時(shí)間：2023-07-14 16:35:57
導(dǎo)語(yǔ)：在少數(shù)民族的茶文化的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：清代；茶；文化
茶的起源
茶最早被發(fā)現(xiàn)于中國(guó)，所以說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。早在中國(guó)古代文獻(xiàn)中就有關(guān)于茶樹(shù)的記載，稱(chēng)之為南方之嘉木。①
關(guān)于茶的發(fā)現(xiàn)和利用一說(shuō)，很多文獻(xiàn)均記載了：“神農(nóng)氏農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十毒，得荼而解”②，這里的荼就是指現(xiàn)代的茶。而神農(nóng)時(shí)代是只知其母，不知其父的母系氏族社會(huì)，由此可以推論出在中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)利用，至少有四五千年以上的歷史。
清代民間的飲茶習(xí)俗
每個(gè)朝代都有自己獨(dú)有的飲茶特點(diǎn)，發(fā)展到清朝，飲茶的特點(diǎn)就尤為顯著了，清朝是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的終結(jié)，也是現(xiàn)代茶文化的開(kāi)始?！安琛币呀?jīng)觸及到人們生活的各個(gè)方面，然而在清朝不同階層的人對(duì)于飲茶方式有著不同的特點(diǎn)與要求，從平民百姓到富家大族對(duì)于茶葉的擇選、泡茶用水，以及茶具都有著不同的特點(diǎn)。
在清代民間，一般只有條件較為優(yōu)越的百姓，才會(huì)有時(shí)間和條件去飲用茶水，然而他們對(duì)于茶的擇選以及泡茶用水和茶具都不是很講究，但是在他們飲茶過(guò)程中茶湯一定要是熱的，如果冷了，就會(huì)將茶湯倒入壺中加熱后再飲用，喝茶的時(shí)間和抽上一支煙的時(shí)間是差不多的。在北方一些地區(qū)，人們會(huì)把茶壺放置在火爐上來(lái)煮茶，但也用蓋碗泡喝茶，先用銅或土壺?zé)?，燒得幾次沸騰，然后把茶葉放在蓋碗里，倒入沸水泡開(kāi)飲用。茶葉泡出來(lái)后呈現(xiàn)黃蠟色，即是黃茶或發(fā)酵茶。烹茶的燃料多用石炭，并且把燒過(guò)的石炭磨碎后壓制成炭塊以備用。③在民間婚禮習(xí)俗當(dāng)中，飲茶是一個(gè)很重要的習(xí)俗，當(dāng)中女方接受了男方的聘禮稱(chēng)之為“小茶”，男方去女方家迎接新娘稱(chēng)之為“大茶”。
在清代，茶在富家大族生活中扮演著重要的角色，茶葉的擇選，泡茶用水以及茶具都會(huì)潛移默化的彰顯著他們顯赫的身份與地位，比如說(shuō)，在《紅樓夢(mèng)》櫳翠庵品茶，當(dāng)妙女捧茶給賈母時(shí)，賈母初以為是“六安茶”而不吃，當(dāng)被告知是“老君眉”后才方吃。體現(xiàn)了在封建社會(huì)里，不同的身份和不同的茶，這是尊卑有別的。富貴家庭中泡茶用水也是很有講究的，一般用上好的泉水，也有用舊年雨水和梅花雪水。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》的櫳翠庵品茶一章中就有對(duì)茶水有一段絕妙的描述。妙女向賈母獻(xiàn)茶后，但是講究烹茶的賈母覺(jué)得好茶還不太放心，又問(wèn)：“泡茶用的什么水”妙女笑答“是舊年的雨水”賈母便吃了半盞。④由此可見(jiàn)對(duì)于茶具的擇選，不僅要求精美名貴而且要體現(xiàn)出相應(yīng)的身份地位。
茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化不可或缺的一個(gè)分支，自古以來(lái)我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，所以我國(guó)的茶文化包含了獨(dú)特的少數(shù)民族的茶風(fēng)俗，唐朝時(shí)期，飲茶的習(xí)俗已經(jīng)開(kāi)始向各少數(shù)民族地區(qū)傳播，同時(shí)也逐漸的滲入各地少數(shù)民族人民的生活當(dāng)中。清代時(shí)期我國(guó)疆域范圍內(nèi)的蒙古族、藏族、哈薩克族等少數(shù)民族有著不同的飲茶習(xí)俗，但又相互牽連相互影響，清朝時(shí)期茶已經(jīng)成為少數(shù)民族離不開(kāi)的飲品。
蒙古族的飲茶習(xí)俗
蒙古人：主要生活在草原的畜牧民族，后來(lái)因逐漸與中原漢文化相交融，受到了漢族飲茶習(xí)俗的影響，開(kāi)始了飲茶生活，唐朝時(shí)期只有統(tǒng)治階級(jí)才能飲用直到明朝時(shí)期才被廣泛接受，到了清朝時(shí)期則是茶馬貿(mào)易的主要地區(qū)，起初蒙古人喝茶也是清飲，后來(lái)因?yàn)榄h(huán)境因素和受到藏族地區(qū)的酥油茶影響，逐漸開(kāi)始調(diào)飲，每個(gè)地區(qū)的蒙古民族調(diào)飲方式也是不一樣的，但都是奶茶，主要是將茶和牛奶混合煮沸飲用，蒙古族對(duì)奶茶的喜愛(ài)程度可以用“寧可三日無(wú)米，不可一日無(wú)茶”來(lái)形容，據(jù)文獻(xiàn)中記載蒙古族同胞“飲喜磚茶……磚茶珍如貨幣，貧者皆飲之。二、三日不得，輒嘆己福薄……”⑤。由此可以看出奶茶對(duì)于蒙古族的重要性，直到今天，蒙古族依舊喜愛(ài)飲用奶茶，并且把它融入到生活的方方面面。
藏族的飲茶習(xí)俗
藏族：生活在西南高原的藏族居民有著一千三百多年的飲茶歷史，自唐朝文成公主入藏把茶葉帶入了，就開(kāi)啟了藏族人民飲茶生活，藏族人民有著獨(dú)特的飲茶習(xí)俗，調(diào)飲出來(lái)的茶被稱(chēng)為酥油茶，其做法是先熬制磚茶，然后倒入酥油并放入酥油桶中用一個(gè)木棍攪拌，是油茶混合，之后加入鹽放入鍋中加熱，香噴噴的酥油茶就制作好了，除此之外，藏人把茶看做是神圣和純潔的象征，文獻(xiàn)中也有記載藏民將茶當(dāng)作“天界享用的甘露，偶然滴落到人間”，并說(shuō)“諸佛菩薩全都喜愛(ài)，高貴的大德尊者全都飲用”。⑥因此藏民往往把茶與神的功能聯(lián)系在一起，在向寺廟所求的神物中茶是必不可少。不僅如此，酥油茶往往是招待貴賓，客人的重要禮儀，噶倫卜藏人有客人時(shí)會(huì)先飲油茶，次土巴湯，次奶茶、抓飯。在清朝藏族的土司與漢官相見(jiàn)，“先遞哈達(dá)，漢官亦以哈達(dá)賚之。次送奶茶，則答以塊茶及銀牌、綾緞。⑦這充分的說(shuō)明酥油茶影響著藏族人民生活的方方面面，已經(jīng)成為藏人主要的飲食文化之一。
維吾爾族的飲茶習(xí)俗
維吾爾族：主要生活在西北新疆的少數(shù)民族，維吾爾族是一個(gè)農(nóng)牧相結(jié)合的民族，維吾爾族真正廣泛飲用茶是到清朝雍正時(shí)期茶馬貿(mào)易全部開(kāi)放之后。他們的飲茶方式似于蒙古族，主要是奶茶，但是也會(huì)飲用清茶、油茶等，維吾爾族飲用的清茶不同于漢族，他們不是泡飲而是煮飲，就是將水煮沸加入茶葉，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為茶是生的，而且煮飲可以使茶香濃郁，有益于身體健康，油茶則和藏族的酥油茶相似，發(fā)展到現(xiàn)如今，維吾爾族的飲茶方式已經(jīng)是多種多樣，同時(shí)它也豐富了我國(guó)的茶文化。
結(jié)語(yǔ)
清代茶文化是在中國(guó)茶文化史上非常重要的一部分，首先它是最后一個(gè)封建王朝，受到外來(lái)各種文化的影響，潛移默化的影響著茶文化，其次到清代，茶已經(jīng)融入到社會(huì)的各個(gè)層面，不再是上等階層的專(zhuān)屬飲品，因此也豐富了茶文化，最后在清代，茶葉得到廣泛種植，并且發(fā)現(xiàn)了很多新品種。但是相對(duì)來(lái)說(shuō)，在這一時(shí)期品茶對(duì)于中國(guó)國(guó)民精神和性格的影響更為重要，因?yàn)檫@一時(shí)期，茶文化的形成，深刻的反映了國(guó)民性格和國(guó)民生活，這才是飲茶習(xí)俗中最重要的一部分，更是我們研究歷史的重要資料。（作者單位：新疆維吾爾自治區(qū)博物館）
注解：
①陸羽.《茶經(jīng)》[M].北京.北京圖書(shū)館出版社.2012.2
②丁以受.《當(dāng)代中國(guó)茶文化略評(píng)》[A].飲食文化研究.2009
③李幸哲.《朝鮮使行錄與中國(guó)茶》.浙江大學(xué).2012年4月
④曹雪芹、高鶚.《紅樓夢(mèng)》[M].北京.金盾出版社.2006.39
⑤劉清榮.《我國(guó)少數(shù)民族對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)》[J].農(nóng)業(yè)考古.1997.170
關(guān)鍵詞：茶藝教學(xué) 表演 背景音樂(lè) 選擇 融合
茶藝是一種藝術(shù)形式，源于唐代的燦爛文化，通過(guò)宋、明、清幾代的歷史發(fā)展，達(dá)到了它的鼎盛時(shí)期。它融茶藝術(shù)、飲酒藝術(shù)、表演藝術(shù)、環(huán)境藝術(shù)和音樂(lè)藝術(shù)為一體。茶藝表演是將茶性特點(diǎn)、沖泡技藝、審評(píng)要求、茶藝禮儀等藝術(shù)化、形象化的基礎(chǔ)上，由茶藝表演者營(yíng)造出優(yōu)雅和諧的品茶環(huán)境和氛圍，使飲茶、觀賞的人在欣賞、品飲過(guò)程中享受茶藝之美，感受茶文化的深刻內(nèi)涵乃至領(lǐng)悟人生哲理。作為一名茶藝專(zhuān)業(yè)的音樂(lè)老師，筆者深知隨著社會(huì)生活質(zhì)量的提高，促進(jìn)了文化品位的提高，在茶藝表演中，音樂(lè)起到非常重要的角色和作用。不同民族、茶類(lèi)、主題的茶藝表演形式都有所不同，選取烘托氛圍的背景音樂(lè)也應(yīng)不同。在茶藝專(zhuān)業(yè)茶藝表演的教學(xué)當(dāng)中，應(yīng)該更加具體透徹地給學(xué)生分析，讓學(xué)生知道該藝術(shù)是包含了茶的茶性特征、沖泡特點(diǎn)、表演流程和地方文化風(fēng)俗特點(diǎn)以及茶藝主題等多方面因素。因而如何結(jié)合茶藝表演和音樂(lè)藝術(shù)之美，合理選擇茶藝表演背景音樂(lè)，才能更好地營(yíng)造出茶藝表演及品飲環(huán)境和氛圍是筆者探者的重點(diǎn)。
一、茶藝表演和音樂(lè)的個(gè)性與融合
1.茶藝表演的基本內(nèi)涵
大眾理解的茶藝表演是以茶道文化與美學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，并以茶葉的沖泡及品飲過(guò)程作為藝術(shù)表演的載體，同時(shí)將音樂(lè)、演藝、書(shū)法、繪畫(huà)、文學(xué)、服飾、場(chǎng)景等各個(gè)細(xì)節(jié)要素有機(jī)地融為一體的綜合性藝術(shù)表現(xiàn)形式。茶藝表演是在具有悠久歷史深度的茶道活動(dòng)中形成的一種文化現(xiàn)象，也同樣是傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分，是茶文化與藝術(shù)相融合的產(chǎn)物。飲茶儀式可以使飲茶在優(yōu)雅和安靜的環(huán)境中冥想，享受茶禮的美，靜悟茶的精髓。茶藝表演源自古代勞動(dòng)人民，不僅具有歷史深度，也同樣是一種大眾文化，具有廣度。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，魏晉思想奔騰時(shí)期就出現(xiàn)了茶藝表演的雛形。隋唐文化綻放時(shí)期，茶藝表演日漸成熟。明清文化集中時(shí)期，茶藝表演逐漸融入社會(huì)生活和各地民風(fēng)民俗之中，并成為了一種歷史積淀。雖然我國(guó)茶文化擁有悠久的歷史，但是在文獻(xiàn)記載中并未出現(xiàn)“茶藝”一詞，直到20世o80年代，“茶藝”的稱(chēng)法才被引入，逐步形成了程序化、步驟化的茶藝表演。
2.音樂(lè)的基本內(nèi)涵
音樂(lè)源于生活，高于生活，它涵蓋了器樂(lè)、聲樂(lè)、表演等多種藝術(shù)形式，每一首音樂(lè)都有它獨(dú)立的個(gè)性，是創(chuàng)作者當(dāng)時(shí)全部感受的載體。在音樂(lè)藝術(shù)中存在著名的兩分法的論斷：特殊與非特殊內(nèi)涵，屬于音樂(lè)藝術(shù)內(nèi)涵理論的基礎(chǔ)論據(jù)。兩分法的 “特殊”和“非特殊”表示“專(zhuān)有”和“非專(zhuān)有”，相比較而言，后一組容易產(chǎn)生“非獨(dú)有”與“獨(dú)有”等歧義。在當(dāng)代藝術(shù)表演藝術(shù)中，音樂(lè)是一種重要的藝術(shù)語(yǔ)言，它有一種傳達(dá)情感、藝術(shù)結(jié)構(gòu)、營(yíng)造氣氛的場(chǎng)景等功能。
3.茶藝、音樂(lè)藝術(shù)層面的多樣化融合
中國(guó)茶文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，表演形式多樣、民族風(fēng)情不同，民俗茶藝表演也各具特色。近年來(lái)，茶藝表演形式越來(lái)越多元化，各地代表的民俗茶藝紛紛有自己的特殊內(nèi)涵，如北京蓋碗茶、潮汕功夫茶、四川摻茶、白族三道茶、藏族酥油茶、廣西六堡茶等，這些全國(guó)各地的茶藝表演結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣囊魳?lè)涌現(xiàn)出濃郁的民族風(fēng)味，充分體現(xiàn)了我國(guó)多民族的特色與幅員遼闊的地域風(fēng)情。因而，在特色少數(shù)民族茶藝藝術(shù)展現(xiàn)中，不僅要講究沖泡技藝、品飲藝術(shù)、服飾細(xì)節(jié)、布景等，還應(yīng)選擇能靈活運(yùn)用代表著民族特色的背景音樂(lè)，更加全面化地展現(xiàn)出少數(shù)民族的生活習(xí)俗與飲茶習(xí)慣。例如，在云南白族三道茶茶藝表演中，茶藝師不僅要展示沖泡茶的技巧，炮制熱茶還需要用特色土陶茶具，這樣能夠豐富茶藝表演的民族意義。
