時(shí)間：2023-03-28 14:57:26
導(dǎo)語(yǔ)：在旅游心理學(xué)論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：旅游心理學(xué)；團(tuán)體心理訓(xùn)練；教學(xué)；應(yīng)用
一、旅游心理學(xué)課程特點(diǎn)
旅游心理學(xué)作為旅游專業(yè)課，是從心理學(xué)的角度研究在旅游活動(dòng)中人的行為及心理現(xiàn)象發(fā)生發(fā)展規(guī)律的一門學(xué)科，一方面研究旅游者的心理活動(dòng)及其客觀規(guī)律，分析旅游行為及旅游決策的影響因素；另一方面研究旅游業(yè)開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)、管理及旅游從業(yè)人員的服務(wù)心理，揭示旅游商品設(shè)計(jì)與銷售、旅游資源開(kāi)發(fā)、旅游廣告宣傳心理，探索旅游企業(yè)中個(gè)體、群體、領(lǐng)導(dǎo)、組織的心理活動(dòng)規(guī)律，研究如何提高領(lǐng)導(dǎo)管理藝術(shù)水平、增強(qiáng)群體凝聚力、有效協(xié)調(diào)人際關(guān)系，以提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平，最大限度滿足旅游者需求。旅游心理學(xué)作為應(yīng)用心理學(xué)的分支學(xué)科，其基礎(chǔ)理論涉及普通心理學(xué)、管理心理學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、教育學(xué)、法學(xué)、消費(fèi)行為學(xué)、人類學(xué)、服務(wù)學(xué)、政治科學(xué)等多門學(xué)科知識(shí)，基礎(chǔ)理論廣泛，并具有較強(qiáng)的學(xué)科交叉性及綜合性特點(diǎn)。旅游心理學(xué)是一門新興學(xué)科，是心理學(xué)在旅游活動(dòng)中的具體運(yùn)用，有很強(qiáng)的實(shí)踐性及應(yīng)用性。
二、關(guān)于團(tuán)體心理訓(xùn)練
團(tuán)體心理訓(xùn)練是以團(tuán)體為對(duì)象，運(yùn)用適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)策略或方法，有目的有計(jì)劃地對(duì)團(tuán)體成員施加影響的過(guò)程。團(tuán)體心理訓(xùn)練是團(tuán)體成員共同參與的心理訓(xùn)練，能夠通過(guò)團(tuán)體成員的互相觀察、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)，促使個(gè)體在團(tuán)體心理訓(xùn)練過(guò)程中認(rèn)識(shí)自我、探索自我、接納自我，調(diào)整改善和他人的關(guān)系，學(xué)習(xí)新的態(tài)度與行為方式，增進(jìn)適應(yīng)能力，以預(yù)防或解決問(wèn)題并激發(fā)個(gè)體潛能的助人過(guò)程。
旅游心理學(xué)對(duì)于旅游專業(yè)學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)和實(shí)踐能力的提高與鍛煉有突出作用，在旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)體系中占有重要地位，因而更應(yīng)注重學(xué)生的實(shí)際解決問(wèn)題能力。。
三、 團(tuán)體心理訓(xùn)練在旅游心理學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用探索
以旅游心理學(xué)課程中關(guān)于團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)以及群體凝聚力的理論知識(shí)為例，安排團(tuán)體心理訓(xùn)練活動(dòng)。
1.團(tuán)體心理訓(xùn)練對(duì)象
筆者執(zhí)教對(duì)象為旅游管理專業(yè)大三學(xué)生。每班學(xué)生人數(shù)為38人。每次活動(dòng)為一個(gè)班級(jí)。
2.團(tuán)體心理訓(xùn)練目的
通過(guò)心理訓(xùn)練使學(xué)生深刻理解群體凝聚力與工作效率的關(guān)系及提高凝聚力的關(guān)鍵：（1）群體凝聚力強(qiáng)越高，其成員就越遵循群體規(guī)范。如果群體傾向于努力工作，爭(zhēng)取高產(chǎn)，那么高凝聚力群體的工作效率會(huì)更高。（2）在一個(gè)群體中，組織者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)群體成員的教育和引導(dǎo)，及時(shí)克服可能出現(xiàn)的各種消極因素，這樣才能使凝聚力成為提高工作效率的動(dòng)力。（3）群體凝聚力和工作效率的關(guān)系決定于群體的目標(biāo)。一個(gè)凝聚力強(qiáng)的群體，要求群體成員的行為表現(xiàn)出高度一致性。
3.活動(dòng)要求
將每班學(xué)生分成四組，每組人數(shù)9-10人。每組發(fā)一張繪圖用大白紙和一盒油畫棒，每組同學(xué)選出一名組長(zhǎng)，為自己的小組起一個(gè)名字及小組口號(hào)。具體要求：限定十五分鐘時(shí)間，每組同學(xué)在紙上自由作畫，想畫什么就畫什么，但彼此之間不允許交流，發(fā)現(xiàn)說(shuō)話的同學(xué)則被罰下場(chǎng)，不能繼續(xù)參加活動(dòng)。畫好以后，每組成員用十分鐘時(shí)間討論，給畫起一個(gè)名字，選出一名同學(xué)將畫面所有內(nèi)容編講一個(gè)故事，在該名同學(xué)講解的同時(shí)，其他小組同學(xué)要用肢體語(yǔ)言進(jìn)行相對(duì)應(yīng)內(nèi)容的表演。最后通過(guò)評(píng)分組評(píng)出最優(yōu)團(tuán)隊(duì)。
為小組設(shè)定名字及口號(hào)，是為了讓小組成員清楚共同目標(biāo)，同時(shí)讓大家對(duì)自己的團(tuán)隊(duì)有歸屬感；通過(guò)評(píng)分評(píng)選出最優(yōu)團(tuán)隊(duì)，是為讓小組成員意識(shí)到壓力及共同的價(jià)值觀；一定的懲罰規(guī)則是為體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)中必須遵守一定的規(guī)范，否則就可能影響到整個(gè)群體的發(fā)展。
4.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
評(píng)委由每組選派出的兩名同學(xué)共同組成，當(dāng)自己的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行表演時(shí)不參與評(píng)分。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)主要看兩方面：一是講演者是否能夠?qū)⑺挟嬅娉尸F(xiàn)的內(nèi)容編講成一個(gè)完整且情節(jié)合理的故事，另一方面要看團(tuán)隊(duì)其他成員在表演時(shí)是否全部積極參與，及表演內(nèi)容與故事內(nèi)容之間的吻合度。最高分為五分，可以保留一位小數(shù)點(diǎn)，最后以平均分的最高分評(píng)出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
四、 評(píng)價(jià)總結(jié)
通過(guò)活動(dòng)，同學(xué)理解并體會(huì)要想提高群體凝聚力，必須具備以下條件：
1.合理的壓力與群體規(guī)范
壓力是增強(qiáng)群體凝聚力的重要條件。當(dāng)評(píng)分準(zhǔn)則公布后，每個(gè)小組都希望在活動(dòng)中能夠勝出，群體成員間的關(guān)系更緊密，增強(qiáng)了個(gè)體在組織中的歸屬感，必然加強(qiáng)群體凝聚力。群體凝聚力越高，其成員就越會(huì)遵循群體規(guī)范。良好的群體規(guī)范會(huì)有效提升工作效率。
2.組織者的良性引導(dǎo)
如果組織者能夠及時(shí)鼓勵(lì)并正確引導(dǎo)組織成員，團(tuán)隊(duì)會(huì)樹(shù)立一種自信、和諧的氛圍，增強(qiáng)完成任務(wù)的力量感。
3.培養(yǎng)協(xié)作意識(shí)
大家一致認(rèn)同：要想取得好成績(jī)，需要每個(gè)人都有效溝通、真誠(chéng)協(xié)作。在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，真誠(chéng)付出、有良好的協(xié)作意識(shí)，才更有利于群體凝聚力的形成，以及群體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
4.明確個(gè)人目標(biāo)與群體目標(biāo)的關(guān)系
團(tuán)隊(duì)精神要求群體成員要把個(gè)人目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)和利益來(lái)實(shí)現(xiàn)個(gè)體目標(biāo)和利益。活動(dòng)讓同學(xué)深刻體會(huì)到想要實(shí)現(xiàn)個(gè)體目標(biāo)，在一個(gè)組織中僅依靠個(gè)人力量不可能完成，必須將個(gè)體目標(biāo)與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)、個(gè)體利益與團(tuán)隊(duì)利益、個(gè)體價(jià)值實(shí)現(xiàn)與團(tuán)隊(duì)價(jià)值實(shí)現(xiàn)緊密聯(lián)系，忠誠(chéng)于團(tuán)隊(duì)，有較高的協(xié)作精神，才能最終實(shí)現(xiàn)個(gè)體自身的利益、目標(biāo)及價(jià)值。
5.充分挖掘群體成員優(yōu)點(diǎn)
很多同學(xué)通過(guò)活動(dòng)更進(jìn)一步了解了其他同學(xué)的特長(zhǎng)與優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)活動(dòng)中大家的共同合作，同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和思維特質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)凸顯出來(lái)。群體成員的優(yōu)點(diǎn)被及時(shí)發(fā)現(xiàn)，并根據(jù)不同成員的優(yōu)勢(shì)安排合適的任務(wù)角色，激發(fā)個(gè)體最大潛力，讓每個(gè)成員為群體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)都做出最大貢獻(xiàn)。
論文僅以群體凝聚力訓(xùn)練為例，在旅游心理學(xué)課程內(nèi)容中，幾乎所有基礎(chǔ)理論知識(shí)內(nèi)容都可以結(jié)合團(tuán)體心理訓(xùn)練進(jìn)行講授?；顒?dòng)證明，該教學(xué)模式可以大大增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性及對(duì)知識(shí)的理解與實(shí)踐應(yīng)用。對(duì)于團(tuán)體心理訓(xùn)練在旅游心理學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用，筆者只做了初步的探索，在以后的教學(xué)過(guò)程中將不斷進(jìn)行改良、修正和補(bǔ)充，以期獲得更好的教學(xué)效果。
參考文獻(xiàn)：
劉純.旅游心理學(xué)(第二版).北京:高等教育出版社，2004:23.
畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))題目背景、研究意義及國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究情況。
背景：隨著科學(xué)的發(fā)展及社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，旅游在日常生活中所占的份額越來(lái)越重。旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)人們生活中必不可少的一個(gè)組成部分，旅游業(yè)也成為了一個(gè)重要的行業(yè)。旅游活動(dòng)要順利進(jìn)行，交通是影響旅游活動(dòng)的眾多因素中最重要的一個(gè)，沒(méi)有交通的發(fā)展，旅游就無(wú)從談起。便捷迅速的交通署旅游活動(dòng)得以順利進(jìn)行的充要條件。旅游過(guò)程一般以景點(diǎn)為節(jié)點(diǎn)，以交通路線為連接而形成閉合系統(tǒng)，其中包含了食、宿、行、游、夠、娛等各種活動(dòng)。從旅游業(yè)的發(fā)展里程來(lái)看，交通始終起著支配作用，是旅游業(yè)發(fā)展和產(chǎn)生的先決條件，同時(shí)，世界旅游業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)了交通的發(fā)展。不管旅游活動(dòng)是以什么為目的，達(dá)到什么樣的等級(jí)水平，若要完成這樣的閉合系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，驕傲同是充分必要條件；換言之，就是既要有交通路線通達(dá)、交通工具運(yùn)輸，又要有交通路線，交通活動(dòng)將素有旅游內(nèi)容串聯(lián)起來(lái)，設(shè)計(jì)出一個(gè)較優(yōu)化的旅游計(jì)劃?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有交通就沒(méi)有旅游。各種各樣的交通工具發(fā)明、應(yīng)用、和普及，可以看成是交通發(fā)展的標(biāo)志，所以研究交通、交通工具與旅游業(yè)的關(guān)系的非常必要的。各種不同交通方式的出現(xiàn)，也帶來(lái)了旅游方式的轉(zhuǎn)變。
研究意義：旅游行業(yè)雖然興起的時(shí)間不長(zhǎng)，但是在這一課題的研究，國(guó)內(nèi)國(guó)外都已經(jīng)取得了很多成果。例如旅游地生命周期理論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、旅游社會(huì)學(xué)、旅游中心地理論、旅游心理學(xué)等等眾多理論成果和學(xué)科。雖然這一課題的研究已經(jīng)取得了眾多成果，但是我認(rèn)為，對(duì)這一課題的繼續(xù)研究還是非常必要的。旅游行業(yè)畢竟是一個(gè)興起不久的行業(yè)，而且隨著社會(huì)的發(fā)展，人民旅游需求的增加，旅游業(yè)也必定會(huì)快速的發(fā)展變化。各種各樣新的問(wèn)題，新的情況都需要我們?nèi)ダ^續(xù)研究，繼續(xù)應(yīng)對(duì)，所以社會(huì)日新月異的今天，這一課題仍舊沒(méi)有過(guò)時(shí)，仍舊有其研究意義。
旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著密切的影響關(guān)系。從理論上講，旅游業(yè)并不直接增加和創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富，它只是通過(guò)旅游者的旅游消費(fèi)使社會(huì)財(cái)富在不同地區(qū)、不同行業(yè)進(jìn)行再分配。如何讓財(cái)富進(jìn)行高效，合理的分配，交通起著至關(guān)重要的作用，合理高效的交通是合理高效分配的基礎(chǔ)。旅游業(yè)是人民經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的標(biāo)志。旅游消費(fèi)不屬于人們的基本生活消費(fèi)，它是社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、人們收入水平發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物?？梢哉f(shuō)，一個(gè)地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r是一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的的標(biāo)志。同樣一個(gè)地區(qū)的交通發(fā)展?fàn)顩r，也代表著一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。
大眾旅游時(shí)代的到來(lái)，使旅游日益成為現(xiàn)代人類社會(huì)主要的生活方式和社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。隨著社會(huì)生產(chǎn)力不斷發(fā)展，勞動(dòng)生產(chǎn)率不斷提高，以及人們生活水平的迅速提高和帶薪假期的增加，旅游業(yè)將持續(xù)高速度發(fā)展，成為世界最重要的經(jīng)濟(jì)部門之一。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年間，我國(guó)旅游業(yè)將保持年均10.4%的增長(zhǎng)速度，其中個(gè)人旅游消費(fèi)將以年均9.8%的速度增長(zhǎng)，企業(yè)、政府旅游消費(fèi)增長(zhǎng)速度將達(dá)到10.9%；到2010年我國(guó)旅游總收入占GDP的比例達(dá)到8%；到2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)。作為新興消費(fèi)熱點(diǎn)行業(yè)之一的旅游行業(yè)，在我國(guó)將迎來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇，很多省區(qū)和重要城市都把旅游業(yè)作為支柱行業(yè)和重點(diǎn)行業(yè)來(lái)發(fā)展。如何處理發(fā)展機(jī)遇與其帶來(lái)的交通壓力也是一個(gè)重要的問(wèn)題。
