時(shí)間：2023-03-28 14:57:42
導(dǎo)語：在旅游管理畢業(yè)論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
摘要 本人于2006年7月14日至2006年10月31于廣州鳳凰城酒店，前臺接待處進(jìn)行為期近四個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)?；玖私庖约罢莆樟锁P凰城酒店前臺接待電腦操作系統(tǒng)的運(yùn)用、前廳各部門的內(nèi)部運(yùn)作的規(guī)程和如何協(xié)調(diào)各部門于前臺接待處的工作。同過本次實(shí)習(xí)，大大提高了本人的社會適應(yīng)性和危機(jī)解決能力，將理論知識運(yùn)用于實(shí)際，將為本人今后的發(fā)展奠定下堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：酒店，前臺接待，服務(wù)
目 錄
一、前言 ………………………………………………………………………2
(一)實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間 …………………………………………………2
(二)實(shí)習(xí)單位概況 …………………………………………………………2
1、碧桂園企業(yè)文化 …………………………………………………………………3
2、鳳凰城酒店概況 …………………………………………………………………4
(三)實(shí)習(xí)內(nèi)容 …………………………………………………………… 4
1、前臺接待處職能介紹 ……………………………………………………………4
2、大堂接待處工作流程 ……………………………………………………………5
3、行政樓層接待處工作流程 ………………………………………………………5
4、團(tuán)體接待工作流程 ………………………………………………………………5
二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會 …………………………………………………… 5
(一)實(shí)習(xí)收獲 …………………………………………………………… 5
1、溝通能力提高 ……………………………………………………………………5
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高 …………………………………………………………6
3、工作獨(dú)立處理能力提高 …………………………………………………………6
4、服務(wù)意識提高 ……………………………………………………………………6
(二)實(shí)習(xí)體會 …………………………………………………………… 6
1、自身不足與缺點(diǎn) ………………………………………………………6
2、就業(yè)前景 ………………………………………………………………6
三、實(shí)習(xí)想法和建議 …………………………………………………………………7
(一)想法 ……………………………………………………………………………7
(二)建議 ……………………………………………………………………………7
(三)存在問題及解決辦法 …………………………………………………………7
1、經(jīng)營方法問題 …………………………………………………………… 7
2、員工管理體制問題 ……………………………………………………… 8
3、解決方案 ……………………………………………………………… 8
四、致謝 ………………………………………………………………………9
鳳凰城酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
引言:
酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門，但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。
一、前言
（一）實(shí)習(xí)單位，實(shí)習(xí)時(shí)間
實(shí)習(xí)單位：廣州市鳳凰城酒店
實(shí)習(xí)時(shí)間：2006年7月14日——2006年10月31日
（二）實(shí)習(xí)單位概況
1、碧桂園企業(yè)文化
碧桂園誕生于1992年，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設(shè)，關(guān)懷住戶，回報(bào)社會”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營理念，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天。已經(jīng)為眾多的成功人士營造了十多個(gè)“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備，星級服務(wù)，嚴(yán)密保安”的五星級超大規(guī)模綜合社區(qū)。目前，碧桂園真正實(shí)現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內(nèi)容的“休閑娛樂配套體系”。
“一年一個(gè)碧桂園”不僅反映出碧桂園強(qiáng)勁的生產(chǎn)制造能力，更是碧桂園營銷、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破。在努力為社會提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，碧桂園永遠(yuǎn)以一顆感恩的心對待社會，并盡可能的回報(bào)社會。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報(bào)社會才是碧桂園真正的成功。
（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院
旅游管理專業(yè)以旅游行業(yè)發(fā)展的人才需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)適用現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，具有人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型、復(fù)合型人才。旅游管理專業(yè)分為五個(gè)專業(yè)方向，國際酒店管理方向、旅行社管理及國際領(lǐng)隊(duì)、會展經(jīng)濟(jì)與管理、度假地與溫泉管理、高爾夫管理，其教學(xué)目標(biāo)根據(jù)社會需求和行業(yè)發(fā)展趨勢略有差異。
（二）義守大學(xué)
義守大學(xué)觀光餐旅學(xué)院大多以學(xué)生的旅游專業(yè)核心能力出發(fā)，培育具獨(dú)立思考能力，受過人文與科技訓(xùn)練，能創(chuàng)新并具有全球視野的管理人才，而后培育具有繼續(xù)研究專業(yè)領(lǐng)域的高級能力的學(xué)生為最終教學(xué)目ENTURY標(biāo)。其中休閑事業(yè)管理學(xué)系強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)務(wù)結(jié)合，旨在培育休閑產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、管理與營運(yùn)的人才，具備休閑活動(dòng)管理專業(yè)知能、休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營知能、休閑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新潛能等；餐旅管理學(xué)系重視“專業(yè)技能與實(shí)務(wù)技能兼具”及“人文素養(yǎng)及企業(yè)倫理并進(jìn)”；觀光學(xué)系以培育具備全球視野的觀光管理實(shí)務(wù)專業(yè)人才為目標(biāo)，課程規(guī)劃以“旅游行程規(guī)劃”和“會議展覽籌劃”二大方向?yàn)橹攸c(diǎn)課程；廚藝學(xué)系著重產(chǎn)學(xué)合作。
二、人才培養(yǎng)方案
（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院
我國旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案依據(jù)各高校的人才輸送層次制定，吉林大學(xué)珠海學(xué)院輸送的人才主要為應(yīng)用型管理專業(yè)人才，其人才培養(yǎng)方案分為以下5點(diǎn)：1.基礎(chǔ)理論和專業(yè)課程均以“素質(zhì)、能力、實(shí)踐”為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，分成三段遞進(jìn)式的教育模式。同時(shí)注重培養(yǎng)雙語能力，乃至“三語”能力。2.充分利用校內(nèi)已有的模擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，不斷根據(jù)專業(yè)教育需要建設(shè)新的模擬實(shí)訓(xùn)室，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、職業(yè)習(xí)慣、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度等。3.積極拓展和穩(wěn)定校外實(shí)習(xí)基地，當(dāng)中包括短期國外實(shí)習(xí)項(xiàng)目，目前已有超過30間企業(yè)成為穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，未來將繼續(xù)拓展建設(shè)，尤以國外實(shí)習(xí)基地建設(shè)為目標(biāo)。4.產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，構(gòu)建校企合作平臺。同時(shí)鼓勵(lì)在職教師積極開展科研項(xiàng)目，帶動(dòng)學(xué)生參與到科研項(xiàng)目中進(jìn)行學(xué)習(xí)，并將資格證書考試引進(jìn)學(xué)校、舉辦相關(guān)技能競賽，以提高學(xué)生的整體能力。5“.內(nèi)培”與“外引”相結(jié)合，構(gòu)建多層次、多渠道的師資隊(duì)伍培養(yǎng)體系。
（二）義守大學(xué)
義守大學(xué)旅游管理專業(yè)以旅游國際化及技能專業(yè)化為人才培養(yǎng)方向，以“旅游事業(yè)服務(wù)、經(jīng)營與管理人才”為宗旨，訓(xùn)練學(xué)生活動(dòng)企劃與解說導(dǎo)覽能力。同時(shí)致力于旅游業(yè)的經(jīng)營管理服務(wù)、旅游資源的規(guī)劃與生態(tài)旅游開發(fā)及服務(wù)教育素養(yǎng)的養(yǎng)成。義守大學(xué)將人才培養(yǎng)方向分為以下4大類：1.通過學(xué)習(xí)服務(wù)相關(guān)課程，培養(yǎng)學(xué)生建立良好品格、養(yǎng)成正確的服務(wù)觀、合群能力及抗壓能力。2.通過連貫及漸進(jìn)式的英語課程規(guī)劃，培養(yǎng)學(xué)生英語聽、說、讀、寫的能力。同時(shí)信息課程以文字處理及應(yīng)用為規(guī)劃方向。3.開設(shè)以旅游事業(yè)為核心的專業(yè)管理課程，劃設(shè)旅游業(yè)經(jīng)營、領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游人員與戶外游憩活動(dòng)等課程模塊，并以培養(yǎng)學(xué)生的活動(dòng)企劃與解說導(dǎo)覽能力為主。4.實(shí)施建教合作制度，規(guī)劃實(shí)習(xí)機(jī)會以利理論與實(shí)務(wù)相互驗(yàn)證，加強(qiáng)專業(yè)技能。并積極輔導(dǎo)學(xué)生以取得專業(yè)證照，以符合職業(yè)需求。兩所高校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案異同見表1：
三、教學(xué)設(shè)計(jì)
（一）吉林大學(xué)珠海學(xué)院
旅游管理系重視實(shí)踐教學(xué)對理論知識的深化作用，超過2/3的課程都設(shè)計(jì)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，包括實(shí)訓(xùn)室實(shí)操和校內(nèi)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和校外短期實(shí)習(xí)。同時(shí)注重學(xué)生外語能力的培養(yǎng)，除英語外開設(shè)了韓語、日語和俄語作為第二外語的選修課。除此以外，關(guān)注學(xué)生旅游管理格局觀的培養(yǎng)，聘請國內(nèi)旅游行業(yè)研究人員、企業(yè)高管等定期舉辦講座，以傳授實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)、旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢等，有利于學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)地了解旅游業(yè)相關(guān)信息。但國際合作教學(xué)互動(dòng)不多，合作的國家和院校相對較少，院校的層級也較單一。
（二）義守大學(xué)
旅游管理專業(yè)針對學(xué)生多元的職業(yè)生涯規(guī)劃作設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在具備基礎(chǔ)旅游知識與國際語言技能的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)旅游管理應(yīng)有的文化、美學(xué)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。主要教學(xué)設(shè)計(jì)有以下5類：1.建立整合性的旅游事業(yè)管理的系統(tǒng)研究，以研究為主要導(dǎo)向，倡導(dǎo)跨系修課，結(jié)合其他相關(guān)科系，如餐旅管理學(xué)系、休閑事業(yè)管理學(xué)系的教學(xué)資源共享，培養(yǎng)全方位的旅游管理人才。2.僅開設(shè)了日語作為第二外語語種，輔以文化、美學(xué)、創(chuàng)意思考等通識課程，加強(qiáng)同學(xué)語言溝通能力和旅游的解說能力。3.建立永續(xù)發(fā)展及本土化的旅游資源系統(tǒng)，結(jié)合旅游事業(yè)、主管機(jī)關(guān)及學(xué)術(shù)單位，建立學(xué)術(shù)研究及實(shí)務(wù)研討合作網(wǎng)絡(luò)，聘請杰出人士舉辦專題講座，促進(jìn)旅游行業(yè)與學(xué)術(shù)的合作與交流。4.建立產(chǎn)學(xué)合作機(jī)制，推展國際交換學(xué)生業(yè)務(wù)，致力于學(xué)生服務(wù)人格特質(zhì)的養(yǎng)成，提高旅游管理專業(yè)技能和學(xué)生獨(dú)立研究能力，并拓展學(xué)生旅游國際觀。5.推動(dòng)個(gè)案教學(xué)計(jì)劃并加強(qiáng)校內(nèi)、外實(shí)習(xí)機(jī)制，并與世界各地佛光山道場合作，進(jìn)行海外體驗(yàn)旅游，了解世界各地民俗風(fēng)情及文化，并提高學(xué)生文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃能力。義守大學(xué)不僅注重學(xué)校與企業(yè)的產(chǎn)學(xué)接軌，設(shè)計(jì)校外實(shí)習(xí)、海外實(shí)習(xí)、業(yè)界導(dǎo)師等多元化產(chǎn)學(xué)交流機(jī)制，還重視英、日等語言能力及國際觀的培養(yǎng)。其提供海外游學(xué)及研習(xí)、雙聯(lián)學(xué)制、交換學(xué)生等多種途徑。
