時間：2023-03-10 14:47:36
導語：在旅游管理教學論文的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
在旅游酒店管理專業(yè)中職教學中運用新式的教學方式
首先要改變傳統(tǒng)的課堂教學方式，除了多增加實踐課題和話題討論之外，要不斷創(chuàng)新旅游酒店管理的教學模式，充分利用新式教學手段，如多媒體教學模式，利用多媒體教學的PPT模版以及GIF動畫和FLASH動畫，增加中職教學課堂的生動性和直觀感，豐富課堂教學內(nèi)容，培養(yǎng)學生對旅游酒店管理學習的興趣，使學生更好地發(fā)揮主觀能動作用。
加強中職教學的課后交流，培養(yǎng)學生自主學習習慣
課后交流作為新理念下中職教學的重要組成部分，是提高教學質(zhì)量、增強教學效果的重要手段，教師不僅要在課上教授學生新知識、鞏固舊知識，還要培養(yǎng)學生在課下進行自主學習交流的習慣，例如，教師可以建立旅游酒店管理專業(yè)的QQ群，創(chuàng)建旅游酒店管理相關的主頁與博客以及公共的郵箱等，都是鼓勵和促進學生在課后學習交流的好方法。
完善專業(yè)中職實習，加強旅游酒店管理專業(yè)素養(yǎng)培訓
在中職教育階段的學生，有很多仍然處于迷茫時期，因此，要求教師不僅要對其進行書本知識的講授，而且要為學生提供必要的日常生活及心理生活上的幫助。例如，教師可以通過讓學生寫課程論文的方式來了解學生們的真實想法，從而使教師根據(jù)學生的實際情況進行必要的素養(yǎng)教育和培訓，培養(yǎng)學生耐心的專業(yè)態(tài)度。另外，在旅游酒店管理中職教育中，專業(yè)的實習一直以來都是學生掌握知識、提高能力的重要階段，因此，作為專業(yè)課程教師，一定要想方設法完善學生的專業(yè)實習環(huán)境，改善學生的實習情況，為其創(chuàng)造豐富的實習內(nèi)容。
例如，增加與全國各地的旅游星級酒店場所進行協(xié)作性實習，多為學生去類似場所進行實習而努力，有能力的話，可以為學生創(chuàng)造出國實習機會，從而增加學生實際管理的經(jīng)驗，提高自身的實踐管理能力。
完善學生就業(yè)指導，拓寬學生就業(yè)渠道
中職教育作為重要的職業(yè)技能培訓教育，主要是面向社會的職業(yè)技能培訓，畢業(yè)后的就業(yè)問題是重中之重。因此，中職院校要為學生的就業(yè)渠道進行多方指導，尤其是面對目前嚴峻的就業(yè)形勢，一方面要不斷緩解學生的心理負擔，進行鼓勵、給予信心，讓學生加強學習，提高能力，另一方面要多進行學生就業(yè)方面的座談與交流，增加學生的就業(yè)機會。
1實踐環(huán)節(jié)滯后對學生能力的提高帶來了不良影響目前很多學校將完整的學科體系作為出發(fā)點對課程開發(fā)進行考慮，在教學過程中重視理論知識的系統(tǒng)性與完整性，使學生對相關的理論知識進行掌握。但是在傳統(tǒng)的教學體系中存在著一系列的問題，例如理論知識偏多，實踐知識少，基礎知識偏多，應用性知識少，由此可見對實踐教學的重視程度始終不夠。實踐教學環(huán)節(jié)是指將理論知識應用于實踐中，同時轉(zhuǎn)化為綜合能力，這同時也是對理論知識進行內(nèi)化的根本途徑。通過實踐教學的過程可以使學生呢過對理論知識的理解得到深化，增強學生的感性認識，同時加深學生對理論知識的理解，培養(yǎng)學生獨立思考問題的能力。
