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導(dǎo)語：在旅游實訓(xùn)報告的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞: 職業(yè)院校;旅游英語;英語實訓(xùn)
中圖分類號:G642.0 文獻標志碼:A 文章編號: 1671―7740(2009)07―0062―03
宏觀上講,高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標是“人才類型的技術(shù)性、知識能力的職業(yè)性、畢業(yè)去向的基層性”。旅游英語專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的前提是就業(yè),專業(yè)崗位(群)核心能力與技能的鎖定源于旅游行業(yè)及市場的發(fā)展以及其對人才的需求,專業(yè)核心課程設(shè)置(包括英語類課程)、實訓(xùn)實踐環(huán)節(jié)構(gòu)建(包括英語類實訓(xùn))以及實施過程都圍繞著專業(yè)核心能力與技能來進行的。
一、旅游英語專業(yè)中英語實訓(xùn)環(huán)節(jié)構(gòu)建的基本內(nèi)涵與實踐項目
根據(jù)《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求》的精神“高職英語課程應(yīng)以職場交際為目標,以應(yīng)用為目的,培養(yǎng)學(xué)生實際應(yīng)用英語的能力,特別是聽說能力”,結(jié)合北京地區(qū)旅游行業(yè)就業(yè)崗位(群)和專業(yè)人才培養(yǎng)目標中對英語能力的具體要求,我們設(shè)計和深化了旅游英語專業(yè)中的英語實訓(xùn)環(huán)節(jié)。
(一)基于旅游行業(yè)初級崗位技能的英語實訓(xùn)課程的構(gòu)建
案例1,以英語聽說為核心的系列技能實訓(xùn)課程(如圖1)
――該項目成果系“北京市高等學(xué)校教育教學(xué)成果一等獎”主要內(nèi)容之一(2008年)
案例2, “旅游英語速記”技能的拆解與重構(gòu)(如圖2)
旅游英語速記技能拆解為,“聽寫(在英語聽力環(huán)境中,記錄旅游專業(yè)詞語拼寫的速度與準確度)聽記(在英語聽力環(huán)境中,記錄旅游專業(yè)關(guān)鍵詞或信號詞的速度以及旅游相關(guān)信息的準確度)聽釋(在英語聽力環(huán)境中,記錄旅游相關(guān)信息的速度與正確性以及英文詮釋的對應(yīng)性)聽譯(在英語聽力環(huán)境中,記錄旅游相關(guān)信息的速度與準確性以及中文信息的對應(yīng)性)聽打(在英語聽力環(huán)境中,計算機操作記錄旅游相關(guān)信息的速度與準確性)聽讀(在英語聽力環(huán)境中,模仿英語導(dǎo)游講解跟讀的速度、準確性及效度)?！?/p>
(二) 基于旅游文化和知識的英語實訓(xùn)項目的構(gòu)建
案例3,以旅游英語速記技能為核心的實訓(xùn)項目(如圖3)
――“英語速記”榮獲北京市精品課程(2007年)
“英語速記”榮獲教育部高職高專教學(xué)指導(dǎo)委會(英語類)精品課程(2008年)
1.原始性實訓(xùn)項目――問卷訪談錄音與英文文稿全文整理,內(nèi)容與成品包括:(1)用英語訪談1名在京的外籍游客,并做實況錄音(上交英語音頻文件,包含訪談雙方聲音);(2)訪談視頻或圖片(上交雙方合影);(3)問卷回復(fù)(上交英文訪談文稿);(4)獎勵任務(wù):項目主管(1名),完成成品收集和整理;撰寫問卷調(diào)查報告(中文)。
2.詮釋性實訓(xùn)項目――原創(chuàng)或原版旅游視頻英文文稿全文整理與英文文稿筆記制作,內(nèi)容與成品包括:(1)原創(chuàng)或原版旅游視頻英語朗讀(上交英語音視頻文件);(2)筆記制作(上交英文筆記及作答思路陳述);(4)獎勵任務(wù):項目主管(1名),完成成品收集和整理;翻譯成品(英譯漢)。
3.綜合性實訓(xùn)項目――專項資助,工學(xué)結(jié)合項目,主要內(nèi)容與形式如:(1)學(xué)生科研專項(如,旅游英語軟件音視頻審讀);(2)畢業(yè)設(shè)計專項(如,旅游原版英文影片字幕的編譯與中英文解說制作);(3)畢業(yè)實習(xí)專項(如,旅游行業(yè)實習(xí)與就業(yè)崗位工作斑斕錄:英文紀實錄)。
此外,原創(chuàng)型工學(xué)結(jié)合任務(wù)驅(qū)動的英語實訓(xùn)模式,即學(xué)生在一些原創(chuàng)的旅游英語聽力語料中(以往屆學(xué)生英語視聽類優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計為主)完成“先做事,先有過程,后學(xué)習(xí),后有結(jié)果”或“邊做邊體驗,有感性,邊學(xué)邊分析,有理性”的實訓(xùn)項目,切實體驗了n個第一次后的學(xué)習(xí)性反思,如第一次記錄旅游英語音視頻語料文稿,第一次整理自己與外籍游客的英語對話錄音,第一次記錄或翻譯旅游專業(yè)知識講解的音視頻語料,第一次參與計時計算機旅游專業(yè)英語速記比賽、第一次編制旅游英語跟讀試題、親自做“主考”等等適合學(xué)生的教育模式。
二、旅游英語專業(yè)中英語實訓(xùn)環(huán)節(jié)構(gòu)建的相關(guān)思考
(一)強化旅游英語專業(yè)中英語實訓(xùn)教師團隊的“雙師”性
這里所提及的“雙師”性具體指“雙師素質(zhì)”,即英語教師既要有扎實的英語語言知識、較強的英語教學(xué)、教研能力和素質(zhì),還要拓展“職業(yè)化”能力,即將旅游行業(yè)職業(yè)知識及實踐能力運用于英語教學(xué)過程的能力。英語教師在設(shè)計英語實訓(xùn)環(huán)節(jié)之時要能與旅游行業(yè)的崗位對英語人才的需求相銜接。在英語實訓(xùn)教學(xué)中,教師的角色也應(yīng)根據(jù)實訓(xùn)的具體形式與不同內(nèi)容適當予以變換,即“課程老師(技能師傅) 旅游項目負責人 旅游機構(gòu)或單位領(lǐng)導(dǎo)?！痹谟⒄Z實訓(xùn)課程設(shè)置、實訓(xùn)項目研發(fā)、實訓(xùn)技能的拆解與重構(gòu)過程中,應(yīng)樹立職業(yè)工作態(tài)度、規(guī)范職業(yè)工作行為。目前,增強旅游英語專業(yè)中英語實訓(xùn)教師的“雙師素質(zhì)”是當務(wù)之急。計劃系統(tǒng)、目標明確地開展院系“專職教師”和旅游行業(yè)“兼職教師”的互贏互利的交叉培訓(xùn)、建立長期有效的激勵機制是吸引該部分教師向“雙師素質(zhì)”發(fā)展的有效策略。
(二)加強旅游英語專業(yè)“職業(yè)化”英語實訓(xùn)環(huán)節(jié)建設(shè)的系統(tǒng)性
與旅游機構(gòu)或單位密切合作,系統(tǒng)編制立體化的旅游英語實訓(xùn)教材,包括紙質(zhì)圖書、應(yīng)用軟件、多媒體產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)平臺等,教材編制要符合旅游專業(yè)人才就業(yè)崗位(群)核心能力和素質(zhì)的要求,搭建“工學(xué)結(jié)合”的實訓(xùn)平臺。
此外,創(chuàng)新旅游英語專業(yè)“跨文化”知識與交流的體驗式實訓(xùn)環(huán)節(jié)的設(shè)計,有效提升職業(yè)院校旅游英語專業(yè)畢業(yè)生的國際化視野,進一步提高其跨文化交流的能力。
總之,旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標的基本點從字面上拆解,可落在“旅游”+“英語”。 實際上,我們審視專業(yè)的視角應(yīng)如下圖所示:
以英語為主線是旅游英語專業(yè)的屬性定位,也是該專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計原則;以旅游為背景是旅游英語專業(yè)的人才定位,也是該專業(yè)教學(xué)環(huán)境的優(yōu)化原則;以實踐為核心是旅游英語專業(yè)的目標定位,也是該專業(yè)教學(xué)方法的基本原則。因此,旅游英語專業(yè)中的英語實訓(xùn)環(huán)節(jié)的構(gòu)建要以對旅游行業(yè)需求的市場調(diào)查與論證為依托,在充分了解旅游專業(yè)中的人才培養(yǎng)定位、崗位(群)及專業(yè)核心能力與技能的前提下,融英語語言學(xué)習(xí)與訓(xùn)練過程及其特點來完成,并在此基礎(chǔ)上,不斷予以深化和創(chuàng)新。
參考文獻:
[1] 趙淑英,等.新建職業(yè)院校“雙師素質(zhì)”教師隊伍建設(shè)個案研究[J].教育與職業(yè),2009,(8).
