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導(dǎo)語：在服務(wù)禮儀培養(yǎng)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
【關(guān)鍵詞】酒店管理 服務(wù)意識 職業(yè)意識
一、概述
服務(wù)意識是指企業(yè)全體員工在與一切企業(yè)利益相關(guān)的人或企業(yè)的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務(wù)的欲望和意識。即自覺主動做好服務(wù)工作的一種觀念和愿望，它發(fā)自服務(wù)人員的內(nèi)心。服務(wù)意識有強烈與淡漠之分，有主動與被動之分。這是認(rèn)識程度問題，認(rèn)識深刻就會有強烈的服務(wù)意識；有了強烈展現(xiàn)個人才華、體現(xiàn)人生價值的觀念，就會有強烈的服務(wù)意識；有了以公司為家、熱愛集體、無私奉獻(xiàn)的風(fēng)格和精神，就會有強烈的服務(wù)意識。
二、酒店管理專業(yè)中學(xué)生服務(wù)意識管理的現(xiàn)狀分析
1、整體服務(wù)意識薄弱
服務(wù)管理質(zhì)量亟待提高酒店服務(wù)管理工作的核心在于樹立酒店服務(wù)意識，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，它是酒店管理工作的關(guān)鍵一環(huán)。但是，就現(xiàn)階段我國的酒店行業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢來看，我國酒店行業(yè)的整體服務(wù)意識薄弱，酒店服務(wù)人員的服務(wù)熱情不夠，整體的服務(wù)管理急需調(diào)整，酒店服務(wù)管理質(zhì)量還亟待提高。酒店工作人員成為服務(wù)的口頭擁護者，各種服務(wù)意識僅停留在口號標(biāo)語的層面，"微笑服務(wù)"，"顧客是上帝"這些具體的服務(wù)理念僅僅局限于表面，沒有真正融入具體的實際服務(wù)中，沒有落到實處，服務(wù)人員沒有真正致力于提升酒店的整體服務(wù)意識，酒店各部門工作人員缺乏積極主動的良性互動，實現(xiàn)工作的有效配合和分工協(xié)作，整體的團隊意識薄弱，沒有整體服務(wù)的思想意識。而作為為酒店培養(yǎng)輸送人才的大專院校的學(xué)生更是缺乏服務(wù)意識。
2、服務(wù)人員專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能參差不齊
酒店服務(wù)質(zhì)量好壞，服務(wù)水平的高低從根本上而言，與酒店服務(wù)人員的專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)有著密不可分的關(guān)系。酒店的服務(wù)人員及相關(guān)工作人員就是酒店的活動名片，所以，酒店要想得到長足的發(fā)展，必須要嚴(yán)格要求，培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)酒店管理人員和酒店服務(wù)人員，吸納優(yōu)秀的酒店管理人才。這就要求酒店管理專業(yè)的大專院校培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才，而目前大專院校在培養(yǎng)酒店管理人才方面不太重視服務(wù)意識的培養(yǎng)，造成學(xué)生高傲自滿，有些甚至耍大小姐脾氣，服務(wù)態(tài)度惡劣，就目前我國酒店的整體狀況而言，酒店的服務(wù)人員和管理人員的整體素質(zhì)參差不齊，使酒店行業(yè)的發(fā)展受到極大的局限性，嚴(yán)重影響了酒店行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
3、服務(wù)意識缺乏主動
學(xué)生服務(wù)意識缺乏主動，有很多原因，第一、服務(wù)意識的萌生，通常最早來自于家長的教育。家長越早教育孩子應(yīng)該尊重別人，禮貌待人 ，那么，孩子就能夠越早建立起服務(wù)意識。第二、擔(dān)心遭到拒絕，這是由以往曾經(jīng)遭遇過不喜歡被別人服務(wù)的顧客的拒絕所造成的心理障礙。第三、這是由于對自己要求過高，或?qū)ψ约旱姆?wù)素質(zhì)缺乏自信所造成的。第四、擔(dān)心別人嘲諷，其實在如今的中國已經(jīng)不成問題了，沒有幾個人有那閑工夫去嘲諷別人的優(yōu)秀了，盡可以大膽表現(xiàn)自己，讓他們學(xué)去吧。即使有人嘲諷，又能怎么樣。第五、感覺心里委屈，這其實是因為心里不平衡所造成的。本來人人平等，為何我要服務(wù)別人？這是很多人在服務(wù)意識尚未真正建立之前的一種正常心理活動。第六，厭惡服務(wù)對象，喜歡誰才接近誰，討厭誰就遠(yuǎn)離誰，這在日常生活中很普遍，卻嚴(yán)重違背了一視同仁的普遍服務(wù)原則。要想克服這種心理障礙，必須調(diào)整自己的心胸，讓自己的心胸寬廣起來，才能容納各類人，所謂大千世界，無奇不有。
三、大專院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識培養(yǎng)的策略
1. 合理調(diào)整課程設(shè)置
強化職業(yè)道德教育，從大一開始就將職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)列入日程，并在各門專門課程的授課過程中都加入這一內(nèi)容，例如將酒店禮儀規(guī)范設(shè)置為第一學(xué)期開設(shè)，將酒店從業(yè)人員職業(yè)道德、服務(wù)意識等專題列入該門課程的學(xué)習(xí)，從酒店管理專業(yè)學(xué)生入學(xué)開始就進(jìn)行相關(guān)教育，以先入為主的方式向?qū)W生灌輸該專業(yè)從業(yè)人員應(yīng)該具備的職業(yè)意識和素養(yǎng)，并進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃的引導(dǎo)，使學(xué)生認(rèn)識到酒店行業(yè)必須經(jīng)歷基層、一線的積累，讓學(xué)生做好從基層做起的心理準(zhǔn)備，以及在各門課程的學(xué)習(xí)中逐漸認(rèn)識到合作意識、忠誠意識的重要性；到第五學(xué)期實習(xí)期間，可選擇在實習(xí)點再進(jìn)行職業(yè)意識強化訓(xùn)練。
2. 優(yōu)化教師隊伍，樹立酒店職業(yè)意識典范
師資力量是教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的保證，教師的言傳身教往往對學(xué)生的就業(yè)取向有非常大的影響。鑒于“雙師型”師資培養(yǎng)的要求，教師本身可通過假期實踐、學(xué)校往高星級酒店派送培養(yǎng)等方式親身體驗酒店工作，在思想首先達(dá)成共識，進(jìn)而在教學(xué)過程中能身體力行，也可從企業(yè)聘請專業(yè)人才作為專業(yè)教師，為學(xué)生樹立酒店職業(yè)意識典范。
3. 行業(yè)專家現(xiàn)身說法，明確行業(yè)意識要求
多數(shù)學(xué)生表示，讀好書就是為了找個好工作，也普遍接受要按照行業(yè)需求給自己制定學(xué)習(xí)計劃，并以行業(yè)需求作為塑造自身的標(biāo)尺。學(xué)校可定期邀請高星級酒店的管理人員、或是往屆畢業(yè)并一直從事酒店管理工作的學(xué)生來校講學(xué)，并就酒店對從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)要求進(jìn)行廣泛宣傳，以使學(xué)生明確酒店職業(yè)意識要求，對照自身情況，查漏補缺。同時，可利用學(xué)生實習(xí)的契機，請酒店方面就實習(xí)過程中出現(xiàn)的各種狀況，再進(jìn)行專題培訓(xùn)。
4. 重視實訓(xùn)教學(xué)和專業(yè)實踐，體驗仿真工作情境
酒店職業(yè)意識的培養(yǎng)是一個潛移默化的過程，教師的言傳身教、行業(yè)專家的引導(dǎo)都不可或缺，但不是一份作業(yè)、一場考試就能達(dá)到相應(yīng)效果的，更需要在實踐過程中進(jìn)行實際操作演練。在實訓(xùn)教學(xué)中，通過設(shè)置各種工作情鏡，讓學(xué)生體會身臨其境的感覺，再將如前所述得到的關(guān)于酒店職業(yè)意識的理念付諸實踐。例如酒店前廳接待工作過程中，首先接待人員的儀容儀表要嚴(yán)格符合規(guī)范，工作過程中需要眼觀四方，耳聽八面，隨時關(guān)注大堂動靜，關(guān)注每一位客人，并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這就需要良好的服務(wù)意識；同時，前臺掌握著最為詳細(xì)的客史檔案，還可能需要處理客人與酒店的某些糾紛，這時對客人的忠誠及對酒店的忠誠都顯得尤為重要。通過前廳接待的實訓(xùn)教學(xué)及頂崗實習(xí)的專業(yè)實踐，可親身體會到這些酒店職業(yè)意識的重要性，并在工作情境中逐步培養(yǎng)出良好的酒店職業(yè)意識。
【參考文獻(xiàn)】
關(guān)鍵詞： 高職 服務(wù)意識 酒店管理專業(yè)
高等職業(yè)教育的目的是在義務(wù)教育的基礎(chǔ)上進(jìn)行專業(yè)化的職業(yè)教育，從而為我國培養(yǎng)出更多一線應(yīng)用技術(shù)人才和高級服務(wù)人才。近些年來，我國酒店行業(yè)規(guī)模逐步擴大，需要更多具有服務(wù)意識的應(yīng)用型人才。在高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的教育過程中注重學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)顯得更加必要，本文結(jié)合我國高職酒店管理專業(yè)服務(wù)教育中存在的不足具體談?wù)劮?wù)教育的途徑。
一、高職酒店管理專業(yè)服務(wù)意識教育的基本內(nèi)容
（一）高職酒店管理專業(yè)服務(wù)意識教育的現(xiàn)狀
近年來，人們的生活水平顯著提升，對服務(wù)性行業(yè)的要求逐步提高。酒店行業(yè)是我國服務(wù)性行業(yè)的重要組成部分，酒店行業(yè)的基層管理人員和服務(wù)人員大多都是由高職院校的畢業(yè)生組成的?，F(xiàn)代化酒店行業(yè)需要更多具有服務(wù)意識的應(yīng)用型人才，因此，在高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的教育過程中，要加強服務(wù)意識的培養(yǎng)，將服務(wù)意識教育作為日常教育的重要組成部分。但目前我國高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識普遍較差，一方面是因為學(xué)生的職業(yè)意識較弱，沒有意識到現(xiàn)代化社會對服務(wù)型人才的需求，這是學(xué)生服務(wù)意識較弱的主觀因素。另一方面是因為高職院校缺乏服務(wù)意識教育機制，沒有為學(xué)生提供系統(tǒng)的服務(wù)意識教育模式，這是學(xué)生服務(wù)意識較弱的客觀因素。目前，在高職酒店管理專業(yè)的教育過程中，教師服務(wù)意識教育的主動意識較弱、課外服務(wù)教育機制缺乏、服務(wù)意識教育環(huán)境條件較差的現(xiàn)象普遍存在，在教學(xué)過程中逐步建立完善的服務(wù)意識教育機制十分必要。