四、教學(xué)方法
兩所高校均運(yùn)用了多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、情境模擬和實(shí)習(xí)教學(xué)等方法，但側(cè)重有所不同，義守大學(xué)采用情境餐廳、實(shí)習(xí)餐廳設(shè)施，進(jìn)行課外情景模擬教學(xué)，重視學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。吉林大學(xué)珠海學(xué)院重視培養(yǎng)學(xué)生的“搜商”，在大部分課程中都采用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式”教學(xué)。隨著微課、慕課（MOOC）等公開課的盛行，吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理系積極進(jìn)行課堂教學(xué)方法的探索和改革，部分課程嘗試了“翻轉(zhuǎn)課堂”，由任課老師公布若干“小科研項(xiàng)目”，讓學(xué)生以小組的形式選擇“小項(xiàng)目”進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作調(diào)研，撰寫報(bào)告并制作匯報(bào)PPT，課堂內(nèi)匯報(bào)并參與其他小組的成績評分，老師再就其中出現(xiàn)的問題點(diǎn)評、總結(jié)，幫助小組優(yōu)化方案。通過翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生在課下學(xué)習(xí)，課上總結(jié)，且能鍛煉學(xué)生的口才和現(xiàn)場展示能力。
五、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文管理
吉林大學(xué)珠海學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生大一至大三在校學(xué)習(xí)理論知識，大四時(shí)進(jìn)行9個(gè)月的校外實(shí)習(xí)+3個(gè)月的畢業(yè)論文撰寫。每年4月舉行旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生雙選會，邀請30-40家企業(yè)對當(dāng)年7月即將開始實(shí)習(xí)的大三學(xué)生進(jìn)行面對面雙向選擇，提供的崗位大部分是直接面對客戶的基層崗位，少部分為行政、人事管理助理崗位。畢業(yè)論文在實(shí)習(xí)前落實(shí)到具體的教師名下，由學(xué)生選題，指導(dǎo)老師審核選題，一人一題，且與往年選題不得重復(fù)。選題內(nèi)容多為學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中遇到的問題或旅游企業(yè)實(shí)際情況，應(yīng)用性及針對性較強(qiáng)。畢業(yè)論文指導(dǎo)教師同時(shí)負(fù)責(zé)名下學(xué)生的實(shí)習(xí)追蹤和反饋管理，直至學(xué)生畢業(yè)。畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文有一系列的管理規(guī)章制度對實(shí)習(xí)和論文撰寫過程、結(jié)果評估進(jìn)行控制。義守大學(xué)的實(shí)習(xí)分為校內(nèi)實(shí)習(xí)和校外實(shí)習(xí)。校內(nèi)實(shí)習(xí)在學(xué)生大二時(shí)在學(xué)校內(nèi)部的實(shí)習(xí)餐廳進(jìn)行，同時(shí)學(xué)校與旅游企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位進(jìn)行約18周的校外實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在上專業(yè)課程的同時(shí)能將理論應(yīng)用于實(shí)際工作。學(xué)生畢業(yè)需要完成畢業(yè)專題，3人為一個(gè)小組，可選擇撰寫個(gè)案研究論文，或采用由所在系承接的項(xiàng)目，完成畢業(yè)專題作品。學(xué)校舉辦專題成果公開發(fā)表會，由專題評審委員會對學(xué)生專題進(jìn)行評估，委員會成員由系主任、指導(dǎo)老師、任課老師及至少二位業(yè)界人士（或校外專家學(xué)者）組成。兩所高校在專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文管理方面略有異同，吉林大學(xué)珠海學(xué)院將學(xué)生的實(shí)習(xí)主要放在大四學(xué)年，畢業(yè)論文側(cè)重鍛煉學(xué)生的數(shù)據(jù)搜集整理能力、研究分析能力，管理較系統(tǒng)、具體。而義守大學(xué)在大二時(shí)即開展了專業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)專題側(cè)重鍛煉學(xué)生團(tuán)體協(xié)作能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、調(diào)查能力。
六、結(jié)論
（一）對實(shí)踐教學(xué)重視不足
目前大部分獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上依然招辦母體院校，對實(shí)踐教學(xué)的重要性認(rèn)識不足，認(rèn)為學(xué)校就是學(xué)習(xí)理論知識的地方，畢業(yè)后進(jìn)入工作崗位自然會鍛煉實(shí)踐能力。在這種錯(cuò)誤認(rèn)知的影響下，教學(xué)安排中只注重理論知識的學(xué)習(xí)，忽視了對于該學(xué)科極為重要的實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在課程設(shè)置時(shí)，呈現(xiàn)出“理論課多、實(shí)踐課少”的特點(diǎn)。學(xué)生的考核也是以理論識記和撰寫小論文為主，僅能夠?qū)ζ淅碚撝R的掌握進(jìn)行考查，學(xué)生雖然掌握了扎實(shí)的理論知識，但是實(shí)踐能力卻幾乎為零。這不但不利于學(xué)生對理論知識的真正理解和掌握，同時(shí)也導(dǎo)致學(xué)校對人才培養(yǎng)不能滿足旅游行業(yè)對人才的需要。
（二）任課教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
要進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，就要求這個(gè)專業(yè)的教師不僅要有深厚的專業(yè)知識，還要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，只有同時(shí)具備了這2個(gè)條件，才能采用多種教學(xué)方式開展真正意義上的實(shí)踐教學(xué)。目前，獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的骨干教師以中青年教師為主，他們雖然具備高學(xué)歷，但并沒有相應(yīng)的旅游管理從業(yè)經(jīng)歷，因此大部分旅游管理專業(yè)老師實(shí)踐能力都不高，無法有效地指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等方面的實(shí)踐，從而影響旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。
（三）實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)基地不完善
獨(dú)立學(xué)院的資金來源是非財(cái)政性質(zhì)的，經(jīng)費(fèi)限制致使實(shí)驗(yàn)室建設(shè)落后，使實(shí)踐教學(xué)難以有效開展。只有學(xué)生親自操作，才能真正掌握這些技能，實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)需要大量資金，于是很多學(xué)校將實(shí)踐教學(xué)形同虛設(shè)，盡管有些獨(dú)立院校借用母體院校的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，但這依然會影響實(shí)踐教學(xué)的效果。此外，在實(shí)習(xí)基地建設(shè)方面，由于缺乏與旅游企業(yè)的溝通，學(xué)校并沒有組織學(xué)生到實(shí)習(xí)基地見習(xí)，校外實(shí)習(xí)基地的實(shí)踐教學(xué)效果也不理想。
（四）學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)缺乏正確的認(rèn)識
旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才，因此很多學(xué)生認(rèn)為自己畢業(yè)后從事的是“管理”工作，而餐飲擺臺、客房做房是?？粕龅?，這種思想導(dǎo)致學(xué)生對課程實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)定崗實(shí)習(xí)主觀上持逃避態(tài)度，特別是畢業(yè)實(shí)習(xí)，很多學(xué)生以考研、考公務(wù)員等理由逃避實(shí)習(xí)，即使參加實(shí)習(xí)，也消極對待，沒有意識到實(shí)習(xí)=實(shí)踐+學(xué)習(xí)，單純將其和打工混為一談，這些都極大地影響實(shí)習(xí)的效果。
二、改進(jìn)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施
（一）創(chuàng)新培養(yǎng)模式，突出獨(dú)立學(xué)院特色
獨(dú)立院校不同于普通本科院校，也不同于高職高專，其辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)有理論、懂管理、實(shí)踐應(yīng)用能力強(qiáng)的高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用人才。因此，在課程設(shè)置和教學(xué)安排上，獨(dú)立院校應(yīng)該有自己的特色。比如，河南科技學(xué)院新科學(xué)院旅游管理專業(yè)采取“1+2+X”的培養(yǎng)模式，全面修訂教學(xué)計(jì)劃，將四年的本科理論教學(xué)在三年內(nèi)完成，第一學(xué)年，進(jìn)行通識教育，第二、第三學(xué)年進(jìn)行專業(yè)教育及專業(yè)實(shí)踐，再用一年左右（X）的時(shí)間完成學(xué)生實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)由理論到實(shí)踐再到就業(yè)的平滑過渡。在第四學(xué)年對于選擇就業(yè)的學(xué)生，畢業(yè)生在第三學(xué)年的暑假就開始帶薪頂崗實(shí)習(xí)（X＞1），對于考研和考公務(wù)員的學(xué)生，強(qiáng)化研究生和公務(wù)員的考前輔導(dǎo)，加強(qiáng)理論課程的學(xué)習(xí),畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文集中到最后一學(xué)期（X＜1）。
（二）強(qiáng)化教師實(shí)踐能力，提高師資隊(duì)伍水平
教師對于實(shí)踐教學(xué)的作用是至關(guān)重要的，由于旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，因此，具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍是開展實(shí)踐教學(xué)的觀念。首先，要鼓勵(lì)中青年教師參加培訓(xùn)和進(jìn)修，同時(shí)可以與校外實(shí)習(xí)基地結(jié)合，鼓勵(lì)教師到旅游企業(yè)鍛煉學(xué)習(xí)，加強(qiáng)其實(shí)踐能力，努力培養(yǎng)雙師型教師；其次，要?jiǎng)?chuàng)新人才引進(jìn)機(jī)制，邀請一些具有豐富的旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師到學(xué)校上課或講座，使學(xué)生充分了解旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和實(shí)踐學(xué)習(xí)的效果。
（三）建立“契約式”的校企合作機(jī)制
學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)同實(shí)習(xí)單位的合作，與其簽訂合作協(xié)議，共同制定實(shí)習(xí)生的選拔、指導(dǎo)、管理和評估的制度和辦法。學(xué)?？梢远ㄆ诮M織學(xué)生到基地見習(xí)、實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺。比如，河南科技學(xué)院新科學(xué)院先后與鄭州索菲特酒店等單位簽訂培養(yǎng)合同，派學(xué)生定期到實(shí)習(xí)單位進(jìn)行見習(xí)實(shí)習(xí)（1-3天）、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)（1-3周）、生產(chǎn)實(shí)習(xí)（5-6個(gè)月）和就業(yè)實(shí)習(xí)（5-6個(gè)月），使實(shí)踐教學(xué)真正落到實(shí)處。同時(shí)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)行“雙導(dǎo)師制”，即學(xué)院為實(shí)習(xí)的學(xué)生指定兩名導(dǎo)師分別負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文指導(dǎo)工作。學(xué)院對實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)方式、聯(lián)系時(shí)間、實(shí)習(xí)信息反饋等都有具體的規(guī)定和嚴(yán)格的要求，確保校外實(shí)習(xí)學(xué)生實(shí)習(xí)信息的快速反饋，做到小問題第一時(shí)間解決，大問題按程序上報(bào)請示后處理。實(shí)習(xí)期結(jié)束后，實(shí)習(xí)生可以在實(shí)習(xí)單位直接帶薪就業(yè)，學(xué)院為了方便繼續(xù)實(shí)習(xí)的學(xué)生，還專門在實(shí)習(xí)單位組織畢業(yè)論文答辯。