經(jīng)過長期教學(xué)實踐，我們形成了《飯店管理》實訓(xùn)課程的3A模式。這一模式的理論基礎(chǔ)是基于勝任特征的教育，包括實踐技能、管理能力和行業(yè)認知三個方面的內(nèi)容，并形成了有效良性循環(huán)。（一）3A內(nèi)容模式《飯店管理》實訓(xùn)課程的內(nèi)容應(yīng)包括實踐技能、管理能力和行業(yè)認知三個方面的實訓(xùn)內(nèi)容。其中，實踐技能的實訓(xùn)指向的是飯店管理人才勝任特征的外部表現(xiàn)形式，管理能力的實訓(xùn)是內(nèi)在的理論修養(yǎng)，而行業(yè)認知的培訓(xùn)則是一切實訓(xùn)活動的基礎(chǔ)和出發(fā)點，是提高實踐技能和管理能力的原始驅(qū)動力。具體說來，實踐技能的實訓(xùn)包括基礎(chǔ)技能（知識）實訓(xùn)、崗位技能實訓(xùn)和擴展技能實訓(xùn)三個方面，以實踐性操作為主，以使學(xué)生能夠勝任具體的工作為目標；管理能力的實訓(xùn)包括管理理論實訓(xùn)、管理工具實訓(xùn)和管理方法實訓(xùn)三個方面，以理論的實際應(yīng)用和管理、研究能力的提高為目標；而行業(yè)認知的實訓(xùn)則包含飯店職業(yè)規(guī)劃、崗位認知、職業(yè)道德的實訓(xùn)等內(nèi)容，以態(tài)度培養(yǎng)為目標。這三個實訓(xùn)內(nèi)容的目標，歸納起來分別是實操（Application）、管理（Administration）和態(tài)度（Attitude）三個維度，依據(jù)其英文表達，可以被縮略為3A模式。這些勝任特征維度最終構(gòu)成了學(xué)生在飯店業(yè)內(nèi)可持續(xù)發(fā)展的勝任特征模型，也是《飯店管理》實訓(xùn)課程的主要內(nèi)容結(jié)構(gòu)。（二）3A循環(huán)本科階段《飯店管理》實訓(xùn)課程內(nèi)容的實現(xiàn)，是一個不斷充實的動態(tài)循環(huán)過程。它隨著實踐和理論的發(fā)展，以及行業(yè)的變化而隨時調(diào)整并演進循環(huán)。其演化是由行業(yè)認知（態(tài)度）開始發(fā)起推動，以管理能力的提升實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，以實踐能力的增強來完成一個循環(huán)，并激發(fā)起學(xué)生的成就感和對行業(yè)新的、更深一層次的認知從而進入新的一輪。這就形成了3A循環(huán)。3A循環(huán)是一個良性的循環(huán)模式。每一次循環(huán)完畢，學(xué)生的服務(wù)技能、管理能力和行業(yè)認知就得到一次增強，對未來工作崗位的勝任力也將上一個新的階梯。3A循環(huán)確保了《飯店管理》實訓(xùn)內(nèi)容的順利完成。
飯店管理課程實訓(xùn)體系的實訓(xùn)方式
《飯店管理》實訓(xùn)課程采用的是學(xué)校教育與企業(yè)人才戰(zhàn)略相結(jié)合、校內(nèi)與校外結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、定期與不定期結(jié)合的全方位實訓(xùn)方式。（一）認知性參觀實訓(xùn)“認知實訓(xùn)”主要目的是讓學(xué)生了解和認識飯店企業(yè)的一般性知識，充分利用飯店文化氛圍、管理理念、管理行為和經(jīng)營環(huán)境對學(xué)生進行思想觀念和職業(yè)道德的教育。實際操作中，應(yīng)主要采取主題參觀和和專題報告兩種形式。（二）日常模擬實訓(xùn)日常性模擬培訓(xùn)主要利用自身的校內(nèi)實習(xí)基地、設(shè)施和環(huán)境，通過模擬客房、餐廳、前廳等服務(wù)環(huán)境，有目標、有計劃、有組織地鍛煉學(xué)生實際操作技能，增進理論與實際的聯(lián)系。在具體實施過程中，應(yīng)緊緊突出和圍繞著教學(xué)的演示及學(xué)生的操練來進行，其教學(xué)環(huán)節(jié)是以演示——練習(xí)——校正來重復(fù)進行的。（三）不定期的頂崗實訓(xùn)不定期的頂崗實訓(xùn)是飯店為學(xué)生提供臨時的實訓(xùn)環(huán)境和氛圍，讓學(xué)生利用假期或課余時間進行短期頂崗實訓(xùn)。這種形式的實訓(xùn)對學(xué)生實行“零距離”培養(yǎng)，使學(xué)生在一種“學(xué)校+企業(yè)”模式的教育氛圍下，直接參與實際崗位工作，熟悉飯店基本運作和對各個部門進行一定的了解，掌握所在實訓(xùn)崗位的操作技能，并逐步形成正確的職業(yè)道德認識和職業(yè)道德情感，遵守職業(yè)道德規(guī)范，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣。（四）研討性實訓(xùn)這是本科層次的《飯店管理》實訓(xùn)課程有別于職業(yè)學(xué)校同類課程的重要表現(xiàn)之一。研討性實訓(xùn)是指在實訓(xùn)過程中，以飯店企業(yè)管理過程中的某一實際問題為中心，組織教學(xué)雙方進行的開放性研討活動。其具體形式可以是案例學(xué)習(xí)、實習(xí)報告、情況說明會等；可以是按照實訓(xùn)大綱準備好的專題進行，也可是臨時增加的主題活動；實訓(xùn)活動的發(fā)起者既可以是教師、學(xué)生，也可以是飯店管理人員；試訓(xùn)的場合可以在校內(nèi)實訓(xùn)課堂上，也可以是在飯店實訓(xùn)現(xiàn)場。（五）畢業(yè)實習(xí)實訓(xùn)畢業(yè)實習(xí)實訓(xùn)是指飯店安排學(xué)生在畢業(yè)實習(xí)階段直接參與飯店主要部門的服務(wù)或管理工作。在實施過程中，只要有可能，就應(yīng)要求學(xué)生多接觸一些崗位，努力掌握每個具體崗位的技能和工作要領(lǐng)，親身體會和感受企業(yè)文化和精神，運用所學(xué)文化知識和技能技巧，解決實際問題，使學(xué)生在畢業(yè)實習(xí)結(jié)束時順利達到直接上崗并且勝任崗位的要求。本科層次的《飯店管理》畢業(yè)實習(xí)實訓(xùn)往往還跟學(xué)生的畢業(yè)論文相關(guān)聯(lián)。
飯店管理課程實訓(xùn)體系的實訓(xùn)基地建設(shè)
（一）校內(nèi)實訓(xùn)基地校內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地按功能性質(zhì)，一般可以分為練功性實習(xí)實訓(xùn)基地和模擬性實習(xí)實訓(xùn)基地。練功性實習(xí)實訓(xùn)基地是為完成基本技能訓(xùn)練任務(wù)而設(shè)置的，如餐廳實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、禮儀形體訓(xùn)練室等。模擬性實習(xí)實訓(xùn)基地是模仿在職業(yè)環(huán)境中進行職業(yè)技能訓(xùn)練而設(shè)置的，如模擬客房、模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬酒吧、模擬廚房等讓學(xué)生進行日常模擬實習(xí)，這些基地都是提高學(xué)生實踐能力的保證。（二）校外實訓(xùn)基地為彌補校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)的不足，本科院校應(yīng)努力建立起了穩(wěn)固的校外實訓(xùn)基地。校企聯(lián)合共建校外實訓(xùn)基地，可以實現(xiàn)雙方優(yōu)勢互補，實現(xiàn)互惠互利。選擇固定的校外實訓(xùn)基地的基本要求是，國際化管理的五星級飯店或一些聲譽良好的高星級本土飯店。原因是這些酒店一般管理較為規(guī)范，特別是一些世界酒店聯(lián)號屬下的酒店更能讓學(xué)生學(xué)到一些先進的管理理念和經(jīng)驗，也一般具有人才發(fā)展戰(zhàn)略。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展，旅游人力資源的配置也呈現(xiàn)出國際化趨勢。為了增強競爭力，順應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的國際化趨勢，本科院校旅游管理專業(yè)《飯店管理》實訓(xùn)課程還應(yīng)抓住機遇，走出國門，在國外建立實習(xí)實訓(xùn)基地。實習(xí)生在國外獨立頂崗工作，適應(yīng)國外競爭環(huán)境，學(xué)習(xí)國外企業(yè)的先進管理方式，可以取得了在國內(nèi)實訓(xùn)達不到的成效.
飯店管理課程實訓(xùn)體系的實訓(xùn)環(huán)節(jié)與教材建設(shè)
基于3A內(nèi)容和3A循環(huán)模式的《飯店管理》實訓(xùn)課程，必須改革傳統(tǒng)的實訓(xùn)方式，才能順利實現(xiàn)預(yù)定的課程目標。經(jīng)過多年的教學(xué)實踐，我們摸索出了一套系統(tǒng)流程，分為“制定實訓(xùn)大綱（Planning）+實施現(xiàn)場培訓(xùn)（Implementation）+訓(xùn)后總結(jié)研究（Research）”。為方便使用，簡稱為PIR實訓(xùn)環(huán)節(jié)。其中，實訓(xùn)大綱包括實訓(xùn)整體大綱和單項實訓(xùn)大綱兩個種類。實訓(xùn)整體大綱負責描述《飯店管理》實訓(xùn)課程的整體安排，單項實訓(xùn)方案類似實訓(xùn)指導(dǎo)書，側(cè)重單一目的的實訓(xùn)項目的完成。我們的現(xiàn)場實施的方式包括訓(xùn)前提示、現(xiàn)場點評、示范、演練、校正、模擬、討論、競賽、游戲、多媒體演示、講述、情景壓力設(shè)置、案例討論、考核和團隊項目等。訓(xùn)后總結(jié)研究包括現(xiàn)場總結(jié)和撰寫研究報告兩種形式。
結(jié)語
關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)模式；創(chuàng)新研究
衡陽財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)本著理論服務(wù)于實踐的宗旨，通過優(yōu)化整合教學(xué)資源，共同打造了認知實習(xí)模塊、專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、專項能力培養(yǎng)實訓(xùn)模塊、綜合實習(xí)模塊等多層次的實習(xí)實踐基地，有效地提高了學(xué)生的基本操作技能、應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力，解決了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)模式
現(xiàn)代旅游管理者不僅需要掌握現(xiàn)代管理理論知識，而且更需要善于熟練應(yīng)用管理技術(shù)解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執(zhí)行能力。而現(xiàn)有大多數(shù)旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學(xué)習(xí)，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業(yè)中層管理人員的重任，因而必須在課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，增加旅游管理實踐能力的培養(yǎng)。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學(xué)要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務(wù)”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學(xué)手段”的建立來提高旅游管理專業(yè)本科生的管理實踐能力，從而構(gòu)建了培養(yǎng)旅游管理專業(yè)實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業(yè)實踐能力的3大課程模塊，改革傳統(tǒng)標準化的旅游管理專業(yè)課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，增設(shè)經(jīng)理人素質(zhì)訓(xùn)練課程模塊和管理技術(shù)與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業(yè)課程體系分為3大課程模塊：經(jīng)理人職業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練模塊（包括經(jīng)理人團隊精神、創(chuàng)新意識和職業(yè)操守等培養(yǎng)）、管理知識學(xué)習(xí)模塊和管理技術(shù)與實踐模塊。
（二）4大教學(xué)要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設(shè)實戰(zhàn)技能強的課程，開發(fā)系列模塊，以培養(yǎng)學(xué)生的演講技巧、溝通技巧等管理職業(yè)的能力，幫助學(xué)生掌握現(xiàn)代職業(yè)經(jīng)理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業(yè)的教師提高學(xué)歷水平和學(xué)術(shù)研究能力，積極構(gòu)建一支既從事“學(xué)術(shù)研究”，又從事“旅游企業(yè)管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業(yè)橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業(yè)發(fā)展和旅游企業(yè)管理研究提高教學(xué)水平。另一方面，努力建立“校內(nèi)兼職教師+短期校外專家+企業(yè)管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經(jīng)驗、高級職稱和較高學(xué)歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設(shè)專家論壇、指導(dǎo)論文、參與論文評閱和答辯、接納學(xué)生實習(xí)等，進一步提高了旅游管理專業(yè)學(xué)生的管理實踐能力。