（二）高職酒店管理專業(yè)服務(wù)意識教育的重要意義
一方面，高職酒店管理專業(yè)服務(wù)意識教育是提升學(xué)生綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)在要求。酒店行業(yè)是服務(wù)型行業(yè)，對基層管理工作人員的服務(wù)意識要求還是較高的。在教育過程中加強學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)，可以提升學(xué)生的職業(yè)能力。另一方面，高職酒店管理專業(yè)服務(wù)意識教育是促進(jìn)我國服務(wù)性行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需求。近些年來，我國服務(wù)性行業(yè)快速發(fā)展，服務(wù)水平不斷提升，但相距發(fā)達(dá)國家的服務(wù)水平還有很大差距。只有在職業(yè)教育過程中注重學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)才能為酒店行業(yè)培養(yǎng)更多服務(wù)型工作人員，從而顯著提升酒店行業(yè)的服務(wù)水平，促進(jìn)我國服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展。
二、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識培養(yǎng)的途徑
（一）以職業(yè)教育培養(yǎng)服務(wù)意識
目前，我國高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識普遍較差，一個很重要的原因就是缺乏職業(yè)教育機制，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中缺乏對未來職業(yè)方向和職業(yè)要求的深刻認(rèn)識，沒有提升職業(yè)能力的主動意識。因此，在高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的教育過程中，通過加強職業(yè)教育培養(yǎng)服務(wù)意識十分必要。一方面，教師在教學(xué)過程中應(yīng)該讓學(xué)生深刻了解酒店管理工作的職業(yè)要求。例如，《酒店服務(wù)心理學(xué)》是高職酒店管理專業(yè)學(xué)生必修科目之一，教師在教學(xué)過程中可以從心理學(xué)方面給學(xué)生深入分析酒店行業(yè)服務(wù)意識的重要性，讓學(xué)生認(rèn)識到服務(wù)意識是職業(yè)過程中的基本素質(zhì)要求。另一方面，在教學(xué)過程中，教師應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的主動意識，鼓勵學(xué)生深入了解職業(yè)要求，激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在職業(yè)能力培養(yǎng)意識。
（二）以課堂教學(xué)培養(yǎng)服務(wù)意識
目前，課堂教學(xué)仍然我國教學(xué)過程中的主要環(huán)節(jié)，通過改進(jìn)教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識還十分必要。一方面，教師可以采用“情景教學(xué)模式”培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識。例如，在講授《客人投訴的處理》這一節(jié)的內(nèi)容時，教師可以找一些符合教學(xué)要求的情景劇讓學(xué)生排練演出，在演出過程中學(xué)生可以站在客戶的角度思考問題，從反面認(rèn)識到酒店管理職業(yè)服務(wù)意識的必要性。另一方面，教師在教學(xué)過程中可以利用多媒體技術(shù)和多元化的教學(xué)素材培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識。
（三）以實踐體驗培養(yǎng)服務(wù)意識
實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識的重要途徑，開展豐富多彩的課外實踐活動是提高高職院校學(xué)生綜合素質(zhì)的現(xiàn)實需求。首先，《酒店服務(wù)禮儀》是酒店管理專業(yè)學(xué)生的必修課程，在專業(yè)知識教學(xué)基礎(chǔ)上開展職業(yè)禮儀訓(xùn)練課程十分必要；其次，學(xué)校應(yīng)該結(jié)合學(xué)生素質(zhì)教育的需求，有針對性地組織一系列酒店實習(xí)活動，在實習(xí)過程中，應(yīng)該鼓勵學(xué)生解決實習(xí)過程中遇到的一些現(xiàn)實問題，逐步培養(yǎng)自己的服務(wù)意識；最后，教師可以結(jié)合教學(xué)需求，適當(dāng)采用“觀摩教學(xué)”的教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識。例如，在介紹《酒店前廳與客房服務(wù)與管理》等方面知識時，可以組織學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場觀摩，讓學(xué)生了解一系列服務(wù)流程，有利于強化學(xué)生服務(wù)意識。
三、結(jié)語
在我國全面實現(xiàn)素質(zhì)教育的大背景下，高等職業(yè)教育也應(yīng)該進(jìn)行深入改革，更加注重學(xué)生應(yīng)用意識的培養(yǎng)。酒店行業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，在酒店管理專業(yè)學(xué)生的教育過程中，教師應(yīng)該結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗和學(xué)生學(xué)習(xí)特點，將服務(wù)意識培養(yǎng)逐漸融入日常教學(xué)過程中，全面提升高職學(xué)生的整體素質(zhì)，為我國酒店行業(yè)培養(yǎng)更多服務(wù)型管理人才。
參考文獻(xiàn)：
[1]王宇，張蓉倩.培養(yǎng)高職學(xué)生職業(yè)意識的實踐與思考――基于酒店管理專業(yè)飯店服務(wù)技能課程教學(xué)[J].職業(yè)教育（下旬刊），2013，07：66-68.
一、酒店管理專業(yè)學(xué)生缺乏服務(wù)意識的原因
當(dāng)今酒店管理專業(yè)的學(xué)生很大程度上都缺乏服務(wù)意識，在實際工作中，容易產(chǎn)生思想障礙，無法較快地融入工作，順利擺正角色位置，影響自己在酒店行業(yè)的職業(yè)生涯?？偟膩碚f，酒店專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識的缺乏有如下幾方面的原因如下。
（一）學(xué)生的基本服務(wù)觀念較差
一方面，大多數(shù)90后學(xué)生在家嬌生慣養(yǎng)，常被家人侍候，很少服務(wù)于人，在這種環(huán)境下成長的學(xué)生往往出現(xiàn)自我為中心意識比較強、自理能力弱、勞動觀念不強、服務(wù)意識淡薄。另一方面，有些學(xué)生認(rèn)為管理專業(yè)是管理人的，而不是服務(wù)人的，忽視了酒店行業(yè)對管理人員的要求是要從底層做起的行業(yè)要求，這種認(rèn)識的誤差導(dǎo)致學(xué)生心理的不平衡，使得他們在工作中很被動去服務(wù)于賓客，而很難從心底真正融于工作，把服務(wù)于人當(dāng)做是體現(xiàn)自己價值的一部分。
（二）服務(wù)意識教育的缺位
傳統(tǒng)基礎(chǔ)教育更多地是偏向智力的培養(yǎng)，唯分?jǐn)?shù)至上，以高分作為學(xué)習(xí)的主要目標(biāo)，忽視了對學(xué)生心理、能力及態(tài)度等方面的培養(yǎng)，不注重從日常行為中培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識和服務(wù)習(xí)慣。導(dǎo)致學(xué)生在工作中出現(xiàn)人際交往困難，職業(yè)價值觀扭曲，職業(yè)責(zé)任感不強。
（三）相關(guān)專業(yè)課程設(shè)置缺乏
院系在專業(yè)教育中，著重從理論知識的傳授和專業(yè)技能的培訓(xùn)去培養(yǎng)人才，未把服務(wù)意識的培養(yǎng)作為專業(yè)教學(xué)的內(nèi)容之一。通過對理論知識的考試和專業(yè)技能的考核去檢驗學(xué)生是否合格，不涉及服務(wù)意識的考核，在課程的安排及教育的評價中對學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)缺乏足夠的重視。這樣不具備服務(wù)意識的學(xué)生走上工作崗位后，自然難以很快適應(yīng)工作需要。
（四）實訓(xùn)基地的不健全
目前，設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校都會投出一部分資金，用來建設(shè)諸如酒店前廳、客房、吧臺等模擬酒店部門的校內(nèi)實訓(xùn)場所，或是與一些酒店企業(yè)尋求合作，建立校外實訓(xùn)基地。但由于酒店專業(yè)在我國起步比較晚，學(xué)科的各方面建設(shè)有待于進(jìn)一步完善，特別是實訓(xùn)基地的建設(shè)還存在很多不足。校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)的建設(shè)存在投入不足、管理不規(guī)范、功能不健全、利用率不理想等問題，這些問題導(dǎo)致很多的實訓(xùn)室“形同虛設(shè)”，無法滿足事件教學(xué)的需要。校外實訓(xùn)基地同樣在實際的運作過程中，也未能達(dá)到良好的頂崗實訓(xùn)的目的。由于實習(xí)學(xué)生初涉酒店服務(wù)第一線，操作能力不足，酒店方面往往安排一些與服務(wù)無關(guān)的事情，或者只允許學(xué)生看，沒有給其實際操作能力，這不僅不會讓學(xué)生能力的提高，反倒會使學(xué)生產(chǎn)生對工作的厭倦感。
二、培養(yǎng)高職酒店管理學(xué)生服務(wù)意識的途徑
