時(shí)間：2023-09-15 17:14:44
導(dǎo)語：在旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
論文摘要 高職院校旅游管理專業(yè)為完成應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)一般會(huì)安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，然而實(shí)習(xí)過程中的許多問題會(huì)影響實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。對實(shí)習(xí)過程中存在的一些問題進(jìn)行分析和探討，并提出相應(yīng)的對策。
根據(jù)《關(guān)于全面提高高等職業(yè)院校教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，出于人才培養(yǎng)模式的考慮，旅游管理專業(yè)在教學(xué)計(jì)劃中安排學(xué)生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能訓(xùn)練之后，普遍選擇送學(xué)生到酒店進(jìn)行為期半年到一年的頂崗實(shí)習(xí)。從教學(xué)角度看，到酒店實(shí)習(xí)是一種全面實(shí)戰(zhàn)的鍛煉機(jī)會(huì)，這是現(xiàn)代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資源管理成本、提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備、使用與管理方便等方面的原因樂于接受實(shí)習(xí)生。但是實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的許多問題影響酒店、學(xué)院以及學(xué)生各方的利益，如何解決問題，達(dá)成各方目的，值得認(rèn)真探討，切實(shí)執(zhí)行。
1 高職院校旅游酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現(xiàn)象影響實(shí)習(xí)生對酒店的認(rèn)同感。酒店的排外現(xiàn)象，包括領(lǐng)導(dǎo)層對實(shí)習(xí)生漠不關(guān)心，老員工的欺生言行等，讓實(shí)習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。
2）待遇較低，實(shí)習(xí)生工作積極性不高。酒店雇用實(shí)習(xí)生多是通過旅游院?；蛘哂嘘P(guān)中介機(jī)構(gòu)，這種方式的好處是通過支付管理費(fèi)而獲得管理上的配合，對實(shí)習(xí)生管理與使用更方便。但由此導(dǎo)致實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工資較低，實(shí)習(xí)生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。
3）崗位技術(shù)含量低，換崗頻率非常低。實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)時(shí)間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營的需要，一般會(huì)把實(shí)習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學(xué)生得到的是勞動(dòng)技能的鍛煉機(jī)會(huì)而不是管理方面的鍛煉機(jī)會(huì)。
1.2 學(xué)校方面
1）實(shí)習(xí)體制有待進(jìn)一步完善。目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)對實(shí)習(xí)生一般只指定帶隊(duì)教師，不指定實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊(duì)教師對學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在出問題時(shí)的應(yīng)急指導(dǎo)，實(shí)習(xí)生基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問題，使學(xué)校和實(shí)習(xí)酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識(shí)更新滯后。學(xué)生實(shí)習(xí)之前一般都經(jīng)過實(shí)踐性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但是到實(shí)習(xí)酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學(xué)與酒店的現(xiàn)實(shí)有相當(dāng)大的出入。這種反差往往折射出校內(nèi)實(shí)踐性教學(xué)中教師知識(shí)更新速度慢的問題，對學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。
3）實(shí)習(xí)時(shí)間與求職時(shí)間脫節(jié)。學(xué)生實(shí)習(xí)之后還要返回學(xué)校繼續(xù)一年或半年時(shí)間的學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達(dá)成就業(yè)協(xié)議。這就導(dǎo)致有些學(xué)生以敷衍了事的態(tài)度應(yīng)付實(shí)習(xí)，有些學(xué)生則為了能夠在實(shí)習(xí)單位找到工作，千方百計(jì)找借口請假滯留實(shí)習(xí)單位不歸校、不參加考試，給教學(xué)管理帶來不小的麻煩。
4）實(shí)習(xí)基地選擇問題。實(shí)習(xí)酒店難以落實(shí)、實(shí)習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實(shí)穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地并不理想，這與學(xué)校制定實(shí)習(xí)的初衷與目標(biāo)完全相反，這些都會(huì)影響到整體實(shí)習(xí)效果。
1.3 學(xué)生方面
1）心態(tài)問題。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對飯店缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2）心理期望價(jià)值過高的問題。學(xué)生實(shí)習(xí)前通過各方面的經(jīng)驗(yàn)會(huì)對酒店形成期望評價(jià)，而期望價(jià)值高于實(shí)際情況時(shí)，嚴(yán)重影響學(xué)生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學(xué)開發(fā)實(shí)習(xí)生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實(shí)習(xí)生實(shí)行人性化管理。鼓勵(lì)酒店員工與實(shí)習(xí)生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實(shí)習(xí)生當(dāng)做正式的員工，把他們當(dāng)正式員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。
2）減少中間環(huán)節(jié)，提高實(shí)習(xí)生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強(qiáng)與學(xué)校的聯(lián)系，節(jié)省管理費(fèi)的支出，提高實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學(xué)生積極性。
3）制定長遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)生使用計(jì)劃。實(shí)習(xí)生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實(shí)習(xí)生的使用作為一種節(jié)約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學(xué)校形成良性互動(dòng)。實(shí)習(xí)酒店與院校領(lǐng)導(dǎo)層、實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師良性互動(dòng)，積極探索并創(chuàng)新實(shí)習(xí)生管理方式方法。
2.2 學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實(shí)習(xí)管理體制
1）加強(qiáng)校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業(yè)經(jīng)理人來校授課或開講座，及時(shí)把一線的實(shí)用知識(shí)和最新理念灌輸給學(xué)生；②教學(xué)計(jì)劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；③調(diào)整常規(guī)教學(xué)體制中不適合酒店實(shí)踐教學(xué)的部分。
2）調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，合理安排畢業(yè)實(shí)習(xí)。①在實(shí)習(xí)之前所有具有實(shí)踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；②實(shí)習(xí)內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③在確定實(shí)習(xí)時(shí)間時(shí)既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學(xué)生的畢業(yè)時(shí)間。
3）開好實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)，讓實(shí)習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備。在實(shí)習(xí)動(dòng)員工作中，一方面，要盡可能詳細(xì)地介紹實(shí)習(xí)單位情況、相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議、實(shí)習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，解答實(shí)習(xí)生的疑問，使實(shí)習(xí)生對實(shí)習(xí)的相關(guān)情況有所了解；另一方面，要強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)對實(shí)習(xí)生的意義和目的，指導(dǎo)其調(diào)整好心態(tài)，盡快適應(yīng)酒店工作。
4）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師的工作表現(xiàn)在清楚地布置實(shí)習(xí)任務(wù)，恰當(dāng)?shù)胤峙鋵?shí)習(xí)單位及安排實(shí)習(xí)崗位，最重要的是做好實(shí)習(xí)過程中的指導(dǎo)。
5）學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。酒店一般都會(huì)有相應(yīng)的實(shí)習(xí)生管理配當(dāng)材料，實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)酒店會(huì)把每位實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實(shí)習(xí)生手冊，學(xué)?？梢源藶橐罁?jù)，結(jié)合實(shí)習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當(dāng)?shù)膶?shí)習(xí)成績，從而進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)管理制度。
2.3 學(xué)生方面
1）擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)。實(shí)習(xí)生加強(qiáng)主動(dòng)調(diào)節(jié)，學(xué)會(huì)正確處理內(nèi)外關(guān)系，找準(zhǔn)自己的定位，盡快適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境，融入實(shí)習(xí)酒店氛圍中，樹立對酒店的責(zé)任感和自豪感。
2）用心實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)中多觀察，多總結(jié)，學(xué)會(huì)辯證地看問題，“取人之長，補(bǔ)己之短”，在實(shí)習(xí)中不斷完善自己。
3 結(jié)語
總之，實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)無論對實(shí)習(xí)生、學(xué)校還是對酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強(qiáng)聯(lián)系，及時(shí)處理實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實(shí)習(xí)工作順利完成。
參考文獻(xiàn)
[1]陳慧澤.高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)存在的問題及對策[j].現(xiàn)代企業(yè)教育,2008(2):27-28
從高校擴(kuò)招以來，高校本科招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，如何培養(yǎng)符合社會(huì)發(fā)展需要，滿足現(xiàn)階段旅游業(yè)人才需求的專業(yè)化人才，如何保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量就成為眾多高校急需解決的重大問題。而作為新升本同時(shí)地處老少邊山窮的本科學(xué)院，要想有自己的辦學(xué)特色，培養(yǎng)出符合地區(qū)發(fā)展和行業(yè)需求的特色化旅游人才，首先要解決的也是這一問題。以廣西民族師范學(xué)院為例，從2009年到2012年間，2009年招生人數(shù)為29人，2010年招生人數(shù)增長172.4%，2011年增長41.77%，2012年增長29.46%。作為一所新升本地方型高校，學(xué)生人數(shù)大規(guī)模增長，如何提高教學(xué)質(zhì)量，改善教學(xué)條件，如何培養(yǎng)有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為本專業(yè)急需解決的首要問題。傳統(tǒng)教學(xué)模式制約著精品人才的培養(yǎng)，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。首先，人才培養(yǎng)模式過于傳統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化。國內(nèi)大多數(shù)高校設(shè)置旅游管理專業(yè)的課程基本一致：公共基礎(chǔ)理論課、專業(yè)基礎(chǔ)理論課、專業(yè)技能課、專業(yè)模塊選修課、專業(yè)任意選修課等等，已經(jīng)成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的定式，這使得各地區(qū)、各高校培養(yǎng)的專業(yè)人才趨于一致，無法形成自己的特色。其次，人才培養(yǎng)的“工廠式規(guī)?；a(chǎn)品生產(chǎn)”制約人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。由于學(xué)生人數(shù)的增加，教學(xué)資源分配不足，大班教學(xué)、合班教學(xué)現(xiàn)象大規(guī)模出現(xiàn)，實(shí)踐課程受資源條件的限制，學(xué)生動(dòng)手時(shí)間少，專業(yè)技術(shù)能力無法提高，人才培養(yǎng)的質(zhì)量無法得到保障。再次，就業(yè)難，就業(yè)對口率低。旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)問題，一直是大多數(shù)高校極為關(guān)心的問題，大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為，本科生在專業(yè)技能、實(shí)踐能力上不如?？粕?，而在研究能力、分析能力、管理能力等方面又不如研究生，因此產(chǎn)生了旅游管理專業(yè)本科生在就業(yè)問題上的“高不成、低不就”的現(xiàn)象。同時(shí)，招生規(guī)模又在不斷地?cái)U(kuò)大，學(xué)生就業(yè)就更是難上加難了。受中國旅游業(yè)發(fā)展的影響，旅游行業(yè)專業(yè)人才的需求還在不斷地增加，多樣化人才需求趨勢越來越明顯，旅游策劃、旅游規(guī)劃、旅游咨詢、酒店客戶關(guān)系管理等等專業(yè)分工越來越細(xì)致，對專業(yè)化、特色化旅游管理人才的需求尤為迫切。同時(shí)，旅游管理專業(yè)學(xué)生受高中文化基礎(chǔ)知識(shí)影響，在大學(xué)學(xué)習(xí)期間專業(yè)能力表現(xiàn)存在明顯的差異。因此，筆者提出應(yīng)針對旅游業(yè)人力資源市場結(jié)構(gòu)，實(shí)行差異化的卓越人才培養(yǎng)。