（四）轉(zhuǎn)變學(xué)生對實(shí)踐教學(xué)的態(tài)度
面對?？粕⒀芯可?，本科學(xué)生處在一個(gè)兩邊都夠不著的尷尬境地，導(dǎo)致的原因是本科旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的不合理和人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確。因此，從根本上解決目前旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題，提高旅游教育的質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生競爭能力成為迫切解決的問題。
下面以我校旅游管理專業(yè)的問題進(jìn)行分析。
一、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置存在的問題
（一）基礎(chǔ)課程比重過多，專業(yè)課程比重偏少。公共課門數(shù)少、課時(shí)比重大。而專業(yè)課程特別是專業(yè)方向課程課時(shí)量偏少，課程門數(shù)偏多，“大而全、小而全”導(dǎo)致許多課程只能泛而不精，學(xué)生只能了解皮毛。
（二）實(shí)踐課比重偏少，理論講授比重偏多。旅游管理專業(yè)作為一個(gè)應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)踐課程環(huán)節(jié)必不可少。按合理的課時(shí)量分配應(yīng)該是公共課、基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課四部分課程數(shù)和學(xué)時(shí)數(shù)依次應(yīng)構(gòu)成一個(gè)兩頭小中間大的菱形結(jié)構(gòu)。
（三）課程設(shè)置過細(xì)。我校旅游管理本科專業(yè)課程設(shè)置的門數(shù)偏多，面面俱到，這導(dǎo)致了學(xué)習(xí)起來大而不精，缺乏專業(yè)職能方向性和技能提升的連續(xù)性。
（四）課程設(shè)置未體現(xiàn)地方特色。旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè)，課程設(shè)置不僅要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)本身的特點(diǎn)，同時(shí)還應(yīng)體現(xiàn)地方特色，充分利用地方優(yōu)勢資源，凸顯自身的地方特色。
二、我校旅游管理專業(yè)本科課程體系設(shè)置優(yōu)化與實(shí)踐教學(xué)體系改革
1 旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的優(yōu)化
旅游管理專業(yè)人才需求的調(diào)查。通過對行業(yè)企業(yè)的調(diào)查、走訪，行業(yè)專家座談了解分析，總結(jié)出旅游管理專業(yè)人才應(yīng)具備語言溝通表達(dá)、信息獲取、服務(wù)交流禮儀、就業(yè)、實(shí)際操作、社會適應(yīng)、自主學(xué)習(xí)、科學(xué)研究、創(chuàng)新實(shí)踐、可持續(xù)發(fā)展的能力，并掌握一門以上外語，懂得各國、各地的民風(fēng)民俗、生活習(xí)慣。
修訂優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程教學(xué)計(jì)劃。通過課程體系的改革，可以達(dá)到全面改造旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和課程體系的目的，使教學(xué)內(nèi)容的實(shí)踐性更加突出，使專業(yè)的應(yīng)用型更加凸現(xiàn)，因此我們主要確定了專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)核心、主要專業(yè)課、專業(yè)方向選修課和實(shí)踐課程模塊。因此我們對這五個(gè)模塊進(jìn)行的廣泛的調(diào)研和深入的探討。
根據(jù)教育部工商管理類專業(yè)的要求，開設(shè)了微積分、管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、線性代數(shù)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、管理信息系統(tǒng)專業(yè)基礎(chǔ)課。專業(yè)核心課模塊主要為學(xué)生就業(yè)提供支撐，學(xué)生通過學(xué)習(xí)后，入職技能會提高，為學(xué)生搭建一個(gè)比較高的平臺。開設(shè)專業(yè)核心課：旅游學(xué)概論、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、酒店管理概論、旅游市場營銷、旅游財(cái)務(wù)管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游商務(wù)英語、旅行社經(jīng)營管理、旅游心理學(xué)。為了拓展學(xué)生職業(yè)能力、市場的需求和學(xué)生的興趣，開設(shè)了專業(yè)選修模塊以二選一的模式讓學(xué)生門自主選擇。增加專業(yè)課程課內(nèi)實(shí)踐課時(shí)的比重，學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣選擇專業(yè)選修課，目的是提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)拓、展職業(yè)發(fā)展能力。同時(shí)我們根據(jù)行業(yè)發(fā)展和就業(yè)需求建立和拓展了多地專業(yè)實(shí)習(xí)基地，通過旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)見、專業(yè)講座、旅游拓展綜合能力訓(xùn)練、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等來提到學(xué)生的專業(yè)認(rèn)識、零就業(yè)期、職業(yè)發(fā)展設(shè)計(jì)等。
2 旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系
健全管理體系。對于管理體系的建立采用了校院系企四級分工負(fù)責(zé)管理方式。校級教務(wù)處進(jìn)行監(jiān)控職能管理，保證實(shí)習(xí)確實(shí)按質(zhì)按量完成。二級學(xué)院進(jìn)行專業(yè)性實(shí)訓(xùn)中心、實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與管理，實(shí)習(xí)計(jì)劃的申核，實(shí)踐教學(xué)、科研、培訓(xùn)任務(wù)的下達(dá)。旅游管理系組織實(shí)施、基地的建設(shè)與發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)管理章程的擬定。校外實(shí)訓(xùn)基地由院企雙方根據(jù)合作協(xié)議共同管理，按行業(yè)發(fā)展變化安排教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督和考評。
實(shí)踐教學(xué)層次體系。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)有循序漸進(jìn)的層次性，它必須有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。因此，應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)中實(shí)踐教學(xué)應(yīng)與理論教學(xué)緊密結(jié)合，形成“認(rèn)知實(shí)踐、―模擬實(shí)訓(xùn)―專業(yè)短期實(shí)習(xí)―長期定崗實(shí)習(xí)―研究實(shí)踐”的全方位的立體化分層次的實(shí)踐教學(xué)體系。
（1）第一個(gè)“實(shí)踐”：第一、二學(xué)期為“認(rèn)知實(shí)踐”，完成校內(nèi)通識課和專業(yè)基礎(chǔ)課，到企業(yè)實(shí)地參觀和聽取行業(yè)專家講座等形式，進(jìn)行行業(yè)認(rèn)知實(shí)踐；認(rèn)知實(shí)踐的課程主要是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課；讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識；實(shí)踐的方式有酒店參觀實(shí)習(xí)、旅游景區(qū)考察，會展和旅行社實(shí)際參觀，進(jìn)行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實(shí)際訓(xùn)練，此外還可安排野外集中實(shí)習(xí)，我們在這方面安排了旅游地理學(xué)與旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、游客市場調(diào)查實(shí)習(xí)，旅游拓展能力訓(xùn)練實(shí)習(xí)等。
（2）第二個(gè)“實(shí)踐”：第三、四、五學(xué)期為“課內(nèi)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)”，在學(xué)校進(jìn)行專業(yè)技能課的學(xué)習(xí)，并在校內(nèi)進(jìn)行餐飲、客房、前廳等部門輪崗實(shí)訓(xùn)。主要是利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，如形體訓(xùn)練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室，以及旅游電子商務(wù)、旅游信息系統(tǒng)等實(shí)驗(yàn)室。在校內(nèi)進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)是配合專業(yè)課的課程實(shí)習(xí)，也是校外實(shí)戰(zhàn)實(shí)習(xí)的前奏，它既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，提高了實(shí)習(xí)效率，也節(jié)省了教學(xué)經(jīng)費(fèi)。
（3）第三個(gè)“實(shí)踐”：第六、七學(xué)期為“頂崗見習(xí)”，學(xué)生到旅游、酒店企業(yè)集中頂崗見習(xí)。到旅行社見習(xí)，了解和熟悉旅行社中的計(jì)調(diào)工作、接待工作和綜合業(yè)務(wù)工作，到酒店企業(yè)見習(xí)，了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務(wù)流程和基層管理等，到旅游景區(qū)見習(xí)，目的是了解和熟悉旅游景區(qū)的經(jīng)營體制、運(yùn)行模式、管理方法及景點(diǎn)導(dǎo)游講解的技能等，實(shí)習(xí)期為半年左右。
（4）第四個(gè)“實(shí)踐”：第八學(xué)期為“就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)”學(xué)生到酒店企業(yè)就業(yè)實(shí)習(xí)，同時(shí)為就業(yè)創(chuàng)業(yè)打基礎(chǔ)。本層次是為提升學(xué)生專業(yè)能力而設(shè)計(jì)的，通過專業(yè)實(shí)踐，一方面給學(xué)生零就業(yè)提供了施展機(jī)遇和施展才華的場所，另一方面學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。
（5）第五個(gè)“實(shí)踐” ：第八學(xué)期為“畢業(yè)論文與社會實(shí)踐”，學(xué)生到酒店企業(yè)進(jìn)行社會調(diào)查，同時(shí)完成畢業(yè)論文。旅游管理本科教育不僅培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力， 而且要有一定的研究能力，這里研究實(shí)踐不是單純的研究，而是走“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的道路。研究實(shí)踐也可選用教師科研工作緊密結(jié)合的課題，學(xué)生通過參與教師的科研，提高了學(xué)生的理論水平及解決現(xiàn)場實(shí)際問題的工作能力。指導(dǎo)老師應(yīng)要求學(xué)生圍繞論文選題或?qū)ｎ}設(shè)計(jì)項(xiàng)目，運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識通過調(diào)查研究、收集資料、分析問題、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題等來完成畢業(yè)論文。
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畢業(yè)設(shè)計(jì)對高職教育教學(xué)的發(fā)展具有重要作用，高質(zhì)量旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)有利于高水平旅游管理人才的培養(yǎng)。畢業(yè)設(shè)計(jì)一方面對學(xué)生理論知識與實(shí)踐水平具有檢驗(yàn)作用，另一方面能進(jìn)一步提升學(xué)生利用專業(yè)知識解決實(shí)際問題的能力。隨著高職教育擴(kuò)招持續(xù)加大，我國就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻，高職旅游管理學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)在質(zhì)量上存在很大問題，如選題脫離實(shí)際、缺乏原創(chuàng)性、畢業(yè)設(shè)計(jì)的答辯流于形式等。在這樣的背景下，通過分析高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀，進(jìn)而找出導(dǎo)致這一不良現(xiàn)象發(fā)生的根本原因，并在此基礎(chǔ)上，提出有效提高高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的舉措。