作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生具備服務(wù)意識是職業(yè)素質(zhì)不可或缺的一部分，是以后從事旅游和酒店服務(wù)與管理工作的基礎(chǔ)，是服務(wù)技能的重要組成部分，因此，學(xué)生在校期間要有意識地培養(yǎng)相應(yīng)的服務(wù)意識，使他們提前適應(yīng)角色，順利完成從學(xué)生到職業(yè)人的過渡，盡快成長為一名愛崗敬業(yè)的優(yōu)秀員工。
（一）設(shè)置合理課程體系，分階段地培養(yǎng)
院系要針對酒店管理專業(yè)的特點，優(yōu)化課程體系，知識結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的構(gòu)建要由應(yīng)試教育向素質(zhì)教育轉(zhuǎn)變。通過在校期間的長時間、分階段地教育與學(xué)習(xí)，使學(xué)生能樹立正確的服務(wù)理念，培養(yǎng)他們的職業(yè)自豪感，引導(dǎo)他們正確理解客人需求的能力。管理專業(yè)的學(xué)生自入校之始就必須自覺接受服務(wù)意識的灌輸。學(xué)院在入學(xué)教育、專業(yè)介紹時要對學(xué)生進(jìn)行意識培養(yǎng)，通過職場交流、參觀酒店等讓學(xué)生了解行業(yè)概況。在專業(yè)基礎(chǔ)理論課程中，教師要融入行業(yè)意識、職業(yè)觀等內(nèi)容，做好職業(yè)養(yǎng)成教育。在課程培養(yǎng)中提高學(xué)生綜合素質(zhì)，采用“學(xué)做一體”教學(xué)方法，不僅讓學(xué)生在掌握必要的操作技能、程序，同時也讓學(xué)生從對客服務(wù)中理解無論遵循什么樣的規(guī)范程序，都應(yīng)以尊重客人為前提的“服務(wù)意識”內(nèi)涵。 在就業(yè)培養(yǎng)中要開展就業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確就業(yè)觀，針對實習(xí)中出現(xiàn)的一些問題，對學(xué)生及時進(jìn)行糾正，總結(jié)三年學(xué)習(xí)收獲和實習(xí)經(jīng)驗，做好就業(yè)準(zhǔn)備。
（二）采用內(nèi)外結(jié)合方式進(jìn)行服務(wù)意識訓(xùn)練
服務(wù)意識教育的一個重要環(huán)節(jié)是實踐，在教育過程中循序漸進(jìn)組織不同內(nèi)容的見習(xí)和實習(xí)活動，規(guī)范學(xué)生的服務(wù)內(nèi)容，強化學(xué)生的服務(wù)意識。對內(nèi)可以組織學(xué)生參加學(xué)校的各種活動，如接待中心服務(wù)、校會議接待活動，文藝演出服務(wù)等，組織各種模擬客房、模擬前廳、模擬餐廳，讓學(xué)生親身體驗服務(wù)與被服務(wù)的感受。對外可以鼓勵并幫助學(xué)生參加各種社會實踐活動，如企業(yè)或舉辦的各種大型活動，如運動會的接待項目、企業(yè)的開業(yè)典禮，不僅可以讓學(xué)生開闊眼界，還可以讓學(xué)生掌握酒店的綜合知識。
（三）加強教師自身職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)
作為酒店學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)者，教師的認(rèn)識水平和職業(yè)技能水平，也成了培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識的關(guān)鍵之一。院系應(yīng)加強校企合作，有計劃地組織教師到酒店企業(yè)學(xué)習(xí)和實踐，鼓勵教師深入基層鍛煉，提高對服務(wù)行業(yè)的認(rèn)識水平。有條件的院?？梢阅贸鲆恍┵Y金，安排專業(yè)教師到星級酒店消費，讓教師從消費者的身份體驗星級酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，才能從顧客的角度對學(xué)生進(jìn)行有效的服務(wù)意識教育。另外，請酒店企業(yè)的管理人員或員工到學(xué)校為師生上課，與教師交流管理和服務(wù)經(jīng)驗、體會，讓教師更能了解管理層對員工服務(wù)意識的要求標(biāo)準(zhǔn)。
（四）加強日常行為規(guī)范教學(xué)
服務(wù)意識的培養(yǎng)不僅在于課堂的理論指導(dǎo)，更應(yīng)落實到學(xué)習(xí)生活的細(xì)節(jié)方面。如要求遇見老師、同學(xué)應(yīng)微笑地問好；自覺主動地幫助他人；隨時保持教室、寢室的整潔等。從細(xì)節(jié)著手培訓(xùn)，讓學(xué)生隨時注意自己的言行，培養(yǎng)他們能為他人著想、方便他人、為他人服務(wù)的意識。另外，教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點，把學(xué)生做的能夠體現(xiàn)服務(wù)意識的事例作為案例，在課堂上進(jìn)行分析講解，給予強化，使學(xué)生更能感性地理解。多舉身邊事例，學(xué)生就會多些感觸，這種強化到一定程度時，服務(wù)意識就會潤物細(xì)無聲地潛移默化深入到學(xué)生意識里，在工作中就會自然流露出來。
（五）建立完善的實訓(xùn)基地
院校應(yīng)根據(jù)每個時間段中酒店行業(yè)發(fā)展的特點，對實訓(xùn)室的進(jìn)行后續(xù)的投入，實現(xiàn)實訓(xùn)設(shè)備達(dá)到酒店行業(yè)實際的標(biāo)準(zhǔn)。在實訓(xùn)室的管理上，要借鑒現(xiàn)代酒店的管理運作模式。通過模擬現(xiàn)代酒店的管理水準(zhǔn)、服務(wù)流程、酒店設(shè)備等方面，營造一個與酒店管理和服務(wù)第一現(xiàn)場相一致的仿真職業(yè)環(huán)境，體現(xiàn)其實效性和真實性。為了提高實訓(xùn)室的利用率，院?？刹扇》钦＝虒W(xué)時段對學(xué)生對外開放使用，這樣可以更好利用實訓(xùn)室，學(xué)生有更多的機會進(jìn)行操作技能活動，提高他們的動身能力和服務(wù)意識。
在音樂藝術(shù)的教學(xué)和實踐中，獨唱、重唱、合唱以及獨奏、重奏等表演藝術(shù)形式都需要伴奏的參與。伴奏通常分為兩種形式：一種是以樂隊伴奏，包括（大、中、小型）管弦樂隊、民族樂隊或電聲樂隊等；另一種是以單一樂器伴奏，鋼琴伴奏即屬此類。由于鋼琴獨到的特點――正如李斯特所說的“鋼琴不是一件樂器，而是一百件樂器”――能夠與大型管弦樂隊相抗衡，使得鋼琴伴奏成為單一樂器伴奏中運用最為普遍和最有效果的一種。
然而，在我國，相對于鋼琴獨奏藝術(shù)的迅猛發(fā)展、人才輩出而言，鋼琴伴奏藝術(shù)的發(fā)展則顯得相當(dāng)緩慢，鋼琴伴奏藝術(shù)人才亦呈現(xiàn)稀缺狀態(tài)。究其原因，有兩條：
一是導(dǎo)向不對?？陀^地說，盡管在音樂藝術(shù)實踐活動中鋼琴伴奏應(yīng)用最為普遍、最有效果，但是，在音樂藝術(shù)發(fā)展的相當(dāng)長一段時間內(nèi)，在我國音樂院校系統(tǒng)，與鋼琴獨奏相比，鋼琴伴奏并未受到真正的重視：當(dāng)鋼琴獨奏者在舞臺上享受鮮花與掌聲時，器樂（鋼琴）伴奏和聲樂（鋼琴）伴奏的從業(yè)人員卻被打入“另冊”，被視為“教輔人員”，這種狀況嚴(yán)重挫傷了鋼琴伴奏從業(yè)人員發(fā)展鋼琴伴奏藝術(shù)的積極性，一度成為阻礙鋼琴伴奏藝術(shù)發(fā)展的主要原因。
二是方法不當(dāng)。隨著音樂藝術(shù)的發(fā)展，上述錯誤導(dǎo)向逐漸得到糾正，鋼琴伴奏受到音樂界愈來愈多的重視：大部分音樂院校開設(shè)了鋼琴伴奏課；一些院校開始招收鋼琴伴奏專業(yè)方向的碩士研究生；在音樂教師招聘工作中，鋼琴伴奏開始被列入必考項，等等。這在一定程度上引起了人們對鋼琴伴奏藝術(shù)的關(guān)注。然而，由于培養(yǎng)方法不當(dāng)，這種關(guān)注雖然在小范圍內(nèi)取得了一些成績（少數(shù)學(xué)生在這種關(guān)注下，通過個人努力形成了良好的鋼琴伴奏能力），但相對于鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的巨大需求而言，仍然是相當(dāng)不足的。
這種不足在普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科教學(xué)領(lǐng)域表現(xiàn)尤為突出：在兩年一屆的“珠江杯”全國高校音樂教育專業(yè)大學(xué)生基本功比賽中，盡管各地參賽選手都是經(jīng)過層層選拔并且接受了專門培訓(xùn)的，但是相當(dāng)一部分選手在鋼琴伴奏方面表現(xiàn)出來的狀態(tài)，卻令人大跌眼鏡，使專家、評委們對普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀感到憂心忡忡。
要想徹底改變這種狀況，滿足鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的巨大需求，提高學(xué)生的鋼琴伴奏能力，筆者認(rèn)為，需要從以下三個方面，對普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)機制進(jìn)行透徹的研究。
一、明確目的――培養(yǎng)良好的鋼琴伴奏能力，適應(yīng)音樂教師專業(yè)化要求
我們知道，在認(rèn)識活動中，倘若圍繞問題去尋找解決辦法，往往收效甚微，因為，問題本身很可能成為認(rèn)識問題乃至解決問題的障礙，所謂“不識廬山真面目，只緣身在此山中”。只有明確目的，才是解決問題的開端。對于普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)機制研究而言，也是如此。
現(xiàn)階段，在教育領(lǐng)域，教師專業(yè)化已成為共識。眾所周知，教師專業(yè)化的首要條件就是要求教師具有較高水平的專門知識和技能。在音樂藝術(shù)領(lǐng)域，鋼琴伴奏以其對音樂專門知識和技能的高度整合性，理所當(dāng)然地成為音樂教師專業(yè)化的集中體現(xiàn)。另外，一個非常重要的事實是，隨著改革開放以來我國社會主義經(jīng)濟的全面發(fā)展，鋼琴制造業(yè)發(fā)展迅速，目前，鋼琴已成為大部分學(xué)校音樂教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)配置樂器。學(xué)校音樂教學(xué)及實踐活動更是對音樂教師的鋼琴伴奏能力提出了明確、具體的要求：要能夠在課堂教學(xué)中聲情并茂地以自彈自唱的形式范唱歌曲，并根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)歌曲的不同階段、不同風(fēng)格提供相應(yīng)的伴奏；要能夠給合唱隊的排練、表演彈伴奏；要能夠給樂器獨奏、重奏的學(xué)生彈伴奏；要能夠給舞蹈隊的基訓(xùn)、排練彈伴奏；要能夠給詩歌及散文朗誦節(jié)目配彈背景音樂，等等。所有這些，說明鋼琴伴奏能力已經(jīng)成為從事音樂教師職業(yè)的必備能力。
