時間：2023-08-02 16:37:52
導(dǎo)語：在旅游管理職業(yè)分析的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
前言
作為高職院校旅游管理專業(yè)的關(guān)鍵性部分，實踐性教學(xué)對提升學(xué)生操作能力以及應(yīng)用能力具有非常重要的作用。高職院校在人才培養(yǎng)過程中，旨在于培養(yǎng)出符合社會發(fā)展需求的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、經(jīng)營環(huán)節(jié)、管理環(huán)節(jié)以及服務(wù)環(huán)節(jié)等綜合型人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出符合市場發(fā)展需求的專業(yè)性人才。
一、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題
（一）缺乏有效實踐意識
由于傳統(tǒng)應(yīng)試教育理念影響使得學(xué)生在實際的教學(xué)過程中過于關(guān)注理論方面的教學(xué)，夸大了理論知識的作用，在實際的教學(xué)過程中忽略了知識更新以及學(xué)生實踐能力培養(yǎng)。在進行實踐教學(xué)過程中，教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方法都是按照教學(xué)程序開展，這就使得教學(xué)實踐、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方式等受到了限制，實際教學(xué)缺乏特色性以及針對性，實際的教學(xué)效果并不是非常理想。
（二）學(xué)生缺乏實踐操作能力
從高職院校學(xué)生結(jié)構(gòu)來看，學(xué)生綜合素質(zhì)普遍存在著不高的現(xiàn)象，很多旅游相關(guān)企業(yè)都反映出高職院校學(xué)生在工作崗位上存在著工作能力不足的現(xiàn)象，眼高手低現(xiàn)象非常的嚴(yán)重。究其原因，主要是由于高職院校在人才培養(yǎng)過程中并沒有為學(xué)生提供較為穩(wěn)定的工作平臺，傳統(tǒng)教學(xué)方式并不重視實踐教學(xué)，學(xué)生不僅缺乏專業(yè)能力，還缺乏實踐能力，學(xué)生在未來的工作過程中缺乏實際工作能力。
（三）旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)教師綜合素質(zhì)不高
作為實踐性較強的專業(yè)，旅游專業(yè)不僅需要教師具備扎實理論知識，還需要教師具備豐富的工作經(jīng)歷，實現(xiàn)理論與實踐的有效結(jié)合。從目前教學(xué)來看，高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)教師往往是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，雖然具備扎實理論知識，但是卻缺乏相關(guān)實踐經(jīng)驗，特別是年齡較小的教師缺乏實踐經(jīng)驗，實際教學(xué)中過于重視理論，忽略了時間，使得實踐教學(xué)效果并不理想。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革對策
（一）注重與企業(yè)之間的友好合作
高職院校在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，市場是檢驗教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，高職院校需要認(rèn)識到企業(yè)對教學(xué)的重要性，重視與企業(yè)的溝通與交流，構(gòu)建合作交流模式，實現(xiàn)高職院校實踐教學(xué)與企業(yè)之間的合作，構(gòu)建共贏模式，提升高職院校旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量。通過校企結(jié)合的教學(xué)方式能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)校、企業(yè)之間的優(yōu)勢互補，通過訂單式的頂崗人才培養(yǎng)工作模式，能夠為企業(yè)提供更多適合人才。在人才培養(yǎng)過程中，高職院校主要負(fù)責(zé)旅游管理專業(yè)學(xué)生理論知識方面的教學(xué)，企業(yè)則是負(fù)責(zé)學(xué)生專業(yè)技能方面的教學(xué)，這樣不僅能夠省去企業(yè)在人才培訓(xùn)方面的資金投入，還能夠提升學(xué)生就業(yè)能力，實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的“三贏”。
（二）構(gòu)建符合社會需求的實踐教學(xué)體系
高職院校在進行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，需要重視實踐性培養(yǎng)，特別是需要重視實訓(xùn)內(nèi)容以及實習(xí)內(nèi)容，給予學(xué)生更多與企業(yè)進行接觸的機會，通過科學(xué)化、規(guī)范化學(xué)習(xí)能夠促使學(xué)生具備更好的實踐能力，活動質(zhì)量更高。高職院校在人才培養(yǎng)過程中，需要結(jié)合學(xué)生能力特點，構(gòu)建校企合作實踐教學(xué)模式，在校內(nèi)建立實訓(xùn)基地，給予學(xué)生足夠的實訓(xùn)機會以及實訓(xùn)場所，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題并且積極的解決問題，同時還能夠減少教師、學(xué)生等在企業(yè)、學(xué)校之間的奔波，提升學(xué)生實踐學(xué)習(xí)效率，同時也能夠減少資金投入。此外，高職院校需要重視校外實訓(xùn)基地的建設(shè)工作，通過與旅行企業(yè)、高級酒店等合作來溝通構(gòu)建校外實踐平臺，通過高規(guī)格、高水平、穩(wěn)定性校外實習(xí)平臺來促使學(xué)生更好適應(yīng)未來的就業(yè)，提升個人就業(yè)能力。
（三）提升旅游管理專業(yè)教師綜合素質(zhì)
高職院校在旅游管理實踐教學(xué)過程中，專業(yè)性教師工作隊伍具有非常重要的作用，從事實踐教學(xué)教師不僅需要具備扎實理論知識，還需要具備旅游領(lǐng)域的科研工作或者是實踐工作，通過聘請具備酒店從業(yè)能力教師從事教育工作，不斷更新教師知識體系，提升旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量。高職院校在實際的教學(xué)過程中，還需要重視教師人才培養(yǎng)工作，注重實踐教學(xué)教師與行業(yè)的有效銜接，實現(xiàn)相關(guān)行業(yè)的研發(fā)，提升旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量。同時高職院校還需要定期性組織實踐教學(xué)教師積極參與定期培訓(xùn)、進修等等，完善教師教學(xué)體系，更新專業(yè)教師教學(xué)體系，為提升實際教學(xué)質(zhì)量提供保證。
三、結(jié)語
教師社會實踐是將理論知識充分運用到實際工作中去，用理論成果來檢驗實踐的正確與否，同時又經(jīng)過實踐來提升理論水平，豐富理論成果，是提高教師專業(yè)素養(yǎng)的有效手段。對高職教師而言，結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點，經(jīng)過長期的實踐鍛煉，將已有理論與實踐緊密結(jié)合，對于提高教師的專業(yè)能力和教學(xué)水平有非常重要的意義。
一、提高高職旅游管理專業(yè)教師社會實踐效果的重要性
（一）提高高職旅游管理教師的專業(yè)實踐能力
高職旅游管理教師通過社會實踐，接觸行業(yè)，感受行業(yè)文化，明確社會對旅游管理行業(yè)的需求，有利于確立合理的人才培養(yǎng)目標(biāo)，同時也有利于教師拓寬視野，更新思想觀念，練就技能，全面提升綜合素養(yǎng)，真正成為德藝雙馨的雙師型教師。
（二）提高教師對學(xué)生的榜樣示范性
教師是學(xué)生的榜樣、引路人和導(dǎo)師。教師的一言一行對學(xué)生都會產(chǎn)生重要影響。教師廣博的知識能刺激學(xué)生智力發(fā)展，同時教師參加社會實踐求真求實的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度也將影響學(xué)生日后的從業(yè)過程。
（三）提高整體教學(xué)效果
理論教學(xué)與實踐教學(xué)是相互影響和制約的。旅游管理專業(yè)教師通過社會實踐可以更好地把握實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，促進教學(xué)過程中理論知識和實踐教學(xué)技能的融合，提升整體教學(xué)質(zhì)量。所以旅游管理專業(yè)教師參加社會實踐對提高整體教學(xué)的效果具有重要作用。
二、高職旅游管理專業(yè)教師社會實踐現(xiàn)狀
（一）實踐渠道與培訓(xùn)機會不多
專業(yè)教師參加社會實踐受諸多實際因素的影響，實踐渠道與培訓(xùn)機會不多。當(dāng)今社會瞬息萬變，旅游行業(yè)競爭日趨激烈。專業(yè)教師在日常教學(xué)時間外全面切實參與旅游企業(yè)的日常經(jīng)營和管理，勢必影響教學(xué)質(zhì)量。另外，寒假或是暑假的時間雖說有一定的連貫性，有利于社會實踐的開展，但是兩個月的時間對旅游社會實踐來講也僅僅只能觀其皮毛不能切其肌理，不能取得理想的效果。若要真實感受旅游行業(yè)的運轉(zhuǎn)，必然要打斷常規(guī)教學(xué)。目前，國家對職業(yè)教育空前重視，在寒暑假都會安排專業(yè)省級培訓(xùn)、國家級培訓(xùn)，尤其旅游管理專業(yè)的國家級培訓(xùn)時間就從暑假延伸到了秋季開學(xué)以后。這對于提升教師社會實踐效果固然有益，但院校在執(zhí)行過程中也有自己的苦衷，因為教師數(shù)量是有限的，不能因為在編教師的短期培訓(xùn)而另外新增編制。
（二）專業(yè)教師要求社會實踐主動性不高
大多數(shù)高職旅游管理專業(yè)教師在從事教學(xué)工作之前，理論水平很高，行業(yè)實踐經(jīng)驗不足。通過走訪發(fā)現(xiàn)，六分之一的教師認(rèn)為參加社會實踐是單位要求，一半左右的教師單位要求多于自己申請，三分之一的教師認(rèn)為自己申請的多于單位要求。在費用來源上看，一半以上的教師覺得實踐能力培養(yǎng)的經(jīng)費應(yīng)該由學(xué)校承擔(dān)，只有十分之一的教師愿意自掏腰包參加社會實踐。高職旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐積極性不高主要還在于對教師社會實踐認(rèn)識不足，制度不夠完善，當(dāng)然也存在經(jīng)費短缺難題。
（三）學(xué)院培訓(xùn)制度建設(shè)不完善
高職院校針對教師社會實踐的制度不完善。當(dāng)前高職院校缺少相應(yīng)的激勵機制也是專業(yè)教師對參加社會實踐積極性不高的原因。小部分老師認(rèn)為學(xué)與不學(xué)都差不多，更有甚者認(rèn)為工作中用不著。可以看出，建立合理的激勵機制在高職院校對鼓勵旅游管理專業(yè)教師參加社會實踐起著關(guān)鍵性作用。教師普遍比較關(guān)心的問題是職稱晉升，一半以上的教師認(rèn)為教師實踐水平應(yīng)該與職稱掛鉤，三分之一的教師認(rèn)為將專業(yè)教師實踐能力進行量化是有難度的，所以表示反對。大多數(shù)教師表示學(xué)院對教師參加社會實踐培養(yǎng)專業(yè)能力要根據(jù)所講授的課程來制定。
三、高職旅游管理專業(yè)教師社會實踐形式及其效果分析
隨著旅游業(yè)對實踐型人才的需求不斷增加，培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游管理專業(yè)人才已經(jīng)成為高職旅游專業(yè)所面臨的主要問題。高職院校通過教師社會實踐的開展，提升教師的專業(yè)水平，壯大“雙師型”教師隊伍，從而提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。