二、相關(guān)概念界定
（一）卓越人才ProminentHR（HumanResources）
卓越一詞在《漢語詞典》的意思是“非常優(yōu)秀，超出一般”，與“出色”、“杰出”同義?！安粩嗟貫樽约捍_定越來越高的目標(biāo)，然后盡一切可能達(dá)到這些目標(biāo)，你就會(huì)成為一個(gè)卓越的人”（博恩•催西），“不斷力求做得最好，就能逐漸達(dá)到卓越”（帕特•萊利）[1]。卓越人才作為一種人才培養(yǎng)的理念，其本身包含的意思比較廣泛，卓越人才培養(yǎng)模式是在教育水平不斷提高，人們的素質(zhì)普遍提高的前提下，超出現(xiàn)有水平，培養(yǎng)適應(yīng)未來需求的人才培養(yǎng)模式。總的來看，卓越人才應(yīng)當(dāng)是具有較高職業(yè)道德素質(zhì)，具備創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)能力、較高的專業(yè)知識(shí)水平，具備管理能力和懂得思考的人。
（二）差異化Differentiation
差異化從企業(yè)管理的角度來看，是指行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)廣泛重視的某些方面，而力求在本產(chǎn)業(yè)中獨(dú)樹一幟，形成特色。差異化人才培養(yǎng)，是指學(xué)校根據(jù)自身的特征和市場的需求分析，找出本校在人才培養(yǎng)上的特色，力求與其他學(xué)校在人才培養(yǎng)上有所區(qū)別[2]。而本文所提的差異化人才培養(yǎng)，是指根據(jù)學(xué)生自身的能力和愛好，選擇不同的學(xué)生群體，有差別地分類教學(xué)，加強(qiáng)教學(xué)上的針對性。
三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革構(gòu)想
基于卓越旅游人才培養(yǎng)的理念，筆者認(rèn)為差異化旅游人才培養(yǎng)模式應(yīng)當(dāng)以學(xué)生能力培養(yǎng)為主要目的，充分激發(fā)學(xué)生的潛在能力，采用針對性更強(qiáng)的教育教學(xué)方法。通過突出知識(shí)（Knowledge）、實(shí)踐（Practice）、能力（Capacity）、創(chuàng)新（Innovation）培養(yǎng)的PICK（挑選）模式教學(xué)過程，培養(yǎng)出符合現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需求的高級專業(yè)化人才。
（一）PICK模式的基本理念
PICK（挑選）人才培養(yǎng)模式，是專業(yè)課程分為四個(gè)層次，即知識(shí)（Knowledge）、實(shí)踐（Practice）、能力（Capacity）、創(chuàng)新（Innovation）四層次，運(yùn)用市場競爭理論，將其引入到教學(xué)過程中來，實(shí)行人才培養(yǎng)的“挑選”法。選取知識(shí)水平較高、能力較強(qiáng)的學(xué)生組成卓越旅游人才培養(yǎng)班，簡稱“卓旅班”，通過知識(shí)層次的學(xué)習(xí)，采用筆試成績和面試考核相結(jié)合的方式遴選，進(jìn)入實(shí)踐層次學(xué)習(xí)和考核，運(yùn)用分類教學(xué)的方法，讓學(xué)生掌握基本的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技術(shù)。再根據(jù)卓越人才培養(yǎng)理念，對學(xué)生進(jìn)行能力提升培訓(xùn)，最后利用“社會(huì)課堂”教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。在該模式下，引入優(yōu)勝劣汰的考核考評方式，采用逐層次提升培養(yǎng)模式，對學(xué)生進(jìn)行模塊化考核，以保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量。
（二）PICK模式下人才培養(yǎng)的路徑
由于旅游業(yè)涵蓋的知識(shí)面非常廣，受此影響，在學(xué)科知識(shí)的構(gòu)建上，將學(xué)科知識(shí)分為不同層次的學(xué)科群。在此方面，眾多的學(xué)者提出了關(guān)于旅游管理專業(yè)學(xué)科知識(shí)體系構(gòu)建的方法。林剛從學(xué)科歸屬角度出發(fā)，提出了管理學(xué)共同基礎(chǔ)課系列、旅游學(xué)基礎(chǔ)課系列、旅游學(xué)專業(yè)課系列和現(xiàn)代管理人才素質(zhì)教育系列四個(gè)層次的課程[3]；許春曉則根據(jù)專業(yè)課程內(nèi)容和行業(yè)活動(dòng)內(nèi)容有機(jī)聯(lián)系，將學(xué)科課程體系分為專業(yè)基礎(chǔ)課程系列、專業(yè)理論課程系列、專業(yè)應(yīng)用課程系列和專業(yè)活動(dòng)課程系列[4]；田喜洲從素質(zhì)教育和專業(yè)教育的角度出發(fā)，提出了專業(yè)學(xué)科應(yīng)由素質(zhì)教育課程群、專業(yè)基礎(chǔ)教育課程群和專業(yè)發(fā)展教育課程群三大模塊組成[5]。筆者認(rèn)為，旅游管理本科教育學(xué)科知識(shí)體系，應(yīng)適應(yīng)現(xiàn)代教育發(fā)展的需求和行業(yè)需求變化，構(gòu)建專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程群、專業(yè)實(shí)踐課程群、專業(yè)能力提升和創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)課程群三大系列。
1.知識(shí)Knowledge。就旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程群而言，其主要是包含旅游學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、管理學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、人文基礎(chǔ)知識(shí)、外語基礎(chǔ)知識(shí)四大模塊，將基礎(chǔ)知識(shí)夯實(shí)對學(xué)生進(jìn)行全面培養(yǎng)，并以此為基礎(chǔ)，通過PICK模式對學(xué)生進(jìn)行初次挑選。在此階段，通過開始旅游學(xué)概論、高等數(shù)學(xué)、外語、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、中國社會(huì)史、中國旅游文化、旅游資源學(xué)、中國客源國概論等課程，夯實(shí)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。通過該教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生了解自己的特征和興趣愛好，據(jù)此將學(xué)生分為不同的專業(yè)分類群體，初步體現(xiàn)差異化分類教學(xué)理念，為下一階段差異化教學(xué)做好準(zhǔn)備。該模塊應(yīng)當(dāng)在堅(jiān)持基礎(chǔ)課程設(shè)置的同時(shí)，盡可能廣泛地安排人文基礎(chǔ)課程，以便了解和掌握學(xué)生的基本能力和特征。
2.實(shí)踐Practice。旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程較為豐富，學(xué)生在短時(shí)間的大學(xué)生活中不可能將所有課程學(xué)完學(xué)精，因此在實(shí)踐課程體系的設(shè)立中，應(yīng)將不同類型的課程分類設(shè)置，如酒店管理、旅游策劃與規(guī)劃、旅行社管理等教學(xué)模塊，實(shí)行差異化人才培養(yǎng)方式。在此階段，通過開設(shè)酒店管理實(shí)踐課程（含酒店管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理以及酒店餐飲、客房、前廳經(jīng)營管理等課程）、旅游策劃與規(guī)劃實(shí)踐課程（含旅游規(guī)劃學(xué)、旅游策劃學(xué)、旅游地圖學(xué)、旅游景區(qū)管理、園林景觀設(shè)計(jì)、旅游市場調(diào)查與分析等課程）、旅行社管理實(shí)踐課程（含旅行社管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、模擬導(dǎo)游、會(huì)展旅游管理等課程），強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力，通過該階段的培養(yǎng)，來實(shí)現(xiàn)形式上的差異化分類教學(xué)。該模塊應(yīng)根據(jù)學(xué)校辦學(xué)特色和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求來設(shè)置與選擇，即以市場需求為基本點(diǎn)，以自身辦學(xué)條件為保證，走特色化專業(yè)建設(shè)路徑。
3.能力Capacity。能力的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目的，也是該模式下最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生在專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程與專業(yè)實(shí)踐課程的基礎(chǔ)上，如何實(shí)現(xiàn)能力的提升，這是人才培養(yǎng)的重要課題。本科旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)應(yīng)區(qū)別于?？茖I(yè)實(shí)踐操作能力，本科教育應(yīng)當(dāng)定位在培養(yǎng)具有一定的實(shí)踐操作能力中高級管理人才。因此，我們在能力提升階段，應(yīng)當(dāng)引入卓越人才培養(yǎng)理念，把卓越管理人才、卓越策劃規(guī)劃人才、卓越外語能力人才作為能力提升的培養(yǎng)目標(biāo)。在此階段，應(yīng)當(dāng)針對不同的人才培養(yǎng)方向，設(shè)置不同的能力提升課程，主要開設(shè)旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理研究、酒店管理研究與案例分析、旅游規(guī)劃原理與案例分析、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理、區(qū)域旅游開發(fā)調(diào)研與分析等以能力培養(yǎng)為目標(biāo)的特設(shè)課程。
4.創(chuàng)新Innovation。創(chuàng)新意味著改變，推陳出新；同時(shí)，創(chuàng)新意味著付出，傳統(tǒng)模式受慣性的影響，要改變，必須有外力的作用，創(chuàng)新者就是外力；同樣，創(chuàng)意會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn)，創(chuàng)新過程是復(fù)雜的，付出不一定有收獲。因此創(chuàng)新人才的培養(yǎng)也是一個(gè)復(fù)雜的過程。從創(chuàng)新人才的特征來看，首先要有自信，敢于創(chuàng)新。其次要有激情，樂于創(chuàng)新。再次要敢于面對風(fēng)險(xiǎn)，承擔(dān)責(zé)任。在此階段，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)教育、自信心教育，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)造性地工作，同時(shí)對學(xué)生進(jìn)行挫折教育。在課程設(shè)置上應(yīng)增設(shè)第二課堂，積極鼓勵(lì)學(xué)生參與科研和教學(xué)改革活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生走出校園，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，積極投身社會(huì)實(shí)踐。
四、PICK模式下廣西民族師范學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革策略
廣西民族師范學(xué)院旅游管理專業(yè)含兩個(gè)專業(yè)方向：項(xiàng)目策劃與景區(qū)管理、酒店管理。結(jié)合本地區(qū)特色，學(xué)院將卓越人才培養(yǎng)定位在酒店經(jīng)理人、策劃規(guī)劃師、東盟旅游人才三個(gè)方向。
（一）完善課程設(shè)置
1.專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程設(shè)置。根據(jù)旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程性質(zhì)結(jié)合學(xué)院地域特色，旅游學(xué)科基礎(chǔ)課開設(shè)了旅游學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游法學(xué)、旅游市場學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；管理學(xué)科基礎(chǔ)課開設(shè)了高等數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等課程；文化基礎(chǔ)課開設(shè)了東盟旅游文化學(xué)、東盟客源國概述、中外民俗、中國社會(huì)史、民俗旅游等課程；外語基礎(chǔ)課開設(shè)了旅游英語、越南語、泰語等課程。專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程設(shè)置46學(xué)分，占總學(xué)分比例的26.28%。