2對實踐教學體系的構建缺少科學的認識旅游專業(yè)的綜合實踐能力主要包括專業(yè)技術能力、社會活動能力以及綜合分析能力等，這些方面能力的培養(yǎng)需要不同特點、類型的課程與之適應，在此基礎上形成合理的科學的實踐教學體系。很多學校在實踐教學環(huán)節(jié)以及課程體系建設上存在一系列的問題，例如不重視對市場的調(diào)查與研究，不重視職業(yè)崗位的能力需求，實踐教學目標和內(nèi)容通過“移植”的方式進行確定，在這種條件下實踐教學體系必然會缺乏一定的全面性和科學性，對于綜合實踐能力的培養(yǎng)來說是非常不利的。
3實踐教學平臺建設落后不能使綜合實踐要求得到滿足實踐教學模式應該由校內(nèi)實驗室與校企共同聯(lián)合，這樣才能具有一定的實際意義。但是高等職業(yè)院校在實踐教學平臺構建上始終存在建設不力等問題。因為受到經(jīng)費投入等因素的影響，校內(nèi)實驗室建設并沒有落實到位，實驗室的數(shù)量設置較少，實訓僅為個別課程展開，實踐訓練負于表面，并未深入實質(zhì)。缺少實踐場所，職能通過學校招待所以及食堂等地點進行簡單的訓練，實訓課程儼然成為一紙空文。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建
1實踐教學計劃調(diào)整實驗教學主要包括專業(yè)基礎課程、必修課程實驗等環(huán)節(jié)構成，主要在模擬實驗室中進行，針對基本知識對學生的實驗基本技能展開訓練，對學生獨立分析與實驗的能力進行培養(yǎng)，例如協(xié)調(diào)和聯(lián)絡對客服務、銷售客房、模擬導游訓練等。組織進行專業(yè)講座，到大酒店、著名旅游景點進行考察，了解旅游業(yè)的相關要素。由學校組織進行為期6個月的業(yè)務實習，在實習過程中加深對行業(yè)的理解與思考。
2完善和健全實習基地校內(nèi)實習基地建設應該由酒店管理模擬實驗室、景觀設計實驗室等構成，同時按照行業(yè)標準對相關設施進行完善。實驗室的功能要多樣化，使學生多種實習需求得到滿足，這樣學生就能在同一實習場地展開多種實習。將院校自辦的相關產(chǎn)業(yè)作為標準化實習基地，例如學校自辦的旅行社等，在旅行社下設營銷外聯(lián)部、設計操作部多等業(yè)務部門，為專業(yè)學生提供真實的實訓，還可以與其他旅行社聯(lián)合開發(fā)一些旅游實訓項目，更好的為學生日常性的實習提供機會。
3實踐教學模式的構建與國內(nèi)外酒店、風景旅游區(qū)等企業(yè)展開深度合作，對校企合作運行機制進行完善，以校園人才培養(yǎng)的總體框架模式為前提對5+3人才培養(yǎng)模式進行實施，5+3人才培養(yǎng)模式主要指基本能力培養(yǎng)為5學期，生產(chǎn)性實訓為1學期，傷感實習為1學期，頂崗實習為1學期。促進學生各項職業(yè)能力的提升，最終與用人單位的要求成功對接。
三、結語
全球化背景下，各高校普遍實行開放式國際化辦學的發(fā)展戰(zhàn)略，積極與國外高校和教育機構在師生交流、科研合作、合作辦學、聯(lián)合培養(yǎng)等方面建立多層次、多形式的交流合作關系。因此，無論對學生還是對教師來說，雙語教學都起到一個橋梁的作用，有利于推動高校國際化發(fā)展。
二、旅游管理專業(yè)雙語教學中存在的問題
1.缺乏系統(tǒng)性
目前，許多高校旅游管理專業(yè)只開設一門雙語課程，缺乏系統(tǒng)性，而通過開展雙語教學促進旅游學科的進一步發(fā)展更是一項長期而艱巨的任務，單純在個別課程開展雙語教學效果有限。對于適合開展雙語教學的課程應分學期、分階段開設，針對旅游管理專業(yè)及旅游學科體系展開系統(tǒng)的探討。建議從大二下學期開始，每學期適當選擇一門專業(yè)基礎課或方向課安排雙語教學，此時學生已經(jīng)對專業(yè)課有了初步的了解，而且英語水平普遍達到4級水平。
