時間：2023-09-26 18:01:12
導(dǎo)語：在旅游管理內(nèi)容的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：管理學(xué)科 法律課程 內(nèi)容 優(yōu)化
國家教育部確立了高等教育“更加注重素質(zhì)教育，重視學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，倡導(dǎo)學(xué)生的個性發(fā)展，全面因材施教”的教學(xué)改革指導(dǎo)思想。根據(jù)國家教育部的統(tǒng)一規(guī)定，管理學(xué)科的培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)具備管理、經(jīng)濟、法律及企業(yè)管理方面的知識和能力，能在企、事業(yè)單位及政府部門從事管理以及教學(xué)、科研方面工作的管理學(xué)科高級專門人才。根據(jù)高等教育教學(xué)改革指導(dǎo)思想和管理學(xué)科人才培養(yǎng)目標的要求，法律課程作為管理學(xué)科中的基礎(chǔ)性課程，內(nèi)容設(shè)計要科學(xué)、前瞻且具有應(yīng)用性。然而，如何圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)計劃，考慮到理論與實踐、基礎(chǔ)與應(yīng)用、知識與能力的關(guān)系，精選能夠提升學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的法律課程教學(xué)內(nèi)容，并增設(shè)創(chuàng)新參與的實踐環(huán)節(jié)，合理優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，是管理學(xué)科法律課程教學(xué)面臨的重要研究課題。
一、法律課程教學(xué)內(nèi)容改革的現(xiàn)實動因
法律作為高等教育的基礎(chǔ)課程，在管理學(xué)科教學(xué)中具有不可替代的位置，對學(xué)生后繼課程的學(xué)習(xí)和規(guī)范性思維培養(yǎng)起著重要的作用。然而，現(xiàn)有法律課程教學(xué)內(nèi)容不能充分滿足管理學(xué)科各專業(yè)培養(yǎng)目標的要求，課程體系、教學(xué)方法、課堂效果也深受影響，現(xiàn)實動因下，要求加強對法律課程教學(xué)內(nèi)容改革研究，這種負面影響主要表現(xiàn)有三。
（一）教學(xué)內(nèi)容知識淺嘗輒止
一直以來，管理學(xué)科中法律課程教學(xué)內(nèi)容過于追求理論上的嚴謹，要求面面俱到，教學(xué)內(nèi)容量大而分散，對大量專業(yè)法律知識講解淺嘗輒止，根本談不上應(yīng)用，同時產(chǎn)生教學(xué)內(nèi)容多、課時少的矛盾。要求對管理學(xué)科各專業(yè)法律課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容作了相應(yīng)的調(diào)整，精講實用性部分章節(jié)。
（二）教學(xué)內(nèi)容體系一陳不變
法律課程教學(xué)內(nèi)容體系僅以課本為中心，多年一成不變。這種局面不僅不能適應(yīng)管理學(xué)科不同專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)的要求，而且束縛了教師對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革的學(xué)術(shù)研究，不利于學(xué)生法律知識應(yīng)用創(chuàng)造性思維的形成，有違法律課程設(shè)置服務(wù)于管理學(xué)科人才培養(yǎng)目標的初衷。要求考慮到管理學(xué)科不同專業(yè)特點，確立了法律課程教學(xué)內(nèi)容的重點。
（三）教學(xué)內(nèi)容反想差強人意
受教學(xué)內(nèi)容所限，現(xiàn)有法律課程教學(xué)方法和手段相對傳統(tǒng)，枯燥的理論教學(xué)和浮于表面的案例分析，影響了法律課程的課堂教學(xué)質(zhì)量和效果，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和興趣，更重要的是影響了學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，沒有體現(xiàn)出法律解決經(jīng)濟管理中實際問題的工具性作用。要求改進了教學(xué)手段和方法，增加了法律課堂容量，將優(yōu)化后教學(xué)內(nèi)容較好地反映于課堂。
二、法律課程教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化的重點
管理學(xué)科中，法律課程是服務(wù)于管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求的，必須針對各專業(yè)特點，精選經(jīng)典教學(xué)內(nèi)容，克服原有教學(xué)內(nèi)容的孤立性、局限性和不適應(yīng)性。為解決法律課程特色、課程模式，解決法律課程“度”的問題，應(yīng)滿足管理學(xué)科人才培養(yǎng)目標要求地優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，形成結(jié)構(gòu)合理、與管理知識結(jié)合的特色法律課程內(nèi)容體系，以及“知識點――理論應(yīng)用――解決問題”的法律課程課堂教學(xué)內(nèi)容模式。
（一）科學(xué)界定各法律課程教學(xué)內(nèi)容。
考慮到法律課程的基礎(chǔ)性地位，因循服務(wù)于各專業(yè)人才培養(yǎng)目標，管理學(xué)科在法律課程設(shè)置、各課程學(xué)期安排、與其他課程的銜接和調(diào)整、課時分配等都應(yīng)作出合理安排。一般來說，管理學(xué)科中開設(shè)的法律課程主要有：經(jīng)濟法、國際商法、稅法、電子商務(wù)法、知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略、勞動法、法學(xué)導(dǎo)論和行政與行政訴訟法。各門課程重點內(nèi)容如下：
《經(jīng)濟法》研究經(jīng)濟法律中核心經(jīng)濟法律法規(guī)，內(nèi)容涉及經(jīng)濟法基礎(chǔ)理論、市場主體、市場運行、宏觀調(diào)控、社會保障等。經(jīng)濟法是一門應(yīng)用性很強的課程，針對管理學(xué)科特點，在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)有別于法律專業(yè)，從經(jīng)濟管理類學(xué)生最應(yīng)知曉和掌握的法律、法學(xué)篇章入手，有選擇性地確定教學(xué)內(nèi)容，力求精練、實用、簡捷，而且面向不同專業(yè)學(xué)生，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)有所側(cè)重，如營銷專業(yè)側(cè)重于市場運行法，財會專業(yè)側(cè)重于宏觀調(diào)控法等。
《電子商務(wù)法》以電子商務(wù)技術(shù)和國際電子商務(wù)政策為基礎(chǔ)，研究電子商務(wù)法基礎(chǔ)、電子商務(wù)基本法律制度、電子商務(wù)相關(guān)法律問題。電子商務(wù)法是適應(yīng)信息技術(shù)發(fā)展需要，推進中國經(jīng)濟和社會信息化進程，加快電子商務(wù)發(fā)展步伐，為培養(yǎng)高層次、高素質(zhì)、復(fù)合型的電子商務(wù)專業(yè)人才而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。
《國際商法》以現(xiàn)有國際商事法律規(guī)定為基礎(chǔ)，是調(diào)整私人領(lǐng)域商事活動的統(tǒng)一實體法，內(nèi)容涉及國際貨物買賣法、國際商事合同法、國際貨物運輸法、國際貨物保險法、國際貿(mào)易結(jié)算與支付法律制度、國際商事法、國際產(chǎn)品質(zhì)量責任法、調(diào)整和管制國際貿(mào)易法律制度等。設(shè)置本課程內(nèi)容目的是使市場營銷專業(yè)學(xué)生系統(tǒng)掌握國際商法的理論、知識和方法，熟悉國際立法淵源和立法狀況，適應(yīng)入世后的市場競爭環(huán)境。
《稅法》調(diào)整國家與納稅人之間在征納稅方面的權(quán)利與義務(wù)，稅法課程在會計、財務(wù)和市場營銷等專業(yè)開設(shè)，會計專業(yè)學(xué)生必須會處理涉稅會計分錄，填寫納稅申報表；財務(wù)管理專業(yè)學(xué)生要及時掌握企業(yè)資金動態(tài)，稅款占用資金是企業(yè)資金管理的重要組成部分；營銷專業(yè)學(xué)生應(yīng)會實施戰(zhàn)略管理，企業(yè)設(shè)立的形式、經(jīng)營地區(qū)和項目的不同，將會有不同的稅收待遇，不了解稅法可能導(dǎo)致戰(zhàn)略管理失利。稅法課程在不同專業(yè)中內(nèi)容側(cè)重點應(yīng)有所不同。
《知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略》以知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造、管理、實施和保護為研究核心，行業(yè)層面上，知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略以行業(yè)整體發(fā)展為目標，促進聯(lián)合開發(fā)能支撐行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)與配套技術(shù)，形成自有技術(shù)標準，防范和突破他人的技術(shù)壁壘，提高行業(yè)的整體競爭力；在企業(yè)層面上，知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略以提高企業(yè)核心競爭力為目標，通過提高運用知識產(chǎn)權(quán)制度的能力與水平，提升企業(yè)創(chuàng)造、管理、實施和保護知識產(chǎn)權(quán)，實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和利益最大化目標。知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略是管理學(xué)科各專業(yè)學(xué)生必須掌握的。
上述法律課程教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化核心是確定教學(xué)內(nèi)容的重點，也是需要研究的重點問題。由科學(xué)界定法律課程教學(xué)內(nèi)容重點派生出如何將平臺法律課程內(nèi)容分成若干“小課程”體系的問題，針對概念籠統(tǒng)、內(nèi)容龐雜的問題，必要研究設(shè)計多套課程教學(xué)方案，針對不同專業(yè)對象，安排不同教學(xué)內(nèi)容，建立“小課程”內(nèi)容體系。
（二）改進教學(xué)手段和方法，增加法律課堂內(nèi)容量。
課堂是法律課程內(nèi)容優(yōu)化的實戰(zhàn)場地，是課程內(nèi)容研究價值實現(xiàn)的地點。理論聯(lián)系實際地教學(xué)情景設(shè)置是法律課程教學(xué)一貫采用的做法，理論講授與案例分析、情景模擬的結(jié)合要求以課堂講授為主，輔以案例分析、情景模擬，那么，選用什么樣的案例、采用什么樣的情景模擬更能培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，是優(yōu)化課堂教學(xué)內(nèi)容需要解決的問題。另外，多媒體教學(xué)工具的利用、考試、實踐等都是課堂教學(xué)方法中應(yīng)考慮到的，CAI課件的開發(fā)、法律課程試題庫的建立、實踐訓(xùn)練的手段方法是本課題研究要完成的工作。