因此，在普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科教學(xué)工作中，應(yīng)當(dāng)明確“培養(yǎng)合格的普通學(xué)校音樂教師”這一目的，強化服務(wù)學(xué)校音樂教育意識，加大鋼琴伴奏能力培養(yǎng)力度，培養(yǎng)本科生良好的鋼琴伴奏能力，這是適應(yīng)音樂教師專業(yè)化要求的必然之舉。
二、找準(zhǔn)方法――成功的鋼琴伴奏源自“鋼琴伴奏感”
培養(yǎng)鋼琴伴奏能力，方法很重要。要找到正確的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)方法，首先要明確鋼琴伴奏能力是如何形成的。通常，鋼琴伴奏分為“正譜”伴奏和“即興”伴奏兩種基本類型，它們因各自的特點與鋼琴伴奏能力形成之間存在著必然聯(lián)系。
“正譜”伴奏，指以作曲家專門為特定作品創(chuàng)作的伴奏譜為伴奏用譜的伴奏類型。在“正譜”伴奏中，鋼琴伴奏所用之“正譜”，是作曲家針對特定音樂作品，以音樂形象及思想感情的變化、樂曲背景與和聲運動的需要為依據(jù)，對鋼琴伴奏織體形態(tài)的落實、節(jié)奏型的選擇、和聲動力的發(fā)揮及色彩的渲染、復(fù)調(diào)手法的采納、旋律重復(fù)及變體的運用等等，進(jìn)行精心構(gòu)思后譜寫出來的鋼琴伴奏專門用譜。這種“正譜”既有預(yù)想的效果同時又不失鋼琴化，能夠與整個作品有機地融為一體，是整個音樂結(jié)構(gòu)中不可分割的有機組成部分，是伴奏者與表演者實現(xiàn)完美合作，準(zhǔn)確詮釋音樂作品藝術(shù)內(nèi)涵的重要依據(jù)。
“即興”伴奏，指伴奏者依靠即興編配伴奏烘托并推動音樂前進(jìn)的伴奏類型。與“正譜”伴奏相比，即興伴奏由于其“即興性”特點，難免會在嚴(yán)謹(jǐn)性方面顯得不足，甚至出現(xiàn)伴奏者與表演者配合上的瑕疵。但盡管如此，對于鋼琴伴奏者而言，即興伴奏仍然是一種十分寶貴的音樂表演能力。在無“正譜”可尋，或者鋼琴伴奏譜陌生而又復(fù)雜，需要以即興彈奏方式來臨時應(yīng)急時，鋼琴家的即興伴奏能力往往成為影響整個表演成敗的關(guān)鍵性因素。
事實上，無論是“正譜”伴奏，還是“即興”伴奏，成功的鋼琴伴奏，始終離不開“鋼琴伴奏感”――鋼琴伴奏中的“琴、樂、人合一”的狀態(tài)。形成了“鋼琴伴奏感”，鋼琴家便可在鋼琴伴奏中游刃有余、揮灑自如：織體安排或繁或簡、節(jié)奏選擇或疏或密、技法選用或難或易，均能與音樂融為一體，與合作者默契配合，直至曲畢――“正譜”固然以其“精到之思”而使人著迷，“即興”亦必因其“神來之觸”而令人回味，二者實際上是相互交融的。君不見，即便是在以嚴(yán)謹(jǐn)（從尊重作曲家本意的角度）著稱的鋼琴獨奏領(lǐng)域，依然處處充滿了“依譜”的即興――演奏家在速度的選擇、力度的選擇、句法的處理等方面表現(xiàn)出來的個性化特點；更有甚者，有些鋼琴家竟然“依興”正譜――貝多芬鋼琴奏鳴曲的多種版本不正是鋼琴家們“依興”“改正”樂譜的杰作嗎？
另外，在“正譜”伴奏中，嚴(yán)格遵照樂譜彈奏，固然可以實現(xiàn)作曲家的音樂理想（當(dāng)然，記譜法的局限性不在本文探討之列），但同時也對鋼琴家提出了很高的要求：有些鋼琴伴奏譜的演奏技術(shù)難度，與鋼琴獨奏作品相比，有過之而無不及，鋼琴家演奏時需要全神貫注方能勝任，在這樣的難度狀態(tài)下，同時還要求鋼琴家注意與合作對象的默契配合，客觀而言，對于鋼琴家來說，這實在是有些勉為其難，而具備這種能力的鋼琴家也實為鳳毛麟角，不可多見。因此，在此類作品成功的鋼琴伴奏中，更多的鋼琴家是在“鋼琴伴奏感”支配下，“對較難的伴奏部分中的相對‘次要成分’慎重地做適當(dāng)減省，化難為易……以保證作品的相對完整性及合作對象的正常發(fā)揮?！雹?/p>
由此可見，在音樂表演藝術(shù)實踐中，“鋼琴伴奏感”是成功鋼琴伴奏的關(guān)鍵。倘若沒有“鋼琴伴奏感”，鋼琴演奏技術(shù)水平再高，也只能是依“正譜”之“葫蘆”畫“伴奏”（恐怕是真正意義上的“陪伴”了）之“瓢”；而當(dāng)沒有“正譜”可依時，便完全沒了章法（“斷斷續(xù)續(xù)、雜亂無章、聲音粗糙，……簡直不是音樂”②），永遠(yuǎn)無法實現(xiàn)成功的鋼琴伴奏，更遑論企及鋼琴伴奏的更高境界了。
三、建立合理、高效的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)機制
明確了目的，找到了方法，接下來就需要建立一個合理、高效的機制，運用找到的方法，實現(xiàn)預(yù)定的目的。正如著名鋼琴家儲望華先生所言，鋼琴伴奏要在“干中學(xué)”③：“鋼琴伴奏感”的生成源自大量的伴奏實踐，良好鋼琴伴奏能力的培養(yǎng)，更是需要大量伴奏實踐的磨練――所謂“熟能生巧”，舍此別無他法。因此，在普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科教學(xué)中，要建立合理、高效的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)機制，形成全方位的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)體系，創(chuàng)設(shè)良好的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)環(huán)境，科學(xué)、合理地組織鋼琴伴奏實踐活動，提供盡可能多的鋼琴伴奏實踐機會，促使學(xué)生盡快形成“鋼琴伴奏感”，進(jìn)而培養(yǎng)其良好的鋼琴伴奏能力，從而適應(yīng)音樂教師專業(yè)化的要求。
首先，要構(gòu)建合理的鋼琴伴奏課程體系，夯實鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的專業(yè)基礎(chǔ)。
作為音樂表演藝術(shù)的一個重要門類，鋼琴伴奏有著復(fù)雜的操作空間、廣闊的思維空間，需要極高的綜合性、協(xié)調(diào)性、創(chuàng)造性以及多方面的知識和技能，所有這些形成了它獨特的課程特性――滲透性和整合性，表現(xiàn)出特殊的、對音樂專業(yè)知識和技能多方面的需求：第一，鋼琴演奏技術(shù)；第二，鋼琴伴奏技巧；第三，鋼琴伴奏寫作能力；第四，鋼琴伴奏思維。因此，合理、高效的普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)鋼琴伴奏課程體系，應(yīng)當(dāng)包括鋼琴演奏技能訓(xùn)練課程（即“鋼琴”）、鋼琴伴奏技巧訓(xùn)練課程（包括聲樂伴奏、器樂伴奏、舞蹈伴奏、重奏以及四手聯(lián)彈五種課程）、鋼琴伴奏寫作相關(guān)課程（包括和聲、復(fù)調(diào)、曲式與作品分析等技術(shù)理論課程）、鋼琴伴奏思維訓(xùn)練課程（包括視奏（唱）、鍵盤和聲和即興伴奏課程）等四種類型，為學(xué)生提供鋼琴伴奏能力培養(yǎng)所必需的音樂專業(yè)知識和技能，夯實鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的專業(yè)基礎(chǔ)。
其次，要構(gòu)建適用的鋼琴伴奏教材體系，實現(xiàn)鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的目標(biāo)指向性。
教材是教學(xué)工作開展的依據(jù)。因此，應(yīng)當(dāng)從教材建設(shè)入手，根據(jù)鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的目標(biāo)――為從事普通學(xué)校音樂教師職業(yè)儲備能力，選擇恰當(dāng)?shù)牟牧辖M織教材――以普通學(xué)校音樂教學(xué)中經(jīng)典的聲樂、器樂、舞蹈音樂作品為主要材料，進(jìn)行合理的分配，并將它們組織成視奏、鍵盤和聲、鋼琴四手聯(lián)彈以及重奏四種方式的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)教材。在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建適用的鋼琴伴奏教材體系，在教材建設(shè)中體現(xiàn)對學(xué)生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的目標(biāo)性思路，與此同時，加強課程體系內(nèi)部的橫向聯(lián)系，與課程體系內(nèi)部其他各科教學(xué)密切配合，將培養(yǎng)目標(biāo)因素滲透到課程體系內(nèi)部其他各科教學(xué)實踐中，實現(xiàn)對學(xué)生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的目標(biāo)指向性。
再次，要建立適當(dāng)?shù)脑u價機制，啟發(fā)學(xué)生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的自覺性和自主性。
鋼琴伴奏是對學(xué)生在音樂專業(yè)領(lǐng)域所掌握知識和技能的綜合運用，極具整合性。盡管這種整合性技能的形成離不開教師的指導(dǎo)，但鋼琴伴奏活動本身，最終仍是由學(xué)生本人自主完成的――“外因要通過內(nèi)因起作用”。因此，要建立適當(dāng)?shù)脑u價機制，結(jié)合多種多樣、不拘形式的鋼琴伴奏實踐活動，通過評價機制激勵和鞭策學(xué)生，提高學(xué)生對鋼琴伴奏的興趣，激活學(xué)生的主觀能動性，啟發(fā)學(xué)生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的自覺性，積極參與鋼琴伴奏實踐，引導(dǎo)學(xué)生自主實踐鋼琴伴奏的整合作用。這對于培養(yǎng)學(xué)生良好的鋼琴伴奏能力而言，具有重要的促進(jìn)作用。
最后，要制訂科學(xué)的鋼琴伴奏實踐活動計劃，實現(xiàn)鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的連續(xù)性。
鋼琴伴奏能力培養(yǎng)絕非一日之功，不可一蹴而就。同樣，“一曝十寒”，“三天打魚，兩天曬網(wǎng)”，也不可能培養(yǎng)出良好的鋼琴伴奏能力。因此，要制訂科學(xué)的鋼琴伴奏實踐活動計劃，通過合理組織，協(xié)調(diào)安排，給學(xué)生提供盡可能多的參與鋼琴伴奏實踐活動的機會，形成人人參與、共同進(jìn)步的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)環(huán)境，實現(xiàn)鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的連續(xù)性，這對于培養(yǎng)學(xué)生良好的鋼琴伴奏能力而言，具有顯而易見、不可或缺的保障作用。
結(jié)語