（一）高職旅游管理專業(yè)教師社會實踐形式
高職院校旅游管理專業(yè)要在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的基礎(chǔ)上提升教師的專業(yè)能力，首先應(yīng)該開展以專業(yè)對口為主，面向社會，面向基層，開展形式多樣的教師社會實踐活動。對高職院校而言，社會實踐一般有以下幾種形式。
1.短期社會實踐培訓(xùn)。高職院校可以組織旅游管理專業(yè)教師利用寒暑假的時間到基層單位進行頂崗實踐，接受實踐鍛煉，在實踐中了解行業(yè)的詳細(xì)情況和行業(yè)最新資訊，找出理論教學(xué)與實踐教學(xué)的差距，提升自己的實踐教學(xué)能力。
2.調(diào)查研究。在寒暑假或是節(jié)假日期間，可以組織旅游管理專業(yè)教師到相關(guān)旅游單位進行調(diào)研活動。調(diào)研內(nèi)容包括單位的用人制度、要求和對旅游管理專業(yè)人才技術(shù)和知識的需求方向，然后據(jù)此進行專業(yè)課程的調(diào)整，使旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)具有社會針對性。
3.結(jié)合學(xué)生頂崗實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)完成相應(yīng)任務(wù)。高職院校在對旅游管理專業(yè)學(xué)生進行崗位實習(xí)活動的安排時，可以安排一些專業(yè)教師作為學(xué)生的實習(xí)帶隊教師。為學(xué)生提供實習(xí)過程中的指導(dǎo)，并在此過程中利用實習(xí)基地的條件，完成自身實踐水平的提升。
（二）高職旅游管理專業(yè)教師社會實踐效果分析
加強旅游管理專業(yè)教師的社會實踐活動是目前高職院校提高旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，促進產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的主要模式，也是社會對旅游管理專業(yè)教師培養(yǎng)的必然要求。一般來說，高職院校旅游管理專業(yè)教師的社會實踐有以下幾個方面的積極作用。
1.更新教師的教育理念，提高教師實踐教學(xué)能力培養(yǎng)的認(rèn)同度。旅游管理專業(yè)的特點要求教師不僅要具有豐富的理論知識和理論教學(xué)經(jīng)驗，還要具備較強的實踐教學(xué)的能力和技巧。然而，在傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響下，許多教師的教育理念仍然以理論教育為主，教師對實踐型人才的認(rèn)同度并不高。在這種教育理念的影響下，旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)便受到了阻礙，無法滿足社會對旅游管理專業(yè)人才的需求。安排高職院校旅游管理專業(yè)的教師到旅游相關(guān)單位進行實踐，能夠通過實地考察、交流討論等方式實現(xiàn)對教師的引導(dǎo)，使他們更加清楚地認(rèn)識到現(xiàn)在旅游管理專業(yè)人才的需求方向，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的理論式的教學(xué)觀念，提高對實踐型人才的認(rèn)同度，從而重視對學(xué)生的實踐教學(xué)課程的開展，更新知識結(jié)構(gòu)，強化對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
2.依據(jù)專業(yè)特點，靈活調(diào)整教學(xué)內(nèi)容的針對性。高職旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該根據(jù)專業(yè)的特點，建立以旅游職業(yè)能力為核心，以專業(yè)技能培養(yǎng)為主線的教學(xué)體系，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，調(diào)整理論教育和實踐教育的教學(xué)比重，更加注重實際操作能力和專業(yè)運用能力。以上是目前對高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)，也是高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的方向。高職院校旅游管理專業(yè)的教師在經(jīng)過專業(yè)實踐的培養(yǎng)后，通過自身的親自參與，清楚地認(rèn)識到旅游管理專業(yè)的需求和發(fā)展方向，教師由此能夠制定針對性較強的理論和實踐性較強的內(nèi)容，強化專業(yè)性的知識和技能教學(xué)，以理論知識與實踐技能的結(jié)合為指導(dǎo)，培養(yǎng)時代所需的旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才。
3.提高師資隊伍整體水平，壯大“雙師型”教師隊伍。教師自身專業(yè)實踐技能和水平的提高，對于專業(yè)實踐能力人才培養(yǎng)具有直接而重要的影響。導(dǎo)游方向的教師要具備豐富的帶團經(jīng)驗，熟悉整體的業(yè)務(wù)流程，掌握相應(yīng)的帶團技巧，并具備處理突發(fā)問題的應(yīng)急能力;飯店方向的教師要有飯店服務(wù)的經(jīng)歷和體驗，對飯店行業(yè)的相關(guān)業(yè)務(wù)要十分熟悉等，如此，在有實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，教師才能更好地指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)實踐。同時，旅游管理專業(yè)本身對旅游職業(yè)技能和管理理念要求較高，而這些專業(yè)的知識更新速度相對較快，這也要求教師要樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，不斷吸收和接受新知識、掌握新技能，及時了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)，并創(chuàng)造條件深入行業(yè)第一線。教師社會實踐既提高了教師自身理論水平，又使得實踐教學(xué)內(nèi)容得到及時更新，跟上行業(yè)發(fā)展的步伐，更好地開展實踐性的教學(xué)活動。
關(guān)鍵詞：高職；旅游管理；人文素質(zhì)；重要性
一、我國高職旅游管理專業(yè)學(xué)生人文素質(zhì)教育現(xiàn)狀
近年來，高職畢業(yè)生的就業(yè)壓力越來越大，就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻，很多高職院校為了提高就業(yè)率，滿足社會對人才的需求，存在嚴(yán)重的“重專業(yè)，輕素質(zhì)”，“重共性，輕個性”，“重智育，輕德育”的現(xiàn)象，一味的強調(diào)學(xué)生的專業(yè)理論知識以及專業(yè)技術(shù)傳授和培養(yǎng)，而忽視了學(xué)生全面素質(zhì)教育。在課程安排以及實踐實習(xí)方面都以技能學(xué)習(xí)為主，對于一些和學(xué)生技能無直接關(guān)系的課程被當(dāng)做副科，課時安排較少，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生對人文社會知識了解甚少，人文素質(zhì)水平低下，不利于學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。同時目前很多高職院校均推行“雙師型”教師建設(shè)，而高職院校在師資引進培養(yǎng)方面并沒有注重引進高質(zhì)量的人文科學(xué)教師，旅游管理專業(yè)的師資隊伍綜合素質(zhì)水平低下，在很大程度上也影響了旅游管理專業(yè)學(xué)生的人文素質(zhì)教育。
二、人文素質(zhì)培訓(xùn)對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的重要性
（一）提升學(xué)生的精神境界，樹立正確的職業(yè)觀、人生觀和價值觀
人文素質(zhì)教育的主要目的不僅是為了讓學(xué)生掌握如何生存的本領(lǐng)，同時也要教育學(xué)生自己生活的現(xiàn)實意義，學(xué)會主動去思考“我是誰”，有助于學(xué)生尋找自己正確的人生導(dǎo)航和目標(biāo)。愛因斯坦曾提起，“對學(xué)生僅僅進行專業(yè)教育，只會讓他們成為一種“會干活”的機器，但并不能滿足和諧發(fā)展的需求，專業(yè)教育的前提應(yīng)該使學(xué)生理解并認(rèn)識價值的內(nèi)涵與定義，具備辨別美和道德的能力?！庇纱丝梢?，人格道德教育應(yīng)該是學(xué)生教育的基本要求，而人文素質(zhì)的培養(yǎng)是形成美好精神，塑造一個人高尚道德，升華偉大人格的重要內(nèi)容。在當(dāng)前社會經(jīng)濟以及高科技技術(shù)不斷發(fā)展的時代背景下，人們的心靈正在被享樂主義、拜金主義、個人主義等腐敗思想所侵蝕，導(dǎo)致很多人物質(zhì)追求欲望膨脹，人格和理想喪失而逐步走向自我毀滅、自甘墮落的不歸之路。尤其是旅游管理專業(yè)學(xué)生和其他專業(yè)學(xué)生相比，在步入社會后會接觸各種社會階層人物以及各型各色的人，若沒有正確的人生觀、價值觀、道德觀，很容易受到不良社會風(fēng)氣的影響，沉溺于物質(zhì)生活享受和追求，最終誤入歧途，墜入無底深淵。
（二）加強人文素質(zhì)教育是高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的必然選擇
教育的核心主要體現(xiàn)為“以人文本”的教育理念，同志曾明確指出，“高校教育必須堅持“以人文本”的思想，以促進學(xué)生的全面發(fā)展為根本，積極引導(dǎo)廣大學(xué)生不僅應(yīng)學(xué)會做事，同時應(yīng)該學(xué)會做人。”人文素質(zhì)是指意志、情感、知識、觀念、能力等多種因素形成的綜合內(nèi)在品質(zhì)，人文素質(zhì)教育的主要內(nèi)容就是將人類幾千年來沉淀的優(yōu)秀文化成果傳授給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生形成較為穩(wěn)定的內(nèi)在品質(zhì)，教會學(xué)生做人的道理學(xué)。高職院校人文教育是一種職責(zé)教育，而不是職業(yè)教育，是一種成才教育，而不是成人教育，通過人文素質(zhì)教育以及人文關(guān)懷，有利于提高學(xué)生的全面素質(zhì)，促進學(xué)生的全面發(fā)展。而高職教育的辦學(xué)理念也就是為社會提高大批真正滿足社會以及市場需要的高素質(zhì)綜合應(yīng)用型人才，人文素質(zhì)是人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，因此加強旅游管理專業(yè)學(xué)生的人文素質(zhì)教育是學(xué)生就業(yè)導(dǎo)向的必然選擇。
其次由于旅游專業(yè)是一種具有服務(wù)性質(zhì)的第三產(chǎn)業(yè)，不僅為旅游的人提供出行、住宿、飲食、購物、游玩以及娛樂等優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時也是人與人、大自然之間實現(xiàn)情感交流的大好機會，因此旅游業(yè)還具有傳播并滲透著一種藝術(shù)元素和文化元素的使命。旅游行業(yè)從業(yè)人員不僅應(yīng)具備良好的服務(wù)技能以及職業(yè)道德，同時也要求具備良好的藝術(shù)素養(yǎng)以及人文素質(zhì)，因此想要成為一名優(yōu)秀的旅游業(yè)人才得益于人文素質(zhì)教育。
（三）有利于學(xué)生提高自我認(rèn)識能力、崗位競爭能力以及社會適應(yīng)能力