4.茶藝表演中背景音樂(lè)的類(lèi)型和特點(diǎn)
（1）中國(guó)古典名曲。傳統(tǒng)中國(guó)的古典名曲大多采用洞簫、琵琶、古琴、古箏、二胡等音樂(lè)，通過(guò)獨(dú)奏或者是合奏來(lái)表現(xiàn)的。而這其中古典名曲所體現(xiàn)的情感是委婉卻又纏綿、細(xì)致真切、感情細(xì)膩的。所以，在當(dāng)代茶藝表演中結(jié)合古典名曲，恰恰能促使茶客快速融入品茶道氛圍中，心曠神怡，縱身道法自然。同時(shí)，在古典名曲中，尤以反映高山流水之音、登高思鄉(xiāng)之情、月下朦朧和禽鳥(niǎo)之聲的曲目可作為茶藝表演背景音樂(lè)。正如反映望月之情的《春江花月夜》《平湖秋月》《月兒高》《關(guān)山月》《彩云追月》《霓裳曲》《漢宮秋月》《燈月交輝》以及《秋胡月夜》等。這些傳統(tǒng)音樂(lè)能夠讓品茶客如臨其境，在觀賞湖光月色之美時(shí)，欣賞茶道、茶藝表演之美。《幽谷清風(fēng)》《瀟湘水云》《匯流》及《流水》等汲取大自然山水之美的曲調(diào)，給茶客帶來(lái)自然和諧之美，煥發(fā)了品茶客對(duì)大自然的無(wú)比崇拜與贊美之情，從而引發(fā)對(duì)茶、對(duì)茶藝表演的關(guān)注。匯聚念情、念親的《陽(yáng)關(guān)三疊》《遠(yuǎn)方的思念》《情鄉(xiāng)行》《塞上曲》等，將其置為背景音樂(lè)，真真切切地將茶客與茶之間建立起細(xì)膩深厚的情感。《平沙落雁》《鷓鴣飛》《空山鳥(niǎo)語(yǔ)》及《海青拿天鵝》等表現(xiàn)自然鳥(niǎo)獸的傳統(tǒng)音樂(lè)。能夠讓茶客真切感受到中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的震撼美，讓茶客進(jìn)入茶道自然，更好融入茶的世界。
（2）近代作曲家所譜寫(xiě)的背景音樂(lè)。不同于古典名曲的和諧柔美，《閑情聽(tīng)茶》《桂花龍井》《茶雨》及《聽(tīng)壺》等近代名家創(chuàng)作的音樂(lè)則富有意境，這些都是近代作曲家們專(zhuān)為品茶、茶藝表演而創(chuàng)作的背景音樂(lè)。在茶客品茶時(shí)，伴隨這些獨(dú)具意境的音樂(lè)，能夠?qū)⒉杩袜须s的心帶入茶的優(yōu)美意境內(nèi)，讓茶客縱情感受到茶文化的精髓。
二、不同風(fēng)格的茶藝表演背景音樂(lè)的選擇
1.根據(jù)茶藝表演所要傳達(dá)的茶性來(lái)選擇
茶藝表演形式豐富多樣，使得我們必須根據(jù)要表演的茶類(lèi)及茶性來(lái)選擇相應(yīng)的背景音樂(lè)。我國(guó)是茶業(yè)大國(guó)，目前有白茶、綠茶、紅茶等六大茶類(lèi)及其他再加工茶，種類(lèi)繁多。茶的種類(lèi)不同，它所涉及的沖泡技藝及表演藝術(shù)也會(huì)存在很大的不同。
如上所述，不同的茶類(lèi)因其茶性不同，它的外形、香氣、滋味、加工、沖泡、品飲方式等都各不相同，在進(jìn)行茶藝表演時(shí)，明確要由所要傳達(dá)的茶性來(lái)匹配對(duì)應(yīng)的樂(lè)曲。例如，綠茶的加工方式、沖泡程序相對(duì)較為簡(jiǎn)單，茶香清淡、茶湯滋味鮮爽、顏色淡雅，根據(jù)茶性應(yīng)選擇較素雅、簡(jiǎn)潔、悠揚(yáng)的樂(lè)曲，因?yàn)樨Q琴、古箏、竹笛等傳統(tǒng)樂(lè)器，這些樂(lè)器在模仿清澈、 綿長(zhǎng)的水流聲上比較突出。所以茶藝表演者可以選擇古箏或笛子演奏的樂(lè)曲結(jié)合綠茶茶藝表演。烏龍茶制作工藝繁瑣，茶湯香氣馥郁醇厚，茶性沉重濃厚，茶藝沖泡及表演程序復(fù)雜，所以其背景音樂(lè)應(yīng)該是以舒緩柔和而又情感飽滿(mǎn)的中國(guó)傳統(tǒng)古典音樂(lè)，如古琴、洞簫等，從而突出烏龍茶的茶性特點(diǎn)以及深厚的文化底蘊(yùn)。而紅茶相比較其他茶葉茶性具有冷艷、高貴的特點(diǎn)，更有茶中之梅的美譽(yù)，可以選擇與梅花、寒冬等氣質(zhì)相近的樂(lè)曲作為紅茶茶藝表演的背景音樂(lè)。茶藝專(zhuān)業(yè)教師在茶藝表演教學(xué)中，要教會(huì)學(xué)生根據(jù)茶葉的沖泡方法，并在了解茶性的基礎(chǔ)上如何選擇運(yùn)用背景音樂(lè)，將樂(lè)曲與茶葉獨(dú)特的氣質(zhì)進(jìn)行糅合，達(dá)到渲染氣氛，彰顯茶藝表演所具有的獨(dú)特藝術(shù)氣質(zhì)。
2.各民族風(fēng)俗與茶藝表演所需背景音樂(lè)的有效融合
我國(guó)是茶葉、茶文化的發(fā)源地，是個(gè)多民族的國(guó)家，因而各個(gè)民族的茶俗及表演方式風(fēng)格迥異，時(shí)間與空間共同積淀出了我國(guó)博大精深的茶文化。現(xiàn)階段，國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)揚(yáng)民族文化，各代表少數(shù)民族特色的茶藝表演也逐漸興起和傳播，成為茶藝表演的特色組成部分，少數(shù)民族的茶藝表演很好地結(jié)合了本民族的民俗及歌舞藝術(shù)，如藏族的酥油茶、傣族的竹筒茶、廣西的龍虎斗、白族的三道茶等都展現(xiàn)出少數(shù)民族的文化魅力，在其茶藝表演中多數(shù)表演要求環(huán)境、服飾、道具都具有各自的民族特色，因此所運(yùn)用的背景音樂(lè)也必須能夠表現(xiàn)出其民族民俗特點(diǎn)，才可以充分發(fā)揚(yáng)該民族的傳統(tǒng)茶俗文化。例如傣族的竹筒茶，在茶藝表演背景音樂(lè)的選擇上，可以選擇具有云南傣族特色的樂(lè)器演奏的樂(lè)曲，例如葫蘆絲、巴烏等演奏的《歡樂(lè)的巴烏》《竹樓情歌》等。在茶藝表演過(guò)程中背景音樂(lè)對(duì)茶藝動(dòng)作及表演氛圍進(jìn)行了美的襯托與渲染，在茶藝表演教學(xué)中，教師可引導(dǎo)學(xué)生了解各民族民俗茶俗文化，選擇當(dāng)?shù)孛褡鍢?lè)器樂(lè)曲及民謠為茶藝表演的背景音樂(lè)，也可與當(dāng)?shù)靥厣璧高M(jìn)行節(jié)奏配合，使茶藝表演精彩更具有特色。
3.根茶藝表演的主題來(lái)選擇
隨著國(guó)家對(duì)傳統(tǒng)文化的重視，各地方都推出當(dāng)?shù)刈罹咛厣⒅黝}鮮明的茶藝表演。目前茶藝表演形式多樣，風(fēng)格迥異，設(shè)計(jì)新穎，主題各不相同。而茶藝表演的主題就是寄情于茶，讓茶作為一種有效載體來(lái)表達(dá)其中細(xì)膩的感情。創(chuàng)作者們可以根據(jù)不同茶類(lèi)的表演程序及茶性特點(diǎn)，讓茶藝表演可以有更多的主題選擇。正如寫(xiě)作文一樣，可以有表達(dá)勵(lì)志、親情、學(xué)習(xí)、互現(xiàn)幫助等正能量主題。例如筆者學(xué)校2016年茶藝參賽作品：潮汕功夫茶情思――《守望與歸盼》這一主題茶藝，是以潮汕功夫茶的沖泡流程為表演主體，描述了忙于生計(jì)的子女在外努力拼搏與家中老父母的守望，通過(guò)一杯功夫茶，表達(dá)了兒女的思鄉(xiāng)之情，家中老父母的思念、支持與期盼。那么前面溫洗器具、賞茶、納茶、洗茶泡茶部分的背景音樂(lè)是選擇了一首比較安靜的古琴，古琴音色厚重、幽靜，古樸，能夠很好地?cái)⑹龀鲎优谕獯蚱吹呐?、辛苦和思鄉(xiāng)之情，以及家中老父母對(duì)子女默默的守望與支持。而在茶藝表演的分茶、獻(xiàn)茶與結(jié)束部分，筆者選擇一首古箏與多種樂(lè)器合奏的感人曲子，把表演及主題推向，表達(dá)了子女及老父母的相思之情，渲染現(xiàn)場(chǎng)氣氛。
主題茶藝合理選擇背景音樂(lè)的難度是非常高的，它必須結(jié)合前文3點(diǎn)的所有內(nèi)容，再賦予一個(gè)鮮明的主題思想，最后再來(lái)選擇合適的背景音樂(lè)，這一切都是比較需要技巧性。茶藝專(zhuān)業(yè)教師應(yīng)該在上課過(guò)程中，對(duì)音樂(lè)進(jìn)行比較系統(tǒng)的介紹，從簡(jiǎn)到難，循序漸進(jìn)，才能達(dá)到比較理想的教學(xué)效果。
三、小結(jié)
當(dāng)前，我國(guó)常見(jiàn)的茶藝表演多以重沖泡動(dòng)作、輕背景音為主，以致很多不同風(fēng)格不同主題的茶藝表演都使用了一樣的背景音樂(lè)，造成了欣賞、品飲者的審美疲勞，從而削弱了對(duì)茶藝表演動(dòng)作的直觀感受，無(wú)法縱身其中。所以茶藝表演中背景音樂(lè)的選擇，考驗(yàn)著茶藝專(zhuān)業(yè)的教師、學(xué)生和茶藝愛(ài)好者的智慧。為滿(mǎn)足欣賞者對(duì)茶文化的精神追求，茶藝文化的教學(xué)人員、創(chuàng)作傳播人員務(wù)必要對(duì)背景音樂(lè)的選擇進(jìn)行合理的解析，與茶藝表演相糅合，更深層次地表現(xiàn)出茶藝表演的精髓。
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隨著我國(guó)高校課程改革工作的不斷深入，教學(xué)方式的變革與教學(xué)思路的創(chuàng)新日益受到關(guān)注，體育課程作為貫徹基礎(chǔ)教育到高等教育始終的基礎(chǔ)學(xué)科，其教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展關(guān)乎到國(guó)民身體素質(zhì)提高及終身體育思想確立，是現(xiàn)代高校教育研究的重點(diǎn)。我國(guó)傳統(tǒng)茶文化興起于民間飲茶習(xí)俗，融合了多元文化精神，茶文化既是傳統(tǒng)民族文化的重要組成，也是教學(xué)過(guò)程開(kāi)展過(guò)程中的重要素材，但現(xiàn)階段，對(duì)茶文化元素與體育教學(xué)的相關(guān)研究較少。鑒于此，本文首先梳理了傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵與當(dāng)前體育教學(xué)現(xiàn)狀；其次分析傳統(tǒng)茶文化與體育教學(xué)融合以及融合后的教學(xué)新思路，探索傳統(tǒng)茶文化對(duì)現(xiàn)代教學(xué)的積極作用，以期為我國(guó)高校體育課程改革提供必要的借鑒和參考。
關(guān)鍵詞：
傳統(tǒng)茶文化；體育教學(xué)；教學(xué)新思路
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)高校課程改革工作都很注重對(duì)傳統(tǒng)人文精神元素的融入，傳統(tǒng)茶文化作為中華民族特有人文藝術(shù)表達(dá)，其豐富的精神內(nèi)涵和多樣的表現(xiàn)形式是當(dāng)前高校教育的重要資源。體育教學(xué)活動(dòng)是有目的地提高學(xué)生身體素質(zhì)、培養(yǎng)全民健身意識(shí)的教學(xué)活動(dòng)，課堂教學(xué)主要圍繞實(shí)踐展開(kāi)，課程和考核通常在戶(hù)外進(jìn)行，與一般文化課學(xué)習(xí)有著很大不同，因此，傳統(tǒng)體育教學(xué)往往是由教師組織的體育活動(dòng)，忽視了教學(xué)中的人文性元素。當(dāng)前高校教育提倡以素質(zhì)教育為核心，體育教學(xué)展開(kāi)需要兼顧當(dāng)代青少年綜合素質(zhì)培養(yǎng)，所以，在教學(xué)中引入傳統(tǒng)茶文化元素，有助于提高學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)知程度，在增強(qiáng)身體素質(zhì)的同時(shí)促進(jìn)精神發(fā)展。通過(guò)實(shí)現(xiàn)高校體育教育的人文性，發(fā)揚(yáng)和傳承傳統(tǒng)茶文化知識(shí)，利用民族文化內(nèi)涵重塑當(dāng)代大學(xué)生文化修養(yǎng)，樹(shù)立科學(xué)的體育教學(xué)理論并參考理論進(jìn)行實(shí)踐，確定融入傳統(tǒng)茶文化體育教學(xué)思路的施展空間和具體可行性，為高校教育改革，尤其是體育教學(xué)開(kāi)展提供新的途徑。
1傳統(tǒng)文化與體育教學(xué)分析
1.1傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵
我國(guó)是世界上最大的茶葉產(chǎn)地之一，神農(nóng)氏嘗百草，茶葉作為解毒藥材被人們了解，隨著歷史發(fā)展，茶葉逐漸由草藥轉(zhuǎn)變?yōu)橐话闳粘ｏ嬈贰２枞~以其獨(dú)特的口感和香氣受到各地區(qū)、不同民族的歡迎，人們不斷提升茶葉的生產(chǎn)工藝和茶水的烹制手法，逐漸形成富有規(guī)律的茶文化現(xiàn)象，唐代陸羽的《茶經(jīng)》，首次將茶葉的相關(guān)知識(shí)系統(tǒng)地向世人作了介紹。唐代以來(lái)，茶文化為主題的文化表現(xiàn)形式日益豐富，古代文人通過(guò)吟詩(shī)作賦、舉辦茶會(huì)等方式進(jìn)行茶文化創(chuàng)作與交流，逐漸將茶葉從一般植物飲品提升到審美藝術(shù)高度。茶文化從表象的茶具、茶藝發(fā)展為茶禮、茶德，包含著不同歷史時(shí)期的主流思想內(nèi)涵，與我國(guó)傳統(tǒng)文化的核心“儒釋道”三教文化都有著或多或少的關(guān)系，茶利益、茶道德對(duì)個(gè)體文化修養(yǎng)及價(jià)值觀建立有著指導(dǎo)作用。茶文化中存在的親近自然、天人合一等思想以及飲茶活動(dòng)的社交性和團(tuán)體性都對(duì)現(xiàn)代體育教學(xué)有著指導(dǎo)作用。青少年學(xué)生在體育比賽中往往求勝心較重，面對(duì)體育課程片面追求考核成績(jī)的現(xiàn)象，茶文化在體育教學(xué)中可以起到有效的心理疏導(dǎo)作用。傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中依然有著廣泛基礎(chǔ)，以熟悉的文化切入體育教學(xué)可以有效提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。
1.2高校體育教學(xué)現(xiàn)狀
我國(guó)高校體育教學(xué)主要通過(guò)大學(xué)體育課程形式展開(kāi)，是帶有明確目的的人才培養(yǎng)模式，是增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)、提高學(xué)生體育技能及培養(yǎng)終身體育意識(shí)的必修課程。體育課程學(xué)習(xí)是目前貫穿基礎(chǔ)教育到高等教育之中的普及性最高的課程，傳統(tǒng)體育教學(xué)思路主要是通過(guò)教師對(duì)體育技巧的教授，讓學(xué)生進(jìn)行模仿和練習(xí)，通過(guò)對(duì)多個(gè)體育項(xiàng)目的成績(jī)測(cè)試作為考核標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，體育教學(xué)的重要性逐步得到社會(huì)各界認(rèn)可，但是高校體育教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展過(guò)程中依然存在一些問(wèn)題：首先，體育課程作為“副課”被相對(duì)邊緣化，學(xué)生及教師重視不足，學(xué)生對(duì)大學(xué)體育滿(mǎn)足于必須考及格，缺乏對(duì)體育活動(dòng)參與的熱情；其次，體育教學(xué)缺乏完善的教學(xué)大綱，沒(méi)有明確體育理論教學(xué)的重要性，高校體育教學(xué)的開(kāi)展沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，往往憑借任課教師的經(jīng)驗(yàn)和主觀喜好，多數(shù)學(xué)校存在體育理論教學(xué)缺失，使體育課逐漸淪為缺乏科學(xué)支持的活動(dòng)課；最后，教學(xué)方式的單一化，長(zhǎng)期固定的教學(xué)方式使課程缺乏趣味性，課堂教學(xué)成果很難實(shí)現(xiàn)課下延伸，學(xué)生實(shí)際掌握情況參差不齊，無(wú)法適應(yīng)社會(huì)人才發(fā)展需求。
2傳統(tǒng)茶文化與體育教學(xué)
2.1傳統(tǒng)茶文化與體育教學(xué)的融合
通過(guò)上文對(duì)傳統(tǒng)高校體育教學(xué)現(xiàn)狀分析，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)體育教學(xué)活動(dòng)中教學(xué)模式相對(duì)單一，在跨學(xué)科文化交流融合上存在很大不足，如果學(xué)生不能自發(fā)地開(kāi)展體育鍛煉，僅憑課堂時(shí)間很難實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。因此，將傳統(tǒng)茶文化中相關(guān)因素融入高校體育教學(xué)，有著重要現(xiàn)實(shí)意義，茶文化的內(nèi)在價(jià)值理念可以有效幫助改善體育教學(xué)模式的單一化問(wèn)題，豐富的傳統(tǒng)文化知識(shí)可以在提高學(xué)生民族文化認(rèn)識(shí)水平的同時(shí)增強(qiáng)課堂的趣味性，提升學(xué)生對(duì)體育課程的興趣。通過(guò)跨學(xué)科知識(shí)的融合應(yīng)用，符合當(dāng)前文化多元化發(fā)展趨勢(shì)，為社會(huì)培養(yǎng)能力全面的綜合性人才，也使體育教師在全新教學(xué)思路的指導(dǎo)下獲得二次學(xué)習(xí)、二次提高的機(jī)會(huì)。提煉傳統(tǒng)茶文化中思想精髓，培養(yǎng)學(xué)生不驕不躁的態(tài)度和社交能力，以班級(jí)或小組為單位進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)，倡導(dǎo)茶文化中提出的交流分享、平等互助思想，以傳統(tǒng)民族文化內(nèi)涵規(guī)范當(dāng)前高校學(xué)生行為，確保體育教學(xué)的教學(xué)效果與學(xué)生思想道德成長(zhǎng)水平，為茶文化元素的推廣做出積極示范。
2.2傳統(tǒng)茶文化與體育教學(xué)融合的新思路
傳統(tǒng)茶文化元素在體育教學(xué)中的融合主要包括以下三點(diǎn)主要思路：第一，要增加茶文化相關(guān)的授課內(nèi)容，通過(guò)教育方案的形成規(guī)范高校體育教學(xué)開(kāi)展，并根據(jù)教學(xué)上發(fā)生的變動(dòng)適當(dāng)調(diào)整考核方式，使師生雙方最大程度地認(rèn)可全新教學(xué)思路。第二，定期組織教研活動(dòng)，增加體育教學(xué)經(jīng)費(fèi)投入。傳統(tǒng)茶文化在體育教學(xué)中的融入需要建立在教師充分了解茶文化、勇于結(jié)合創(chuàng)新基礎(chǔ)上，學(xué)校需要定期組織相關(guān)教研活動(dòng)提高教師業(yè)務(wù)能力，并加大體育教學(xué)經(jīng)費(fèi)，為多樣化體育活動(dòng)的開(kāi)展提供必要的物質(zhì)條件，由學(xué)校組織學(xué)生參加一些社會(huì)的飲茶活動(dòng)或茶藝表演，理論結(jié)合實(shí)際增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第三，充分實(shí)踐，勇于創(chuàng)新。雖然傳統(tǒng)茶文化是“偏理論”的教學(xué)元素，但在體育教學(xué)思路變化中需要進(jìn)行充分實(shí)踐，保障課程內(nèi)容的可操作性，考慮到不同專(zhuān)業(yè)、不同地區(qū)學(xué)生需求可能存在的差異性，如果學(xué)生出現(xiàn)接受困難或興趣較低現(xiàn)象，教師需要及時(shí)了解情況并對(duì)教學(xué)做出調(diào)整。高校體育教學(xué)新思路的把握可以幫助教師的教學(xué)工作兼顧學(xué)生身體素質(zhì)提升與人文水平培養(yǎng)，以豐富多彩的文化元素調(diào)動(dòng)起學(xué)生體育學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生在課下自發(fā)參與體育活動(dòng)。
3結(jié)束語(yǔ)
傳統(tǒng)茶文化融入體育教學(xué)新思路的出現(xiàn)為當(dāng)前高校體育教學(xué)改革提供了全新方向，體育教學(xué)內(nèi)涵的豐富可以在充分發(fā)揮實(shí)踐課程對(duì)學(xué)生體能素質(zhì)方面功效，加深學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)茶文化了解，有效提高學(xué)生對(duì)高校體育課程的參與積極性，在民族文化價(jià)值觀指導(dǎo)下進(jìn)行全面素質(zhì)教育。隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的不斷發(fā)展，高校學(xué)生面對(duì)著多元化信息環(huán)境對(duì)傳統(tǒng)文化的關(guān)注十分有限，通過(guò)學(xué)校教學(xué)中傳統(tǒng)茶文化融入，使學(xué)生在了解民族文化的基礎(chǔ)上開(kāi)展課程學(xué)習(xí)為學(xué)生提供了豐富自身認(rèn)知水平的機(jī)會(huì)。教學(xué)過(guò)程中，全新教學(xué)思路帶來(lái)了授課方式、授課內(nèi)容以及考核方式等多方面改變，其中考核方面采取綜合評(píng)價(jià)形式，避免一次成績(jī)決定學(xué)生最終考核，逐漸形成符合學(xué)生需求和現(xiàn)代教學(xué)理念的全新模式。高校及有關(guān)部門(mén)需要鼓勵(lì)任課教師積極參與到體育教學(xué)改革中，不斷再學(xué)習(xí)建立起對(duì)傳統(tǒng)茶文化的基本認(rèn)識(shí)，為我國(guó)傳統(tǒng)茶文化傳播與體育教學(xué)可持續(xù)發(fā)展提供保障。
作者：劉力 殷國(guó)璽 郭春龍 單位：唐山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 唐山學(xué)院
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傳統(tǒng)文化是當(dāng)前我國(guó)文化體系中非常重要的一部分，優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化是我們國(guó)家的瑰寶，在學(xué)校教學(xué)中少數(shù)民族地區(qū)要充分地依據(jù)少數(shù)民族文化的優(yōu)勢(shì)來(lái)輔助幼兒園教學(xué)，實(shí)現(xiàn)對(duì)于幼兒情感認(rèn)知、民族自豪感和愛(ài)國(guó)主義的思想教育目標(biāo)。
關(guān)鍵詞：
民族文化；回族文化；民族幼兒教育
學(xué)校是對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想教育的主陣地，廣大幼兒園也是如此?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要(試行)》指出：“充分利用社會(huì)資源，引導(dǎo)幼兒實(shí)際感受祖國(guó)文化的豐富與優(yōu)秀，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)祖國(guó)的情感”“適當(dāng)向幼兒介紹我國(guó)各民族和世界其他國(guó)家、民族的文化，使其感知人類(lèi)文化的多樣性和差異性，培養(yǎng)理解、尊重、平等的態(tài)度”。為貫徹落實(shí)上述要求，結(jié)合我園以回族幼兒為主的實(shí)際并尊重廣大幼兒的年齡和心理特點(diǎn)。我們可以充分地挖掘積淀深厚的優(yōu)良的回族傳統(tǒng)文化，滲透思想和德育教育。促進(jìn)幼兒思想認(rèn)識(shí)的成長(zhǎng)和健全人格的形成。
一、在環(huán)境創(chuàng)設(shè)中體現(xiàn)民族文化教育
對(duì)幼兒實(shí)施民族文化教育離不開(kāi)環(huán)境，一個(gè)良好的民族環(huán)境，必須充分考慮現(xiàn)有條件的狀況，仔細(xì)挖掘有利于對(duì)幼兒進(jìn)行教育的外在因素也就是顯性因素和內(nèi)在因素即隱性因素，并且把它和學(xué)習(xí)德育教育、思想教育的現(xiàn)實(shí)需求結(jié)合起來(lái)，系統(tǒng)化、層次化地落實(shí)，潛移默化地使幼兒了解本民族的傳統(tǒng)文化。具體到我們這所幼兒園來(lái)說(shuō)，要充分地利用學(xué)校現(xiàn)有的資源，如公共空間、樓道走廊、幼兒的活動(dòng)室、音樂(lè)教室、活動(dòng)場(chǎng)等環(huán)境，給學(xué)生制作有民族特色的工藝品、服飾、習(xí)俗、直觀的民族生活的照片等具體內(nèi)容，為幼兒提供學(xué)習(xí)的立體的動(dòng)態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)環(huán)境育人，在潛移默化中影響幼兒。“幼兒民族教育功能室”，具有開(kāi)放性，可以安排指導(dǎo)幼兒開(kāi)展實(shí)踐中的民族手工藝品的制作，欣賞民族歌舞等內(nèi)容，讓處處滲透教育，讓幼兒園每面墻壁都在育人。使幼兒在日常學(xué)習(xí)玩耍中隨時(shí)隨地接受到民族文化的熏陶。
二、在幼兒日常生活各環(huán)節(jié)中體現(xiàn)少數(shù)民族文化教育
《幼兒園工作規(guī)程》（2016）中明確規(guī)定：“幼兒園以游戲?yàn)榛净顒?dòng)，寓教育于各項(xiàng)活動(dòng)之中”。對(duì)幼兒進(jìn)行民族文化教育，要去其糟粕擇其精華，把具有回族民族特色的內(nèi)容滲透到幼兒園日常的教學(xué)工作中來(lái)，像每天的動(dòng)手操作課、音樂(lè)賞析課、舞蹈課等都可以結(jié)合起來(lái)，把原本枯燥乏味、深?yuàn)W的教育內(nèi)容變得生動(dòng)形象，有趣易懂。例如，在戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間可以玩一些簡(jiǎn)便易行的兒歌比賽，猜謎語(yǔ)，民族體育游戲等；在就餐時(shí)給幼兒講解民族美食的來(lái)源、做法，讓幼兒在不知不覺(jué)中接受民族文化的熏陶。