由改進教學(xué)手段和方法派生出如何落實社會調(diào)查為法律課程必修內(nèi)容的問題。法律具有標準性和政策性特點，在一定區(qū)域跟蹤法律實施，對其產(chǎn)生的社會影響進行總結(jié)分析，利于培養(yǎng)學(xué)生參與社會的能力。然而，社會調(diào)查在選題、方法和時間安排等問題上如何落實，尚須探索。同時，如何將法律理論與實際緊密結(jié)合，合理安排課程實習(xí)內(nèi)容也是課程內(nèi)容改革的重點，特別是經(jīng)濟法、稅法等課程應(yīng)用性較強，學(xué)生在課堂上了解的只是各種法律規(guī)定的感性知識，他們需要一個演習(xí)機會，將感性知識上升為知性。反映到法律課程內(nèi)容設(shè)置上，應(yīng)盡可能安排學(xué)生實習(xí)時間，到企業(yè)短期實習(xí)，或者在學(xué)校模擬實踐。通過實習(xí)，縮短學(xué)生理解法律規(guī)定與實踐的距離。
（三）促使法律課程教學(xué)內(nèi)容更好地服務(wù)于各專業(yè)培養(yǎng)目標。
目前，法律課程在管理學(xué)科中，經(jīng)濟法、企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略作為平臺課程，面向管理學(xué)科現(xiàn)有全部專業(yè)開設(shè)，其他課程分別面向市場營銷、財務(wù)管理、會計、電子商務(wù)、人力資源管理和行政管理專業(yè)單獨開設(shè)，這一設(shè)置模式科學(xué)合理。在現(xiàn)在課程設(shè)置框架內(nèi)，應(yīng)以學(xué)生掌握預(yù)修課程為考慮，注重課程間的銜接與調(diào)整，合理進行課程學(xué)期安排和課時分配，增強學(xué)生學(xué)習(xí)法律課程的社會適應(yīng)性和職業(yè)競爭力。如何促使法律課程教學(xué)內(nèi)容更好地服務(wù)于各專業(yè)培養(yǎng)目標是本課題研究的又一重點。
由促使法律課程教學(xué)內(nèi)容更好地服務(wù)于各專業(yè)培養(yǎng)目標派生出如何適當增加各法律課程涉外內(nèi)容的問題。全球經(jīng)濟一體化格局中，要求管理學(xué)科學(xué)生應(yīng)同時具備現(xiàn)代思維和國際意識，以備將來有能力參與激烈的市場競爭，體現(xiàn)在法律課程教學(xué)中，應(yīng)適當增加涉外內(nèi)容。
三、研究展望
通過調(diào)查研究，確定法律課程在管理學(xué)科人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)中的地位和作用，考慮法律課程教學(xué)內(nèi)容與人才培養(yǎng)規(guī)律和管理學(xué)科內(nèi)在的聯(lián)系，增加、刪除，調(diào)整現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容，確立符合人才培養(yǎng)目標要求的課程內(nèi)容體系。在這一過程中，尚需進一步關(guān)注以下幾點：
首先，遵循法律課程內(nèi)容和課程體系改革目標，結(jié)合管理學(xué)科人才培養(yǎng)模式及相應(yīng)的課程體系調(diào)整，根據(jù)各專業(yè)培養(yǎng)目標，考慮學(xué)生興趣和特點，設(shè)置法律必選、選修課程，將它們合理地融合于管理學(xué)科各專業(yè)課程設(shè)置體系中。
其次，遵循管理學(xué)科知識體系內(nèi)在聯(lián)系，共同組成結(jié)構(gòu)嚴謹?shù)恼n程群，注重法律課程與管理學(xué)科中相關(guān)課程內(nèi)容的相互調(diào)整和整合，在課程群中優(yōu)化課程內(nèi)容，形成更加科學(xué)合理的法律課程內(nèi)容體系。
最后，針對不同專業(yè)學(xué)生的將來職業(yè)需要，在課程內(nèi)容中綜合反映知識、能力、素質(zhì)的培養(yǎng)目標，將優(yōu)化的法律課程教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案中，拓寬學(xué)生就業(yè)適應(yīng)面。增設(shè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在實踐中培養(yǎng)管理學(xué)科學(xué)生知法守法的素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生運用法律知識解決問題的能力。
參考文獻：
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一、全域旅游產(chǎn)業(yè)集群背景下高職旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)型的重要意義
近幾年,我國經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)出良好勢頭,群眾生活質(zhì)量的提高,也讓他們開始追求精神上的放松,越來越多的人選擇通過旅游放松身心。旅游業(yè)的迅猛發(fā)展也讓高職院校旅游管理專業(yè)得到了社會各界的重視,并對該專業(yè)提出了更為嚴格的要求。以往的旅游管理專業(yè)課程和教學(xué)內(nèi)容比較單一,且和其他學(xué)科之間的聯(lián)系不夠密切,這在一定程度上影響了人才培養(yǎng)工作的實施,限制了學(xué)生未來的發(fā)展[1]。眾所周知,旅游業(yè)涉及范圍廣,和醫(yī)療衛(wèi)生、交通運輸、酒店住宿息息相關(guān),因此,在教育教學(xué)當中應(yīng)聯(lián)系多學(xué)科的內(nèi)容,以實現(xiàn)多領(lǐng)域知識的相輔相成。對此,在實際的教學(xué)當中,可把旅游管理專業(yè)和交通服務(wù)專業(yè)、商貿(mào)服務(wù)專業(yè)等內(nèi)容整合到一起,這樣可以促進高職旅游管理專業(yè)的發(fā)展,讓該專業(yè)學(xué)生的競爭力顯著提高。全域旅游產(chǎn)業(yè)集群的出現(xiàn)也讓全民旅游成為可能,每年的旅游人數(shù)都在增長,而以往的景區(qū)旅游模式也難以滿足群眾的需要。對此,要轉(zhuǎn)變這一局面,為旅游行業(yè)的發(fā)展注入新的力量,從以往的景點旅游、區(qū)域旅游,逐步朝全域旅游過渡。全域旅游產(chǎn)業(yè)集群的構(gòu)建也會或多或少地影響旅游行業(yè)的發(fā)展,所以各大高職院校旅游管理專業(yè)要積極應(yīng)對來自新時期的挑戰(zhàn),做好人才供應(yīng)。全新的時代背景下,以往的高職旅游管理專業(yè)形式內(nèi)容難以滿足全域旅游需要,對此要實現(xiàn)專業(yè)轉(zhuǎn)型,打造出具有個人特色的專業(yè)教育內(nèi)容,讓旅游管理專業(yè)在教育形式、教育內(nèi)容上更加全面。
二、高職旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)型工作現(xiàn)狀
（一）人才培養(yǎng)體系有待優(yōu)化
目前,部分高職院校旅游管理專業(yè)在搭建人才培養(yǎng)體系時尚未重視市場調(diào)研工作的開展,這也導(dǎo)致以往的教材難以滿足實際需要,教學(xué)方法也不具備趣味性、創(chuàng)新性,致使教學(xué)的有效性無法得到保障[2]。而人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建可為旅游專業(yè)學(xué)生確定發(fā)展范圍,讓學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力隨之減輕,也會進一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,為其提供更多的發(fā)展機會。但是,目前高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)體系還不夠健全、完善,其作用和價值難以發(fā)揮,這也制約了教學(xué)質(zhì)量的提高。另外,不同院校在特色專業(yè)設(shè)置上也存在差異,但是它們在構(gòu)建人才培養(yǎng)體系時,尚未把特色專業(yè)內(nèi)容融入人才培養(yǎng)工作中,致使最終培育出的人才的綜合能力不強,面對實際的專業(yè)問題時也難以獨立解決。
（二）專業(yè)定位不夠精準
雖然當下我國旅游行業(yè)擁有著較好的發(fā)展前景,但這也并不表示高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后能夠輕松找到理想的工作。反之,有很多高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后只能找到和旅游管理相近的就業(yè)崗位。因此,高職院校在人才培養(yǎng)工作定位以及專業(yè)內(nèi)容定位時,需考慮上述問題,盡可能拓展教育教學(xué)內(nèi)容,為學(xué)生提供更為廣闊的發(fā)展空間,讓學(xué)生在日后的就業(yè)中擁有更多的選擇,減輕學(xué)生的就業(yè)壓力。但是,從當前高職院校旅游管理專業(yè)定位的情況來看,在確定人才培養(yǎng)目標時眼光不夠長遠,只是將學(xué)生的未來發(fā)展定在了旅游管理行業(yè),學(xué)生畢業(yè)后能夠選擇的就業(yè)范圍比較小,無法保障學(xué)生的就業(yè)率,這也會在一定程度上降低高職院校旅游管理專業(yè)的社會影響力。
（三）課程設(shè)置不夠合理
現(xiàn)如今,課程設(shè)置不合理可謂高職旅游管理專業(yè)的共性,這也直接影響到該專業(yè)學(xué)生的發(fā)展。旅游管理屬于管理和旅游的綜合體現(xiàn),學(xué)生不僅要全面了解旅游行業(yè)的相關(guān)內(nèi)容,同時也應(yīng)當具備管理的能力[3]。旅游管理和工程管理、工商管理存在較大差異,學(xué)生只有具備較強的實踐經(jīng)驗,才能夠把抽象的旅游管理知識轉(zhuǎn)變成自身的能力。在全域旅游產(chǎn)業(yè)集群背景下,若學(xué)生只具備理論知識,缺乏實踐能力,那么只是紙上談兵,無法挖掘區(qū)域旅游資源的優(yōu)勢,致使區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨阻礙。
三、全域旅游產(chǎn)業(yè)集群背景下高職旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)型路徑
（一）多方合作，共同培養(yǎng)人才
全域旅游產(chǎn)業(yè)集群背景下,社會迫切需要全域旅游人才,這也使得人才培養(yǎng)的重任落到了學(xué)校、社會以及相關(guān)企業(yè)的身上。在此背景下,應(yīng)多方合作,一同培養(yǎng)全域旅游人才。高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)當牢牢把握全域旅游發(fā)展的最佳時機,與時俱進,和當?shù)氐穆糜纹髽I(yè)合作,構(gòu)建校企合作的人才培養(yǎng)模式,從而為社會輸送更多的全域旅游人才,也讓高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后擁有更多的就業(yè)機會。如高職院?？梢越⒔處煿ぷ髡疽约按髮W(xué)生就業(yè)基地,并讓專業(yè)教師定期去企業(yè)掛職鍛煉,也讓學(xué)生定期到當?shù)馗鱾€景區(qū)實習(xí)。此外,還可以舉辦與全域旅游相關(guān)的講座,邀請專家以及企業(yè)人才進入課堂分享知識。另外,校企合作一同制定全域旅游人才培養(yǎng)方案,通過新教材的開發(fā)、新課題以及新項目的研究,推進高職旅游管理專業(yè)的發(fā)展。
（二）在專業(yè)課程設(shè)置中突出國際化
在全新的時代背景下,高職旅游管理專業(yè)也需完成轉(zhuǎn)型,除了要根據(jù)全域旅游人才崗位設(shè)定核心課程,同時還需要拓展學(xué)生的國際化眼界,使學(xué)生了解全域旅游的發(fā)展情況,進而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)有效性[4]。另外,高職院校在設(shè)置旅游管理專業(yè)課程時,需要根據(jù)當?shù)氐馁Y源環(huán)境拓展內(nèi)容。如加強國際合作,以“請進來”和“走出去”的方式與國際院?；蛘呤瞧髽I(yè)進行合作,不斷開發(fā)國際化課程。除此之外,還可以增添一些和地區(qū)歷史文化、地區(qū)全域旅游有關(guān)的課程內(nèi)容,不僅要呈現(xiàn)國際化內(nèi)容,同時也要凸顯本地特色,使學(xué)生以國際化的眼光學(xué)習(xí)旅游管理知識,打造具有區(qū)域特色的旅游產(chǎn)品。