大多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生都渴望得到社會的承認(rèn)，并獲得成功，渴望與周圍的人友好相處，渴望具有一定的自我評價能力和自我認(rèn)知能力，渴望自我超越。但是在實際生活中，學(xué)生們對于如何正確看待斑駁陸離的社會現(xiàn)象，怎樣看待失敗與成功，怎樣處理復(fù)雜的人際關(guān)系，怎樣正確的認(rèn)識和評價自我，怎樣對待名利和誘惑等等問題都不得法。這些問題無利于學(xué)生的以后從事旅游管理工作，旅游業(yè)從業(yè)人員在工作過程中應(yīng)時刻保持可激情洋溢、積極樂觀的態(tài)度，并能夠?qū)⑦@種情緒傳遞給旅游者，讓游客在整個行程中保持輕松、愉快的心情。同時在旅游過程中常常可能發(fā)生意外事故，需要從業(yè)人員應(yīng)具備靈活處理危機的能力，能夠從容、冷靜面對，及時化解矛盾。通過人文素質(zhì)教育有利于培養(yǎng)學(xué)生較高的思想修養(yǎng)、組織能力、開拓進取的精神以及良好的交際能力和溝通能力，更好的適應(yīng)陌生環(huán)境，對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的工作具有極其重要的意義。
【關(guān)鍵詞】高校 旅游管理專業(yè) 雙語教學(xué) 意義 制約因素 對策
【中圖分類號】G642 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1006-9682（2012）12-0001-03
21世紀(jì)是經(jīng)濟全球化的時代，社會經(jīng)濟的發(fā)展對教育提出了更高的要求，“國際化”已成為當(dāng)今教育改革和發(fā)展的方向和趨勢。在這種形勢下，具備堅實的理論基礎(chǔ)和較強的專業(yè)英語交流能力必將成為中國參與國際競爭的人才素質(zhì)的重要內(nèi)涵要素。而為國家培養(yǎng)和輸送全面發(fā)展的復(fù)合型人才，正是當(dāng)今高等院校開展雙語教學(xué)的總體目標(biāo)。[1]高校旅游管理專業(yè)因其專業(yè)的特殊性，使其在實施雙語教學(xué)中具有了深遠(yuǎn)的意義。
一、雙語教學(xué)的涵義
雙語教學(xué)顧名思義就是用兩種語言教學(xué)，關(guān)于雙語教學(xué)的定義在語言教學(xué)理論界至今仍是一個爭論不休的話題。正如Ellen Bialystok（2001）所說：“雙語教學(xué)是用詞最不當(dāng)?shù)慕虒W(xué)用語之一。”關(guān)于雙語教學(xué)的定義，不同的學(xué)者有不同的理解，目前引用最多的是《朗文應(yīng)用語言學(xué)詞典》（P28）的雙語教學(xué)的定義：在學(xué)校里使用第二語言或外語進行學(xué)科教學(xué)。在《語言與教育百科全書》中，雙語教學(xué)是指在學(xué)生生涯的某一階段使用兩種或兩種以上的語言進行教學(xué)，使用這些語言的目的是為了教授某一主題的內(nèi)容而不是語言本身。雙語教學(xué)在英語中稱為“Bilingual education”在Webster’S Collegiate Dictionary中的定義是：“Education in an English-language school system in which minority students with little fluency in English are taught in their native language.”（在使用英語教學(xué)的學(xué)校中，對少數(shù)英語不熟練的學(xué)生采用他們本國語言進行教學(xué)）。盧丹懷（2001）提出，雙語教學(xué)指的是用兩種語言作為教學(xué)媒介語，從而使學(xué)生通過授課語言的運用來達到掌握兩種語言的最終目的。東北師范大學(xué)國家基礎(chǔ)教育實驗中心外語教育研究中心副主任張紹杰教授說，從語言教學(xué)的角度講，雙語教學(xué)是使用另一種語言來講授母語某一學(xué)科的知識內(nèi)容，教學(xué)形式通常是學(xué)生看的教材是漢語編寫的，教師授課則全部用外語，即學(xué)生在視覺上接觸的是漢語，聽覺上接受的則是外語?？傊p語教學(xué)是指在非英語科目中采用漢英兩種語言作為教學(xué)語言，雙語教學(xué)所教授的內(nèi)容是各門學(xué)科知識，而不是語言本身。[2]
二、旅游管理專業(yè)實施雙語教學(xué)的意義
1.旅游管理專業(yè)涉外性特征需要雙語教學(xué)
旅游管理專業(yè)具有較強的涉外性。由于客源的多元化導(dǎo)致了語言和文化的多元化，從而要求旅游專業(yè)從業(yè)人員在服務(wù)工作中必須具備優(yōu)秀的涉外語言能力（主要指英語能力）和較強的邏輯思維能力。然而，目前的現(xiàn)狀是中國旅游業(yè)外語人才嚴(yán)重匱乏且現(xiàn)有旅游從業(yè)人員英語溝通能力太差，致使許多慕名前往中國游覽的外國游客除了能感受到中國的悠久歷史和優(yōu)美的風(fēng)光外，對當(dāng)?shù)芈糜螐臉I(yè)人員的服務(wù)卻不甚滿意。雙語教學(xué)的實施，能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游專業(yè)相關(guān)知識的同時，通過閱讀前沿旅游管理專業(yè)文獻，掌握英文專業(yè)術(shù)語，擴大詞匯量，提高語言實際運用能力，為學(xué)生創(chuàng)造一個良好的語言環(huán)境。
2.旅游管理專業(yè)創(chuàng)新性特征需要雙語教學(xué)
旅游管理專業(yè)可創(chuàng)新性強，前沿理論更新迅速。自改革開放以來，中國旅游業(yè)得到迅速發(fā)展。尤其是中國加入WTO、2008年北京奧運會的舉辦以及2010年上海世博會的舉行，將極大地推動中國旅游業(yè)的發(fā)展。但是，中國旅游業(yè)與國外旅游業(yè)還存在巨大差距。雙語教學(xué)模式可以讓學(xué)生憑借語言優(yōu)勢，教材優(yōu)勢更直接、有效地把握學(xué)科、行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，吸收前沿國際管理理論和先進管理理念，將視野擴充到更廣闊的領(lǐng)域。
3.旅游管理專業(yè)高素質(zhì)國際化人才的培養(yǎng)需要雙語教學(xué)
隨著中國旅游的持續(xù)升溫和2010年世博會在上海的舉辦等，都將帶動旅游業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展，英語人才的匱乏已成為中國旅游業(yè)參與國際競爭的“攔路虎”，采用雙語教學(xué)模式，以學(xué)科內(nèi)容為核心，使學(xué)生通過學(xué)習(xí)具體的學(xué)科或課程來獲得英語交際能力（俞理明等，2005），將學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)國際化人才。只有培養(yǎng)出大量國際化、職業(yè)化的高素質(zhì)旅游業(yè)管理人才，才能使我國的旅游業(yè)在日趨激烈的國際競爭中立于不敗之地。[3]
三、旅游管理專業(yè)實施雙語教學(xué)的制約因素
2001年9月國家教育部頒布的4號文件中指出“本科教育要創(chuàng)造條件使用英語等外語進行公共課和專業(yè)課教學(xué)，對高新技術(shù)領(lǐng)域的生物技術(shù)、信息技術(shù)等專業(yè)，以及為適應(yīng)我國加入WTO后需要的金融、法律等專業(yè)，更要先行一步，力爭3年內(nèi)，外語教學(xué)課程達到所開課程的5%～10%?！边@從政策上對高校實施雙語教學(xué)提出了要求。[4]
然而，從教育部提出高校要實施雙語教學(xué)的要求至今，已歷時九年，雖然雙語教學(xué)的開出率被納入了普通高校教學(xué)水平評估的指標(biāo)體系，全國各高等院校也普遍將其列為教學(xué)改革的重要內(nèi)容之一，但絕大部分高校的雙語教學(xué)還處在準(zhǔn)備或起步階段。雙語課程的開出率不高，并且在有限的已開出的雙語課程中，或者不得不采用“滲透式課程”模式進行授課，或者要以減少課程內(nèi)容、降低課程要求作為代價，教學(xué)的質(zhì)量和效果不盡如人意。[5]以旅游管理專業(yè)為例，筆者經(jīng)過多方觀察和實際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在雙語教學(xué)實施過程中，確實存在一些我們沒有預(yù)見到的制約因素。這些因素極大地阻礙了雙語教學(xué)的實施影響了實施效果，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.師資嚴(yán)重匱乏
教師是雙語教學(xué)的直接實施者，雙語教學(xué)的成敗關(guān)鍵在于教師。師資的嚴(yán)重匱乏已成旅游專業(yè)實施雙語教學(xué)中最重要的制約因素。
一方面，雙語教學(xué)對高校教師提出了更高的要求，不僅需要他們具有扎實的專業(yè)知識素養(yǎng)，還需要他們具備在外語方面交流溝通的綜合技能。但是，現(xiàn)階段從事旅游專業(yè)的師資力量本身非常薄弱。盡管旅游專業(yè)具有實踐較強的特性，而多數(shù)專任教師卻是“半路出家”，沒有接受過正規(guī)、系統(tǒng)的旅游專業(yè)教育，更缺乏應(yīng)有的實際從業(yè)經(jīng)驗，而能勝任旅游專業(yè)課程雙語教學(xué)的教師更是鳳毛麟角。高校旅游專業(yè)的雙語教學(xué)師資嚴(yán)重不足，知識結(jié)構(gòu)單一且整體水平不高已成為普遍現(xiàn)象。由此，在雙語教學(xué)中，反映在教師方面的問題集中表現(xiàn)在：一是有關(guān)旅游專業(yè)方面的術(shù)語表達不清楚；二是專業(yè)課教師的英語口語水平有限，致使雙語教學(xué)中的雙向交流無法實現(xiàn)，雙語課程如同虛設(shè)。另一方面，高校教師由于高校特定的評價機制，普遍將工作重點向科研傾斜，而雙語教學(xué)從備課到實驗、作業(yè)批改等都必將耗費更多的時間和精力，從而導(dǎo)致專業(yè)教師對雙語教學(xué)的積極性不高，愿意從事雙語教學(xué)工作的教師不多。
2.學(xué)生的外語運用能力與雙語教學(xué)不匹配
高校學(xué)生是高校雙語教學(xué)的受眾。高校學(xué)生對自己未來的發(fā)展已有一定的想法，往往希望將目前的學(xué)習(xí)與將來的職業(yè)生涯結(jié)合起來，而雙語教學(xué)并不一定能在短時間內(nèi)滿足學(xué)生的這種期許，但學(xué)習(xí)的難度卻大大增加了，因此學(xué)生在主觀上對雙語教學(xué)的認(rèn)識不夠的同時還存在抵觸情緒?？陀^上，在應(yīng)試教育模式下，學(xué)生雖已經(jīng)歷了高考、四六級考試，但對于外語的實際運用能力仍然不高，聽說讀寫仍然存在較大障礙，而且同一個教學(xué)班的學(xué)生由于成長環(huán)境不同、受教育條件不同，其英文水平也參差不齊。這也成了雙語教學(xué)實施的另一個制約因素。
3.教學(xué)資源缺乏
教學(xué)資源比較匱乏。沒有合適的雙語教材是旅游專業(yè)實施雙語教學(xué)的又一個制約因素。
雙語教材作為雙語教學(xué)內(nèi)容的載體與雙語教學(xué)的主要中介，是雙語教學(xué)順利實施及質(zhì)量的保證，在雙語教學(xué)實施的過程中具有舉足輕重的地位。目前的雙語教材主要有國外引進教材、國內(nèi)出版教材、學(xué)校自編教材和翻譯教材4種。迄今為止，高校旅游專業(yè)還沒有規(guī)范的雙語統(tǒng)編教材。
4.激勵機制不完善
從事旅游專業(yè)雙語教學(xué)的教師，無論是從教學(xué)還是科研方面來說都感到壓力大、任務(wù)重，其工作量也是其他學(xué)科教學(xué)所不能比擬的。但目前許多高校尚未建立一套完善的、有針對性的激勵機制，這在某種程度上也制約了高校旅游專業(yè)雙語教學(xué)的順利開展。
四、高校旅游專業(yè)實施雙語教學(xué)的對策
高校旅游專業(yè)雙語教學(xué)應(yīng)以傳授旅游知識為主，使旅游學(xué)科知識在外語的環(huán)境中得到升華，最終不斷提高學(xué)生的語言表達能力、英語綜合運用能力。要實現(xiàn)雙語教學(xué)的這種實效性，有必要盡快解決上述制約高校旅游專業(yè)雙語教學(xué)過程中存在的問題。