三、整合民族教育資源，形成教育合力
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》指出，“幼兒園應(yīng)與家庭、社區(qū)密切合作，與小學(xué)相互銜接，綜合利用各種教育資源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件”。我園依托毗鄰我區(qū)回民聚居區(qū)和民族小學(xué)的優(yōu)勢(shì)，整合本園、社區(qū)及家庭的教育資源，形成教育合力。幼兒園可以借助其他資源來(lái)輔助民族文化教育，特別是要充分利用家校溝通的有利平臺(tái)，可以把精通少數(shù)民族文化的家長(zhǎng)、擅長(zhǎng)基礎(chǔ)教育的家長(zhǎng)請(qǐng)進(jìn)學(xué)校，請(qǐng)入我們的課堂，豐富幼兒園教學(xué)的內(nèi)容，也能使幼兒接觸更多的少數(shù)民族文化。
四、在主題教學(xué)活動(dòng)中體現(xiàn)民族文化教育
主題教育活動(dòng)是幼兒園教育的重要組成部分，作為幼兒園來(lái)說(shuō)，也要利用好這一形式，開(kāi)展對(duì)于少數(shù)民族文化特色的專(zhuān)題式教育，這樣就能夠逐漸深化幼兒對(duì)于少數(shù)民族文化的理解。如：各民族的起源、飲食習(xí)慣、服裝首飾、生產(chǎn)技藝、歌謠傳說(shuō)、民族舞蹈、傳統(tǒng)節(jié)日等這些極富民族文化特色，經(jīng)過(guò)教師的創(chuàng)作加工、使之成為了貼近幼兒身心特點(diǎn)的幼兒歌舞、童謠、民族手工藝制品等，加深了幼兒對(duì)我國(guó)民族文化的學(xué)習(xí)和認(rèn)同。我園是全區(qū)唯一一家民族幼兒園，充分利用民族飲食文化對(duì)幼兒進(jìn)行教育，我們以最具民族特色的小吃和土特名產(chǎn)為內(nèi)容，讓幼兒在欣賞、品嘗、親手制作的過(guò)程中，對(duì)其品種、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、制作過(guò)程獲得不同程度的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而產(chǎn)生熱愛(ài)家鄉(xiāng)的飲食文化，熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。例如，為了讓幼兒了解回族人民“喝茶”的風(fēng)俗習(xí)慣，我們創(chuàng)設(shè)了回族群眾過(guò)節(jié)的生活情景，為了營(yíng)造過(guò)節(jié)氣氛，邀請(qǐng)回族家長(zhǎng)和幼兒穿戴回族服飾扮演角色，在一片歡樂(lè)祥和的氣氛中品嘗回族的“三泡臺(tái)”，認(rèn)識(shí)不同的茶，不同的添加輔料，嘗試泡茶、品茶，進(jìn)而認(rèn)識(shí)回族獨(dú)特的茶文化。
五、在開(kāi)展民族民間游戲和民族體育活動(dòng)中體現(xiàn)民族文化教育
傳統(tǒng)民族體育是民族傳統(tǒng)文化的傳承和表現(xiàn)方式之一，它的健身、娛樂(lè)、教育、經(jīng)濟(jì)、社交和競(jìng)技等眾多功能和價(jià)值在促進(jìn)幼兒身心健康成長(zhǎng)的同時(shí)還可以促進(jìn)民族情感的建立和發(fā)展。我園組織教師把一些民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)篩選、改造、整合與提煉，開(kāi)發(fā)出符合幼兒身心發(fā)展規(guī)律的游戲活動(dòng)在教學(xué)中實(shí)踐。在游戲區(qū)，把家長(zhǎng)、教師收集制作的民間玩具根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)以及安全因素等進(jìn)行整理，例如，陀螺、沙袋、風(fēng)車(chē)、木板、降落傘、冰棒棍等適合游戲的材料，這些材料玩法多，形式多，不受場(chǎng)地人數(shù)的限制，深受幼兒的喜愛(ài)。充分發(fā)揮了幼兒的創(chuàng)造力；在體育區(qū)投放竹竿、高蹺、沙包、皮筋、跳繩、鐵環(huán)等，使幼兒在快樂(lè)游戲中增強(qiáng)體質(zhì)；在美術(shù)區(qū)，教師放置橡皮泥、彩色紙、彩帶、碎布頭和大量的自然材料，讓幼兒通過(guò)畫(huà)、剪、貼、捏等進(jìn)行簡(jiǎn)單的工藝操作，在活動(dòng)過(guò)程中讓幼兒盡情地享受民間藝術(shù)的熏陶。我園開(kāi)展民族文化教育以來(lái)，從多角度、多方位、多途徑讓幼兒了解民族傳統(tǒng)文化，激發(fā)幼兒的民族榮譽(yù)感和自豪感。從實(shí)際效果來(lái)看，在長(zhǎng)期不懈的努力下，幼兒對(duì)于少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化有了一定的了解，豐富了幼兒的知識(shí)，開(kāi)闊了視野，也激發(fā)了幼兒對(duì)于傳統(tǒng)文化的興趣。因此，為培養(yǎng)幼兒的民族特性，讓幼兒將來(lái)成為有民族文化創(chuàng)新能力的人，在幼兒教育中必須加強(qiáng)民族文化教育。
作者：張麗芬 單位：甘肅省張掖市甘州區(qū)民族幼兒園
參考文獻(xiàn)：
中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，尤其是在經(jīng)濟(jì)文化飛速發(fā)展的時(shí)代，茶文化與生態(tài)旅游融為一體，這是集文化、民俗、休閑、養(yǎng)生于一體的全新體驗(yàn)，可以滿(mǎn)足游客人性化需求和審美情趣，因此受到游客的喜愛(ài)。而云南省的茶文化經(jīng)過(guò)千年的沉淀和積累，已形成獨(dú)特而豐富的特色，這是得天獨(dú)厚的旅游優(yōu)勢(shì)，其文化底蘊(yùn)、民族特色以及內(nèi)涵都極為深厚。本文在吳必虎RMP分析理論的指導(dǎo)下就云南茶文化旅游開(kāi)發(fā)進(jìn)行了探討。
關(guān)鍵詞：
RMP；分析理論；云南省；茶文化旅游
1云南茶文化旅游的RMP現(xiàn)狀
1.1云南茶文化旅游資源概況
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的收入水平得以提高，人們的個(gè)人素養(yǎng)和審美情趣也隨之提升，對(duì)文化特色、文化內(nèi)涵以及生活品質(zhì)的個(gè)性化要求不斷提升，茶文化旅游也逐步被廣大游客所接受。云南省作為多民族聚集地，位于我國(guó)西南邊陲，濃郁的民族風(fēng)情使這片土地充滿(mǎn)神秘色彩。由于地形復(fù)雜，氣候和生態(tài)系統(tǒng)具有多樣性特征，加之人文因素，云南茶文化資源極其豐富。云南是我國(guó)的茶葉大省，茶種分為野生、過(guò)渡、栽培等品種，目前被開(kāi)發(fā)的已超過(guò)200種，滇紅、普洱等品牌名茶歷史悠久，新茶如女兒松、綠海雪松等品牌也早已被消費(fèi)者認(rèn)可，不論哪種品牌都散發(fā)展?jié)庥舻那逑?，其茶韻悠悠，有著特殊的文化?nèi)涵，以此為主導(dǎo)所開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品已成為游客的首選項(xiàng)目。追溯茶文化的歷史要從漢末開(kāi)始，到了清代已進(jìn)入到發(fā)展的鼎盛時(shí)期，云南省內(nèi)遍布著無(wú)數(shù)的千年古茶樹(shù)與野生茶樹(shù)群，經(jīng)過(guò)千百年的歷史積累和沉淀，云南茶葉的生產(chǎn)、加工、飲用，同時(shí)融入不同的民族特色，云南茶文化已自成一體，成為中華文明的奇葩。筆者經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)查，從茶樹(shù)的起源、馴化、栽培入手，對(duì)茶樹(shù)的自然傳播進(jìn)行分析和研究，云南將成為研究的重點(diǎn)地區(qū)。
1.2云南茶文化旅游產(chǎn)品現(xiàn)狀
近幾年，云南省茶文化旅游依托其獨(dú)特的自然風(fēng)光和人文景觀的基礎(chǔ)得到了不斷的發(fā)展，并且相繼開(kāi)發(fā)了一系列初級(jí)茶文化旅游產(chǎn)品以及各種名茶文化節(jié)為主的節(jié)慶展游。但是由于云南茶文化一直處于小作坊生產(chǎn)，旅游發(fā)展起步的時(shí)間較短，項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)都沒(méi)有形成規(guī)模，發(fā)展速度較為緩慢，在旅游市場(chǎng)中還沒(méi)有形成高知名度和高影響力，在經(jīng)營(yíng)和管理方面沒(méi)有融入現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，市場(chǎng)開(kāi)拓能力較，雖然以云南特色的茶文化旅游品牌已被開(kāi)發(fā)，但知名度和品牌效應(yīng)并不強(qiáng)。此外，云南茶文化旅游資源分布零散，整合度低，茶文化旅游產(chǎn)品多為以自然風(fēng)光、人文景觀為依托的觀光型項(xiàng)目，具有局限性，而在體驗(yàn)旅游文化修學(xué)、休養(yǎng)度假和民族風(fēng)情游等方面卻出現(xiàn)空白，沒(méi)有融入現(xiàn)代意識(shí)，茶產(chǎn)業(yè)仍然以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主，沒(méi)有開(kāi)拓出新的項(xiàng)目和商機(jī)。“以旅促茶、以茶促貿(mào)、以貿(mào)帶旅、以茶興農(nóng)”作為發(fā)展目標(biāo)但還需要時(shí)間才能完成。值得注意的是，普洱茶雖然聞名于世，但茶產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平仍然較低，茶文化旅游項(xiàng)目沒(méi)有得到開(kāi)發(fā)和利用，另外由于資金匱乏，旅游配套設(shè)施無(wú)法滿(mǎn)足需要，很難跟上形式的發(fā)展，這些因素制約了云南省茶文化旅游發(fā)展。
2云南茶文化旅游開(kāi)發(fā)的問(wèn)題分析
2.1資源（R）利用層面問(wèn)題分析
首先，云南省茶文化旅游中遺產(chǎn)遺跡類(lèi)資源的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化度低。云南省擁有眾多與茶相關(guān)的文物古跡，但是由于種種原因古跡卻沒(méi)有得到很好的保護(hù)和充分的挖掘，雖然部分得到開(kāi)發(fā)，但也僅限于初級(jí)觀光產(chǎn)品的表面形式，沒(méi)有深層次觸及內(nèi)涵的開(kāi)發(fā)，游客無(wú)法領(lǐng)會(huì)云南深厚的茶文化遺存。就拿茶馬古道來(lái)說(shuō)，茶馬古道旅游熱點(diǎn)高度集中于部分熱點(diǎn)城市，與在大區(qū)域、大旅游、大市場(chǎng)的旅游目標(biāo)存在較大差異，整條線路資源不但沒(méi)有得到很好的利用，還由于缺少整體規(guī)劃而處于無(wú)序狀態(tài)，重復(fù)建設(shè)造成資源浪費(fèi)，惡性競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致市場(chǎng)混亂，無(wú)法形成合力，整體優(yōu)勢(shì)更是無(wú)從談起。開(kāi)發(fā)還停留在表面，產(chǎn)品單一，茶馬古道客棧和茶馬古道博物館是主要旅游產(chǎn)品，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)和文化內(nèi)涵，難以引起高端游客。其次，普洱茶作為我國(guó)十大名茶之一，云南省是其唯一的產(chǎn)地。而云南省對(duì)普洱茶的文化挖掘不夠，旅游帶動(dòng)力不強(qiáng)，對(duì)普洱茶文化研究不夠深入，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值不能齊頭并進(jìn)，茶文化旅游的文化關(guān)聯(lián)性較弱，無(wú)論是宣傳、規(guī)模都處于初級(jí)階段，導(dǎo)致普洱茶文化旅游項(xiàng)目過(guò)于單一，游客僅作為旁觀者而無(wú)法深入其中，由此可見(jiàn)普洱茶文化旅游產(chǎn)品難以滿(mǎn)足需求，從外在形式到內(nèi)在文化都很薄弱。
2.2市場(chǎng)（M）需求層面問(wèn)題分析
云南省茶文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)要面向市場(chǎng)，就必須要和市場(chǎng)的大趨勢(shì)一致，要盡量滿(mǎn)足市場(chǎng)和游客的需求。但是，云南省茶文化旅游仍存在一些不能充分順應(yīng)市場(chǎng)潮流的問(wèn)題。首先，云南省內(nèi)都市休閑類(lèi)的茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，雖然云南省在興建很多旅游項(xiàng)目，但是現(xiàn)有茶文化旅游資源關(guān)注較少。云南省可以將重心放在開(kāi)發(fā)城市茶藝館休閑游之類(lèi)的產(chǎn)品上來(lái)。其次，云南雖擁有很多原生態(tài)的茶園和開(kāi)發(fā)休閑度假游的良好基礎(chǔ)，但卻沒(méi)有真正意義上建一座規(guī)模化的生態(tài)化茶莊園，此類(lèi)產(chǎn)品供應(yīng)嚴(yán)重不足。最后，云南目前的茶文化旅游產(chǎn)品中體驗(yàn)項(xiàng)目極少，缺乏有體驗(yàn)深度的旅游產(chǎn)品?？梢远嘣O(shè)置些更深層次的體驗(yàn)產(chǎn)品，比如參加茶藝館、茶道會(huì)所舉辦的茶藝培訓(xùn)班等。