一、旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量存在的問題
（一）畢業(yè)設(shè)計(jì)選題不當(dāng)
選題是畢業(yè)設(shè)計(jì)的第一步。能否科學(xué)合理的選好題，就關(guān)系到畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量能否得到保障。而在高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)中，選題不合理是最主要的問題，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：第一，選題沒有針對性，由于學(xué)生自身的基礎(chǔ)知識有限，在選題的過程中，往往會避繁就近，即繁難題目選擇主動(dòng)放棄，就近于參考書和網(wǎng)上能找到相關(guān)資料，如：《某酒店管理機(jī)制模式研究》就缺乏專業(yè)針對性。第二，所選題目范圍把握不夠準(zhǔn)確，不是太小就是過于寬泛，太小則無法體現(xiàn)專業(yè)所學(xué)，過于寬泛則研究主題難以確定，這都將會對畢業(yè)設(shè)計(jì)造成阻礙。如：《某市的旅游研究》《某省旅游旅游開發(fā)的對策》等；第三，立意創(chuàng)新不足，容易落入陳俗舊道。由于學(xué)生在選題時(shí)參考的資料都是確定的內(nèi)容，選擇《某旅游景區(qū)問題分析》等舊題目時(shí)，只是一些簡單的重復(fù)，沒有新的觀點(diǎn)和論據(jù)提出。
（二）缺乏良好的設(shè)計(jì)指導(dǎo)
在做畢業(yè)設(shè)計(jì)的時(shí)候，旅游管理專業(yè)學(xué)生已經(jīng)在某旅行社或者酒店進(jìn)行崗前實(shí)習(xí)或培訓(xùn)，這給指導(dǎo)老師的指導(dǎo)工作帶來了一定阻礙，具體表現(xiàn)為：第一，指導(dǎo)老師和學(xué)生就畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)行的面對面交流機(jī)會很少，以至于旅游管理專業(yè)的指導(dǎo)老師大多情況下是通過電話、微信等移動(dòng)通信方式和學(xué)生進(jìn)行溝通，無形中指導(dǎo)工作難以落實(shí)到位。第二，學(xué)生被動(dòng)應(yīng)付，存在“多一事不如少一事”的消極心理，指導(dǎo)老師不聯(lián)系，學(xué)生就不問，導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)的很多問題無法得到及時(shí)有效的解決。第三，理論與實(shí)踐脫離，教師長期在校研究理論而疏于實(shí)踐，導(dǎo)致學(xué)生在相關(guān)實(shí)際工作崗位碰到的問題無法得到有效解決。
（三）畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)度的監(jiān)控有待提升
根據(jù)高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范，畢業(yè)設(shè)計(jì)一般需要經(jīng)過以下幾個(gè)環(huán)節(jié)，如切合旅游管理專業(yè)進(jìn)行選題、下發(fā)任務(wù)書、書寫開題報(bào)告、列提綱、完成初稿、檢查、校改、定稿以及答辯等。不過，因?yàn)楫厴I(yè)設(shè)計(jì)的時(shí)間和學(xué)生崗前實(shí)習(xí)、培訓(xùn)的時(shí)間相沖突，導(dǎo)致學(xué)生難以按計(jì)劃完成畢業(yè)設(shè)計(jì)的進(jìn)度。同時(shí)，企業(yè)目前對學(xué)生是否已經(jīng)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或者完成的質(zhì)量如何等問題關(guān)心不夠，無法發(fā)揮監(jiān)管作用。另外，指導(dǎo)老師對學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的情況不了解，學(xué)生對畢業(yè)設(shè)計(jì)中存在的問題和指導(dǎo)老師溝通相對缺乏，部分學(xué)生對畢業(yè)設(shè)計(jì)的態(tài)度和認(rèn)識發(fā)生偏差，進(jìn)而嚴(yán)重影響了畢業(yè)設(shè)計(jì)的整體質(zhì)量。
（四）形式主義的畢業(yè)設(shè)計(jì)考評
畢業(yè)設(shè)計(jì)的最后一步是答辯和成績考評，主要是檢查學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的整體情況。考評實(shí)際存在的問題可能遠(yuǎn)比想象的要多，如畢業(yè)設(shè)計(jì)流程缺失、指導(dǎo)老師對畢業(yè)設(shè)計(jì)的監(jiān)督和指導(dǎo)不到位等。當(dāng)然，這在很大程度上和學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)存在關(guān)聯(lián)。一方面指導(dǎo)老師對畢業(yè)設(shè)計(jì)出現(xiàn)的問題需要與學(xué)生進(jìn)行及時(shí)溝通和交流時(shí)心有余而力不足，另一方面旅游管理專業(yè)學(xué)生在工作和畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)的雙重壓力下，不能有效完成，導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)的考評容易走過場。最后，答辯過程中，老師在較短的時(shí)間里面無法針對論文中的細(xì)節(jié)把握，只能抓要點(diǎn)而疏于畢業(yè)設(shè)計(jì)考評質(zhì)量的把關(guān)。這不僅影響了畢業(yè)設(shè)計(jì)的科學(xué)性、嚴(yán)肅性和公正性，也在很大程度上使學(xué)生認(rèn)真對待畢業(yè)設(shè)計(jì)的態(tài)度得不到端正。
二、提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文質(zhì)量的措施
（一）恰當(dāng)選題
恰當(dāng)選題是有效提升畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的第一步。教師在實(shí)施教學(xué)時(shí)，應(yīng)該從以下三個(gè)方面引導(dǎo)學(xué)生選題：首先，扎實(shí)的專業(yè)知識是畢業(yè)設(shè)計(jì)的理論保障，所以學(xué)生應(yīng)當(dāng)不斷加強(qiáng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，教師應(yīng)該結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)或者相應(yīng)案例進(jìn)行講解，充分縮小理論與實(shí)踐的脫離，如：《淺論如何加強(qiáng)我國旅行社的市場競爭力》；其次，教師和學(xué)生應(yīng)該都需要做生活的有心人，從生活中發(fā)現(xiàn)教學(xué)的素材，從酒店管理工作中積累畢業(yè)設(shè)計(jì)的素材，比如：《酒店人性化管理的重要性》、《星級酒店宴會籌辦問題分析》；最后，就如何準(zhǔn)確選題，教師可以采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生自主完成選題環(huán)節(jié)，采用發(fā)現(xiàn)教學(xué)法提問導(dǎo)游行業(yè)的發(fā)展如何？一方面在設(shè)定問題情境的同時(shí)，又提出了選題的內(nèi)容，另一方面利用問題情境充分激發(fā)了學(xué)生思考的積極性和主動(dòng)性，從而掌握畢業(yè)設(shè)計(jì)選題的關(guān)鍵，選擇《我國導(dǎo)游業(yè)高離職率原因分析及相關(guān)對策》這個(gè)題目。
（二）實(shí)行雙導(dǎo)師雙向指導(dǎo)
旅游管理專業(yè)的指導(dǎo)老師由于自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺失，學(xué)生無法有效控制畢業(yè)設(shè)計(jì)的進(jìn)程，導(dǎo)致畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)工作難以進(jìn)行。為了有效解決這個(gè)問題，可建立新型的雙導(dǎo)師制度，即校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師雙重指導(dǎo)。校內(nèi)導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的理論知識部分，而校外導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。這樣一來，既加強(qiáng)了專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)和提升，又增加了實(shí)踐能力。但需要注意的是，建立雙師指導(dǎo)制度以后，兩位導(dǎo)師應(yīng)該始終參與到整個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)過程中來，只有這樣，才能真正發(fā)揮雙師制度的作用，使旅游管理專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)通過雙重指導(dǎo)達(dá)到理想的效果。
（三）建立校企多維監(jiān)督制度
為了有效解決學(xué)生由于實(shí)習(xí)原因?qū)е庐厴I(yè)設(shè)計(jì)監(jiān)督工作不到位的問題，建立校企多維監(jiān)督制度顯得非常有必要。具體可以從以下幾個(gè)方面開展工作：第一，形成制度，明確責(zé)任。企業(yè)應(yīng)該就畢業(yè)設(shè)計(jì)考核問題給予學(xué)校一定協(xié)助，特別要強(qiáng)調(diào)指導(dǎo)老師對學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)考核次數(shù)的考評。第二，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)科技，建立畢業(yè)設(shè)計(jì)信息管理平臺，通過學(xué)生不同時(shí)期在網(wǎng)上對自我畢業(yè)設(shè)計(jì)的進(jìn)度進(jìn)行匯報(bào)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校的動(dòng)態(tài)管理模式，積極構(gòu)建新型師生交流渠道，加強(qiáng)對學(xué)生的指導(dǎo)和聯(lián)系。第三，強(qiáng)化學(xué)生的誠信教育，建立相應(yīng)制度，以降低抄襲等不良現(xiàn)象的發(fā)生，從而營造積極、公正、創(chuàng)新的畢業(yè)設(shè)計(jì)制作氛圍。
（四）建立校企考評體系
企業(yè)以往對畢業(yè)生是否已經(jīng)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)并不關(guān)心，或者對畢業(yè)設(shè)計(jì)完成的質(zhì)量是否優(yōu)秀也不關(guān)心，這在一定程度上導(dǎo)致了學(xué)生不認(rèn)真對待畢業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為企業(yè)的人力資源隊(duì)伍建設(shè)帶來了很大阻力。學(xué)校和企業(yè)通過校企合作的方式，對學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)嚴(yán)加要求，以提高畢業(yè)設(shè)計(jì)整體質(zhì)量。首先，在畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容的評價(jià)方面，應(yīng)當(dāng)注重專業(yè)理論知識的評價(jià)，但是也應(yīng)該注重理論聯(lián)系實(shí)踐，這又這樣才能體現(xiàn)出畢業(yè)設(shè)計(jì)的實(shí)際意義。其次，在畢業(yè)設(shè)計(jì)考評的方式方面，不僅要重視流程的完整性，而且還要確保流程的合理性、科學(xué)性、有效性，嚴(yán)禁論文抄襲現(xiàn)象的發(fā)生，加強(qiáng)論文檢測工作的落實(shí)，從而真正將畢業(yè)設(shè)計(jì)的整體質(zhì)量提高。
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)模式分流
1.中國高校旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)模式現(xiàn)狀及其問題分析
1.1中國高校旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析
現(xiàn)今，中國高校旅游管理本科生的培養(yǎng)模式非常相似：3年半在高校里學(xué)習(xí)理論知識，半年在飯店、旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)等旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，成績合格者即可畢業(yè)，有些高校，實(shí)習(xí)時(shí)間加長為8個(gè)月或者縮短為4―5個(gè)月，這在培養(yǎng)模式上沒有質(zhì)的變化。這可概括為：“3.5年在校學(xué)習(xí)理論知識+0.5年在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)” 培養(yǎng)模式，簡稱“3.5+0.5”培養(yǎng)模式。
1.2中國高校旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)模式的問題分析
對旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)模式的問題分析，可從4方面考慮：社會、高校、學(xué)生、企業(yè)。社會，社會對高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)模式的監(jiān)督力度不夠。高校，高校對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式理解不一,對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式都有自己的理解。學(xué)生，學(xué)生對高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式不太關(guān)注。幾乎沒有幾個(gè)考生是在詳細(xì)了解高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式后而選擇這個(gè)專業(yè)的。企業(yè)，企業(yè)（旅游企業(yè)）對旅游專業(yè)培養(yǎng)模式基本是漠不關(guān)心的。