編寫管理實務(wù)。培養(yǎng)教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關(guān)本國旅游企業(yè)具體經(jīng)營管理實務(wù)的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業(yè)的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業(yè)本科生參加“3大賽”（國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽、全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃大賽和衡陽市大學(xué)生創(chuàng)新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質(zhì)量、高水準、穩(wěn)定的教學(xué)實習(xí)基地。
（三）5大教學(xué)手段
旅游案例教學(xué)。強化課堂旅游案例教學(xué)，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學(xué)效率，讓學(xué)生通過旅游案例教學(xué)的體驗式和互動式學(xué)習(xí)，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學(xué)生旅游管理實踐能力的訓(xùn)練，要求學(xué)生掌握若干旅游管理技術(shù)并善于應(yīng)用，增設(shè)10門應(yīng)用性強的“旅游管理問題導(dǎo)向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術(shù)，解剖1個案例，學(xué)生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業(yè)家論壇。設(shè)立旅游企業(yè)家論壇，邀請具有豐富旅游企業(yè)管理經(jīng)驗的旅游企業(yè)家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業(yè)學(xué)生開設(shè)講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以實現(xiàn)學(xué)生相互之間知識與經(jīng)驗分享。
旅游管理決策模擬和競賽。開設(shè)《旅游管理決策模擬》課程，建立學(xué)生參加國際企業(yè)管理挑戰(zhàn)賽和創(chuàng)業(yè)計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業(yè)實際經(jīng)營管理系統(tǒng)或某些旅游管理業(yè)務(wù)簡化，讓學(xué)生扮演不同角色，模擬實際經(jīng)營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學(xué)生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習(xí)。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內(nèi)外旅游公司建立實習(xí)基地，每年暑假選派旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)進行為期6個月的實習(xí)；設(shè)立旅游案例調(diào)研基金，由相關(guān)教師帶隊，組織旅游管理專業(yè)學(xué)生赴旅游企業(yè)進行深入的調(diào)研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力的有效培養(yǎng)途徑
（一）調(diào)整旅游管理教學(xué)計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業(yè)，其教學(xué)計劃的內(nèi)容應(yīng)進一步增加實踐教學(xué)的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學(xué)還應(yīng)根據(jù)不同的培養(yǎng)方向，每個模塊的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該有所差別，設(shè)立實踐教學(xué)必修課和選修課，以滿足不同模塊學(xué)生的多樣化需要。
（二）調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容
旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學(xué)實驗、課程設(shè)計到較高層次的服務(wù)與管理頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計等環(huán)節(jié)，要兼顧到系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預(yù)測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學(xué)時，對學(xué)生進行系統(tǒng)性訓(xùn)練。但在每個年級應(yīng)根據(jù)其接受能力和教學(xué)計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學(xué)需要專門教師進行指導(dǎo)，實踐教師包括旅游實習(xí)指導(dǎo)教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊伍。實訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專業(yè)課程或參加過相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實踐能力的專業(yè)教師。如主講模擬導(dǎo)游課程的教師應(yīng)該在導(dǎo)游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統(tǒng)培訓(xùn)提高專業(yè)教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務(wù)；另一方面，聘任旅游企業(yè)骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習(xí)作業(yè)相結(jié)合的方式，主要以學(xué)生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學(xué)生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據(jù)課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學(xué)生進行全面考核。學(xué)校應(yīng)鼓勵教師旅游實踐教學(xué)內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，同時把其作為業(yè)績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內(nèi)實訓(xùn)基地的管理體系
校內(nèi)實訓(xùn)室建設(shè)成功后，要設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓(xùn)硬件設(shè)備和軟件設(shè)備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實訓(xùn)基地必須有完整的管理體系才能保證實訓(xùn)基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。
（六）整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，廣泛建立實習(xí)基地
目前，該校已建立旅游管理專業(yè)實習(xí)基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區(qū)、旅行社、酒店、游船公司、導(dǎo)游服務(wù)公司、旅游人才培訓(xùn)中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業(yè)的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業(yè)資格證書培訓(xùn)，實行“雙證制”
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向旅游企業(yè)的應(yīng)用技術(shù)型人才，將職業(yè)資格考證納入實踐教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生在畢業(yè)前完成崗前培訓(xùn)，畢業(yè)可直接上崗；同時要求學(xué)生在畢業(yè)時既要取得畢業(yè)證書，又要取得與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格或技術(shù)等級證書，方能予以結(jié)業(yè)，提高學(xué)生就業(yè)競爭能力。
（八）實踐教學(xué)教材建設(shè)
根據(jù)實踐教學(xué)計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環(huán)節(jié)，應(yīng)組織行內(nèi)企業(yè)專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內(nèi)實踐教學(xué)教材和院外實踐教學(xué)講義，建設(shè)并完善實踐教學(xué)教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學(xué)院學(xué)報,2003(6).
2、陳國生,羅文.高校旅游管理課程體系改革及其模式構(gòu)建特點[J].咸寧學(xué)院學(xué)報,2003(1).
關(guān)鍵詞：地學(xué)旅游；校企合作；職業(yè)技能
中圖分類號：G646 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）51-0033-03
云南地處中國西南邊陲，地形地貌復(fù)雜，地質(zhì)景觀資源奇特豐富，近年來，隨著國家地質(zhì)公園建設(shè)的不斷推進，云南因其豐富獨特的地質(zhì)地貌景觀資源，省內(nèi)國家地質(zhì)公園數(shù)量迅速增加，地學(xué)旅游也成為云南旅游業(yè)的主要組成部分。地質(zhì)公園的建設(shè)和發(fā)展急需一批既掌握旅游專業(yè)知識和從業(yè)技能，又具備良好地學(xué)知識的復(fù)合型人才，作為云南省地學(xué)人才主要培育基地，我校擁有其他旅游院校所不具備的地學(xué)教育資源。本文基于“云南地質(zhì)景觀資源不斷開發(fā)對高素質(zhì)技能型地學(xué)旅游人才需求數(shù)量急劇增長，而旅游院校培養(yǎng)人才缺乏地學(xué)知識和旅游職業(yè)崗位技能”這一云南省省情，以“培養(yǎng)面向生產(chǎn)和服務(wù)第一線的高素質(zhì)技能型人才”的職業(yè)技術(shù)培養(yǎng)目標為指導(dǎo)，打破傳統(tǒng)重文化技術(shù)和理論知識的人才培養(yǎng)模式，充分利用我校現(xiàn)有校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施及多年來與省內(nèi)外多家旅游企業(yè)建立的“校企合作”關(guān)系這一平臺，在借鑒國內(nèi)外關(guān)于“校企合作”人才培養(yǎng)模式成果基礎(chǔ)上，重視崗位技能和職業(yè)能力培養(yǎng)，探索符合云南實際的地學(xué)旅游人才培養(yǎng)模式。
一、校企合作培養(yǎng)人才研究綜述
“校企合作”人才培養(yǎng)模式最早產(chǎn)生于19世紀末期的德國，20世紀中葉盛行于法國、瑞士等歐美發(fā)達國家。由于各國經(jīng)濟、教育發(fā)展水平及體制的差異，在長期教學(xué)實踐中形成了兩大“校企合作”人才培養(yǎng)模式：一是以企業(yè)為主的校企合作模式，其代表是德國的“雙元制培訓(xùn)”，英國的“三明治工讀制度”和日本的“產(chǎn)學(xué)合作”；二是以學(xué)校為主的校企合作模式，其代表是美國的“合作教育”和俄羅斯的“學(xué)校―基地企業(yè)制度”[1]。綜合分析以上兩種人才培養(yǎng)模式，各有利弊：以企業(yè)為主的人才培養(yǎng)模式，其培養(yǎng)人才的目的性和針對性更強，但企業(yè)為了獲利往往把學(xué)生視為廉價勞動力而忽視學(xué)生崗位技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)；以學(xué)校為主的人才培養(yǎng)模式，過度強調(diào)教育教學(xué)的規(guī)律與要求，所培養(yǎng)人才的基本素質(zhì)更有保證，但學(xué)校缺乏真實的企業(yè)環(huán)境，學(xué)生實踐機會少，崗位技能訓(xùn)練不足。我國職業(yè)教育“校企合作”人才培養(yǎng)模式的雛形來源于20世紀80年代引自德國的“雙元制培訓(xùn)”制度，然而由于缺乏相同的土壤，“雙元制培訓(xùn)”這一舶來品在我國并未取得理想效果。近年來，在借鑒國外多元人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國“處于新舊經(jīng)濟體制交替時期”的特殊國情，在“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)結(jié)合”思想指導(dǎo)下，我國職業(yè)院校積極探索了一系列有中國特色的“校企合作”人才培養(yǎng)模式，包括：專家咨詢模式，即學(xué)校在專業(yè)建設(shè)與開發(fā)過程中成立由企業(yè)專家參與的顧問委員會，定期召開咨詢會議，征詢有關(guān)行業(yè)最新發(fā)展信息及趨勢，以決定課程設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容；師資培訓(xùn)模式，即企業(yè)提供機會讓教師進入工作現(xiàn)場相應(yīng)崗位進行實踐學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，幫助教師掌握崗位能力與要求，提高自身綜合能力；教學(xué)參觀模式，即安排學(xué)生到與專業(yè)相關(guān)的企業(yè)進行參觀性實習(xí)，使學(xué)生在真實的工作情境中完成教學(xué)實習(xí)的有關(guān)要求；頂崗實習(xí)模式，即學(xué)生以預(yù)分配就業(yè)的方式進行畢業(yè)頂崗實習(xí)；對外技術(shù)服務(wù)模式，即學(xué)校成立教師專家技術(shù)工作室或技術(shù)服務(wù)部，直接面向社會和企業(yè)，開展在職人員的培訓(xùn)與生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)[2]。