2.3產(chǎn)品（P）開(kāi)發(fā)層面問(wèn)題分析
云南擁有悠久的茶文化歷史，但從茶文化旅游角度看這種文化優(yōu)勢(shì)卻沒(méi)有得到發(fā)揮，旅游景區(qū)文化氛圍并不濃郁，尤其是處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)之中過(guò)于看中眼前利益，開(kāi)發(fā)者沒(méi)有認(rèn)識(shí)到茶文化的深遠(yuǎn)內(nèi)涵。云南雖然是茶文化的發(fā)源地之一，但卻沒(méi)有品牌產(chǎn)品，茶文化旅游還處于低端，以模仿為主，品味難以提升，雖然遍布茶樓茶館，即使是開(kāi)展茶文化節(jié)活動(dòng)，其內(nèi)容和形式也沒(méi)有突破看茶、喝茶、購(gòu)茶的模式，雖然構(gòu)建了茶文化街，但其產(chǎn)品也僅限于茶類(lèi)，缺乏延伸產(chǎn)品，茶藝插花、茶席設(shè)計(jì)等帶有藝術(shù)韻味的高層次產(chǎn)品更是罕見(jiàn)。在這種情況下打造中國(guó)甚至世界一流的“茶都”構(gòu)想很難實(shí)現(xiàn)。云南的特色在于少數(shù)民族的茶俗茶禮豐厚，茶藝也是流傳廣泛，但是卻缺少屬于自己的黃金產(chǎn)品，本是高雅脫俗的茶文化也通俗和大眾化。
3云南茶文化旅游開(kāi)發(fā)對(duì)策建議
3.1構(gòu)建便利的交通網(wǎng)絡(luò)
旅游地交通條件的好壞，會(huì)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展產(chǎn)生顯著的影響。云南省內(nèi)相對(duì)平緩的山區(qū)只占總面積10%，大面積土地高低差參，縱橫起伏，一定范圍又有和緩的高原面。外地游客進(jìn)入云南的交通網(wǎng)絡(luò)一直沒(méi)有從根本上改觀，而茶文化的旅游景點(diǎn)多處于山區(qū)地帶，景區(qū)內(nèi)交通狀態(tài)也較薄弱，針對(duì)這些缺陷，云南交通和旅游部門(mén)必須要加大治理力度，改善交通條件，使游客可以暢通無(wú)阻的進(jìn)入景點(diǎn)中來(lái)，具體措施如下：（1）景區(qū)外部茶文化景點(diǎn)的交通條件要改善，與周邊主要城市開(kāi)通公路、鐵路運(yùn)輸專(zhuān)線，重點(diǎn)茶文化旅游景區(qū)可以開(kāi)避專(zhuān)用公路，對(duì)主干線起到輔助作用，實(shí)現(xiàn)交通順暢。（2）景區(qū)內(nèi)部首先要改善景區(qū)內(nèi)交通不暢的缺陷，采用旅游車(chē)隊(duì)的做法，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，推動(dòng)景區(qū)交通的良好發(fā)展。
3.2挖掘豐富的茶文化旅游產(chǎn)品
旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)是具有吸引力的旅游產(chǎn)品，福建茶文化旅游產(chǎn)品已占領(lǐng)市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)外均享有盛名，云南發(fā)展茶文化，可以借鑒其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。云南境內(nèi)多山，自然風(fēng)景美不勝收，民俗民情豐富，多種文化相融合，呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的格局，茶文化旅游也進(jìn)行了十余年，但卻未能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化與產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，和福建茶文化之間有著較大差別。究其主要原因在于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于簡(jiǎn)單，停留在茶園觀光、采茶等基礎(chǔ)項(xiàng)目之中，缺少綜合性的、復(fù)合型的旅游產(chǎn)品，旅游行業(yè)要深入挖掘潛力，可以與其它旅游項(xiàng)目相結(jié)合，以組合型旅游產(chǎn)品吸引游客。例如德化制瓷歷史悠久，可以與之合作建立茶具研發(fā)機(jī)構(gòu)，使茶具設(shè)計(jì)融入更多的文化因素，成為創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)提升茶文化的延伸產(chǎn)品，總而言之，需要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以游客的需求作為發(fā)展目標(biāo)，開(kāi)發(fā)具民族特色的茶文化旅游產(chǎn)品，弘揚(yáng)中國(guó)博大精深的茶文化，從而使中國(guó)茶文化走出國(guó)門(mén)，走向世界。
3.3采取多元化聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)策略
茶文化雖然具有深厚的底蘊(yùn)，但也需要加強(qiáng)宣傳，向國(guó)內(nèi)國(guó)外輻射，要制定出具體的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃，例如可以利用媒體優(yōu)勢(shì)，通中央電視臺(tái)、科教頻道和地方衛(wèi)視連續(xù)播放茶文化宣傳品，其次利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，在搜狐或新浪等大型門(mén)戶(hù)網(wǎng)站更新茶文化消息，還可以與旅游網(wǎng)站進(jìn)行合作，建立茶文化旅游網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售途徑，最后舉辦具有濃郁民俗韻味和風(fēng)情的節(jié)慶活動(dòng)擴(kuò)大影響力。以上方案堅(jiān)持下去一定會(huì)取得良好效果，同時(shí)還要加強(qiáng)區(qū)域旅游營(yíng)銷(xiāo)，與茶文化旅游發(fā)達(dá)地區(qū)進(jìn)行交流，進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
4結(jié)語(yǔ)
云南省茶文化旅游具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，只要規(guī)劃合理，經(jīng)過(guò)科學(xué)的整合優(yōu)化就會(huì)彰顯其優(yōu)勢(shì)，并把這種文化優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)經(jīng)濟(jì)效益促進(jìn)茶文化發(fā)展，形成良性循環(huán)。當(dāng)務(wù)之急是開(kāi)發(fā)新型茶文化旅游產(chǎn)品，設(shè)計(jì)出具有云南特色的茶文化旅游項(xiàng)目，制定出“以茶促旅、以旅促茶”的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃。
作者：李如躍 董法堯 單位：西南民族大學(xué) 三亞學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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仡佬族是貴州十七個(gè)世居少數(shù)民族之一，是古夜郎國(guó)時(shí)期就有的民族，史書(shū)上有“蠻夷仡佬，開(kāi)荒辟草”之說(shuō)。當(dāng)前，石阡縣堯上仡佬族傳統(tǒng)文化缺失嚴(yán)重，不管是在語(yǔ)言節(jié)日還是在服飾建筑上，都失去了自己的特色，我們亟需保護(hù)當(dāng)前所剩無(wú)幾的文化，更要挖掘更完整的仡佬族傳統(tǒng)文化。
關(guān)鍵詞:
石阡;仡佬族;傳統(tǒng)文化;傳承現(xiàn)狀
石阡縣位于貴州省黔東南州，武陵腹地，北接烏江明珠思南，南鄰歷史名城鎮(zhèn)遠(yuǎn)，流經(jīng)石阡縣的龍川河將元江水系和烏江水系連接起來(lái)。全縣仡佬、侗、苗、土家等12個(gè)少數(shù)民族占總?cè)丝诘?4%，其中仡佬族為主，是全國(guó)仡佬族三大聚居地之一。石阡縣獨(dú)特的夜郎文化、民族文化、紅色文化、宗教文化、茶文化、溫泉文化、會(huì)館文化交融相匯，形成了其獨(dú)特傳統(tǒng)的石阡文化。
1石阡縣仡佬族傳統(tǒng)文化的傳承現(xiàn)狀
1．1傳統(tǒng)文化的傳承的缺失
據(jù)調(diào)查，仡佬族傳統(tǒng)文化甚多，但現(xiàn)在廣為流傳的已為數(shù)不多了，傳統(tǒng)文化正瀕臨危機(jī)，其中我們從語(yǔ)言、服飾、建筑、節(jié)日、樹(shù)崇拜、茶燈文化以及“六和”文化等進(jìn)行收集:語(yǔ)言和服飾上，通過(guò)走訪堯上村，發(fā)現(xiàn)整個(gè)堯上村沒(méi)有一位會(huì)講仡佬族語(yǔ)言的村民，也幾乎沒(méi)有看見(jiàn)村民穿戴有仡佬族民族特色的服飾，都是穿戴漢族服飾。語(yǔ)言是一個(gè)民族的文化傳承的重要載體，其次服裝也是一個(gè)民族具有代表性的東西，它們都傳承著一個(gè)民族的文化，不管是服飾的顏色、材質(zhì)還是頭飾、項(xiàng)飾都隱含著他們的各種傳統(tǒng)文化。建筑，最具特色的葫蘆鷹，葫蘆鷹正是當(dāng)?shù)厝顺绨莸膱D騰，傳說(shuō)是它銜來(lái)靈芝拯救了仡佬族先民。另外他們的墳?zāi)菇凶龌▔灒谀贡嫌邪讼杉右粋€(gè)抱鳥(niǎo)神的雕刻，這是漢文化與仡佬文化的結(jié)合。當(dāng)?shù)刎罾凶宓膫鹘y(tǒng)建筑文化能夠傳流下來(lái)的已經(jīng)很少了，更多的是吸納了周?chē)渌褡宓膫鹘y(tǒng)文化。節(jié)日，目前堯上仡佬族的節(jié)日較為濃重的是“敬雀節(jié)”，據(jù)堯上鄧氏家譜記載，“敬雀節(jié)”至少有三百多年的歷史。仡佬敬雀節(jié)也叫敬鷹節(jié)，石阡仡佬族世代流傳下來(lái)的民俗活動(dòng)，現(xiàn)僅幸存于貴州省坪山鄉(xiāng)佛頂山下的堯上仡佬民族村寨。還有“吃新節(jié)”是為了慶賀豐收并祈福來(lái)年豐收而舉行的傳統(tǒng)農(nóng)事節(jié)日。但是對(duì)于他們傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，也是很少人能夠具體敘述出來(lái)。樹(shù)崇拜，據(jù)了解，以前仡佬小孩會(huì)拜樹(shù)為干爹，目的是庇佑仡佬族小孩。他們還有一句俗語(yǔ)叫“堆金不如積谷，積谷不如種樹(shù)”。另外他們修建房屋的過(guò)程中第二步是敬樹(shù)。這都是說(shuō)明了他們對(duì)樹(shù)的崇拜，可是現(xiàn)今也沒(méi)有聽(tīng)到和了解到具體的對(duì)“樹(shù)崇拜”的村民。仡佬族茶燈文化，石阡仡佬族茶燈戲的音樂(lè)旋律、人物形象等都有其鮮明的藝術(shù)特色，與我國(guó)南方的一些戲劇有較明顯的差異，具有藝術(shù)上的獨(dú)特性，可以說(shuō)石阡縣仡佬族的茶燈是小舞臺(tái)大社會(huì)。相信在茶燈表演中的民間故事肯定有仡佬族傳統(tǒng)文化的存在，而目前也很少人能看到他們的茶燈表演了。“六合”文化，“六合”包括團(tuán)結(jié)、善處、忍讓、寬容、禮敬和誠(chéng)合。“六合文化”是仡佬族人最先提出的一種生態(tài)理念，與當(dāng)今貴州發(fā)展生態(tài)省一脈相承。最突出的“六和三角宴”原本是堯上村民過(guò)年吃團(tuán)圓飯的宴席，而據(jù)他們所說(shuō)“六和宴”的由來(lái)還是比較牽強(qiáng)。而“六合”文化的提出大多是一種發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜蔚闹行狞c(diǎn)所在，是一種為迎合時(shí)代打造的東西，而缺乏了他們對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。
1．2傳統(tǒng)文化傳承出現(xiàn)問(wèn)題的原因
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，石阡縣仡佬族傳統(tǒng)文化的流失與地理、歷史、經(jīng)濟(jì)等原因存在重要的聯(lián)系:從地理上來(lái)說(shuō)，石阡縣位于苗、侗、布依、水等少數(shù)民族的中心地位，其東面又與漢文化相接。同時(shí)石阡縣水路發(fā)達(dá)，流經(jīng)石阡縣的龍川河將元江水系和烏江水系連接起來(lái)，三條水路匯合，形成了重要的交通樞紐。使得多種文化互相融合，這種受多種文化影響的位置，使得多元文化在石阡縣發(fā)生碰撞。石阡縣歷史悠久，它是貴州最早建府的五府之一。石阡縣有文字記載的歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年，近600年的府治歷史。石阡縣因有利的水系連接功能，大量的商人給石阡帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)和會(huì)館文化。以江西商人為例，他們?cè)诿魅f(wàn)歷年間修建了當(dāng)時(shí)的江西會(huì)館，即今天的“萬(wàn)壽宮”。還有仡佬族人們對(duì)自身傳統(tǒng)文化思想認(rèn)識(shí)不到位，缺乏必要的保護(hù)措施。在鄧氏宗祠內(nèi)有一副古對(duì)聯(lián)，對(duì)聯(lián)上很有可能是仡佬文字，可迄今也沒(méi)有學(xué)者或?qū)＜胰プ屑?xì)研究，而對(duì)聯(lián)也沒(méi)有采取一定措施去保護(hù)，破損較為嚴(yán)重。他們對(duì)本民族的情況大都不了解，大多都是牽強(qiáng)的解釋和單純的聽(tīng)說(shuō)。