1.加強師資建設(shè)
當(dāng)前最為緊迫的問題、也是高校實施雙語教學(xué)的最大障礙就是缺乏既說得好外文又能教好專業(yè)知識的雙語教師。高質(zhì)量的雙語教師是保證雙語教學(xué)順利開展的先決條件。為了解決雙語教學(xué)中師資匱乏的問題，筆者認(rèn)為有以下兩個途徑：一是選拔一批本校外語水平較高的骨干教師，進行雙語教學(xué)培訓(xùn)試點，進一步提高教師的外語聽說能力及在雙語情境下組織課堂教學(xué)的能力。有條件的學(xué)校還可以把有潛力的青年教師送出去進修或與國外的高校合作辦學(xué)，互派教師參與對方合作項目的研究與教學(xué)工作。這是加強雙語教學(xué)師資建設(shè)最根本的途徑，尤其是對于那些吸引不了這方面專業(yè)人才也留不住人才的普通高校而言，只有注重本校青年教師雙語教學(xué)能力的培訓(xùn)與提高，利用集體備課、組織研討會等方式，總結(jié)經(jīng)驗，來加強雙語教學(xué)師資隊伍的建設(shè)。二是根據(jù)學(xué)校需要積極聘請外籍教師、“海歸”學(xué)者或其他高校雙語教師進行學(xué)科教學(xué)。
總之，各高校要從本校實際出發(fā)，通過多種渠道、多種方式來開展雙語教師的培養(yǎng)工作。
2.提高學(xué)生外語水平和運用能力
鑒于雙語教學(xué)過程中，學(xué)生外語水平參差不齊、心理和學(xué)業(yè)壓力過大的情況，學(xué)?？勺寣W(xué)生根據(jù)自身的學(xué)習(xí)程度、愿望和個人目標(biāo)自由選擇。一些外語基礎(chǔ)相對較弱的學(xué)生，應(yīng)尊重他們的意愿，以學(xué)好專業(yè)知識為主，不強求他們參與雙語教學(xué)，選拔那些外語基礎(chǔ)好且對外語及外語文化感興趣的學(xué)生參與學(xué)習(xí)，并根據(jù)學(xué)生的外語水平展開不同層次的雙語教學(xué)。同時，為了提高學(xué)生的外語水平，增強雙語教學(xué)的效果，學(xué)校還應(yīng)加強外語教學(xué)研究與改革的力度，拓寬外語教學(xué)的視野，大力營造外語第二課堂氛圍，為學(xué)生提供更多接觸外語的機會，發(fā)展學(xué)生用外語進行思維、表達、獲取信息和解決問題的能力。
3.認(rèn)真組織教材的篩選和編寫
如前所述，目前我國雙語教學(xué)中使用的教材類型主要有4種，各高校應(yīng)根據(jù)自己學(xué)校的師資、學(xué)生外語水平等實際情況進行教材的選擇。針對雙語教學(xué)實施中教學(xué)資源匱乏，尤其是難以挑選到合適的教材這一問題，筆者認(rèn)為有以下三個途徑：一是選用國外原版教材。這類國外原版教材能使教師和學(xué)生接觸到“原汁原味”的外語，但是原版教材大多篇幅較長、價格較高，超出了我國師生的閱讀和購買能力，而且，其內(nèi)容與國內(nèi)課程標(biāo)準(zhǔn)和升學(xué)要求也有出入。所以，在選用原版教材時，要認(rèn)真分析和對比國內(nèi)同類教材，以避免出現(xiàn)偏差，有時還應(yīng)根據(jù)具體情況，對教材內(nèi)容進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整或刪減，補充編寫一些章節(jié)的教學(xué)內(nèi)容。二是采用國內(nèi)出版的影印版外文教材。這類教材主要是近年來由清華大學(xué)、北京大學(xué)出版社出版的一些自然科學(xué)、人文科學(xué)和社會科學(xué)系列的英文影印版教材，它們的價格每本通常在30～60元之間，受到高等院校學(xué)生的青睞。三是采納國內(nèi)編寫的英文版教材。這類教材通常符合中國的教學(xué)大綱，同時價格也相對便宜。
綜上所述，各高校應(yīng)根據(jù)自身學(xué)校的實際情況選擇合適的教材，但由國家組織編寫及出版通俗易懂的、適合我國國情和高等院校使用且專業(yè)知識正確、外語語言規(guī)范的旅游管理專業(yè)的英文教材才是解決高校實施雙語教學(xué)中教材問題的根本所在。
4.循序漸進地實施雙語教學(xué)
為了雙語教學(xué)的順利進行，低年級應(yīng)先從諸如《旅游學(xué)概論》等基礎(chǔ)課程循序漸進地實施雙語教學(xué)。這樣既能為學(xué)生積累一定數(shù)量的專業(yè)詞匯，又能為學(xué)生進行今后專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定理論基礎(chǔ)。進行雙語教學(xué)的專業(yè)課程應(yīng)該具備鮮明的實用特色，與旅游的實際工作緊密結(jié)合。選定實用性強的專業(yè)課程如《酒店前臺與客房管理》、《餐飲管理》等開展雙語教學(xué)，既將語言教學(xué)融入專業(yè)教學(xué)，又把實踐特色導(dǎo)入教學(xué)環(huán)節(jié)，有助于提高旅游高等教育培養(yǎng)的人才質(zhì)量。
5.營造良好的語言環(huán)境
缺乏適宜的語言環(huán)境是制約我國高校雙語教學(xué)可持續(xù)發(fā)展的一個重要問題。語言作為一種交流的工具，需要在實踐中得到提高。而雙語教學(xué)畢竟是作為一門課程開設(shè)的，要受到課時的限制。根據(jù)二語習(xí)得理論，濃厚的語言環(huán)境對學(xué)習(xí)外語尤其重要。因此，學(xué)校要加強雙語教學(xué)氛圍的整體設(shè)計，為學(xué)生提供一個多形式、多渠道、范圍廣的學(xué)習(xí)場所，以便培養(yǎng)學(xué)生的語言意識，訓(xùn)練他們的語言技能。營造良好的雙語環(huán)境可采取的措施有：①在校園里豎立雙語標(biāo)志牌，范圍從草地到運動場、從教室到食堂、從禮堂到教師辦公室，每個地方的設(shè)計都應(yīng)該有助于學(xué)生的語言學(xué)習(xí)。②圖書館引進大批的英文圖書、英漢對照書籍、雙語影碟等。③經(jīng)常舉行一些雙語活動，如“雙語活動周”“雙語活動節(jié)”等。④舉辦英語口語培訓(xùn)班。如由外國語言文學(xué)系負(fù)責(zé)舉辦非英語專業(yè)學(xué)生參加的英語口語培訓(xùn)班。⑤為提高學(xué)生的英語口語應(yīng)用能力及擴大學(xué)生的國際視野，可舉行中外交流活動。⑥充分利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢?？稍谛@網(wǎng)中開設(shè)雙語網(wǎng)絡(luò)課程，使網(wǎng)絡(luò)成為教師和學(xué)生雙語交流的平臺。⑦制作雙語校園廣播節(jié)目、辦雙語版校刊等。
6.建立合理有效的約束和激勵機制
為了使雙語教學(xué)規(guī)范化，要對申請雙語教學(xué)的教師進行資格認(rèn)定，實行“持證上崗”制度，學(xué)校還要組織專家定期對雙語教師的教學(xué)質(zhì)量進行評估。因為雙語教學(xué)是一種全新的教學(xué)模式，處于摸索階段，學(xué)校要從政策和經(jīng)濟上給予雙語教師有力的支持和必要的獎勵。比如對于旅游專業(yè)進行雙語教學(xué)的教師在職稱評定、工作量統(tǒng)計、晉升等方面，給予合理的優(yōu)先照顧，從而調(diào)動有能力的教師參與雙語教學(xué)的積極性。而對于學(xué)生中雙語課程成績突出者，則應(yīng)給予減免學(xué)分、獎學(xué)金優(yōu)先考慮等。
總之，高校旅游專業(yè)雙語教學(xué)的開展乃大勢所趨，符合培養(yǎng)國際化旅游人才的需要。雖然目前正面臨一系列的困難，旅游專業(yè)雙語教學(xué)科學(xué)研究與實踐，任重道遠(yuǎn)，是一項長期而艱巨的任務(wù)。
參考文獻
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高等院校旅游管理專業(yè)的設(shè)置與其相應(yīng)的人才規(guī)劃相關(guān)。旅游業(yè)為了培養(yǎng)出自己的核心競爭力，必須對旅游管理人才提出高質(zhì)量的要求，進而必須對旅游管理專業(yè)的學(xué)科設(shè)置提出合理化的要求。我國高等院校旅游管理專業(yè)，從起步到當(dāng)下的迅速發(fā)展，已有近50年光景。截止到目前，我國高等院校旅游管理專業(yè)的學(xué)科體系已初具規(guī)模，形成了較為完整的教育模式。但是，與高校不斷擴大招生規(guī)模不相適應(yīng)的是，旅游相關(guān)企業(yè)在高素質(zhì)管理人才方面面臨嚴(yán)重的人才缺口。顯而易見，在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的運行機制與企業(yè)方面人力資源需求的評價機制之間，存在著嚴(yán)重的鴻溝。在現(xiàn)有學(xué)科體系的設(shè)計和相關(guān)學(xué)科的設(shè)置的基礎(chǔ)上，如何盡可能地縮小上述二者間的差異，這是一個迫待解決的問題。
二、新時期旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改革
我國高等院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置改革應(yīng)該緊緊圍繞著相關(guān)問題來展開。具體實現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）專業(yè)化的培養(yǎng)目標(biāo)與合理的課程結(jié)構(gòu)體系
學(xué)科設(shè)置對培養(yǎng)目標(biāo)具有依存性。作為培養(yǎng)目標(biāo)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的國家相關(guān)文件的出臺并沒有緊跟社會的發(fā)展步伐。在以指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)為原則，具體協(xié)調(diào)學(xué)科設(shè)置的問題上，高等院校旅游管理專業(yè)的設(shè)置與旅游業(yè)的迅猛發(fā)展態(tài)勢之間存在不小的差異。鑒于此，高等院校旅游管理專業(yè)必須正視現(xiàn)實，并積極在自身中做出定位調(diào)整。合理的課程結(jié)構(gòu)要與專業(yè)化的培養(yǎng)目標(biāo)相匹配，并體現(xiàn)為一定的結(jié)構(gòu)體系。這樣的結(jié)構(gòu)體系不僅涉及到公共課、專業(yè)課，還涉及到選修課等，對于培養(yǎng)目標(biāo)而言，具有絕對構(gòu)成性的結(jié)構(gòu)環(huán)節(jié)。課程設(shè)置必須通過不斷的更新，來適應(yīng)旅游市場的新發(fā)展和新需求。必須重視基礎(chǔ)課程在通識教育方面所發(fā)揮的作用，進而不能將基礎(chǔ)課程做邊緣化的處理。專業(yè)課程的設(shè)置針對人才的核心競爭力，但是核心競爭力作為人力資源需求中的關(guān)鍵因素，必須依托于堅實的學(xué)科基礎(chǔ)與個體的綜合素養(yǎng)，并不能孤立的發(fā)揮作用。向?qū)W科的專業(yè)化培養(yǎng)要求高素質(zhì)人才的成長條件，這種現(xiàn)實性需要在作為體系的學(xué)科建構(gòu)中完成。以專業(yè)課為核心，公共基礎(chǔ)課為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下深厚的基礎(chǔ)，選修課為人才的專業(yè)化開拓視野，并為現(xiàn)實中的專業(yè)化實踐做準(zhǔn)備，在一定程度上，有效地緩解從學(xué)校到社會角色轉(zhuǎn)變，同時為學(xué)生順利踏上職業(yè)化的道路創(chuàng)造了條件。
（二）專業(yè)化課程的合理設(shè)置