2.專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置。根據(jù)卓越人才培養(yǎng)方案，專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置三個(gè)模塊：即酒店經(jīng)理人模塊、策劃規(guī)劃師模塊、東盟旅游人才模塊。酒店經(jīng)理人模塊設(shè)置酒店管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理、酒店餐飲經(jīng)營管理、酒店前廳客房服務(wù)管理、酒店綜合技能訓(xùn)練等課程；策劃規(guī)劃師模塊設(shè)置旅游規(guī)劃學(xué)、旅游策劃學(xué)、園林景觀設(shè)計(jì)、旅游地圖學(xué)、旅游景區(qū)管理、旅游規(guī)劃與管理綜合技能實(shí)訓(xùn)等課程；東盟旅游人才模塊設(shè)置旅游越南語、旅游泰語、中越雙語導(dǎo)游、中泰雙語導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理、中國東盟會(huì)展旅游管理、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等課程。該模塊設(shè)置28學(xué)分，占總學(xué)分比例的16%。
3.專業(yè)能力提升課程設(shè)置。在專業(yè)實(shí)踐課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，根據(jù)三大模塊設(shè)置能力提升課程。酒店經(jīng)理人模塊設(shè)置旅游接待業(yè)戰(zhàn)略管理研究、酒店管理研究與案例分析；策劃規(guī)劃師模塊設(shè)置旅游規(guī)劃原理與案例分析、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理；東盟旅游人才模塊選擇留學(xué)方式。該模塊設(shè)置17學(xué)分，占總學(xué)分比例的9.71%。
4.專業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)課程設(shè)置。根據(jù)創(chuàng)新人才特征，設(shè)置學(xué)年論文、科研訓(xùn)練、必讀書目、社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)等課程。該模塊設(shè)置27學(xué)分，占總學(xué)分比例的15.42%。
（二）確認(rèn)人才培養(yǎng)的保障措施
根據(jù)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)課程成績，選擇成績達(dá)標(biāo)者，再結(jié)合本科“導(dǎo)師制”通過面試方式擇優(yōu)選取，組成“卓旅班”，配備較好的教學(xué)資源和指導(dǎo)教師，實(shí)行模塊化教學(xué)。每學(xué)期對“卓旅班”成員進(jìn)行考評，實(shí)行優(yōu)勝劣汰制度，保證教學(xué)質(zhì)量。為達(dá)到卓越人才培養(yǎng)的目的，應(yīng)采取下列措施。
1.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，為卓越人才培養(yǎng)提供資源保障。實(shí)行內(nèi)配外引的方式，組織專業(yè)教師到企業(yè)學(xué)習(xí)和鍛煉，培養(yǎng)理論與實(shí)踐兼具的雙師型教師，引進(jìn)校外專家，聘請企業(yè)經(jīng)理人，充實(shí)專業(yè)教學(xué)隊(duì)伍。同時(shí)，對專任教師、“導(dǎo)師”進(jìn)行考評，綜合考評教師的教學(xué)技能水平，從德、能、勤、績、效等方面綜合考評“導(dǎo)師”水平。
2.改善教學(xué)資源條件，加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。走“產(chǎn)學(xué)研”科學(xué)發(fā)展道路，建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，科研調(diào)查分析基地，使學(xué)生真正走出校園，到企業(yè)鍛煉，到社會(huì)調(diào)研，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)學(xué)研”一體化。加快校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，努力構(gòu)建“前店后?！钡娜瞬排囵B(yǎng)鍛煉模式。
3.加強(qiáng)學(xué)校政策配套改革，為人才培養(yǎng)給予政策支持。人才培養(yǎng)模式的改革，涉及教師、學(xué)生的相關(guān)利益較多，學(xué)校應(yīng)加快相關(guān)配套政策的改革，給予人才培養(yǎng)模式改革更多的支持。
關(guān)鍵詞：旅游管理；新媒體應(yīng)用；教學(xué)
隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，高校的教育理念也應(yīng)該不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，秉承“五個(gè)對接”的教育理念，就是將專業(yè)知識(shí)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對接、將專業(yè)和產(chǎn)業(yè)、職業(yè)、崗位相對接；教學(xué)過程與生產(chǎn)過程進(jìn)行對接、學(xué)歷學(xué)位證書與資格證書進(jìn)行對接，將職業(yè)知識(shí)和終身學(xué)習(xí)相對接，對于旅游管理專業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，將傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)相結(jié)合，不斷提升學(xué)生的專業(yè)技能。對于當(dāng)代大學(xué)生來說。素質(zhì)教育是至關(guān)重要的，在進(jìn)行學(xué)生教育的整個(gè)過程中，我們都要注重學(xué)生的素質(zhì)教育和拓展能力，使學(xué)生得到全面發(fā)展。在新媒體技術(shù)的不斷發(fā)展下，我們要將旅游管理類課程建設(shè)和新媒體技術(shù)進(jìn)行融合，通過強(qiáng)化理論知識(shí)，提高教學(xué)質(zhì)量，整合教育資源，建設(shè)信息化課程等手段，達(dá)到充分利用教育資源的目的。
1新媒體背景下旅游管理類課程建設(shè)的思路
高校在建立專業(yè)課程時(shí)應(yīng)該以學(xué)生的就業(yè)前景為基礎(chǔ)，力求培養(yǎng)一批理論扎實(shí)，技能過硬。具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)人才，立足于職業(yè)需求和崗位能力，將專業(yè)課程的綜合性和通用性表現(xiàn)出來。新媒體技術(shù)是在新的技術(shù)下出現(xiàn)的新的媒體形態(tài)，利用手機(jī)、電腦、互聯(lián)網(wǎng)等移動(dòng)終端和網(wǎng)絡(luò)渠道傳播信息。結(jié)合新媒體的特點(diǎn)，高?？梢栽O(shè)計(jì)出更加多樣化的專業(yè)課程平臺(tái)，利用新媒體的交互性、及時(shí)性、海量性和共享性等特征，設(shè)計(jì)出涉及面廣、基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)的課程新平臺(tái)，包括專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、人文素養(yǎng)和職業(yè)技能等領(lǐng)域，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能為目的，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。傳統(tǒng)的教學(xué)平臺(tái)存在內(nèi)容多、課時(shí)少，課程設(shè)置比較單一，師資力量不足、師生之間缺乏互動(dòng)等問題，根據(jù)這些問題，高校利用多媒體技術(shù)制定出更有針對性的課程平臺(tái)，做到教學(xué)內(nèi)容安排的合理有序。
2新媒體背景下構(gòu)建旅游管理平臺(tái)課程體系的設(shè)計(jì)
高校旅游管理專業(yè)在設(shè)置旅游管理類專業(yè)課程時(shí)要注意學(xué)科的自然屬性和社會(huì)屬性，要注重學(xué)生的實(shí)踐教育和對環(huán)境的認(rèn)知，這些屬性決定了平臺(tái)設(shè)計(jì)的模式，要設(shè)計(jì)一些基礎(chǔ)知識(shí)課程，如《旅游業(yè)概況》、《語言的表達(dá)藝術(shù)》和《管理學(xué)概論》、《顧客關(guān)系與營銷實(shí)務(wù)》等課程，在新媒體背景下，高校旅游管理最專業(yè)課程設(shè)計(jì)要從以下兩個(gè)方面進(jìn)行：
2.1基礎(chǔ)性平臺(tái)課程的設(shè)置
高校在進(jìn)行課程設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意符合旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，通過進(jìn)程專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備較強(qiáng)的專業(yè)能力和素質(zhì)，給學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2.2職業(yè)性平臺(tái)課程的設(shè)置
對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)職業(yè)性較強(qiáng)的課程，可以為學(xué)生以后的職業(yè)技能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，不斷地為后續(xù)的學(xué)習(xí)儲(chǔ)備知識(shí)。旅游管理類專業(yè)包括多種領(lǐng)域，要針對不同的職業(yè)有針對性的進(jìn)行課程設(shè)置和人才培養(yǎng)，確保學(xué)生具備較強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)。
3新媒體背景下旅游管理平臺(tái)課程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化措施
3.1平臺(tái)課教學(xué)內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)、要吸納最新成果
課程設(shè)計(jì)不僅僅要重視基礎(chǔ)課程還要注意吸收新的科技成果，運(yùn)用新媒體技術(shù)手段，使用信息化教學(xué)手段，借鑒國內(nèi)外高校先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，制定符合新時(shí)代的人才培養(yǎng)計(jì)劃。在保障基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上要注重專業(yè)知識(shí)的專業(yè)性和實(shí)用性，對一些職業(yè)性的課程要實(shí)現(xiàn)課程與實(shí)踐的有機(jī)統(tǒng)一。
3.2教學(xué)方法和手段的更新
在新時(shí)期的教學(xué)環(huán)境下，我們要改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，第一要改變傳統(tǒng)“灌輸式”的教學(xué)方法，通過引入案例等比較能夠吸引學(xué)生的方式進(jìn)行情景教學(xué)；第二應(yīng)該減少理論考試在學(xué)生成績中所占的比例，更加注重學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成；第三要加強(qiáng)教師對新媒體教學(xué)手段的應(yīng)用，通過新媒體技術(shù)來發(fā)散學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力；第四要著手建立網(wǎng)絡(luò)信息化的教學(xué)平臺(tái)，在校園網(wǎng)上開放教案、習(xí)題、課件等資源，讓學(xué)生隨時(shí)隨地都可以進(jìn)行學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)資源的共建共享。
3.3以培養(yǎng)應(yīng)用型高素質(zhì)人才培養(yǎng)為目標(biāo)
高校要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)科學(xué)合理的設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。加大學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的強(qiáng)度，改善實(shí)踐教學(xué)模式，創(chuàng)建專業(yè)知識(shí)實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中將專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，鍛煉學(xué)生的工作能力。學(xué)校進(jìn)行人才培養(yǎng)的時(shí)候，要做到為學(xué)生保駕護(hù)航，通過多種方式和手段培養(yǎng)出一批又一批高素質(zhì)專業(yè)化人才，為社會(huì)源源不斷的輸送人才。在新媒體技術(shù)快速發(fā)展的時(shí)代，高校要做到與時(shí)俱進(jìn)，運(yùn)用各類技術(shù)手段改善學(xué)校的教學(xué)模式，給學(xué)生提供更加有針對性的學(xué)習(xí)內(nèi)容，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，不斷地改革創(chuàng)新，培養(yǎng)出專業(yè)性強(qiáng)實(shí)踐能力一流的人才。
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面對迅速發(fā)展的新興旅游業(yè)，我國設(shè)有旅游管理專業(yè)的高等院校必須一方面學(xué)習(xí)和大膽借鑒國外旅游管理高等教育的成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，也必須結(jié)合中國旅游業(yè)發(fā)展的狀況和高等教育改革發(fā)展的趨勢，尤其是最近國家教育部新頒布的專業(yè)學(xué)科目錄和相關(guān)指示精神，共同探索，創(chuàng)建具有中國特色的旅游管理專業(yè)學(xué)科體系。本文擬就創(chuàng)建具有中國特色旅游管理專業(yè)學(xué)科體系的有關(guān)根本性的原則、思路和必須解決的問題進(jìn)行分析。
1.我國高等旅游管理專業(yè)面臨的任務(wù)
目前我國旅游管理學(xué)科體系正在形成和建設(shè)中，要形成完整的學(xué)科體系還要有一個(gè)過程。從總體看大體有五類:一是經(jīng)濟(jì)系列，如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游營銷學(xué)等；二是文化系列，如旅游地理、旅游美學(xué)、旅游文化、旅游社會(huì)學(xué)等;三是管理系列，如飯店管理、餐飲管理、旅行社管理、交通管理、財(cái)務(wù)管理和旅游法規(guī)等；四是技巧系列，如導(dǎo)游、餐飲服務(wù)技術(shù)等；五是工程系列，如旅游規(guī)劃、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)和飯店工程設(shè)備等。與導(dǎo)游類和技術(shù)類的旅游專業(yè)相比，我國旅游管理類專業(yè)面臨以下任務(wù)：
1.1. 從外延式發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)延式發(fā)展。我國高等旅游專業(yè)從70年代末設(shè)立第一所高等專業(yè)學(xué)校后，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前已達(dá)到相當(dāng)?shù)囊?guī)模。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到1996年，我國旅游高等院校已發(fā)展到166所，其中本科院校138所，在校學(xué)生人數(shù)達(dá)到25822人。這之中，旅游管理專業(yè)（以飯店管理為主）學(xué)生大約占75%左右。因此，今年國家教育部已將旅游管理專業(yè)作為今后限制性擴(kuò)大發(fā)展的專業(yè)之一。今后，我國旅游管理專業(yè)的發(fā)展面臨的一個(gè)重要任務(wù)便是發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。