2關(guān)于石阡縣傳統(tǒng)文化的保護(hù)和傳承
仡佬族全民族認(rèn)同的文化符號(hào)太少，許多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)即將消亡，仡佬族文化需要挖掘、整理、傳承，但研究機(jī)構(gòu)和人員極少，文化傳承困難。石阡縣的民宗局、文管所等部門(mén)正在逐步發(fā)掘整理本仡佬族文化，以滿(mǎn)足地方文化經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要和生態(tài)文明建設(shè)，其中要以民眾為主體，強(qiáng)調(diào)全民參與。當(dāng)?shù)赝苿?dòng)了仡佬族學(xué)習(xí)本民族語(yǔ)言、仡佬歌的打造與傳唱、與石阡縣各院校合作打造民族文化傳承基地，開(kāi)展了“六和家庭”、“六和村寨”“六和夫妻”等一系列的評(píng)選活動(dòng)，另外還修建民族文化博物館以此來(lái)整理、收集、展示和傳播各類(lèi)仡佬族民族傳統(tǒng)文化。對(duì)于堯上仡佬族村寨的各類(lèi)建筑，我們應(yīng)該進(jìn)行修舊如舊的措施;附近仡佬村寨的生態(tài)環(huán)境加以保護(hù)。把已經(jīng)消失和正在消失的文化重建及維護(hù)起來(lái)，把整個(gè)堯上村寨修建成為一座原生態(tài)博物館。同時(shí)這個(gè)博物館必須注入文化內(nèi)涵，以民族文化作為支撐，仡佬族民族文化是核心，其余文化是附屬。我們必須大力宣傳重拾仡佬族傳統(tǒng)文化的重要意義，讓學(xué)術(shù)界以及更多人關(guān)注其文化;再是更多人關(guān)注的同時(shí)，建立仡佬本民族的文化自信，讓仡佬人認(rèn)識(shí)到自己民族文化傳承的重要性，讓仡佬族傳統(tǒng)文化更好的傳承下去。在此過(guò)程中要對(duì)于個(gè)別獨(dú)特的、有重要影響的、有傳承意義的，以及瀕臨滅亡的文化，進(jìn)行重點(diǎn)搶救和優(yōu)先保護(hù)。
3結(jié)論
仡佬族傳統(tǒng)文化在歷史原因及現(xiàn)代生活的沖擊下，流變十分明顯。任何一種文化在發(fā)展過(guò)程中，都要適應(yīng)新的文化環(huán)境需要，其變異在所難免。但是民族傳統(tǒng)文化的缺失代表著民族的傳承出現(xiàn)問(wèn)題，所以必須已挖掘民族文化內(nèi)在生長(zhǎng)的生命源為途徑，這樣才能更好的保護(hù)好仡佬族傳統(tǒng)文化。
作者：田園 單位：貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)
關(guān)鍵詞：畬族舞蹈;高校舞蹈創(chuàng)作;傳承發(fā)展;民族文化
引言
畬族舞蹈是畬族人民在日常生產(chǎn)生活勞動(dòng)中創(chuàng)立出來(lái)的一種表達(dá)他們情感的一種表達(dá)形式，原始的畬族舞蹈是基于祭祀、慶典、喪禮等活動(dòng)之上的。隨著社會(huì)的發(fā)展，畬族人民生活水平的提高，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，各種聯(lián)系加強(qiáng)，畬族舞蹈正在逐漸的地化和發(fā)展。高校是當(dāng)前我國(guó)技術(shù)創(chuàng)新和文化發(fā)展創(chuàng)造的集中地，隨著高校教育的普及，各種各樣的藝術(shù)也在高校中得到傳承和創(chuàng)新[1]。文章試從浙江畬族舞蹈發(fā)掘和保護(hù)的重要性、怎樣實(shí)現(xiàn)浙江畬族舞蹈的創(chuàng)新和發(fā)展、浙江畬族舞蹈創(chuàng)作重點(diǎn)在于一定要形成本土特色的風(fēng)格統(tǒng)一的動(dòng)作體系三個(gè)方面研究畬族舞蹈在高校舞蹈創(chuàng)作中的傳承。
1.浙江畬族舞蹈發(fā)掘和保護(hù)的重要性
1.1浙江畬族舞蹈藝術(shù)的形成和發(fā)展與當(dāng)?shù)氐奈幕顒?dòng)密切相關(guān)
舞蹈是在生產(chǎn)生活之中形成的，它是一種通過(guò)肢體動(dòng)作表達(dá)情感的方式。浙江畬族舞蹈是畬族人民在歷史發(fā)展中逐步形成的，早起主要涉及到狩獵、祭祀、喪葬等內(nèi)容，而這些舞蹈內(nèi)容的出現(xiàn)，與畬族人民的生活環(huán)境息息相關(guān)。畬族人民生活在浙江的山區(qū)地帶，日常生活多涉及到打獵;出于對(duì)先祖的崇拜和尊敬，因此會(huì)定期舉行祭祀，族人過(guò)世之后會(huì)有相應(yīng)的喪葬活動(dòng)。這些組成了早期畬族人生活生產(chǎn)活動(dòng)的主要內(nèi)容，也是他們的主要文化[2]。
1.2浙江畬族舞蹈藝術(shù)是當(dāng)?shù)匚幕顒?dòng)最突出的表現(xiàn)形式之一
舞蹈是基于感情之上的藝術(shù)加工。畬族舞蹈藝術(shù)在經(jīng)過(guò)原始的狩獵祭祀所跳的舞步，在生產(chǎn)生活中一步一步加以傳承和再創(chuàng)造，逐漸形成了今天畬族舞蹈的樣式。我國(guó)少數(shù)民族一般具有能歌善舞的特點(diǎn)，舞蹈是他們表達(dá)感情的重要方式，構(gòu)成了他們的文化內(nèi)核，是畬族人民文化活動(dòng)最突出的表現(xiàn)之一。
1.3浙江畬族舞蹈藝術(shù)的傳承與保護(hù)是豐富當(dāng)?shù)匚幕顒?dòng)的迫切需要
畬族舞蹈?jìng)鞒凶援屪逑让?，在長(zhǎng)期的發(fā)展中有形成了自己的特色。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)活動(dòng)愈加密切，在以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的背景下，現(xiàn)代生產(chǎn)方式對(duì)傳統(tǒng)文化的沖擊很大，許多傳統(tǒng)文化面臨著斷絕的危險(xiǎn)。畬族文化作為中華民族文化的一部分，為我國(guó)傳統(tǒng)文化的多樣性貢獻(xiàn)了力量，對(duì)畬族文化的保護(hù)也尤為重要[3]。作為畬族文化最主要的組成部分――舞蹈，對(duì)于傳承和保護(hù)畬族文化而言具有重要意義。因此，要豐富當(dāng)?shù)匚幕顒?dòng)，讓少數(shù)民族文化得以繼續(xù)發(fā)展，就必須對(duì)畬族舞蹈藝術(shù)加以傳承和保護(hù)。
1.4浙江畬族舞蹈藝術(shù)的傳承與保護(hù)是推動(dòng)文化活動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展的重要途徑
民族文化是一個(gè)民族在發(fā)展過(guò)程中形成的具有本民族特色的文化現(xiàn)象。畬族舞蹈伴隨著畬族的傳承一直延續(xù)至今，已深深融入畬族文化之中。同時(shí)，文化又通過(guò)舞蹈表現(xiàn)出來(lái)，形成了一種共生的形式。在畬族舞蹈藝術(shù)的發(fā)展中，對(duì)之進(jìn)行傳承與保護(hù)，避免它消失，就在間接上推動(dòng)了文化的創(chuàng)新。
2.怎樣實(shí)現(xiàn)浙江畬族舞蹈的創(chuàng)新和發(fā)展
畬族舞蹈?jìng)鞒兄两?，凝結(jié)著一代代畬族人的智慧，正是這些人的創(chuàng)新才使得畬族舞蹈發(fā)展至今。在當(dāng)前環(huán)境下，如何讓畬族舞蹈在高校舞蹈創(chuàng)作中傳承，讓畬族舞蹈進(jìn)一步發(fā)展，成了本研究的重點(diǎn)。
2.1畬族舞蹈各動(dòng)作體態(tài)和動(dòng)作的淵源
畬族舞蹈在動(dòng)作上主要是有師公口吹龍角，手舞靈刀，一邊唱歌一邊跳舞，伴隨著鑼鼓敲打聲;也有體現(xiàn)采摘茶葉，林間砍竹等生活場(chǎng)景的舞蹈。在形式上有獨(dú)人舞、雙人舞、四人舞和集體舞等;在舞蹈內(nèi)容上多表現(xiàn)為狩獵和耕種。正是基于這樣的特點(diǎn)，在高校舞蹈創(chuàng)作中，創(chuàng)作者首先要了解畬族舞蹈所代表的意義，每個(gè)動(dòng)作的內(nèi)涵所在。在了解了畬族歷史和文化的基礎(chǔ)上，對(duì)之進(jìn)行現(xiàn)代意義上的改變，賦予畬族舞蹈新的靈魂。同時(shí)，要注意畬族舞蹈的精髓之所在，形式改變了，但精髓不變。根據(jù)畬族舞蹈的不同表演形式，在舞蹈編排上靈活變化，以恰當(dāng)?shù)男问奖磉_(dá)出舞蹈的核心精神。在舞蹈的創(chuàng)作上，積極融入現(xiàn)代化的審美和傳統(tǒng)舞蹈元素的提煉，讓舞蹈更具有時(shí)代氣息。
2.2在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)展性創(chuàng)新，使之風(fēng)格統(tǒng)一，具有本土代表性
越是民族的，越是世界的。在當(dāng)今文化不分民族，藝術(shù)逐漸融合的環(huán)境下，發(fā)展具有自己特色的文化和藝術(shù)無(wú)疑具有巨大的機(jī)遇，同時(shí)也面臨著挑戰(zhàn)。因而要發(fā)展民族文化，首先是要具有民族文化意識(shí)。在高校之中，應(yīng)當(dāng)著重培養(yǎng)學(xué)生的民族意識(shí)，同時(shí)也要適當(dāng)提高教師民族文化素養(yǎng)。民族文化是一個(gè)民族的根基之一，任何藝術(shù)都是建立在這個(gè)基礎(chǔ)之上的。對(duì)于藝術(shù)系的高校學(xué)生而言，民族文化意識(shí)較差，民族文化缺失現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此首先要在這方面加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育，讓學(xué)生了解畬族文化。其次是基于原有藝術(shù)水平的基礎(chǔ)之上，畬族舞蹈歷經(jīng)了漫長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，經(jīng)過(guò)一代代人的努力有了如今的面貌，要使它進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)當(dāng)建立在這個(gè)基礎(chǔ)之上，對(duì)傳統(tǒng)的舞蹈加以繼承和創(chuàng)新。在不改變畬族舞蹈內(nèi)核的基礎(chǔ)之上加入新的元素，使得畬族舞蹈具有本土代表性，同時(shí)又不失時(shí)代特點(diǎn)。
2.3增強(qiáng)畬族舞蹈創(chuàng)作中的情感輸入
舞蹈是表達(dá)感情的一種方式，舞蹈一旦脫離感情便如無(wú)源之水、無(wú)本之木，沒(méi)有生命力，因此在舞蹈創(chuàng)作中一定要加強(qiáng)感情投入。如畬族著名舞蹈《豐收喜》是創(chuàng)作在社會(huì)主義建設(shè)初期，舞蹈中蘊(yùn)含著對(duì)社會(huì)主義的建設(shè)熱情和豐收的喜悅，同時(shí)，舞蹈中還表現(xiàn)了男女主人公的純真愛(ài)情。該舞蹈一經(jīng)演出，獲得廣大好評(píng)，直到1980年，參加全國(guó)首屆少數(shù)民族文藝會(huì)演，使得該舞蹈進(jìn)一步傳播開(kāi)來(lái)。這段舞蹈獲得成功的一個(gè)重要原因就是濃烈的感情投入，能夠和觀眾發(fā)生共鳴，真切體現(xiàn)了少數(shù)民族的淳樸和建設(shè)的熱情。在高校舞蹈創(chuàng)作中，創(chuàng)作者也要在舞蹈中加入感情因素，讓舞蹈表現(xiàn)自己，讓舞蹈鮮活起來(lái)。要做到這一點(diǎn)，創(chuàng)作者首先要有創(chuàng)作動(dòng)機(jī)，被某一種東西所吸引，不自覺(jué)的想通過(guò)舞蹈表現(xiàn)出來(lái)。其次就是注意感情的投入，這個(gè)投入要把握適度，太少了舞蹈顯得生硬，太多了會(huì)顯得矯情。保持適當(dāng)?shù)母星橥度?，讓舞蹈這種特有的藝術(shù)形式發(fā)揮它獨(dú)特的生命力。
3.浙江畬族舞蹈創(chuàng)作重點(diǎn)在于一定要形成本土特色的風(fēng)格統(tǒng)一的動(dòng)作體系
舞蹈作為一種藝術(shù)形式，其藝術(shù)性的核心便是有特色，沒(méi)有特色的舞蹈便談不上藝術(shù)，頂多只能算是技巧。浙江畬族舞蹈以其獨(dú)特的魅力，在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中一直流傳到今天，因此在當(dāng)揚(yáng)這一優(yōu)秀的藝術(shù)，也要堅(jiān)持擁有本土特色的原則，讓畬族舞蹈進(jìn)一步發(fā)展[4]。
3.1立足民族文化