首先，現(xiàn)在的課程設(shè)置并不利于突出我國高等院校旅游管理專業(yè)的實踐性。旅游管理根本上作為實踐的本質(zhì)，對從業(yè)者提出了很高的實踐要求。但是，從學(xué)校開設(shè)課程較低的出勤率，到校內(nèi)見習(xí)、校外實踐過程中的普遍受挫，都表明如果實踐始終僅停留為一種在學(xué)業(yè)后期為了畢業(yè)而被流程化了的簡單操作實務(wù)，那么學(xué)生走上職業(yè)生涯的道路，還需要經(jīng)歷是否能夠正式上崗的考驗。相關(guān)學(xué)者提出，為了解決這個問題，必須在打破傳統(tǒng)的“三段式”課程體系結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建新的旅游“模塊課程”結(jié)構(gòu)體系。其次，選修課的選擇范圍相對較窄，公共選修課在修正和豐富現(xiàn)有知識結(jié)構(gòu)方面，發(fā)揮效用不大；專業(yè)選修課在深化專業(yè)知識，拓寬專業(yè)素養(yǎng)方面，發(fā)揮效用同樣也不大。因此，選修課必須做到與時展同步，面對著信息極具增加的當(dāng)下局勢，必須通過不斷的調(diào)整，以滿足社會對旅游業(yè)方面人才越來越高的期望和要求。再次，課程的編排順序呈現(xiàn)出無序的狀態(tài)，在此期間，課程體系的特性難以把握。目前高校旅游管理專業(yè)課程編排設(shè)計基本固定，都沒有在實踐與理論相結(jié)合的方面，見到明顯的成效。二者的分離不利于學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。因此，在現(xiàn)有條件下，課程設(shè)置應(yīng)該在擴充跨學(xué)科課程的基礎(chǔ)上，優(yōu)化科目編排。從學(xué)科的完整性入手，協(xié)調(diào)規(guī)劃每門學(xué)科在教學(xué)計劃中的位置，在對課程的科學(xué)整合中，使旅游管理專業(yè)理論更加系統(tǒng)化。在課程設(shè)置方面，協(xié)調(diào)好基礎(chǔ)課、專業(yè)課和選修課三者之間的相互關(guān)系?；A(chǔ)課和專業(yè)課可以依據(jù)不同的原則，統(tǒng)籌編排，既豐富了學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，又有效避免了單純學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課的枯燥乏味。在專業(yè)課和實踐技能培養(yǎng)方面，突出后者的重要性。教師適當(dāng)減少課時的講授，代之以社會調(diào)查或?qū)嵙?xí)等方式。必須重視服務(wù)技能課，以及6個月左右的實習(xí)期。通過切實加強對實習(xí)的管理，構(gòu)建完善的實習(xí)管理規(guī)章制度。
三、結(jié)語
教學(xué)策略是為實際的教學(xué)服務(wù)的，是為了達到一定的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)效果。目標(biāo)是教學(xué)整個過程的出發(fā)點。教學(xué)策略的選擇行為不是主觀隨意的，而是指向一定的目標(biāo)的。業(yè)已作出的選擇行為在具體的情景中會遇到預(yù)測不到的偶然事件，為了達到特定的目標(biāo)，教師個體需要對選擇行為進行反省，繼而作出再選擇，直到達到目標(biāo)[1]。
第一，任務(wù)重，時間緊。
對口單招旅游管理專業(yè)課程類型多、容量大、識記比例高。其高考科目分為基礎(chǔ)文化課、專業(yè)理論課、專業(yè)技能課三個類型?；A(chǔ)文化課有語文、數(shù)學(xué)、英語3個科目共15冊教材;專業(yè)理論課有《旅游概論》等6個科目共6冊教材、專業(yè)技能課分為“導(dǎo)游”和“擺臺”兩項(任選一項)。學(xué)科知識點瑣碎、龐雜，絕大部分都是識記內(nèi)容。
按照我校和江寧中專校共同制定的對口單招模式特別培養(yǎng)計劃，留給我校教師的實際教學(xué)時間只有不到1年約250課時，而理論課時需要468課時。
第二，教師知識儲備差，轉(zhuǎn)型困難。
我校教師沒有一人有旅游管理專業(yè)理論課教學(xué)的學(xué)習(xí)和實際教學(xué)經(jīng)驗，知識儲備一片空白，對教材、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、高考大綱的學(xué)習(xí)與研究須從零開始，轉(zhuǎn)型觀念的形成有待時日。
第三，原有的普高教學(xué)策略不能簡單應(yīng)用到專業(yè)理論課教學(xué)。
普高教學(xué)策略主要解決學(xué)生對現(xiàn)有知識理解和運用能力的逐步提高，以達到知識有效遷移和解決實際問題，而對口單招教學(xué)更強調(diào)對現(xiàn)有知識識記能力的提高。教學(xué)策略更側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生對現(xiàn)有知識的識記、歸納、整理，以達到識記的全面性、完整性的目的。
為此，必須從教學(xué)管理、校本研究和課堂教學(xué)三個維度進行對口單招旅游管理專業(yè)理論課教學(xué)策略的設(shè)定。
第一，根據(jù)教學(xué)策略結(jié)構(gòu)性整合功能的特點，進行整體規(guī)劃，確定相應(yīng)的教學(xué)管理策略。
教學(xué)過程是一個彼此之間相互聯(lián)系、相互作用的整體，其中的任何一個子過程都會牽涉到其他過程。因此，在選擇和制訂教學(xué)策略時，必須統(tǒng)觀教學(xué)的全過程，綜合考慮其中的各要素。
首先是對教學(xué)課時的設(shè)定。根據(jù)各學(xué)科教學(xué)要求和對口單招各專業(yè)整合現(xiàn)狀，確定旅游管理專業(yè)理論課周課時共14節(jié)。根據(jù)教學(xué)策略的調(diào)控性和層次性特征，對6門課程進行全年規(guī)劃，分階段、有側(cè)重地組織教學(xué)。
其次是組織有效的校本教研。組建旅游管理專業(yè)理論備課組，定期進行校本教研，相互協(xié)調(diào)，共同提高。
再次是實行“師徒結(jié)對導(dǎo)師制”，實行有效的課后教學(xué)管理。專業(yè)理論課知識點量大瑣碎，單純靠任課教師的課堂檢測無法達到讓學(xué)生長期、有效記憶的目的。“導(dǎo)師制”不僅可有效地解決督促學(xué)生課后有效學(xué)習(xí)的目的，更能擴大師生交流渠道，培養(yǎng)師生感情，全面提升學(xué)生認(rèn)知能力，促進情商發(fā)展，達到全面提高的目的。
第二，精研教材、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、考綱，做到“三合一”。
大膽摒棄非考點內(nèi)容，重新整合教材，形成內(nèi)容精練、考點準(zhǔn)確、少時高效的“精準(zhǔn)快”特點，以應(yīng)對教學(xué)任務(wù)重、課時少的現(xiàn)狀。為此，我們建立了“高二——高三”、“普高——職教”的聯(lián)動機制，確立了“重點自學(xué)、定期研討、資料互通、考情共享”的原則，為有效教學(xué)提供了基礎(chǔ)和保障。
針對專業(yè)課教學(xué)的要求和特點，我們認(rèn)為“替代式”教學(xué)策略最適合。比較幾種教學(xué)策略，“替代式”教學(xué)策略更多地傾向于給學(xué)生提出教學(xué)目標(biāo)，組織、提煉教學(xué)內(nèi)容，安排教學(xué)順序，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，主要是替學(xué)生處理教學(xué)信息。它的優(yōu)點一是“效率高”，它能使學(xué)生在短期內(nèi)學(xué)習(xí)許多內(nèi)容;二是“門檻低”，知識儲備有限和學(xué)習(xí)策略不佳的學(xué)生可以獲得成功的學(xué)習(xí)。其不足之處也很明顯：①因為學(xué)生智力投入少，信息處理的深度不夠，因此學(xué)習(xí)效果不如“產(chǎn)生式”策略好;②由于教學(xué)安排過于周密，學(xué)生在學(xué)習(xí)中被動學(xué)習(xí)多于主動學(xué)習(xí)，因而學(xué)生學(xué)習(xí)志趣難以調(diào)動，制約了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。針對這種情況，我們在不同課堂、課堂教學(xué)的不同時間段靈活運用“產(chǎn)生式”、“獨立與小組學(xué)習(xí)”、“競爭與合作學(xué)習(xí)”等多種教學(xué)策略，充分利用其優(yōu)點，如“產(chǎn)生式”教學(xué)策略強調(diào)教師指導(dǎo)學(xué)生自己安排和控制學(xué)習(xí)活動，在學(xué)習(xí)過程中主動處理教學(xué)信息，從而建構(gòu)具有個人特有風(fēng)格的學(xué)習(xí)。這樣可以提高學(xué)習(xí)能力，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣。我們在每天的晚自習(xí)學(xué)習(xí)階段的過程中用“學(xué)習(xí)整理”的規(guī)定和執(zhí)行來體現(xiàn)“產(chǎn)生式”教學(xué)策略;如在課堂教學(xué)對當(dāng)堂課知識點的整理上巧妙運用“獨立與小組學(xué)習(xí)”教學(xué)策略，技能充分發(fā)揮學(xué)生個體的學(xué)習(xí)優(yōu)勢，又能充分分享團隊成員的智慧結(jié)晶，從而對個體學(xué)習(xí)起到事半功倍的效果。
第三，幫助學(xué)生落實有效的學(xué)習(xí)策略，提高學(xué)習(xí)目標(biāo)的達成度。
教學(xué)效率最終落實在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，因此，確立簡單有效實用的學(xué)習(xí)策略非常必要。經(jīng)過探究，我們提出了“思——構(gòu)——默——練——變”的學(xué)習(xí)策略，并幫助學(xué)生有效落實。
“思”是指學(xué)生在聽講時能主動思考并理解知識點的含義;
“構(gòu)”有兩層含義，一是指學(xué)生在對學(xué)習(xí)內(nèi)容進行總結(jié)歸納時理解知識點的內(nèi)在聯(lián)系，構(gòu)建知識體系結(jié)構(gòu)圖;二是指在總結(jié)歸納時構(gòu)想背誦記憶的方法;“默”也有兩層含義，一是指學(xué)生在“構(gòu)”完成后保持安靜，高度集中自己的意念，依據(jù)知識體系結(jié)構(gòu)圖和記憶方法背誦所學(xué)知識;二是指教師組織學(xué)生對所學(xué)知識進行一定量的默寫;
“練”是指教師組織學(xué)生以高考題型的方式進行一定量的練習(xí);
“變”是指學(xué)生根據(jù)教師給出的練習(xí)題進行創(chuàng)造性的自主命題，從而鞏固所學(xué)知識。
“思——構(gòu)”主要發(fā)生在課堂，“練——變”主要發(fā)生在課后自主學(xué)習(xí)階段，而“默”是連接課堂和課后的橋梁。
第四，靈活運用教學(xué)方法，重視對學(xué)生記憶方法的指導(dǎo)。
如地理教學(xué)善用歸納法，前廳和客房的教學(xué)善用問題情境法等等。
如地理教學(xué)中對峨眉山主要景點名稱及位置的記憶就可以采用首字歸納聯(lián)想情境法。
“萬金洪洗萬國”——“峨眉山巔召開萬佛大會(萬佛頂)，每個佛的頭頂都放射出金光(金頂)，像洪水一樣傾瀉而下(洪椿坪、洗象池)，沐浴了萬國眾生(萬年寺、報國寺)”。
20世紀(jì)70年代末80年代初，隨著中國旅游業(yè)起步，中國旅游教育開始發(fā)展，并隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，大量院校開始興辦旅游專業(yè)。據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計，截至2014年年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）共計2055所，在校學(xué)生為75.33萬人，其中高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校1122所，在校生43.52萬人；中等職業(yè)學(xué)校933所，在校學(xué)生31.81萬人。