二、云南高職院校實施校企合作培養(yǎng)地學(xué)旅游人才的必要性與可行性
“校企合作”打破了傳統(tǒng)依賴于“一間教室、一塊黑板、一本教科書”的以理論教學(xué)為主的育人模式，讓學(xué)生走出課堂、走出校門，在“學(xué)中做”，在“做中學(xué)”，這符合職業(yè)院?！芭囵B(yǎng)技能型高級專門人才”的培養(yǎng)目標，開創(chuàng)了高職院校人才培養(yǎng)的新模式。旅游學(xué)是一門實踐性較強的新興學(xué)科，高職院校中的旅游專業(yè)肩負著培養(yǎng)行業(yè)所需的全面型高級專門人才的重任。旅游資源豐富的云南省作為中國旅游強省，旅游業(yè)已成為全省的支柱產(chǎn)業(yè)，各旅游企業(yè)對技能型旅游人才的需求與日俱增。然而，當前省內(nèi)各職業(yè)院校辦學(xué)條件有限，直接抑制旅游專業(yè)的育人模式與教學(xué)水平，“校企合作”模式能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識的同時不斷接受行業(yè)崗位技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生較強的實踐操作能力和服務(wù)意識，為云南省旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供高技能的復(fù)合型人才。近年來，云南省地學(xué)旅游發(fā)展迅速，旅游企業(yè)數(shù)量眾多、分布廣泛，為各高職院校開展“校企合作”培育地學(xué)旅游人才創(chuàng)造了廣闊的企業(yè)環(huán)境。
三、案例簡介
我校地學(xué)旅游人才培養(yǎng)主要依托于旅游文化學(xué)院，學(xué)院成立于2010年3月，在云南省旅游業(yè)突飛猛進式發(fā)展大背景下，各旅游企業(yè)對高技能型旅游人才的需求急劇增加，促使我校旅游文化學(xué)院從襁褓中迅速成長起來，五年來為云南省旅游業(yè)發(fā)展輸送了200余名高素質(zhì)、強技能旅游人才，目前共有在校學(xué)生420人，涉及旅游管理、泰語導(dǎo)游、酒店管理、高爾夫等專業(yè)。辦學(xué)過程中我們始終堅持“為云南省旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)一批專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐操作技能強、服務(wù)意識強的高素質(zhì)技能型專門人才”的辦學(xué)宗旨，以“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)結(jié)合”思想為指導(dǎo)，在充分利用校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)備基礎(chǔ)上，積極探索“校企合作”人才培養(yǎng)模式，先后與瀘西阿廬古洞、九鄉(xiāng)、石林等世界及國家地質(zhì)公園、文山州普者黑風景名勝區(qū)、世紀金源大酒店、錦江酒店、星耀水鄉(xiāng)高爾夫球會、北京尼克勞斯高爾夫球會等多家旅游企業(yè)合作。多年來在地學(xué)旅游人才培養(yǎng)過程中，學(xué)院進行了諸多探索，積累了一定的“校企合作”人才培養(yǎng)經(jīng)驗，與多家知名旅游企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，為技能型旅游人才培養(yǎng)奠定了堅實基礎(chǔ)。
四、高職院校地學(xué)旅游人才“校企合作”培養(yǎng)模式建構(gòu)研究
1.探索構(gòu)建“1+1+1”的階段提升培養(yǎng)模式。我院探索的“1+1+1”階段提升培養(yǎng)模式將整個教學(xué)過程“一分為三”：第一學(xué)年為“識崗”，即在完成專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上，學(xué)期末由專業(yè)課教師將學(xué)生帶入企業(yè)進行為期兩周的認識實習(xí)。學(xué)生通過在旅游企業(yè)的短期參觀活動，加強了對各崗位的初步認識，同時聘請企業(yè)人員隨行講解，讓學(xué)生了解旅游企業(yè)的工作環(huán)境、崗位要求和工作內(nèi)容，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定知識基礎(chǔ)。該階段，學(xué)生主要通過參觀學(xué)習(xí)對企業(yè)環(huán)境與崗位內(nèi)容形成一個初步認識，并在參觀活動結(jié)束后以學(xué)校為主進行形成性考核，包括書面報告、小組匯報、答辯等幾個環(huán)節(jié)。具體做法為：實習(xí)開始前，將學(xué)生按8～10人一個小組進行分組，每個小組安排一名專業(yè)課教師進行全程指導(dǎo)。實習(xí)結(jié)束后，每個學(xué)生向指導(dǎo)教師提交一份書面“實習(xí)報告”作為實習(xí)成績的組成部分，內(nèi)容包括實習(xí)目的、內(nèi)容、實習(xí)過程、實習(xí)收獲與心得體會等，并以小組為單位通過PPT向教研室全體教師和同學(xué)進行匯報，匯報在實習(xí)過程中的所為、所思、所獲。針對各組匯報情況，專業(yè)教師現(xiàn)場提問，小組成員共同回答，小組綜合表現(xiàn)將作為對成員評分的主要依據(jù)。每個學(xué)生的最終成績包括：卷面考核（30%）、實習(xí)報告（30%）、實習(xí)過程中的考勤（10）、實習(xí)過程中的積極提問和思考（10%）、小組綜合表現(xiàn)（20%）。這一考核模式擯棄了傳統(tǒng)“一張試卷定成績”的單一模式，加強了學(xué)生的團隊意識與合作能力。第二學(xué)年為“助崗”，即通過學(xué)習(xí)專業(yè)核心課程，結(jié)合課堂所學(xué)知識，利用學(xué)期中、學(xué)期末等不同時段帶學(xué)生到企業(yè)進行崗位實踐操作，讓學(xué)生將所學(xué)知識及時運用到實踐中。同時配備企業(yè)教師對學(xué)生進行“手把手”教學(xué)，使其盡快熟悉各工作崗位操作流程，鍛煉初級操作與管理能力。以高爾夫?qū)I(yè)為例，為加強學(xué)生的實踐操控能力，我們與鄰近的華僑城高爾夫球會簽署了教學(xué)合作協(xié)議，將球童實務(wù)、高爾夫賽事組織、草坪養(yǎng)護與管理實務(wù)三門課程的日常教學(xué)放在球場里進行，每個班的授課教師包括一名學(xué)校專業(yè)課教師和一名企業(yè)管理人員或工作人員。學(xué)生在真實企業(yè)環(huán)境中學(xué)習(xí)，能從企業(yè)教師身上學(xué)到一線的操作技能，還能以“助手”身份參與到企業(yè)運作各環(huán)節(jié)中；當球會處于旺季或有重大賽事活動時，急需大量工作人員，此時學(xué)生將利用周末、節(jié)假日及寒暑假時間到企業(yè)“助崗”，參與組織賽事、養(yǎng)護草坪、服務(wù)客人等崗位工作，從中不僅可以掌握企業(yè)運作技能，還能獲得一定數(shù)額的報酬。對學(xué)生的最終考核包括兩個方面：一是企業(yè)指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生在受課期間和參與相應(yīng)崗位工作時的綜合表現(xiàn)，以百分制形式進行量化打分（40%），二是學(xué)校專業(yè)課教師根據(jù)學(xué)生的期末考試、考勤、實習(xí)報告和小組PPT匯報進行評分（60%），以上兩項加權(quán)后即為最終成績。第三學(xué)年為“頂崗”，學(xué)生全學(xué)年在企業(yè)實習(xí)，以“準員工”身份獨立承擔具體工作。我們將學(xué)生按10～12人一組進行分組，每組學(xué)生根據(jù)企業(yè)需求及個人意愿安排在1～2家企業(yè)實習(xí)，實行“雙師”指導(dǎo)，每組配備一名學(xué)校理論課教師和一名企業(yè)實操教師對學(xué)生進行共同指導(dǎo)，讓學(xué)生一邊工作一邊學(xué)習(xí)，理論課教師通過電話、QQ與學(xué)生保持經(jīng)常性聯(lián)系，同時不定期進入企業(yè)了解學(xué)生學(xué)習(xí)、工作和生活情況，并根據(jù)需要給予必要指導(dǎo)。學(xué)生根據(jù)企業(yè)教師安排從事不同崗位工作，每個月向?qū)W校指導(dǎo)教師提交一份“實習(xí)小結(jié)”，包括實習(xí)崗位名稱、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)心得體會；一年實習(xí)期結(jié)束后提交一份5000字的“頂崗實習(xí)報告”，并結(jié)合實習(xí)期間的崗位任務(wù)進行PPT匯報。對學(xué)生的考核由企業(yè)和學(xué)校共同完成，其中企業(yè)指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生一學(xué)年的綜合表現(xiàn)、顧客評價和業(yè)務(wù)能力給予“優(yōu)、良、中、及格、不及格”等級評定，學(xué)校教師通過學(xué)生提交的實習(xí)報告、實習(xí)小結(jié)和PPT匯報給予“優(yōu)、良、中、及格、不及格”等級評定，將企業(yè)和學(xué)校評價綜合后即為學(xué)生一學(xué)年的最終評價。
2.攜同企業(yè)構(gòu)建“淡進旺出、校企共育”的人才培養(yǎng)模式。該模式將傳統(tǒng)的學(xué)年式課堂教學(xué)活動“拆分”為若干個淡季和旺季的階段性目標。具體做法是：旅游淡季時，將企業(yè)人員請到學(xué)校給學(xué)生授課和講座，加強學(xué)生對企業(yè)管理經(jīng)驗和實踐操作知識的學(xué)習(xí)。我院自2011年開始聘請六位業(yè)界中高層管理專家成立了“旅游專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會”，專家不定期進校園給學(xué)生開展企業(yè)管理與實踐操作專題講座，并在人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)及校企合作方面給予我們諸多良策和鼎力支持。此外，我們還聘請了近十位企業(yè)管理人員擔任相關(guān)課程授課任務(wù)，他們在教學(xué)中能現(xiàn)身說法，對學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)起到良好的效果。旅游旺季時讓學(xué)生走出校門，將課堂搬進旅行社、酒店、景區(qū)、高爾夫會所等企業(yè)，學(xué)生在真實工作環(huán)境中承擔帶團、計調(diào)、球童、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)等工作任務(wù)，完成能力培養(yǎng)和知識積累。以導(dǎo)游專業(yè)為例，學(xué)生參加導(dǎo)游資格證考試前，學(xué)院利用周末和課余時間安排他們參加旅行社組織的“小學(xué)生春秋游”、“老年人夕陽紅旅游”活動，每兩個學(xué)生負責帶20～30名小學(xué)生，或作為助手全程協(xié)助旅行社專職導(dǎo)游帶團，熟悉全陪和地陪整個操作程序。經(jīng)過實踐操作，學(xué)生能將課堂上所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識及時運用于實踐操作中，加深學(xué)生對景點線路和導(dǎo)游帶團業(yè)務(wù)的印象，同時還增強了他們的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力和處理突發(fā)事故應(yīng)急能力，因此在現(xiàn)場導(dǎo)游考試環(huán)節(jié)效果非常好，也為學(xué)生后續(xù)頂崗實習(xí)期間獨立帶團積累了一定經(jīng)驗。該培養(yǎng)模式讓學(xué)生不斷處于“學(xué)―做―學(xué)”的循環(huán)教學(xué)活動中，從而達到能力、知識和素質(zhì)的綜合提升。
3.開展企業(yè)進校園項目，建設(shè)校內(nèi)“微企業(yè)”?！靶Ｆ蠛献鳌迸囵B(yǎng)人才模式除了將企業(yè)管理和服務(wù)人員請入校園“現(xiàn)身教學(xué)”，還應(yīng)積極探索企業(yè)進校園策略，即：將企業(yè)項目或工作場景引進校園，讓學(xué)生熟悉企業(yè)工作場景、設(shè)施設(shè)備和工作流程，在校園內(nèi)承擔企業(yè)的工作項目或體驗企業(yè)工作情境，鍛煉工作能力。