上文說(shuō)到民族文化是藝術(shù)的根基，要發(fā)展畬族舞蹈藝術(shù)，必須立足在畬族的文化之上。因而在高校舞蹈創(chuàng)作中，首先要全面了解畬族文化了解畬族人的生活方式，了解畬族人的思想觀念，積極融入他們的生活之中，為舞蹈創(chuàng)作提供素材。編導(dǎo)在一次“三月三”采風(fēng)中，看到滿(mǎn)山遍野的惠明茶樹(shù)，生機(jī)盎然，心靈手巧的姑娘們采茶的身影與山歌交相呼應(yīng)，構(gòu)成了一幅人與自然畫(huà)卷，回來(lái)后，編導(dǎo)開(kāi)始了作品《畬山春》的創(chuàng)作，取名為《畬山春》有兩層含義。一層是大自然春天的景象，第二層是姑娘們心中的“春”。其次是了解畬族的舞蹈文化，舞蹈不僅僅是一種藝術(shù)，在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中也形成了自己的文化。因而有必要了解畬族舞蹈的演變，畬族歷史上的善舞之人。采茶是畬族人日常生活中必不可少的生活體驗(yàn)，舞蹈《畬山春》從畬族人民的茶文化入手，整個(gè)舞蹈貫穿了畬族女孩惠明茶的摘茶，炒茶，篩茶，聞茶，勞作之余的嬉鬧及豐收后的喜悅與滿(mǎn)足，這樣舞蹈營(yíng)造出畬族的茶文化與人們生活息息相關(guān)的獨(dú)特性和重要性。最后是在創(chuàng)作中運(yùn)用這種文化，只有在創(chuàng)作中有畬族文化的內(nèi)涵才能稱(chēng)得上真正意義上的畬族舞蹈，才能保證畬族舞蹈的純正性，才能形成具有本土特色的文化。
3.2明確風(fēng)格定位
畬族舞蹈在發(fā)展過(guò)程中由于具有隨意性，目前沒(méi)有形成完善的舞蹈體系，但是卻在發(fā)展中形成了自己的風(fēng)格。這一點(diǎn)直接說(shuō)明了舞蹈的魅力不在于有多么完善的理論和體系，關(guān)鍵是要形成自己的風(fēng)格，舞蹈《畬山春》整個(gè)作品的風(fēng)格特征為古樸粗曠，秀麗靈巧。作品的引子以山歌請(qǐng)茶開(kāi)頭，姑娘的身體和手中的籮筐似蜿蜒的小溪，展現(xiàn)了畬族山清水秀的自然風(fēng)景，給人們展開(kāi)豐富的想象，主要大舞段時(shí)進(jìn)入主題動(dòng)律，腳下動(dòng)作以“挪移步”和“上山步”為主，仿佛姑娘們約定好了一起上山去采茶，經(jīng)過(guò)溪水，跳過(guò)石頭，往山下放眼望去，看到了帥氣的插秧郎，姑娘們害羞的用竹筐擋住臉，中段慢板采用了創(chuàng)新的“悠蕩步”，體現(xiàn)姑娘們勞作之余，來(lái)到溪水邊休息，有的洗臉，有的把水潑到同伴身上，引得大家嘻嘻玩鬧起來(lái)，水聲，姑娘的笑聲，銀鈴般的響徹山谷……，發(fā)展段，姑娘們采茶歸來(lái)，用了大量的“下山步”來(lái)體現(xiàn)，來(lái)到了山下的空地上，開(kāi)始“比茶“篩茶”“炒茶”，豐收了，姑娘們喜悅的心情真切流淌，她們斗歌斗舞，互相祝福，用畬家女兒獨(dú)有的方式抒發(fā)真實(shí)的情感，舞蹈的結(jié)尾，把采茶用的竹筐用來(lái)相互擊打，發(fā)出“啪啪”的聲音，姑娘們發(fā)出“哩哩”“塞塞塞塞”的吶喊聲，與竹筐的擊打聲融為一體，把豐收后的滿(mǎn)足和歡喜推到。當(dāng)前高校舞蹈創(chuàng)作要形成自己的風(fēng)格，必須要明確風(fēng)格定位，即在舞蹈創(chuàng)作中要清楚舞蹈本身的風(fēng)格和舞蹈要表達(dá)的內(nèi)容是否相吻合。其次還要考慮定位之后的舞蹈是否有著畬族舞蹈的內(nèi)核，是否體現(xiàn)著畬族文化，要保證畬族文化在舞蹈藝術(shù)中的呈現(xiàn)。
3.3大力發(fā)展創(chuàng)新
創(chuàng)新是藝術(shù)永不衰竭的動(dòng)力，只有具有創(chuàng)新精神，才會(huì)讓舞蹈一直傳承和發(fā)展。畬族舞蹈發(fā)展至今，必定跟畬族舞蹈創(chuàng)作之初的風(fēng)格大不相同，這其中的主要原因是畬族人民在生產(chǎn)生活中對(duì)舞蹈進(jìn)行了創(chuàng)新，對(duì)之前的舞蹈有所揚(yáng)棄[5]。舞蹈《畬山春》保留了許多傳統(tǒng)畬族舞蹈的基本動(dòng)作和元素，如“悠蕩步”“座蹲步”，在動(dòng)律上加以創(chuàng)新，例如“悠蕩步”，原來(lái)只有兩拍和四拍的節(jié)奏，在《畬山春》中，編導(dǎo)進(jìn)行創(chuàng)新，發(fā)展出3M4拍子的“悠蕩步”，使之更具有強(qiáng)弱的對(duì)比和起伏感，再例如“采茶”動(dòng)律，傳統(tǒng)的采茶就在身體正前方，重復(fù)左右手，在這個(gè)作品中，編導(dǎo)把采茶平均的節(jié)奏打破，開(kāi)放出體側(cè)和體前相交叉的采茶動(dòng)作，使之更具有時(shí)代節(jié)奏感，視覺(jué)上更活潑靈動(dòng)，觀眾也更能接受這種現(xiàn)代的節(jié)奏。在服裝設(shè)計(jì)上，將畬族的圖騰，繡花，古代宮裝等元素進(jìn)行提煉組合，體現(xiàn)鮮活的傳統(tǒng)畬族民族服裝服飾元素，畬族人以“鳳凰”為圖騰，女孩的著裝要有“鳳頭”和“鳳尾”做裝飾，本作品的“鳳尾”就用了宮裝的“七彩色”作為“鳳尾”的色調(diào)，視覺(jué)上提升了色彩感和可看度，裙子為“百褶短裙”，因?yàn)楫屪迦酥v究“裙不過(guò)膝”，所以必須要保留在膝蓋以上，色彩上運(yùn)用了“天藍(lán)”和“桔黃”這兩種沖撞色，更具有少數(shù)民族服裝的色彩感，而上衣則保留了傳統(tǒng)的黑絲絨做底色，繡制上畬族特有的花邊和“四大姓氏”的花邊造型，既保留了傳統(tǒng)工藝，又不失現(xiàn)代的美感。無(wú)法想象歷經(jīng)千年不變的舞蹈是何種面貌，但可以肯定的是，舞蹈歷經(jīng)千年不變必定會(huì)斷絕。因此，在高校舞蹈創(chuàng)作中，要利用高效的優(yōu)勢(shì)資源，在舞蹈創(chuàng)作中加入新的元素，大膽創(chuàng)新，為舞蹈增添新的活力。同時(shí)值得注意的是，這種創(chuàng)新不是對(duì)原來(lái)藝術(shù)的全盤(pán)否定，相反，創(chuàng)新一定要在原先基礎(chǔ)上進(jìn)行，否則就是舍本逐末。
4.結(jié)束語(yǔ)
畬族舞蹈作為我國(guó)少數(shù)民族的優(yōu)秀文化之一，發(fā)展畬族舞蹈藝術(shù)在當(dāng)前環(huán)境下有著重要意義。高校大學(xué)師生作為我國(guó)最具創(chuàng)新能力的人群，高校舞蹈創(chuàng)作要在當(dāng)前基礎(chǔ)之上進(jìn)行。立足于畬族文化、明確風(fēng)格定位、大力發(fā)展創(chuàng)新，把畬族舞蹈藝術(shù)發(fā)展成為有著本土特色的風(fēng)格統(tǒng)一的動(dòng)作體系。文章認(rèn)為，在認(rèn)清畬族舞蹈各動(dòng)作體態(tài)和動(dòng)作的淵源，了解畬族文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)畬族舞蹈創(chuàng)作中的情感輸入，賦予畬族舞蹈以時(shí)代意義，才能真正促成畬族舞蹈的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（作者單位：浙江師范大學(xué)音樂(lè)學(xué)院）
浙江省教育科學(xué)規(guī)劃課題成果
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[關(guān)鍵詞]北方油茶；現(xiàn)代工業(yè)品；緩慢；原因
[中圖分類(lèi)號(hào)]F123[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2013）45-0117-02
在我國(guó)西南貴州、桂北少數(shù)民族中間，湖南瑤鄉(xiāng)、苗家，以及以陜甘寧回民、豫北、東北為中心的北方大部分地區(qū)，都流傳著同一種叫“油茶”的傳統(tǒng)食品。但是，由于中國(guó)南北方農(nóng)產(chǎn)品種、生活傳統(tǒng)差異大，南北油茶有較大不同。鑒于此，本文將黃河以北有共同之處的油茶，統(tǒng)稱(chēng)為“北方油茶”。北方油茶，在一些地方也叫“面茶”、“油茶面”，是將面粉用牛、羊油（酥油）或芝麻油（香油）炒制，摻入芝麻、核桃、花生等堅(jiān)果，并配上咸制調(diào)味品或是糖，成甜、咸兩種主要口味。北方油茶歷史悠久，元代飲膳太醫(yī)忽思慧《飲膳正要》、明代養(yǎng)生家黃正一《食物紺珠》記載的回食饌中都有油茶的制作工藝。河南武陟油茶，相傳起源于漢劉邦年間，且被欽定為“宮廷御膳”。在步入現(xiàn)代工業(yè)化之前的兩千多年里，北方油茶作為一種傳統(tǒng)食品，流傳于民間手工業(yè)作坊、家庭，據(jù)有關(guān)資料介紹在20世紀(jì)四五十年代還能看到身挎大茶壺沿街叫賣(mài)的商販。
現(xiàn)代油茶工業(yè)品，起步于1980年快餐油茶粉的成功研制和之后油茶廠的出現(xiàn)。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，目前在陜西、蘭州、山西、河南、東北等地均有一些本土油茶廠家，數(shù)量達(dá)十余家，并且有些已經(jīng)走出本地，成為區(qū)域性品牌。但是，至今仍然沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一北方的油茶品牌，各油茶企業(yè)規(guī)模都不大、市場(chǎng)范圍小、各個(gè)市場(chǎng)占有率低，而且面臨著消費(fèi)老齡化的困境。經(jīng)調(diào)查了解到北方各地區(qū)油茶的消費(fèi)者均以中老年為主，35歲以下的年輕食用者少、食用頻次低，尤其對(duì)于很多25歲以下的青年群體而言，油茶是兒時(shí)爺爺、奶奶在家做的早餐，大多很少食用或是不食用。整個(gè)油茶行業(yè)潛伏著消費(fèi)斷層、品類(lèi)老化的危機(jī)，發(fā)展緩慢。
傳統(tǒng)油茶的現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展舉步維艱，這是油茶行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的結(jié)果，受人們生活結(jié)構(gòu)變遷、油茶企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、早餐替代品的擠壓等多重影響，但最重要的還是消費(fèi)群體的日漸萎縮和老齡化。基于這種情況，本文試圖探討對(duì)北方油茶現(xiàn)代化發(fā)展造成最大阻礙的消費(fèi)群體萎縮和老化的原因，以此為打開(kāi)現(xiàn)代油茶工業(yè)品發(fā)展的瓶頸和振興民族傳統(tǒng)食品提供一些依據(jù)。鑒于此，本文在文獻(xiàn)整理、區(qū)域個(gè)別訪談的基礎(chǔ)上，采用焦點(diǎn)小組法對(duì)北方油茶重點(diǎn)市場(chǎng)上——西安、蘭州、鄭州、太原的消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，以期從消費(fèi)者對(duì)北方油茶的認(rèn)知、消費(fèi)習(xí)慣等情況中，了解油茶逐漸淡出人們?nèi)粘２惋嫷脑?。調(diào)查范圍涵蓋以上四地，24～30歲的年輕人群、31～44歲的中年人群、45～60歲的中老年人群。具體方法是：將各城市受調(diào)查者按年齡段分3組，男女比例3∶7，每組8～12人且兼顧尚未食用、以前食用但現(xiàn)不食用、現(xiàn)有食用但程度有所差異的人群，共12場(chǎng)進(jìn)行了小組座談。最終，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析整理和總結(jié)，我們得出導(dǎo)致北方油茶消費(fèi)群體逐漸縮小的原因主要集中在以下幾點(diǎn)：
第一，油茶現(xiàn)代工業(yè)品的快速發(fā)展，摧毀了街邊早餐油茶點(diǎn)和家庭制作，卻降低了油茶與人們?nèi)粘２惋嫷年P(guān)聯(lián)性，使得油茶成為一種特色食品。早在清朝初期，以河南武陟為代表的不少地區(qū)就出現(xiàn)了油茶鋪或是沿街售賣(mài)油茶的商販。就像18世紀(jì)乾隆在《都門(mén)竹枝詞》里描繪的：“沿街吆喝熱茶湯，一把銅壺到處忙，惹得孩童爭(zhēng)購(gòu)食，銅元破費(fèi)愛(ài)加糖?！币恢钡轿辶昵?，據(jù)有關(guān)資料介紹以及調(diào)查得知，在我國(guó)北方的許多早餐市場(chǎng)以西安為代表，隨處可見(jiàn)賣(mài)油茶的檔口跟賣(mài)胡辣湯、牛肉面、豆腐腦檔口排在一起。家庭炒制油茶也屢見(jiàn)不鮮，身為陜西人的筆者兒時(shí)也還見(jiàn)過(guò)奶奶炒制油茶。近幾十年，油茶工業(yè)的快速發(fā)展，使得油茶的價(jià)格普遍較低，但是手工制作工藝仍然比較復(fù)雜。在效益和利潤(rùn)雙重?cái)D壓下，早餐油茶鋪逐漸萎縮，即使在回民集中、油茶市場(chǎng)穩(wěn)定的蘭州，油茶售賣(mài)點(diǎn)也在減少且顯頹跡，比如蘭州的一位受調(diào)者反映到：拉面館有油茶但喝的人不多，那種單獨(dú)的油茶店看起來(lái)也比較舊。這就使得北方油茶慢慢遠(yuǎn)離了人們的日常飲食，不能融入現(xiàn)代人的生活和記憶中，尤其是青年一代。自然而然，在早餐花樣繁多、沖泡品層出不窮的商品時(shí)代，油茶很難引起人們的主動(dòng)關(guān)注。這點(diǎn)也與現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)情況比較吻合，使得北方油茶的食用者主要集中在有既定油茶食用背景的中老年群體中，呈現(xiàn)老齡化的態(tài)勢(shì)。