近年來，隨著國家對旅游業(yè)的高度重視，各地政府將旅游業(yè)提升為本地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，大力支持旅游業(yè)發(fā)展，各地對旅游從業(yè)人員的需求呈增長趨勢，旅游直接就業(yè)2779.4萬人，旅游直接和間接就業(yè)7873萬人，占全國就業(yè)總?cè)丝诘?0.19%。高校旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后直接從事旅游行業(yè)，為旅游行業(yè)發(fā)展服務(wù)是高校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)論文學(xué)生的直接目標(biāo)，但目前旅游企業(yè)人才流失現(xiàn)象十分嚴(yán)峻，旅游管理專業(yè)學(xué)生存在“有業(yè)不就”現(xiàn)象。為深入分析影響旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)認(rèn)知的因素，本文以伊犁師范學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生為調(diào)查對象，探討其深層原因。
二、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)認(rèn)知調(diào)查
伊犁師范學(xué)院旅游管理專業(yè)開設(shè)時間為2012年，目前，已畢業(yè)一屆?？茖W(xué)生，本科生尚未畢業(yè)，在校本科生共四屆：2012級、2013級、2014級、2015級，共調(diào)查四屆學(xué)生140人，以其為例，從學(xué)生對旅游管理專業(yè)認(rèn)知、課程設(shè)置、就業(yè)前景及就業(yè)意向方面說明。
（一）旅游管理專業(yè)學(xué)生基本信息
本次調(diào)查中，大四21人，占15%，大三28人，占20%，大二34人，占24.3%，大一57人，占40.7%，男生24人占17.1%，女生116人，占82.9%，民族組成中，漢族74人，占52.9%，維吾爾族38人，占27.1%，哈薩克族22人，占15.7%，其余為回族、蒙古族6人，占4%。在新疆14地州中均有生源，其中南疆42人，占30.1%，北疆（天山以北）98人，占69.9%。被調(diào)查學(xué)生中，有74人家長為農(nóng)民，占52.9%，工人14人，占10%，其余有教師、干部等。
（二）旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)意向分析
調(diào)查結(jié)果顯示，旅游管理專業(yè)學(xué)生較傾向于從事旅游行政管理部門的工作，其次為非旅游行業(yè)的工作，再次為自主創(chuàng)業(yè)，僅僅66%的學(xué)生愿意從事旅游相關(guān)行業(yè)工作，漢族學(xué)生較少數(shù)民族學(xué)生傾向于從事旅游企業(yè)相關(guān)工作，民族學(xué)生較傾向于從事旅游行政管理部門等事業(yè)單位相關(guān)工作。
（三）旅游管理專業(yè)學(xué)生未來就業(yè)態(tài)度分析
總體看，旅游管理專業(yè)學(xué)生對未來就業(yè)的態(tài)度比較樂觀占半數(shù)以上，1/3表示一般；不同年級、不同民族學(xué)生所持態(tài)度不同，大四學(xué)生持不樂觀、一般態(tài)度的占2/3，大一學(xué)生4/5學(xué)生持樂觀或一般態(tài)度。不同民族學(xué)生對未來就業(yè)的態(tài)度差異不大，持比較樂觀態(tài)度者居多。
三、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)認(rèn)知影響因素分析
本文在問卷調(diào)查基礎(chǔ)上，借助spss19.0分析影響高校旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)認(rèn)知的因素，旅游管理專業(yè)學(xué)生對就業(yè)前景的態(tài)度直接決定了其就業(yè)意向，通過相關(guān)性分析，得知與學(xué)生對就業(yè)前景的認(rèn)知顯著相關(guān)的因素主要有年級、家庭經(jīng)濟、對旅游管理專業(yè)的興趣、旅游管理專業(yè)課程設(shè)置等因素。
（一）不同年級旅游管理專業(yè)學(xué)生對就業(yè)的選擇傾向不同
調(diào)查顯示，高年級學(xué)生較傾向于旅游企業(yè)相關(guān)工作，說明隨著學(xué)生對本專業(yè)認(rèn)知的增加，其對旅游行業(yè)的認(rèn)識更為全面、深刻，就業(yè)選擇時也較多地考慮旅游相關(guān)行業(yè)。2015級學(xué)生較傾向于旅游行政管理部門、非旅游行業(yè)相關(guān)工作，這與新生對旅游管理專業(yè)認(rèn)知不夠、存在故有的偏見有關(guān)。2013級學(xué)生較傾向于自主創(chuàng)業(yè)，這與目前國家的高校自主創(chuàng)業(yè)政策及學(xué)校相關(guān)政策有關(guān)，學(xué)生獨立意識、創(chuàng)業(yè)意識增強，大三學(xué)生有一定的實習(xí)經(jīng)驗，人際網(wǎng)絡(luò)較密，使其產(chǎn)生獨立自主創(chuàng)業(yè)的想法。2014級學(xué)生傾向于旅行社工作，這與大二學(xué)生剛剛結(jié)束的旅行社、景區(qū)實習(xí)有關(guān)，學(xué)生的社會實踐經(jīng)歷使學(xué)生對旅游行業(yè)有了較深的認(rèn)識，通過親自旅行社、景區(qū)實踐，對其工作流程較為熟悉，在現(xiàn)有的選擇中，無疑是最能掌握的一個，這也表明旅游管理專業(yè)學(xué)生在校期間的社會實踐活動對其就業(yè)選擇具有影響。
（二）學(xué)生對旅游管理專業(yè)感興趣程度影響其就業(yè)認(rèn)知
對旅游管理專業(yè)感興趣的直接體現(xiàn)為選擇旅游管理專業(yè)的原因，若學(xué)生主動選擇該專業(yè)則其對旅游管理專業(yè)較為感興趣，也傾向于從事旅游相關(guān)工作。不同年級旅游管理專業(yè)學(xué)生選擇旅游管理專業(yè)的原因呈現(xiàn)一定差異，2012級學(xué)生有多于1/2是因為熱愛旅游、喜歡旅游職業(yè)，1/3是因為被調(diào)劑；2015級多于1/2是因為被調(diào)劑，1/3是因為熱愛旅游、喜歡旅游職業(yè)；2013級、2014級熱愛旅游、喜歡旅游職業(yè)的稍多于被調(diào)劑的，各年級學(xué)生在選擇旅游管理專業(yè)時較少受家人、老師、朋友影響，出于自愿或被迫的情況較多。漢族和少數(shù)民族因熱愛旅游、喜歡旅游職業(yè)或被調(diào)劑而選擇旅游管理專業(yè)的學(xué)生相當(dāng)。不同年級均有一半以上學(xué)生對旅游管理專業(yè)比較感興趣，很不感興趣共2位學(xué)生，一位為漢族學(xué)生、一位為維吾爾族學(xué)生，分析原因兩位都是被調(diào)劑的學(xué)生。
（三）旅游管理專業(yè)課程設(shè)置影響學(xué)生就業(yè)認(rèn)知
從不同年級學(xué)生對本專業(yè)課程設(shè)置的滿意度看，感覺課程設(shè)置一般的學(xué)生57人，大四學(xué)生對課程設(shè)置持不太滿意態(tài)度的接近半數(shù)，大一至大三學(xué)生由于沒有完全接觸課程，大部分學(xué)生感覺滿意。從不同民族學(xué)生看，漢族學(xué)生對課程設(shè)置持一般態(tài)度的接近半數(shù)，有23人持不滿意態(tài)度，少數(shù)民族學(xué)生對課程設(shè)置大部分感覺比較滿意，維吾爾族學(xué)生持滿意態(tài)度的人數(shù)最多，可見，在民漢合堂教學(xué)中平衡不同民族學(xué)生對課程設(shè)置的滿意程度是一個重要課題。專業(yè)課程是學(xué)生了解本學(xué)科、本行業(yè)的重要窗口，由于高年級學(xué)生對本專業(yè)了解較為全面，學(xué)校學(xué)習(xí)的知識與行業(yè)需要的知識之間有一定認(rèn)識，若學(xué)生在學(xué)校所學(xué)知識與行業(yè)需要知識之間難以對接時，學(xué)生對未來的就業(yè)意向?qū)匦驴紤]。民族學(xué)生對專業(yè)課程設(shè)置較為滿意，其對未來就業(yè)較傾向于旅游行政管理部門，可見目前學(xué)校所設(shè)專業(yè)課程較符合民族學(xué)生需要，也與旅游行政管理部門的相關(guān)知識需要對接。
（四）家庭狀況影響旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)認(rèn)知
調(diào)查分析顯示，家庭經(jīng)濟狀況較好的學(xué)生較經(jīng)濟狀況較差的學(xué)生對旅游管理專業(yè)感興趣程度大，對就業(yè)前景較為樂觀也較傾向于選擇旅游相關(guān)行業(yè)就業(yè)。被調(diào)查對象中，半數(shù)以上學(xué)生父母職業(yè)為農(nóng)民，家庭經(jīng)濟條件一般及較差，可見，大部分被調(diào)查旅游管理專業(yè)學(xué)生對旅游的安全性體驗較差，對旅游相關(guān)行業(yè)的信賴度較低，不能完全接受旅游這一新興產(chǎn)業(yè)。分析家庭經(jīng)濟較好、父母職業(yè)為教師、干部、工人等的學(xué)生，其對旅游管理專業(yè)感興趣程度明顯較高，對旅游管理專業(yè)就業(yè)前景明顯看好，傾向于選擇旅游企業(yè)等相關(guān)旅游職業(yè)。
四、做好高校旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)認(rèn)知引導(dǎo)
（一）開展年級間學(xué)生交流，強化專業(yè)認(rèn)知
高年級學(xué)生在經(jīng)過課堂學(xué)習(xí)、社會實踐等一系列課程之后，具有較深刻的專業(yè)認(rèn)知，其對就業(yè)前景及就業(yè)方向有了較全面的認(rèn)識。開展年級間學(xué)生交流，有利于低年級學(xué)生快速認(rèn)識本專業(yè)及未來的可能方向，并結(jié)合自身條件作出適當(dāng)調(diào)整，從而探索較適合自我發(fā)展的學(xué)習(xí)與實習(xí)之路。同時，在交流過程中，也可以使高年級學(xué)生提出自身面對的困惑，與教師一起探討，使教師對學(xué)生的困惑有全面掌握，并積極向?qū)W校反映，需要學(xué)校層面出面解決的，由學(xué)校層面解決，需要學(xué)生自身克服的，由學(xué)生自身克服，需要家長配合的，積極獲得家長的支持與合作，需要社會給予共同的關(guān)注的由社會共同面對。
（二）樹立旅游管理專業(yè)在高中生中的良好形象
目前，高中生在備戰(zhàn)高考中面臨較大壓力，沒有時間思考走進大學(xué)的專業(yè)選擇，高中教師也多為數(shù)理化政史語文英語等專業(yè)的師范生，鮮有旅游管理畢業(yè)生，因此，高中生對旅游的認(rèn)知為零，又由于旅游中一些不好事件的影響，使得高中生對旅游管理專業(yè)持有偏見。絕大部分學(xué)生在高考填報志愿時均不會選擇旅游管理專業(yè)，或者迫于高考分?jǐn)?shù)，即使高考志愿是主動選擇旅游管理專業(yè)，也多是因為自己的高考分?jǐn)?shù)在同類高校中選擇旅游管理專業(yè)較合理；或者是被調(diào)劑。在高中生對旅游管理專業(yè)一無所知情況下，高校旅游管理專業(yè)教育必然困難，學(xué)生對旅游管理就業(yè)前景的認(rèn)知較少故而不樂觀。高?？梢远ㄆ诘礁咧虚_展宣講，或者與高中教師交流，通過高中教師增加高中生對旅游管理的認(rèn)識，使高中生正確認(rèn)識旅游管理專業(yè)，從而增加對旅游管理專業(yè)的興趣，進而傾向于選擇旅游相關(guān)行業(yè)的工作。
（三）調(diào)整專業(yè)課程設(shè)置，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