針對我國現(xiàn)階段高校旅游管理專業(yè)本科生培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀和問題，筆者認(rèn)為可對本科生采用新的培養(yǎng)模式――“分流”培養(yǎng)模式。即對一進(jìn)高校的本科生進(jìn)行分流，一部分學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使其適應(yīng)旅游企業(yè)的工作（對這部分學(xué)生采用的培養(yǎng)模式稱為旅游管理專業(yè)實(shí)踐型人才培養(yǎng)模式，簡稱實(shí)踐型培養(yǎng)模式）；另一部分學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的理論知識，增強(qiáng)研究旅游實(shí)踐的能力，為旅游理論研究添磚加瓦（對這部分學(xué)生采用的培養(yǎng)模式稱為旅游管理專業(yè)理論型人才培養(yǎng)模式，簡稱理論型培養(yǎng)模式）。
2.中國高校旅游管理專業(yè)本科生新培養(yǎng)模式的創(chuàng)建
2.1實(shí)踐型培養(yǎng)模式創(chuàng)建
實(shí)踐型培養(yǎng)模式主要涉及4方面（社會、高校、企業(yè)、學(xué)生）的利益（如圖一所示），圓圈表示培養(yǎng)模式涉及的利益方，橫線上的文字表示利益的一方對另一方影響的內(nèi)容，箭頭表示流向。社會對高校與企業(yè)影響是監(jiān)督，學(xué)生對社會是回報(bào)，學(xué)生需要花精力、時(shí)間、金錢向高校、企業(yè)學(xué)習(xí)理論、實(shí)踐知識，同時(shí)，高校、企業(yè)應(yīng)該對學(xué)生進(jìn)行考核；還有，高校與企業(yè)間應(yīng)該有合同，以明確雙方的責(zé)任。實(shí)踐型培養(yǎng)模式較復(fù)雜，說明如下：
圖一：實(shí)踐型培養(yǎng)模式4方面（社會、高校、企業(yè)、學(xué)生）利益關(guān)系圖
第一，實(shí)踐型培養(yǎng)模式應(yīng)該主要借鑒美國實(shí)用主義教育學(xué)家杜威（Dewey）、克伯屈（Kilpatrick）等人的教育理論來教學(xué)，因?yàn)檫@種教育學(xué)的興起是為了培養(yǎng)有知識和技能的人才而產(chǎn)生的。這與我國現(xiàn)階段對旅游人才需求的背景很相似，借鑒杜威等實(shí)用主義教育學(xué)家的經(jīng)驗(yàn)，能使實(shí)踐型培養(yǎng)模式有堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)。同時(shí)，注重彌補(bǔ)實(shí)用主義教育學(xué)的不足――忽視系統(tǒng)知識的學(xué)習(xí)，忽視教師在教育教學(xué)過程中的主導(dǎo)作用，忽視學(xué)校的特質(zhì)，可能能使實(shí)踐型旅游人才更加完美。
第二，考慮到高校與企業(yè)資源高效利用的要求，可以采用以下培養(yǎng)模式：從大一下學(xué)期開始到大四上學(xué)期結(jié)束，每一學(xué)年都開設(shè)一門最重要的必修課，理論與實(shí)踐一起“修煉”，把學(xué)生分成兩部分并同時(shí)進(jìn)行，一部分學(xué)生在學(xué)期的上半部分時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，另一部分學(xué)生在此時(shí)進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐知識；在這學(xué)期的下半部分時(shí)間里，學(xué)習(xí)理論知識的學(xué)生與學(xué)習(xí)實(shí)踐知識的學(xué)生“對調(diào)”，本來學(xué)理論的學(xué)生去學(xué)實(shí)踐，本來學(xué)實(shí)踐的學(xué)生去學(xué)理論，一學(xué)期結(jié)束由學(xué)校和企業(yè)共同考核一次。接下去的第二學(xué)期，與第一學(xué)期培養(yǎng)方法類似，只是第二學(xué)期的考核是對這門最重要的必修課的總體考核。學(xué)校教授的理論知識，最好能直接用于實(shí)踐。學(xué)生去企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐知識，最好由經(jīng)驗(yàn)較豐富的師傅引導(dǎo)，一位師傅最好帶3個(gè)左右的學(xué)生。
除了完成最重要的三門必修課外，實(shí)踐性人才還應(yīng)該具備一些實(shí)用的理論知識，這有利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高。當(dāng)然，了解一些其它學(xué)科的知識能使學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)優(yōu)化，對今后的發(fā)展有利，所以學(xué)校還應(yīng)該上一些拓寬學(xué)生知識面的課程。
還有，實(shí)踐型培養(yǎng)模式培養(yǎng)的人才是為旅游企業(yè)服務(wù)的，他們的核心競爭力應(yīng)該體現(xiàn)在適應(yīng)旅游企業(yè)各方面的工作上，他們學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐知識應(yīng)該偏重于企業(yè)管理的知識。學(xué)生具體的課程安排見表一。
表一：實(shí)踐型培養(yǎng)模式課程安排
學(xué)期 課程 備注
第一學(xué)期 旅游學(xué)概論⑴、管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、英語（一）⑵、政治⑶、計(jì)算機(jī)（一）⑷、體育（一）⑸ ⑴旅游學(xué)概論課程的教材可選用李天元編寫的《旅游學(xué)》⑵學(xué)習(xí)英語課程四學(xué)期，故有（一）、（二）、（三）、（四）之分⑶學(xué)習(xí)教育部規(guī)定的5門政治課⑷學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)課程兩個(gè)學(xué)期，故有（一）、（二）之分⑸學(xué)習(xí)體育課程四學(xué)期，故有（一）、（二）、（三）、（四）之分
第二學(xué)期 飯店管理（一）⑹、禮儀學(xué)、旅游法規(guī)、政治、英語(二)、計(jì)算機(jī)（二）、體育（二） ⑹帶“”的課程是最重要的必修課，學(xué)習(xí)兩個(gè)學(xué)期，故有（一）、（二）之分，下同
第三學(xué)期 飯店管理（二）、會展研究、旅游會計(jì)學(xué)、英語（三）、政治、體育（三）
第四學(xué)期 旅行社管理（一）、旅游市場營銷學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、英語（四）、政治⑺、體育（四） ⑺選兩門政治課程
第五學(xué)期 旅行社管理（二）、旅游選修課（一）⑻、導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游英語（一）⑼、旅游資源評價(jià)與開發(fā) ⑻在旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游社會學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游心理學(xué)這五門課程中任選一門，學(xué)習(xí)兩個(gè)學(xué)期，故有（一）、（二）之分⑼旅游英語課程學(xué)習(xí)兩個(gè)學(xué)期，故有（一）、（二）之分
第六學(xué)期 旅游景區(qū)景點(diǎn)管理（一）、旅游選修課（二）、旅游英語（二）、旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)
第七學(xué)期 旅游景區(qū)景點(diǎn)管理（二）、畢業(yè)論文⑽、職業(yè)生涯規(guī)劃 ⑽完成一個(gè)實(shí)踐個(gè)案研究，5000字左右
第八學(xué)期 無⑾ ⑾不安排課程是為了有時(shí)間找工作
注：1.一些擴(kuò)大知識面的公選課，一般安排在晚上，以方便學(xué)生有時(shí)間上課，學(xué)生可在第三至第七學(xué)期選這類課，一般有三個(gè)學(xué)期的課程。2.應(yīng)該多鼓勵(lì)學(xué)生考一些資格證書，如飯店領(lǐng)班資格證、導(dǎo)游資格證、會計(jì)資格證等。
2.2理論型培養(yǎng)模式創(chuàng)建
理論型培養(yǎng)模式主要涉及3方面（社會、高校、學(xué)生）的利益（如圖二所示），和實(shí)踐型培養(yǎng)模式相同，圓圈表示培養(yǎng)模式涉及的利益方，橫線上的文字表示利益的一方對另一方影響的內(nèi)容，箭頭表示流向。社會對高校有監(jiān)督的責(zé)任，學(xué)生學(xué)成后回報(bào)社會，學(xué)生花精力、時(shí)間、金錢在高校學(xué)習(xí)理論實(shí)踐知識，高校有傳授學(xué)生知識、訓(xùn)練其人格的義務(wù)。對于理論型培養(yǎng)模式，還有兩點(diǎn)補(bǔ)充說明。
圖二：理論型培養(yǎng)模式3方面（社會、高校、學(xué)生）利益關(guān)系圖
第一，理論型培養(yǎng)模式不但需要借鑒教育學(xué)家赫爾巴特（Herbart）的教育學(xué)理論，還要借鑒文化教育學(xué)的教育理論。雖然這兩派的教育學(xué)理論本生就存在沖突，但是融合它們的優(yōu)點(diǎn)就能使培養(yǎng)模式發(fā)揮大作用。這兩派教育學(xué)理論都有很強(qiáng)的思辨氣息，這對旅游學(xué)科范式的研究大有裨益。當(dāng)然，加強(qiáng)對實(shí)踐研究方法的訓(xùn)練也是必要的，它能彌補(bǔ)理論型學(xué)生時(shí)間投入不夠的缺陷。
第二，理論型培養(yǎng)模式除了注重對學(xué)生有研究能力的培養(yǎng)，還應(yīng)該特別關(guān)注學(xué)生專業(yè)興趣、毅力等能力的增長。作為一個(gè)立志從事理論旅游研究的學(xué)生來說，對旅興趣、毅力等能力的培養(yǎng)，可能比研究能力更重要。旅游學(xué)的知識更新很快，一般是5―8年，旅游研究方法是隨著旅游研究的觀點(diǎn)而變化的，更新速度也較快。而學(xué)生對旅游研究的興趣和毅力一旦產(chǎn)生，卻可能保持很長時(shí)間。旅游理論研究者沒有十年時(shí)間的勤修苦練是不太可能出成果的，在這么長的時(shí)間里很有可能經(jīng)歷觀點(diǎn)和知識的變革。而在變革中，只能依靠研究者對旅游研究的興趣和毅力，才能使學(xué)生積極的迎接變革，并在變革中不斷成長。
所以理論型培養(yǎng)模式，更接近于傳統(tǒng)理科人才的培養(yǎng)模式，只是由于學(xué)科發(fā)展的歷史時(shí)期不同（傳統(tǒng)理科，如數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科都已經(jīng)是成熟學(xué)科，而旅游學(xué)科還處于“青春期”），課程的設(shè)置等可能大致與理科課程設(shè)置類似。具體的大學(xué)課程安排見表二。
表二：理論型培養(yǎng)模式課程安排
學(xué)期 課程 備注
第一學(xué)期 旅游學(xué)概論（一）⑴、高等數(shù)學(xué)（一）⑵、哲學(xué)概論、英語（一）⑶、政治⑷、計(jì)算機(jī)（一）⑸、體育（一）⑹ ⑴旅游學(xué)概論，學(xué)習(xí)兩個(gè)學(xué)期，第一學(xué)期，學(xué)習(xí)申葆嘉老師1996年發(fā)表于《旅游學(xué)刊》上的4篇文章――《國外旅游研究進(jìn)展》（連載之一至連載之四）以及由他主編的《旅游學(xué)原理》一書的前言與1―4章的內(nèi)容
⑵高等數(shù)學(xué)課程學(xué)習(xí)兩個(gè)學(xué)期，故有（一）、（二）之分
⑶⑷⑸⑹與實(shí)踐型培養(yǎng)模式相應(yīng)課程安排的要求相同
第二學(xué)期 旅游學(xué)概論（二）⑺、高等數(shù)學(xué)（二）英語（二）、政治、計(jì)算機(jī)（二）、體育（二） ⑺旅游學(xué)概論，第二學(xué)期學(xué)習(xí)謝彥君老師于2004年出版的《基礎(chǔ)旅游學(xué)》（第二版），以及張凌云老師在2008年―2009年發(fā)表于《旅游學(xué)刊》的3篇論文：《國際上流行的旅游定義與概念綜述》、《旅游學(xué)研究的新框架：對非慣常環(huán)境下消費(fèi)者行為和現(xiàn)象的研究》、《非慣常環(huán)境：旅游核心概念的再研究》和他在《旅游科學(xué)》上于2008年6月發(fā)表的論文《近年來國際旅游學(xué)術(shù)期刊和論文選題的特征》
第三學(xué)期 管理學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、英語（三）、政治、體育（三）
第四學(xué)期 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游社會學(xué)、線性代數(shù)、英語（四）、政治⑻、體育（四） ⑻選擇兩門政治課程
第五學(xué)期 旅游心理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)、調(diào)研實(shí)踐（一）⑼ ⑼調(diào)研實(shí)踐課程應(yīng)該理論結(jié)合實(shí)踐，應(yīng)該保證學(xué)生有時(shí)間去實(shí)地調(diào)查，以便更好的掌握課程知識，課程有兩學(xué)期，故有（一）、（二）之分
第六學(xué)期 旅游企業(yè)管理學(xué)、考研輔導(dǎo)⑽ ⑽考研輔導(dǎo)課程包括政治、英語、數(shù)學(xué)、專業(yè)課，最好有專業(yè)的輔導(dǎo)老師上課，一直持續(xù)到大四上學(xué)期
第七、八學(xué)期 畢業(yè)論文⑾、調(diào)研實(shí)踐（二） ⑾有一定水平的論文，2萬字左右
注：1.一些擴(kuò)大知識面的公選課與實(shí)踐型培養(yǎng)模式的課程安排要求相同。
3.小結(jié)
本文在分析了現(xiàn)階段的中國高校旅游管理專業(yè)本科生傳統(tǒng)培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀和問題后，建立了旅游管理專業(yè)本科生的新培養(yǎng)模式。雖然旅游的發(fā)展大體需要實(shí)踐和理論兩方面的人才，但是社會還可能需要其他方面的人才。在管理學(xué)人才中，有一類人研究介于實(shí)踐與理論之間，他們?yōu)楣芾韺W(xué)理論與實(shí)踐的溝通發(fā)揮著自己的能量。戰(zhàn)略管理之父安索夫（Ansoff）就是代表。安索夫致力于彌補(bǔ)實(shí)踐和理論討論的鴻溝，通過提供一種有利于實(shí)用技術(shù)評估和發(fā)展的理論依據(jù)，填補(bǔ)理論與實(shí)踐之間的差距[1]。所以新培養(yǎng)模式還可能需要進(jìn)一步完善。