（三）完善人才培養(yǎng)體系
高職旅游管理專業(yè)需要確保人才培養(yǎng)體系的規(guī)范性、有效性,將學(xué)生的主體地位凸顯出來,并在教育教學(xué)中時刻堅持以人為本的教育觀念[5]。同時,跨界知識、職業(yè)文化和創(chuàng)新意識三者有著十分緊密的聯(lián)系,在人才培養(yǎng)中也需要重視這些方面的內(nèi)容。當下學(xué)科交叉也屬于教育行業(yè)的發(fā)展趨勢,特別是網(wǎng)絡(luò)時代,與旅游管理專業(yè)相關(guān)的課程內(nèi)容有很多。對此,在實際培養(yǎng)工作中,教師可引導(dǎo)學(xué)生了解職業(yè)文化,為其未來發(fā)展提前做好準備,使學(xué)生明確未來發(fā)展方向以及學(xué)習(xí)方向,從而形成強烈的學(xué)習(xí)動機。除此之外,跨界知識在人才培養(yǎng)體系中的體現(xiàn)還可以進一步拓展學(xué)生的就業(yè)范圍,提高學(xué)生的競爭力。另外,旅游管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)階段面臨著很多新問題,在解決問題時依靠過去的經(jīng)驗往往不夠,這就需要學(xué)生具備較強的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力,換一個角度思考問題、解決問題。只有具備創(chuàng)新能力,才可以確保后續(xù)學(xué)習(xí)過程中能夠有效汲取知識,促進高職旅游管理專業(yè)的轉(zhuǎn)型。如某職業(yè)交通技術(shù)學(xué)院展開了“旅游+交通”人才培養(yǎng)改革,利用學(xué)院優(yōu)勢,積極培養(yǎng)交通旅游類人才,為房車露營基地和高速公路服務(wù)區(qū)提供了人才支撐。再如某網(wǎng)絡(luò)工程技術(shù)學(xué)院積極展開了“互聯(lián)網(wǎng)+”旅游人才的培養(yǎng)工作,探索旅游管理專業(yè)的全新發(fā)展方向,實現(xiàn)旅游信息化,可以運用信息化技術(shù)為游客提供良好的服務(wù)。
（四）構(gòu)建崗證融合新課程體系
高職旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)型工作的開展,可以從構(gòu)建崗證融合全新課程體系入手,深入挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能,使學(xué)生主動學(xué)習(xí)、主動感受課程知識,逐步滿足構(gòu)建全域旅游產(chǎn)業(yè)集群的要求[6]。在構(gòu)建全新課程體系時,要確保教育教學(xué)的有效性,讓工作室、實驗室、企業(yè)均發(fā)揮自身的職能和作用,以此為學(xué)生提供更為廣闊的學(xué)習(xí)空間,提高學(xué)生的實踐能力、應(yīng)用能力。如高職旅游管理專業(yè)可嘗試運用“1+X”的崗證融合新課程體系,鼓勵學(xué)生在校期間考取與專業(yè)相關(guān)的證書,讓學(xué)生在日后就業(yè)時有更多的優(yōu)勢,這樣能夠滿足旅游背景下對多元化人才的需要。全新教學(xué)體系的構(gòu)建有助于高職旅游管理專業(yè)學(xué)生認知水平的提升,讓其參與生產(chǎn)實踐、定崗實習(xí)的活動中,進一步提升學(xué)生的能力。
（五）提升教師的教學(xué)水平和信息化素養(yǎng)
對于高職旅游管理專業(yè)轉(zhuǎn)型工作而言,教師的教學(xué)水平也會影響轉(zhuǎn)型工作的效果,尤其是全域旅游產(chǎn)業(yè)集群背景下,旅游業(yè)也發(fā)生了翻天覆地的變化[7],對此,為了加快專業(yè)轉(zhuǎn)型的速度,學(xué)校應(yīng)當提高教師的信息素養(yǎng)和教育教學(xué)能力。首先,學(xué)?？梢詾槁糜喂芾韺I(yè)教師提供系統(tǒng)化、專業(yè)化的培訓(xùn),轉(zhuǎn)變教師教育思想,使其不再一成不變地開展教育教學(xué)工作,利用各種全新技術(shù)方法展開教學(xué),實現(xiàn)課程內(nèi)容的革新與優(yōu)化。其次,學(xué)校應(yīng)嚴格考查教師的教育能力,提高教師的職業(yè)素養(yǎng)和信息化素養(yǎng),同時要發(fā)揮教育督導(dǎo)的作用,并讓學(xué)生成為監(jiān)督教師教學(xué)的一分子,以此提高旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量,讓教師更為用心、細心地完成教育工作,促進教師與學(xué)生共同成長。再次,可借助網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源打造“線上+線下”的體驗式教學(xué)模式,以此讓專業(yè)轉(zhuǎn)型工作更加順暢。高職旅游管理專業(yè)教師作為體驗式教學(xué)的組織者、實施者,應(yīng)改變之前的教育觀念,充分利用翻轉(zhuǎn)課堂、微課、慕課,把全域旅游相關(guān)知識傳遞給學(xué)生,讓學(xué)生了解新時期旅游業(yè)所發(fā)生的改變。最后,教師還可利用云平成教學(xué),把課堂上的交流互動逐步延伸到課下,指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí),并把學(xué)生的學(xué)習(xí)過程記錄下來,最終提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,使教育教學(xué)質(zhì)量進一步提高[8]。
四、結(jié)語
關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科院校；旅游管理專業(yè)；學(xué)生；實踐能力
旅游管理專業(yè)作為一門實踐性較強的學(xué)科，在培養(yǎng)學(xué)生實踐能力時尚存在一些問題亟待解決。而如何解決這些問題，加強對旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，是本文重點研究的內(nèi)容。
一、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)特點及學(xué)生實踐能力概念
1.旅游管理專業(yè)特點。伴隨著我國旅游經(jīng)濟的迅猛發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育完善，旅游管理專業(yè)逐漸成為應(yīng)用型本科院校重視的一個新型應(yīng)用型學(xué)科，隨后被納入工商管理學(xué)科體系當中，并成為一個重要的學(xué)科部門。與其他普通應(yīng)用型專業(yè)學(xué)科相比，旅游管理專業(yè)涵蓋層面更廣，其中所涉及的知識相對更加復(fù)雜和多樣化。在應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)當中，它要求學(xué)生不僅要具備較強的職業(yè)適應(yīng)能力和專業(yè)發(fā)展能力，還要求學(xué)生要具備旅游、餐飲、住宿、地理、文化、語言等多方面的相關(guān)知識。同時，旅游管理專業(yè)為能夠更好適應(yīng)社會經(jīng)濟與旅游行業(yè)的發(fā)展，在實際教學(xué)過程中著重于強調(diào)理論與實踐的結(jié)合教學(xué)，即重視對學(xué)生理論知識的傳授，又重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。2.學(xué)生實踐能力概念。旅游管理是應(yīng)用型本科院校眾多學(xué)科中，實踐性最強的的一門學(xué)科，而旅游專業(yè)的學(xué)生只有具備較強的實踐能力才能使其在畢業(yè)后獲得良好的就業(yè)發(fā)展。因此，較強的實踐能力是旅游專業(yè)學(xué)生從業(yè)的必備條件和專業(yè)能力。所謂學(xué)生實踐能力，是指學(xué)生在掌握旅游管理專業(yè)教材知識的基礎(chǔ)上，通過參加實踐教學(xué)活動、研究活動以及崗位實踐活動等多種途徑與實踐客體所產(chǎn)生的作用，從而展現(xiàn)出學(xué)生解決問題、應(yīng)對問題的能力和水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生自身所具備的實踐能力能反映出他們的整體能力，也能反映出學(xué)生自身身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)的高低情況。旅游管理專業(yè)學(xué)生所具備的實踐能力，其中涵蓋扎實的專業(yè)知識應(yīng)用能力、熟練地專業(yè)技能操作能力、良好的語言表達能力以及優(yōu)越的文化講解能力等，涉及的層面相對較廣泛。
二、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)現(xiàn)狀
1.學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)流于形式。旅游管理專業(yè)雖已獲得多數(shù)應(yīng)用性本科院校的重視，并將其作為一門重要的應(yīng)用型學(xué)科，在校內(nèi)紛紛置辦自己的導(dǎo)游模擬廳、模擬客房、模擬餐廳等培訓(xùn)基地，甚至還實施校企合作、工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式。但是，從實際效果來看與應(yīng)用型本科院校所期望的教學(xué)效果相差較遠。其問題主要體現(xiàn)在應(yīng)用型本科院校管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的教學(xué)手段過于注重形式，而忽略其教學(xué)本質(zhì)。其中，應(yīng)用型本科院校在辦學(xué)過程中雖為旅游管理專業(yè)置辦多種實踐培訓(xùn)基地，并加大資金投入，但由于實訓(xùn)的場地過于局限性，難以跟隨時展而做出調(diào)整，實訓(xùn)內(nèi)容也比較單一，難以使學(xué)生長久保持學(xué)習(xí)興趣。同時，應(yīng)用型本科院校所采取的校企合作模式也存在一些問題亟待解決，其主要體現(xiàn)在一些與學(xué)校合作的旅游企業(yè)到旺季時期未解決人手問題，便會調(diào)動學(xué)生到一些人手缺乏的中西餐廳、客房等崗位進行實習(xí)，而實習(xí)內(nèi)容比較單一，工作又相對較辛苦。導(dǎo)致部分學(xué)生在實習(xí)結(jié)束過后怨聲載道，并不認為自己學(xué)到什么知識，提升什么能力。2.課程體系設(shè)置不科學(xué)。目前，我國旅游管理專業(yè)在實際教學(xué)中，大多數(shù)都是附屬于應(yīng)用型本科院校的工商管理或者是經(jīng)濟管理的學(xué)科門下，很少有設(shè)置獨立的旅游管理系或是旅游學(xué)院。而旅游管理專業(yè)所設(shè)置的課程內(nèi)容也大多數(shù)相同，比如管理學(xué)、飯店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)等，而涉及會展旅游、旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計等實踐性較強的課程內(nèi)容卻相對較少。也正因如此，導(dǎo)致應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)方面的比較單薄。此外，還有少數(shù)應(yīng)用型本科院校在課程設(shè)置上存在兩個問題，一方面是在實際教學(xué)過程中過于重視管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)等基礎(chǔ)平臺課，而忽略對很多專業(yè)課程的內(nèi)容設(shè)置。另一方面則是很少會為旅游管理專業(yè)學(xué)生細分、指導(dǎo)就業(yè)方向，為學(xué)生提供的就業(yè)崗位大多數(shù)都是酒店、旅行社等，很少會根據(jù)學(xué)生自身的優(yōu)勢、特長而為其提供多種發(fā)展方向，導(dǎo)致學(xué)生在畢業(yè)后因難以尋求到符合自身發(fā)展的崗位而難以即刻就業(yè)。
三、應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力培養(yǎng)途徑的創(chuàng)新研究