國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究狀況：旅游交通的理論研究目前主要集中在旅游交通的概念(保繼剛、楚義芳，1999；關(guān)宏志等，2001；卞顯紅、王蘇潔，2003；吳剛等，2003)，普遍認(rèn)為旅游交通是指游客所使用的交通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備以及運(yùn)輸服務(wù)。孫有望、李云清(1999)，指出交通是旅游的重要組成部分比較深刻地揭示交通在旅游中的作用和地位。另外，在旅游交通規(guī)劃、旅游交通需求研究、旅游交通管理和政策效力分析研究等方面國(guó)內(nèi)學(xué)者都取得了一定的成就。國(guó)外旅游交通的研究狀況主要集中在交通與旅游目的地發(fā)展關(guān)系研究、旅游佳通安全性研究、旅游交通的能源、環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展研究等方面。
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2.本課題研究的主要內(nèi)容和擬采用的研究方案、研究方法或措施。
本論文深入探討交通與旅游業(yè)的關(guān)系，分析交通工具的發(fā)展對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的影響以及旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)交通的反作用。通過(guò)對(duì)比、類比、以及數(shù)據(jù)分析，交通與旅游業(yè)的發(fā)展展開(kāi)研究。根據(jù)以上思路，我的研究方法如下：
1）仔細(xì)研讀相關(guān)著作、作品，使自己對(duì)課題有一個(gè)透徹的認(rèn)識(shí)。在閱讀的過(guò)程中隨時(shí)將個(gè)人心得記錄下來(lái)。
2）大量查閱國(guó)內(nèi)外關(guān)于交通與旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)文獻(xiàn)，總結(jié)他人的觀點(diǎn)，并與自己的觀點(diǎn)相比較，從而得到新的看法，并改進(jìn)自己的觀點(diǎn)。
3）借助互聯(lián)網(wǎng)了解中外專家學(xué)者、各界人士、對(duì)于對(duì)于交通與旅游業(yè)的觀點(diǎn)和看法，充實(shí)完善自己的觀點(diǎn)。
4）和論文指導(dǎo)老師保持密切聯(lián)系，尋求指導(dǎo)，為文章潤(rùn)色，力爭(zhēng)出色。
3.預(yù)期成果形式。
4.本課題研究的重點(diǎn)及難點(diǎn)，前期已開(kāi)展工作。
重點(diǎn)：交通的發(fā)展對(duì)旅游業(yè)帶來(lái)的積極意義，和應(yīng)對(duì)消極影響應(yīng)采取的策略難點(diǎn)：具體分析交通對(duì)旅游業(yè)都產(chǎn)生了那些影響，如何產(chǎn)生的。以開(kāi)展工作：查閱相關(guān)資料，草列提綱。
5.完成本課題的工作方案及進(jìn)度計(jì)劃(按周次填寫)。
第七學(xué)期第7周：確定選題，與指導(dǎo)老師見(jiàn)面。
第七學(xué)期第8-9周：完成開(kāi)題報(bào)告。
第七學(xué)期第10周-第八學(xué)期第9周：撰寫畢業(yè)論文。
第七學(xué)期第14周：完成中期報(bào)告，參加中期檢查；
第18周：完成一稿。第八學(xué)期第4周完成二稿。
關(guān)鍵詞 偏好；滬杭甬；旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
一、引言
上海、杭州、寧波地區(qū)歷來(lái)是我國(guó)城市化程度最高、城鎮(zhèn)分布最密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平最高、綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的區(qū)域之一（胡剛等，2002）。經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)了旅游業(yè)發(fā)展，近年來(lái)，該地區(qū)也成為我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)和最重要的旅游客源輸出地區(qū)之一。因?yàn)樽陨頁(yè)碛胸S富旅游資源，滬杭甬一直被作為旅游目的地進(jìn)行研究，而作為客源輸出地的深層次研究較少。隨著人們生活水平提高和閑暇時(shí)間增多，以休閑為主題的大眾旅游將是未來(lái)旅游發(fā)展的重要課題。本文試圖通過(guò)大范圍、大規(guī)模的居民問(wèn)卷調(diào)查，定量地測(cè)量滬杭甬三地居民的旅游偏好，由此獲得的信息將對(duì)以該地區(qū)居民為目標(biāo)客源的旅游目的地開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)具有一定參考意義。
二、旅游偏好研究概述
偏好是影響人們旅游決策的重要因素，國(guó)內(nèi)外許多研究旅游者行為模式的論文都將偏好的形成視為旅游決策前階段的主要過(guò)程，如Moutinho（1987）、Woodside&Lysonski（1989）、Suh&McAvoy（2005）、謝彥君等（1998）、焦彥（2006）等。關(guān)于旅游偏好的概念，國(guó)內(nèi)大部分旅游心理學(xué)教材認(rèn)為是“一種趨向于某旅游目標(biāo)的心理傾向”，而且“態(tài)度是偏好形成的基礎(chǔ)”（劉純,2002;孫喜林,2002）。鄧輝（2005）指出這種觀點(diǎn)存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，他認(rèn)為旅游偏好屬于一種特殊的旅游態(tài)度，是“人們建立在認(rèn)知基礎(chǔ)上的趨向于某一旅游目標(biāo)的強(qiáng)烈而良好的情感體驗(yàn)及行為準(zhǔn)備狀態(tài)”。因此，旅游偏好和態(tài)度一樣具有持久性和普遍適用性，它不僅僅局限于具體的旅游產(chǎn)品，還包括對(duì)各種抽象的、感性的旅游因素的喜好程度。了解旅游偏好不僅有利于預(yù)測(cè)人們的旅游行為，而且有助于旅游規(guī)劃和營(yíng)銷人員開(kāi)發(fā)游客喜愛(ài)的旅游產(chǎn)品。
TourismScience旅游科學(xué)滬杭甬居民旅游偏好及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略那些尚未形成實(shí)際出游行為的潛在旅游者，往往會(huì)根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)和已知信息形成對(duì)各種旅游因素的偏好。因?yàn)槠煤唾?gòu)買行為之間存在時(shí)空間隔（Moutinho,1987），偏好能否導(dǎo)致最終的實(shí)際行為，還取決于各種內(nèi)外部因素的綜合影響（Swarbrooke&Horner,1999）(見(jiàn)圖1)。內(nèi)部因素包括出游動(dòng)機(jī)、生活方式、價(jià)值觀、興趣愛(ài)好、健康狀況、經(jīng)濟(jì)能力等與個(gè)人相關(guān)的因素，外部因素則包括交通可達(dá)性、旅游地信息、親朋推薦、口碑、促銷活動(dòng)等與社會(huì)或旅游地相關(guān)的因素。如何迎合游客偏好開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，營(yíng)造各種有利的內(nèi)外部條件，引導(dǎo)游客實(shí)現(xiàn)從偏好到行動(dòng)的轉(zhuǎn)變，正是旅游規(guī)劃和營(yíng)銷人員最需要解決的問(wèn)題。對(duì)于旅游者偏好的實(shí)際應(yīng)用，焦彥（2006）提出要采用引和防的策略，“引”就是在把握旅游者偏好的基礎(chǔ)上立足本地資源開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品，“防”就是防止其他因素負(fù)向改變旅游者已有的對(duì)目的地的積極偏好。
圖1 偏好與旅游決策
利用問(wèn)卷調(diào)查了解居民旅游偏好是旅游規(guī)劃工作中常用的研究方法，但目前國(guó)內(nèi)該類居民調(diào)查存在不少問(wèn)題，歸結(jié)起來(lái)，應(yīng)注意以下三點(diǎn)：第一，問(wèn)題不能帶有傾向性，即問(wèn)題的提法和語(yǔ)言不能使被訪者感到應(yīng)該填什么或者調(diào)查者希望他填什么（風(fēng)笑天，2005）。第二，不要問(wèn)被訪者不知道的問(wèn)題（風(fēng)笑天，2005），即只問(wèn)游客了解的并且具有回答能力的。第三，問(wèn)卷調(diào)查應(yīng)與深入訪談相結(jié)合，因?yàn)槠玫男纬墒嵌喾N因素綜合作用的結(jié)果，知其然還要知其所以然，為了加深對(duì)問(wèn)卷結(jié)果的分析和理解，非常有必要通過(guò)深入訪談了解被訪者偏好形成的主要原因。
三、研究方法
問(wèn)卷調(diào)查于2005年5月21日-22日和6月11日-12日兩個(gè)周末進(jìn)行，由經(jīng)過(guò)事先培訓(xùn)的當(dāng)?shù)卦谛４髮W(xué)生隨機(jī)發(fā)放給當(dāng)?shù)鼐用瘢ㄍ獾赜慰统猓{(diào)查地點(diǎn)選擇居民周末較集中的休閑區(qū)域：公園、廣場(chǎng)、社區(qū)、大型商場(chǎng)等。為了達(dá)到填寫問(wèn)卷的最佳效果，贈(zèng)送填完問(wèn)卷者禮品一份。調(diào)查員針對(duì)某些問(wèn)題與被訪者作深入訪談，并手工記錄被訪者原話，后期分析問(wèn)卷結(jié)果時(shí)參考了該部分內(nèi)容。現(xiàn)場(chǎng)回收有效問(wèn)卷共2395份，考慮到近期無(wú)出游經(jīng)歷者缺乏對(duì)旅游的感覺(jué)，故只保留過(guò)去一年中有1次或以上市外旅游經(jīng)歷者的樣本進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，為2045份，其中上海508份，杭州798份，寧波739份。
四、調(diào)查結(jié)果分析
1.樣本總體特征
綜合三地樣本，被訪居民覆蓋面廣、較具代表性，總體人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征如下：
(1)男女比例持平，各占48.9%和51.1%。
(2)15歲-44歲者為主，占86.5%，45歲以上者占13.5%。
(3)高中至本科學(xué)歷者為主，占87.6%；初中以下和研究生以上學(xué)歷者分別占8.7%、3.7%。
(4)專業(yè)技術(shù)人員，企事業(yè)單位管理人員，學(xué)生，政府公務(wù)員，私營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，教育工作者，服務(wù)銷售商貿(mào)人員，離退休人員為主，占89.2%。
(5)月收入4000元以下者為主，占78.7%，4000元以上者占21.3%。
(6)未婚者和已婚者各占53.6%和46.4%。
2.旅游資源偏好
湖泊水濱和森林山地資源最受居民喜愛(ài)，這說(shuō)明久居城市的滬杭甬居民偏好自然山水類型的旅游目的地，這點(diǎn)與西安市民（王斌等，2002）、廣州居民（丁健等，2003）相似。其次是溫泉水療，溫泉度假區(qū)目前在長(zhǎng)三角地區(qū)屬稀缺產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)潛力較大。再次，歷史遺跡和鄉(xiāng)村農(nóng)家受偏好比例也較高。而宗教寺廟和紅色旅游的偏好程度較低，通過(guò)調(diào)查員與部分被訪者深入訪談發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)宗教寺廟的代表性觀點(diǎn)是：“（現(xiàn)在的寺廟是）新建的，缺少歷史文化內(nèi)涵”、“騙錢的”、“不信教”。而對(duì)于紅色旅游，人們的代表性觀點(diǎn)是：“對(duì)政治性的東西不感興趣”、“除非單位組織，不會(huì)特意去”。
此外，旅游資源偏好程度因年齡而異：年齡越大，對(duì)鄉(xiāng)村農(nóng)家、歷史遺跡、宗教寺廟和紅色旅游越感興趣；年齡越小，對(duì)溫泉水療越感興趣。
圖2 旅游資源偏好
圖3 不同年齡段者對(duì)旅游目的地感覺(jué)偏好
圖4 出游方式偏好3.旅游目的地感覺(jué)偏好
本題利用語(yǔ)義分化測(cè)量人們對(duì)旅游目的地的感覺(jué)偏好，問(wèn)卷中設(shè)置了4組反映不同旅游目的地感性特點(diǎn)的形容詞，經(jīng)過(guò)各人口學(xué)特征變量的交叉分析，發(fā)現(xiàn)基于年齡段的感覺(jué)偏好差異最顯著，經(jīng)卡方檢驗(yàn)，顯著性水平均小于0.05。年青人更傾向于動(dòng)感、新奇的感覺(jué)；年齡越大，越傾向于靜態(tài)、懷舊的感覺(jué)；15-44歲者都傾向于新奇的感覺(jué)。而對(duì)于“外國(guó)與本土”和“古典與現(xiàn)代”的偏好差異較小，大部分居民都傾向于古典和本土，而且隨著年齡增大，對(duì)本土的傾向越強(qiáng)烈，這說(shuō)明在外國(guó)文明不斷涌入、傳統(tǒng)文化日益流失的當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)傳統(tǒng)價(jià)值回歸的強(qiáng)烈期望。值得注意的是，15-44歲年齡段中，越年輕對(duì)古典的偏好反而越大，這與年輕人對(duì)古典感覺(jué)的好奇心較大有關(guān)(見(jiàn)圖3)。
4.出游方式偏好
傾向于使用公共交通工具出游者比例最高，其次是參加旅行社團(tuán)隊(duì)，再次是自駕車。這說(shuō)明大部分居民出游自主意識(shí)強(qiáng)，喜愛(ài)自助游的方式(見(jiàn)圖4)。
相比而言，15-24歲者更傾向于使用公共交通工具，35-44歲者更傾向于自駕車方式，45歲以上者更傾向于參加旅行社團(tuán)隊(duì)。
5.信息渠道偏好
通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)獲取旅游目的地信息的居民最多，可見(jiàn)電腦的普及和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá)使網(wǎng)絡(luò)搜索成為人們獲取旅游信息的最主要手段。其次是親朋好友，比例接近50%，說(shuō)明口碑效果的重要性。再次是報(bào)紙雜志。最后是旅行社和旅游指南書籍（見(jiàn)圖5）。
相比而言，15-24歲者更傾向于上網(wǎng)搜索和聽(tīng)親朋好友介紹，45歲以上者則更傾向于通過(guò)親朋好友和旅行社介紹獲取旅游信息。
圖5 信息渠道偏好6.逗留時(shí)間傾向
大部分居民傾向于逗留1-2夜，其次是3-4晚，傾向于1日游者僅占11.7%，而愿意逗留5晚以上者最少(見(jiàn)圖6)。另外，年齡越大，逗留時(shí)間傾向越長(zhǎng)。
圖6 逗留時(shí)間傾向
圖7 旅游消費(fèi)意向水平圖
8 選擇旅游目的地考慮因素
圖9 選擇住所考慮因素7.旅游消費(fèi)意向
本題設(shè)置為開(kāi)放式填空題，游客根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)及自身經(jīng)濟(jì)能力填寫在長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)出游時(shí)的愿意花費(fèi)額度。為了增加數(shù)值的可信度，數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)刪除最小值和最大值處理后顯示：人均消費(fèi)額為1122元，高于732元的全國(guó)城鎮(zhèn)居民平均消費(fèi)水平①；另外，消費(fèi)意愿水平比較集中在中低檔次：501-1000元、301-500元、300元以下，2千元以上的高消費(fèi)者僅占7.9%。可見(jiàn)，雖然滬杭甬居民總體消費(fèi)意向水平較高，但主體仍是中低檔消費(fèi)者。
相比之下，35-44歲者消費(fèi)意向水平最高，達(dá)1354元；15-24歲者最低，為949元。
8.選擇旅游目的地考慮因素
居民在選擇旅游目的地時(shí)，最主要考慮的因素是交通條件和費(fèi)用預(yù)算，比例超過(guò)60％，可見(jiàn)景區(qū)的可進(jìn)入性和物價(jià)水平將成為吸引三地居民前往的首要因素。其次是安全問(wèn)題，說(shuō)明樹(shù)立安全旅游目的地形象對(duì)于開(kāi)拓三地居民市場(chǎng)的重要性(見(jiàn)圖8)。此外，相對(duì)于景區(qū)名氣，三地居民更重視與景區(qū)設(shè)施直接相關(guān)的因素如住宿條件、特色活動(dòng)，這點(diǎn)與在旅游決策因素中最看重目的地知名度的北京居民（徐菊風(fēng)，2006）不同。通過(guò)深入訪談了解到，許多被訪者認(rèn)為目前的知名景區(qū)“開(kāi)發(fā)過(guò)度，人造的東西太多”或“人滿為患，想到人少點(diǎn)自然點(diǎn)的地方去”。
相比之下，15-24歲者較多會(huì)考慮費(fèi)用預(yù)算和特色活動(dòng)，45歲以上者較多會(huì)考慮住宿條件和安全問(wèn)題。
9.選擇住所考慮因素
居民在選擇住所時(shí)，第一層面考慮的是衛(wèi)生、安全和舒適，比例超過(guò)70％。第二層面考慮的因素才是經(jīng)濟(jì)和環(huán)境，比例約50％(見(jiàn)圖9)?？梢?jiàn)，居民的旅游消費(fèi)觀念日趨成熟，更加關(guān)注住宿的質(zhì)量，而不是費(fèi)用問(wèn)題。許多被訪者表示如果住宿設(shè)施好，價(jià)格貴點(diǎn)亦可接受。而私密、豪華、配套設(shè)施因素受關(guān)注程度較低，因?yàn)檫@些因素只對(duì)少數(shù)有特殊需求的游客有吸引力，如情侶、商務(wù)客、政府接待客等。
五、結(jié)論和建議
1.主要結(jié)論