當(dāng)然，新培養(yǎng)模式?jīng)]有經(jīng)過實(shí)踐的檢驗(yàn)，可操作性未知。本文僅僅希望新培養(yǎng)模式能為旅游管理專業(yè)本科生茁壯成長盡一份綿薄之力。
關(guān)鍵詞:地方高校;旅游管理;實(shí)踐教學(xué)模式
近五年來,湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示,湖南省共約50所高校開設(shè)有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內(nèi),對口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學(xué)生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學(xué)生到旅游景區(qū)去實(shí)習(xí),時(shí)間長達(dá)半年,但多數(shù)學(xué)生只能在景區(qū)售票,對這個(gè)行業(yè)缺乏全面的實(shí)踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計(jì),目前中國實(shí)際需要旅游專業(yè)人才達(dá)800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。
一、工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式的核心內(nèi)容
工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建的核心內(nèi)容是以職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)導(dǎo)向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進(jìn)性和產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實(shí)踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進(jìn)入管理崗位的經(jīng)營管理人才和復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。Www.133229.cOm它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學(xué)者變成“實(shí)用型”專家,通過我們的工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)行機(jī)制,把在校學(xué)生“催熟”成為一個(gè)“具有責(zé)任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準(zhǔn)職業(yè)經(jīng)理人?！边@些內(nèi)容的最終落著點(diǎn)是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經(jīng)理、優(yōu)秀導(dǎo)游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。
工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式實(shí)施過程中達(dá)到一個(gè)目標(biāo):即實(shí)現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的目標(biāo)。通過校企合作,能進(jìn)一步擴(kuò)大并加強(qiáng)旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動(dòng)”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)條件,為畢業(yè)學(xué)生提供就業(yè)機(jī)會。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后,全面評估考核每個(gè)學(xué)生的實(shí)踐技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目標(biāo)。學(xué)校結(jié)合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的意見及學(xué)生的自我評估調(diào)整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對在實(shí)訓(xùn)過程中出現(xiàn)的帶有共性的問題,則通過調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)計(jì)劃來解決。同時(shí)學(xué)校成立專業(yè)指導(dǎo)委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學(xué)改革與建設(shè)提出意見并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革。學(xué)校為旅游企業(yè)培訓(xùn)員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場調(diào)研,共同開發(fā)新產(chǎn)品等。此外,旅游企業(yè)可以根據(jù)自己的需要有計(jì)劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經(jīng)營管理過程中迫切需要解決的技術(shù)問題;二是企業(yè)根據(jù)對市場的分析提出的對旅游新產(chǎn)品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施對策
1.構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合的“雙需雙贏”實(shí)踐教學(xué)模式建設(shè)方案,建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。旅游產(chǎn)業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經(jīng)營特點(diǎn)和管理規(guī)律,它們在經(jīng)營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學(xué)生,難以達(dá)到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細(xì)分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個(gè)專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學(xué)結(jié)合教學(xué)實(shí)習(xí)基地,以培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個(gè)掛牌的實(shí)習(xí)基地,學(xué)生的大部分實(shí)習(xí)能在校外實(shí)習(xí)基地完成。同時(shí)在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個(gè)實(shí)習(xí)基地。
2.工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)姻,加速雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領(lǐng)導(dǎo)為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來我們已經(jīng)聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價(jià)局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學(xué)生導(dǎo)師制,外聘企業(yè)精英當(dāng)職業(yè)導(dǎo)師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級經(jīng)濟(jì)師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護(hù)區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學(xué)生畢業(yè)論文的副導(dǎo)師,指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)。為此,我們進(jìn)行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務(wù)和管理實(shí)踐操作,而忽視了旅游產(chǎn)品的營銷管理和營銷策劃的現(xiàn)狀,我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動(dòng)了畢業(yè)設(shè)計(jì)這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設(shè)計(jì)思路,針對旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)提出的創(chuàng)新式實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。它主要是利用本專業(yè)的學(xué)科帶頭人、外聘導(dǎo)師與優(yōu)秀學(xué)生組成策劃團(tuán)隊(duì),結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn),與某一旅游企業(yè)合作,通過市場調(diào)查,運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識,針對旅游企業(yè)及市場現(xiàn)狀,設(shè)計(jì)出一套切實(shí)可行的產(chǎn)品營銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產(chǎn)品營銷活動(dòng)提供思路和決策依據(jù)。當(dāng)今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強(qiáng)的動(dòng)手和創(chuàng)造能力,尤其對企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的高素質(zhì)人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應(yīng)用型旅游職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學(xué)是難以完成的,所以畢業(yè)設(shè)計(jì)作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設(shè)計(jì)恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)所提出的一項(xiàng)將社會實(shí)踐與理論知識相結(jié)合的活動(dòng),既可以使學(xué)生加強(qiáng)對理論知識的理解,又可以增強(qiáng)他們的實(shí)際動(dòng)手能力,使旅游學(xué)生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質(zhì)。
3.在校企合作辦學(xué)的目的上實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三羸的目標(biāo)。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實(shí)質(zhì)性合作關(guān)系,開展深度合作項(xiàng)目,我們堅(jiān)持“邊合作、邊總結(jié)、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實(shí)行“一教師一基地”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結(jié)合點(diǎn),設(shè)計(jì)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)水平的評比工作,對合作層次較高、合作內(nèi)容較深、合作成績突出的基地,獎(jiǎng)勵(lì)基地建設(shè)教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設(shè)與教師獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學(xué)結(jié)合的積極性,極大地提高了校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。
4.教學(xué)(或?qū)W習(xí))+科研+實(shí)踐的模式。對學(xué)生而言,實(shí)行“學(xué)習(xí)+科研+實(shí)踐”模式,積極推進(jìn)學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合。為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù),是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的目的。為此,應(yīng)積極推進(jìn)學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合,鼓勵(lì)學(xué)生加強(qiáng)研究性學(xué)習(xí),在社會實(shí)踐中不斷充實(shí)和提高技能。具體做法: 一是學(xué)研結(jié)合建設(shè)旅游素質(zhì)拓展中心。二是鼓勵(lì)學(xué)生參加社會實(shí)踐活動(dòng)。三是成立公關(guān)旅游協(xié)會、組織社團(tuán),開展各種旨在提高學(xué)生綜合素質(zhì)的活動(dòng)。對教師而言,實(shí)行“教學(xué)+科研+實(shí)踐”模式。具體做法: 一是鼓勵(lì)教師參加社會實(shí)踐,結(jié)合經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際,充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。三是鼓勵(lì)教師參加社會實(shí)踐,提高科研質(zhì)量,為教學(xué)服務(wù)。