1.2. 建立和規(guī)范旅游管理專業(yè)學(xué)科體系。應(yīng)該說，經(jīng)過近十幾年的發(fā)展，我國高等旅游管理專業(yè)已積累了相當(dāng)多的教學(xué)理論、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、師資隊(duì)伍和其他教學(xué)條件。但是，相對而言，我國旅游管理專業(yè)面臨的任務(wù)和挑戰(zhàn)還很艱巨。這一方面與我國管理類專業(yè)相對落后有關(guān)，另一方面，與導(dǎo)游類和技術(shù)類的旅游專業(yè)相比，旅游管理類專業(yè)發(fā)展時(shí)間最短，該專業(yè)所需要的教學(xué)條件又是最復(fù)雜。目前，旅游管理專業(yè)相應(yīng)的教育思路、人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才規(guī)格、培養(yǎng)模式、教學(xué)方式、教學(xué)方法、課程體系、教材建設(shè)、實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)以及招生和分配等問題都需要旅游教育界的領(lǐng)導(dǎo)和專家共同努力，并使之得以完善，從而建立和規(guī)范旅游管理專業(yè)學(xué)科體系。
1.3. 探索具有中國特色的旅游管理教學(xué)模式。由于旅游管理專業(yè)人才所從事的行業(yè)所具有的服務(wù)性、涉外性、實(shí)踐性、標(biāo)準(zhǔn)化性、操作技能和管理的規(guī)范性的特點(diǎn)，顯然，旅游管理專業(yè)也就具有其他管理類專業(yè)所不具有的特點(diǎn)。因此，旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式是影響該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的重要因素。要進(jìn)一步提高我國旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，就必須探索具有中國特色的旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式，其中最核心的問題是專業(yè)人才的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)以及學(xué)校與旅游企業(yè)的關(guān)系問題等。
2.旅游管理專業(yè)學(xué)科體系創(chuàng)建原則
通過近年來我院旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，我們深刻地體會(huì)到高校旅游管理專業(yè)面臨的一個(gè)突出的問題就是旅游管理專業(yè)的邊緣性、交叉性和應(yīng)用性的特點(diǎn)，這決定了該專業(yè)所涉及的知識(shí)領(lǐng)域、學(xué)科領(lǐng)域和技能要求是其他管理類專業(yè)所不能比擬的。在四年制的本科教學(xué)中，需要為專業(yè)學(xué)生開設(shè)的課程和技能培訓(xùn)的內(nèi)容之多，也是其他管理類專業(yè)無法比擬的。要解決這一矛盾，必須建立具有中國特色的高等旅游管理專業(yè)的學(xué)科體系。
2.1.體現(xiàn)管理學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)。旅游管理專業(yè)是應(yīng)用于旅游行業(yè)（包括飯店、旅行社和旅游行政管理）的管理專業(yè)。因此，旅游管理的學(xué)科體系建設(shè)必須充分體現(xiàn)其管理學(xué)的專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)。最近，教育部新正式頒布的專業(yè)目錄，將旅游管理專業(yè)設(shè)定在作為一級學(xué)科的管理學(xué)學(xué)科下屬獨(dú)立的二級專業(yè)學(xué)科也正是充分考慮了這一特點(diǎn)。
體現(xiàn)管理學(xué)的專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)要求科學(xué)處理和協(xié)調(diào)專業(yè)的“管理學(xué)”共性特征與旅游業(yè)個(gè)性特征的關(guān)系。充分體現(xiàn)管理學(xué)專業(yè)特征實(shí)際上就是旅游管理專業(yè)突出“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的培養(yǎng)目標(biāo)特色的重要保證。同時(shí)，也只有通過突出專業(yè)的管理學(xué)特征，才能改變目前我國旅游管理專業(yè)設(shè)置過多、過雜和缺乏規(guī)范性、標(biāo)準(zhǔn)性的現(xiàn)狀。
2.2.增強(qiáng)應(yīng)用性的專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)。旅游管理除具有一般管理類專業(yè)的共性外，又具有旅游行業(yè)管理的特殊性。這種特殊性要求旅游管理專業(yè)必須具有非常強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性的特征。專業(yè)的應(yīng)用性特征要求專業(yè)畢業(yè)生除具備相關(guān)的理論知識(shí)外，還必須具備相應(yīng)的操作技能。旅游服務(wù)企業(yè)是“全員服務(wù)”和“全員面對顧客”的特殊行業(yè)，要求各類從業(yè)人員必須從最基層做起，這也是以飯店管理為典型代表的旅游管理人員成長的必由之路。因此，增強(qiáng)和突出旅游管理的應(yīng)用性專業(yè)特點(diǎn)是未來旅游管理專業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要任務(wù)之一。這里必須指出的是應(yīng)用性的操作技能不僅指業(yè)務(wù)服務(wù)操作技能，也包括管理操作技能。
2.3.強(qiáng)基礎(chǔ)、優(yōu)結(jié)構(gòu)。正確處理和協(xié)調(diào)旅游管理專業(yè)所具有的管理學(xué)專業(yè)的共性和旅游行業(yè)管理的特殊性之間矛盾的根本思路，就是拓寬和增強(qiáng)旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)，以科學(xué)的課程體系和素質(zhì)教育為保證，從結(jié)構(gòu)上優(yōu)化學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。只有強(qiáng)化基礎(chǔ)教學(xué)，才能培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力和知識(shí)自我更新的能力，也只有走知識(shí)能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的道路，才能保證在現(xiàn)有學(xué)制和教學(xué)條件下有效提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。
3.旅游管理專業(yè)學(xué)科體系建設(shè)的思考
任何一種專業(yè)學(xué)科的建設(shè)，最根本的問題是人才培養(yǎng)目標(biāo)的界定、培養(yǎng)模式、知識(shí)能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)要求以及課程體系等，高等旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)也不例外?，F(xiàn)結(jié)合我院旅游管理專業(yè)辦學(xué)的實(shí)際，談?wù)勎覀兊囊还苤姟?/p>
3.1.人才培養(yǎng)目標(biāo)
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)要求，獲得旅游管理基本訓(xùn)練，既具備管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游業(yè)務(wù)管理和計(jì)算機(jī)科學(xué)知識(shí)和技能，又掌握旅游業(yè)專門服務(wù)操作技能的中高級應(yīng)用型的旅游管理人才。學(xué)生畢業(yè)后可在旅游飯店、旅行社、旅游管理部門及相關(guān)企事業(yè)單位從事組織管理、參謀咨詢和研究工作。
3.2.培養(yǎng)模式
由于我國高等教育的教學(xué)模式正在經(jīng)歷從“知識(shí)傳授型”教育轉(zhuǎn)變過渡到“能力訓(xùn)練型”教育，最終發(fā)展成為“素質(zhì)培養(yǎng)型”的教育模式，因此，旅游管理的教育模式必須協(xié)調(diào)和平衡知識(shí)、能力和素質(zhì)之間的關(guān)系，同時(shí)，建立“校企”結(jié)合辦學(xué)模式。
旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式為：面向21世紀(jì)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)對旅游管理人才的需要，以終生教育為指導(dǎo)思想，知識(shí)、能力和素質(zhì)教育并重，建立“校企”一體化的開放式教學(xué)模式，單雙學(xué)位（本科）結(jié)合，培養(yǎng)應(yīng)用型的中高級旅游管理人才。
3.3.知識(shí)能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)
3.3.1.知識(shí)結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)定位為“學(xué)習(xí)型知識(shí)結(jié)構(gòu)”。學(xué)習(xí)型知識(shí)結(jié)構(gòu)首先強(qiáng)調(diào)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)優(yōu)化過程，而不是靜態(tài)的、封閉的優(yōu)化；其次強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自學(xué)能力的培養(yǎng)，突出“終生教育”的觀念，以適應(yīng)日益變化的旅游行業(yè)對人才知識(shí)不斷更新的需要。畢業(yè)生在不斷的學(xué)習(xí)過程中更新知識(shí)內(nèi)容、調(diào)整和完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，以增強(qiáng)學(xué)生在知識(shí)結(jié)構(gòu)方面的適應(yīng)能力。學(xué)習(xí)型知識(shí)結(jié)構(gòu)以外語、數(shù)學(xué)和計(jì)算機(jī)知識(shí)體系為基礎(chǔ)，突出以管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)（旅游)為專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)體系，以旅游和飯店管理專業(yè)知識(shí)體系，貫穿4年的人文社科知識(shí)教育，從而構(gòu)成“寬基礎(chǔ)、開放型和重結(jié)構(gòu)”的學(xué)習(xí)型知識(shí)結(jié)構(gòu)。
3.3.2.能力結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的能力結(jié)構(gòu)確定為“適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)”。所謂適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)的總體特征為‘專業(yè)畢業(yè)生以科學(xué)的知識(shí)結(jié)構(gòu)和素質(zhì)結(jié)構(gòu)為保證，具備適應(yīng)未來旅游行業(yè)（包括飯店、旅行社或行政）管理工作所需的基本業(yè)務(wù)技能和在實(shí)踐與學(xué)習(xí)過程中自我能力提高、能力結(jié)構(gòu)完善的能力”。因?yàn)槿魏谓逃Ｊ蕉紵o法預(yù)計(jì)畢業(yè)生將來從事的具體工作的內(nèi)容和性質(zhì)，我們只能培養(yǎng)和提高學(xué)生的專業(yè)適應(yīng)能力。這也是“寬基礎(chǔ)、重素質(zhì)’教育思想在能力培養(yǎng)方面的具體體現(xiàn)。
3.3.3.素質(zhì)結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)的素質(zhì)結(jié)構(gòu)定位為“綜合型素質(zhì)結(jié)枸旅游管理專業(yè)人才由于其所從事工作的環(huán)境、內(nèi)容和性質(zhì)的特殊性，可以說比其他任何專業(yè)都應(yīng)更強(qiáng)調(diào)素質(zhì)教育。素質(zhì)不是知識(shí)和能力本身，而是知識(shí)和能力有效發(fā)展和體現(xiàn)的重要潛質(zhì)，是一種潛在和隱型的文化心理基礎(chǔ)。因此，旅游管理人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)是一種有重點(diǎn)的全面的綜合型素質(zhì)結(jié)構(gòu)。其中主要包括:思想品質(zhì)素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、人文素質(zhì)、管理素質(zhì)、科學(xué)素質(zhì)、操作技能素質(zhì)、心理素質(zhì)、身體素質(zhì)等。
3.4.課程模塊體系
為保證旅游管理專業(yè)畢業(yè)生具備學(xué)習(xí)型知識(shí)結(jié)構(gòu)、適應(yīng)型能力結(jié)構(gòu)和綜合型素質(zhì)結(jié)構(gòu)，必須建立以公共基礎(chǔ)課、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、業(yè)務(wù)技能和實(shí)踐性教學(xué)為課程模塊的課程體系。
課程建設(shè)主要圍繞課程體系、課程設(shè)置、課程總量和分布結(jié)構(gòu)、課程時(shí)間計(jì)劃、教材建設(shè)、教輔材料、課程教學(xué)過程、考試方法、試題庫、課程教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督等內(nèi)容進(jìn)行。課程體系必須包括課程名稱、課程內(nèi)容、課時(shí)數(shù)、課程之間的內(nèi)在邏輯聯(lián)系和課時(shí)數(shù)比例結(jié)構(gòu)以及各課程在培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)、能力和素質(zhì)方面的地位和作用。課程體系又必須建立自身的體系結(jié)構(gòu)。為保證課程體系的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，根據(jù)各門課程在體系結(jié)構(gòu)中的重要性和地位不同，分為院級重點(diǎn)課程、系級重點(diǎn)課程、專業(yè)重點(diǎn)課程和一般課程。
總之，旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)對于我國的相關(guān)高等院校來說，任務(wù)很艱巨，我們只有共同努力，探索既具有中國特色，又能夠與國際規(guī)范接軌，借助教育部專業(yè)學(xué)科調(diào)整的機(jī)會(huì)，走出一條新的旅游管理專業(yè)學(xué)科發(fā)展的道路。
本文作者: 徐剛重慶工業(yè)管理學(xué)院工商管理系，系副主任，副教授；重慶，楊家坪興勝路，400050
梁文蘭重慶工業(yè)管理學(xué)院工商管理系，系辦公室主任，講師；重慶，楊家坪興勝路，400050
關(guān)鍵詞 CDIO 旅游管理 人才培養(yǎng)模式