近年來，對普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科生鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的關(guān)注，越來越明顯說明（音樂）教師專業(yè)化的要求已經(jīng)深入人心。然而，遺憾的是，這些關(guān)注卻一直未能解決鋼琴伴奏的核心問題：鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的關(guān)鍵是什么？如何建立高效的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)機制？因此，一直以來，鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的收效甚微。
筆者以為，如何建立高效的鋼琴伴奏能力培養(yǎng)機制，是可以“見仁見智”、因地制宜的。而對“鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的關(guān)鍵”這一問題的認(rèn)識，則會直接影響培養(yǎng)方法的正確性乃至培養(yǎng)機制構(gòu)建的合理性和有效性。在上文中，筆者闡述了“在音樂表演藝術(shù)實踐中，‘鋼琴伴奏感’是成功鋼琴伴奏的關(guān)鍵”的觀點。也就是說，筆者認(rèn)為，鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的關(guān)鍵就在于培養(yǎng)學(xué)生的鋼琴伴奏感。
事實上，所謂“鋼琴伴奏感”就是鋼琴“即興”伴奏（僅就其概念而言，不涉及通常意義上之水平高與低）所即之“興”，它是鋼琴家在鋼琴伴奏中“琴、樂、人合一”的直覺狀態(tài)，是鋼琴家音樂藝術(shù)知識和實踐經(jīng)驗從量變到質(zhì)變的升華。因此，可以這樣說，成功鋼琴伴奏的最高境界，就是即“興”伴奏――“正譜”的或者“自度”的。倘無此“興”，鋼琴演奏技術(shù)水平再高、“正譜”演奏得再“準(zhǔn)確”，也無法實現(xiàn)成功的鋼琴伴奏，更遑論企及鋼琴伴奏的更高境界！“興”源于鋼琴家全面的音樂修為（諸如理論的浸潤、實踐經(jīng)驗的積累等等），并隨著音樂修為的提高同步、同向發(fā)展，也就是說，越是熟悉的領(lǐng)域，“興”越容易發(fā)揮作用――在鋼琴伴奏中精彩的“神來之觸”，往往就是鋼琴家“鋼琴伴奏感”即“興”作用之結(jié)果。
不過，“千里之行，始于足下?！闭鐑νA先生評價劉詩昆的即興演奏時所說的：“我想劉詩昆的即興，也不外乎是才能＋興趣＋實踐，而逐漸形成。即興本身也一如他的演奏歷程，必定是從無到有，從易到難，由淺入深，由配簡單的和弦、選擇簡單的調(diào)性、不寬闊的音域，逐步發(fā)展到在鋼琴上發(fā)揮淋漓盡致、才藝縱橫的高級即興水平?！?/p>
如此看來，在明確目的、找準(zhǔn)方法、建立合理的機制以后，在普通高校音樂學(xué)（教師教育）專業(yè)本科教學(xué)中，強化服務(wù)學(xué)校音樂教育意識，加大鋼琴伴奏能力培養(yǎng)力度，以量變的積累促質(zhì)變的發(fā)生，逐步培養(yǎng)絕大部分學(xué)生良好的鋼琴伴奏能力，滿足鋼琴伴奏能力培養(yǎng)的巨大需求，也并非遙不可及的事。
愿莘莘學(xué)子乘樂“興”而臻鋼琴伴奏藝術(shù)的更高境界，在鋼琴伴奏藝術(shù)世界中自由自在地徜徉。
①李斐嵐．鋼琴伴奏藝術(shù)縱橫[M]．人民音樂出版社：1996年8月北京第1版第31頁
②孫維權(quán)．鋼琴即興彈奏為什么在我國發(fā)展緩慢．鋼琴藝術(shù)[J]．2003年第1期第29頁
關(guān)鍵字：補陽還五湯；康復(fù)理療；腦梗死后遺癥
腦梗死又稱為缺血性腦卒中，是臨床常見腦血管疾病，疾病可遺留半身不遂、肢體麻木、半側(cè)肢體障礙等后遺癥，嚴(yán)重影響到患者生活質(zhì)量。腦梗死后遺癥屬中醫(yī)“偏風(fēng)”、“半身不遂”、“偏枯”等范疇[1]，我院治療腦梗死后遺癥時，采用中藥補陽還五湯配合康復(fù)理療，取得較為滿意的效果，現(xiàn)報告如下。
1. 資料和方法
1.1 一般資料
我院2012年1月至2014年6月間收治的腦梗死后遺癥患者86例，所有患者均符合腦梗死的相關(guān)中西醫(yī)相關(guān)診斷標(biāo)準(zhǔn)，均經(jīng)影像學(xué)手段證實為腦梗死后遺癥，均存在肢體運動功能障礙；按照治療方案分為觀察組（43例）和對照組（43例）。觀察組中男性患者25例，女性患者18例，年齡在49-77歲之間，平均年齡為（56.4±5.11）歲；對照組中男性患者26例，女性患者17例，年齡在50-80歲之間，平均年齡為（58.2±5.51）歲。兩組患者各基線資料均不具有統(tǒng)計學(xué)差異（P>0.05），具有可比性。
1.2 方法
給予對照組患者單純康復(fù)理療，保證患者定期更換，每2h1次。正確擺放良肢位，以對發(fā)生異常模式的現(xiàn)象進(jìn)行有效的避免。肢體活動遵循主動運動――輔助主動運動――主動運動的規(guī)律。定時訓(xùn)練患側(cè)上肢，每天6h及以上，同時限制性使用2-3周健側(cè)上肢。督促患者積極進(jìn)行步行、上下樓梯、上肢及手功能訓(xùn)練等；給予觀察組患者補陽還五湯配合康復(fù)理療，在對照組治療的基礎(chǔ)上，讓本組患者口服補陽還五湯，具體藥方為：黃芪100g，熟地黃20g，懷牛膝15g，桂枝15g，地龍12g，當(dāng)歸10g，川芎10g，赤芍10g，桃仁10g，紅花10g，膽南星10g，炙甘草6g。用水煎服，將每劑300ml汁液取出來，每天1劑，每劑分兩次服用，早晚各1次，每次150ml。
1.3 觀察指標(biāo)
1個療程后對兩組患者的改良Fugl-Meyer上肢體綜合功能（FMA）評分和Barthel指數(shù)（MBI）評分進(jìn)行比較，F(xiàn)MA、Barthel指數(shù)評分越高表示結(jié)果越積極。
1.4 統(tǒng)計學(xué)處理
數(shù)據(jù)均采用雙錄入法輸入Excel表格，計量資料用（ ）表示，組間比較用t檢驗。運用統(tǒng)計學(xué)軟件SPSS21.0對上述數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理，差異具有統(tǒng)計學(xué)意義的標(biāo)準(zhǔn)為P
2 結(jié)果
治療1個療程后，觀察組患者的FMA和MBI評分均明顯比對照組高（P
表1 兩組患者的改良FMA評分和MBI評分比較（ ）
3 討論
腦卒中屬于急性腦血管疾病，主要特征為起病迅速、局灶性神經(jīng)功能缺失，具有較高的發(fā)病率、死亡率、致殘率及復(fù)發(fā)率等，對人類健康及生命造成了嚴(yán)重的威脅。WHO規(guī)定后遺癥期為腦卒中發(fā)生8個月至1年后，該期間患者均有癱瘓、攣縮急性、姿勢異常等一定程度的后遺癥?？祻?fù)訓(xùn)練對功能退化進(jìn)行有效的防止，將健側(cè)潛能充分發(fā)揮出來，并盡可能快地對患者功能的獨立性進(jìn)行有效的改善是該階段的康復(fù)目標(biāo)[2]。
補陽還五湯中黃芪的主要功效為補氣行血，當(dāng)歸的主要功效為養(yǎng)血和血，赤芍、桃仁等的主要功效為活血化瘀，地龍的主要功效為祛痰通絡(luò)，熟地黃的主要功效為補血滋陰等?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃芪能夠極大地促進(jìn)體液免疫及細(xì)胞免疫，促進(jìn)細(xì)胞生理代謝的極大增強及肌細(xì)胞的有效增殖；熟地黃能夠促進(jìn)肝細(xì)胞的生成及腦組織的重塑。諸藥合用能夠達(dá)到促進(jìn)血液循環(huán)的功效[3]。分子生物學(xué)研究表明，患者發(fā)生腦梗死后腦組織的離子代謝會發(fā)生紊亂，而機體諸多神經(jīng)遞質(zhì)又受到離子代謝的直接而深刻的影響。相關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，MCAO大鼠CREB的濃度能夠在補陽還五湯的作用下得到顯著的提升，而CREB屬于一種在腦細(xì)胞聚集的分子，能夠?qū)μ囟ɑ蜻M(jìn)行刺激，將蛋白質(zhì)制造出來，促進(jìn)細(xì)胞彼此連接的極大強化。將CREB激活能夠?qū)⒓?xì)胞內(nèi)一系列信號傳導(dǎo)通路啟動，從而促進(jìn)神經(jīng)元恢復(fù)，有效保護腦缺血損傷，最終達(dá)到促進(jìn)患者神經(jīng)元的內(nèi)在生長狀態(tài)有效改善、保護腦組織的目的[4-5]。聯(lián)合康復(fù)訓(xùn)練效果更佳。本研究結(jié)果表明，觀察組患者的FMA和MBI評分均明顯比對照組高，充分證實了二者聯(lián)合的有效性。
綜上所述，補陽還五湯配合康復(fù)理療在腦梗死后遺癥治療中的應(yīng)用效果良好，值得臨床推廣應(yīng)用。
參考文獻(xiàn)：
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摘要：以廣州民航技術(shù)學(xué)院為例，闡述了學(xué)校在航空服務(wù)人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)計體系、實踐教學(xué)、校企合作建設(shè)實訓(xùn)基地、校園文化等方面的探索、改革以及所取的成效，尋求高職院校航空服務(wù)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的有效途徑。
關(guān)鍵詞 ：高職院校；航空服務(wù)專業(yè)；人才培養(yǎng)模式；改革
作者簡介：鄧永萍，女，廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，碩士，主要研究方向為高職航空服務(wù)專業(yè)教學(xué)。
中圖分類號：G717文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-7747（2015）20-0022-03
當(dāng)前，我國正著力推進(jìn)建設(shè)民航強國戰(zhàn)略。依照中國民航發(fā)展規(guī)劃,科技進(jìn)步和創(chuàng)新成為建設(shè)民航強國的重要支撐，而人才戰(zhàn)略則成為民航業(yè)快速、持續(xù)、健康、長遠(yuǎn)發(fā)展中科技進(jìn)步和創(chuàng)新的重要保障。因此，民航業(yè)的新發(fā)展需要培養(yǎng)造就大批素質(zhì)優(yōu)良的高技能人才，其中作為新興專業(yè)的航空服務(wù)迎來了專業(yè)改革和發(fā)展的歷史機遇期。
全面貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》，按照職業(yè)教育的要求，集中力量辦好民航特色專業(yè)，培養(yǎng)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的高素質(zhì)人才一直是廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)改革的核心。近年來，學(xué)院航空服務(wù)專業(yè)以國家示范專業(yè)建設(shè)為契機，以不斷深化教育教學(xué)改革為突破口，對學(xué)生加強實踐能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)，進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的改革與實踐，以達(dá)到培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)航空服務(wù)人才的目的。