五年來，在傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我院十分注重校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)，目前已建有兩間高爾夫室內(nèi)實訓(xùn)室、一間模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、一間茶藝實訓(xùn)室、兩間酒店前臺客房餐飲實訓(xùn)室，在陽宗海校區(qū)建有一個高爾夫室外練習(xí)場，包含兩個果嶺、兩個沙坑、十個練習(xí)打擊位，占地5000m2。此外，我們還獲得世界銀行貸款云南職教基地建設(shè)200余萬元貸款支持，目前正在建設(shè)功能完善、設(shè)備先進、管理規(guī)范的旅游綜合實訓(xùn)基地，包括模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅行社實訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室、形體實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室，并配備復(fù)印機、傳真機、電腦售票和旅行社信息管理系統(tǒng)等設(shè)備。在校園內(nèi)可開展旅游咨詢、旅游接待、線路設(shè)計、線路銷售、門票車票銷售、旅游門市接待、外聯(lián)銷售、計劃調(diào)度、財務(wù)控制等實訓(xùn)項目。在模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室設(shè)置中央控制系統(tǒng)、高清圖形拼接系統(tǒng)、雙機投影系統(tǒng)、實時錄播系統(tǒng)及三維實景系統(tǒng)等設(shè)施設(shè)備，滿足體形禮儀、導(dǎo)游講解、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、才藝表演等項目的實訓(xùn)。
4.推進旅游專業(yè)教師進入企業(yè)實踐，加強“雙師”型教師隊伍建設(shè)。目前省內(nèi)很多職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的教師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)，有些教師為跨專業(yè)教學(xué)，所學(xué)知識與所教課程差距較大，加之沒有從事過旅游實踐工作，很難勝任所承擔課程的教學(xué)任務(wù)，更談不上承擔大型的科研任務(wù)，這必然會影響技能型人才培養(yǎng)的目標。因此，各高職院校應(yīng)積極推行“雙師”制，定期選派教師到各旅游企業(yè)進行實踐學(xué)習(xí)，掌握企業(yè)經(jīng)營管理的最新技能及行業(yè)發(fā)展動態(tài)，提高教師的實踐操作與管理水平，加強理論與實踐的緊密銜接，同時鼓勵專業(yè)教師參加各類職業(yè)資格培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核，增加從業(yè)資格證書的持有率。
在教學(xué)過程中，我院高度重視教師崗位技能訓(xùn)練和專業(yè)技能培養(yǎng)，每年爭取抽調(diào)一名專業(yè)教師到企業(yè)實踐學(xué)習(xí)。以酒店管理專業(yè)為例，針對“學(xué)生數(shù)量呈逐年穩(wěn)定增長、而專業(yè)教師及實訓(xùn)設(shè)備欠缺”的情況，我們積極開展“校企合作”，嘗試通過爭取學(xué)校政策支持，每年派一名專業(yè)教師跟隨學(xué)生進企業(yè)頂崗實習(xí)。作為企業(yè)“準員工”，該教師可以在酒店相關(guān)崗位輪番任職，企業(yè)為教師提供一定數(shù)額的崗位津貼，同時還能對學(xué)生進行實時監(jiān)督指導(dǎo)。
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1高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)成
高職院校培養(yǎng)的是“理論知識夠用、職業(yè)技能使用、證書就業(yè)管用”的管理技術(shù)應(yīng)用人才。實踐教學(xué)是實施高職院校旅游管理專業(yè)整體教學(xué)方案中的重要環(huán)節(jié)，在教學(xué)計劃中占的比重達40%~50%.實踐教學(xué)應(yīng)遵循循序漸進的規(guī)律，從簡單到復(fù)雜，從一般到先進，從單一到綜合，使學(xué)生逐步掌握適應(yīng)崗位(群)要求的職業(yè)技能，具備本專業(yè)要求的綜合實踐能力與旅游管理專業(yè)技術(shù)人員的基本素質(zhì)。
實踐技能分為基本技能和專業(yè)技能兩大模塊及關(guān)鍵能力。就高職院校旅游管理專業(yè)而言，在基本技能中包括與旅游活動有關(guān)的語言表達、文字表達、計算機操作、外語、自理和自律等技能。專業(yè)技能模塊則包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游景點綜述、旅游公共關(guān)系、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游市場營銷、模擬導(dǎo)游、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游政策與法規(guī)、旅游文化與民俗、旅行社經(jīng)營與管理等項目的教學(xué)與訓(xùn)練。關(guān)鍵能力包括處理人際關(guān)系、解決問題、心理承受、組織管理、發(fā)展創(chuàng)新等項目的培養(yǎng)與訓(xùn)練。
旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本技能實踐教學(xué)在學(xué)校實訓(xùn)室、實訓(xùn)中心內(nèi)完成。實訓(xùn)中心根據(jù)教學(xué)計劃中的實訓(xùn)課時，保證每個學(xué)生達到規(guī)定的要求和實踐時間，在達到相應(yīng)的實訓(xùn)要求后，參加國家英語應(yīng)用能力等級證書和國家計算機操作等級證書的考試?？荚嚭细窈螅@得國家英語等級應(yīng)用能力等級證書和國家計算機操作等級證書方可畢業(yè)。一般情況下，學(xué)生在入學(xué)后3~4個學(xué)期內(nèi)完成該專業(yè)要求的基本技能實踐教學(xué)模塊。
學(xué)生在達到實踐教學(xué)的基本技能后，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)計劃和市場需求，進行專業(yè)技能的訓(xùn)練。在進行專業(yè)技能訓(xùn)練時分為兩個方面進行:一方面為了實現(xiàn)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的總目標，使學(xué)生真正掌握從事所學(xué)專業(yè)的基本技能，我院根據(jù)旅游專業(yè)特點和教學(xué)計劃需要，在校內(nèi)建立了設(shè)施較為齊備的旅游專業(yè)多媒體實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實訓(xùn)室。充分利用校內(nèi)實訓(xùn)條件，在學(xué)校為學(xué)生制定個性化的實訓(xùn)內(nèi)容和指定指導(dǎo)教師對學(xué)生進行指導(dǎo)，教學(xué)效果良好，為學(xué)生進行實習(xí)一考證一就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ);另一方面我院通過校企協(xié)商，簽訂協(xié)議，建有多種校外實訓(xùn)基地:浙江錢塘旅業(yè)投資有限公司(集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市)、西寧賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發(fā)展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學(xué)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實習(xí)實訓(xùn)條件。由于學(xué)生通過在校內(nèi)、校外實訓(xùn)中心實習(xí)己經(jīng)基本達到了導(dǎo)游、飯店、酒店操作的要求，到企業(yè)后能較快地適應(yīng)旅游類導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、酒店管理的要求，大多數(shù)學(xué)生在企業(yè)畢業(yè)實習(xí)時企業(yè)就己與學(xué)生達成就業(yè)意向。
2高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容改革2.1加強基礎(chǔ)知識和基本技能的訓(xùn)練
基礎(chǔ)知識主要通過理論教學(xué)和系列實驗來完成。為提高學(xué)習(xí)理論課程的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果，高職院校旅游管理專業(yè)的各理論課程都含有課內(nèi)實訓(xùn)，例如，“導(dǎo)游業(yè)務(wù)實訓(xùn)”、“旅行社經(jīng)營管理實訓(xùn)”、“旅游景點綜述實訓(xùn)”等。通過參觀認識實踐、演示、模擬和實驗等方式，達到鞏固基礎(chǔ)理論知識，訓(xùn)練基本技能、掌握基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達能力和創(chuàng)新意識。
2.2—般能力與專業(yè)技能相結(jié)合
一般能力和專業(yè)技能主要通過學(xué)校實訓(xùn)中心的實訓(xùn)教學(xué)和實踐教學(xué)基地來完成。實踐教學(xué)各壞節(jié)除應(yīng)包括適應(yīng)學(xué)生未來崗位(群)的專業(yè)技能外，還應(yīng)包括與專業(yè)技術(shù)相關(guān)的基本能力。如學(xué)生在導(dǎo)游過程中培養(yǎng)的管理能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力，雖然看上去簡單但是要真正合理、科學(xué)，熟練掌握卻要付出一番努力。另外，通過實訓(xùn)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)和獲取新知識的能力、分析和解決實際問題的能力、表達能力以及團結(jié)協(xié)作和社會活動組織的能力等。
2.3突出學(xué)生專業(yè)核心能力的培養(yǎng)
旅游管理類專業(yè)的核心能力由基本能力和專業(yè)能力構(gòu)成?；灸芰ΠㄕZ言表達能力、文字表達能力、計算機操作能力、外語能力等。專業(yè)能力則包括導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、旅游景點綜述能力、旅游公共關(guān)系能力、旅游市場營銷能力、模擬導(dǎo)游能力、旅游規(guī)劃與開發(fā)能力、旅行社經(jīng)營與管理能力、應(yīng)用旅游政策與法規(guī)解決實踐問題的能力、應(yīng)變能力等。專業(yè)核心能力的培養(yǎng)主要通過計算機圖形處理軟件的應(yīng)用實習(xí)一多媒體教室實訓(xùn)——校內(nèi)實訓(xùn)中心實訓(xùn)——校外實訓(xùn)基地實訓(xùn)一畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)來逐步完成。在生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等模塊中，適當増加一些探索性內(nèi)容，針對解決一個旅游企業(yè)的實際問題，設(shè)計出總體方案，實施其全過程。
3實踐教學(xué)實施中的幾個關(guān)鍵問題
3.1加強校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實踐基地建設(shè)
校內(nèi)實訓(xùn)中心和校外實踐基地的建設(shè)是實踐教學(xué)的基本保障。校內(nèi)實訓(xùn)中心的建設(shè)，要注重基礎(chǔ)性和先進性的統(tǒng)一。近年來，學(xué)校已經(jīng)建設(shè)了設(shè)施較為齊備的旅游專業(yè)多媒體實訓(xùn)室、客房服務(wù)實訓(xùn)室、餐廳服務(wù)實訓(xùn)室。
校外實踐基地建設(shè)，要充分利用企業(yè)的優(yōu)勢，建立產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教育戰(zhàn)略聯(lián)盟。學(xué)校與浙江錢塘旅業(yè)投資有限公司(集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市)青海勝利賓館、西寧賓館、青海匯通建國賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發(fā)展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學(xué)實訓(xùn)基地，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的實習(xí)實訓(xùn)條件，與多家旅游企業(yè)、旅行社簽訂了實踐教學(xué)基地合作協(xié)議。共同樹立起產(chǎn)學(xué)共同培養(yǎng)人才和科技研究的現(xiàn)代企業(yè)意識和現(xiàn)代教育思想，互利雙贏，形式多樣。
3.2加強實踐教學(xué)教材建設(shè)
通過設(shè)立教材建設(shè)基金，鼓勵和組織旅游行業(yè)企業(yè)的專家和校內(nèi)“雙師型”教師，結(jié)合實訓(xùn)中心和實踐基地的實際狀況，體現(xiàn)崗位(群)的針對性、內(nèi)容的實用性和先進性，編寫了校內(nèi)實踐教學(xué)教材和校外實踐教
學(xué)講義。內(nèi)容覆蓋導(dǎo)游業(yè)務(wù)實務(wù)、旅游景點綜述實務(wù)、旅游公共關(guān)系實務(wù)、旅游市場營銷實務(wù)、模擬導(dǎo)游實務(wù)、旅游規(guī)劃與開發(fā)實務(wù)、旅行社經(jīng)營與管理實務(wù)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)書等，逐步建設(shè)和完善了實踐教學(xué)教材體系。
3.3實踐教學(xué)師資隊伍建設(shè)