第二，油茶本身的高脂、高熱量、低營(yíng)養(yǎng)特性，與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康膳食理念相背離，食用價(jià)值接受度低。當(dāng)前人們廣泛接受并認(rèn)可的健康早餐，應(yīng)該是低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)、健康綠色的食品，油茶似乎較難融入其中。在調(diào)查中，一提到油茶很多人的第一認(rèn)知就是“油”，這既與“油茶”這個(gè)名稱(chēng)中“油”字帶給人們的聯(lián)想有關(guān)，也與油茶工藝有關(guān)，如上介紹北方油茶大多是采用酥油或是香油炒制而成的，熱性大、熱量高，冬季喝能御寒暖胃但夏季喝卻容易上火。另外，油茶的主要成分是北方主食的原料——面粉，和其他能夠沖泡的早餐飲品如豆?jié){、牛奶、燕麥片等相比，原料的營(yíng)養(yǎng)低、價(jià)值低。即使北方油茶里面摻有核桃、杏仁、芝麻等堅(jiān)果，但這些都只是配料，難以改變油茶的根本屬性。此外，煮熟或是沖泡好的油茶呈深棕色或濃茶色的糊狀，顏色不佳，難以吸引青少年群體。北方油茶的這些特性，就使得它很難被注重營(yíng)養(yǎng)健康的人群廣泛接受。
第三，將北方油茶看做少數(shù)民族“清真食品”的認(rèn)知偏差，影響油茶的普及。在調(diào)查中，很多被訪者對(duì)油茶的第一聯(lián)想不是營(yíng)養(yǎng)方面的信息，而是少數(shù)民族的，清真的，回族人的食品。的確，油茶在回族同胞中有悠久的食用傳統(tǒng)，而且目前在西北地區(qū)的回民中有很高的食用率。另外，西北地區(qū)油茶第一品牌——德福祥油茶，商品外包裝上也標(biāo)有“清真食品”字樣。這就使得，一些人尤其是難以接受清真食品的人，對(duì)油茶有一種聞而遠(yuǎn)之的誤導(dǎo)。豈不知，實(shí)際上油茶還有非酥油制作，非清真口味的品種，特別是大西北以外的油茶一開(kāi)始就與清真食品無(wú)關(guān)。但是，這種認(rèn)識(shí)上的偏差，卻有意無(wú)意地將北方油茶界定為少數(shù)民族風(fēng)味的特色食品，不利于它的廣譜化。
第四，北方油茶及其油茶文化的推廣力度不夠，使得消費(fèi)引導(dǎo)和習(xí)慣培養(yǎng)難成氣候。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)，北方油茶的代代傳承為它積累了深厚的歷史文化底蘊(yùn)，在文獻(xiàn)搜集過(guò)程中我們也看到很多珍貴的記錄。但是，在北方油茶的現(xiàn)代工業(yè)化中，對(duì)于油茶及其文化的推廣卻非常不盡如人意。一方面，現(xiàn)代以來(lái)政府對(duì)油茶的重視，主要體現(xiàn)在1958年邀請(qǐng)兩位武陟名師到首都人民大會(huì)堂傳授油茶制作工藝。這一事件非常有意義，但是單一事件的效果持續(xù)性短而且距今年代較遠(yuǎn)，影響力有限。另一方面，北方各地原有的地域性油茶文化，使得現(xiàn)代油茶工業(yè)品的市場(chǎng)擴(kuò)張舉步維艱，各油茶企業(yè)的規(guī)模小、資金有限，尚未產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)有力的油茶品牌市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者積極推廣油茶及油茶文化。目前，各地油茶企業(yè)的宣傳以本品牌或是本產(chǎn)品為主，而且形式單一。比如，西北第一品牌的陜西德福祥油茶，在西安、蘭州市場(chǎng)的廣告宣傳主要集中在為數(shù)不多的公交車(chē)身上，其他企業(yè)的宣傳可想而知。在“酒香也怕巷子深”、各種形式的商業(yè)宣傳鋪天蓋地的今天，缺乏強(qiáng)有力的宣傳推廣，北方油茶就很難開(kāi)發(fā)新的消費(fèi)人群。
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歐陽(yáng)黔森：講好貴州故事助推貴州文化
電視劇方面，首先我將制作一部《貴州茶人》的長(zhǎng)篇電視連續(xù)劇。通過(guò)講好故事，把茶文化融入進(jìn)去，提高貴州茶文化的知名度和貴州茶在中國(guó)的地位;第二，抓好紅色題材電視劇。電視劇的助推，對(duì)提高貴州的紅色地位和挖掘中國(guó)工農(nóng)第二方面軍在黔活動(dòng)的歷史都有很大的價(jià)值。
在長(zhǎng)篇小說(shuō)方面，省作協(xié)將再次與出版集團(tuán)聯(lián)手，對(duì)作家進(jìn)行跟蹤，通過(guò)推薦出版，集中梳理出一批高質(zhì)量的作品，向全國(guó)“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)邁進(jìn)。
殷文霞：讓老百姓品嘗文化家常菜
踐行總書(shū)記這次文藝座談會(huì)的講話(huà)，我認(rèn)為文化館需要著力做好以下幾項(xiàng)工作：第一是加強(qiáng)隊(duì)伍基本素質(zhì)的建設(shè)。自專(zhuān)業(yè)院團(tuán)體制改革之后，文化館許多業(yè)務(wù)人員對(duì)群眾文化工作并不熟悉，因而有必要組織開(kāi)展系列的、有主題教育的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有效提升隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
第二是轉(zhuǎn)變觀念。在公眾文化服務(wù)全面深入推進(jìn)的今天，作為公益性的事業(yè)單位，我們更應(yīng)該從傳統(tǒng)的輔導(dǎo)者角色轉(zhuǎn)變成服務(wù)者的角色。
第三是通過(guò)開(kāi)展活動(dòng)作為提升點(diǎn)，努力打造群眾喜愛(ài)的文化品牌，繁榮群眾文藝創(chuàng)作。我們將在積累原創(chuàng)節(jié)目和規(guī)范創(chuàng)新上多下工夫，讓老百姓隨時(shí)能夠品嘗文化的家常菜。
唐亞平：用紀(jì)錄片保護(hù)傳承好民族民間文化
我個(gè)人長(zhǎng)期從事紀(jì)錄片制作，20多年前就開(kāi)始在貴州少數(shù)民族地區(qū)做紀(jì)錄片，對(duì)貴州的民族民間文化、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都很有感情。
10年前我就寫(xiě)了一個(gè)方案，希望做一個(gè)100集的紀(jì)錄片，也就是選100座保存較好的村寨、100個(gè)節(jié)日、100個(gè)非遺的傳承人，點(diǎn)線面地展示這些傳承人如何在手藝和傳承中安身立命，并獲得生命的自在與安詳。提交后還進(jìn)入過(guò)省長(zhǎng)基金，大概一個(gè)月前，我得知這個(gè)策劃獲得了批準(zhǔn)，還得到了基金扶持，這讓我既興奮、激動(dòng)，同時(shí)也感到擔(dān)子不輕。因?yàn)樗^的責(zé)任感不是豪言壯語(yǔ)，它更多的是看一個(gè)人做事情是否能夠堅(jiān)持。
陳爭(zhēng)：用繪畫(huà)呈現(xiàn)少數(shù)民族的現(xiàn)代形態(tài)
《百村記憶》是貴州畫(huà)院籌備已久的項(xiàng)目。隨著西部大開(kāi)發(fā)和現(xiàn)代化發(fā)展，貴州的許多古老村落和村落文化正面臨消失，為此，我們組織了10批畫(huà)家下去不停地寫(xiě)生，題材涉及村落環(huán)境、建筑、人物、風(fēng)俗、節(jié)日等等，目前第一批作品已經(jīng)到位，下一步爭(zhēng)取展覽和出版的支持。
我個(gè)人則以貴陽(yáng)郊區(qū)高坡苗族鄉(xiāng)為基地，畫(huà)了100多人的肖像，下一步準(zhǔn)備把他們的節(jié)日、大型活動(dòng)等幾個(gè)大場(chǎng)景也納入進(jìn)來(lái)。不過(guò)，相比那些純粹的民族性的東西，我更側(cè)重于關(guān)注時(shí)代更替、新舊交接下苗族的生存狀態(tài)，我希望通過(guò)繪畫(huà)的方式，把這個(gè)民族的現(xiàn)代形態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)。
余學(xué)軍：民俗文化藝術(shù)期待突破
近年來(lái)，民間文學(xué)藝術(shù)的核心工作主要是從事民俗文化的收集、整理和出版。隨著我國(guó)非遺搶救工作的推進(jìn)，民俗文化圖書(shū)成為了圖書(shū)出版中的重要種類(lèi)，潛力很大，市場(chǎng)前景寬廣。
應(yīng)該說(shuō)，在這方面貴州擁有很好的資源。但遺憾的是，由于與一般的文學(xué)藝術(shù)從屬人文科學(xué)不同，民間文藝學(xué)屬于社會(huì)科學(xué)法學(xué)門(mén)類(lèi)下的民俗學(xué)，這導(dǎo)致了民間文藝學(xué)在分類(lèi)上的困惑和矛盾，致使我們?cè)诰庉嬅袼孜幕瘓D書(shū)的時(shí)候不注重學(xué)科的基本指導(dǎo)和建設(shè)。民俗學(xué)的地位雖然比較低，但在指導(dǎo)非遺搶救工作和具體操作上有很大的意義。另外，貴州還缺乏職業(yè)編輯來(lái)長(zhǎng)期地關(guān)注民俗學(xué)，民俗圖書(shū)方面也沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)分析師、策略師。作為民間文學(xué)藝術(shù)家，既要負(fù)責(zé)創(chuàng)作、編著，又要搞融資、發(fā)行，我認(rèn)為這些不應(yīng)該全由他們?nèi)コ袚?dān)。
潘聞丞：網(wǎng)上展廳解決參展難
貴州美術(shù)家協(xié)會(huì)現(xiàn)有省級(jí)會(huì)員1700人，另外每年還有1000多的高校美術(shù)班學(xué)生畢業(yè)，未加入?yún)f(xié)會(huì)的業(yè)余愛(ài)好者大約還有幾千人，全省從事繪畫(huà)的人數(shù)應(yīng)該在2萬(wàn)左右。
人數(shù)雖多，但是由于展覽條件限制，美術(shù)館每次只能展出200余件作品，這直接導(dǎo)致了許多愛(ài)好者甚至專(zhuān)業(yè)水平不錯(cuò)的作者無(wú)法進(jìn)入省級(jí)活動(dòng)。為解決這個(gè)問(wèn)題，今年，我們美術(shù)家協(xié)會(huì)與省書(shū)法協(xié)會(huì)剛成立“貴州書(shū)畫(huà)網(wǎng)站”。我們已經(jīng)有了一個(gè)思路，準(zhǔn)備在明年開(kāi)設(shè)網(wǎng)上展廳，與畫(huà)院共同舉辦網(wǎng)上大賽。并且，在這個(gè)基礎(chǔ)上我們還將進(jìn)行分項(xiàng)評(píng)比，把國(guó)畫(huà)的人物、花鳥(niǎo)、山水，油畫(huà)的風(fēng)景、景物、人物，以及版畫(huà)的中國(guó)版、銅板、石版、木刻等分門(mén)別類(lèi)出來(lái)，讓大賽顯得更專(zhuān)業(yè)和純粹?，F(xiàn)在這個(gè)活動(dòng)已經(jīng)在籌備中，下一步將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)征集、海選和評(píng)比，讓更多的作者參與進(jìn)來(lái)。
楊昌剛：利用群眾基礎(chǔ)推廣書(shū)法藝術(shù)
書(shū)法群眾基層非常廣泛。省書(shū)協(xié)下一步的工作主要從三個(gè)方面來(lái)著力：一個(gè)是利用廣大人民群眾熱愛(ài)書(shū)法的氛圍，大力開(kāi)展“書(shū)法進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)，把書(shū)法藝術(shù)推廣到校園、機(jī)關(guān)、企業(yè)、軍營(yíng)和農(nóng)村中。第二方面，以大專(zhuān)院校教師和書(shū)法骨干力量為主體，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展書(shū)法培訓(xùn)工作，普遍提高書(shū)法學(xué)習(xí)者的專(zhuān)業(yè)水平;第三方面，舉辦各種類(lèi)型的書(shū)法展覽，并鼓勵(lì)組織會(huì)員參加國(guó)家級(jí)的展覽，以不同層次的展覽為契機(jī)，把貴州優(yōu)秀的書(shū)法家推介出去。
柴永興：用好貴州得天獨(dú)厚的民族音樂(lè)元素
創(chuàng)作是文藝工作者的根本。我們音協(xié)將繼續(xù)加大“出精品”的工作力度。貴州的民族音樂(lè)元素是得天獨(dú)厚的，我們應(yīng)該多做嘗試，創(chuàng)作出更好的作品。在器樂(lè)作品方面，我們希望能在原來(lái)室內(nèi)樂(lè)、獨(dú)奏的基礎(chǔ)上，把管弦樂(lè)、交響樂(lè)逐漸發(fā)展起來(lái)。
應(yīng)該說(shuō)，一首歌曲從作詞、編曲到演唱、錄制，我們的整個(gè)系統(tǒng)和全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)還很困難，但我覺(jué)得今后可以?xún)蓷l“腿”走路，即創(chuàng)作的重點(diǎn)扶持和資金的廣泛爭(zhēng)取。此外，音樂(lè)作品的出版也是音協(xié)在抓的一項(xiàng)重要工作。
安：文藝評(píng)論應(yīng)直面作品的弊端