一、高職航空服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的路徑
根據(jù)高職教育的特性，即積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革。同時，根據(jù)航空運輸市場高速發(fā)展對人才的需求以及地方經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整，航空服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案開發(fā)團隊進(jìn)行了廣泛社會調(diào)研、專業(yè)調(diào)研以及職業(yè)工作分析，結(jié)合專業(yè)教學(xué)特點以及國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，凝練出具有專業(yè)特色的人才培養(yǎng)模式，確定了以崗位應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)為主線，針對航空服務(wù)專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，制訂基于行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的航空服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建基于職業(yè)崗位能力的課程體系，探尋高職院校航空服務(wù)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的有效途徑。
（一）確定面向市場需求為培養(yǎng)目標(biāo)
作為一所民航大專院校，廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院首先將航空服務(wù)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)專業(yè)性強、職業(yè)素養(yǎng)較高、職業(yè)技能過硬的應(yīng)用型高技能型人才。同時，根據(jù)航空服務(wù)專業(yè)的學(xué)科和就業(yè)方向，將本專業(yè)劃分為空中乘務(wù)、航空安保、航空（旅游）會展三個專業(yè)方向，針對每個具體的專業(yè)方向細(xì)化培養(yǎng)目標(biāo)，使之與就業(yè)市場要求和未來發(fā)展相適應(yīng)，充分體現(xiàn)行業(yè)對理論知識、道德規(guī)范、專業(yè)技能和職業(yè)能力要求。
（二）以目標(biāo)崗位工作任務(wù)為導(dǎo)向設(shè)計課程體系，突出航空服務(wù)職業(yè)能力特色
專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)最終是要提高學(xué)生社會服務(wù)能力、滿足企業(yè)的需求，因此，我們確定應(yīng)該分析工作崗位對人才的具體需求(知識、態(tài)度、技能)，并以此作為課程設(shè)計的依據(jù)，圍繞職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)中崗位的劃分，打破原有課程體系，以工作流程為主線，實現(xiàn)課程和教學(xué)內(nèi)容重新排序；將工作崗位的要求融入到學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，設(shè)計、整合所需的學(xué)習(xí)領(lǐng)域及情景模塊，融合過程性知識和經(jīng)驗性知識于一體的能力培養(yǎng)單元。［1］教學(xué)過程以完成特定工作任務(wù)為目標(biāo)實踐化，構(gòu)建以航空服務(wù)（地面、空中以及會展）為中心的全新課程體系。在教學(xué)形式上多采用情境組合的方式，按照情境進(jìn)行教學(xué)，反復(fù)強化，使學(xué)生最終具備崗位素質(zhì)要求。
科學(xué)的課程設(shè)置應(yīng)以學(xué)生為中心，以能力為中心的彈性模式，既要注重知識理論傳授，也要注重職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。因此，學(xué)院秉承“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以工學(xué)結(jié)合為平臺，以校企合作為途徑，以工作過程導(dǎo)向的課程開發(fā)為切入點，以國際合作為特色”的專業(yè)建設(shè)理念，創(chuàng)新并實施“2+1+1實踐教學(xué)遞進(jìn)式”人才培養(yǎng)模式，將航空服務(wù)專業(yè)實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)分為“2項專項技能訓(xùn)練、1項職業(yè)素質(zhì)專項訓(xùn)練和1年真實崗位技能訓(xùn)練”。［2］校企緊密合作，共同培養(yǎng)學(xué)生具有較強崗位適應(yīng)能力以及可持續(xù)發(fā)展能力。
（三）推行“雙證書”制，使教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)接軌
行業(yè)證書是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，行業(yè)證書的考試要求是借鑒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最直接、有效、簡便易行的方法。因此，按照航空服務(wù)人才培養(yǎng)方案要求，把職業(yè)資格考證培訓(xùn)納入教學(xué)計劃中。在課程設(shè)置上，學(xué)院充分考慮行業(yè)面向行業(yè)證書的要求，把從業(yè)資格證書考試的內(nèi)容及相關(guān)法規(guī)的內(nèi)容融入到人才培養(yǎng)方案所列的專業(yè)課程之中，學(xué)生除了可以獲得畢業(yè)證、乘務(wù)員培訓(xùn)合格證（被航空公司錄用并通過初級乘務(wù)員培訓(xùn)的學(xué)生）以及民航國內(nèi)客運上崗證外，通過相關(guān)課程的培訓(xùn)，還可以獲得醫(yī)療急救員證、中國手語培訓(xùn)結(jié)業(yè)證。同時，為增強學(xué)生的就業(yè)競爭力，拓寬學(xué)生的就業(yè)面，為學(xué)生的可持續(xù)就業(yè)增加砝碼，學(xué)生還可以選擇考取民航客運員、民航售票員、會展策劃師等職業(yè)資格證書。通過行業(yè)證書培訓(xùn)，學(xué)生可以加強學(xué)生職業(yè)通用能力、職業(yè)專門能力和職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。
（四）建設(shè)、完善層級訓(xùn)練的實踐教學(xué)體系
與合作企業(yè)一起加強針對崗位任職需要的技能培訓(xùn)，大力提升學(xué)生的技能操作水平，提高就業(yè)能力。落實課程體系中相關(guān)實踐內(nèi)容，建成融教學(xué)、培訓(xùn)以及職業(yè)技能鑒定功能于一體的開放式、共享型專業(yè)綜合性實習(xí)實訓(xùn)基地，不斷建設(shè)、完善“實訓(xùn)室—校內(nèi)實訓(xùn)基地”配套并向校外實習(xí)基地和產(chǎn)業(yè)基地延伸的實踐教學(xué)和學(xué)生能力訓(xùn)練體系。
（五）加強校企實訓(xùn)合作，建設(shè)功能強大的實訓(xùn)實習(xí)基地
為適應(yīng)航空服務(wù)人才培養(yǎng)模式需要，學(xué)院積極進(jìn)行校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)，以達(dá)到校企深度融合。目前，航空服務(wù)專業(yè)建成的實訓(xùn)實習(xí)基地包括：空中乘務(wù)專業(yè)模擬艙訓(xùn)練中心（含B737-800緊急撤離訓(xùn)練艙、B737、A320的艙門訓(xùn)練器和翼上應(yīng)急出口、滅火訓(xùn)練艙等）、空中乘務(wù)專業(yè)基本素質(zhì)訓(xùn)練基地（含航空衛(wèi)生與體能訓(xùn)練室、餐飲文化訓(xùn)練室、形體訓(xùn)練室、化妝室等）、團隊素質(zhì)拓展訓(xùn)練場、民航計算機訂座實訓(xùn)室、民航旅客服務(wù)實訓(xùn)室、貴賓服務(wù)室、會展展柜等10多個校內(nèi)仿真實訓(xùn)室。［2］同時，學(xué)院注重實訓(xùn)基地的內(nèi)涵建設(shè)，按照工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式與企業(yè)用人需求，改革實踐教學(xué)內(nèi)容，豐富實訓(xùn)項目，確?！敖?、學(xué)、做”教學(xué)和理論實踐一體化教學(xué)能夠順利進(jìn)行。
（六）融合校企文化，不斷提高學(xué)生綜合素質(zhì)
廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院主要培養(yǎng)的是航空業(yè)的一線員工，這一特點要求學(xué)院應(yīng)建立具有行業(yè)屬性和職業(yè)特點的校園文化，確保學(xué)生畢業(yè)后能迅速適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的管理理念與方法，順利完成從“學(xué)生”到“員工”的職業(yè)角色轉(zhuǎn)變。
民航安全文化是民航行業(yè)文化的重要內(nèi)涵，保障安全是民航業(yè)永恒的主題。在由民航大國向民航強國邁進(jìn)之際，我國提出的“持續(xù)安全理念”，更是將安全工作提到了新的戰(zhàn)略高度，在這一文化理念的指導(dǎo)下，催生了持續(xù)安全文化。［3］持續(xù)安全文化是民航安全文化內(nèi)涵的進(jìn)一步延伸，成為引領(lǐng)民航行業(yè)文化建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的行動指南。因此，加強樹立和傳播民航安全思維、安全理念、安全價值觀念、安全法制等觀念，使得學(xué)生把“安全”貫徹于學(xué)習(xí)與生活中。