建設(shè)一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的實踐教學(xué)師資隊伍是保證實踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。教師可以利用寒暑假、帶隊實習(xí)到旅游企業(yè)，深入第一線，更好地了解企業(yè)的情況和企業(yè)對學(xué)生能力和技能的要求，并幫助企業(yè)解決工作中的理論方面的難題。這樣，既鍛煉了教師隊伍，進一步提高了教師的教學(xué)能力和科研能力，又為學(xué)生創(chuàng)造了技能學(xué)習(xí)和就業(yè)的平臺。還可通過招聘、外聘、進修和企業(yè)培訓(xùn)等手段，優(yōu)化實踐教學(xué)教師的結(jié)構(gòu)，提高實踐教學(xué)教師的業(yè)務(wù)水平和素質(zhì)。3.4加強實踐教學(xué)管理與質(zhì)量評估
實踐教學(xué)管理與質(zhì)量評估是提高實踐教學(xué)質(zhì)量的重要保障，它包括實踐教學(xué)計劃、實踐環(huán)節(jié)教學(xué)大綱、實踐教學(xué)質(zhì)量考核體系、實踐基地的管理模式、實訓(xùn)模式教學(xué)改革等方面。
青海交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院在旅游管理類專業(yè)實訓(xùn)模式教學(xué)改革中將根據(jù)旅游企業(yè)、旅行社的實際情況，將旅游管理、飯店管理、酒店管理的主要工作流程的操作訓(xùn)練方式分為三種模式：
模式一:基礎(chǔ)實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標和實訓(xùn)要求。第二，教師指導(dǎo)學(xué)生明確實訓(xùn)任務(wù)、方法和步驟。第三，學(xué)生準備相關(guān)材料和必備的知識(教師輔導(dǎo))第四，學(xué)生按照實訓(xùn)內(nèi)容進行操作訓(xùn)練(教師輔導(dǎo))第五學(xué)習(xí)評價。
模式二:角色實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標和實訓(xùn)要求。第二，按某一類型的旅游企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)組織學(xué)生分成若干組分別擔任不同職務(wù)(扮演不同角色)第三，各組學(xué)生查閱資料、做知識準備，以小組為單位研究角色的職責和任務(wù)。第四，角色模擬實訓(xùn)。第五，角色互換、角色準備等。第六，學(xué)習(xí)評價。
模式三:項目實訓(xùn)模式。第一，教師指導(dǎo)學(xué)生明確教學(xué)目標和實訓(xùn)要求。第二，教師設(shè)置情境，明確實訓(xùn)任務(wù)(布置實訓(xùn)課業(yè))第三，學(xué)生按項目分組，確定操作計劃、步驟、方法等。第四，各項目小組調(diào)查研究，查閱資料，做知識準備。第五，各項目小組分析研究資料，以方案、調(diào)查報告、小論文、小作品等形式完成課業(yè)。第六，全班進行課業(yè)交流。第七，學(xué)習(xí)評價。
通過這三種模式的教學(xué)，達到了以創(chuàng)建行動學(xué)習(xí)環(huán)境，組織學(xué)生動手操作、主動探索的目的，以培養(yǎng)學(xué)生旅游業(yè)務(wù)能力和綜合職業(yè)素質(zhì)為目標，為提高實踐教學(xué)質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。
1.1實驗教學(xué)體系不合理
實驗教學(xué)與理論教學(xué)不能合理穿插，實驗項目簡單孤立，實驗教學(xué)內(nèi)容并不是從簡單到復(fù)雜、從單一到綜合的逐步遞進，而是在一定時期統(tǒng)一進行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實驗教學(xué)體系急需劃分實驗層次，優(yōu)選實驗項目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。
1.2實驗教學(xué)定位不準
旅游管理專業(yè)本科實驗教學(xué)目標主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會和旅游企業(yè)對旅游管理復(fù)合型人才的需求不符。教學(xué)方式仍以理論知識為主，實驗教學(xué)附屬于理論教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)內(nèi)容重驗證輕探索，實驗方式大多是老師主講學(xué)生模仿，這種實驗教學(xué)難以使學(xué)生知識、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無法逐步提高。
1.3實驗教育方法和手段滯后
受經(jīng)費制約，許多高校旅游實驗室建設(shè)經(jīng)費不足，設(shè)備陳舊，旅游實驗管理軟件滯后，先進的旅游分析管理軟件無法投入旅游實驗教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)方法和手段過于單一，多為演示性教學(xué)、主題性討論，學(xué)生自主創(chuàng)新實驗較少，多媒體輔助教學(xué)等多種現(xiàn)代教育手段應(yīng)用不多，旅游實驗教學(xué)考核方式不盡如人意，實驗成績的評定只重視實驗結(jié)果，難以對學(xué)生整體表現(xiàn)進行科學(xué)考核。
1.4實驗師資結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化
旅游管理實驗課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識和素質(zhì)外，還應(yīng)該具有旅游專業(yè)實際工作經(jīng)驗和管理工作經(jīng)驗，即做“雙師型”教師。當前，我國高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉(zhuǎn)行，或畢業(yè)即從事旅游教學(xué)工作，大多缺乏實踐經(jīng)驗。實驗師資結(jié)構(gòu)的不合理使很多實驗教學(xué)無法開展，嚴重影響實驗教學(xué)的實施。
1.5實驗教學(xué)環(huán)境有待改善
因旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)涉及面較廣，所需實驗室種類繁多，受經(jīng)費制約，很多高校都無法建立完整的旅游實驗室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟利益，或把實訓(xùn)學(xué)生當旅游旺季的廉價勞動力，或拒絕實訓(xùn)期短的實驗教學(xué)安排，導(dǎo)致很多高校尚未建立起長期的、相對固定的、適合旅游實驗教學(xué)的校外實訓(xùn)基地。
2.構(gòu)建與改善旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系
構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系是提升實驗教學(xué)水平，培養(yǎng)本學(xué)科高素質(zhì)復(fù)合型人才的關(guān)鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系急需改善，校內(nèi)外實驗實訓(xùn)基地作為實驗教學(xué)體系中極重要的一環(huán)急需拓展。
2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系
2.1.1改進實驗教學(xué)方式
目前，旅游管理專業(yè)實驗的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術(shù)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術(shù)作為模擬旅游路線設(shè)計、旅游服務(wù)流程優(yōu)化、統(tǒng)計分析旅游經(jīng)濟問題等實驗項目的手段，有助于充實教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的思考和動手能力，增強學(xué)生的實踐經(jīng)驗，可顯著提高實驗教學(xué)效率，增強實驗教學(xué)效果。
2.1.2加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)
在旅游專業(yè)實驗教學(xué)中，要做到理論與實踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標準，不僅注重學(xué)歷層次和職稱結(jié)構(gòu)，而且要著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進教師標準，多注重教師的行業(yè)實踐能力；②對現(xiàn)有教師進行定期的行業(yè)能力培訓(xùn)；③加強教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會經(jīng)濟的能力。
2.1.3完善實驗教學(xué)考核評估機制
建立實驗教學(xué)的考核評估機制是做好實踐教學(xué)的重要手段，可以作為指導(dǎo)現(xiàn)有實驗教學(xué)水平提升的風向標。現(xiàn)行評估機制主要針對理論教學(xué)而設(shè)，評價的主觀隨意性強，教學(xué)考核機制急需完善。要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、實習(xí)單位評價等方法，對學(xué)生課堂實驗、教學(xué)實習(xí)、操作實習(xí)及畢業(yè)實習(xí)等進行全方位考核評估。通過學(xué)生實習(xí)報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生實習(xí)工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價，使學(xué)生真正掌握實踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學(xué)特色。
2.2擴展完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實驗、實訓(xùn)基地
Abstract： Shaanxi Province is rich in tourism resources， and Xi'an is an internationally renowned tourist destination city. Every year， a continuous of the foreign tourists comes to Xi'an. The demand of foreign language guide is growing. Star of Xi'an Fanyi University Tour Guide Training Center is one of innovation and entrepreneurship training programs for college students of Xi'an Fanyi University. The purpose of the program is to provide pre-job training for students who have past Test for Certificate of Foreign Language Guide， and bridges the college students and travel agency. The paper studies the tour guide training program is practical or not.
關(guān)鍵詞： 大學(xué)生；西譯之星；導(dǎo)游實訓(xùn)
Key words： college students；Star of Xi'an Fanyi University；tour guide training
中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）19-0257-02
1 項目實施背景
作為社會的縮影，進入了大學(xué)就相當于進入了社會，大學(xué)生不能再像溫室里的花朵，經(jīng)不起風雨的洗禮，而要通過社會實踐的磨礪，才能實現(xiàn)真正成長。大學(xué)生只有正確認識社會，了解社會，服務(wù)社會，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，為以后真正步入社會打下堅實的基礎(chǔ)，才能做到學(xué)以致用在實踐中成長，在奉獻中成才，在社會服務(wù)中實現(xiàn)大學(xué)生的自身價值。
“西譯之星”——導(dǎo)游實訓(xùn)中心立足于當今社會對導(dǎo)游人才的需求，在省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在西安翻譯學(xué)院的大力支持下，在全院師生的配合下，該項目得以圓滿完成。中國旅游產(chǎn)業(yè)具有豐富的自然和文化資源，隨著中國國門打開，旅游設(shè)施和市場日益完備，中國在國際旅游界的地位越來越高。根據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織預(yù)測，中國2020年將成為接待入境游的最大國家，中國旅游業(yè)發(fā)展擁有著良好的前景。
隨著近幾年旅游業(yè)的持續(xù)走熱，西安建設(shè)國際化大都市目標的確立，來西安的游客越來越多，新成立的旅行社也越來越多，隨之而來對各類外語導(dǎo)游的需求量也越來越大。在校大學(xué)生，特別是大三大四的在校生，已基本熟練掌握所學(xué)外語及導(dǎo)游理論知識，由于缺乏社會實踐經(jīng)驗，他們急需走出校門，到社會上去鍛煉鍛煉，豐富自己的能力。