通過(guò)上述調(diào)查分析，歸納出滬杭甬居民的旅游偏好特征如下，其中，總體特征依據(jù)大部分原則，不同年齡段者特征依據(jù)各年齡段者之間的顯著差異進(jìn)行總結(jié)。該特征可作為各類旅游目的地產(chǎn)品規(guī)劃及營(yíng)銷管理的指引。
（1）總體特征
①最喜愛(ài)自然山水類資源，其次是溫泉，再次是歷史遺跡和鄉(xiāng)村農(nóng)家，而對(duì)宗教寺廟和紅色旅游的偏好程度較低。
②偏好具有古典和本土感覺(jué)的旅游目的地。
③出游自主意識(shí)強(qiáng)，喜愛(ài)自助游的方式，包括使用公共交通工具的自由行和自駕車游。
④互聯(lián)網(wǎng)、親朋好友介紹、報(bào)紙雜志是最主要的信息渠道。
⑤外出旅游時(shí)，傾向于逗留1-2晚，可見(jiàn)周末短途休閑游將受市場(chǎng)青睞。
⑥對(duì)于長(zhǎng)三角區(qū)域內(nèi)的短途旅游，總體消費(fèi)意愿水平較高，但主體仍屬于中低檔次。
⑦選擇旅游目的地時(shí)，首要考慮交通可進(jìn)入性和物價(jià)水平，其次是安全問(wèn)題，重視通過(guò)良好的設(shè)施和活動(dòng)獲得高質(zhì)量的旅游享受，對(duì)景區(qū)知名度關(guān)注程度較低。
⑧選擇住所時(shí)，首要考慮衛(wèi)生安全舒適等涉及住宿質(zhì)量的因素，其次才是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。
（2）不同年齡段者特征
青少年（15-24歲）：消費(fèi)意愿較低，出游方式傾向于使用公共交通工具，獲取旅游信息渠道傾向于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和親朋好友介紹，更偏好動(dòng)感、新奇、古典的旅游目的地，選擇旅游目的地時(shí)更多考慮費(fèi)用預(yù)算和特色活動(dòng)。
中青年人（25-44歲）：經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，具有最強(qiáng)的消費(fèi)意愿，出游方式傾向于自駕車，更偏好新奇的旅游目的地。
中老年人（45歲以上）：雖然消費(fèi)意愿不高，但具有逗留時(shí)間傾向長(zhǎng)的特點(diǎn)，出游方式傾向于參加旅行社團(tuán)隊(duì)，獲取旅游信息渠道傾向于通過(guò)親朋好友和旅行社介紹，對(duì)鄉(xiāng)村農(nóng)家、歷史遺跡、宗教寺廟比較感興趣，更偏好靜態(tài)、懷舊、中式、古典的旅游目的地，選擇旅游目的地時(shí)更多會(huì)考慮住宿條件和安全問(wèn)題。
2.旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略
（1）重點(diǎn)開(kāi)發(fā)短途休閑旅游產(chǎn)品
隨著滬杭甬居民出游形態(tài)和消費(fèi)意識(shí)日趨成熟和理性化，人們?yōu)榱吮苊庵圮噭陬D和人滿為患之苦，不再一味地追求名山大川，而是開(kāi)始轉(zhuǎn)向休閑享受。依托出游需求旺盛的滬杭甬市場(chǎng)，旅游部門應(yīng)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)短途休閑旅游產(chǎn)品，該類產(chǎn)品不一定需要品位很高的自然資源，關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)有特色的活動(dòng)項(xiàng)目、營(yíng)造良好的休閑度假氛圍。根據(jù)三地居民的偏好，森林、溫泉、湖泊、鄉(xiāng)村等都是極佳的旅游開(kāi)發(fā)素材。具體到旅游區(qū)規(guī)劃時(shí)，應(yīng)注意突出自然野趣、鄉(xiāng)土民俗和中式傳統(tǒng)，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅舍、生態(tài)農(nóng)莊、野外營(yíng)地，以及登山、徒步等建設(shè)強(qiáng)度低、游客自主性強(qiáng)的活動(dòng)項(xiàng)目；在建筑和景觀設(shè)計(jì)上盡量減少對(duì)自然生態(tài)的改造，使用本地原生的環(huán)保建材，并注意增加中國(guó)古典的元素，為游客提供融入自然而又別具文化韻味的休閑體驗(yàn)；同時(shí)配套特色餐飲、節(jié)慶表演、夜間娛樂(lè)，豐富休閑度假的活動(dòng)項(xiàng)目。
（2）重視中低檔消費(fèi)市場(chǎng)
目前不少投資商和旅游管理部門過(guò)分高估滬杭甬居民的消費(fèi)水平，一味地將市場(chǎng)定位在高端客源，而忽略了作為消費(fèi)主體的中低檔大眾市場(chǎng)。三地居民生活水平雖高于國(guó)內(nèi)其它地區(qū)，但在總體消費(fèi)水平上還處在“近距離休閑、低價(jià)位消費(fèi)”（游碧竹，2006）的階段。因?yàn)榇蟊娦蓍e旅游的市場(chǎng)規(guī)模巨大，如何滿足其休閑需求是旅游管理部門和開(kāi)發(fā)商應(yīng)重視的問(wèn)題。
（3）加強(qiáng)產(chǎn)品和營(yíng)銷的針對(duì)性
本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年齡段是影響三地居民偏好差異的最主要因素。旅游管理部門應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐馁Y源條件，選擇合適的目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)，然后根據(jù)其偏好設(shè)計(jì)有針對(duì)性的旅游產(chǎn)品，此外，不同時(shí)期應(yīng)確定不同的重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)，選擇不同受眾的大眾媒體進(jìn)行整合宣傳，并推出主題性優(yōu)惠促銷活動(dòng)。
3、研究局限性
最后，本文存在以下不足之處，需要今后的研究進(jìn)一步補(bǔ)充完善：第一，本文采取非概率抽樣中的偶遇抽樣方法，隨機(jī)性較大，抽樣方法的科學(xué)性有待提高。第二，有學(xué)者指出態(tài)度和行為的不一致（吳必虎，1997），旅游偏好與行為決策之間的內(nèi)在關(guān)系需做深入探討。
注釋：
①國(guó)家旅游局.中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游抽樣調(diào)查資料2005年[M].北京：中國(guó)旅游出版社，2001.
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[關(guān)鍵詞]旅游管理 就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建 分析
高等職業(yè)教育與社會(huì)經(jīng)濟(jì)緊密相聯(lián),由美國(guó)次貸危機(jī)引發(fā)的全球金融危機(jī)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了較大影響。這也對(duì)高等職業(yè)教育產(chǎn)生了一定的影響,帶來(lái)了相應(yīng)就業(yè)難的情況。據(jù)麥可思公司調(diào)查顯示,高職院校學(xué)生2008年就業(yè)率為83%,專業(yè)對(duì)口率僅為61%。當(dāng)然,旅游管理專業(yè)學(xué)生也不例外。就業(yè)問(wèn)題尤其是大學(xué)生就業(yè)在整個(gè)社會(huì)引起越來(lái)越多的關(guān)注。因此,對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力要素進(jìn)行系統(tǒng)分析,并有針對(duì)性的提高其就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力要素,對(duì)于高職院校相關(guān)專業(yè)建設(shè)及專業(yè)發(fā)展具有重要意義。
21世紀(jì)是一個(gè)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的新時(shí)代,這就對(duì)當(dāng)代高職院校的學(xué)生提出了新的要求,只有擁有綜合素質(zhì)和能力才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。 因此,學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的構(gòu)建,主要從以下幾個(gè)方面入手:
一、以就業(yè)為指導(dǎo),進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容與課程體系改革
1.保持原課程體系的四大板塊,突出課程的專業(yè)性
目前,國(guó)內(nèi)各高職院校旅游管理專業(yè)的應(yīng)用性課程體系設(shè)置基本包括四大板塊:旅游飯店管理、旅行社管理、旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游英語(yǔ)。新課程體系在保持原課程體系四大板塊的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步突出課程的專業(yè)性,把旅游飯店管理細(xì)分為飯店客房服務(wù)管理、飯店餐飲服務(wù)管理、飯店食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生三門方向課程,把旅游資源規(guī)劃與開(kāi)發(fā)細(xì)分為旅游景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)、旅游資源開(kāi)發(fā)、旅游景區(qū)管理、休閑設(shè)施開(kāi)發(fā)與管理四門方向課程,把旅游英語(yǔ)細(xì)分為導(dǎo)游英語(yǔ)與飯店情景英語(yǔ)兩門方向課程,加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)教育,努力尋求復(fù)合型人才與專門型人才培養(yǎng)相結(jié)合的可行性。
2.突出基礎(chǔ)課程教學(xué)與職業(yè)道德規(guī)范教育
目前,旅游學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游市場(chǎng)學(xué)七門課國(guó)外旅游高職院校普及開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)理論性課程在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)程度同樣很高,說(shuō)明國(guó)內(nèi)旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論性課程體系設(shè)置已經(jīng)與國(guó)際較為接軌,新課程體系在強(qiáng)化上述七門基礎(chǔ)理論性課程教學(xué)的同時(shí),依據(jù)各科課程內(nèi)容的邏輯性與學(xué)科之間的關(guān)聯(lián)程度,在開(kāi)設(shè)學(xué)期的時(shí)間安排、理論學(xué)時(shí)、學(xué)分上作了進(jìn)一步系統(tǒng)完善,以更好的適應(yīng)旅游高職學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律與特點(diǎn)。
旅游高職學(xué)生畢業(yè)后大多要直接面對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)際游客,從事一線旅游接待服務(wù),良好的政治素質(zhì)與職業(yè)道德培養(yǎng)尤為重要。新課程體系在開(kāi)設(shè)國(guó)家教育部明確規(guī)定高等院校必修公共政治理論課程的同時(shí),加強(qiáng)旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游職業(yè)道德教育的課程教學(xué),突出旅游專業(yè)職業(yè)道德規(guī)范教育特色。
3.構(gòu)建課程的多元化,注重學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)
目前國(guó)內(nèi)高等院校的旅游管理專業(yè)大多設(shè)在經(jīng)濟(jì)管理系、管理系或地理系,各大學(xué)通常依托系科背景優(yōu)勢(shì),在課程設(shè)置上或多或少偏向于經(jīng)濟(jì)類、管理類或地理類課程,而人文、社科類的課程設(shè)置較少,培養(yǎng)出的旅游專業(yè)學(xué)生往往缺乏必要的人文素質(zhì),難以適應(yīng)現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)對(duì)人才的需求。新課程體系積極構(gòu)建課程的多元化,增設(shè)了中國(guó)文化、旅游文化、旅游藝術(shù)鑒賞三門文化藝術(shù)含量較高的選修課程,更加注重學(xué)生人文素質(zhì)能力的培養(yǎng)。
二、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),提高操作技能
高職教育最顯著的特色就是將實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)理論課與實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐融為一體,切實(shí)進(jìn)行理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué),達(dá)到培養(yǎng)專門型技術(shù)人才的目的。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),側(cè)重學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力的培養(yǎng)。應(yīng)組織學(xué)生在完成課程學(xué)習(xí)的同時(shí),積極參加教學(xué)個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的模擬培訓(xùn),積極參加省、市旅游局舉辦的“十佳導(dǎo)游大獎(jiǎng)賽”、“飯店技能操作大賽”等現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)活動(dòng);組織學(xué)生到旅游企事業(yè)單位進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí),針對(duì)旅游高職開(kāi)設(shè)的全部課程進(jìn)行綜合性實(shí)際訓(xùn)練;鼓勵(lì)學(xué)生考取導(dǎo)游人員資格證書、飯店崗位技能證書等職業(yè)證書。同時(shí),要求學(xué)生在掌握實(shí)際操作技能的基礎(chǔ)上撰寫理論性的畢業(yè)設(shè)計(jì)論文,為學(xué)生將來(lái)就業(yè)上崗奠定良好的基礎(chǔ)。職業(yè)院校還應(yīng)充分依托學(xué)校的資源,積極籌建校內(nèi)模擬旅游景點(diǎn)、模擬旅游公司、模擬餐廳、模擬客房、實(shí)驗(yàn)酒吧等實(shí)習(xí)基地,以保證教學(xué)訓(xùn)練。主動(dòng)與旅游企業(yè)尋求合作,采取聯(lián)合辦學(xué)、股份辦學(xué)、集團(tuán)辦學(xué)等多種方式,合理充分的利用社會(huì)資源,在校外實(shí)踐教學(xué)基地進(jìn)行教學(xué)活動(dòng),充實(shí)和完善實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),提高和增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)基本技能。
三、以就業(yè)為導(dǎo)向,打造一流師資隊(duì)伍
社會(huì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)高職教育形成了多方面的挑戰(zhàn),高職教育擔(dān)負(fù)著艱巨的任務(wù)。國(guó)家教育部門頒布的高職學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定,必須建立一支“雙師型”的教師隊(duì)伍,要求專業(yè)課的教師具備兩方面的素質(zhì)和能力:一要具有較高的文化和專業(yè)理論水平,有較強(qiáng)的教學(xué)、教研能力;二是要有廣博的專業(yè)知識(shí),熟練的專業(yè)實(shí)踐技能。只有具備以上能力才能培養(yǎng)出多能型、應(yīng)用型人才。當(dāng)前,我國(guó)多數(shù)有旅游管理專業(yè)的院校在師資隊(duì)伍建設(shè)方面離國(guó)家教育部要求還存在一定差距,而學(xué)校應(yīng)該做的就是采取何種措施來(lái)縮小這一差距,比如積極引進(jìn)高素質(zhì)人才、加強(qiáng)對(duì)專業(yè)教師的培訓(xùn)、建立兼職教師隊(duì)伍。
四、做好就業(yè)指導(dǎo),改變傳統(tǒng)觀念
培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力是高職院校就業(yè)教育的重點(diǎn)。高職院校要給學(xué)生以必要的就業(yè)教育,進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)。
1.貫徹就業(yè)指導(dǎo),強(qiáng)化就業(yè)能力