1.深化校企合作、工學(xué)結(jié)合運行模式。第一，應(yīng)用型本科院校應(yīng)進一步深化校企合作、工學(xué)結(jié)合的運行模式，與相關(guān)企業(yè)之間共同建立“店中?！睂W(xué)生實訓(xùn)基地，將實踐企業(yè)當成學(xué)校，將實習(xí)現(xiàn)場作為課堂，而學(xué)生則作為員工，讓學(xué)生全程參與到旅游相關(guān)企業(yè)的工作過程當中。第二，應(yīng)用型本科院校還可通過將“校企協(xié)同、產(chǎn)教一體、產(chǎn)學(xué)一體”的教學(xué)模式滲透到旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)當中，以此來提高對旅游管理專業(yè)學(xué)生技能的培訓(xùn)。此外，旅游管理專業(yè)學(xué)生到相關(guān)企業(yè)崗位參與實訓(xùn)時，應(yīng)鼓勵學(xué)生參與到企業(yè)的實際工作中，讓學(xué)生真正地對客服務(wù)，幫助客人解決問題，有助于提高學(xué)生實踐能力的同時，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)實踐經(jīng)驗。2.優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系。第一，應(yīng)用型本科院校可通過增加旅游管理專業(yè)實踐課程的教學(xué)課時，并將其納入為旅游管理專業(yè)的教學(xué)核心課程當中，以此來加深實踐課程與專業(yè)課程的深度融合。第二，應(yīng)用型本科院校應(yīng)明確認識到旅游管理專業(yè)的開設(shè)是針對目前行業(yè)發(fā)展需要的，而不是為附屬于某一個學(xué)科專業(yè)的。故而旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)置應(yīng)針對學(xué)校本身優(yōu)勢以及教學(xué)情況，來突出旅游管理課程的某一個方向，比如旅游規(guī)劃方向、酒店管理方向等，針對這個方向來設(shè)置一些具有應(yīng)用型、實踐性較強的課程和實踐環(huán)節(jié)。3.加強“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)力度。教師作為應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)活動開展的重要組織者與實施者，其自身所儲備的專業(yè)知識與職業(yè)技能將影響著旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。而“雙師型”教師結(jié)構(gòu)作為一種全新的、高效的教學(xué)模式，其教師隊伍的建設(shè)已逐漸成為我國教育事業(yè)的共同目標。
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究
衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認知實習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、專項能力培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、綜合實習(xí)模塊等多層次的實習(xí)實踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)模式
現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標準化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。
（二）4大教學(xué)要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評閱和答辯、接納學(xué)生實習(xí)等，進一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實踐能力。
編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準、穩(wěn)定的教學(xué)實習(xí)基地。
（三）5大教學(xué)手段
旅游案例教學(xué)。強化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗式和互動式學(xué)習(xí)，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學(xué)生旅游管理實踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學(xué)生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以實現(xiàn)學(xué)生相互之間知識與經(jīng)驗分享。
旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學(xué)生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進行為期6個月的實習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進行深入的調(diào)研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑
（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。
（二）調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預(yù)測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學(xué)時，對學(xué)生進行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學(xué)需要專門教師進行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學(xué)生進行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵教師旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系
校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。
（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，廣泛建立實習(xí)基地
目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實行“雙證制”
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學(xué)生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。
（八）實踐教學(xué)教材建設(shè)
根據(jù)實踐教學(xué)計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學(xué)教材和院外實踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實踐教學(xué)教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報,2003(6).
2、陳國生,羅文.高校旅游管理課程體系改革及其模式構(gòu)建特點[J].咸寧學(xué)院學(xué)報,2003(1).
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究
衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認知實習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、專項能力培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、綜合實習(xí)模塊等多層次的實習(xí)實踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)模式
現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標準化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。
（二）4大教學(xué)要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評閱和答辯、接納學(xué)生實習(xí)等，進一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實踐能力。
編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準、穩(wěn)定的教學(xué)實習(xí)基地。
（三）5大教學(xué)手段
旅游案例教學(xué)。強化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗式和互動式學(xué)習(xí)，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學(xué)生旅游管理實踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學(xué)生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以實現(xiàn)學(xué)生相互之間知識與經(jīng)驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學(xué)生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進行為期6個月的實習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進行深入的調(diào)研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑
（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。
（二）調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預(yù)測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學(xué)時，對學(xué)生進行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學(xué)需要專門教師進行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學(xué)生進行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵教師旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系
校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。
（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，廣泛建立實習(xí)基地
目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實行“雙證制”
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學(xué)生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。
（八）實踐教學(xué)教材建設(shè)
根據(jù)實踐教學(xué)計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學(xué)教材和院外實踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實踐教學(xué)教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報,2003(6).