2.目標不明確
旅游業(yè)涉外性強，旅游專業(yè)的外語需求特征明顯，所以旅游專業(yè)的雙語教學很容易成為外語課。如果將教學目標定位為提高學生的英語水平，教學過程中過分拘泥于中英文的比重，則雙語教學的效果并不好，還很容易與飯店英語課程內(nèi)容重復交叉。
3.教材體系不完善
我國的旅游學科起步較晚，教材體系還不成熟，目前國內(nèi)的旅游專業(yè)英文原版教材非常少，除了《旅游市場營銷》《旅游學》外，其他教材基本是空白，尤其是《飯店管理學》雙語教材，從國家到地方，都還沒有指定的教材。雖然國內(nèi)也有少數(shù)出版的自編雙語教材，但體系不完善，內(nèi)容簡單，很多甚至等同于《飯店英語》教材，不符合雙語教學培養(yǎng)目標的需求。所以很多雙語課程教師通過多種渠道收集各種原版教材和相關期刊文章，歸納整理其中的精華部分，結合本科學生的實際水平，自編講義供教學使用。
4.考核方式較為單一
雙語教學是一項特殊的教學形式，但其考核方式大多仍采用傳統(tǒng)的試卷考核，只注重結果，而忽略過程，很難對學生日常學習中所付出的努力作出正確的評價，也不利于雙語教學目標的實現(xiàn)。
三、基于CBI理論提升旅游管理專業(yè)雙語教學效果的建議
1.明確雙語教學目標
旅游專業(yè)課的雙語教學在定位時應十分明確，就是要使學生在學習專業(yè)知識的過程中同時達到掌握和提高外語的目的，但外語不是首要目標，更不是唯一目標。在雙語教學過程中，以CBI理論為指導，將特定學科內(nèi)容與語言教學目標緊密結合，教師要創(chuàng)設一定的語言環(huán)境，將學生從純粹的語言學習方式中解脫出來，把注意力轉(zhuǎn)移到專業(yè)知識上，使學生在學習專業(yè)知識的過程中同時達到掌握和提高外語的目的。
2.對雙語教材進行適當加工
對于教學內(nèi)容，應根據(jù)學生實際的目標語言能力水平和專業(yè)知識認知水平來進行選擇，可以在原版教材的基礎上進行加工，將核心和抽象概念摘選出來進行中英文對照解釋，減輕教材在語言層面產(chǎn)生的壓力。同時，可以刪減部分內(nèi)容，并以專題的形式組織內(nèi)容。
3.更大地發(fā)揮教師作用在授課過程中，教師要增加中國旅游業(yè)的相關內(nèi)容，尤其在案例選擇上要中西結合，善于運用比較管理學的理論和方法。任課教師還需要注重教學藝術和授課技巧，引導學生積極參與，促使學生突破原有知識的范圍，從中學會綜合運用知識與靈活的技巧來處理問題，培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。由于課時有限，學生必須在課后花較多的時間用于鞏固課堂內(nèi)容和預習新內(nèi)容，所以，還應該培養(yǎng)學生的自學能力，善于發(fā)現(xiàn)學生在學習中存在的問題并及時改進。
4.重視教學過程評價
在雙語教學質(zhì)量評價過程中，教學過程評價相對于教學效果評價更為重要?？梢圆捎迷嚲砜己思悠綍r考核的方式，期末考核實行閉卷考試，其中名詞解釋、簡答等客觀題要求用英語作答，考察學生對專業(yè)基礎知識的掌握情況，案例分析和論述等主觀題可以用中文作答，考察學生綜合運用所學知識分析問題和解決問題的能力。此外，平時課堂發(fā)言次數(shù)和發(fā)言質(zhì)量也按照一定比例計入期末成績。
5.正確對待學生的英語基礎問題