作為直接面向消費大眾的民航業(yè)，長期以來都重視服務(wù)質(zhì)量，“改善服務(wù)質(zhì)量”是我國民航工作的長期指導(dǎo)方針，民航服務(wù)文化更是民航文化建設(shè)的重中之重?；诖?，在航空服務(wù)專業(yè)校園文化建設(shè)中，學(xué)校努力將民航行業(yè)與校園文化融為一體。根據(jù)航空服務(wù)行業(yè)“一切以乘客為中心”的特征，在校期間的日常生活與學(xué)習(xí)中，要求學(xué)生在自身價值取向上能不斷強化“為他人提供服務(wù)”的根本理念，并把為他人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為使命與責(zé)任。在航空服務(wù)專業(yè)教學(xué)中，本著按照“安全第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的民航職業(yè)意識貫穿于人才培養(yǎng)的全過程的方針，開設(shè)培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任感、價值觀、合作精神、創(chuàng)新精神、奉獻(xiàn)精神的課程，幫助學(xué)生盡早樹立真誠服務(wù)、規(guī)范服務(wù)、服務(wù)至上、公眾至上等先進(jìn)服務(wù)理念，培養(yǎng)他們熱愛民航服務(wù)業(yè)，進(jìn)而熱愛本專業(yè)，并能夠在專業(yè)的學(xué)習(xí)中體驗到由衷的快樂，在未來的工作中有濃厚的職業(yè)興趣。
二、高職航空服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的成效
近幾年，經(jīng)過人才培養(yǎng)模式改革和專業(yè)建設(shè)的探索、改革和創(chuàng)新，廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院航空服務(wù)專業(yè)初步形成一些階段性成果。
（一）學(xué)生的專業(yè)技能明顯增強
通過層級遞進(jìn)的技能訓(xùn)練，學(xué)生的專業(yè)技能大大增強。近年來，航空服務(wù)專業(yè)學(xué)生參加“全國高等院?？粘藢I(yè)推介展示會”上共奪得“團體綜合季軍”、“團體技能操作銀獎”、“優(yōu)秀表演獎”三項全國大獎。此外，在校內(nèi)積極開展“職業(yè)技能大賽”、“空乘印象”、“茶藝比賽”等活動，強化學(xué)生實踐能力、方法能力、協(xié)調(diào)溝通能力、管理能力等方面的培養(yǎng)。
（二）專業(yè)知識進(jìn)一步夯實
在酒店實習(xí)和頂崗實習(xí)中，學(xué)生接觸到一個個真實的人和事，面對著眾多的顧客的不同需求、不同問題，他們都必須想方設(shè)法為顧客排憂解難。因此，學(xué)生必須綜合運用所學(xué)知識，勤動腦筋，多觀察，細(xì)心體會顧客感受，學(xué)會聆聽、主動溝通、解釋、提出解決辦法，等等。使得專業(yè)知識進(jìn)一步拓寬和夯實。同時，學(xué)生掌握了不斷獲取新知識的方法能力，這樣既能使學(xué)生解決眼前遇到的現(xiàn)實問題，又能使其提升自身專業(yè)素質(zhì)。
（三）畢業(yè)生就業(yè)率連年攀高
學(xué)校航空服務(wù)專業(yè)依托行業(yè)辦學(xué)，培養(yǎng)的畢業(yè)生受到用人單位的普遍歡迎。畢業(yè)生平均初次就業(yè)率達(dá)到99.46%。畢業(yè)生在工作上表現(xiàn)出較強的首次就業(yè)崗位適應(yīng)能力、多崗遷移能力和可持續(xù)發(fā)展能力，以“下得去、留得住、用得上、干得好”的優(yōu)良表現(xiàn)，得到了企業(yè)的高度認(rèn)可，贏得了良好的社會聲譽。多家大型航空公司對本校航空服務(wù)畢業(yè)生的總體評價是：“專業(yè)基礎(chǔ)扎實，文化素養(yǎng)高，定位準(zhǔn)確，吃苦耐勞，安心一線工作”。
綜上所述，校企合作、工學(xué)結(jié)合是廣州民航職業(yè)技術(shù)學(xué)院航空服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重要途徑。它充分發(fā)揮了學(xué)院航空服務(wù)專業(yè)和企業(yè)各自的優(yōu)勢，密切了與企業(yè)的聯(lián)系，培養(yǎng)了符合企業(yè)需求的專業(yè)技術(shù)人才，為實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)對專業(yè)人才需求的“零距離”銜接，奠定了良好的基礎(chǔ)。
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物業(yè)企業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，這決定服務(wù)人員必須舉止得體、體態(tài)優(yōu)美、氣質(zhì)高雅。通過物業(yè)禮儀課程的學(xué)習(xí)及訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生正確規(guī)范的坐、站、行、蹲、微笑、手勢等基本儀態(tài)，糾正錯誤及不規(guī)范體態(tài)，提升學(xué)生的服務(wù)意識和職業(yè)的認(rèn)同感，懂得在物業(yè)服務(wù)中如何欣賞形體美、表現(xiàn)形體美，塑造學(xué)生優(yōu)美的儀態(tài)和形體，為學(xué)生將來走進(jìn)工作崗位打下堅實的形體基礎(chǔ)。
2、物業(yè)禮儀對物業(yè)管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)
2.1對學(xué)生職業(yè)情感的培養(yǎng)。通過物業(yè)禮儀的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行良好的美的情感教育，增加學(xué)生對職業(yè)形象的情感、責(zé)任心和熱愛程度，這也符合物業(yè)行業(yè)的職業(yè)需求，符合社會的審美特點。啟迪學(xué)生對于美的情感意識，使學(xué)生意識到美的職業(yè)道德、美的儀容儀表、美的體態(tài)、美的舉止、美的待人接物對自己未來職業(yè)的重要作用。
2.2對學(xué)生職業(yè)品質(zhì)的培養(yǎng)。想客戶所想，急客戶所急，主動了解客戶所求是物業(yè)服務(wù)人員的職責(zé)。物業(yè)服務(wù)人員在每天的工作崗位上，要認(rèn)真對待業(yè)主提出的細(xì)微、瑣碎的事情，把客戶的每件事當(dāng)成大事來做。通過物業(yè)禮儀的綜合教育，培養(yǎng)學(xué)生理解、尊重、寬容、真誠、坦誠、鎮(zhèn)定、吃苦耐勞等的職業(yè)品質(zhì)，在遇到突發(fā)事件或較大問題時，能夠正確運用禮儀的知識和技能解決突發(fā)事件，從而樹立自己對職業(yè)的責(zé)任感和自信心。
2.3對學(xué)生職業(yè)行為素養(yǎng)的培養(yǎng)。物業(yè)禮儀是物業(yè)服務(wù)人員向交往對象表達(dá)尊重、友好的行為規(guī)范，與道德息息相關(guān)，禮儀是道德的外在表現(xiàn)形式。因此，物業(yè)服務(wù)人員良好的禮儀素養(yǎng)和職業(yè)行為，不僅使自己充滿信心，也能更好的促進(jìn)與客戶的合作與交流，增進(jìn)彼此的了解與信任，提高業(yè)主的滿意度，提升企業(yè)形象和企業(yè)品牌。
3、物業(yè)禮儀對物業(yè)管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)
【關(guān)鍵詞】能力本位 課程設(shè)計 高職 酒店禮儀
【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）02-0246-01
禮儀是重要的交際工具，禮儀課程更是管理服務(wù)類專業(yè)必修的基礎(chǔ)課程。當(dāng)前各高職院校都將內(nèi)涵建設(shè)作為提升院校綜合競爭力的切入點，課程改革更是內(nèi)涵建設(shè)中教學(xué)改革的重要環(huán)節(jié)，但目前教學(xué)改革大多局限在專業(yè)課程的改革上，專業(yè)禮儀課程改革尚未全面啟動，專業(yè)禮儀課程的教學(xué)現(xiàn)狀仍令人擔(dān)憂，制約了高職學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高，尤其對于酒店管理專業(yè)的高職學(xué)生而言，專業(yè)禮儀是求職應(yīng)聘的重要敲門磚，因而高職院校的專業(yè)禮儀課程教學(xué)改革已迫在眉睫。
一、傳統(tǒng)高職專業(yè)禮儀課程模式改革的必要性
傳統(tǒng)的高職專業(yè)禮儀課程教學(xué)停留在理論闡釋和實操練習(xí)上，與社交禮儀等公共選修課的區(qū)別不大，管理服務(wù)類專業(yè)尤其是酒店管理專業(yè)畢業(yè)生并不能完全適應(yīng)社會和行業(yè)的需求，其綜合職業(yè)能力也面臨著嚴(yán)峻考驗，傳統(tǒng)的教學(xué)模式已不能適應(yīng)當(dāng)前高職教育的新形勢和用人單位的新要求，主要表現(xiàn)為：
（一）教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)崗位要求不對稱
傳統(tǒng)的高職專業(yè)禮儀課程是在社交禮儀課程作為公共選修課設(shè)置的基礎(chǔ)上發(fā)展的，教學(xué)時間一般為36學(xué)時，教學(xué)以專題的方式，分為個人禮儀與商務(wù)禮儀兩大類，涵蓋了禮儀概述、儀容儀表儀態(tài)訓(xùn)練、交談禮儀、會面禮儀、應(yīng)聘禮儀、接待禮儀、位次禮儀、餐飲禮儀、儀典禮儀等內(nèi)容，包含的理論知識較多，針對性不強，不適用于所有專業(yè)學(xué)生，酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)行業(yè)為服務(wù)業(yè)，對禮儀的要求尤為重視，不能僅僅停留于熟悉酒店服務(wù)接待工作中的禮貌禮儀禮節(jié)常識，還應(yīng)養(yǎng)成禮貌待客的良好職業(yè)習(xí)慣，具體適應(yīng)具體崗位的禮儀要求，縮短與新的工作崗位的磨合期，加快理論性知識向?qū)嵱媚芰D(zhuǎn)化的速度，因而在教學(xué)中應(yīng)按照“在工作過程中學(xué)習(xí)”的思路，以職業(yè)能力、崗位需求和工作過程為著力點對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行編排，使學(xué)生樹立良好的服務(wù)意識與職業(yè)道德，勝任服務(wù)行業(yè)工作。
（二）課程教學(xué)方法和考核評價機制陳舊
傳統(tǒng)的專業(yè)禮儀教學(xué)通常使用理論教學(xué)與實操練習(xí)相結(jié)合的方式授課，課程的考核評價停留于平時的課堂考勤和學(xué)期期末進(jìn)行理論知識的開卷考核相結(jié)合的傳統(tǒng)考核評價手段，不利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，《酒店禮儀》是一門融合專業(yè)性和實踐性的課程，作為高職酒店管理專業(yè)的核心課程和重要的職業(yè)能力課程，應(yīng)以綜合職業(yè)能力的形成要求和工作崗位的具體需求為出發(fā)點設(shè)計與構(gòu)建能力本位的課程教育方法和考核評價機制。