高職院校應(yīng)特別重視學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo),并將其貫穿教育教學(xué)的全過(guò)程。要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,在學(xué)生入學(xué)之初就注意培養(yǎng)就業(yè)意識(shí),應(yīng)該把開(kāi)學(xué)典禮作為學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)的第一課,告訴學(xué)生要在今后的大學(xué)生活中有針對(duì)性地設(shè)計(jì)自己,有意識(shí)地鍛煉和培養(yǎng)自己,更加自覺(jué)地接觸社會(huì),勤于實(shí)踐,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立符合專業(yè)和個(gè)人實(shí)際的職業(yè)理想,及早根據(jù)個(gè)人情況做好職業(yè)生涯規(guī)劃,精心培育自己的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),院校要建立一支專業(yè)化、職業(yè)化和專家化的就業(yè)指導(dǎo)隊(duì)伍。就業(yè)指導(dǎo)工作涉及到教育學(xué)、心理學(xué)、思想政治教育、人力資源管理等學(xué)科知識(shí)和從業(yè)經(jīng)驗(yàn),加強(qiáng)隊(duì)伍的培養(yǎng)和建設(shè),才能切實(shí)發(fā)揮就業(yè)指導(dǎo)工作的作用,解決畢業(yè)生在就業(yè)心理、就業(yè)觀念、就業(yè)技能等方面的問(wèn)題。
2.幫助學(xué)生樹(shù)立正確的就業(yè)觀念
高職院校只有幫助學(xué)生建立起正確的職業(yè)觀,并做好充分的心理準(zhǔn)備,大學(xué)生才能在嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)下勇敢地迎接挑戰(zhàn)。
畢業(yè)生就業(yè)時(shí)期望謀求到理想職業(yè)是可以理解的。但要使期望變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),就必須認(rèn)清形勢(shì),正確把握就業(yè)期望值。旅游專業(yè)學(xué)生在校學(xué)習(xí)以實(shí)踐為主,動(dòng)手能力強(qiáng),就業(yè)主要面向酒店、旅行社等企業(yè)單位,因此應(yīng)著眼現(xiàn)實(shí),踏實(shí)工作,以積極主動(dòng)的態(tài)度面對(duì)就業(yè)。高職院校要幫助學(xué)生樹(shù)立新的就業(yè)觀念,要讓學(xué)生做好健康的求職心理準(zhǔn)備。在端正學(xué)生的擇業(yè)觀念、教育他們樹(shù)立新的就業(yè)理念的同時(shí),還要讓他們立足于展現(xiàn)自己的實(shí)力,做好敢冒風(fēng)險(xiǎn)、克服困難的思想準(zhǔn)備。非專業(yè)對(duì)口不選也是一種擇業(yè)的誤區(qū),必要的時(shí)候,非對(duì)口專業(yè)就業(yè)也未嘗不可,應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀念,應(yīng)該讓學(xué)生知道,事業(yè)的成功并不完全取決于所學(xué)的專業(yè),綜合素質(zhì)的高低才是人生成功的關(guān)鍵。
3.對(duì)學(xué)生進(jìn)行就業(yè)政策教育和面試應(yīng)聘技巧指導(dǎo)
畢業(yè)當(dāng)年,分析就業(yè)形勢(shì),弄清畢業(yè)生就業(yè)的有關(guān)政策和人才需求信息動(dòng)向,對(duì)于畢業(yè)生就業(yè)的成功是很重要的。要讓學(xué)生了解自己在人才市場(chǎng)中的位置,以克服盲目從眾的心理。學(xué)校作為就業(yè)制度改革的主體,要加強(qiáng)就業(yè)政策宣傳、就業(yè)技巧指導(dǎo),為畢業(yè)生提供更多的就業(yè)信息和就業(yè)機(jī)會(huì)。要有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生擇業(yè)、就業(yè)進(jìn)行必要的心理咨詢與心理輔導(dǎo),使他們更好地了解自己、面對(duì)現(xiàn)實(shí),引導(dǎo)他們樹(shù)立正確的擇業(yè)觀,通過(guò)就業(yè)指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)工作,增強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)和在人才市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力,培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求的合格人才。此外,院校還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生面試應(yīng)聘技巧的指導(dǎo),面試一般有較為固定的程序和模式,但招聘者在招聘人才時(shí)往往要經(jīng)過(guò)一番精心策劃,院校要教會(huì)學(xué)生如何巧妙地回答應(yīng)聘者提出的各種不期而至的怪題難題,才能使本校學(xué)生在眾多求職者中脫穎而出。
總之,在當(dāng)今日趨激烈的就業(yè)環(huán)境中,我們要認(rèn)真分析就業(yè)形勢(shì),從理論課程體系、實(shí)踐技能操作以及就業(yè)指導(dǎo)等多個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位的塑造,從而提升旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;讓學(xué)生更好地掌握專業(yè)技能及其它各種就業(yè)所需能力,這對(duì)學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)起非常關(guān)鍵的作用。
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一、研究方法
本研究采用質(zhì)性方法，分兩個(gè)階段展開(kāi)。第一個(gè)階段，為了解旅游本科專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，根究中國(guó)國(guó)家旅游研究院的《中國(guó)旅游教育機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，選定61所在2000年前設(shè)置旅游學(xué)院的大學(xué)為研究樣本，從這些大學(xué)官方網(wǎng)站收集到48份本科教學(xué)大綱，根據(jù)Ring[5]與吳必虎和黎筱筱[6]的學(xué)科分類對(duì)48份旅游教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行內(nèi)容分析。第二個(gè)階段，為理解中國(guó)旅游管理本科課程設(shè)計(jì)過(guò)程及面臨的問(wèn)題，對(duì)資深旅游教育者進(jìn)行深度訪談。首先根據(jù)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)設(shè)計(jì)訪談提綱，涉及專業(yè)發(fā)展歷史、課程開(kāi)設(shè)狀況、課程評(píng)估機(jī)制、專業(yè)之間的異同、課程設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題。根據(jù)大學(xué)旅游本科專業(yè)開(kāi)辦的歷史、學(xué)界認(rèn)可度及其知名度以及區(qū)域分布選擇北京、天津、大連、上海、廣州、重慶等地區(qū)10所大學(xué)作為便利抽樣的樣本。首先通過(guò)郵件寄發(fā)邀請(qǐng)信給這10所大學(xué)的旅游學(xué)院院長(zhǎng)，邀請(qǐng)他們本人或指派一個(gè)合適的人接受大約45分鐘的面對(duì)面的深度訪談，有7個(gè)大學(xué)愿意接受訪談。本研究所有受訪者均為在旅游領(lǐng)域有十余年教研經(jīng)驗(yàn)的教授，都參與過(guò)或者現(xiàn)在仍直接參與所在學(xué)院的課程設(shè)計(jì)，因此本研究的深度訪談仍具有較好的代表性。訪談獲得受訪者同意后進(jìn)行了錄音。訪談結(jié)束后立即對(duì)訪談資料進(jìn)行第一輪的手工編碼，把編碼的結(jié)果與謄錄好的訪談文稿發(fā)給受訪者進(jìn)行審查，對(duì)經(jīng)過(guò)審查的資料進(jìn)行第二輪的編碼作為最終分析使用。深度訪談的同時(shí)收集7所大學(xué)旅游專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，旨在比較他們?cè)趯I(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程組成方面的異同。
二、實(shí)證結(jié)果
1. 旅游本科課程的構(gòu)成與培養(yǎng)目標(biāo)
我國(guó)旅游本科專業(yè)課程的內(nèi)容構(gòu)成主要分為三大塊――管理課程、旅游課程與會(huì)展課程（見(jiàn)表1），其中管理課程是主要部分，所占比例最高。在48個(gè)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，管理課程所占比例達(dá)42.8%，所有6個(gè)酒店專業(yè)中所占比例達(dá)到73.8%，10個(gè)會(huì)議經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)中所占比例為32.8%。像飯店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)學(xué)、管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、戰(zhàn)略管理、危機(jī)管理與財(cái)務(wù)管理等都?xì)w為管理課程。同時(shí)，旅游規(guī)劃、旅行社管理與生態(tài)旅游專業(yè)核心課程主要為旅游業(yè)方面的，其旅游課程在課程總數(shù)中所占比例各為53.7%、34.8% 與 88%。但是即使這些課程在旅游課程名目下，有些仍偏向旅游地理學(xué)科，比如旅游規(guī)劃專業(yè)開(kāi)設(shè)的區(qū)域旅游規(guī)劃、城鄉(xiāng)旅游規(guī)劃與計(jì)算機(jī)扶助旅游制圖，生態(tài)旅游專業(yè)開(kāi)設(shè)的旅游生態(tài)學(xué)、旅游景觀生態(tài)學(xué)與旅游林學(xué)等課程。由于中國(guó)旅游管理專業(yè)屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，工商管理一級(jí)學(xué)科所要求開(kāi)設(shè)的核心課程必須開(kāi)設(shè)出，所以管理類課程所在比例就非常高。20世紀(jì)90年代國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展旅游教育，一些歷史、地理、語(yǔ)言、社會(huì)學(xué)等學(xué)院為了緩解就業(yè)壓力并促進(jìn)學(xué)院創(chuàng)收紛紛開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)，盡管專業(yè)名稱相同，但是他們的師資基本上沒(méi)有太大變化，這樣就使某些專業(yè)開(kāi)設(shè)的課程具有明顯的原有學(xué)科的痕跡。由課程大綱內(nèi)容分析可以發(fā)現(xiàn)會(huì)議展覽與獎(jiǎng)勵(lì)旅游是中國(guó)旅游本科教育中一個(gè)相對(duì)較新的領(lǐng)域，在所有旅游專業(yè)中占課程總數(shù)的比例為0―5.6%。
旅游本科課程培養(yǎng)的基本技能主要包括三種類型――溝通技能、服務(wù)禮儀與計(jì)算機(jī)使用，還有少量的學(xué)校培養(yǎng)攝影、茶道與自我閱讀等能力，但是其他重要的個(gè)人技能，比如個(gè)人發(fā)展、跨文化交流、團(tuán)隊(duì)工作與問(wèn)題解決能力、社會(huì)與個(gè)人責(zé)任方面的知識(shí)很少出現(xiàn)在課程計(jì)劃中。其次，旅游本科課程強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言能力。不管在中國(guó)還是其他很多國(guó)家旅游課程中都強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言能力，絕大部分專業(yè)都至少提供一門旅游專業(yè)英語(yǔ)課程，有些還提供第二外語(yǔ)作為選修課，種類廣泛的語(yǔ)言課程也支持了強(qiáng)調(diào)外語(yǔ)的觀點(diǎn)：很多大學(xué)提供涵蓋聽(tīng)說(shuō)讀寫至少2個(gè)方面的英語(yǔ)課程，有些甚至還把口譯作為主要選修課。另外，中國(guó)旅游課程對(duì)科研方法訓(xùn)練不足。72所院校中只有5所院校提供研究方法方面的課程，三所院校是旅游研究外文文獻(xiàn)，其他兩所是研究方法與設(shè)計(jì)，在課程總數(shù)的比例為0―1.3%。研究方法課程較低的比例反映了中國(guó)旅游本科教育中對(duì)科研訓(xùn)練的不足。
2.旅游專業(yè)課程設(shè)計(jì)過(guò)程
有4位受訪者說(shuō)他們有一定的規(guī)定，隔年修改教學(xué)計(jì)劃并且當(dāng)準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)新專業(yè)或方向的時(shí)候或者增刪課程的時(shí)候需要經(jīng)過(guò)一個(gè)組織良好的程序，通常由學(xué)院院長(zhǎng)與教授組成一個(gè)教學(xué)委員會(huì)，當(dāng)決定修改專業(yè)計(jì)劃的時(shí)候就召開(kāi)一個(gè)會(huì)議。有時(shí)候，當(dāng)教師希望開(kāi)設(shè)或取消某一課程的時(shí)候，他（她）要提交一個(gè)論證報(bào)告或申請(qǐng)，并且由教學(xué)委員會(huì)討論。教學(xué)委員會(huì)把會(huì)議決議上報(bào)給校教學(xué)委員會(huì)以表明接收了這種修改。另三所大學(xué)的受訪者說(shuō)，盡管當(dāng)他們決定修改教學(xué)計(jì)劃的時(shí)候有一定的程序執(zhí)行，但是往往由院長(zhǎng)或教學(xué)院長(zhǎng)基于他們個(gè)人對(duì)旅游業(yè)發(fā)展變化的認(rèn)識(shí)或教學(xué)需要進(jìn)行修改。
對(duì)課程設(shè)計(jì)過(guò)程的訪談結(jié)果顯示，政府與教育者是課程的決策者并且旅游本科課程的其他利益相關(guān)者――業(yè)界、在校學(xué)生或校友――偶爾參與這個(gè)決策過(guò)程。只有一個(gè)受訪者提到他們當(dāng)開(kāi)始開(kāi)設(shè)一個(gè)新專業(yè)高爾夫球管理時(shí)試著探尋業(yè)界的期望并且與業(yè)界人士進(jìn)行溝通，并且最終從這種溝通中獲益良多。因?yàn)樗麄冋J(rèn)識(shí)到業(yè)界對(duì)本科生的期望是具有更多的運(yùn)動(dòng)管理的知識(shí)而不是操作知識(shí)，否則基于當(dāng)前的師資與現(xiàn)有資源他們不可能獲得這種認(rèn)識(shí)并且不符合學(xué)院既有的教學(xué)與研究方向。最終學(xué)院考慮到現(xiàn)有的體制與教學(xué)資源把業(yè)界需要的高爾夫球管理變通為俱樂(lè)部管理。三個(gè)受訪者承認(rèn)在現(xiàn)有實(shí)踐下，即使有必要，其他利益相關(guān)者也很少能夠參與課程設(shè)計(jì)過(guò)程。另一個(gè)受訪者反映，公立大學(xué)甚至沒(méi)有認(rèn)識(shí)到諸如業(yè)界和學(xué)生也是利益相關(guān)者。因?yàn)楣俜綄?duì)高等教育機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則幾乎是純學(xué)術(shù)的，旅游專業(yè)也無(wú)不例外，即使旅游學(xué)被認(rèn)為是一種應(yīng)用性的社會(huì)科學(xué)并且需要與實(shí)踐緊密聯(lián)系。
3. 旅游本科課程設(shè)計(jì)面臨的問(wèn)題
首先，缺少旅游課程評(píng)價(jià)與總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)問(wèn)到對(duì)中國(guó)旅游本科課程的評(píng)估與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，受訪者說(shuō)基本上沒(méi)有一個(gè)專門針對(duì)旅游課程的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
其次，師資緊缺，實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)缺乏。師資緊缺是7位受訪者共同反映的問(wèn)題，由于沒(méi)有合格的教員，一些想開(kāi)設(shè)的課程沒(méi)有開(kāi)出來(lái)。另一個(gè)例子就是由于師資缺乏，一名講師一個(gè)學(xué)期主講多門課程，即使有些課程脫離了他們的學(xué)術(shù)專長(zhǎng)。對(duì)教師學(xué)歷的高要求也被認(rèn)為是師資缺乏的一個(gè)原因，有些實(shí)踐課程或管理層次的課程如果由具有業(yè)界經(jīng)驗(yàn)的教師講授效果可能更好，但是在我國(guó)那些具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人通常沒(méi)有獲得較高學(xué)歷，所以不能在旅游本科教育機(jī)構(gòu)謀取一個(gè)教職，這也從某種程度上降低了課程質(zhì)量。由于用人單位喜歡聘用具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生，如果旅游本科生在畢業(yè)前沒(méi)有積累足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，那么用人單位的這種偏好就會(huì)進(jìn)一步影響到本科生畢業(yè)后的就業(yè)。