【摘要】隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展旅游管理專業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢，但是在旅游專業(yè)的教學中還存在著以教師為主體；教學的方式以教師講授，學生記筆記的方式為主；教學中忽視實踐操作能力，單純理論傳授，照本宣科等現(xiàn)象。為了改變現(xiàn)狀可以引進體驗式教學模式，提倡改變教學觀念，推廣多種體驗教學方法等多種方法提高教學質(zhì)量、促進教學改革。
【關鍵詞】體驗式教學 旅游管理 教學改革
旅游管理是一門強調(diào)實踐性的應用型學科，它與強調(diào)體驗參與的體驗式教學法具有相同的契合點與關鍵點?；谶@一背景考慮，本文首先從基本含義與主要特點這兩方面入手對體驗式教學進行概述，然后分析了當前旅游管理教育存在的主要問題，最后在聯(lián)系實際并尊重改革方向的基礎上，對如何將體驗式教學法作用于旅游管理的教學改革提出了參考建議，以期給優(yōu)化當前各高校的旅游管理專業(yè)帶硪歡ǖ鈉艫稀
一、體驗式教學概述
（1）基本含義。體驗式教學法指的是將教學需求作為基礎及依據(jù)，由此來進行課程的引入，通過創(chuàng)造與教學內(nèi)容相適應或相符合的氛圍，借助模擬或真實的場景來引起學生的共鳴，調(diào)動學生的情感思維，以幫助學生更好地理解教學內(nèi)容，從而達到心理與腦力協(xié)調(diào)發(fā)展的一種教學模式。
（2）主要特點。體驗式教學法主要有以下兩個特點，其一，強調(diào)輕松體驗，愉悅感知。體驗式教學法的核心與精粹是“體驗”，即是要讓學生以積極主動的態(tài)度及濃烈飽滿的熱情去體驗學習中的各個知識點，以輕松愉悅的方式來完成教學任務。其二，強調(diào)師生互信互助。學生要跟隨教師設置的場景來進行學習，教師同時要做好引導與輔助工作，以此來提高教學的實際性。
二、當前旅游管理教育存在的主要問題
（1）教學理念不夠科學?？v觀各大高校旅游管理專業(yè)的教學理念，其主要存在有兩大方面的問題，其一，重理論輕實踐。大部分都是強調(diào)對理論知識的灌輸與教導，包括導游的基礎知識、旅游地理學的內(nèi)容、旅行社業(yè)務的開展等，但落實到操作層面，則會因為缺少相應的合作單位或匱乏實習基地而降低其在教學中的比例。其二，重知識的掌握輕素質(zhì)的培養(yǎng)。以導游學的教學為例，大部分教師都會教導學生如何帶隊、如何處理突況、如何與團友保持良好的關系、如何協(xié)調(diào)好團隊矛盾等，但對于導游的職業(yè)道德、素質(zhì)要求、長遠發(fā)展等精神層面上的教學，則相對會較少涉及。
（2）學科設置不夠合理。從學科的性質(zhì)上看，旅游管理專業(yè)屬于綜合性學科。其中既包括有管理學、營銷學、人力資源管理等工商管理類學科，又包括有景點規(guī)劃、信息系統(tǒng)等地理生態(tài)學，還有政策與法規(guī)等基礎法律學科。這雖然是該專業(yè)對知識系統(tǒng)的客觀要求，但部分高校并沒有平衡好各個學科種類之間的關系，或是存在學科交叉重疊，或是存在學科毫無聯(lián)系等問題。這既不利于對學生進行旅游管理技能的綜合性培養(yǎng)，同時也不利于高校打造具有競爭性與特色力的旅游管理專業(yè)。