實踐教學(xué)是教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力和實踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實踐教學(xué)在整個旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強對實踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的必要性
1.社會發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實踐教學(xué)的重視不夠,認為高等教育的目標是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標與社會發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實踐教學(xué)活動,培養(yǎng)他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實意義。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管、學(xué)、學(xué)、學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實踐操作的基本經(jīng)驗,在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時,他們在課程的整體設(shè)計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標而設(shè)計,導(dǎo)致實踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的需要。隨著我國經(jīng)濟的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強必須重視資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化,實時調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的一些問題
1.實踐教學(xué)的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實際需要,培養(yǎng)出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進行著調(diào)整,這就造成實踐教學(xué)的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業(yè)和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實踐活動安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實踐。
2.專業(yè)課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點:第一,實踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學(xué)方法陳舊落后。實踐教學(xué)的顯著特點是強調(diào)學(xué)生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。
3.校外實踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠教師個人或者同學(xué)自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實習(xí)學(xué)生時往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實習(xí)效果差別很大。
三、開展旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學(xué)的目標。實踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學(xué)的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)一定要根據(jù)當前社會的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當前的旅游經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調(diào)實用原則。高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實用性原則。
2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強實踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎(chǔ)課程模塊由基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)知識,提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標是強化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。
3.加強實習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè),要求學(xué)生具有扎實的基本功,這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實踐教學(xué)實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所,能夠提供給學(xué)生一個與實際崗位相接近的訓(xùn)練,通過實施模擬性極強的訓(xùn)練,讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學(xué)生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習(xí)基地時,學(xué)校要開展多方探索,在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作,實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地。
4.加強師資隊伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經(jīng)驗,高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時應(yīng)該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經(jīng)驗的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況,提高其教學(xué)能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機會,定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校,開展學(xué)術(shù)訪問或進修學(xué)習(xí),從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實踐經(jīng)驗的專家,擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學(xué),豐富學(xué)生的視野。
參考文獻:
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1.1不同院校的課程設(shè)置存在一定傾向性對旅游教育知識體系認知的傾向性，導(dǎo)致廣州高校的旅游管理課程設(shè)置也都各有不同的側(cè)重點［1］。由于長期以來旅游管理學(xué)科歸屬不清晰，我國有39%院校的旅游管理本科專業(yè)依托管理學(xué)科，其他院校旅游管理專業(yè)則產(chǎn)生于傳統(tǒng)學(xué)科如歷史、地理、經(jīng)濟、外語、中文等［2］。廣州高校中旅游管理專業(yè)設(shè)置也存在同樣狀況，如中山大學(xué)旅游管理專業(yè)產(chǎn)生于地理科學(xué)與規(guī)劃學(xué)院，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)依托于林學(xué)院等等。這些院校的旅游管理專業(yè)課程基本上覆蓋教育部規(guī)定的主干課程，同時也兼顧所依托專業(yè)的一些課程，但對經(jīng)濟與管理類課程內(nèi)容重視不夠。財經(jīng)類院校以及經(jīng)濟與管理下設(shè)置旅游管理專業(yè)，又相對過分強調(diào)經(jīng)濟與管理類課程，從而造成一些課程之間存在一定的重復(fù)和交叉。1.2專業(yè)課程缺乏基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)旅游學(xué)科是一門新興的交叉學(xué)科，其概念體系和理論構(gòu)建尚不完善［3］，因此急需建立起旅游管理基礎(chǔ)理論體系。申葆嘉曾提出，由基礎(chǔ)理論、專業(yè)理論和應(yīng)用理論3個層級構(gòu)成的旅游學(xué)科理論體系。旅游基礎(chǔ)理論是旅游學(xué)科的主導(dǎo)性理論，解釋旅游現(xiàn)象的起源、形態(tài)、結(jié)構(gòu)、特征和性質(zhì)，以及外部因素諸關(guān)系。專業(yè)理論包括旅游經(jīng)濟學(xué)理論、旅游社會學(xué)理論、旅游人類學(xué)理論、旅游管理學(xué)理論、旅游環(huán)境與生態(tài)學(xué)理論等分支理論［4］。李天元認為，旅游學(xué)的體系包括了旅游者(需求)、旅游業(yè)(供給)和旅游影響三個方面［5］。龍江智(2005)從體驗角度提出了一個由四大方向八類分支學(xué)科構(gòu)成的旅游學(xué)科體系框架，其中四大方向包括旅游體驗研究、旅游場管理研究、旅游影響研究和學(xué)科共性研究［6］。所以，積極加強旅游基礎(chǔ)理論研究，夯實旅游管理理論基礎(chǔ)成為今后課程體系優(yōu)化的重要前提。1.3實踐教學(xué)質(zhì)量難以控制旅游管理專業(yè)具有較強的應(yīng)用型和操作性。廣州高校的旅游管理專業(yè)(包括中山大學(xué)、華南理工大學(xué)、廣東工業(yè)大學(xué)、廣東財經(jīng)大學(xué)等)多安排一定學(xué)時專業(yè)實習(xí)、行業(yè)調(diào)研等實踐課程，通過與相關(guān)旅游企業(yè)合作或建立實習(xí)基地的方式完成實踐教學(xué)任務(wù)。在這種校企合作模式中，企業(yè)決定學(xué)生實習(xí)時間以及實習(xí)崗位，學(xué)校對實習(xí)安排則處于被動地位，該模式屬于淺層次單向合作。以廣東財經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)實習(xí)為例，該專業(yè)學(xué)生實習(xí)以廣交會期間酒店實習(xí)為主，多數(shù)學(xué)生被分配到客房、門童、辦證中心等，僅有少數(shù)英語口語較為優(yōu)秀的學(xué)生被安排到前臺、西餐廳等職位。在整個實習(xí)過程中，由于較難實現(xiàn)輪崗，學(xué)生對酒店企業(yè)管理了解較少，多成為企業(yè)廉價勞動力。
2旅游管理專業(yè)課程體系及教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化建議