專業(yè)課程是旅游管理專業(yè)學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)識起點，專業(yè)課程的設(shè)置依據(jù)為專業(yè)培養(yǎng)方案，專業(yè)培養(yǎng)方案的制定依據(jù)是多方面的，其中之一便是行業(yè)對旅游管理人才的需求。因此，要調(diào)整旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置，首先要對旅游行業(yè)有一清晰認(rèn)識，對國家、地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展方針政策，對旅游企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及對居民對旅游的需求等方面有全面的認(rèn)識。這就要求高校旅游管理專業(yè)教師不僅要把注意力放在學(xué)科教學(xué)上，更要放在科學(xué)研究上，研究旅游業(yè)發(fā)展演變歷程，研究居民生活水平及需求，把握宏觀環(huán)境，研究學(xué)科發(fā)展歷程等。只有在全面、深刻、準(zhǔn)確的研究基礎(chǔ)上針對當(dāng)代大學(xué)生特點，設(shè)置出符合當(dāng)代教育的旅游管理專業(yè)課程，從而在教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生對旅游管理專業(yè)的興趣，使學(xué)生對本行業(yè)有清晰明確的認(rèn)識，進而引導(dǎo)學(xué)生積極從事旅游相關(guān)行業(yè)并做長期規(guī)劃。
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；學(xué)生綜合素質(zhì)；提升策略
一、旅游管理專業(yè)總體情況
從學(xué)科性質(zhì)的角度分析，旅游管理在整個的高校課程體系是與工商管理處在并列地位上的一個專業(yè)類型，從其從屬關(guān)系的角度來說，又屬于管理學(xué)科門類中的一類專業(yè)課程。此專業(yè)的教育和人才培養(yǎng)方向，集中在為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)從事旅游服務(wù)及管理的專業(yè)人才，從人才培養(yǎng)的素質(zhì)要求角度分析，這一專業(yè)的學(xué)習(xí)意在提高學(xué)生旅游專業(yè)理論知識水平，并且具備相應(yīng)的旅游服務(wù)及管理專業(yè)的思想道德素質(zhì)[1]。
二、旅游管理專業(yè)教育教學(xué)現(xiàn)狀
1.專業(yè)課內(nèi)容的廣泛性，給課程學(xué)習(xí)帶來一定的難度
從旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容的角度觀察，高校中的這一專業(yè)課程所涉及到的細(xì)節(jié)課程門類有近20門之多。其中不僅包括了與旅游服務(wù)相關(guān)的導(dǎo)游專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，還包括了旅游文化、心理學(xué)及旅游管理、酒店管理等多種類型內(nèi)的課程，這種細(xì)節(jié)課程門類的復(fù)雜性，對學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)基礎(chǔ)提出了較高的要求，但無論是高校內(nèi)這一專業(yè)的學(xué)生，還是旅游職業(yè)院校學(xué)習(xí)這一專業(yè)的學(xué)生，都存在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)比較薄弱的問題，對高等院校的學(xué)生而言，旅游管理課程門類的豐富，與其受到的系統(tǒng)教育的專業(yè)性和單一性有一定的沖突，學(xué)生在接觸到范圍很廣的不同類別的旅游管理專業(yè)課程時，由于對部分課程并不具備相應(yīng)的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，因此，在學(xué)習(xí)過程仍然存在一定的困難，而對職業(yè)院校這一專業(yè)的學(xué)生而言，面臨的主要困難來自于自身在文化基礎(chǔ)知識上的薄弱，再加上多門類的復(fù)雜性學(xué)習(xí)要求，給職業(yè)院校學(xué)生的學(xué)習(xí)造成了一定的困難[2]。
2.教師教學(xué)水平不足，對教學(xué)效果產(chǎn)生了一定的不利影響
從旅游業(yè)的角度分析，這是一個具有一定靈活性和變化性的專業(yè)類型。因此，專業(yè)教育教學(xué)的開展，必然也會對教師提出相應(yīng)的要求。從人才培養(yǎng)的角度分析，旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，需要其具備理論知識水平、職業(yè)道德水平和實踐應(yīng)用能力。相應(yīng)的，從教師的角度來講，從事這一專業(yè)課程教學(xué)的教師自身，也應(yīng)當(dāng)同時具備這幾方面的能力素質(zhì)。但現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)的教師隊伍建設(shè)存在一定的問題，一方面，教師隊伍的總體儲備量略顯不足，從事此專業(yè)教學(xué)的教師數(shù)量有限[3]。另外，從教師自身素質(zhì)水平的角度觀察，由于個人文化背景和學(xué)習(xí)能力方面的限制，教師自身并不具備十分過硬的專業(yè)教育能力，在課堂教學(xué)過程中，不能做到在與現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)人才需求相匹配的前提下，通過豐富課堂教學(xué)模式，加大實踐教學(xué)力度來提升專業(yè)教育和人才培養(yǎng)效果，這也是影響這一專業(yè)教學(xué)效果的一個重要因素。
3.旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)不清晰
旅游管理專業(yè)的課程具有豐富性和復(fù)雜性的雙重特征，因此，在這一專業(yè)的課程設(shè)置方面，雖然滿足了課程總量充足，課程內(nèi)容范圍涉及面廣的要求，但對于這一專業(yè)課程體系中，不同課程類型的研究和規(guī)劃尚存在一定的不足，這無論從學(xué)生的學(xué)習(xí)還是教師的教學(xué)角度分析，都給其學(xué)習(xí)和教育工作帶來了一定的阻力。另外，從學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的角度來說，課程設(shè)置的過程中缺乏規(guī)劃是主要問題。同時，由于旅游業(yè)具有顯著的地域性特征，因此，在課程設(shè)置過程中，不同區(qū)域?qū)Y(jié)合本地區(qū)實際的旅游管理專業(yè)特色課程的開發(fā)和設(shè)置也存在缺失的問題，這些問題都影響了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的確立，造成人才培養(yǎng)的專業(yè)性和針對性不強的問題。
4.旅游管理專業(yè)教育教學(xué)模式和方法存在局限性
一方面，這種現(xiàn)象與教師的素質(zhì)水平和思想意識的先進性有一定的關(guān)系。另一方面，也與專業(yè)教育資源和資金的投入有密切聯(lián)系。首先，由于教師隊伍素質(zhì)水平的局限性，其在具體的旅游管理專業(yè)教學(xué)中仍然受到傳統(tǒng)觀念的深刻影響。在教育教學(xué)的開展中，沿用以教師為主體的傳統(tǒng)教學(xué)方式，并且在教學(xué)內(nèi)容和形式上也堅持以理論知識的教學(xué)為主，實踐教學(xué)為輔的教學(xué)原則。這與旅游業(yè)發(fā)展不斷變化和推進的特點有一定的沖突。必然會影響教學(xué)效果的取得。另外，教師普遍存在對實踐教學(xué)課程未引起足夠重視的問題，并且從現(xiàn)實角度出發(fā)看，由于旅游業(yè)的區(qū)域性特征，在實踐教學(xué)的開展中，不同地區(qū)的旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的角度和模式必然會有所差別。而且，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)開展需要一定的資金和資源支持，但由于資金和資源存在分布不均或總量不足的問題，使整體課程體系的豐富和實踐教學(xué)內(nèi)容比例的增大受到了一定的限制。
三、提升旅游管理專業(yè)人才綜合素質(zhì)的有效路徑
我國旅游業(yè)發(fā)展和建設(shè)及旅游管理人才的教育培養(yǎng)上存在一些具體的問題。只有根據(jù)所存在的問題提出有效的解決路徑，才能提升這一專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，滿足旅游業(yè)發(fā)展的需求。
1.轉(zhuǎn)變教育教學(xué)方法，規(guī)范課程體系設(shè)置
這主要是指在專業(yè)教育教學(xué)的開展過程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和實際學(xué)習(xí)基礎(chǔ)層次，在課程教學(xué)開展前，先從宏觀角度對整體的課程體系進行一定的規(guī)劃整合，結(jié)合不同地區(qū)的旅游資源現(xiàn)狀和地理人文環(huán)境，在設(shè)置本專業(yè)常規(guī)課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上有針對性地納入與當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)相匹配的課程內(nèi)容，提高旅游管理人才培養(yǎng)的針對性。另外，在教學(xué)方法上，也應(yīng)當(dāng)注意及時更新教育教學(xué)觀念，認(rèn)清并利用好現(xiàn)階段的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和資源，通過設(shè)立微課專題教學(xué)或應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂的形式，提高旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的吸引力，促使更多學(xué)生主動參與到課程的學(xué)習(xí)中。
2.開展專業(yè)培訓(xùn)，提高教師隊伍建設(shè)的質(zhì)量
這主要是針對教學(xué)現(xiàn)狀中教師隊伍水平局限性的問題而提出的。教學(xué)質(zhì)量在很大程度上與教師自身的素質(zhì)水平有密切關(guān)系。基于現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教師素質(zhì)水平存在的問題，校方和相關(guān)的旅游管理單位應(yīng)聯(lián)合起來，通過專業(yè)理論知識教學(xué)和實踐教學(xué)開展，為教師更加真實全面地了解當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)提供必要的支持[4]。
3.利用當(dāng)?shù)厣鐣Y源，為學(xué)生專業(yè)教育提供實踐機會
無論是從管理專業(yè)還是旅游業(yè)的特點上說，變化性和更新性都是其顯著特征。因此，在學(xué)生教育的角度上講，學(xué)校所擁有的教育教學(xué)資源必然存在一定的局限性，因此，教師和學(xué)校應(yīng)當(dāng)注重充分利用社會資源，為學(xué)生的實踐教育教學(xué)和職業(yè)道德培養(yǎng)提供有力的條件。首先，在實踐教學(xué)的開展中，學(xué)校可以通過面向?qū)W生開展實踐拓展訓(xùn)練的方式，讓學(xué)生通過實地觀察，了解當(dāng)?shù)芈糜尉包c運行和管理的狀態(tài)。其次，從學(xué)生的職業(yè)道德培養(yǎng)和教育的角度來分析，校方可以通過將一些具有社會效應(yīng)的旅游職業(yè)道德問題的熱點事件納入到課堂教學(xué)中作為案例分析，向?qū)W生講解旅游管理專業(yè)職業(yè)道德素養(yǎng)的重要性，讓學(xué)生對旅游職業(yè)道德不佳的負(fù)面現(xiàn)象有一個深刻清晰的認(rèn)識，培養(yǎng)和提升其職業(yè)道德水平，激發(fā)其職業(yè)責(zé)任感和使命感，提高學(xué)生的思想道德素質(zhì)水平。