0 前言
隨著全球一體化趨勢的進(jìn)一步增強(qiáng)，國與國之間所面臨的人才競爭也越來越激烈。高校培養(yǎng)的人才目標(biāo)已從單方面的個(gè)體學(xué)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展到注重人才的合作與溝通、創(chuàng)新與決策能力。因此，改革傳統(tǒng)的教學(xué)思路和方法，創(chuàng)立先進(jìn)的教學(xué)理念，已成為高校教育教學(xué)改革的重要任務(wù)。我國高等教育中的旅游管理本科專業(yè)，開辦多年來存在著重理論學(xué)習(xí)，學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力不強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作和綜合能力訓(xùn)練不足，專業(yè)特色和專業(yè)優(yōu)勢不鮮明等問題，更需要進(jìn)行教育觀念創(chuàng)新和教學(xué)模式改革。本文從21世紀(jì)新型人才觀出發(fā)，借助CDIO的教育理念，在旅游管理學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)能力結(jié)構(gòu)框架的指導(dǎo)下，結(jié)合成都信息工程學(xué)院管理學(xué)院旅游管理專業(yè)特點(diǎn)與優(yōu)勢，確立了本科教育的培養(yǎng)理念和目標(biāo)，構(gòu)建了相應(yīng)的課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面的改革和實(shí)踐。
1 CDIO教育理念的引入
CDIO 指以構(gòu)思（Conceive）、設(shè)計(jì)（Design）、實(shí)現(xiàn)（Implement）和運(yùn)作（Operate）為四大環(huán)節(jié)的工程教育理念，最早由麻省理工學(xué)院和瑞典皇家工學(xué)院等四所大學(xué)組成的專題研究組于2004年提出，旨在鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生參與到現(xiàn)代工業(yè)產(chǎn)品從構(gòu)思、研發(fā)到運(yùn)行、終結(jié)的全過程中，以主動(dòng)的、實(shí)踐的、課程之間有機(jī)聯(lián)系的方式學(xué)習(xí)工程的理論、技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)。CDIO包含的熟練掌握基礎(chǔ)知識(shí)、參與新產(chǎn)品和新系統(tǒng)的開發(fā)和運(yùn)行、認(rèn)識(shí)技術(shù)研發(fā)對社會(huì)的戰(zhàn)略意義的三大總體目標(biāo)體現(xiàn)了創(chuàng)新的教育思想，受到美國、加拿大和其它華盛頓協(xié)議國家職業(yè)工程師組織的普遍認(rèn)可。國內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)表明CDIO的理念和方法不僅適合工科教育教學(xué)過程各個(gè)環(huán)節(jié)的改革，對文管類學(xué)科的教育教學(xué)也有寶貴的借鑒價(jià)值。首先，CDIO“做中學(xué)”的一體化人才培養(yǎng)方式和啟發(fā)式、互動(dòng)式、交流式、網(wǎng)絡(luò)化、全方位的教學(xué)方式與教學(xué)體系，有利于培養(yǎng)“應(yīng)用性復(fù)合型”的本科畢業(yè)生，形成知識(shí)能力提升的良性循環(huán)，是一種可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)模式。其次，CDIO關(guān)注學(xué)生的團(tuán)隊(duì)溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的提升，強(qiáng)調(diào)通過團(tuán)隊(duì)解決實(shí)際問題的訓(xùn)練，對于培養(yǎng)管理人才綜合能力具有重要意義。同時(shí)，CDIO注重各環(huán)節(jié)的實(shí)踐與創(chuàng)新，國內(nèi)部分高校實(shí)施的“3 + 1”創(chuàng)新教育模式體現(xiàn)了較高的先進(jìn)性、實(shí)效性與優(yōu)越性，培養(yǎng)的畢業(yè)生以其扎實(shí)的理論知識(shí)、過硬的技術(shù)能力與良好的綜合素質(zhì)獲得企業(yè)的高度好評。實(shí)踐證明，CDIO的教育理念對社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的旅游管理專業(yè)也有重要的指導(dǎo)意義，對于培養(yǎng)旅游管理人才具備更扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)、更寬口徑的知識(shí)類型、大力提高旅游管理的實(shí)踐能力和有效的團(tuán)隊(duì)工作能力具有很高的借鑒價(jià)值。
2 旅游管理本科專業(yè)CDIO教育教學(xué)人才培養(yǎng)模式探索
從2008年起，圍繞成都信息工程學(xué)院開展的CDIO教育教學(xué)改革，旅游管理專業(yè)團(tuán)隊(duì)深入研究了近年來我國旅游業(yè)快速發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需求特點(diǎn)，在旅游管理人才培養(yǎng)模式、課程體系結(jié)構(gòu)、實(shí)踐能力培養(yǎng)、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面進(jìn)行了一系列的改革實(shí)踐，構(gòu)建起基于“知識(shí)-能力-素質(zhì)”協(xié)調(diào)發(fā)展的課程教學(xué)體系，并通過實(shí)施“校企聯(lián)合、國際合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的“多通道”培養(yǎng)途徑，著力打造具有鮮明特色的旅游管理專業(yè)人才。
首先，專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)針對旅游管理專業(yè)應(yīng)用性很強(qiáng)的特點(diǎn)，深入研究了CDIO改革模式與“%i型”人才培養(yǎng)模式的契合度與兼容度，并根據(jù)國務(wù)院2009年提出的“把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”的發(fā)展要求，融入了CDIO理念，從教育教學(xué)一體化改革角度，以專業(yè)素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展為根本，進(jìn)一步對專業(yè)定位、人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，并結(jié)合社會(huì)及行業(yè)需要，圍繞培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)，增設(shè)了人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了新型的“模塊化”課程體系，將教師隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)條件建設(shè)、質(zhì)量管理建設(shè)融入教育教學(xué)一體化培養(yǎng)體系之中，深化和豐富了“%i型”人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵。如圖1所示，成都信息工程學(xué)院旅游管理專業(yè)構(gòu)建的CDIO模式下的知識(shí)-能力-素質(zhì)綜合成長平臺(tái)，從培養(yǎng)目標(biāo)看，由原來的核心競爭力提升為培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，更加切合社會(huì)發(fā)展對本專業(yè)人才的要求。本專業(yè)深化了基于CDIO的人才培養(yǎng)定位、教育教學(xué)一體化的培養(yǎng)方案和專業(yè)課程體系，立足于國際化辦學(xué)方向，緊密結(jié)合我國旅游業(yè)發(fā)展需要，發(fā)揮我校信息技術(shù)學(xué)科優(yōu)勢，注重多學(xué)科交叉與融合，通過建立完善的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生具有全面的旅游管理專業(yè)知識(shí)和熟練應(yīng)用旅游信息技術(shù)、英語口語的專業(yè)能力及實(shí)踐創(chuàng)新能力，著力提升學(xué)生的就業(yè)競爭能力和終身發(fā)展能力，畢業(yè)生將更加具有“專業(yè)技能、有社會(huì)意識(shí)和有企業(yè)家敏銳性，能在越來越依賴于復(fù)雜技術(shù)系統(tǒng)的環(huán)境中保持高效、創(chuàng)新和卓越”的職業(yè)精神。
在課程體系方面，我校旅游管理專業(yè)原有的課程體系是“知識(shí)-能力”，在課程設(shè)置方面，本專業(yè)團(tuán)隊(duì)調(diào)整深化了原有的認(rèn)知型的模塊化課程結(jié)構(gòu)，其構(gòu)建路徑包含三種基本方式，即：垂直組織（課程知識(shí)的先后遞進(jìn)關(guān)系）、水平組織（課程知識(shí)的橫向統(tǒng)整關(guān)系）、混合組織（水平與垂直的融合）。這種課程體系結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)在于較好地結(jié)合了大學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)和認(rèn)知特點(diǎn)，有助于學(xué)生連貫性、邏輯性地學(xué)習(xí)知識(shí)并逐步提升應(yīng)用能力；不足之處在于專業(yè)課程設(shè)置中不是完全按照行業(yè)或崗位需求進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，會(huì)造成一些課程知識(shí)重復(fù)講授，使學(xué)生知識(shí)面狹窄、綜合創(chuàng)新能力弱。專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極探索構(gòu)建基于CDIO的“知識(shí)-能力-素質(zhì)”協(xié)調(diào)發(fā)展的的課程教學(xué)體系，在調(diào)整后的模塊化課程體系中，圍繞每一個(gè)課程群應(yīng)達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)，組合關(guān)聯(lián)體系，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)旅游管理課程體系的“知識(shí)綜合化、課程模塊化、教學(xué)多樣化、場域開放化、考核全程化” 特點(diǎn)。課程體系將知識(shí)-能力-素質(zhì)全程化培養(yǎng)集成一個(gè)整體，為學(xué)生提供來自真實(shí)旅游世界中產(chǎn)品和項(xiàng)目系統(tǒng)的CDIO過程環(huán)境（構(gòu)思－設(shè)計(jì)－實(shí)現(xiàn)－運(yùn)行)，把學(xué)生培養(yǎng)成能夠掌握更扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)（知識(shí)）、領(lǐng)導(dǎo)旅游產(chǎn)品或旅游目的地系統(tǒng)開發(fā)設(shè)計(jì)、規(guī)劃或運(yùn)營管理（能力）、理解并有興趣探究信息技術(shù)發(fā)展對旅游業(yè)戰(zhàn)略影響的重要性（態(tài)度），為地方旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)一批具有旅游信息化職業(yè)素養(yǎng)的專業(yè)人才。
在實(shí)踐環(huán)節(jié)，本專業(yè)團(tuán)隊(duì)按照“入門認(rèn)知-基礎(chǔ)應(yīng)用-綜合應(yīng)用-創(chuàng)新應(yīng)用”構(gòu)建起“四段梯級式”實(shí)踐教學(xué)體系，對增強(qiáng)學(xué)生行業(yè)認(rèn)知能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力，樹立創(chuàng)新精神、國際化視野和綜合解決問題的能力等起到了推動(dòng)作用。如圖2所示，該實(shí)踐教學(xué)體系建立了具有按照不同年級階段的梯級式目標(biāo)實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，明晰了師生教學(xué)與學(xué)習(xí)過程，為促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)行業(yè)認(rèn)知能力和實(shí)踐應(yīng)用能力，樹立創(chuàng)新精神、國際化意識(shí)和綜合解決問題的能力等起到了推進(jìn)作用。
此外，在校企合作、國際合作、產(chǎn)學(xué)研合作方面，本專業(yè)在國內(nèi)外建立了20多家專業(yè)實(shí)習(xí)基地，與美國圣地亞哥州立大學(xué)建立了酒店-迪斯尼國際合作培養(yǎng)項(xiàng)目，與美國萬豪酒店集團(tuán)建立了定制化培養(yǎng)方案；與德國艾伯特基金會(huì)開展人才培養(yǎng)及科研合作8年，共推進(jìn)了9項(xiàng)教學(xué)科研項(xiàng)目。與四川省旅游局、省林業(yè)廳、都江堰市旅游局、都江堰市商務(wù)局、雅安市旅游局、名山縣旅游局、阿壩州旅游局、九寨溝景區(qū)管理局、臥龍自然保護(hù)區(qū)管理局、理縣旅游局、茂縣旅游局、汶川縣旅游局、攀枝花市商務(wù)局、西昌市旅游局、達(dá)州市旅游局等地方政府及部門建立了長期產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系；與省內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)及政府合作舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，形成了以教學(xué)為中心，實(shí)踐促教學(xué)、科研促教學(xué)的教學(xué)合作運(yùn)行體系。 （下轉(zhuǎn)第152頁）（上接第149頁）
1、轉(zhuǎn)變觀念，確立復(fù)合型旅游管理人才的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
旅游專業(yè)到底是培養(yǎng)具有深厚基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才，還是培養(yǎng)具有深厚專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的高級專門人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國大多數(shù)旅游院校的旅游管理本科專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中都把培養(yǎng)目標(biāo)定為“培養(yǎng)旅游業(yè)的高級專門人才”，我院的教學(xué)計(jì)劃中，亦如是定位。實(shí)際上我國的高等教育早在70年代就出現(xiàn)了基礎(chǔ)化、綜合化的趨勢，高校的培養(yǎng)目標(biāo)也相應(yīng)地發(fā)生了變化。如果我們還把培養(yǎng)“高級專門人才本文由收集整理”作為目標(biāo)，就會(huì)把學(xué)生局限在一個(gè)很窄的專業(yè)范圍內(nèi)，難以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)條件下用人單位對復(fù)合型人才的需求。旅游管理教學(xué)實(shí)踐也表明，在專門型人才培養(yǎng)目標(biāo)的指引下，教學(xué)內(nèi)容和課程體系日益專業(yè)化，專業(yè)口徑也日益局限于一個(gè)較窄的范圍內(nèi)，這與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合性和高度關(guān)聯(lián)性特點(diǎn)是不相適應(yīng)的，同時(shí)也使旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發(fā)展?jié)摿Σ蛔?。為此，我們有必要對人才的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行重新定位。旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)面向21世紀(jì)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展對旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，這是旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革的前提。