5.建立旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)拓展中心。這對于提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學(xué)院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質(zhì)拓展中心。該中心制定了學(xué)生素質(zhì)拓展計(jì)劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩(wěn)定的院外學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地,將知識、能力、技能有機(jī)結(jié)合,注重對學(xué)生綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學(xué)生的知識面,又適應(yīng)了旅游行業(yè)對人才的需要。
6.改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,打造“雙師型”隊(duì)伍。2006—2010年共引進(jìn)博士教師4名;派出專任教師到相關(guān)企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時(shí),更要注重職業(yè)性特色,增強(qiáng)適應(yīng)性,提高質(zhì)量效益。
7.圍繞實(shí)踐課程內(nèi)容改革,加強(qiáng)教材建設(shè)。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學(xué)教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學(xué)原理》科學(xué)出版社出版。目前我院陳國生教授承擔(dān)教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學(xué)》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學(xué)》的主編任務(wù)。
8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標(biāo),以“合作共建”思路創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)基地的優(yōu)勢,是實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)所要追求的目標(biāo)。因?yàn)閷?shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的水平高,有利于提高教學(xué)質(zhì)量,形成專業(yè)優(yōu)勢和特色,為此,湖南工學(xué)院以“合作共建”基地的形式建設(shè)了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設(shè)計(jì)公司、好運(yùn)來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點(diǎn))、耒陽市蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團(tuán)等實(shí)踐教學(xué)基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學(xué)院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據(jù)雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設(shè)桂竹景區(qū),景區(qū)將負(fù)責(zé)硬件設(shè)施開發(fā)、建設(shè)等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務(wù)培訓(xùn)等軟件建設(shè)。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻(xiàn):
永城職業(yè)學(xué)院設(shè)有機(jī)電工程系、電子信息工程系、食品化工系、建筑工程系、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系、文化藝術(shù)系、礦業(yè)工程系、旅游管理系、基礎(chǔ)部和培訓(xùn)部等教學(xué)實(shí)體。 本論文根據(jù)學(xué)校的要求，結(jié)合學(xué)校具體情況提出建設(shè)基于.Net技術(shù)的選題管理系統(tǒng)。系統(tǒng)涵蓋教師管理模塊、學(xué)生管理模塊、管理員模塊等主要環(huán)節(jié)，也包括數(shù)據(jù)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)輸出，初始數(shù)據(jù)的導(dǎo)入，系統(tǒng)的階段管理等；系統(tǒng)采用B/S架構(gòu)，三層架構(gòu)開發(fā)，符合學(xué)校的軟硬件情況[1]。
1、系統(tǒng)開發(fā)技術(shù)方案
本畢業(yè)論文選題系統(tǒng)采用的是Microsoft Visual Studio 2010進(jìn)行開發(fā)的，該版本可以支持.NET Framework 2.0/3.0/3.5/4.0，具有較強(qiáng)的擴(kuò)展性和靈活性，并且該版本的其他輔助設(shè)計(jì)功能也非常完善和穩(wěn)定。Visual Studio.NET 2010是一套完整的開發(fā)工具集，用于生成ASP.NET Web應(yīng)用程序、XML Web Services、桌面應(yīng)用程序和移動(dòng)應(yīng)用程序[2]。本系統(tǒng)采用的數(shù)據(jù)庫服務(wù)是由SQL Server 2008 Express版本提供的，它是微軟專門針對學(xué)生、初學(xué)者等入門級的版本，比較適合本課題的開發(fā)和應(yīng)用環(huán)境。
系統(tǒng)采用B/S結(jié)構(gòu)，三層架構(gòu)開發(fā)。ASP.NET框架是.NET Framework的一部分，可以用任何基于.NET的語言開發(fā)ASP.NET Web應(yīng)用程序。本課題采用的是C#語言，因?yàn)镃#是.NET平臺上應(yīng)用程序開發(fā)的主流語言，有利于項(xiàng)目的后期維護(hù)和改進(jìn)。ADO.NET訪問技術(shù)為應(yīng)用程序提供數(shù)據(jù)訪問能力，ADO.NET為運(yùn)行SQL查詢、存儲過程、操作XML數(shù)據(jù)提供了所需的工具，它能用于訪問關(guān)系型數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。
2、系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
2.1 系統(tǒng)總體功能規(guī)劃
根據(jù)學(xué)院的需求的分析，可將學(xué)生畢業(yè)論文選題系統(tǒng)按照不同的功能劃分為管理員模塊、教師模塊、和學(xué)生模塊功能。
2.2 系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程
首先管理員登錄系統(tǒng)，新的一輪選題前先執(zhí)行“清空往年學(xué)生數(shù)據(jù)”操作和“清空往年畢業(yè)論文設(shè)計(jì)題目”操作，接著準(zhǔn)備新一年的論文選題工作，并導(dǎo)入教師和學(xué)生信息，包括每個(gè)教師和學(xué)生基本情況以及專業(yè)培養(yǎng)要求、培養(yǎng)目標(biāo)等相關(guān)信息。教師和學(xué)生登錄系統(tǒng)，可修改默認(rèn)密碼。 教師根據(jù)學(xué)院的要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成畢業(yè)論文的命題，包括論文的題目、要求和內(nèi)容等，本系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行相似度檢測，然后提交系統(tǒng)，若命題與其他老師的完全一致，則無法完成提交。
學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行選題，每個(gè)學(xué)生可根據(jù)自己的意愿選擇一個(gè)志愿，最后提交選題結(jié)果。為保證論文的質(zhì)量，一般規(guī)定導(dǎo)師指導(dǎo)畢業(yè)論文的數(shù)量不超過10人。管理員可以對個(gè)別特殊的學(xué)生的選題情況進(jìn)行微調(diào)，然后最終選題結(jié)果。 選題結(jié)束后，教師可以查詢和統(tǒng)計(jì)指導(dǎo)的情況，學(xué)生也可以查看自己選題的情況，最終選題結(jié)果可以導(dǎo)出到文件中，由系統(tǒng)管理員備案[3]。
2.3 管理員模塊設(shè)計(jì)
講師或碩士以上的教師有新建選題權(quán)限，賦予教研室主任進(jìn)行專業(yè)性審核權(quán)限等；管理員可進(jìn)行選題信息管理，如添加每年畢業(yè)論文選題等；管理員可對選題的整個(gè)過程進(jìn)行管理和控制，如規(guī)定教師命題的時(shí)間、學(xué)生選題的時(shí)間范圍等，整個(gè)選題過程首先由管理員對各個(gè)導(dǎo)師提交的命題進(jìn)行審核，審核通過后選題信息，然后實(shí)現(xiàn)師生雙選，最后對于個(gè)別選題不成功的情況進(jìn)行手工調(diào)整。除此之外，管理員還可以進(jìn)行信息統(tǒng)計(jì)匯總等。通過以上的需求分析，管理員模塊主要分為以下幾個(gè)功能：各部門管理、教師信息管理、選題信息管理、學(xué)生信息管理、以及系統(tǒng)管理等功能。
2.4 教師模塊設(shè)計(jì)
教師模塊主要實(shí)現(xiàn)新建選題和選擇學(xué)生兩個(gè)功能，新建選題功能主要是要求導(dǎo)師根據(jù)現(xiàn)有的條件和自己的專業(yè)特長給出若干個(gè)題目，并且要給出題目的說明和要求；選擇學(xué)生功能主要是授予導(dǎo)師選擇學(xué)生的權(quán)利。除此之外，導(dǎo)師還有修改命題、查詢選題情況等功能。
（1）新建選題：畢業(yè)論文工作啟動(dòng)以后，導(dǎo)師首先要完成命題工作，要給出題目名稱，避免選題的重復(fù)性，導(dǎo)師還要給出限選專業(yè)、難易度、工作量以及說明和要求等必要信息，然后提交系統(tǒng)等待審核，導(dǎo)師還可進(jìn)行選題的查詢，如查詢我的選題或全部選題。
（2）選擇學(xué)生：當(dāng)題目經(jīng)過審核通過以后將正式公布給學(xué)生，導(dǎo)師等待學(xué)生進(jìn)行選題，選題結(jié)束后，導(dǎo)師可以查看題目被選情況并且有權(quán)決定是否接受學(xué)生。師生雙選階段和高考錄取非常相似。
2.5 學(xué)生模塊設(shè)計(jì)
學(xué)生模塊主要是實(shí)現(xiàn)查詢信息和選擇命題兩個(gè)功能。在經(jīng)過管理員進(jìn)行題目審核這個(gè)環(huán)節(jié)以后，所有審核通過的論文題目將公布給學(xué)生。首先學(xué)生可以通過點(diǎn)擊選題管理的選題列表瀏覽到所有供選擇的題目，并可繼續(xù)查詢到每個(gè)命題教師的有關(guān)信息，如教師的專業(yè)方向、教師的聯(lián)系方式、可指導(dǎo)的人數(shù)以及每個(gè)選題限選的人數(shù)等，然后根據(jù)自己的條件和專業(yè)特長進(jìn)行選題，一個(gè)學(xué)生可選擇一個(gè)志愿，之后進(jìn)入導(dǎo)師選擇學(xué)生階段。另外，學(xué)生可以隨時(shí)查詢自己被選的狀態(tài)，也可以查詢自己最終選題的情況。
2.6 數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)
本畢業(yè)論文選題系統(tǒng)包含相關(guān)實(shí)體（教師和學(xué)生）和畢業(yè)論文題目。
教師實(shí)體，包括教師用戶名、密碼、以及教師編號、姓名、職稱、專業(yè)方向、籍貫、聯(lián)系電話、性別、QQ號、郵箱、所出畢業(yè)論文題目和指導(dǎo)人數(shù)。
學(xué)生實(shí)體，包括學(xué)生用戶名、密碼、以及學(xué)號、姓名、專業(yè)、聯(lián)系電話、性別、QQ號、郵箱和所選畢業(yè)論文題目。
畢業(yè)論文題目實(shí)體，主要包括題目編號、標(biāo)題、題目簡介、題目內(nèi)容、選題面向級別、出題教師、出題老師編號、允許選題的人數(shù)、學(xué)生姓名、審核信息。
關(guān)鍵詞: 旅游管理 人才培養(yǎng) 改革
近年來，旅游專業(yè)教育得到了蓬勃發(fā)展，根據(jù)國家旅游局人事勞動(dòng)教育司統(tǒng)計(jì)信息顯示，截至到2006年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）1703所，其中高等院校762所，旅游高等院校在校生361129人，比上年增長17.1%。在如此規(guī)模的旅游高等教育中，本科層次的教育具有一定的獨(dú)特性，它既要遵循本專業(yè)操作性強(qiáng)的特性，又要注重本科生的通識理論教育，這對培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)和執(zhí)行提出了很高的要求；同時(shí)，由于激烈的就業(yè)競爭，要求不同的高校旅游管理本科專業(yè)根據(jù)各自優(yōu)勢突出自己的人才培養(yǎng)特點(diǎn)，培養(yǎng)區(qū)別于其他院校的特色人才，才能減輕就業(yè)市場中人才同質(zhì)競爭的壓力，為本科畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展提供多種空間。
中國地質(zhì)大學(xué)是教育部直屬重點(diǎn)大學(xué)，其旅游系旅游管理專業(yè)于1998年開始招收第一屆本科生，該專業(yè)的培養(yǎng)定位，是培養(yǎng)具有一定特點(diǎn)的旅游行業(yè)的高、中級專業(yè)管理人才和規(guī)劃人才。為達(dá)到這一定位要求，同時(shí)為使畢業(yè)生具備區(qū)別于兄弟院校的特色優(yōu)勢，多年來，旅游系經(jīng)過不斷探索，多次修訂培養(yǎng)計(jì)劃，改革培養(yǎng)方法，逐步形成了具有特色、較為系統(tǒng)的專業(yè)培養(yǎng)體系。
一、培養(yǎng)模式的選擇――“3+1”教學(xué)模式
當(dāng)前，我國各校旅游管理專業(yè)本科教育絕大多數(shù)實(shí)行四年在校課堂教學(xué)模式，一般在第八學(xué)期進(jìn)行2―3個(gè)月的實(shí)習(xí)。由于實(shí)習(xí)時(shí)間短，旅游企業(yè)通常不歡迎，造成學(xué)生實(shí)習(xí)比較困難的局面。另外，有的學(xué)校實(shí)行“工讀制”，即每周課堂教學(xué)4天，在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)3天，如暨南大學(xué)中旅學(xué)院，但這種模式對于大多數(shù)高校而言，會因?yàn)楦咝Ｖ苓吢糜纹髽I(yè)較少而難于實(shí)施。