最后，學(xué)科定位影響課程設(shè)計(jì)?，F(xiàn)在旅游管理是在管理學(xué)目錄下，制約了旅游學(xué)科的發(fā)展，因而也影響旅游本科教育以及課程設(shè)計(jì)。當(dāng)旅游業(yè)在1978年起步的時(shí)候當(dāng)時(shí)中國(guó)政府決定促進(jìn)入境旅游的發(fā)展以賺取外匯，旅游專業(yè)最初設(shè)置在經(jīng)濟(jì)學(xué)目錄下。當(dāng)興辦旅游企業(yè)后如何管理旅游與飯店企業(yè)的開(kāi)始出現(xiàn)，因而教育部1998年高校專業(yè)目錄調(diào)整的時(shí)候決定把旅游專業(yè)設(shè)置在管理學(xué)目錄下以響應(yīng)這種需要。但是隨著中國(guó)旅游業(yè)在過(guò)去十年里的發(fā)展，休閑與游憩開(kāi)始成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾糠?，與此同時(shí)，休閑研究、旅游社會(huì)學(xué)與旅游人類學(xué)逐漸出現(xiàn)在旅游本科課程中，但是考慮到只有2年的主要課程的學(xué)習(xí)時(shí)間，還要留出來(lái)半年到一年給實(shí)習(xí)與論文寫作，其實(shí)只剩下一年到一年半的專業(yè)課程學(xué)習(xí)時(shí)間，如此短的時(shí)間造成很多課程無(wú)法開(kāi)設(shè)。
4. 不同高校旅游本科課程設(shè)計(jì)的比較
專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃顯示，絕大部分教學(xué)與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是按照教育部相關(guān)規(guī)定與指南制定的。教學(xué)計(jì)劃里面都有相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)與管理技能、實(shí)務(wù)與理論能力方面的類似要求，同樣也強(qiáng)調(diào)對(duì)旅游本科學(xué)習(xí)打下多學(xué)科與跨學(xué)科的知識(shí)基礎(chǔ)。但是，就期望畢業(yè)生擔(dān)任的職位與職業(yè)要求的表述方面，每一個(gè)專業(yè)在某種程度上是有差異的。比如南方某大學(xué)的會(huì)展專業(yè)預(yù)期他們的學(xué)生畢業(yè)后從事會(huì)展業(yè)的規(guī)劃、營(yíng)銷與公共關(guān)系、談判、經(jīng)營(yíng)與收益管理方面的工作。另一個(gè)例子是西南某師范大學(xué)旅游管理與酒店管理兩個(gè)專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)方面也有差異。對(duì)旅游管理的專業(yè)培養(yǎng)要求是了解營(yíng)銷、文化與旅游業(yè)，能夠從事調(diào)查、制作計(jì)劃與促銷，擅長(zhǎng)寫作、數(shù)理統(tǒng)計(jì)與信息工作；酒店管理對(duì)學(xué)生的要求是了解管理、文化與商業(yè)，能夠制定計(jì)劃，勝任服務(wù)與宣傳工作，擅長(zhǎng)外語(yǔ)、信息技術(shù)與溝通工作。同時(shí)，某財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)要求他們的學(xué)生能夠從事定性與定量研究，基本了解國(guó)際酒店與旅游業(yè)實(shí)務(wù)，也要求他們的畢業(yè)生遵守工作道德規(guī)范，這一點(diǎn)在其他的專業(yè)目標(biāo)與要求里面沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。東部某師范大學(xué)要求他們的畢業(yè)生勝任旅游行政與企業(yè)管理中的高級(jí)職位，同時(shí)希望他們的學(xué)生能夠?qū)ふ已芯咳笨?，利用可能的研究方法從事調(diào)查并且寫出可以匯報(bào)的研究結(jié)果。
開(kāi)設(shè)課程方面，我國(guó)旅游本科課程主要是由兩個(gè)部分組成――通選課與專業(yè)課，盡管在專業(yè)課下面可能會(huì)有不同的單元，比如專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課。專業(yè)課的比例比通選課大，占到所有課程總數(shù)的50%以上。在西南某師范大學(xué)與某財(cái)經(jīng)大學(xué)，將畢業(yè)論文、實(shí)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐單列，而東部某師范大學(xué)與南方某大學(xué)則包括在專業(yè)課單元里面。四個(gè)專業(yè)計(jì)劃里面畢業(yè)論文大約都占到畢業(yè)要求學(xué)分的3%～4%，而社會(huì)實(shí)踐所占的比例在每個(gè)教學(xué)計(jì)劃里面都不同，從2.5%到8.2%不等。西南某師范大學(xué)分配給社會(huì)實(shí)踐的學(xué)分是畢業(yè)論文的2倍多，某財(cái)經(jīng)大學(xué)教學(xué)計(jì)劃分配給實(shí)習(xí)與實(shí)地研究的學(xué)分也比畢業(yè)論文多。南方某大學(xué)在實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文分配的學(xué)分一樣多，東部某師范大學(xué)分配給畢業(yè)論文的學(xué)分比實(shí)習(xí)的更多（6∶4）。在四學(xué)年里面，對(duì)畢業(yè)學(xué)分的要求從155―180個(gè)學(xué)分。
旅游本科課程專業(yè)課之間的異同。首先，旅游本科主干課程幾乎不一樣，有些專業(yè)把宏觀層次的課程，比如旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)作為他們的專業(yè)必修課或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課，但是其他專業(yè)把這些課程歸為他們的選修課，而有些大學(xué)在他們的旅游管理與會(huì)展專業(yè)都沒(méi)有提供這兩門課。其次，不同專業(yè)之間的必修課與選修課名單中提供的課程也不一樣。最后，同樣專業(yè)方向下的課程也有巨大的差異。但是，就旅游管理涵蓋的學(xué)科范圍來(lái)說(shuō)，旅游本科課程的內(nèi)容有些類似，并且都強(qiáng)調(diào)信息技術(shù)與禮儀。
三、結(jié)論與啟示
關(guān)鍵詞：商業(yè)步行街；發(fā)展演變；休閑空間
中圖分類號(hào)：F299.24文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
一、研究的緣起
商業(yè)步行街最早起源于歐洲，其發(fā)展的早期是為了將購(gòu)物者吸引回已經(jīng)衰敗的城市中心，發(fā)展至今，它已成為集購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、旅游等多功能于一體的綜合性的休閑空間，是一個(gè)城市休閑的象征之一。
休閑空間是伴隨著休閑經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展而產(chǎn)生的，由人們的休閑行為和所處的環(huán)境組成的一個(gè)整體，它滿足了人們多元化的消費(fèi)需求，是人們休閑活動(dòng)的主要場(chǎng)所。隨著居民休閑意識(shí)的增強(qiáng)和休閑方式的改變，對(duì)城市日常休閑空間提出了更高的要求。
二、商業(yè)步行街的產(chǎn)生及其發(fā)展演變
（一）國(guó)外城市商業(yè)步行街歷史溯源。在古代的歐洲，城市廣場(chǎng)始終是商業(yè)活動(dòng)的主要發(fā)生地。隨著巴洛克時(shí)代的到來(lái)，城市產(chǎn)生了無(wú)限擴(kuò)展的道路和沿路的節(jié)點(diǎn)，廣場(chǎng)也就變成了城市道路的交匯點(diǎn)，其宗教權(quán)威和城市紀(jì)念意義日益獨(dú)立化；與此同時(shí)，商業(yè)機(jī)能日漸消退，交易商貿(mào)空間也由廣場(chǎng)形態(tài)逐漸過(guò)渡到街道兩邊的線形空間，形成了沿街店鋪鱗次櫛比的商業(yè)街，這就是西方早期商業(yè)步行街的雛形。
工業(yè)革命后，西方各國(guó)逐漸成為世界經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易的中心。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展使得社會(huì)面貌發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，隨之城市人口也急劇膨脹。生產(chǎn)和人口的集聚，促使城市發(fā)展，形成了前所未有的生產(chǎn)力，城市成為重要的市場(chǎng)。百貨商店和超級(jí)市場(chǎng)的出現(xiàn)，又大大推進(jìn)了步行商業(yè)空間的發(fā)展進(jìn)程，這兩種新型商業(yè)形態(tài)迫使傳統(tǒng)的小商店在經(jīng)營(yíng)上向著商品專業(yè)化和服務(wù)綜合化轉(zhuǎn)移，逐步形成了在城市干道路口、道路轉(zhuǎn)角處布置大型綜合商店，而街道兩旁排列多家專業(yè)商店和服務(wù)行業(yè)的典型商業(yè)街區(qū)布局。這期間出現(xiàn)的商業(yè)建筑型制的演化及商業(yè)空間規(guī)模的擴(kuò)大和發(fā)展，都標(biāo)志著城市商業(yè)形態(tài)新的發(fā)展趨向。1926年德國(guó)的埃森市由于城市結(jié)構(gòu)緊湊，人口居住密度高，在“林貝克”大街禁止機(jī)動(dòng)車輛通行。1930年建為林陰大街，使商業(yè)獲得成功，成為現(xiàn)代步行街的雛形。在20世紀(jì)六十年代以后，伴隨著西方國(guó)家能源危機(jī)的爆發(fā)以及舊城中心商業(yè)區(qū)的衰敗帶來(lái)的種種城市問(wèn)題，人們開(kāi)始模仿早期歐洲步行街的建設(shè)，以此來(lái)恢復(fù)城市中心區(qū)的繁榮以及解決與之相關(guān)的一系列問(wèn)題。于是各國(guó)掀起了建設(shè)步行街區(qū)的，如德國(guó)的慕尼黑、波恩；法國(guó)的巴黎、里昂；英國(guó)的倫敦；美國(guó)的舊金山；加拿大的多倫多、蒙特利爾等城市都建設(shè)了步行街區(qū)，并且也都達(dá)到了預(yù)想的效果。
綜上所述，我們可以看到西方步行商業(yè)街區(qū)的發(fā)展經(jīng)歷了由單純吸引顧客，到對(duì)步行者的關(guān)懷，再到成為社會(huì)活動(dòng)中心三個(gè)階段，城市發(fā)展和街區(qū)設(shè)計(jì)更加注重對(duì)于人的關(guān)懷和重視，使人們?cè)诳臻g中享受交流的樂(lè)趣，并真正成為城市和街道的主人。
（二）我國(guó)城市商業(yè)步行街的發(fā)展。在古代的中國(guó)，街道是傳統(tǒng)意義上的公共生活空間。人們的一切公共生活都在街道上完成。街道的產(chǎn)生則可追溯至周代，在中國(guó)古代基本上按《周禮?考工記》所記載的“前朝后市”來(lái)組織城市空間形態(tài)。春秋時(shí)期，統(tǒng)治階層開(kāi)始對(duì)商業(yè)行為進(jìn)行了嚴(yán)格的管制，實(shí)行“里坊制度”，只允許在劃定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行商品交換，定時(shí)聚散。北宋后，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和繁榮，使城市里逐漸形成了臨街設(shè)店的商業(yè)街和院落型商店，這時(shí)的商業(yè)場(chǎng)所不再是集中布置在特定的“市坊”內(nèi)，而是分布在全城，與住宅區(qū)混雜，沿街開(kāi)設(shè)各種店鋪，形成熙熙攘攘的商業(yè)街。到了明清時(shí)期，城市中心就已經(jīng)出現(xiàn)了繁華的商業(yè)中心區(qū)，如北京的鐘鼓樓、東西牌樓及東安市場(chǎng)等地，許多當(dāng)時(shí)繁華的商業(yè)街甚至延續(xù)至今，成為寶貴的旅游資源。
后，傳統(tǒng)的封建社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)開(kāi)始逐步瓦解，資本主義的初步萌芽，使得我國(guó)的商業(yè)環(huán)境、服務(wù)模式以及建筑形式也發(fā)生了巨大的改變。伴隨著簽訂，外商在租界區(qū)內(nèi)建立了大量的娛樂(lè)設(shè)施，因而吸引了城市大部分的商業(yè)貿(mào)易活動(dòng)，并最終形成了城市新的商業(yè)中心；此外，具有地方傳統(tǒng)特色的民俗街市也呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢(shì)，如上海豫園、蘇州觀前廟等集游覽、購(gòu)物于一體的廟會(huì)式步行街等都是具有地方傳統(tǒng)特色的城市步行空間。
改革開(kāi)放以后，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)水平的提高，我國(guó)步行商業(yè)街的建設(shè)也經(jīng)歷了一個(gè)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從低級(jí)到高級(jí)的過(guò)程。同許多西方國(guó)家曾經(jīng)遇到的問(wèn)題一樣，城市化所引起的諸多問(wèn)題在商業(yè)區(qū)的表現(xiàn)也越來(lái)越明顯，我國(guó)也開(kāi)始對(duì)傳統(tǒng)的、已有的、舊式商業(yè)街區(qū)進(jìn)行改造，如南京夫子廟商業(yè)街區(qū)的改造、蘇州的觀前街步行化改造，并在新興的城市中心區(qū)域新建一些多層的大型的綜合商店和相關(guān)服務(wù)行業(yè)，形成新的商業(yè)街區(qū)。
縱觀國(guó)內(nèi)和國(guó)外各種形式的城市商業(yè)步行街的形成，體現(xiàn)了如下發(fā)展過(guò)程：傳統(tǒng)商業(yè)街坊的步行街――人車交通混雜的商業(yè)干道――現(xiàn)代綜合步行商業(yè)街。步行商業(yè)街的使用主體是人，從人的休閑行為出發(fā)，人們只愿意在經(jīng)過(guò)合理設(shè)計(jì)的休閑空間中進(jìn)行活動(dòng)。商業(yè)步行街的出現(xiàn)是城市居民追求精神生活的必然結(jié)果，它的發(fā)展演變體現(xiàn)了人們對(duì)精神享受的追求和回歸自然的心理需要。
三、商業(yè)步行街發(fā)展演變?cè)蚍治?/p>
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商業(yè)步行街已經(jīng)成為城市生活的縮影，是居民休閑活動(dòng)的重要場(chǎng)所，它的發(fā)展演變擴(kuò)展了人們的室外活動(dòng)空間，使得休閑在人們生活中占據(jù)越來(lái)越重要的位置?？v觀國(guó)內(nèi)外商業(yè)步行街的發(fā)展與演變，我們可以看出：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、技術(shù)的進(jìn)步和商業(yè)空間形式的變化，在改變?nèi)嗣竦纳罘绞胶吞岣呦M(fèi)水平的同時(shí)，也促使人們的商業(yè)購(gòu)物行為及方式發(fā)生相應(yīng)的變化。從深層次上來(lái)說(shuō)，城市商業(yè)步行街的發(fā)展演變不僅是城市空間形態(tài)的變化，更是一種社會(huì)結(jié)構(gòu)的變遷。
由于不同的人群在社會(huì)中分別扮演著不同的角色，這也就產(chǎn)生了收入結(jié)構(gòu)上的差異，進(jìn)而形成了社會(huì)的階層結(jié)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，這種結(jié)構(gòu)也在一天天變化著，它直接影響了構(gòu)成商業(yè)步行街空間的人、物及環(huán)境等因素的關(guān)系和變化，從而導(dǎo)致了城市居民的生活方式、文化心理、價(jià)值觀念等發(fā)生變化，這些要素通過(guò)行動(dòng)表現(xiàn)出來(lái)便觸發(fā)了城市休閑空間的發(fā)展。從社會(huì)角度講，休閑空間的發(fā)展是一個(gè)社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，它體現(xiàn)了一個(gè)城市居民的一種特殊的生活方式。城市空間是由人創(chuàng)造的，他們從居住于其中的人們那里得到他們的特殊性。由于人們生活和工作的城市空間中，他們逐漸將自己的特性施加給他們的環(huán)境，并盡其所能地改變和調(diào)整環(huán)境，使之滿足他們的需要并體現(xiàn)他們的價(jià)值，同時(shí)人類自身又適應(yīng)了自然環(huán)境和周圍的人。因此，存在著一個(gè)連續(xù)的雙向的過(guò)程――社會(huì)空間辯證法，即人們?cè)趧?chuàng)造和改變城市空間的同時(shí)又被他們所居住和工作的空間以各種方式控制著。商業(yè)步行街作為城市社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、人文、空間的物化反映，它的發(fā)展演變反映了城市發(fā)展變動(dòng)的歷史，它的內(nèi)在結(jié)構(gòu)又反映著城市形態(tài)的本質(zhì)。
四、商業(yè)步行街的未來(lái)
商業(yè)步行街是隨著城市社會(huì)生活的進(jìn)步、商業(yè)活動(dòng)的高度發(fā)展，在歷史過(guò)程中形成的公共空間，在這個(gè)過(guò)程中它也呈現(xiàn)出諸多的趨勢(shì)。
（一）功能的多元化。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的明顯加快，城市休閑空間的功能也日趨完善。傳統(tǒng)商業(yè)步行街的主要功能是經(jīng)商，現(xiàn)代城市商業(yè)步行街則把商業(yè)與休閑相結(jié)合，注重非營(yíng)業(yè)場(chǎng)所空間的設(shè)計(jì)，商業(yè)步行街不僅有大量的綠地、水面等休息處，還配備了一些文體設(shè)施，形成一個(gè)多功能的商業(yè)街區(qū)。