二、能力本位教育觀的內(nèi)涵
能力本位教育理念產(chǎn)生于上世紀(jì)60年代，最突出的特點在于通過分析職業(yè)崗位的要求，從職業(yè)能力要求入手開發(fā)相應(yīng)的課程以有利于職業(yè)人才的培養(yǎng)。
三、能力本位高職《酒店禮儀》課程的目標(biāo)與要求
能力本位的專業(yè)教學(xué)要求課程既要服務(wù)于專業(yè)更要服務(wù)于人才培養(yǎng)的目標(biāo)，高職院校的酒店管理專業(yè)通常采用“2+1”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，即兩年在校學(xué)習(xí)，一年在企業(yè)帶薪實習(xí)，在就業(yè)方向上主要是在高星級酒店等旅游企業(yè)從事服務(wù)與管理工作，要求畢業(yè)生能勝任酒店的會務(wù)管理、涉外接待、文員秘書、主管等基層管理職務(wù)。
四、《酒店禮儀》能力本位課程的設(shè)計與構(gòu)建
課程模式的構(gòu)建因素主要包含課程開發(fā)、課程結(jié)構(gòu)、課程管理和課程評價等環(huán)節(jié)，推行基于能力本位的高職《酒店禮儀》課程模式改革主要也是圍繞這幾個方面進(jìn)行展開：
（一）課程開發(fā)――借鑒各類禮儀教材的基礎(chǔ)上開發(fā)校本教材
高職禮儀教材變化頻繁，其所針對的是高職院校所有專業(yè)的學(xué)生，但因各院校的專業(yè)設(shè)置、教學(xué)課時、教學(xué)改革各不相同，教材的實用性和針對性不夠強，開發(fā)一套具有校本特色的、符合本校學(xué)生專業(yè)發(fā)展的禮儀教材尤為迫切。
（二）課程結(jié)構(gòu)――結(jié)合專業(yè)具體就業(yè)崗位的模塊式教學(xué)法
基于能力本位的《酒店禮儀》課程在教學(xué)模式上應(yīng)進(jìn)行大刀闊斧式的革新，可結(jié)合專業(yè)的具體就業(yè)崗位，借鑒模塊式教學(xué)法，先確定課程的模塊結(jié)構(gòu)，將酒店禮儀劃分為若干個大模塊，每個大模塊又再劃分為若干個小模塊，建立各個具體就業(yè)崗位的模塊課程體系。根據(jù)酒店管理專業(yè)高職生應(yīng)掌握的能力要求和具體的就業(yè)崗位設(shè)置，可劃分為基礎(chǔ)知識模塊、行為能力模塊、酒店主要崗位服務(wù)技能模塊、主要客源國和地區(qū)禮儀知識模塊、實踐操作練習(xí)模塊等，在酒店主要崗位服務(wù)技能模塊中又細(xì)分為前廳禮儀服務(wù)小模塊、餐飲禮儀服務(wù)小模塊、客房禮儀服務(wù)小模塊、宴會禮儀服務(wù)小模塊、康樂中心禮儀服務(wù)小模塊、商務(wù)禮儀小模塊等等，課程的模塊教學(xué)與就業(yè)崗位設(shè)置一一對應(yīng)，課程結(jié)構(gòu)合理，實踐性強。
（三）課程管理――專業(yè)必修課與第二課堂相結(jié)合的模式
在將《酒店禮儀》作為酒店管理專業(yè)必修課的基礎(chǔ)上，應(yīng)加強對酒店管理學(xué)生課外實踐活動的指導(dǎo)，拓展酒店禮儀教學(xué)的空間，搭建理論――實踐――理論的教學(xué)平臺，從而構(gòu)建起以專業(yè)必修課為主題，以相關(guān)實踐活動、校園文化活動等第二課堂為輔的課程管理模式。
（四）課程評價――構(gòu)建以提高就業(yè)能力為導(dǎo)向的評價體系
課程評價以提高學(xué)生的就業(yè)能力為導(dǎo)向，靈活采用教學(xué)過程評價和技能比賽考核評價相結(jié)合的評價方式，教學(xué)過程評價成績占總成績的30%，技能比賽考核評價占總成績的70%。教學(xué)過程評價分為課堂評價和平時項目訓(xùn)練評價兩部分，其中課程評價主要通過每一次課的考勤和課堂提問、師生互動進(jìn)行考察，以此培養(yǎng)和考核學(xué)生的時間觀念和溝通能力；平時項目訓(xùn)練評價是根據(jù)學(xué)生在每個模塊訓(xùn)練項目的訓(xùn)練成效進(jìn)行評價。
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關(guān)鍵詞：康復(fù)治療技術(shù)專業(yè) 禮儀教育 必要性
現(xiàn)代職業(yè)教育不僅要重視專業(yè)教育、傳授專業(yè)知識與技能，更要加強人文知識教育，塑造人文精神。衛(wèi)生類職業(yè)學(xué)校開設(shè)的康復(fù)治療技術(shù)主要是為各級綜合性醫(yī)院及中醫(yī)院的康復(fù)科、社區(qū)服務(wù)中心的康復(fù)治療所等機構(gòu)培養(yǎng)從事康復(fù)治療工作的高素質(zhì)技能型專門人才――康復(fù)治療師。康復(fù)治療師工作中的文明禮儀直接影響著患者的康復(fù)過程。但目前在學(xué)校教育中禮儀教育仍相對薄弱，難以適應(yīng)當(dāng)前患者對康復(fù)治療服務(wù)日益增高的要求。因此，加強在康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)教學(xué)中融入美德與禮儀教育非常迫切和重要。
一、康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)教育現(xiàn)狀
目前衛(wèi)生類職業(yè)學(xué)校開設(shè)的康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)課程設(shè)置大體是兩大類，一類是公共基礎(chǔ)課，包括德育、體育、語文、英語、數(shù)學(xué)、物理、醫(yī)用化學(xué)以及信息技術(shù)等；另一類是專業(yè)核心課，包括康復(fù)醫(yī)學(xué)導(dǎo)論、醫(yī)用生物學(xué)、功能解剖生理、生物化學(xué)、病原生物與免疫、病理學(xué)、藥理學(xué)、人體運動學(xué)、人體發(fā)育學(xué)、診斷學(xué)、臨床疾病概要、康復(fù)功能評定、醫(yī)學(xué)影像學(xué)、康復(fù)心理學(xué)、運動治療、理療、作業(yè)治療、言語治療、康復(fù)工程、中國傳統(tǒng)康復(fù)、臨床康復(fù)醫(yī)學(xué)等。課程設(shè)置偏重于對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，而禮儀教育是個被忽略的“角落”，課程設(shè)置中傳統(tǒng)美德教育和禮儀知識教育的缺陷，影響了學(xué)生在今后的工作中的醫(yī)患溝通，從而容易引發(fā)一些醫(yī)患矛盾。
二、康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)開展禮儀教育的必要性
康復(fù)治療師的服務(wù)對象為殘疾、殘損及殘障等一切需要得到康復(fù)治療的患者，在為患者提供專業(yè)治療的同時，要對患者做到關(guān)心和照顧，要求尊重患者，體現(xiàn)人文關(guān)懷，建立和諧的醫(yī)患關(guān)系，從而積極配合康復(fù)治療師治療，促使疾病早日康復(fù)。強化美德教育與禮儀教育是提高康復(fù)治療師思想修養(yǎng)和整體素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。因此，在康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)教育中滲透傳統(tǒng)美德教育及禮儀知識教育能有效地體現(xiàn)康復(fù)治療的核心和人文精神，使畢業(yè)生今后能更好地為患者服務(wù)。
三、康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)實施禮儀教育的幾個著力點
康復(fù)治療師在臨床第一線工作，與醫(yī)院其他醫(yī)務(wù)人員一樣要與患者密切接觸，康復(fù)治療師的修養(yǎng)及禮儀可直接影響患者的情緒，進(jìn)而影響康復(fù)過程。美德教育及禮儀教育是康復(fù)治療師樹立良好職業(yè)形象的重要途徑，加強美德教育與禮儀教育應(yīng)從以下幾方面著手。
（一）禮儀教育要以課堂教育為主導(dǎo)
學(xué)生在入學(xué)初，常對專業(yè)缺乏認(rèn)識，這時對學(xué)生進(jìn)行以“關(guān)愛、鼓勵”為核心的當(dāng)代康復(fù)理念強化教育，以理念引導(dǎo)學(xué)生形成良好的禮儀行為；針對2-4年級學(xué)生進(jìn)行美德教育與禮儀教育，以鞏固禮儀教育效果，實現(xiàn)學(xué)生美德教育與禮儀教育的連續(xù)性和階段性相結(jié)合的全程教育。課堂教學(xué)是教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，加強學(xué)生的禮儀教育必須以課堂教育為主導(dǎo)。目前多數(shù)職業(yè)院?？祻?fù)治療技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中缺乏禮儀教育內(nèi)容。因此，從事康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)教學(xué)的教師要充分挖掘教材及實踐中美德的素材和禮儀要求，將學(xué)生的美德教育與禮儀教育滲透于教學(xué)全過程。同時，可編寫具有人文特色的康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)校本教材，讓學(xué)生充分理解康復(fù)治療師掌握必備禮儀知識的重要性。
（二）校園文化建設(shè)中融入禮儀教育
當(dāng)學(xué)生處于具有“美德與禮儀”環(huán)境中時，就能受到潛移默化的影響，形成健康、積極向上的心態(tài)。加強在學(xué)校校園、班級、宿舍環(huán)境中的文化建設(shè)，對培養(yǎng)有文明禮儀的現(xiàn)代康復(fù)治療師有著關(guān)鍵性的影響。班級布置時，可充分運用環(huán)境美化、海報圖片、宣傳資料等對學(xué)生進(jìn)行文明禮儀熏陶。同時，定期開展班級板報比賽，邀請優(yōu)秀康復(fù)治療師和先進(jìn)工作者到校開展講座，與學(xué)生進(jìn)行面對面溝通，讓學(xué)生感受榜樣的力量，讓他們在接觸專業(yè)知識的同時，接受美德教育與熏陶。授課教師要不斷學(xué)習(xí)和積累知識，深刻體會美德的內(nèi)涵，特別是年輕教師要努力提高自身素養(yǎng)，更好地起到教師的示范效應(yīng)。
（三）日常管理中引導(dǎo)文明禮儀
在學(xué)校日常管理規(guī)范中加入相關(guān)文明禮儀教育條例，將美德教育和禮儀教育滲透到學(xué)生的具體學(xué)習(xí)、生活中，對學(xué)生進(jìn)行直接而系統(tǒng)的美德教育，實現(xiàn)全員培養(yǎng)、全過程培養(yǎng)、全方位培養(yǎng)。讓學(xué)生學(xué)會自我管理、自我教育，最終達(dá)到美德教育與禮儀教育的終極目標(biāo)，即學(xué)生養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。