（3）教學方式不夠先進。一方面，教學內(nèi)容比較局限。教材是教學的基礎與根本，但不應成為局限教學的理由。在教學范圍上，部分教師存在過度依靠教材的問題，沒有根據(jù)實際情況進行擴展教學。另一方面，教學方式比較死板。在教學媒介上，多是以口頭傳授與書面板書的方式。在教學地點上，多是以課堂或校園內(nèi)為主。部分高校受限于經(jīng)費，鮮少外出教學或到景區(qū)進行實地考擦。
三、如何將體驗式教學法作用于旅游管理的教學改革
（1）以體驗式教學的原則作為教學理念的導向。 即是要緊扣“愉悅體驗”與“互相互助”的原則。一方面，要提高教學的實際性。即是要重視實操性教學，特別是對于旅游專業(yè)這種強調(diào)服務性的專業(yè)來講，更應當讓學生有更多地機會去將課堂上的知識運用到實際中，以加深對服務理念的認知與理解。另一方面，要提高學生的參與比例。在教學中與課堂上，學生應當是主體，教師則是輔助指引的角色。因此，教師在開展教學活動時要讓更多的學生積極主動、情緒高昂地參與到學習中。提高學生與教師的互動度與交融性，避免出現(xiàn)“填鴨式”教學的單一輸出模式。
（2）以體驗式教學的模式作為學科設置的依據(jù)。 即是要緊扣“創(chuàng)造及模擬場景”來設置學科，平衡好學科之間的比例與關系。一方面，要提高學科的層次性。除了基礎性知識的學科外，學校還應當開設與旅游咨詢、旅游服務、項目管理、科研討論等有關的延伸學科。這既是為了培養(yǎng)學生以更深入，更長遠的視角去認知并了解旅游行業(yè)，同時也是為了將旅游專業(yè)打造成一個全面性流程的系統(tǒng)學科，以此來提高學生的涉獵度。另一方面，要提高學科的銜接性。不論是經(jīng)濟類學科、管理類學科，還是信息技術類學科、心理研究類學科，都應當以符合實際場景情況，滿足實際場景需要來進行設置，提高整個專業(yè)對市場需求的滿足度與適應性。
（3）以體驗式教學的步驟作為教學方式的參考。即是要參考“創(chuàng)造情境合作探究感悟體驗總結評估升華能力”的模式。一方面，要擴大教學范圍。另一方面，要豐富教學的媒介。除了基礎的口頭傳授與書面板書外，還可以嘗試多媒體教學與實際景區(qū)教學。對于經(jīng)費相對不足或自然地理資源比較匱乏的學校來講，教師可以通過多媒體來展現(xiàn)或演示著名景區(qū)的風土人情，講解景區(qū)所代表的自然特色。此外，還可以借助多媒體來嘗試遠程教學，通過與其他高校的合作來進行聯(lián)合教學。對于經(jīng)費相對比較充裕的學校來講，教師應當帶領學生多深入到實際場景中。例如，帶領學生到當?shù)氐木频?、飯店、旅行社、賓館等去實習或上崗，以更好地觀察并了解企業(yè)的運營管理。帶領學生到旅游景點，以更好地模擬導游的帶隊過程等?？偟膩碇v，就是要盡可能地豐富教學的內(nèi)容，提高教學的趣味性。
（4）完善教學設備、設施，為體驗教學創(chuàng)造條件。體驗式教學對教學設備、設施要求和依賴程度較高。旅游專業(yè)為了實施體驗式教學必須引進一些教學設備。目前旅游院校初步改變了“黑板+粉筆”的授課方式，引進了一批多媒體教學設備，這些設備使得體驗教學的條件略有改善，但是為了更廣程度的推廣體驗式教學還需引進各種軟件系統(tǒng)，如虛擬景區(qū)系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)等。
總之，許多高?；谶@一背景，紛紛開設了旅游管理專業(yè)，但其教學過程卻在教學理念、學科設置、教學方式上存在有各種問題。從以學生為主體，以市場需求為導向的教改要求上看，體驗式教學法將有助于提高教改的質(zhì)量與效率。因此，高校教師應當合理地運用體驗式教學法，將其原則、模式、步驟等滲入到教學過程中，以達到貼近教改方向，符合教改要求的目的。
參考文獻：