2012年教育部對旅游管理學(xué)科地位的調(diào)整，是我國旅游供求實踐進一步發(fā)展的結(jié)果。截至2012年底，我國納入統(tǒng)計范圍的旅行社共有24944家，星級飯店12807家等①，旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進一步擴大推動旅游管理類學(xué)科地位提升，引導(dǎo)普通高等學(xué)校加強旅游管理相關(guān)學(xué)科專業(yè)的建設(shè)，促進專業(yè)優(yōu)化配置，深化專業(yè)教學(xué)改革，為旅游業(yè)快速發(fā)展提供強有力的人才保證和智力支持。具體建議如下:2．1提出既具有學(xué)校特色又符合市場需求的培養(yǎng)目標培養(yǎng)目標是學(xué)校一切教學(xué)活動的出發(fā)點和歸結(jié)點。2012年教育部對普通高等院校本科專業(yè)目錄中旅游管理類專業(yè)的培養(yǎng)目標表述如下:本專業(yè)培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具備人文素養(yǎng)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢和服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。以上培養(yǎng)目標是總體目標，不同院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展歷史和基礎(chǔ)也存在一定差異，在教育部總體目標不變的前提下，可以適當突出學(xué)校特色，提出自己更為具體目標。有學(xué)者提出，重點大學(xué)旅游管理本科專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的長遠目標是“為旅游行業(yè)提供中高層管理人才”，近期目標是“為旅游行業(yè)提供有管理和技術(shù)潛力的專業(yè)人才”［7］。旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性較強的專業(yè)，專業(yè)的發(fā)展和人才的培養(yǎng)應(yīng)以社會需求為導(dǎo)向［8］。通過對相關(guān)旅游企業(yè)進行大量市場調(diào)研，了解旅游企業(yè)對旅游管理本科生所具備知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)的要求，并對這些知識需要和能力需要進行闡釋，以確定人才培養(yǎng)的標準。2．2立足于市場需求設(shè)置旅游管理專業(yè)課程體系旅游管理人才培養(yǎng)中供需錯位問題，低就業(yè)率等問題充分反應(yīng)了課程設(shè)置對市場需求缺乏高度重視，因此，旅游管理本科專業(yè)課程設(shè)置需充分考慮到市場需求。第一，積極進行旅游企業(yè)調(diào)研，包括旅行社、飯店、景區(qū)、旅游管理部門等企事業(yè)單位，咨詢他們對旅游管理本科人才知識、能力等需求。第二，從市場需求角度評價目前旅游管理課程體系中存在的主要問題，發(fā)現(xiàn)問題的主要癥結(jié)和原因。第三，在市場調(diào)研和現(xiàn)存問題分析的基礎(chǔ)上，優(yōu)化目前旅游管理課程體系和課程內(nèi)容。壓縮重復(fù)內(nèi)容，壓縮過于偏、很少在后續(xù)專業(yè)課用到的內(nèi)容，壓縮屬于更高級、可以放到研究生階段去的內(nèi)容。調(diào)整一些內(nèi)容在不同課里出現(xiàn)的次序，加強課程聯(lián)系。第四，各學(xué)校的課程體系不一定要完全相同，可在規(guī)定開設(shè)一些共同主干課程的基礎(chǔ)上，允許能體現(xiàn)各高校特色的課程存在。2．3建立一個多層次、立體化的實踐教學(xué)體系實踐教學(xué)是大學(xué)生了解社會的一個窗口，是聯(lián)系與檢驗理論知識的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。旅游管理本科生的實踐教學(xué)活動應(yīng)從低年級行業(yè)調(diào)研、學(xué)術(shù)講座等逐步過渡到校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化。2．3．1通過行業(yè)調(diào)研使學(xué)生初步了解本行業(yè)狀況在大一、大二的旅游管理本科生中，可安排一定課時的旅游行業(yè)調(diào)研，如飯店、旅行社、景區(qū)等企業(yè)調(diào)研，使低年級本科生對旅游行業(yè)形成初步的、大概的了解。2．3．2開展多種形式學(xué)術(shù)講座我國高校教師多來源于高校，理論有余而實踐不足，從而對社會本行業(yè)人才需求特點把握不足，對本行業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的一些新趨勢和新現(xiàn)象認識不足。因此，通過邀請旅游企業(yè)管理人員開展定期學(xué)術(shù)講座，促進學(xué)校與企業(yè)交流和溝通。邀請本行業(yè)中高層管理人員、政府機關(guān)以及旅游企事業(yè)單位管理人員到高校進行知識講座，拓寬學(xué)生和老師對社會本行業(yè)認識。也可以邀請比較成功的優(yōu)秀畢業(yè)生做學(xué)術(shù)報告，分享其對本行業(yè)工作一些看法，反思我們在旅游管理本科生教育中存在的一些問題。總之，通過學(xué)術(shù)講座使學(xué)生逐步認識到今后工作中所需要知識和能力以及潛質(zhì)，充分調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和自主性，為學(xué)生今后職業(yè)生涯奠定良好基礎(chǔ)。2．3．3深化校企合作，盡量做到校企合一突破目前廣州低層次單向校企合作模式，采取多種形式繼續(xù)深化校企合作。首先，借鑒國際上深層次雙向合作模式，促進校企資源共享，優(yōu)勢互補。如美國一些高校中一些餐飲實驗室，即是旅游管理學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)基地，同時在一定時間內(nèi)又是向全校師生開放的餐廳。學(xué)生可以根據(jù)自己意愿申請崗位，甚至申請總經(jīng)理管理飯店。目前，國內(nèi)高校中擁有不同檔次餐館以及酒店，校方多承包給外面企業(yè)進行經(jīng)營管理，而本校旅游管理專業(yè)學(xué)生則沒有充分利用本校資源優(yōu)勢，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢。其次，聘請業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗高層管理者到學(xué)校做兼職教師。最后，相關(guān)旅游企業(yè)在工作中的一些實際問題可以提供給高校進行學(xué)術(shù)研究，促進產(chǎn)學(xué)研一體化等等。2．4加強國際交流合作，逐步實現(xiàn)旅游教育國際化伴隨全球經(jīng)濟一體化發(fā)展，旅游業(yè)國際化趨勢日益明顯，逐漸成為當今世界發(fā)展最快、最具活力和潛力的產(chǎn)業(yè)之一。旅游產(chǎn)業(yè)國際化要求旅游教育具有國際化視野和觀念，而旅游管理本科是我國旅游管理人才培養(yǎng)的主力軍，在推動旅游教育國際化方面更具有義不容辭的責任和義務(wù)。如中山大學(xué)酒店管理專業(yè)與美國俄克拉荷馬州立大學(xué)進行2+2合作辦學(xué)，以及廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院與法國昂熱大學(xué)和尼斯大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，該模式在一定程度上使學(xué)生了解國際上同類專業(yè)本科教育的辦學(xué)理念和課程設(shè)置概況。因此，通過不同辦學(xué)方式，加強我國旅游管理專業(yè)與發(fā)達國家同類專業(yè)合作與交流，吸收國際上比較先進的辦學(xué)理念和方式，逐步實現(xiàn)旅游教育國際化。
3結(jié)語
面對迅速發(fā)展的新興旅游業(yè)，我國設(shè)有旅游管理專業(yè)的高等院校必須一方面學(xué)習(xí)和大膽借鑒國外旅游管理高等教育的成功經(jīng)驗，同時，也必須結(jié)合中國旅游業(yè)發(fā)展的狀況和高等教育改革發(fā)展的趨勢，尤其是最近國家教育部新頒布的專業(yè)學(xué)科目錄和相關(guān)指示精神，共同探索，創(chuàng)建具有中國特色的旅游管理專業(yè)學(xué)科體系。本文擬就創(chuàng)建具有中國特色旅游管理專業(yè)學(xué)科體系的有關(guān)根本性的原則、思路和必須解決的問題進行分析。
1.我國高等旅游管理專業(yè)面臨的任務(wù)
目前我國旅游管理學(xué)科體系正在形成和建設(shè)中，要形成完整的學(xué)科體系還要有一個過程。從總體看大體有五類:一是經(jīng)濟系列，如旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游營銷學(xué)等；二是文化系列，如旅游地理、旅游美學(xué)、旅游文化、旅游社會學(xué)等;三是管理系列，如飯店管理、餐飲管理、旅行社管理、交通管理、財務(wù)管理和旅游法規(guī)等；四是技巧系列，如導(dǎo)游、餐飲服務(wù)技術(shù)等；五是工程系列，如旅游規(guī)劃、旅游產(chǎn)品設(shè)計和飯店工程設(shè)備等。與導(dǎo)游類和技術(shù)類的旅游專業(yè)相比，我國旅游管理類專業(yè)面臨以下任務(wù)：
1.1. 從外延式發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)延式發(fā)展。我國高等旅游專業(yè)從70年代末設(shè)立第一所高等專業(yè)學(xué)校后，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前已達到相當?shù)囊?guī)模。據(jù)統(tǒng)計，截止到1996年，我國旅游高等院校已發(fā)展到166所，其中本科院校138所，在校學(xué)生人數(shù)達到25822人。這之中，旅游管理專業(yè)（以飯店管理為主）學(xué)生大約占75%左右。因此，今年國家教育部已將旅游管理專業(yè)作為今后限制性擴大發(fā)展的專業(yè)之一。今后，我國旅游管理專業(yè)的發(fā)展面臨的一個重要任務(wù)便是發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。
1.2. 建立和規(guī)范旅游管理專業(yè)學(xué)科體系。應(yīng)該說，經(jīng)過近十幾年的發(fā)展，我國高等旅游管理專業(yè)已積累了相當多的教學(xué)理論、教學(xué)經(jīng)驗、師資隊伍和其他教學(xué)條件。但是，相對而言，我國旅游管理專業(yè)面臨的任務(wù)和挑戰(zhàn)還很艱巨。這一方面與我國管理類專業(yè)相對落后有關(guān)，另一方面，與導(dǎo)游類和技術(shù)類的旅游專業(yè)相比，旅游管理類專業(yè)發(fā)展時間最短，該專業(yè)所需要的教學(xué)條件又是最復(fù)雜。目前，旅游管理專業(yè)相應(yīng)的教育思路、人才培養(yǎng)目標、人才規(guī)格、培養(yǎng)模式、教學(xué)方式、教學(xué)方法、課程體系、教材建設(shè)、實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)以及招生和分配等問題都需要旅游教育界的領(lǐng)導(dǎo)和專家共同努力，并使之得以完善，從而建立和規(guī)范旅游管理專業(yè)學(xué)科體系。
1.3. 探索具有中國特色的旅游管理教學(xué)模式。由于旅游管理專業(yè)人才所從事的行業(yè)所具有的服務(wù)性、涉外性、實踐性、標準化性、操作技能和管理的規(guī)范性的特點，顯然，旅游管理專業(yè)也就具有其他管理類專業(yè)所不具有的特點。因此，旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式是影響該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的重要因素。要進一步提高我國旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，就必須探索具有中國特色的旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式，其中最核心的問題是專業(yè)人才的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)以及學(xué)校與旅游企業(yè)的關(guān)系問題等。
2.旅游管理專業(yè)學(xué)科體系創(chuàng)建原則
通過近年來我院旅游管理專業(yè)的教學(xué)實踐，我們深刻地體會到高校旅游管理專業(yè)面臨的一個突出的問題就是旅游管理專業(yè)的邊緣性、交叉性和應(yīng)用性的特點，這決定了該專業(yè)所涉及的知識領(lǐng)域、學(xué)科領(lǐng)域和技能要求是其他管理類專業(yè)所不能比擬的。在四年制的本科教學(xué)中，需要為專業(yè)學(xué)生開設(shè)的課程和技能培訓(xùn)的內(nèi)容之多，也是其他管理類專業(yè)無法比擬的。要解決這一矛盾，必須建立具有中國特色的高等旅游管理專業(yè)的學(xué)科體系。
2.1.體現(xiàn)管理學(xué)的學(xué)科特點。旅游管理專業(yè)是應(yīng)用于旅游行業(yè)（包括飯店、旅行社和旅游行政管理）的管理專業(yè)。因此，旅游管理的學(xué)科體系建設(shè)必須充分體現(xiàn)其管理學(xué)的專業(yè)學(xué)科特點。最近，教育部新正式頒布的專業(yè)目錄，將旅游管理專業(yè)設(shè)定在作為一級學(xué)科的管理學(xué)學(xué)科下屬獨立的二級專業(yè)學(xué)科也正是充分考慮了這一特點。