如何抓住目前旅游市場的機遇，發(fā)揮我校外語語種齊全、人才集中的優(yōu)勢，為旅游業(yè)培養(yǎng)合格的人才，是當前需要認真研究的一個重要課題。多年來，我校根據(jù)市場需要，開設(shè)了旅游專業(yè)，并鼓勵支持學(xué)生參加每年的全國導(dǎo)游證考試。目前我校獲得各類語種導(dǎo)游證的學(xué)生人數(shù)不少，這些同學(xué)都想躍躍欲試，嶄露頭角。但由于種種原因，能為旅行社真正帶團的卻寥寥無幾。
2 項目介紹
成立“西譯之星”導(dǎo)游實訓(xùn)中心，將已獲得導(dǎo)游證的同學(xué)組織起來，集中進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，聘請旅游界知名專家及金牌導(dǎo)游實地示范講解。與此同時，積極聯(lián)絡(luò)當?shù)芈眯猩?，將我校?xùn)練有素的導(dǎo)游推薦給他們，給同學(xué)創(chuàng)造實踐機會和用武之地。打造“西譯之星”品牌，為我國旅游業(yè)輸送優(yōu)秀人才。
3 項目實施過程
在導(dǎo)游實訓(xùn)項目實施初期，本實訓(xùn)中心首先進行紙質(zhì)宣傳品分發(fā)宣傳、逐班講解宣傳、校園內(nèi)流動宣傳和宿舍內(nèi)詳細宣傳等形式，共統(tǒng)計了西安翻譯學(xué)院已獲得導(dǎo)游證的同學(xué)的人數(shù)，共計141人，其包括分院外國語學(xué)院持證學(xué)生30人。此30人成為本實訓(xùn)中心的受訓(xùn)主體。
在接下來的項目中期開展實施中，實訓(xùn)中心將報名的同學(xué)組織起來，進行集中授課培訓(xùn)，同時聘請了旅游界知名專家為同學(xué)們進行了生動詳細的導(dǎo)游知識講解，讓同學(xué)們在歡樂的氣氛中領(lǐng)略到了老導(dǎo)游豐富的經(jīng)驗，學(xué)習(xí)到了課本上沒有的知識。在經(jīng)過培訓(xùn)后，本中心聘請知名旅行社的導(dǎo)游，并積極聯(lián)絡(luò)省內(nèi)各旅游景點，帶領(lǐng)廣大同學(xué)走入景點，進行實地的示范講解。
在此過程中，同學(xué)們對帶團過程中出現(xiàn)的各種狀況有了初步了解，具備了一定的應(yīng)對能力。比如遇到小販向游客強拉強賣，導(dǎo)游員該怎么辦？導(dǎo)游員在前往有此類情況發(fā)生的旅游景區(qū)時，首先要給游客打好“預(yù)防針”，告訴游客不要上當受騙，并說明當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)品以及旅游紀念品在旅游定點商店都能買到。若游客被小商小販纏住時，導(dǎo)游員要勇敢地上前阻攔，必要時向當?shù)芈糜喂芾聿块T或當?shù)厥袌龉芾聿块T報告，使得游客不受傷害和損失。同時，導(dǎo)游員在帶團技巧上要采取“緊密而又快捷”的方法，確保旅游團順利安全通過“包圍圈”。值得注意的是，有個別景區(qū)還存在著算命、看相、乞討、行竊、打斗等現(xiàn)象，這會嚴重影響游客的興趣，所以導(dǎo)游員必須提高警惕，及時提醒游客注意安全。
那么，在觀光游覽時突然遇到下雨天氣，導(dǎo)游員該怎么辦？一旦發(fā)生上述情況，為了游客的身體健康，避免遭受雨淋而產(chǎn)生游客生病感冒的問題，導(dǎo)游員應(yīng)立即采取措施，迅速把游客帶到景區(qū)或景點附近的商場或建筑屋內(nèi)避雨，也可趕緊與旅游車司機取得聯(lián)系，讓游客上車避雨。如果觀光游覽剛開始，雨又下個不停，導(dǎo)游員則可動員游客購買雨具或一次性雨衣，使得旅游活動照常進行。到了用餐時問導(dǎo)游員可與餐廳協(xié)商，給游客準備一些姜茶，晚上睡覺前一定要提醒游客洗個熱水澡，適當吃些預(yù)防感冒的藥片等等。同時，導(dǎo)游員也要學(xué)會一些在雨中講解景點的本領(lǐng)，使游客在雨中也能得到美的享受。
4 項目實施的作用和意義
通過本實訓(xùn)中心對持證同學(xué)的具體實訓(xùn)，使廣大同學(xué)對導(dǎo)游的實際工作有了初步了解，對可能出現(xiàn)的問題具備了一定應(yīng)對能力，在具體訓(xùn)練中得到了有效鍛煉，使同學(xué)們實現(xiàn)真正走出校門，面向社會，積累工作經(jīng)驗，為以后的從業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。通過實訓(xùn)，大學(xué)生提高了自我認知和社會認知，進一步認清了要通過自己的努力，腳踏實地的實現(xiàn)自己人生理想和社會價值，增強了大學(xué)生的社會責任感。與此同時本項目的實施為解決大學(xué)生就業(yè)問題提供了一條絕佳的途徑，同時也對學(xué)校就業(yè)率的提高有很好的促進作用。
通過這次的社會實踐活動，大學(xué)生們逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身價值能夠進行客觀評價，這在無形中使大學(xué)生們對自己的未來有一個正確的定位，增強了自身努力學(xué)習(xí)知識并將之與社會相結(jié)合的信心和毅力。對于即將走上社會的大學(xué)生們，更應(yīng)該提早走進社會、認識社會、適應(yīng)社會。西譯之星導(dǎo)游實訓(xùn)項目是大學(xué)生磨練品格、增長才干、實現(xiàn)全面發(fā)展的重要舞臺，具有相當?shù)目蓪嵤┬浴Ｒ院笕绻袡C會，學(xué)校應(yīng)該更加大力支持和推廣這樣的實踐項目，為大學(xué)生踏入社會做更好的鋪墊。
參考文獻：
[1]孔海燕.導(dǎo)游員工作認知及職業(yè)生涯發(fā)展研究[J].山東社會科學(xué)，2008（12）.
［關(guān)鍵詞］職業(yè)能力;實習(xí)實訓(xùn);校企合作
1旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀
2009年12月1日，國務(wù)院了《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見》，確立了把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標，從此中國旅游行業(yè)進入了發(fā)展的“快車道”。在旅游業(yè)地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業(yè)在全國各地蓬勃發(fā)展的機遇背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生卻在就業(yè)環(huán)節(jié)受到了冷遇。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，當中有60%以上沒有從事本專業(yè)的工作。與此同時，旅游行業(yè)中逐漸出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，即旅游管理專業(yè)的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對嚴峻的事實，高校也開始反省在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題。2016年1月在全國旅游工作會議工作報告會議上，國家旅游局局長李金提出了全國旅游重點工作之一是“加強旅游理論研究和人才隊伍建設(shè)，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁”，這無疑是對高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)改革的一劑“強心針”。目前我國高校，特別是地方本科院校，在現(xiàn)實中存在著培養(yǎng)目標不明確，培養(yǎng)計劃不合理，注重理論教學(xué)，忽視實踐技能培養(yǎng)的問題。就安順學(xué)院旅游學(xué)院為例，每年的專業(yè)實習(xí)，尤其在實習(xí)初期，從各實習(xí)崗位上普遍暴露出學(xué)生“眼高手低”，自身定位不明晰，對旅游行業(yè)認識不準確，缺乏服務(wù)意識，客人滿意度差等突出問題。專業(yè)實習(xí)是學(xué)生職業(yè)能力低的第一個爆發(fā)期;第二個爆發(fā)期是在學(xué)生畢業(yè)擇業(yè)時，部分學(xué)生由于實習(xí)時不愉快的經(jīng)歷而放棄進入旅游行業(yè)，或者由于自身職業(yè)能力受限在就業(yè)中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學(xué)生大部分迫于就業(yè)壓力最終也選擇了轉(zhuǎn)行。所以會出現(xiàn)地方上旅游行業(yè)人才急缺，學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生卻不匹配的尷尬局面。
2旅游管理專業(yè)在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題
2.1教學(xué)內(nèi)容與社會需要脫節(jié)的培養(yǎng)模式
地方院校的宗旨是服務(wù)地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學(xué)校的培養(yǎng)目標、培養(yǎng)計劃等并不能結(jié)合地方需要和特點，老師缺乏實踐經(jīng)歷和定期培訓(xùn)這些是直接導(dǎo)致學(xué)生不能正確地認識到行業(yè)發(fā)展的特點和現(xiàn)狀，畢業(yè)后也不能較好地為企業(yè)所用的主要原因。
2.2實踐教學(xué)資金投入不足
在旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)管理中，校內(nèi)實訓(xùn)基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要因素。但目前就貴州已開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校來看，中職或高職院校的實訓(xùn)基地往往比本科院校更完整和專業(yè)，并且有專門的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的老師指導(dǎo)學(xué)生具體的操作實踐，而本科院校普遍重視教學(xué)、科研，相對于實踐的經(jīng)費支持較少，很多應(yīng)有的校內(nèi)實訓(xùn)基地的設(shè)備設(shè)施相對陳舊落后，實訓(xùn)基地功能簡單，使用率低。
2.3實訓(xùn)師資隊伍的實踐能力及整體素質(zhì)亟待提高
就目前安順學(xué)院旅游學(xué)院的師資構(gòu)成來看，一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來的，既缺乏系統(tǒng)的酒店、旅行社專業(yè)理論知識，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，因此在教學(xué)上也只能立足于課本，缺乏實踐指導(dǎo)。學(xué)生最終學(xué)習(xí)的結(jié)果呈現(xiàn)兩個特點:要不就是對本學(xué)科失去學(xué)習(xí)的興趣，要不就是發(fā)現(xiàn)老師課堂講授的內(nèi)容在實踐中并不適用，導(dǎo)致對老師的教學(xué)能力產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質(zhì)量的實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的。
2.4企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生在各自訴求上不統(tǒng)一
旅游酒店企業(yè)方面:一方面，實習(xí)生能有效地降低勞動成本，另一方面，從員工管理來看，相較老員工，學(xué)校能分擔企業(yè)對于實習(xí)生的1/3或者更多的管理壓力?；谶@些考慮，企業(yè)希望學(xué)生實習(xí)期越長越好，大多要求在10個月以上，這樣學(xué)生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業(yè)所用。學(xué)生方面:由于實踐機會少，普遍希望能夠分次實習(xí)，輪崗實習(xí)，以此接觸更多的崗位，學(xué)到更多的管理知識并得到合理的報酬。學(xué)校方面:主要的訴求是按教學(xué)計劃完成實習(xí)實踐的內(nèi)容，希望在實習(xí)期間學(xué)生不出問題，不影響正常的教學(xué)安排。由此可見，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生對于實習(xí)的目標是不一致的，出現(xiàn)問題往往會表現(xiàn)出各自為政的棘手局面。
3旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升方法探索
針對以上問題，旅游管理專業(yè)必須針對旅游市場的人才需求，改革傳統(tǒng)教學(xué)體制，創(chuàng)新實踐教學(xué)內(nèi)容，積極研討職業(yè)能力提升的新方法，強化校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)和提高教師的實踐教學(xué)水平，以提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。
3.1構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐發(fā)展規(guī)劃
學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該轉(zhuǎn)變思想，意識到職業(yè)能力對于旅游專業(yè)學(xué)生的重要性，并從培養(yǎng)目標、培養(yǎng)計劃上去調(diào)整實踐課程所占的比例。本著專業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行的宗旨，做好職業(yè)能力的長期規(guī)劃，如旅游管理實驗實訓(xùn)室的建設(shè)規(guī)劃、旅游管理見習(xí)實習(xí)規(guī)劃、旅游管理校內(nèi)專業(yè)活動開展規(guī)劃等。并且配備專門的老師負責各項計劃的執(zhí)行和實施，讓每個學(xué)生都有機會進行實操的學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生深入學(xué)習(xí)專業(yè)實踐技能以及未來進一步深造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。