（二）環(huán)境的室內(nèi)化。露天步行街的最大的缺點(diǎn)就是容易受氣候條件的制約，尤其是在氣候不好的地區(qū)或者季節(jié)，很難實(shí)現(xiàn)全天候營(yíng)業(yè)。因此，室內(nèi)步行街應(yīng)運(yùn)而生。最早的室內(nèi)商業(yè)步行街出現(xiàn)在19世紀(jì)的西歐，如漢堡的西勒姆集市和意大利米蘭教會(huì)廣場(chǎng)商業(yè)街。室內(nèi)商業(yè)步行街排除了一切車輛的干擾，完全成為步行者的天地，便于其進(jìn)行各種休閑娛樂(lè)活動(dòng)。
（三）設(shè)計(jì)的人性化。步行商業(yè)街是人們消費(fèi)的載體，一個(gè)地區(qū)與商業(yè)活動(dòng)的結(jié)合度最終決定了它是否具有足夠的活力。要形成一定的社會(huì)活力首先要有一定數(shù)量和密度的人群作為主體保證，因此，一個(gè)良好的步行系統(tǒng)應(yīng)體現(xiàn)“以人為本”的宗旨，在設(shè)計(jì)上充分滿足人們的需求，為其提供安全舒適的購(gòu)物環(huán)境，延長(zhǎng)行人駐留時(shí)間，從而也提高商家的經(jīng)營(yíng)效益。
五、結(jié)語(yǔ)
商業(yè)步行街作為城市社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、空間物化的反映，它的發(fā)展演變給城市帶來(lái)新的面貌，體現(xiàn)了對(duì)城市歷史的尊重，并有效地改善了城市的環(huán)境和商業(yè)功能，對(duì)發(fā)揮城市土地的綜合價(jià)值起著重要作用。從某種意義上講，現(xiàn)代城市商業(yè)步行街已不再是單一的購(gòu)物場(chǎng)所，而是一種綜合性的商業(yè)文化活動(dòng)空間，其發(fā)展演變的最終目標(biāo)是創(chuàng)造高度人性化的城市休閑空間。
（作者單位：華僑大學(xué)旅游學(xué)院）
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【論文摘要】文章首先從中西方文化的概念和核心入手，追溯旅游的歷史發(fā)展，分析文化和旅游的關(guān)系；然后探討旅游文化的發(fā)展內(nèi)涵和功能；最后以西安成陽(yáng)旅游一體化(旅游同線)為例，回顧所取得的成果，并提出西成旅游文化發(fā)展的主要對(duì)策。
旅游文化是一種獨(dú)立的文化形態(tài)，它是環(huán)繞旅游活動(dòng)有機(jī)形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和，更多浸透了旅游客體的客觀歷史文化和旅游主體的主觀文化以及在旅游過(guò)程中與旅游媒介相互作用，決定著旅游業(yè)的發(fā)展方向和興衰成敗。
一、中西方文化與旅游
（一)中西方“文化”的概念及核心
1西方文化。西方“文化”一詞是從拉丁語(yǔ)Cultura轉(zhuǎn)化而來(lái)的。據(jù)英國(guó)文化史學(xué)家威廉斯(Raymmond Williams)考證，在18世紀(jì)之前，culture一詞主要指“自然成長(zhǎng)的傾向以及人的培養(yǎng)過(guò)程”。到了19世紀(jì)，culture指“各類藝術(shù)的總體”和“一種物質(zhì)上、知識(shí)上和精神上的整體生活方式”。};美國(guó)文化人類學(xué)家馬文·哈里斯(Marvin Harris)將其定義為“特定的生活方式的整體，包括觀念形態(tài)和行為方式”。著名人類學(xué)學(xué)者泰勒(Ed-ward Burnctt Tylor)給文化的定義在西方基本達(dá)成共識(shí):“文化就是由作為社會(huì)成員的人所獲得的，包括知識(shí)、信念、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗以及作為社會(huì)成員的人所掌握和接受的任何其他能力和習(xí)慣的復(fù)合體?！?，la]西方文化是一種宗教文化，其特征是主體與客體對(duì)立，宗教與科學(xué)兩元。西方文化的源頭是希伯萊文化、希臘文化和羅馬文化，體現(xiàn)為理性精神、人文精神、宗教精神的統(tǒng)一。
2.中國(guó)文化。在漢語(yǔ)中，文化的意識(shí)至少應(yīng)當(dāng)推至東周?？鬃拥摹墩撜Z(yǔ)·八情》中有“周監(jiān)于二。代，郁郁乎文哉”。這里“文”已經(jīng)有文化的意味。《易經(jīng)))中說(shuō):“文明以止，人文也。觀乎天文，以察時(shí)變;觀乎人文，以化成天下”。就詞源而言，漢語(yǔ)“文化”一詞最早出現(xiàn)于劉向《說(shuō)苑·指武篇》:“圣人之治天下，先文德而后武力。凡武之興，為不服也;文化不改，然后加誅?！庇纱丝梢?jiàn)，中國(guó)最早“文化”的概念是“文治和教化”的意思。比較流行的看法認(rèn)為，中國(guó)文化是一種倫理文化，偏重精神方面，其精神基礎(chǔ)是儒家倫理。進(jìn)一步的引申認(rèn)為中國(guó)文化天人合一:“與天地合其德，與日月合其明，與四時(shí)合其序，于鬼神合其吉兇。”其特征是自然與人文的結(jié)合，宗教與倫理的結(jié)合，講究的是人文主義。從淵源上講，中國(guó)文化是一種巫史傳統(tǒng)的文化，以儒家思想為主流，道、法等為補(bǔ)充。
(二)文化和旅游的關(guān)系
1旅游和文化密不可分。文化是旅游發(fā)展的靈魂，旅游是文化發(fā)展的依托。例如，北京的胡同文化，廣東的漢奸別墅，湖南的清代妓院遺址，長(zhǎng)安古樂(lè)等。綜觀旅游發(fā)展史，雖然各個(gè)時(shí)期都有自己獨(dú)特的表現(xiàn)形式，但在本質(zhì)上卻有許多共同之處，即旅游者在旅游活動(dòng)中所追求的文化享受。文化有很強(qiáng)的民族性和轟展性，地域文化在發(fā)展過(guò)程中，必然相互聯(lián)系、相互交流，而人類的旅游活動(dòng)，就是各種文化相互交流、相互結(jié)合的運(yùn)動(dòng)。因此，組織旅游和參與旅游的一切活動(dòng)，必然與文化緊密結(jié)合在一起。
2.文化是旅游競(jìng)爭(zhēng)的核心。旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上是文化的競(jìng)爭(zhēng)。在旅游活動(dòng)中，旅游者物質(zhì)方面的需求易于滿足，但其最終目標(biāo)是精神文化方面的需求。由于各地域、各民族的文化差異性往往為一個(gè)地域、一個(gè)民族所獨(dú)有，文化中所帶有的民族和地域的獨(dú)特信息，往往是不可再生也是不可替代的，形成發(fā)展旅游強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)能力，西安、洛陽(yáng)兩城市爭(zhēng)奪絲綢之路的起點(diǎn)就是典型的例子，因?yàn)榻z綢之路已成為馳名世界的旅游品牌。
3.文化是旅游的驅(qū)動(dòng)力。國(guó)際旅游發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)顯示，旅游業(yè)的收益越來(lái)越不依靠人數(shù)的增加，而來(lái)自多元文化含量的旅游產(chǎn)品和特色旅游服務(wù)。在旅游資源走過(guò)普遍開(kāi)發(fā)階段之后，文化成為將旅游業(yè)發(fā)展引向深人的重要驅(qū)動(dòng)力。以北京大觀園為例，從160萬(wàn)元《紅樓夢(mèng)》電視連續(xù)劇的制景費(fèi)起家，按小說(shuō)中的菜譜開(kāi)發(fā)紅樓宴、紅樓宴舞，靠挖掘文化內(nèi)涵成為國(guó)內(nèi)旅游的知名品牌。西雙版納的傣族潑水節(jié)、楊麗萍的原生態(tài)大型歌舞“云南印象”等，都是對(duì)民族文化充分運(yùn)用的典型。
4.文化是旅游發(fā)展的方向。我國(guó)旅游業(yè)在近年的迅猛發(fā)展，很大程度得益于我國(guó)悠久深厚的文化資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年海外游客對(duì)中國(guó)最感興趣的旅游資源調(diào)查中，五種游客最感興趣的旅游資源中，文化占了四種，其中對(duì)華僑的調(diào)查，文物古跡名列第一，體現(xiàn)了旅游對(duì)文化的依附性以及它本身具有的文化屬性。我國(guó)獨(dú)有的歷史文化延續(xù)性、深厚的民族文化底蘊(yùn)、繁多的文化資源種類，有利于開(kāi)發(fā)結(jié)構(gòu)完善、適應(yīng)面廣的旅游產(chǎn)品，形成優(yōu)質(zhì)品牌。推進(jìn)文化旅游的發(fā)展，才能使我國(guó)由旅游大國(guó)成為旅游強(qiáng)國(guó)。
二、旅游文化的發(fā)展
(一)旅游文化的內(nèi)涵
旅游文化不是旅游和文化的簡(jiǎn)單相加，而是一種全新的文化形態(tài)，是由旅游主體(旅游者)、旅游客體(旅游資源或旅游目的地)、旅游媒介(直接、間接服務(wù)的旅游企業(yè))在旅游中發(fā)生的各種關(guān)系的總和。它以一般文化的內(nèi)在價(jià)值為依據(jù)，以行、吃、住、游、購(gòu)、娛六大要素為依托，以旅游主體、旅游客體、旅游中介間的相互關(guān)系為基礎(chǔ)，始終作用于旅游活動(dòng)整個(gè)過(guò)程之中。首先，旅游文化包括人們對(duì)旅游的理論研究成果，如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游美學(xué)、旅游文學(xué)、旅游影視藝術(shù)等，具有為旅游業(yè)奠基和定向的作用。其次，旅游文化是在與多學(xué)科的結(jié)合、碰撞、融會(huì)過(guò)程中形成的學(xué)科，它主旨鮮明、內(nèi)容豐富、研究?jī)?nèi)容獨(dú)具特色。此外，它還肩負(fù)著為旅游業(yè)服務(wù)，提高旅游品位和格調(diào)的任務(wù)。最后，與旅游有關(guān)的文化載體，如機(jī)場(chǎng)、車站、餐館、市場(chǎng)、導(dǎo)游人員等，都能通過(guò)不同的角度和多種方式給游客以文化的熏陶和啟迪。
(二)旅游文化的功能
1旅游文化的人文教化與審美功能。旅游活動(dòng)的重要目的就是感受美，獲得美感，而美就蘊(yùn)藏在旅游文化的客體之中。旅游者通過(guò)游覽秀麗的自然景色、憑吊歷史文物古跡、領(lǐng)略異域的風(fēng)土人情、品味他鄉(xiāng)的飲食文化，提高審美水平。在幾千年的文化積淀中，許多自然景觀中包含了倫理道德意義，自然景觀的美丑同人的道德情操緊密地聯(lián)系在一起。比如在游覽長(zhǎng)江三峽的神女峰時(shí)，會(huì)被神女對(duì)待愛(ài)情婚姻至死不渝的態(tài)度所感動(dòng);暢游黃河，除了感受其濁浪滔天的壯闊水勢(shì)外，更主要的是被黃河的象征意義—華夏文明的搖籃和中華民族的母親河所感染和激勵(lì)，由此提升了思想境界，增強(qiáng)對(duì)祖國(guó)山河的熱愛(ài)。
2.旅游文化的商業(yè)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)功能。旅游文化的商業(yè)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)功能具體表現(xiàn)在促進(jìn)消費(fèi)和增加外匯收人兩方面。旅游文化對(duì)于消費(fèi)的促進(jìn)作用，首先體現(xiàn)在旅游媒介中。旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)者的思想觀念、價(jià)值觀念、職業(yè)道德、服務(wù)觀念及經(jīng)營(yíng)思想等文化素質(zhì)越優(yōu)秀，旅游者的文化需求和審美情趣就越會(huì)得到滿足，精神上的享受、心理上愉悅必然會(huì)強(qiáng)化消費(fèi)欲望，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)行為。另外，旅游資源中文化含量與價(jià)值的開(kāi)發(fā)，同樣會(huì)促使旅游消費(fèi)的增加。外國(guó)游客人境旅游，既要進(jìn)行商品消費(fèi)，又要求提供勞務(wù)服務(wù)，開(kāi)發(fā)旅游文化資源、發(fā)展跨國(guó)旅游是給國(guó)家增加外匯收人的重要途徑。
3.旅游文化的文化交流功能。旅游文化具有文化交流功能。文化交流可以增強(qiáng)旅游地國(guó)家人民的愛(ài)國(guó)主義情感和民族自豪感，加強(qiáng)各國(guó)人民的相互了解、友好往來(lái)。中國(guó)是一個(gè)旅游大國(guó)，地大物博，歷史悠久，山河壯麗，古跡眾多，無(wú)論是自然旅游資源還是人文旅游資源都非常豐富。旅游者登臨泰山，會(huì)產(chǎn)生“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”之豪情;漫游故宮，會(huì)發(fā)出中華民族建筑藝術(shù)舉世無(wú)雙之驚嘆。旅游文化還可以幫助旅游者交流思想感情，消除偏見(jiàn)和誤解，有力地促進(jìn)各國(guó)之間的文化交流。
三、旅游文化發(fā)展的主要對(duì)策—以西安咸陽(yáng)旅游一體化為例
(一)西咸旅游同線的提出
西安作為我國(guó)重要的旅游熱點(diǎn)城市和西部核心旅游集散地，年游客接待量占陜西省的90%以上;咸陽(yáng)是我國(guó)著名的歷史文化名城，以文物為主的旅游資源非常豐富，而且是陜西北線、西線旅游的重要節(jié)點(diǎn)。西安的客源優(yōu)勢(shì)和咸陽(yáng)的資源優(yōu)勢(shì)為兩市的旅游合作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著“沈撫同城化”、“廣佛同城化”、“京津同城化”和“西咸經(jīng)濟(jì)一體化”的提出，2003年元月，西安、咸陽(yáng)兩市旅游局在西安共同簽訂了“旅游同線”協(xié)議，提出了“一接四同”的具體思路(即旅游規(guī)劃相銜接、旅游市場(chǎng)同開(kāi)發(fā)、旅游產(chǎn)品同體系、旅游環(huán)境同整治、旅游服務(wù)同網(wǎng)絡(luò))，標(biāo)志著西咸旅游一體化的正式啟動(dòng)。
（二)西咸旅游同線取得的成果
六年來(lái)，兩市的旅游合作取得了很大成果。比如，建立兩市旅游協(xié)商機(jī)制，即兩市旅游局和旅游協(xié)會(huì)間共同研究、確定一定時(shí)期內(nèi)“旅游同線”工作;實(shí)現(xiàn)兩市旅游規(guī)劃對(duì)接.邀請(qǐng)對(duì)方參與規(guī)劃的研討，為編制西咸旅游總體規(guī)劃奠定了基礎(chǔ);建立聯(lián)合促銷機(jī)制，如聯(lián)合赴客源市場(chǎng)進(jìn)行促銷、聯(lián)合舉辦了“觀《貞觀長(zhǎng)歌》、游盛唐美景”、“持奧運(yùn)門票到西、咸半價(jià)游”等活動(dòng);建立了重大旅游項(xiàng)目協(xié)商機(jī)制，避免盲目建設(shè)和重復(fù)建設(shè);建立了兩市旅游行業(yè)單位聯(lián)系機(jī)制，通過(guò)信息互通、培訓(xùn)同搞、市場(chǎng)共作等措施，使兩市行業(yè)單位的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)水平有了新的提高等。
(三)西咸旅游文化發(fā)展的主要對(duì)策
1．打造西咸旅游統(tǒng)一形象。共同協(xié)商確定兩市共用的旅游形象、旅游標(biāo)識(shí)、旅游口號(hào)等，共同對(duì)外宣傳，使西安與咸陽(yáng)成為一個(gè)統(tǒng)一的旅游目的地，使西咸旅游成為游客普遍認(rèn)可的統(tǒng)一體，而不僅僅是兩市旅游部門內(nèi)部的認(rèn)同。
2.構(gòu)建兩市統(tǒng)一的旅游宣傳咨詢與服務(wù)平臺(tái)。由兩市共同建立旅游基金，用于西咸同線旅游宣傳咨詢與服務(wù)平臺(tái)的構(gòu)建。如建立兩市同臺(tái)同號(hào)的旅游聲訊服務(wù)平臺(tái)、旅游網(wǎng)絡(luò)咨詢平臺(tái)、在兩市廣電網(wǎng)絡(luò)中開(kāi)設(shè)共同的旅游欄目、在兩市建立統(tǒng)一的旅游咨詢服務(wù)中心、在整合兩市旅游六要素的基礎(chǔ)上推出統(tǒng)一的、兩市通用的城市旅游卡等等使西咸旅游合作向深層化、具體化、實(shí)用化方向發(fā)展。
3.發(fā)掘文化內(nèi)涵，提高旅游文化品位。大力加強(qiáng)對(duì)旅游歷史文獻(xiàn)的收集整理和開(kāi)發(fā)利用，使蘊(yùn)含在旅游資源中的文化潛能得以充分釋放;通過(guò)舉辦一系列的旅游節(jié)慶活動(dòng)或者建設(shè)一批主題文化公園來(lái)顯示博大精深的唐、秦文化內(nèi)涵;重視旅游文化策劃工作，解決現(xiàn)存的整體旅游形象不清晰、旅游產(chǎn)品文化檔次不高、旅游市場(chǎng)文化營(yíng)銷策略不高明的問(wèn)題，真正把旅游提高到一個(gè)新水平。
4.了解旅游消費(fèi)者的文化需求。旅游經(jīng)營(yíng)者必須了解旅游消費(fèi)者的文化需求和文化精神特征。比如，外國(guó)旅游者來(lái)中國(guó)，除了欣賞我國(guó)秀美的山川名勝、體會(huì)燦爛的歷史文化和品嘗中國(guó)的美味佳肴外，更希望能夠了解中國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r，了解中華民族的生產(chǎn)、生活、信仰、娛樂(lè)等方面的習(xí)俗。這就要研究不同的旅游消費(fèi)群體，把握消費(fèi)者的文化消費(fèi)心理。
［論文摘要］旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)旅游俄語(yǔ)教學(xué)研究的不斷深入。文章分析了旅游俄語(yǔ)專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，指出了不足之處，并從調(diào)整教學(xué)指導(dǎo)思想、教材建設(shè)、師資培訓(xùn)、教學(xué)法融合、文化滲透、語(yǔ)言學(xué)理論導(dǎo)入及培訓(xùn)基礎(chǔ)建設(shè)等方面對(duì)旅游俄語(yǔ)教學(xué)的創(chuàng)新進(jìn)行了闡釋。
［論文關(guān)鍵詞］旅游 俄語(yǔ)教學(xué) 文化創(chuàng)新
一、旅游俄語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀
旅游俄語(yǔ)專業(yè)是應(yīng)用面廣、實(shí)踐性強(qiáng)的一門學(xué)科，目的是為社會(huì)提供從事導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、俄語(yǔ)翻譯兼秘書、旅游行業(yè)管理等優(yōu)秀的涉外工作人員。而現(xiàn)在學(xué)校中旅游俄語(yǔ)課由于各種條件的限制，在培養(yǎng)學(xué)生的旅游專業(yè)素養(yǎng)方面表現(xiàn)出不容樂(lè)觀的現(xiàn)象：
1.專業(yè)定位低，課程設(shè)置實(shí)踐性弱。目前在大學(xué)及專科院校，旅游俄語(yǔ)被放在次要的地位，它的專業(yè)優(yōu)勢(shì)沒(méi)有顯現(xiàn)出來(lái)。在課程設(shè)置方面，旅游俄語(yǔ)開(kāi)課較晚，且課時(shí)少、門類少；理論知識(shí)性課程偏多，實(shí)踐技能性課程偏少；基礎(chǔ)性課程偏多，專業(yè)性課程偏少；講授類課程多，研討類課程少。這種課程設(shè)置不利于全方位立體培養(yǎng)旅游業(yè)人才。
2.教輔資料不足。目前出版的旅游俄語(yǔ)類的圖書可以選擇作為教材來(lái)使用的較少，而且主要以旅游景點(diǎn)介紹為主。旅游專業(yè)知識(shí)涉及較少，文化內(nèi)涵挖掘不夠深入，習(xí)題較少。另外，市場(chǎng)上現(xiàn)在缺少旅游專業(yè)知識(shí)的俄文版圖書。作為旅游專業(yè)的學(xué)生，不僅要懂俄語(yǔ)語(yǔ)法，更要了解旅游的專業(yè)知識(shí)，如旅游政策法規(guī)、旅游地理、飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，以利于為旅游者介紹國(guó)情，溝通思想，而目前缺乏相關(guān)的俄文版的資料可供查詢。
3.教學(xué)手段沿襲傳統(tǒng)模式，教師一言堂的問(wèn)題普遍存在。一直以來(lái)，旅游俄語(yǔ)授課多采用傳統(tǒng)的翻譯法，通過(guò)俄譯漢、漢譯俄的形式背誦教材上的景區(qū)介紹，以教師為中心，學(xué)生在教師的指揮下“填鴨式”被動(dòng)接受知識(shí)，個(gè)體學(xué)習(xí)的主動(dòng)性沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。機(jī)械記憶遏制學(xué)生的語(yǔ)言創(chuàng)造性，容易培養(yǎng)出語(yǔ)言翻譯機(jī)器，不能靈活擴(kuò)展或轉(zhuǎn)換，因此無(wú)法滿足市場(chǎng)對(duì)專業(yè)人才的要求。
4.評(píng)估手段以筆試為主。目前旅游俄語(yǔ)專業(yè)教學(xué)重點(diǎn)是對(duì)語(yǔ)言理論內(nèi)容的講授，考核方式主要在學(xué)期末以筆試方式進(jìn)行，題目設(shè)計(jì)與基礎(chǔ)俄語(yǔ)課的題型相近，從讀、寫、筆譯中考查學(xué)生的專業(yè)水平。這三方面只能片面考查出學(xué)生的筆試能力，不能全面檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)綜合能力及解決問(wèn)題的潛力。而對(duì)于這門實(shí)踐第一的學(xué)科來(lái)說(shuō)，應(yīng)該建立多元化評(píng)估體系，以引導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練自己的綜合能力。
5.復(fù)合型師資力量欠缺。旅游俄語(yǔ)專業(yè)課上需要傳授的不僅是俄語(yǔ)專業(yè)知識(shí)，還需要相關(guān)的旅游專業(yè)知識(shí)。目前授課教師一般是俄語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)，對(duì)旅游專業(yè)知識(shí)了解較少，因此授課很難做到專業(yè)知識(shí)和俄語(yǔ)的有機(jī)融合，呈現(xiàn)給學(xué)生的課堂是僵化的、脫離實(shí)踐的。而旅游專業(yè)的教師因?yàn)槎碚Z(yǔ)水平的限制而無(wú)法做到用俄語(yǔ)授課，造成了二者無(wú)法整合。
6.學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性沒(méi)有被完全激發(fā)出來(lái)。許多學(xué)生對(duì)未來(lái)的職業(yè)選擇缺乏理性思考及規(guī)劃定位，輕視旅游俄語(yǔ)課對(duì)職業(yè)選擇的重要作用。他們學(xué)習(xí)態(tài)度消極，投入的精力少，為應(yīng)付考試而僵化地記憶材料。此外，缺少實(shí)踐機(jī)會(huì)和就業(yè)指導(dǎo)也是抑制積極性的主要原因。由于實(shí)習(xí)基地少，或?qū)嵙?xí)學(xué)期與開(kāi)課學(xué)期相隔較遠(yuǎn)，造成理論與實(shí)踐脫節(jié)，知識(shí)逐漸被淡忘，導(dǎo)致學(xué)無(wú)所用、用無(wú)所出，無(wú)法提升、激發(fā)學(xué)生繼續(xù)努力學(xué)習(xí)的熱情。
二、創(chuàng)新探索
旅游俄語(yǔ)實(shí)踐性突出，現(xiàn)代社會(huì)市場(chǎng)化傾向更加明顯。因此，旅游俄語(yǔ)專業(yè)人才除了具有淵博的旅游地理、文化風(fēng)俗等旅游必備知識(shí)、敬業(yè)愛(ài)崗的工作作風(fēng)、學(xué)習(xí)進(jìn)取的專業(yè)素養(yǎng)，還應(yīng)具備流暢的俄語(yǔ)交際能力。由此可見(jiàn)，培養(yǎng)出專業(yè)能力強(qiáng)的復(fù)合型俄語(yǔ)旅游業(yè)人才任重而道遠(yuǎn)。
1.制定新的教學(xué)指導(dǎo)思想并調(diào)整課程設(shè)置。各個(gè)學(xué)校根據(jù)本校的實(shí)際情況制定出適合自己的教學(xué)指導(dǎo)思想。在教學(xué)中應(yīng)體現(xiàn)“以發(fā)展旅游業(yè)為宏觀目標(biāo)，利用俄語(yǔ)為語(yǔ)言媒介，增強(qiáng)學(xué)生交際能力為重點(diǎn)”的教學(xué)主導(dǎo)思想，提升旅游在專業(yè)中的重要性。立足于現(xiàn)代國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展迅猛的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，制定旅游俄語(yǔ)教學(xué)大綱，實(shí)現(xiàn)教學(xué)由培養(yǎng)應(yīng)試能力向培養(yǎng)綜合素質(zhì)的轉(zhuǎn)向。調(diào)整課程設(shè)置，增加課時(shí)，以理論課為基礎(chǔ)，突出訓(xùn)練交際能力的實(shí)踐課的重要性；以俄語(yǔ)基本技能的培養(yǎng)為中心，加強(qiáng)與旅游相關(guān)的學(xué)科建設(shè)，如文化、管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。
2.編選新的旅游俄語(yǔ)系列教材。新版教材以教學(xué)大綱為編寫綱領(lǐng)，遵循社會(huì)發(fā)展規(guī)律及個(gè)體可待挖掘的潛力，融理論性、應(yīng)用性及創(chuàng)新性于一體，突出時(shí)代特征，體現(xiàn)地方特色。在用文字、圖片對(duì)景區(qū)地理、歷史、風(fēng)俗等文化進(jìn)行講解的同時(shí)，納入各種職業(yè)資格證書考試相關(guān)內(nèi)容、旅游行業(yè)從業(yè)時(shí)所積累的經(jīng)驗(yàn)介紹等。練習(xí)題的編寫應(yīng)該具有開(kāi)放性，不僅是對(duì)所學(xué)習(xí)的知識(shí)的復(fù)習(xí)，同時(shí)應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生自覺(jué)創(chuàng)新的能力，加大主觀性習(xí)題的比例，提出一些學(xué)生可以自主完成的擴(kuò)展性任務(wù)。
3.加強(qiáng)師資培訓(xùn)力度。旅游俄語(yǔ)專業(yè)需要教師具備扎實(shí)的俄語(yǔ)基本功及淵博的旅游專業(yè)知識(shí)。為達(dá)到這一目標(biāo)，學(xué)?？山⑾嚓P(guān)培訓(xùn)制度和激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)俄語(yǔ)專業(yè)教師去旅游專業(yè)進(jìn)修學(xué)習(xí)或自修，以彌補(bǔ)俄語(yǔ)教師旅游專業(yè)理論的不足。同時(shí)，鼓勵(lì)教師參與社會(huì)實(shí)踐，親自擔(dān)任導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)，在實(shí)踐中掌握工作技巧，豐富自己的知識(shí)體系，為教學(xué)積累鮮活的案例，實(shí)現(xiàn)課堂實(shí)用化。同時(shí)，通過(guò)實(shí)踐了解與把握旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，潛移默化地影響并形成學(xué)生的崗位意識(shí)和職業(yè)習(xí)慣。
4.融合多種教學(xué)法，改善教學(xué)手段。經(jīng)驗(yàn)證明，沿用傳統(tǒng)翻譯法教學(xué)無(wú)法滿足社會(huì)要求的知識(shí)底蘊(yùn)深厚、綜合能力出眾的旅游俄語(yǔ)專業(yè)人員，采用新的教學(xué)手法成為必然之選。教師在教學(xué)前應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到這門學(xué)科的培養(yǎng)目標(biāo)，分析所授對(duì)象的接受能力及發(fā)展?jié)摿Γ詡鹘y(tǒng)翻譯教學(xué)法為基礎(chǔ)，結(jié)合任務(wù)型教學(xué)法、交際教學(xué)法等因材施教，分層次定向培養(yǎng)不同學(xué)生，使其發(fā)揮特長(zhǎng)，達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。同時(shí)，根據(jù)旅游課程兼容理論性、應(yīng)用性、文化性的特點(diǎn)，在授課時(shí)立足理論、突出實(shí)踐、擴(kuò)展文化、設(shè)置情境，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提升旅游俄語(yǔ)課程教學(xué)層次，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。
5.滲透文化知識(shí)，為旅游專業(yè)教學(xué)增加美感及深度。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，挖掘文化內(nèi)涵，利用文化吸引力發(fā)展旅游、繁榮經(jīng)濟(jì)已成為世界旅游發(fā)展的主要趨勢(shì)。因此，在旅游俄語(yǔ)的課堂上，應(yīng)充分利用各種現(xiàn)代化的教學(xué)手段加大文化導(dǎo)入量，包括本民族文化及異國(guó)文化。學(xué)習(xí)本族文化，不僅傳承歷史上已有的文化知識(shí)及理念，更關(guān)注文化的地域性及時(shí)代性，學(xué)習(xí)開(kāi)發(fā)旅游文化，提升文化層次，做發(fā)展旅游文化的參與者。學(xué)習(xí)異國(guó)文化，分析其成因、地域特色，領(lǐng)會(huì)其文化精髓，比較與本族文化的異同，據(jù)此制定出更容易被消費(fèi)者接受的文化傳播方式。由文化主導(dǎo)的旅游俄語(yǔ)課，內(nèi)容豐富深入，形式生動(dòng)活潑，學(xué)生在掌握知識(shí)的同時(shí)也盡享受旅游文化之美。
關(guān)鍵詞 酒店管理 高職 教育
中圖分類號(hào)：F426.61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
目前世界酒店業(yè)前50強(qiáng)的客房總數(shù)占300強(qiáng)客房總數(shù)的比例約80%，基本上符合“二八”定律，即20%的大公司占據(jù)了80%的市場(chǎng)份額，全球酒店市場(chǎng)集中度相當(dāng)高。
而中國(guó)酒店近年來(lái)發(fā)展較快，但從品牌和利潤(rùn)上與酒店業(yè)強(qiáng)國(guó)美國(guó)還有很大差距。這個(gè)差距要想追趕，首先要從酒店管理教育入手，從源頭上解決人才與市場(chǎng)和國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展前沿的差距。
毋庸諱言，現(xiàn)在從事酒店業(yè)的大部分員工和骨干力量都是由高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的，高職酒管專業(yè)是整個(gè)酒店人才培養(yǎng)的主力軍。但現(xiàn)在高職酒店管理專業(yè)的生源大頭越來(lái)越傾向于中職酒店管理專業(yè)的生源，但如何解決中職生酒管專業(yè)課程和高職課程重疊的問(wèn)題已成當(dāng)務(wù)之急，因?yàn)橹丿B課程致使學(xué)生厭學(xué)情緒嚴(yán)重，自然也影響到酒店業(yè)的追趕步伐。
我們首先來(lái)看下現(xiàn)行體制下中高職銜接教育的基本模式：
中高職的銜接發(fā)展絕不是中職與高職兩個(gè)系統(tǒng)的簡(jiǎn)單鏈接，而是兩個(gè)系統(tǒng)在多種特征上兼容性的繁雜適配。經(jīng)過(guò)多年的摸索與實(shí)踐，我國(guó)在中高職銜接方面總結(jié)出了很多的銜接模式，從高職教育的角度來(lái)看，我國(guó)目前中高職銜接的基本模式主要有以下幾種。
（1）一貫制模式：即一個(gè)高職院校與幾個(gè)中職學(xué)校形成的銜接模式，通常叫五年一貫制，具體可分為“3+2”和“2+3”兩種形式， 即學(xué)生在受完中等職業(yè)教育（ 3 年或2年） 的基礎(chǔ)上再接受高職教育（ 2年或3年），畢業(yè)后發(fā)給相應(yīng)的中職和高職文憑。一般情況下，這種模式，中職和高職學(xué)校之間是有合作協(xié)議的。在人才培養(yǎng)計(jì)劃的銜接上是有具體規(guī)定的。
（2）對(duì)口升學(xué)模式： 即中職與高職各自根據(jù)自己的學(xué)制年限進(jìn)行教育， 部分中職畢業(yè)生（中專、技校、職高畢業(yè)生）完成三年中職學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)口升學(xué)考試進(jìn)入專業(yè)對(duì)口的高職院校接受二至三年的高職教育模式。中職畢業(yè)生自由選擇報(bào)考高職院校，中、高職學(xué)校沒(méi)有合作關(guān)系。
（3）直通制模式： 是在一所高職院校內(nèi)部實(shí)施的模式。由高職院校直接招收初中畢業(yè)生入學(xué)，前三年按中專教學(xué)計(jì)劃實(shí)施教育，然后按三年的學(xué)業(yè)成績(jī)和綜合表現(xiàn)擇優(yōu)選拔部分學(xué)生升入專科，再學(xué)習(xí)兩年，完成高職?？茖W(xué)業(yè)，考試合格頒發(fā)?？飘厴I(yè)證書。
（4）高職自主招生模式：中職生參加高職院校根據(jù)不同專業(yè)要求組織的“知識(shí)+技能”的自主招生考試后取得高職的入學(xué)資格，進(jìn)入高職院校學(xué)習(xí)的升學(xué)模式。
對(duì)口招生和一貫制是現(xiàn)階段我國(guó)中高職銜接的兩種主要模式。五年一貫制模式的優(yōu)勢(shì)在于中高職院校之間有協(xié)議，學(xué)校之間在課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)建設(shè)等方面有溝通，可以避免課程內(nèi)容重復(fù)等現(xiàn)象。但實(shí)際操作起來(lái)還是課程重復(fù)的多。對(duì)口升學(xué)模式招收的是專業(yè)對(duì)口的中職畢業(yè)生，從辦學(xué)規(guī)模上看，遠(yuǎn)超過(guò)一貫制高職，但是，由于之前缺乏中高職人才培養(yǎng)上的溝通，存在著教學(xué)內(nèi)容重復(fù)等現(xiàn)象。可以這樣說(shuō)，四種模式中對(duì)口升學(xué)模式和高職自主招生模式比較傾向于受學(xué)生歡迎，但這兩者恰恰中高職之間課程是沒(méi)有銜接的，這就急需從源頭區(qū)隔中高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)人才規(guī)格等，同時(shí)一貫制模式直通制模式盡管有有合作協(xié)議的。在人才培養(yǎng)計(jì)劃的銜接上是有具體規(guī)定的，但如果不在培養(yǎng)規(guī)格上做嚴(yán)格的監(jiān)管，也容易流于形式，致使課程重疊問(wèn)題始終無(wú)法解決。
由于武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院主要招生采取普高和對(duì)口升學(xué)模式，所以本文主要探討的主要是如何從未有協(xié)議或一貫制的形式的以對(duì)口升學(xué)模式的中高職課程設(shè)計(jì)銜接入手，解決酒店教育專業(yè)中高職學(xué)生課程重疊的問(wèn)題。
1從酒店業(yè)從業(yè)人員能力劃分入手，來(lái)區(qū)隔中高職課程銜接
以往我們往往籠統(tǒng)的把酒店從業(yè)人員應(yīng)該掌握的專業(yè)技能籠統(tǒng)的分為知識(shí)和能力，致使課程設(shè)計(jì)重疊問(wèn)題突出：比如――盡管現(xiàn)代酒店的營(yíng)業(yè)內(nèi)容與傳統(tǒng)式的經(jīng)營(yíng)已大為不同，不僅營(yíng)業(yè)項(xiàng)目包括了客房、餐廳之外的宴會(huì)及會(huì)議業(yè)務(wù)，而且在產(chǎn)品項(xiàng)目上也是經(jīng)常推陳出新，甚至在軟、硬設(shè)備及服務(wù)品質(zhì)方面也要不斷力求新穎出眾。此外，酒店在業(yè)務(wù)推廣方面更是各展身手，在銷售策略的規(guī)劃、銷售活動(dòng)的推行，也不斷地推陳出新。但在新的時(shí)期，我們酒店管理專業(yè)的技能并沒(méi)有做多少改變，還是分為知識(shí)和技能：
1.1知識(shí)水平能力