2、優(yōu)化課程設(shè)置，構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系
為了適應(yīng)新的寬口徑的專業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，必須改革過去旅游管理專業(yè)過細(xì)、過窄、過于封閉的課程體系，按照整合、優(yōu)化的思路，打通各專業(yè)的基礎(chǔ)課，以模塊構(gòu)筑專業(yè)課程，構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系。從我國旅游業(yè)管理的實(shí)際需要看，主要涉及3個(gè)方面，即旅游開發(fā)、旅游市場營銷和旅游企業(yè)管理。鑒于這一實(shí)際情況，我們在課程設(shè)置中要體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的原則，著力尋求專業(yè)內(nèi)部知識(shí)、技能結(jié)構(gòu)最直接的內(nèi)在聯(lián)系，設(shè)計(jì)各種切實(shí)可行的“組合課程”，整合專業(yè)課程，加強(qiáng)基礎(chǔ)課程，加大選修課程，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，促進(jìn)內(nèi)部專業(yè)知識(shí)與基礎(chǔ)知識(shí)、理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)結(jié)構(gòu)合理化，保證相關(guān)知識(shí)的最佳搭配。各類“組合課程”應(yīng)以旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學(xué)、旅游心理學(xué)等重點(diǎn)課程為基準(zhǔn)，形成以專業(yè)課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿理論和反映旅游業(yè)發(fā)
展方向的學(xué)術(shù)講座為補(bǔ)充，學(xué)術(shù)性與應(yīng)用性緊密結(jié)合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態(tài)，構(gòu)建能體現(xiàn)“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)“多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)”的教學(xué)流程，安排整體教學(xué)活動(dòng)，側(cè)重基本原理和基礎(chǔ)理論的運(yùn)用方法、運(yùn)用技巧介紹和啟發(fā)，突出能力的培養(yǎng)?？傊?，要使學(xué)生通過所設(shè)置課程的學(xué)習(xí)，能夠獲得本專業(yè)的基本理論、基本知識(shí)和專業(yè)技能，并具備在旅游管理專業(yè)任何一個(gè)領(lǐng)域中進(jìn)行深層次開拓的能力。
3、更新教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要
教學(xué)內(nèi)容改革是教學(xué)改革的中心環(huán)節(jié)，也是人才培養(yǎng)模式改革的主要落腳點(diǎn)。調(diào)整課程設(shè)置實(shí)際上也是對課程教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整?；A(chǔ)類課程的改革要以有利于學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)、能力培養(yǎng)和創(chuàng)新精神為原則，把培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力和整體的科學(xué)思維方法作為重點(diǎn)，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識(shí)，以適應(yīng)實(shí)際工作的需要。專業(yè)課的改革要以課程內(nèi)容的現(xiàn)代化為重點(diǎn)，注意內(nèi)容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過提高教師授課水平、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)等措施強(qiáng)化對學(xué)生能力、素質(zhì)的培養(yǎng)。
4、改革教學(xué)方法，適應(yīng)現(xiàn)代教育的需要
課程體系的優(yōu)化和教學(xué)內(nèi)容的更新固然重要，但教學(xué)方法的改進(jìn)、教學(xué)手段的更新同樣不容忽視。因?yàn)槿魏谓虒W(xué)過程的展開都離不開一定的方式方法。根據(jù)旅游業(yè)在新世紀(jì)的發(fā)展趨勢和旅游學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)、發(fā)展變化快的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：
（1）必須打破傳統(tǒng)的落后的教學(xué)思想的束縛，從培養(yǎng)21世紀(jì)復(fù)合型、創(chuàng)新型人才的角度出發(fā)，牢固地樹立學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師必須根據(jù)各門課程的特點(diǎn)，積極探索適應(yīng)學(xué)生心理特點(diǎn)的教學(xué)方法，圍繞學(xué)生學(xué)習(xí)，從有利于學(xué)生發(fā)展的角度去組織和實(shí)施教學(xué)。
（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學(xué)方法可以操作示范法為主。實(shí)習(xí)課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)，既可利用學(xué)校本身的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行校內(nèi)實(shí)習(xí)，也可建立校外實(shí)習(xí)基地，進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，還可與校外的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生輪流到企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí)。
實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)體系中非常重要的一環(huán),在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科,決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色,豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容,并加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)的改革力度,努力培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論知識(shí)與較強(qiáng)實(shí)踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.社會(huì)發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢,對旅游管理專業(yè)人才的需求越來越迫切,對旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如,用人單位在進(jìn)行招聘的過程中,對學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績的關(guān)注度逐步下降,更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動(dòng)手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維,對實(shí)踐教學(xué)的重視不夠,認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員,這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展需求的矛盾,不利于學(xué)生的就業(yè)。因此,通過對旅游管理專業(yè)學(xué)生開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng),培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力,具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來的,快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張,所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管、學(xué)、學(xué)、學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來的。在這些轉(zhuǎn)行而來的教師中,他們多數(shù)沒有接受過系統(tǒng)的旅游高等教育,缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn),在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí),他們在課程的整體設(shè)計(jì)中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì),導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少,這和社會(huì)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此,通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,在日益激烈的旅游企業(yè)競爭中,要想做大做強(qiáng)必須重視資源管理和人才開發(fā)。因此,高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場的需求變化,實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容,努力培養(yǎng)出市場需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門的聯(lián)系和合作,有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問題
1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確,就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要,培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速,其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整,這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對滯后一些,不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求。例如,在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中,實(shí)踐活動(dòng)安排過于集中,理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離,導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來實(shí)踐。
2.專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中,仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問題,主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn):第一,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐,但采取的形式多為簡單的室內(nèi)實(shí)踐操作,這種方式不能從根本上開發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大,甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié),使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式,注重系統(tǒng)理論知識(shí)的教學(xué),沒有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開展教學(xué)。
3.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績,但發(fā)展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外,學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠教師個(gè)人或者同學(xué)自己聯(lián)系,穩(wěn)定性和可靠性不高,建立起來的實(shí)習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實(shí)習(xí)生的過程中,旅游企業(yè)往往會(huì)根據(jù)自身的需要來挑選學(xué)生,這就會(huì)嚴(yán)重影響了實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外,有些旅游企業(yè)在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性,條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí),加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。
三、開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)措施