4.結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣?，加強資源開發(fā)和保護的教育
不同地區(qū)的旅游資源分布情況和旅游資源特色都有顯著的差異，作為學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生，在對其進行專業(yè)教育的過程中，不僅要注重課程教育的專業(yè)性，同時，也應(yīng)當(dāng)引領(lǐng)學(xué)生對當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展特色和趨勢有一個清晰的認(rèn)識。另外，基于旅游業(yè)發(fā)展中對有限資源過度開發(fā)問題，在學(xué)校教育階段，教師應(yīng)當(dāng)通過思想教育的方式，向?qū)W生講解和宣傳開發(fā)旅游資源的同時，對其進行保護的重要性，并且從學(xué)生實踐教學(xué)的角度出發(fā)，切實提出其在管理和從業(yè)過程中能身體力行的旅游資源保護途徑。形成和樹立起學(xué)生對旅游資源主動進行保護的意識。從實際的角度講，有利于學(xué)生形成一個正確的職業(yè)觀。
四、結(jié)語
總之，現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)工作開展仍然存在一定的問題和不足，且從我國旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀角度分析，也能觀察到我國旅游管理專業(yè)發(fā)展和建設(shè)中存在的一些問題。這些問題的出現(xiàn)，實際上為旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)指明了方向，提供了參考。在明確存在的具體問題的基礎(chǔ)上，提出有針對性的學(xué)生綜合素質(zhì)提升策略，是促進專業(yè)課程建設(shè)和我國旅游業(yè)發(fā)展的重要方式。
參考文獻：
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[2]昌晶亮.應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)現(xiàn)狀及對策探析[J].才智,2016(26).
關(guān)鍵詞：職業(yè)學(xué)院 旅游管理 實踐創(chuàng)新
引言
目前我國經(jīng)濟的高速發(fā)展以及對外交流的不斷擴大，使我國的旅游產(chǎn)業(yè)自上世紀(jì)九十年展至今一直呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢。但與旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展不相匹配的一個客觀事實是高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，旅游企業(yè)一線基層管理人才出現(xiàn)斷層。因此，高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游教育與研究也在謀求長足發(fā)展，以便為旅游業(yè)各部門輸送大量專業(yè)人才，各個高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院都為此做出了很多有益的探索，也取得了很好的成績。
一、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)特點
高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)特點是以培養(yǎng)學(xué)生實際操作能力為基礎(chǔ)的教育體系，其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)人才為宗旨，培養(yǎng)既具有一定的旅游管理理論基礎(chǔ)，又能熟練掌握現(xiàn)代旅游行業(yè)的服務(wù)與管理技能，具有一定的外語交流能力、計算機應(yīng)用能力、營銷策劃能力，具備良好旅游職業(yè)道德修養(yǎng)、較強的服務(wù)意識和綜合職業(yè)能力，能適應(yīng)旅游企業(yè)一線需要的高素質(zhì)技能型人才?？傊叩嚷殬I(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)具有以下幾個特點：
1.專業(yè)理論體系比較完整
旅游管理專業(yè)因為建立時間較早，形成了自己一套完整的理論體系，理論體系的建立一方面有助于學(xué)生完整的掌握旅游管理專業(yè)的理論內(nèi)容，另一方面給實操性強的旅游管理專業(yè)帶來了一定的瓶頸，很多院校局限于理論體系中而忽略了實操教學(xué)或者是偏向于理論教學(xué)輕實踐教學(xué)。
2.專業(yè)要求學(xué)生必須全方位發(fā)展
旅游管理專業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，不管是酒店管理還是旅行社經(jīng)營都需要有很廣泛的知識面，本專業(yè)要求學(xué)生全方位發(fā)展。
3.專業(yè)的實踐性強
高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)主要涵蓋以下幾個就業(yè)方向：旅行社、酒店、景區(qū)、旅游管理部門及其它。專業(yè)本身實踐性強，它要求學(xué)生有一定的實操經(jīng)驗和很強的服務(wù)意識。
二、高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀分析
師資雄厚的學(xué)校有自己的實訓(xùn)基地，創(chuàng)建了自己的旅行社和酒店，為學(xué)生實踐建立了完整的實踐體系，為旅游管理實踐做出了很多嘗試。但是大多數(shù)院校都存在實訓(xùn)基地不完善，實訓(xùn)環(huán)節(jié)不完整的問題。
實踐教學(xué)在教學(xué)實施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。實現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標(biāo)的教學(xué)形式，也是遵循現(xiàn)代教育基本規(guī)律的有效教學(xué)手段之一。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)特色，旅游專業(yè)教學(xué)一般包括理論教學(xué)和實踐教學(xué)兩個部分，其中實踐教學(xué)在實踐中包括：課程見習(xí)、階段崗位實習(xí)、旅游旺季實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)四個部分。
理論課程與實訓(xùn)環(huán)節(jié)脫節(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重：大部分院校在實際操作中往往是理論教學(xué)是理論教學(xué)，實踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實習(xí)中。理論與實踐的脫節(jié)，學(xué)生感覺在學(xué)校學(xué)習(xí)的內(nèi)容空洞與實際工作聯(lián)系少而缺乏學(xué)習(xí)積極性，出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。
專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗：高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院的教師大多是畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，盡管有高學(xué)歷，但缺乏與學(xué)生就業(yè)崗位相關(guān)的工作經(jīng)驗。很多院校不注意對教師的培訓(xùn)，教師在講課的過程無法把理論與實踐結(jié)合，只能將空洞的理論，教學(xué)缺乏吸引力和實際作用。
評估方式比較單一：學(xué)校對學(xué)生進行評估往往是通過理論考試進行評分，這樣的評估方式單一，也扼殺了學(xué)生的動手積極性，只能把學(xué)生培養(yǎng)成死讀課本的書呆子。對學(xué)生能力和素質(zhì)的評估單靠考試是無法判斷的。
三、旅游管理專業(yè)教學(xué)的實踐創(chuàng)新
結(jié)合高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的特點和存在的問題，筆者提出以下的創(chuàng)新建議：
1.實訓(xùn)教育體系化
許多院校在實訓(xùn)這一環(huán)節(jié)上一直采用固定的“在校學(xué)習(xí)兩年，出去實習(xí)一年”的機械做法，的確是減少了許多麻煩，但也使得許多學(xué)生完全的丟棄了前兩年所學(xué)的理論知識。應(yīng)該打破這一局限，讓實訓(xùn)環(huán)節(jié)靈活化、實用化，將實訓(xùn)分為課程見習(xí)、階段崗位實習(xí)、旅游旺季實訓(xùn)、畢業(yè)頂崗綜合實習(xí)。根據(jù)不同課程和進度需要，分階段逐一消化整合。
2.學(xué)生評估多樣化
評估的多樣化要求課程設(shè)置合理，評估包括對學(xué)生理論課程、實踐能力、思想品德等多方面的評估，評估應(yīng)該采取考試、考察、平時成績評定等多種方式相結(jié)合的方式，從而全面的考查學(xué)生的能力。在具體操作的過程中，可以采取理論課程考試與課程實踐評估成績相結(jié)合，實踐課程評估采取實踐操作與工作態(tài)度評定相結(jié)合等方式。
3.程體系模塊化
模塊教學(xué)是適應(yīng)現(xiàn)代高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育的一種全新教學(xué)模式，較好地克服了傳統(tǒng)教學(xué)對提高學(xué)生實踐能力產(chǎn)生的弊端。很多專業(yè)有多年模塊教學(xué)的試點，這種新模式的教學(xué)工作取得了實質(zhì)性成果。旅游管理專業(yè)應(yīng)該引進者以教學(xué)模式，在運用教學(xué)模式的過程中應(yīng)該注意以下問題：模塊的劃分、模塊教學(xué)評估量化細(xì)分、教師教學(xué)與學(xué)生互動。
課程設(shè)置要注重以就業(yè)為導(dǎo)向，理論課程教學(xué)與實踐課程教學(xué)相互融合，注重突出實踐課程的比例。理論教學(xué)要精練，注重提高學(xué)生的理論水平和激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。旅游管理專業(yè)可以劃分為市場營銷模塊、口才 。
4.學(xué)生就業(yè)訂單化
首先，學(xué)校設(shè)置專業(yè)的時間應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向，學(xué)生只要明確方向，就能更好的在學(xué)習(xí)中去汲取應(yīng)該掌握的知識；其次，學(xué)校如果可以以實訓(xùn)基地為依托，實現(xiàn)訂單化培養(yǎng)就真正解決了學(xué)生就業(yè)的問題。學(xué)生全部訂單化比較困難，可以實現(xiàn)每年幾人的輸送就可以激發(fā)學(xué)生的競爭意識，加強學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
5.教師培訓(xùn)崗位化
安排相應(yīng)對口方向教師或帶隊老師在實訓(xùn)基地掛職，參與企業(yè)工作，承擔(dān)企業(yè)相應(yīng)課題研究，并負(fù)責(zé)實訓(xùn)學(xué)生的管理監(jiān)督和實訓(xùn)成績的鑒定。對于教師的培訓(xùn)應(yīng)該有計劃的進行，投入時間、金錢花大力氣去做，只有優(yōu)秀的教師隊伍才能培養(yǎng)優(yōu)秀的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生。
參考文獻