（1）專業(yè)管理知識(shí)：熟悉酒店銷售學(xué)、酒店管理學(xué)，掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)，旅游心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)方面的理論知識(shí)。掌握旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，熟悉與各部門溝通聯(lián)系渠道。了解各酒店的競(jìng)爭(zhēng)手段，價(jià)格水平，客戶狀態(tài)，客人的需求。熟悉涉外工作的禮儀、禮節(jié)。
（2）政策法規(guī)知識(shí)：熟悉國(guó)家和酒店有關(guān)銷售價(jià)格調(diào)控和工商行政管理的法規(guī)和政策。掌握酒店對(duì)外銷售的方針、政策，了解主要客源國(guó)的旅游法規(guī)，熟悉合同法和有關(guān)旅游法規(guī)。
（3）其他知識(shí)：熟悉酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)，了解酒店業(yè)的依附性和客源市場(chǎng)需求的多變性，了解主要客源國(guó)的經(jīng)濟(jì)、政治、歷史和風(fēng)土人情等知識(shí)。
1.2工作技能能力
（1）分析、判斷能力：根據(jù)酒店對(duì)外銷售的總方針、總政策和總經(jīng)理制定銷售策略，根據(jù)市場(chǎng)情況和客源變化不斷進(jìn)行分析判斷，提出適合酒店的銷售計(jì)劃，并有針對(duì)性地提出具體客源市場(chǎng)的銷售措施，以保證酒店的最佳開(kāi)房率和收益。
根據(jù)客源市場(chǎng)變化的情況，不斷鞏固傳統(tǒng)市場(chǎng)及客戶；積極開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，新客源，提出有利于酒店銷售的新設(shè)想、建議，發(fā)展多層次的市場(chǎng)銷售渠道。
（2）組織協(xié)調(diào)能力：有效地組織和調(diào)動(dòng)部門內(nèi)員工的積極性和創(chuàng)造性，積極開(kāi)展銷售工作；能協(xié)調(diào)酒店各有關(guān)部門的關(guān)系，妥善解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題和業(yè)務(wù)難題。能同各有關(guān)業(yè)務(wù)部門保持良好的溝通和交流，得到客戶的信任和理解。
（3）業(yè)務(wù)實(shí)施能力：能按照酒店經(jīng)營(yíng)的總方針，積極開(kāi)展宣傳促銷工作，對(duì)市場(chǎng)和客源的變化做出實(shí)事求是的分析，提出可行的銷售計(jì)劃，監(jiān)督和保證酒店銷售計(jì)劃的實(shí)施。具有較強(qiáng)的控制能力和個(gè)別指導(dǎo)能力。
（4）社會(huì)活動(dòng)能力：具有較強(qiáng)的社交能力，善于市場(chǎng)調(diào)查和信息溝通，能在各種場(chǎng)合與不同層次人員進(jìn)行交談，能圓滿解決客人的要求，取得客戶的信任，能爭(zhēng)取各有關(guān)方面的支持和幫助。
（5）浯言文字表達(dá)能力：能起草銷售部的業(yè)務(wù)報(bào)告、銷售計(jì)劃，草擬部門的管理制度和工作程序，撰寫專題報(bào)告、工作總結(jié)；熟練掌握一兩門外語(yǔ)，能熟練運(yùn)用外語(yǔ)與客人交談、談判和進(jìn)行業(yè)務(wù)工作，閱讀有關(guān)業(yè)務(wù)書信、資料。
有鑒于此，武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)把酒店從業(yè)人員能力分為三大塊――服務(wù)、營(yíng)銷、管理三階梯，建議在教學(xué)內(nèi)容方面應(yīng)該各分側(cè)重：合理定位中高職人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格和構(gòu)建一體化課程體系。根據(jù)《教育部關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（教職成[2011]9號(hào)），中職學(xué)校主要培養(yǎng)操作型、技藝型，定位于掌握專業(yè)技能的操作人員。高職院校主要培養(yǎng)技術(shù)型、管理型和指導(dǎo)型，定位于從事經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)指導(dǎo)第一線工作的高端技能型人才，充分發(fā)揮高職教育的引領(lǐng)作用。通過(guò)完善的市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)貟煦^學(xué)校的具體情況，根據(jù)相關(guān)專業(yè)中職和高職不同的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格，文化知識(shí)體現(xiàn)必需夠用，中職側(cè)重服務(wù)技能，高職側(cè)重營(yíng)銷和管理技能，各司其職，而不是中職服務(wù)類和管理類一把抓，兩頭都沒(méi)做好，反過(guò)來(lái)高職如果還要就服務(wù)技能來(lái)補(bǔ)課，完全罔顧了學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)律，最后的結(jié)局就是高職學(xué)生還要從對(duì)課基本服務(wù)技能入手，極大限制了學(xué)生的發(fā)展，使很多高職生因課程重疊厭學(xué)進(jìn)而不愿意再?gòu)氖戮频晷袠I(yè)。
具體方案如下：
1.2.1中職服務(wù)能力和課程方案
比如中職課程更多側(cè)重酒店服務(wù)基本技能培養(yǎng)，包括客房、餐飲、宴會(huì)、調(diào)酒、會(huì)議等基本服務(wù)能力，重在課程設(shè)計(jì)中體現(xiàn)專業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)培養(yǎng)，從中培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)，一顆愛(ài)酒店業(yè)的心。
中職酒店管理專業(yè)在專業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)方面應(yīng)該把課程中心著重放在服務(wù)技能的培養(yǎng)上。應(yīng)該加大這類對(duì)客服務(wù)實(shí)訓(xùn)課程的開(kāi)設(shè)，調(diào)整理論課程的比重。三分理論，七分酒店基層實(shí)踐。弱化管理類知識(shí)傳授，給學(xué)生樹(shù)立職業(yè)的服務(wù)標(biāo)桿。
比如，我們和西方酒店業(yè)差距首先在對(duì)客服務(wù)的細(xì)節(jié)上把握不夠，這就要求我們平時(shí)中職教育要著眼于此――因?yàn)榫频陿I(yè)衡量一個(gè)酒店員工是否優(yōu)秀，除要看是否具備一定的專業(yè)知識(shí)及能力和微笑友好的服務(wù)態(tài)度兩項(xiàng)“硬指標(biāo)”外，還要看在下面10個(gè)方面是否具有多種服務(wù)技能體現(xiàn)；也就是說(shuō)，一個(gè)優(yōu)秀的酒店服務(wù)員，除具備專業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)外，下面10項(xiàng)服務(wù)體現(xiàn)更是一種超越自我、追求卓越的表現(xiàn)。
真情服務(wù)：在對(duì)客服務(wù)中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務(wù)的全過(guò)程中，可沒(méi)那么容易，搞不好還會(huì)弄巧成拙，畫蛇添足。
隨時(shí)服務(wù)：也叫隨機(jī)服務(wù)。酒店在對(duì)客服務(wù)中，有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)時(shí)限，這些是構(gòu)成做好服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，服務(wù)的價(jià)值就會(huì)大打折扣。
超值服務(wù)：每一個(gè)客人進(jìn)入酒店消費(fèi)前，心中都裝著一個(gè)期待值，例如期待飯菜可口，物美價(jià)廉；住的衛(wèi)生、舒適安全；娛樂(lè)項(xiàng)目齊全，富有特色等等，如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與客人的心理融合和價(jià)值認(rèn)同。如果在次期間或第二次光顧的時(shí)候，我們能夠做到出品更好、服務(wù)更周全、服務(wù)項(xiàng)目更精彩，甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費(fèi)偏好等?？腿司透鼤?huì)有物超所值的感覺(jué)，久而久之，該客人必定會(huì)成為酒店的固定而忠誠(chéng)的客戶。
精細(xì)服務(wù)：書畫說(shuō)“細(xì)微之處見(jiàn)精神”，酒店服務(wù)無(wú)大事，多是一些細(xì)微瑣碎小事，小事做細(xì)做精才能達(dá)到做好，做不細(xì)做不精就可能做不好。因此在細(xì)微之處精下功夫，是每一個(gè)優(yōu)秀員工必須鍛煉的一門功課。
距離服務(wù)：酒店服務(wù)不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務(wù)的分寸和距離，該到位時(shí)要在位到位，該保持一定距離時(shí)應(yīng)該堅(jiān)持做到距離服務(wù)，既不太近也不太遠(yuǎn)。
隱形服務(wù)：在服務(wù)過(guò)程中，我們既要提供有形的服務(wù)，又要提供無(wú)形服務(wù)或隱形服務(wù)，也就是說(shuō)，在一些特定的服務(wù)過(guò)程中，隱形服務(wù)更能滿足和照顧客人的潛在需求，比有形服務(wù)更能體現(xiàn)組中客人隱私、傳揚(yáng)酒店品質(zhì)的作用。
貼心服務(wù)：服務(wù)雖有距離、間隔、頻率、標(biāo)準(zhǔn)之分，但有一點(diǎn)不能因?yàn)榉?wù)形式與內(nèi)容不同而疏忽的，那就是貼心服務(wù)。無(wú)論客人老幼、男女、國(guó)籍不同，但都有一個(gè)共同的愿望：渴望與盼得到酒店員工的貼心服務(wù)，尤其是心靈的融通與慰，一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。
婉拒服務(wù)：世界上任何再大知名的酒店，在滿足客人的需求方面，不是無(wú)限度的，而是有限度的。那么對(duì)于提供不了的服務(wù)需求或是非理的性的要，優(yōu)秀的員工會(huì)使用委婉的拒絕藝術(shù)，而不是簡(jiǎn)單而生硬的告之：“沒(méi)辦法做到”、“酒店沒(méi)有這項(xiàng)服務(wù)”、“不可能提供”等?？梢?jiàn)，婉拒服務(wù)也是優(yōu)秀員工一項(xiàng)重要修煉。
遠(yuǎn)程服務(wù)：不要以為酒店所提供的服務(wù)都是即時(shí)服務(wù)、當(dāng)面服務(wù)，殊不知，在當(dāng)今信息化時(shí)代，酒店也有遠(yuǎn)程服務(wù)的義務(wù)和內(nèi)容。例如，客人通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上預(yù)訂、遠(yuǎn)程電話預(yù)訂、傳真預(yù)訂、第三方預(yù)定等，雖然見(jiàn)不了面甚至信息交流不對(duì)稱，但其服務(wù)的快慢與好壞同樣影響酒店的品質(zhì)與品牌。因此在此過(guò)程中，一個(gè)優(yōu)秀員工不僅能夠當(dāng)面做好服務(wù)工作，而且同樣能夠充分選用先進(jìn)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)及時(shí)做好遠(yuǎn)程服務(wù)，為酒店創(chuàng)造無(wú)限商機(jī)和贏得客人贊譽(yù)。
錯(cuò)位服務(wù)：雖然舊點(diǎn)服務(wù)分工明確，各司其職，但有時(shí)又避免不了交叉服務(wù)的可能，因?yàn)榭腿说募磿r(shí)消費(fèi)意向可能發(fā)生在酒店某時(shí)某地某種情境下，這個(gè)時(shí)候，酒店就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)位服務(wù)現(xiàn)象。如果缺乏一定的應(yīng)變能力和專業(yè)知識(shí)的話，服務(wù)升就有可能手忙腳亂，疲于應(yīng)付，錯(cuò)失酒店賺錢的好機(jī)會(huì)。
而以上專業(yè)化、流程化、個(gè)性化服務(wù)品質(zhì)和服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，僅靠靠在中職教室里是難以達(dá)到完全實(shí)際效果的，必須在酒店基層實(shí)訓(xùn)中來(lái)灌輸。同時(shí)依賴于高職和高級(jí)星級(jí)酒店短期實(shí)訓(xùn)錯(cuò)位來(lái)彌補(bǔ)。比如武信就和喜來(lái)登，香格里拉等簽署有短期實(shí)訓(xùn)協(xié)議，這樣來(lái)彌補(bǔ)有些中職學(xué)校由于地域的局限，無(wú)法和高級(jí)酒店實(shí)訓(xùn)的局限。
因此我們酒店管理中職教育的課程設(shè)計(jì)應(yīng)該弱化管理類知識(shí)傳授痕跡，而把主要時(shí)間用于這些實(shí)際服務(wù)能力的課程開(kāi)設(shè)：中西餐知識(shí)、宴會(huì)設(shè)計(jì)。餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能等基本服務(wù)能力，讓學(xué)生在實(shí)際的酒店實(shí)訓(xùn)中來(lái)感受標(biāo)準(zhǔn)化流程化規(guī)范化和個(gè)性化酒店服務(wù)的標(biāo)桿。
但由于武信旅游系未與相應(yīng)中職建立課程銜接協(xié)議，所以這個(gè)問(wèn)題解決武信旅游系酒店管理專業(yè)課題組主要采取兩個(gè)形式，一個(gè)是依賴中高職酒管專業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《教育部關(guān)于推進(jìn)中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（教職成[2011]9號(hào)），另外就是通過(guò)武信自身努力，努力彌補(bǔ)中職生服務(wù)技能培養(yǎng)不到位，管理營(yíng)銷只知皮毛的現(xiàn)狀，具體做法就是前面所述，在高職課程中加入標(biāo)桿酒店服務(wù)的短期實(shí)訓(xùn)來(lái)提升。
1.2.2高職營(yíng)銷管理能力和課程方案
首先高職課程則著重營(yíng)銷和管理課程的教學(xué)：比如酒店管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)，旅游心理學(xué)、酒店督導(dǎo)、酒店公共關(guān)系、財(cái)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店電子商務(wù)、酒店信息管理系統(tǒng)、酒店人力資源管理、主要客源國(guó)知識(shí)等營(yíng)銷管理類課程。
同時(shí)高職實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容自然也不該重復(fù)中職服務(wù)實(shí)訓(xùn)，而應(yīng)該加強(qiáng)管理和營(yíng)銷課程首先是案例教學(xué)，其次是酒店實(shí)踐課程設(shè)計(jì)應(yīng)該貫穿在學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生在平時(shí)學(xué)校教學(xué)中就承擔(dān)相應(yīng)酒店的營(yíng)銷任務(wù)何管理任務(wù)，解決理論和實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題。
還是回到我們酒店業(yè)和世界優(yōu)秀酒店業(yè)的差距――企業(yè)文化差距：我們用權(quán)謀聚集員工，世界級(jí)酒店用文化凝聚員工；績(jī)效管理差距：我們管理員工的現(xiàn)在，世界級(jí)酒店管理員工的未來(lái)；公司管控差距：中國(guó)酒店業(yè)靠能人，世界級(jí)酒店業(yè)靠制度與文化；營(yíng)銷系統(tǒng)差距：我們利用消費(fèi)者的幼稚，世界級(jí)企業(yè)促進(jìn)消費(fèi)者的成熟；領(lǐng)導(dǎo)力與團(tuán)隊(duì)差距：中國(guó)酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)權(quán)謀，世界級(jí)酒店業(yè)強(qiáng)調(diào)認(rèn)真――尤其是酒店企業(yè)文化方面與世界酒店業(yè)的差距甚大。
以上這些說(shuō)明了我們高職類課程重營(yíng)銷與管理類課程任重而道遠(yuǎn)。
再有為了彌補(bǔ)中職服務(wù)技能由于在偏遠(yuǎn)地區(qū)酒店實(shí)訓(xùn)的局限性，也在高職課程中加入一定數(shù)量的標(biāo)桿酒店服務(wù)的短期實(shí)訓(xùn)來(lái)提升。
2中高職銜接還可以實(shí)行彈性學(xué)制，實(shí)行分層教學(xué)
這個(gè)有賴于教育部門中高職學(xué)分認(rèn)證互換，暫且等待教育部門出臺(tái)相關(guān)規(guī)定再實(shí)施。
3還可以借助信息技術(shù)共享教學(xué)資源
這些年國(guó)家對(duì)高等教育越來(lái)越重視，對(duì)其投入數(shù)額龐大，使得高等院校的辦學(xué)條件和辦學(xué)水平都得到很大的提高，師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)條件、圖書資源等教育資源上要比中職院校具有很大的優(yōu)勢(shì)。因此可以通過(guò)師資的交流、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地及圖書資源的共享等方面來(lái)實(shí)現(xiàn)中職、高職院校資源的互補(bǔ)。這個(gè)還只是初步預(yù)想，等待條件成熟在實(shí)施。
4加強(qiáng)溝通，提前介入教學(xué)管理