體現(xiàn)管理學(xué)的專業(yè)學(xué)科特點要求科學(xué)處理和協(xié)調(diào)專業(yè)的“管理學(xué)”共性特征與旅游業(yè)個性特征的關(guān)系。充分體現(xiàn)管理學(xué)專業(yè)特征實際上就是旅游管理專業(yè)突出“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的培養(yǎng)目標特色的重要保證。同時，也只有通過突出專業(yè)的管理學(xué)特征，才能改變目前我國旅游管理專業(yè)設(shè)置過多、過雜和缺乏規(guī)范性、標準性的現(xiàn)狀。
2.2.增強應(yīng)用性的專業(yè)學(xué)科特點。旅游管理除具有一般管理類專業(yè)的共性外，又具有旅游行業(yè)管理的特殊性。這種特殊性要求旅游管理專業(yè)必須具有非常強的應(yīng)用性和實踐性的特征。專業(yè)的應(yīng)用性特征要求專業(yè)畢業(yè)生除具備相關(guān)的理論知識外，還必須具備相應(yīng)的操作技能。旅游服務(wù)企業(yè)是“全員服務(wù)”和“全員面對顧客”的特殊行業(yè)，要求各類從業(yè)人員必須從最基層做起，這也是以飯店管理為典型代表的旅游管理人員成長的必由之路。因此，增強和突出旅游管理的應(yīng)用性專業(yè)特點是未來旅游管理專業(yè)發(fā)展的一個重要任務(wù)之一。這里必須指出的是應(yīng)用性的操作技能不僅指業(yè)務(wù)服務(wù)操作技能，也包括管理操作技能。
2.3.強基礎(chǔ)、優(yōu)結(jié)構(gòu)。正確處理和協(xié)調(diào)旅游管理專業(yè)所具有的管理學(xué)專業(yè)的共性和旅游行業(yè)管理的特殊性之間矛盾的根本思路，就是拓寬和增強旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)，以科學(xué)的課程體系和素質(zhì)教育為保證，從結(jié)構(gòu)上優(yōu)化學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。只有強化基礎(chǔ)教學(xué)，才能培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力和知識自我更新的能力，也只有走知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的道路，才能保證在現(xiàn)有學(xué)制和教學(xué)條件下有效提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。
3.旅游管理專業(yè)學(xué)科體系建設(shè)的思考
任何一種專業(yè)學(xué)科的建設(shè)，最根本的問題是人才培養(yǎng)目標的界定、培養(yǎng)模式、知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求以及課程體系等，高等旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)也不例外。現(xiàn)結(jié)合我院旅游管理專業(yè)辦學(xué)的實際，談?wù)勎覀兊囊还苤姟?/p>
3.1.人才培養(yǎng)目標
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟要求，獲得旅游管理基本訓(xùn)練，既具備管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、旅游業(yè)務(wù)管理和計算機科學(xué)知識和技能，又掌握旅游業(yè)專門服務(wù)操作技能的中高級應(yīng)用型的旅游管理人才。學(xué)生畢業(yè)后可在旅游飯店、旅行社、旅游管理部門及相關(guān)企事業(yè)單位從事組織管理、參謀咨詢和研究工作。
3.2.培養(yǎng)模式
由于我國高等教育的教學(xué)模式正在經(jīng)歷從“知識傳授型”教育轉(zhuǎn)變過渡到“能力訓(xùn)練型”教育，最終發(fā)展成為“素質(zhì)培養(yǎng)型”的教育模式，因此，旅游管理的教育模式必須協(xié)調(diào)和平衡知識、能力和素質(zhì)之間的關(guān)系，同時，建立“校企”結(jié)合辦學(xué)模式。
旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式為：面向21世紀社會主義市場經(jīng)濟對旅游管理人才的需要，以終生教育為指導(dǎo)思想，知識、能力和素質(zhì)教育并重，建立“校企”一體化的開放式教學(xué)模式，單雙學(xué)位（本科）結(jié)合，培養(yǎng)應(yīng)用型的中高級旅游管理人才。
3.3.知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)
3.3.1.知識結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)定位為“學(xué)習(xí)型知識結(jié)構(gòu)”。學(xué)習(xí)型知識結(jié)構(gòu)首先強調(diào)學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)的動態(tài)優(yōu)化過程，而不是靜態(tài)的、封閉的優(yōu)化；其次強調(diào)學(xué)生的自學(xué)能力的培養(yǎng)，突出“終生教育”的觀念，以適應(yīng)日益變化的旅游行業(yè)對人才知識不斷更新的需要。畢業(yè)生在不斷的學(xué)習(xí)過程中更新知識內(nèi)容、調(diào)整和完善知識結(jié)構(gòu)，以增強學(xué)生在知識結(jié)構(gòu)方面的適應(yīng)能力。學(xué)習(xí)型知識結(jié)構(gòu)以外語、數(shù)學(xué)和計算機知識體系為基礎(chǔ)，突出以管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)（旅游)為專業(yè)基礎(chǔ)知識體系，以旅游和飯店管理專業(yè)知識體系，貫穿4年的人文社科知識教育，從而構(gòu)成“寬基礎(chǔ)、開放型和重結(jié)構(gòu)”的學(xué)習(xí)型知識結(jié)構(gòu)。
3.3.2.能力結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的能力結(jié)構(gòu)確定為“適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)”。所謂適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)的總體特征為‘專業(yè)畢業(yè)生以科學(xué)的知識結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)為保證，具備適應(yīng)未來旅游行業(yè)（包括飯店、旅行社或行政）管理工作所需的基本業(yè)務(wù)技能和在實踐與學(xué)習(xí)過程中自我能力提高、能力結(jié)構(gòu)完善的能力”。因為任何教育模式都無法預(yù)計畢業(yè)生將來從事的具體工作的內(nèi)容和性質(zhì)，我們只能培養(yǎng)和提高學(xué)生的專業(yè)適應(yīng)能力。這也是“寬基礎(chǔ)、重素質(zhì)’教育思想在能力培養(yǎng)方面的具體體現(xiàn)。
3.3.3.素質(zhì)結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的素質(zhì)結(jié)構(gòu)定位為“綜合型素質(zhì)結(jié)枸旅游管理專業(yè)人才由于其所從事工作的環(huán)境、內(nèi)容和性質(zhì)的特殊性，可以說比其他任何專業(yè)都應(yīng)更強調(diào)素質(zhì)教育。素質(zhì)不是知識和能力本身，而是知識和能力有效發(fā)展和體現(xiàn)的重要潛質(zhì)，是一種潛在和隱型的文化心理基礎(chǔ)。因此，旅游管理人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)是一種有重點的全面的綜合型素質(zhì)結(jié)構(gòu)。其中主要包括:思想品質(zhì)素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、人文素質(zhì)、管理素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、操作技能素質(zhì)、心理素質(zhì)、身體素質(zhì)等。
3.4.課程模塊體系
為保證旅游管理專業(yè)畢業(yè)生具備學(xué)習(xí)型知識結(jié)構(gòu)、適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)和綜合型素質(zhì)結(jié)構(gòu)，必須建立以公共基礎(chǔ)課、管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、業(yè)務(wù)技能和實踐性教學(xué)為課程模塊的課程體系。
課程建設(shè)主要圍繞課程體系、課程設(shè)置、課程總量和分布結(jié)構(gòu)、課程時間計劃、教材建設(shè)、教輔材料、課程教學(xué)過程、考試方法、試題庫、課程教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督等內(nèi)容進行。課程體系必須包括課程名稱、課程內(nèi)容、課時數(shù)、課程之間的內(nèi)在邏輯聯(lián)系和課時數(shù)比例結(jié)構(gòu)以及各課程在培養(yǎng)學(xué)生的知識、能力和素質(zhì)方面的地位和作用。課程體系又必須建立自身的體系結(jié)構(gòu)。為保證課程體系的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，根據(jù)各門課程在體系結(jié)構(gòu)中的重要性和地位不同，分為院級重點課程、系級重點課程、專業(yè)重點課程和一般課程。
總之，旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)對于我國的相關(guān)高等院校來說，任務(wù)很艱巨，我們只有共同努力，探索既具有中國特色，又能夠與國際規(guī)范接軌，借助教育部專業(yè)學(xué)科調(diào)整的機會，走出一條新的旅游管理專業(yè)學(xué)科發(fā)展的道路。
本文作者: 徐剛重慶工業(yè)管理學(xué)院工商管理系，系副主任，副教授；重慶，楊家坪興勝路，400050
梁文蘭重慶工業(yè)管理學(xué)院工商管理系，系辦公室主任，講師；重慶，楊家坪興勝路，400050
旅游產(chǎn)業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要部分，在我國經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中愈來愈成為經(jīng)濟提升發(fā)展的重要動力源頭和支柱。特別是旅游業(yè)在整個產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展鏈條中所產(chǎn)生的帶動作用和影響，使之成為拉動經(jīng)濟增長的源頭活水，為經(jīng)濟的發(fā)展注入了強勁的動力。同旅游在經(jīng)濟中的蓬勃發(fā)展相比，我國旅游人才的培養(yǎng)卻存在較大短板。旅游人才隊伍在實踐性、操作性和適應(yīng)性方面尚存在較大提升空間。如何培養(yǎng)具有較高的旅游理論基礎(chǔ)同時掌握高超的旅游實踐能力的應(yīng)用型旅游人才，圍繞社會需求、旅游人才特征和教學(xué)管理等方面來探索出一條具有現(xiàn)實操作性的創(chuàng)新培養(yǎng)路徑尤為緊要。
一、旅游管理人才的社會需求
旅游管理人才作為重要應(yīng)用類人才，在多方面有著嚴苛的要求，從其培養(yǎng)的基礎(chǔ)目標來看，旅游管理人才應(yīng)具有深厚的理論功底，扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)和高超的文化素養(yǎng)。面對旅游管理人才的培養(yǎng)教育，素質(zhì)教育學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)知識的鞏固成為人才培養(yǎng)的重要目標要求。而在業(yè)務(wù)實踐方面，旅游管理人才自身的交流談吐、儀容儀表、知識展示、才藝展示、靈活變通成為進入工作崗位前的基本能力素質(zhì)。設(shè)定旅游管理人員的綜合基礎(chǔ)素質(zhì)的基礎(chǔ)要求，開展旅游管理人才綜合基本素質(zhì)的專項訓(xùn)練，才能切實滿足社會對旅游管理人才的需求。
二、旅游管理人才的基本特征