1.準(zhǔn)確定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用,又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過程中,具有不可替代的作用。在制定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)時(shí)至少包含以下幾點(diǎn):一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)的就業(yè)導(dǎo)向,培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式,只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動(dòng)手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力,例如,旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項(xiàng)目,可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來,通過實(shí)踐操作有助于增強(qiáng)其實(shí)踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中,一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。
2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下,加強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置,逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A(chǔ)課程模塊由基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成,其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ),主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣,即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發(fā)與管理三個(gè)方向的專業(yè)課程組成,其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識(shí)能力,打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì),使其具備從事旅游管理工作所需要的實(shí)際動(dòng)手操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成,其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。
3.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè),要求學(xué)生具有扎實(shí)的基本功,這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場所,能夠提供給學(xué)生一個(gè)與實(shí)際崗位相接近的訓(xùn)練,通過實(shí)施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練,讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實(shí)踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。同時(shí),高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議,讓學(xué)生直接參與到旅游管理實(shí)際工作中。在建立校外實(shí)習(xí)基地時(shí),學(xué)校要開展多方探索,在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作,實(shí)現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展,只有這樣,才能建立起穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。
4.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識(shí)性強(qiáng),而且實(shí)踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識(shí),而且還要具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。由于目前的任課教師缺少實(shí)際的旅游工作經(jīng)驗(yàn),高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時(shí)應(yīng)該有意識(shí)地吸引既有理論功底,又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊(duì)伍中來。同時(shí),在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下,鼓勵(lì)教師從事一定的旅游實(shí)踐活動(dòng),這樣既能豐富教師的實(shí)踐知識(shí),又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新狀況,提高其教學(xué)能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外知名的旅游院校,開展學(xué)術(shù)訪問或進(jìn)修學(xué)習(xí),從而更多地掌握旅游方面的理論與實(shí)踐知識(shí)。同時(shí),也可以從國內(nèi)外聘請具備較高理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家,擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授,通過他們的教學(xué),豐富學(xué)生的視野。
參考文獻(xiàn):
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論文摘要：本文在概述旅游管理專業(yè)中高職銜接模式的基礎(chǔ)上，分析了目前中高職對接存在的問題。最后，文章從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)改革、教學(xué)管理和學(xué)生管理等視角，為旅游管理專業(yè)中高職對接提供借鑒和參考。
2011年8月，教育部下發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見》[教職成（2011）9號(hào)]。中等和高等職業(yè)教育的銜接，是中國職業(yè)教育體系朝向終身教育體系的完善與發(fā)展，也是職業(yè)教育體系對社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所做出的積極回應(yīng)。構(gòu)建中高職銜接的職教體系已成為我國職教發(fā)展的目標(biāo)之一。旅游管理專業(yè)中高職的銜接，有利于培養(yǎng)一大批素質(zhì)高、能力強(qiáng)、視野開闊的創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才，以適應(yīng)目前我國旅游業(yè)飛速發(fā)展的要求。
一、旅游管理專業(yè)中高職銜接的模式
近年來，我國職教改革方向之一是鋪設(shè)中高職教育“立交橋”，使中職畢業(yè)生除了就業(yè)之外還可以升學(xué)。為了使“立交橋”更通暢，各地都在積極探索不同中、高職學(xué)制結(jié)構(gòu)及其銜接模式，大致可分三大類：
（一）一貫制模式
中職與高職統(tǒng)籌安排和整體設(shè)計(jì)所形成的一種學(xué)制結(jié)構(gòu)及銜接模式該模式有四年、五年和六年三種。“四年制”是指在中職課程學(xué)習(xí)一年，高職學(xué)習(xí)三年?！拔迥曛啤笨煞譃椤?+2”和“2+3”兩種形式。即學(xué)生在中等職業(yè)教育（3年或2年）的基礎(chǔ)上再接受高職教育（2年或3年），畢業(yè)后發(fā)給相應(yīng)的中職和高職文憑。wWW.133229.coM“六年制”是指中職3年，高職3年。
（二）“3+2”套辦模式
這種模式由高職院校直接招收初中畢業(yè)生入學(xué)。前二年按中專教學(xué)計(jì)劃實(shí)施教育，然后按這兩年的學(xué)業(yè)成績和綜合表現(xiàn)擇優(yōu)選拔部分學(xué)生升入?？?，再學(xué)習(xí)三年，完成高職大專學(xué)業(yè)。經(jīng)考試合格者，頒發(fā)大專畢業(yè)文憑；未升入?？频膶W(xué)生，繼續(xù)按中專教學(xué)計(jì)劃再學(xué)習(xí)一年或二年，畢業(yè)時(shí)發(fā)給中專文憑。
（三）普通模式
中、高職學(xué)校既無合作關(guān)系，也無業(yè)務(wù)往來。中職與高職各自根據(jù)自己的學(xué)制年限進(jìn)行教育。中職畢業(yè)生通過升學(xué)考試，進(jìn)入高職院校繼續(xù)接受職業(yè)教育的模式。中職畢業(yè)生自由選擇報(bào)考高職院校，而高職院校同時(shí)面向中職和普通高招生。
二、旅游管理專業(yè)中高職銜接中存在的問題
（一）招生銜接問題
職業(yè)教育的招生錄取考試的理想模式應(yīng)該是“文化課+專業(yè)技能”的綜合考評。例如，針對旅游管理專業(yè)的學(xué)生，可在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《旅游政策與法規(guī)》和《旅游時(shí)事熱點(diǎn)》等課程中有選擇地進(jìn)行考核，并在條件許可的情況下，加試導(dǎo)游模擬現(xiàn)場口試的內(nèi)容，全方位考核學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能。最后，將文化課識(shí)考試、專業(yè)理論考試、專業(yè)技能測試的成績按照一定比例計(jì)入總成績，并進(jìn)行錄取時(shí)。而目前的高職招生考試幾乎等同于普通大學(xué)的入學(xué)考試，沒有突出職業(yè)教育中的“職業(yè)”二字。
（二）培養(yǎng)目標(biāo)的銜接問題
中職學(xué)校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為旅游行業(yè)培養(yǎng)服務(wù)型初中級人才。因此，中職學(xué)校注重對學(xué)生導(dǎo)游、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等技能的傳授，整個(gè)教學(xué)圍繞學(xué)生就業(yè)而進(jìn)行，不同程度存在著輕基礎(chǔ)、重專業(yè)，輕理論、重實(shí)踐，輕理解、重操作的傾向，有時(shí)候只是培養(yǎng)某一具體職業(yè)崗位的就業(yè)技能或單項(xiàng)服務(wù)能力；而高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位是培養(yǎng)高素質(zhì)高級技能型等專門人才，專業(yè)設(shè)置更多的是針對崗位群，人才培養(yǎng)的面相對較寬，因?qū)I(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的差異，導(dǎo)致了課程等支撐體系的不銜接。而且我國的高職教育起步較晚，一直沒有從根本上擺脫普通高等教育的影響，很多院校仍是理論教學(xué)重于實(shí)踐教學(xué)。這兩者的不匹配對職業(yè)人才的培養(yǎng)影響很大。
（三）教學(xué)過程和課程的銜接問題
課程是人才培養(yǎng)的最重要載體，但目前從國家到地方均未對如何構(gòu)建中高職貫通的專業(yè)課程體系提出明確的要求。而且在實(shí)踐中也未解決好中高職課程銜接的問題。問題主要表現(xiàn)在:第一，專業(yè)課內(nèi)容重復(fù)。國家和地方都沒有具體制定統(tǒng)一的課程標(biāo)準(zhǔn)，缺乏中高職貫通的材，特別是專業(yè)課教材。中職學(xué)校和高職院校各自確定自己的課程體系和教學(xué)內(nèi)容，造成一些專業(yè)課程中高職階段內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。第二，公共基礎(chǔ)課脫節(jié)。中職學(xué)生升入高職院校后，對文化課的學(xué)習(xí)普遍感到比較困難，尤其是數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)、英語等課程，這顯然與目前很多中職學(xué)校存在“重技能輕文化，重操作輕理論”的傾向有關(guān)，這實(shí)際上反映出中高職在課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想上的差異。
（四）實(shí)訓(xùn)室建設(shè)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)的銜接問題
在實(shí)習(xí)訓(xùn)練與專業(yè)技能培養(yǎng)方面，高職與中職理應(yīng)體現(xiàn)出層次上和內(nèi)涵上的差異，然而事實(shí)情況卻并非如此。許多中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)擁有具備一定水準(zhǔn)模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳、模擬客房、形體訓(xùn)練室等實(shí)訓(xùn)場所，注重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)。而不少高職院校由于成立時(shí)間較少，缺乏積淀，無論教學(xué)設(shè)備上還是在“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)上，都存在明顯的不足，有的甚至還不如中職學(xué)校，造成中高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)的“倒掛”現(xiàn)象。
三、旅游管理專業(yè)中高職銜接的對策研究
（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)方面
實(shí)現(xiàn)中高職教育順利銜接，首先需要進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)的定位。中職和高職的培養(yǎng)目標(biāo)在基本技能、基本專業(yè)知識(shí)及素質(zhì)方面相近，但高職比中職在管理知識(shí)與能力、綜合知識(shí)、創(chuàng)新能力、整體素質(zhì)等方面要求更高。高職實(shí)質(zhì)上是中職知識(shí)結(jié)構(gòu)上的擴(kuò)展、職業(yè)能力上的提高及專業(yè)技術(shù)上的提升。針對旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的綜合性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，中等職業(yè)教育應(yīng)樹立以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位的新觀念，培養(yǎng)學(xué)生具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)，掌握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和比較熟練的職業(yè)技能。而高職院校的旅游管理專業(yè)應(yīng)著力拓寬學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，加強(qiáng)交流溝通能力，提高包括道德、文化、心理、身體等在內(nèi)的綜合素質(zhì)，具有繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。
（二）課程體系與課程設(shè)置方面
中高等職業(yè)教育之間的課程既要具有連續(xù)性，又要體現(xiàn)發(fā)展性。高職院校必須研究中職學(xué)校的課程設(shè)置，研究實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)有的課程支撐體系，以使中高職課程更好地銜接。具體來講，主要體系在2個(gè)方面：