中國地質(zhì)大學(xué)旅游管理專業(yè)是國內(nèi)最早實(shí)行“3+1”教學(xué)模式的專業(yè)之一。旅游管理專業(yè)本科“3+1”教學(xué)模式，是指在教育部統(tǒng)一的教學(xué)計(jì)劃學(xué)時(shí)總數(shù)框架內(nèi)，在打通前兩年基礎(chǔ)課、拓寬學(xué)生知識面的基礎(chǔ)上，通過精講壓縮專業(yè)課教學(xué)時(shí)數(shù)，將四年的課堂教學(xué)壓縮在三年內(nèi)完成，留下近一年時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這一培養(yǎng)模式適應(yīng)旅游管理教學(xué)中理論和實(shí)踐環(huán)節(jié)并重的教學(xué)要求，校正了傳統(tǒng)教學(xué)中實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)安排偏低、理論教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)的問題，旨在探索在四年制本科教育框架體系下實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的培養(yǎng)途徑。通過調(diào)研與論證，這一培養(yǎng)模式既符合我國中部地區(qū)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際，又有利于學(xué)生操作技能的提高及就讀與就業(yè)的平滑過渡。
二、專業(yè)特色的定位――地學(xué)特色
1.開創(chuàng)旅游地學(xué)領(lǐng)域，開設(shè)旅游地學(xué)課程。
地大旅游系充分利用學(xué)校傳統(tǒng)專業(yè)的學(xué)科優(yōu)勢，揉合了生態(tài)學(xué)、地質(zhì)學(xué)、土地資源學(xué)、人類學(xué)相關(guān)知識，并將其與現(xiàn)代旅游學(xué)緊密結(jié)合，在國內(nèi)率先開創(chuàng)了旅游地學(xué)這一新的專業(yè)領(lǐng)域，開設(shè)旅游地學(xué)專業(yè)課程，填補(bǔ)了旅游學(xué)科的一項(xiàng)空白。旅游系教師有多人來自地學(xué)專業(yè)，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在加強(qiáng)旅游科研和教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，突出了地學(xué)及相關(guān)課程的教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生對自然旅游資源類型及成因的認(rèn)識。
2.建立旅游地學(xué)實(shí)習(xí)基地。
地大旅游系依托學(xué)校實(shí)站，在北戴河設(shè)立了旅游地學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。教學(xué)實(shí)習(xí)定于學(xué)生一年級暑期進(jìn)行，作為旅游認(rèn)識實(shí)習(xí)，以旅游地學(xué)的相關(guān)知識點(diǎn)為實(shí)習(xí)內(nèi)容。通過現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助學(xué)生進(jìn)行濱海旅游景觀的成因及其演變趨勢探析，并對旅游資源進(jìn)行合理的分類，使學(xué)生更直觀地了解地學(xué)與旅游的緊密聯(lián)系，樹立可持續(xù)發(fā)展的旅游觀念。
另外，本專業(yè)的部分課程，如《旅游區(qū)開發(fā)與管理》課程的教學(xué)中，借鑒《旅游地學(xué)》中的資源成因分析及分類方法，為區(qū)域旅游規(guī)劃提供依據(jù)；《生態(tài)旅游》課程教學(xué)中貫穿“天人合一”可持續(xù)發(fā)展觀；利用校內(nèi)資源，開設(shè)《珠寶設(shè)計(jì)與鑒定》和《地球科學(xué)導(dǎo)論》等地學(xué)性質(zhì)較明顯的選修課程。這些舉措的實(shí)施，使我們與兄弟院校的旅游管理專業(yè)相比，具有較鮮明的特點(diǎn)。
三、實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新――“旅游活動(dòng)月”
目前國內(nèi)旅游專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)普遍具有較強(qiáng)的集中性，不利于專業(yè)理論知識的適時(shí)消化，因此有必要在教學(xué)過程中適時(shí)穿插有效的實(shí)踐教學(xué)手段，開展專業(yè)綜合素質(zhì)訓(xùn)練在教學(xué)中的應(yīng)用研究。另外，旅游專業(yè)學(xué)科知識點(diǎn)較為分散，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中往往受興趣和性格的限制，不自覺地陷入其中某一較為狹窄的專業(yè)方向，因此有必要研究如何在教學(xué)過程中采取有效的教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生自覺加強(qiáng)專業(yè)知識的綜合運(yùn)用，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。旅游系經(jīng)過幾年摸索，認(rèn)為開展校園“旅游活動(dòng)月”是適時(shí)進(jìn)行專業(yè)綜合素質(zhì)訓(xùn)練的一種有效形式。
“旅游活動(dòng)月”一般以專業(yè)綜合技能大賽的形式進(jìn)行，根據(jù)教學(xué)安排，在每年的5月或10月間舉行，歷時(shí)一個(gè)月。活動(dòng)共設(shè)立5個(gè)比賽單項(xiàng)，包括現(xiàn)場模擬導(dǎo)游、客房操作、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、精華路線設(shè)計(jì)、專業(yè)論文寫作。比賽共分4周進(jìn)行，前2周教師對學(xué)生進(jìn)行賽前指導(dǎo)、督促學(xué)生練習(xí)，第3周進(jìn)行預(yù)賽，第4周根據(jù)預(yù)賽成績，每單項(xiàng)選取8―11名學(xué)生參加決賽。
實(shí)踐證明，“旅游活動(dòng)月”的開展在加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力、拓展知識面、加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識之間的有機(jī)聯(lián)系等方面有著明顯的效果，為學(xué)生以后的實(shí)習(xí)提供了一個(gè)平滑過渡的條件。其主要成績表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面。
1.訓(xùn)練了學(xué)生專業(yè)實(shí)用技能
“旅游活動(dòng)月”5個(gè)比賽單項(xiàng)都是針對學(xué)生課堂教學(xué)所缺乏的環(huán)節(jié)而設(shè)置的，著重培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)知識的獲取、應(yīng)用能力，主要包括實(shí)踐操作和理論設(shè)計(jì)兩大方面。在客房操作比賽中，盡管很多學(xué)生沒有學(xué)過相關(guān)專業(yè)課程，但通過教師的現(xiàn)場講授、示范操作，參賽學(xué)生增強(qiáng)了實(shí)際動(dòng)手能力，并通過這次活動(dòng)，加強(qiáng)了對培養(yǎng)實(shí)踐能力的認(rèn)識；現(xiàn)場導(dǎo)游模擬是一種規(guī)范知識應(yīng)用與自主創(chuàng)造相結(jié)合的活動(dòng)形式，學(xué)生在熟悉旅游景點(diǎn)資料的情況下，可創(chuàng)造性地運(yùn)用多種語言技巧和講解方法；專業(yè)論文寫作、精華路線設(shè)計(jì)、導(dǎo)游詞創(chuàng)作更加注重學(xué)生理論知識的運(yùn)用能力和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，在專業(yè)論文寫作比賽中，教師要求學(xué)生嚴(yán)格規(guī)范論文格式，對論文內(nèi)容和寫作方法進(jìn)行精心指導(dǎo)，為學(xué)生今后從事理論研究和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)作了一定的準(zhǔn)備。同時(shí)，教師要求學(xué)生對專業(yè)論文、精華路線設(shè)計(jì)在現(xiàn)場答辯、講解時(shí)須用多媒體手段進(jìn)行演示，增強(qiáng)了學(xué)生對現(xiàn)代多功能設(shè)備的應(yīng)用能力。
2.提高了學(xué)生專業(yè)心理素質(zhì)
在這次活動(dòng)中，每一個(gè)單項(xiàng)比賽都是對學(xué)生心理素質(zhì)的一次考驗(yàn)。如現(xiàn)場導(dǎo)游要求學(xué)生面對評委和觀模者進(jìn)現(xiàn)場的導(dǎo)游模擬；導(dǎo)游詞創(chuàng)作、精華路線設(shè)計(jì)、專業(yè)論文寫作都不是交上書面的作品了事，而是必須進(jìn)行現(xiàn)場的講解和答辯。這些都要求學(xué)生理清思路、調(diào)節(jié)情緒、大膽表達(dá)、靈機(jī)應(yīng)變，對學(xué)生心理素質(zhì)是一次測試和考驗(yàn)。
3.活躍、增強(qiáng)了專業(yè)氣氛
學(xué)校要求各院系在學(xué)生的培養(yǎng)上要拓寬專業(yè)口徑、夯實(shí)基礎(chǔ)，在專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中基礎(chǔ)課程占去了大部分，留給專業(yè)課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)的時(shí)間較少，因此，以往有些學(xué)生感覺專業(yè)氣氛不夠濃厚，對專業(yè)所涉及的行業(yè)、工作缺乏感性認(rèn)識。開展“旅游活動(dòng)月”這種活動(dòng)，使學(xué)生對導(dǎo)游、旅游酒店、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等這些工作有了一個(gè)初步的感性認(rèn)識，同時(shí)增強(qiáng)了學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣。
4.融合了學(xué)生專業(yè)課程知識
課堂專業(yè)知識講授都是分不同課程進(jìn)行的，如何將不同課程的知識融會貫通，須得有一個(gè)學(xué)生自己綜合運(yùn)用、創(chuàng)造探索的過程?！奥糜位顒?dòng)月”部分項(xiàng)目對知識的綜合運(yùn)用提出了要求，如專業(yè)論文的寫作、精華路線設(shè)計(jì)，需要涉及旅游企業(yè)、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場學(xué)等多學(xué)科知識的靈活運(yùn)用。這些活動(dòng)對學(xué)生有意識地搜集多種專業(yè)資料、創(chuàng)造性地綜合運(yùn)用所學(xué)知識具很大的促進(jìn)作用。
5.擴(kuò)大了旅游專業(yè)影響
曾經(jīng)參加過“旅游活動(dòng)月”開幕式和閉幕式的有校、院部分領(lǐng)導(dǎo)同志，省、市旅游局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志，以及部分企業(yè)界管理人士，他們對活動(dòng)的開展和組織做出了指導(dǎo)、提供了幫助。這些活動(dòng)，擴(kuò)大了本專業(yè)在校內(nèi)的影響，加強(qiáng)了本專業(yè)與校外相關(guān)部門的聯(lián)系，增進(jìn)了學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)同感。
四、課堂教學(xué)的革新――與時(shí)俱進(jìn)
旅游系根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要，對原有的“形體訓(xùn)練”課程從內(nèi)容到上課方式都進(jìn)行了系列改革。根據(jù)旅游從業(yè)人員語言溝通及禮貌禮儀的特殊要求，將該課程更名為“旅游語言”課程，將口頭語言及體態(tài)語言結(jié)合起來，強(qiáng)調(diào)旅游從業(yè)人員人際溝通技能的培養(yǎng)，并融入了旅游心理學(xué)的部分內(nèi)容；編著了《旅游語言》教材，重新界定了旅游語言的概念，擴(kuò)大并加深了該專業(yè)課程的內(nèi)涵。
為提高教學(xué)質(zhì)量，我系各位專業(yè)教師都積極投入課堂教學(xué)改革。在“旅游地學(xué)”課程教學(xué)中，教師投入大量精力制作了圖文豐富的多媒體教案，教案中直觀圖片等遠(yuǎn)多于文字描述，真正意義上避免了黑板照搬，發(fā)揮了多媒體教學(xué)的功能。在“旅游市場”課程教學(xué)中，教師注重案例教學(xué)，引入了大量案例，在課程考試中也加大案例題的比例，有助于學(xué)生分析及應(yīng)用能力的提高。在“旅行社管理”課程的教學(xué)中，教師采用項(xiàng)目設(shè)計(jì)的方式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)綜合知識的應(yīng)用。在“現(xiàn)代飯店管理”課程教學(xué)中，教師結(jié)合行業(yè)發(fā)展的時(shí)代特點(diǎn)，讓學(xué)生制作飯店網(wǎng)頁，極大地激發(fā)了學(xué)生創(chuàng)造力。導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程的教學(xué)，既注重導(dǎo)游素質(zhì)培養(yǎng)，又緊緊圍繞“全國導(dǎo)游資格考試”而進(jìn)行，近年來在“全國導(dǎo)游資格考試”中我系學(xué)生的一次性通過率在省內(nèi)名列前茅。我系在教學(xué)創(chuàng)新和改革中經(jīng)過幾年摸索，逐步形成了以“厚基礎(chǔ)，強(qiáng)技能”為特色的教學(xué)特點(diǎn)。
最后，我們也認(rèn)識到，在旅游管理（本科）人才培養(yǎng)改革過程中仍存在一些問題，例如，實(shí)施“3+1”教學(xué)模式后，由于學(xué)生在外地企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，其找工作的時(shí)間難以保證，也給學(xué)生的入黨、輔修外專業(yè)課程等帶來了不便；“旅游活動(dòng)月”的開展也遇到組織人手短缺的問題；教師與旅游企業(yè)的聯(lián)系還需進(jìn)一步加強(qiáng)等等。對于相關(guān)環(huán)節(jié)的優(yōu)化途徑，還需要不懈地探索。
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