旅游管理是伴隨經(jīng)濟管理科學(xué)發(fā)展而興起，同工商管理并列于管理學(xué)科之下，面對國內(nèi)外蓬勃發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)，旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)和管理有著廣闊的空間和深厚的發(fā)展?jié)摿?。許多學(xué)校也應(yīng)社會需求廣泛開設(shè)旅游管理專業(yè)，從專業(yè)學(xué)科的角度考察可將旅游管理人才的基本特征歸結(jié)為四個方面：
(一)應(yīng)用性
旅游業(yè)是以旅游資源和旅游設(shè)施為基礎(chǔ)條件，向旅游者提供旅游服務(wù)的行業(yè)，隸屬于第三產(chǎn)業(yè)。其服務(wù)內(nèi)容有著明確又靈活的特點，在提供服務(wù)過程中尤其要注意正確處理市場與客戶的關(guān)系。市場的需求總是進行變化和調(diào)整，旅游管理人才的應(yīng)用性表現(xiàn)為其務(wù)實，能夠根據(jù)市場需求變化及時調(diào)整滿足客戶要求，提供滿意的服務(wù)。
(二)綜合性
旅游服務(wù)作為一項服務(wù)其依據(jù)客觀載體來開展運行，主要依賴旅游管理人員來提供服務(wù)，所以旅游管理人員在其中發(fā)揮舉足輕重的作用，尤其是關(guān)注游客的感受和反應(yīng)，唯有以游客為中心及時提供多方面、綜合才能推動旅游管理服務(wù)工作的職能充分發(fā)揮。
(三)適應(yīng)性
旅游服務(wù)的特點受制于市場和客戶，受多重因素影響會出現(xiàn)較大幅度的變動，面對市場的不確定性，旅游管理人才必須能夠駕馭這種不確定性，迅速適應(yīng)形勢的變遷。尤其是在國際旅游市場中，受影響的因素更多，這就需要旅游管理人才能夠認真研究把握市場變化，準確判斷市場趨勢走向，較快融入市場和客戶的發(fā)展變化中。
(四)國際性
在經(jīng)濟全球化一體化不斷深入的今天，國際旅游線路日益蓬勃興起。但受各地區(qū)文化、風俗的差異影響，國際旅游管理同樣面臨諸多問題，突發(fā)性、偶然性事情發(fā)生概率日益上升。作為旅游管理人才必須預(yù)先把握各類可能出現(xiàn)的問題，針對問題做好應(yīng)急、應(yīng)對預(yù)案。不斷增強對國際市場和國際旅游資源的運用把握能力。
三、當前我國旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
(一)旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)不完善
當前，我國的旅游管理專業(yè)教育教學(xué)培養(yǎng)中，師資安排與協(xié)調(diào)組合上存在薄弱環(huán)節(jié)。我國高校旅游管理專業(yè)的學(xué)科設(shè)置普遍存在以下問題，一方面，專業(yè)設(shè)置歷史短，諸多學(xué)校旅游管理專業(yè)為后期轉(zhuǎn)變，大部分旅游管理專業(yè)缺乏系統(tǒng)的設(shè)置和評估。教學(xué)隊伍臨時組建，缺乏正規(guī)和系統(tǒng)的訓(xùn)練。這就造成旅游管理專業(yè)的師資本身缺乏專業(yè)性，影響了教學(xué)質(zhì)量。另一方面，旅游管理專業(yè)的師資配置來看，諸多老師是從相關(guān)專業(yè)和類似專業(yè)轉(zhuǎn)入，配置的教師缺乏長期的系統(tǒng)的專業(yè)的培訓(xùn)，旅游管理教師和旅游資深人士互相混淆，有的學(xué)校甚至聘請一些熱愛旅游、經(jīng)驗豐富的工作者從事旅游管理培訓(xùn)，這類安排在一定方面是有所必要，但整體上的比例要有所控制。引進旅游工作者雖然可以增強學(xué)生旅游實務(wù)的掌握，但從長遠來看并不利于旅游管理專業(yè)化的發(fā)展，影響旅游管理服務(wù)理論的研究深化，對于形成系統(tǒng)全面專業(yè)化的旅游管理服務(wù)，培養(yǎng)不斷發(fā)展?jié)M足社會需求的旅游人才有所局限，對長期全面專業(yè)化的旅游人才培養(yǎng)制造了隱患。
(二)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不合理
旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)和教學(xué)過程中，對課程設(shè)置本身重視不足。課程設(shè)置上與大綱和框架的安排上存在脫節(jié)現(xiàn)象，作為旅游管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生，教學(xué)大綱來組織教學(xué)、安排教學(xué)工作是該專業(yè)掌握的基本內(nèi)容。但部分院校急功近利根據(jù)需求將其他和管理及有關(guān)的邊緣學(xué)科盲目轉(zhuǎn)化為旅游管理的專業(yè)學(xué)科，符合大綱要求的課程缺乏專業(yè)老師來開設(shè)，許多課程是因老師來設(shè)而非按大綱而設(shè)。課程設(shè)置的改造現(xiàn)象嚴重影響了旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的專業(yè)性。這種改造專業(yè)課程設(shè)置的現(xiàn)象忽略了旅游管理專業(yè)的特殊性和專業(yè)性，肆無忌憚的開設(shè)了文史哲等間接相關(guān)的課程，而核心的專業(yè)課程如旅游經(jīng)濟、酒店管理、旅行社管理和景區(qū)管理等課程往往有所欠缺，造成了旅游管理課程的良莠不齊，人才培養(yǎng)教育出現(xiàn)較大問題。
(三)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)不足
對于旅游管理服務(wù)人才培養(yǎng)而言，其至關(guān)重要的就是其實踐應(yīng)用性。這既是旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的基本要求，也是社會對旅游管理專業(yè)人才的基本需求。對于培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游管理人才而言，重點和主要環(huán)節(jié)就是落實在應(yīng)用層面。既要充分開展基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，同時還要不斷將學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識運用于實踐操作中來提升完善旅游服務(wù)，深化對旅游服務(wù)的理解和掌握。當前高校中普遍采用了灌輸性的教學(xué)方式，考試考核也主要以理論考核為主，在許多方面忽視了學(xué)生的變通、分析、實際操作水平和能力的訓(xùn)練。這就造成了所培養(yǎng)的旅游管理人才出現(xiàn)了掌握基礎(chǔ)知識但面對具體實際問題卻無法順利運用知識的缺陷。因此對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，教學(xué)培養(yǎng)和實踐訓(xùn)練成為旅游管理專業(yè)應(yīng)用人才不可偏廢的兩個方面。
四、旅游管理人才的創(chuàng)新培養(yǎng)路徑
(一)推動教學(xué)師資結(jié)構(gòu)和教育方式方法變革
師資結(jié)構(gòu)是旅游管理人才培養(yǎng)的教育基礎(chǔ)，培養(yǎng)卓越的旅游管理人才必須要依賴優(yōu)秀的旅游管理教育工作者。必須強化旅游管理教育工作者的配置，尤其是加強對專業(yè)旅游管理教育工作者的引進，從旅游管理人才的長期發(fā)展來開展課程設(shè)置，有效結(jié)合該專業(yè)教育教學(xué)大綱，注意均衡旅游管理專業(yè)教師和旅游管理資深實踐人士的比例，以專業(yè)化、應(yīng)用化、系統(tǒng)化的旅游管理教師為主體，結(jié)合旅游管理資深實踐人士的業(yè)務(wù)實踐操作訓(xùn)練，全面的提升旅游管理教學(xué)師資結(jié)構(gòu)的科學(xué)化水平。另一方面，在教學(xué)師資結(jié)構(gòu)不斷強化的同時，在教學(xué)的方式方法上也要積極進行變革調(diào)整，努力變革當前旅游管理教學(xué)中教學(xué)僵化、呆板的局限，通過引入實踐體驗教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)的方式方法，提高教育教學(xué)效率和接受效果，幫助學(xué)生鞏固基礎(chǔ)知識，適當掌握旅游管理服務(wù)實踐。既避免了課程吸引力下降，學(xué)生的抵觸。同時也為學(xué)生掌握理論知識和從事具體實踐活動提供了渠道平臺，成為進入工作崗位的前瞻學(xué)習(xí)。
(二)推動旅游管理專業(yè)的課程進行規(guī)范化設(shè)置
旅游管理的課程設(shè)置，必須緊密結(jié)合教學(xué)大綱，面對學(xué)生短板和社會的人才需求。圍繞服務(wù)行業(yè)的實踐特色和應(yīng)用特點來進行教育培養(yǎng)。在課程體系中設(shè)置必要的實踐環(huán)節(jié)，通過實踐環(huán)節(jié)的教育為旅游管理人才專業(yè)操作技能和應(yīng)用能力提供基礎(chǔ)訓(xùn)練，提高學(xué)生們分析、解決現(xiàn)實問題、面對旅游管理實務(wù)工作的本領(lǐng)。對于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要尤其注重實踐環(huán)節(jié)的強化，突出實踐訓(xùn)練的比例，在深化旅游理論知識課程的基礎(chǔ)上不斷增加與實踐相銜接關(guān)聯(lián)的課程，注入人文特色、時代特色的教學(xué)因素。例如在新型人文環(huán)境下開展旅游心理的研究，在新經(jīng)濟條件下開展旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研究，增加相關(guān)聯(lián)的學(xué)科如休閑學(xué)、運動體育等領(lǐng)域的相關(guān)課程。通過多元相關(guān)課程的開設(shè)不斷拓寬學(xué)生知識掌握面。在課程的目標定位方面既要注意尊重高等教育普遍的教育教學(xué)規(guī)律同時也要注重學(xué)科發(fā)展的個性特色，根據(jù)社會的需求和長遠發(fā)展來考量旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置。在訓(xùn)練學(xué)生操作技能過程中有意識的將課程設(shè)置與學(xué)生職業(yè)資格的獲取聯(lián)系起來，把社會實踐、課堂教學(xué)和旅游公司運作等環(huán)節(jié)滲透進旅游管理學(xué)習(xí)實踐中，不斷形成學(xué)習(xí)、實踐、崗位責任承擔一體的教學(xué)模式。
(三)推動旅游管理實踐的創(chuàng)新平臺建設(shè)
旅游管理的實踐環(huán)節(jié)離不開卓越的平臺支持，作為一項實踐性、應(yīng)用性極強的學(xué)科，必須高度重視其實踐環(huán)節(jié)的教育培養(yǎng)，不斷開創(chuàng)支持旅游管理實踐的平臺和渠道。同傳統(tǒng)的課堂教育所不同，旅游管理專業(yè)必須積極推動開放辦學(xué)、開展校企合作，實現(xiàn)學(xué)習(xí)、技能培養(yǎng)和實務(wù)練習(xí)的一體化結(jié)合。必須通過鼓勵院校和企業(yè)間的聯(lián)合辦學(xué)，合作培養(yǎng)機制，突破傳統(tǒng)的分離式教育培養(yǎng)，探索校企聯(lián)合的用人、育人、交流模式，在課程教學(xué)中、在學(xué)生培養(yǎng)訓(xùn)練中同企業(yè)間展開系統(tǒng)全面的合作，即為企業(yè)發(fā)展培育后備軍，又為學(xué)校育人磨練了真人才。在企業(yè)中通過分期、分批的方式開展實踐探索，組織企業(yè)優(yōu)秀職工擔任學(xué)生的實踐教師，開展學(xué)徒制的培養(yǎng)，在實踐中融合理論研究和具體實際操作，以理論-實踐-崗位的模式，逐步的開展鍛煉，將實踐環(huán)節(jié)滲透在每個學(xué)期和學(xué)年，實現(xiàn)從理論到實踐的逐步成長，將教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)運營相互結(jié)合，最終鍛造出一批符合企業(yè)崗位和要求的旅游管理人才。
面對當前國內(nèi)旅游管理產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，旅游管理在經(jīng)濟運營過程中發(fā)揮的支撐帶動作用，旅游管理人才的培養(yǎng)必須緊跟時代形勢和社會發(fā)展要求，積極實現(xiàn)轉(zhuǎn)型跨越，既在理論知識方面掌握扎實的旅游專業(yè)理論知識，同時又嫻熟把握旅游管理服務(wù)技能，實現(xiàn)旅游管理
工作者的全面發(fā)展提升，打造出一批應(yīng)用型、復(fù)合型、實踐型旅游管理人才，不斷適應(yīng)、引領(lǐng)、推動旅游管理行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。