1.課程設(shè)置的系統(tǒng)化。應(yīng)將中高職的課程視為一個(gè)整體，在這個(gè)系統(tǒng)中的各組成部分，都應(yīng)服從課程設(shè)置所要實(shí)現(xiàn)的總體培養(yǎng)目標(biāo)。要認(rèn)真界定每一門課程在教學(xué)計(jì)劃中的地位，合理安排教學(xué)實(shí)施方案，刪除重復(fù)陳舊的課程內(nèi)容。
2.課程設(shè)置的市場化。旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置必須以市場需求為先導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的知識(shí)儲(chǔ)備和職業(yè)能力的培養(yǎng)。教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)旅游策劃、旅游營銷和旅游電子商務(wù)等等相關(guān)課程以及會(huì)展旅游、高爾夫旅游、熱帶雨林旅游等旅游新業(yè)態(tài)，拓寬學(xué)生知識(shí)面和就業(yè)渠道，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。
（三）課程改革方面
無論是中職，還是高職階段，建議所有旅游管理專業(yè)課程都應(yīng)該圍繞職業(yè)技術(shù)、職業(yè)技能和職業(yè)能力三條主線進(jìn)行歸口分類。每一條主線都應(yīng)將歸口課程進(jìn)行重新組合，形成一個(gè)獨(dú)立的“模塊課程”。以供不同背景的學(xué)生根據(jù)個(gè)人的知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)，組合適合自己的課程體系．選擇適宜的學(xué)習(xí)內(nèi)容。以便使學(xué)習(xí)內(nèi)容在課程編排上沿主線分層推進(jìn)。明確其前導(dǎo)和后繼的關(guān)系。使知識(shí)的掌握、能力的培養(yǎng)、意識(shí)的形成和素質(zhì)的提高都能隨著課程的教學(xué)進(jìn)程，沿主線一環(huán)套一環(huán)地向上拓展和升華、過渡和接軌。
（四）教學(xué)管理方面
高職教育需兼顧不同生源的素質(zhì)差異，以有效解決中高職教育的銜接問題。建議改變傳統(tǒng)的學(xué)年學(xué)分制，實(shí)行完全學(xué)分制。學(xué)校根據(jù)生源知識(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，對于專業(yè)課、文化課、技能課的學(xué)分要求要體現(xiàn)一定的差異。普高生源專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)薄弱而文化基礎(chǔ)較扎實(shí)，而中職生源文化基礎(chǔ)相對薄弱．專業(yè)基礎(chǔ)較好。因此，普高生源的專業(yè)課程的學(xué)分要高于中職生源，文化課的學(xué)分要低于中職生源。這樣，可以使普高生源的專業(yè)課程學(xué)習(xí)得到加強(qiáng)，文化基礎(chǔ)在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高，中職生源文化基礎(chǔ)得到強(qiáng)化，專業(yè)課程在原有基礎(chǔ)上得到提升。這樣便使不同起點(diǎn)的學(xué)生，都能夠達(dá)到最終目標(biāo)。
（五）學(xué)生管理方面
從中職已經(jīng)升入高職的學(xué)生來看，相當(dāng)一部分學(xué)生反映出學(xué)習(xí)積極性不高，學(xué)習(xí)能力差，綜合素質(zhì)低等問題。這些問題主要是由于中職學(xué)校對學(xué)生要求不嚴(yán)、疏于管理造成的。究其原因，中職從領(lǐng)導(dǎo)到教師大多認(rèn)為：中職生只要學(xué)會(huì)一技之長，將來找個(gè)就業(yè)門路。學(xué)校沒有必要嚴(yán)格管理，狠抓教學(xué)質(zhì)量，有些中職學(xué)校還認(rèn)為自己只是“3+2”的中轉(zhuǎn)站，最終學(xué)生質(zhì)量與自己關(guān)系不大。要解決此問題，關(guān)鍵是中職學(xué)校要轉(zhuǎn)變觀念，充分認(rèn)識(shí)到在中職形成的不良習(xí)慣，會(huì)直接影響高職階段的學(xué)習(xí)，影響學(xué)生就業(yè)，反過來影響中職的招生。中職要全面推進(jìn)素質(zhì)教育，在堅(jiān)持職業(yè)定向、能力本位的同時(shí)，要重視人的全面發(fā)展，加強(qiáng)文化基礎(chǔ)教學(xué)，提升人文精神。
四、結(jié)語
構(gòu)建完整的中高職溝通職教體系要貫徹和遵循“中職為基礎(chǔ)。高職為主導(dǎo)”的原則。中職教育的基本任務(wù)是為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)和輸送合格的初、中級專業(yè)勞動(dòng)人才，一部分中職畢業(yè)生要通過就業(yè)，走向生產(chǎn)、經(jīng)營和服務(wù)第一線，另一部分要升入高職院校繼續(xù)深造學(xué)習(xí)。為此，中職要把為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)用型初、中級技術(shù)人才和為高職輸送合格生源作為中職的兩大培養(yǎng)任務(wù)，提高教育教學(xué)質(zhì)量。高職要以中職為基礎(chǔ)，深刻了解并牢牢把握中職的培養(yǎng)目標(biāo)及其實(shí)現(xiàn)途徑。在不干擾和影響中職教育以職業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)、職業(yè)能力為核心、以贏得就業(yè)優(yōu)勢為重要目標(biāo)的辦學(xué)原則和方向的前提下實(shí)現(xiàn)合理的銜接，才能使高職教育在中職教育的基礎(chǔ)上，有效地拓展和提高學(xué)生的知識(shí)、能力和綜合素質(zhì)，才能真正構(gòu)建完整的職教體系，做到中高職相互銜接協(xié)調(diào)發(fā)展。
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論文摘 要：隨著我國旅游管理業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游管理人才成為緊缺資源。這對學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講，是一種機(jī)遇，同時(shí)也是一種挑戰(zhàn)。為了更好的迎合市場對旅游管理人才的要求，也為了更好的鍛煉學(xué)生的問題解決能力，各大高校已經(jīng)開始了對實(shí)踐型教學(xué)模式的探究。本文對實(shí)踐型教學(xué)模式的內(nèi)涵、現(xiàn)狀以及其內(nèi)容進(jìn)行了淺層次的分析，并進(jìn)一步提出了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施建議。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強(qiáng)的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí)，而且要有解決實(shí)際問題的實(shí)踐能力。但是這些卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，各大高校也開始使用實(shí)踐型的教學(xué)模式。
但是在真正實(shí)施的過程中，這種實(shí)踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國擁有138家各級各類的旅游學(xué)院、學(xué)校，他們分布于全國30個(gè)省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識(shí)到了實(shí)踐教學(xué)模式的意義，但具體的教學(xué)實(shí)踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學(xué)生的真實(shí)需求角度出發(fā)，沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實(shí)際情況。另外，從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進(jìn)，認(rèn)為實(shí)踐能力只有在真正工作實(shí)踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會(huì)得到增強(qiáng)和提升。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢分析
旅游業(yè)成為大部分國家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個(gè)。據(jù)預(yù)測，世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優(yōu)秀生源，為了提高學(xué)校的就業(yè)率，各大高校也必將對實(shí)踐教學(xué)方面給予充分的重視。實(shí)踐教學(xué)模式的嚴(yán)格實(shí)施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動(dòng)中勢在必行。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的探索
（一）建設(shè)一個(gè)學(xué)生實(shí)習(xí)的校內(nèi)小平臺(tái)，為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺(tái)可以讓學(xué)生大膽探索與實(shí)踐，在減少學(xué)校培訓(xùn)費(fèi)用的同時(shí)鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。
（二）建設(shè)校外的實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)戰(zhàn)場所。在實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時(shí)也加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對面的交流，可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實(shí)習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下，旅游企業(yè)也可以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。
（三）鞏固專業(yè)知識(shí)，掌握基礎(chǔ)知識(shí)
知識(shí)是對一切實(shí)踐活動(dòng)的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級錯(cuò)誤，也能減少企業(yè)對新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識(shí)學(xué)習(xí)基地 ，讓學(xué)生在這個(gè)平臺(tái)上舉辦各種競賽以及知識(shí)創(chuàng)意活動(dòng)。只有掌握了專業(yè)知識(shí)，學(xué)生在運(yùn)用中才能做到游刃有余。
（四）各院校要不斷完善實(shí)踐教學(xué)的考核制度。
有壓力，才會(huì)有動(dòng)力。這是俗語，但也是真理。在實(shí)踐教學(xué)的過程中，如果沒有考核制度進(jìn)行督促和誘導(dǎo)，各種模式在運(yùn)作的過程中很可能就會(huì)成為一紙空文。所以，各個(gè)院校一定要制定嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考核制度。在突出教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，加強(qiáng)對課程性質(zhì)進(jìn)行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態(tài)度、微笑方式，擺臺(tái)的程序、學(xué)生對實(shí)驗(yàn)事件模擬訓(xùn)練的各種細(xì)節(jié)等等各種問題制定比較完善的考核制度和標(biāo)準(zhǔn)。
（五）分工合作，明確教師隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)責(zé)任
為了使各種制度以及考核標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的更加順利，各個(gè)院校在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)時(shí)，一定要成立專門的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)。把責(zé)任與任務(wù)分配到個(gè)人，并要明確實(shí)踐教學(xué)管理的崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容。此外，實(shí)踐教學(xué)要及時(shí)吸收科研教學(xué)新成果，更新課程內(nèi)容，根據(jù)實(shí)際情況的變化而調(diào)整實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)作方向。
另外，在實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施過程中，各個(gè)院校也應(yīng)該從各個(gè)方面制定好應(yīng)對措施。首先，旅游業(yè)是一種服務(wù)性非常強(qiáng)的行業(yè)，它表現(xiàn)出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實(shí)施實(shí)踐教學(xué)模式的過程中一定要注重滿足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展對旅游管理人才服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座?，F(xiàn)代社會(huì)正在飛速的發(fā)展，這就要求旅游管理專業(yè)的師生要緊緊的跟緊時(shí)代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會(huì)上，大家各抒己見及時(shí)調(diào)整實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學(xué)時(shí)就注意加強(qiáng)入學(xué)面試考核。目前很多學(xué)校注重只有分?jǐn)?shù)，卻忽視了面試這個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)需要的是操作能力強(qiáng)、應(yīng)變能力強(qiáng)、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)的人才，而不單單是分?jǐn)?shù)高的學(xué)生。所以各個(gè)高校要嚴(yán)把面試考核關(guān)，錄取一些綜合素質(zhì)比較高的學(xué)生。
結(jié)束語：
市場在不斷的變化，旅游行業(yè)對人才的需求標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機(jī)構(gòu)，都應(yīng)該時(shí)刻把握時(shí)代脈搏，不斷的進(jìn)行模式創(chuàng)新，并將與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)模式落實(shí)到具體的行動(dòng)上。為學(xué)生，不斷優(yōu)化學(xué)校實(shí)踐教學(xué)環(huán)境。為社會(huì)，培養(yǎng)出綜合素質(zhì)很強(qiáng)的旅游管理人才。
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