3.2搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實踐技能平臺
積極搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實踐技能平臺，校內(nèi)平臺以校內(nèi)實訓(xùn)基地為中心，輻射全校開展專業(yè)實踐活動和服務(wù)工作。校內(nèi)專業(yè)活動的開展是提升學(xué)生專業(yè)實踐能力的主要環(huán)節(jié)，就安順學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)的發(fā)展過程來看:曾多次舉辦過“導(dǎo)游之星評選”“旅游日宣傳活動”“導(dǎo)游與餐飲服務(wù)技能大賽”等大型賽事，在學(xué)校范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定的影響，并且旅游學(xué)院組織訓(xùn)練的“禮儀隊”也長期服務(wù)于校內(nèi)校外的各種活動，這些都一定程度地激發(fā)了學(xué)生參與實踐的熱情，并且豐富了學(xué)生的業(yè)余生活，不僅為專業(yè)品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，也提升了學(xué)生的實踐技能水平。校外實踐平臺主要以教學(xué)基地為中心，從旅游管理專業(yè)發(fā)展的三個方向(景區(qū)、酒店、旅行社)實施建設(shè)，與星級酒店、國家級旅游景區(qū)和大型旅行社建立長期合作，雙方共建校外實踐教學(xué)基地。
3.3落實校內(nèi)外實踐活動的內(nèi)容
3.3.1校內(nèi)專業(yè)實踐活動項目
建設(shè)專業(yè)導(dǎo)游隊。立足旅游管理專業(yè)實際，給學(xué)生創(chuàng)造一個鍛煉及專業(yè)實訓(xùn)平臺。
常規(guī)活動:①在每年的迎新期間，為學(xué)生及家長導(dǎo)游講解安順及學(xué)院特色，使之成為學(xué)校宣傳服務(wù)的重要窗口;②開展導(dǎo)游模擬大賽:主要為了豐富學(xué)生業(yè)余生活，提升學(xué)生的口語表達能力和應(yīng)變能力，展現(xiàn)學(xué)生的全面素質(zhì)和良好精神風貌。
建立餐飲與客房實訓(xùn)興趣小組:小組由專門實訓(xùn)老師負責指導(dǎo)，以現(xiàn)有校內(nèi)實訓(xùn)實驗室為中心開展實訓(xùn)活動。①定期開展酒店餐飲與客房服務(wù)技能大賽，以賽代訓(xùn)，調(diào)動學(xué)生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進行參觀和學(xué)習(xí);③選取優(yōu)秀代表參加省、市舉行的酒店行業(yè)的相關(guān)賽事。通過不同層次的訓(xùn)練讓學(xué)生了解行業(yè)的特點，同時提升服務(wù)技能。
3.3.2校外實踐活動項目
景區(qū)方面:目前旅游學(xué)院已經(jīng)將黃果樹風景名勝區(qū)、安順市興偉石博園等作為教學(xué)實踐見習(xí)基地。圍繞見習(xí)基地主要開展以下活動:一是了解和熟悉不同類型的旅游景區(qū)，提升審美能力;二是做好沿途以及景區(qū)現(xiàn)場導(dǎo)游模擬工作，著重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游能力以及語言表達能力;三是通過開展活動提升學(xué)術(shù)水平，完成見習(xí)參觀心得。
酒店及旅行社方面:以現(xiàn)有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實習(xí)基地為中心，積極開展實踐教學(xué)活動:一是了解酒店的基本經(jīng)營管理情況，酒店各部門的工作內(nèi)容以及服務(wù)技巧;二是通過旅行社去實際感受“導(dǎo)游”“計調(diào)”等工作的主要內(nèi)容，學(xué)習(xí)如何招徠客人、制作行程單、對客服務(wù)、旅游講解等具體的實操工作。
4提升實訓(xùn)師資隊伍的實踐能力及整體素質(zhì)，完善師資隊伍培訓(xùn)機制
實訓(xùn)師資隊伍的實踐能力和整體素質(zhì)直接決定了旅游管理專業(yè)實踐課程的建設(shè)。在目前實訓(xùn)師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來提升實訓(xùn)師資的實踐能力:一方面是“請進來”，引進“行業(yè)精英”，或者積極與已有合作的實訓(xùn)單位、實習(xí)基地聯(lián)系，邀請專家“進課堂”，現(xiàn)身講解工作中的案例和體會，同時對課程的實踐環(huán)節(jié)進行指導(dǎo);另一方面是“走出去”，實訓(xùn)師資應(yīng)該定期去進行旅游行業(yè)職業(yè)能力培訓(xùn)，不斷完善和豐富自身的職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時還應(yīng)定期去合作的實訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，接觸實際的服務(wù)工作，進行實習(xí)調(diào)研，了解實習(xí)生情況，不斷完善專業(yè)的實習(xí)環(huán)節(jié)。
通過這種機制，學(xué)生在校期間就能與企業(yè)有較深入的了解和認識，便于其本身實踐能力的提升和畢業(yè)后的職業(yè)選擇，企業(yè)和學(xué)生不再是簡單的實習(xí)期的雇用關(guān)系，企業(yè)本身也扮演著教學(xué)的角色;學(xué)校和企業(yè)也形成良好的合作生態(tài)，互相之間可以相互學(xué)習(xí)和走訪，而不再是實習(xí)期間單純的學(xué)校和實習(xí)單位的關(guān)系，學(xué)校為企業(yè)和學(xué)生之間搭建了良好的平臺，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)更多的人才，便于學(xué)校對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，也便于學(xué)生能理論聯(lián)系實際，明確自己的職業(yè)方向。
這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發(fā)展。旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生必須采用知識、能力和素質(zhì)“三位一體”的方式。旅游專業(yè)的教師要把致力于提高學(xué)生職業(yè)能力的提升作為己任，①培養(yǎng)出企業(yè)所需的具有高素質(zhì)的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業(yè)人才資源的供給源.
[管理學(xué)博士論文參考文獻]
［1］鄧勇勇.實踐技能培養(yǎng):地方高校旅游管理發(fā)展的引擎［J］．渭南師范學(xué)院學(xué)報，2013(9).
關(guān)鍵詞：校企合作；旅游管理；實踐創(chuàng)新
1研究背景
1．1政策引導(dǎo)，旅游管理專業(yè)適配
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010～2020年）》提出：適應(yīng)國家、區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，考慮建立動態(tài)調(diào)整機制，不斷優(yōu)化高等教育結(jié)構(gòu)，重點擴大復(fù)合型、應(yīng)用型、技能型人才培養(yǎng)規(guī)模。地方高校隸屬地方，由地方財政支持，應(yīng)該以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展為目標，人才培養(yǎng)定位是為地方培養(yǎng)“下得去、用得上、留得住”的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。旅游管理專業(yè)應(yīng)以“根植行業(yè)，強化實踐，服務(wù)社會”為指導(dǎo)，堅持“先行性與本土化”相結(jié)合原則，培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高級應(yīng)用型專門人才?！跋刃行浴斌w現(xiàn)在充分利用地方高校轉(zhuǎn)型的先行政策，大力推行專業(yè)改革，適度超前推進改革，對旅游行業(yè)起到一定的引領(lǐng)作用；“本土化”體現(xiàn)在服務(wù)地方旅游業(yè)發(fā)展中，即人才培養(yǎng)要接地氣，真正符合社會需求。
1．2旅游管理專業(yè)大學(xué)生實踐能力有待提升
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，應(yīng)用型人才的培養(yǎng)應(yīng)重視實踐和實訓(xùn)，強調(diào)能力為先，同時將實踐教學(xué)貫穿于教學(xué)的全過程，努力做到實踐能力培養(yǎng)全程化。應(yīng)注意實踐課程的內(nèi)容體現(xiàn)漸進性，能力培養(yǎng)個性化，實踐學(xué)習(xí)形式多樣化。如果希冀切實提升大學(xué)生實踐能力，應(yīng)該考慮從學(xué)生入學(xué)伊始就制定實踐訓(xùn)練，校內(nèi)、校外兩個層面相互結(jié)合，理論聯(lián)系實際，以檢驗和鞏固課堂所學(xué)的理論知識，注重實際技能的培養(yǎng)，必須堅持“職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)并重”的原則，提高學(xué)生的實踐應(yīng)用能力。
1．3關(guān)注大學(xué)生就業(yè)能力提升
校內(nèi)實訓(xùn)基地有利于在一定程度上培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，但無法將學(xué)生帶入現(xiàn)實的職業(yè)環(huán)境中，有礙于學(xué)生綜合技能的培養(yǎng)和對實際專業(yè)崗位的認知。在高等院校開展實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，深度開展校企合作，有利于企業(yè)與高校各自發(fā)揮育人優(yōu)勢，協(xié)同育人，使人才培養(yǎng)與企業(yè)需求無縫對接，由此有利于提高大學(xué)生在企業(yè)尤其在實踐基地企業(yè)的實際工作能力和創(chuàng)新能力，使大學(xué)生畢業(yè)后有好工作，企業(yè)發(fā)展能留住人才，實現(xiàn)雙贏。
2研究意義
深化校企合作，通過建設(shè)校外實習(xí)實踐基地，能夠為學(xué)生和旅游企業(yè)架起一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生到崗給旅游企業(yè)帶來無限生機和活力，能為旅游企業(yè)的改革與發(fā)展提出合理化建議，能為旅游企業(yè)經(jīng)營管理過程中遇到的問題提供新的解決思路，同時在此過程中為旅游企業(yè)發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀人才提供依據(jù)。另一方面，學(xué)生相對來說精力充沛，敢想敢干，校外實習(xí)基地能給他們提供施展才華的場所，能者居之任之。
2．1對于高校而言
對于高校而言基于大學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的校企合作的主要意義在于高等院?？梢猿浞掷脤嵺`基地的優(yōu)勢教學(xué)資源，可以提前了解當前企業(yè)的運營機制以及人才職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，及時調(diào)整人才培養(yǎng)方案，保證旅游管理的畢業(yè)生能夠“適銷對路”。實踐基地的實踐教學(xué)活動明顯打破了以課堂為中心的傳統(tǒng)教學(xué)模式，改變了學(xué)生以書本為中心的學(xué)習(xí)方式，也革新了以教師為中心的教學(xué)方式，體現(xiàn)了“理論實踐一體化、學(xué)業(yè)就業(yè)一條龍”的人才培養(yǎng)模式。
2．2對于大學(xué)生而言
對于大學(xué)生而言，有利于大學(xué)生樹立正確的價值觀和人生觀。校外實習(xí)實踐基地為在校大學(xué)生提前了解社會，清楚認知企業(yè)，親密接觸工作實踐提供了一個有效平臺。而且，在校企合作的科研探究合作中，有機會讓學(xué)生參加到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目中，有利于增強其分析問題和解決問題的實踐能力，尤其一些旅游集團企業(yè)擁有“創(chuàng)、研、產(chǎn)、銷”集一體的產(chǎn)業(yè)鏈，有著合作多元化的優(yōu)勢，可同時針對多個崗位進行科研探究，能給更多的學(xué)生提供更多的機會。
2．3對于實踐基地企業(yè)而言
對于實踐基地企業(yè)而言，可以充分利用高校的教學(xué)資料，得到校方專業(yè)師資的技術(shù)支持，共同進行新產(chǎn)品的研制、推廣以及服務(wù)質(zhì)量水平的升級，有利于提高企業(yè)的知名度和市場競爭力；也有利于企業(yè)豐富人才儲備，挑選到合適的優(yōu)秀畢業(yè)生，提前對每位實習(xí)學(xué)生的專業(yè)技能和個人綜合素質(zhì)進行全面考核與評價，使企業(yè)服務(wù)型人才高素質(zhì)化、年輕化，最終達到提高游客滿意度的目的。
3基于大學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)校企合作實現(xiàn)路徑
3．1校企創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐合作項目規(guī)劃
深度的學(xué)校與企業(yè)合作，需要雙方進行密切接洽，相互了解對方的需求，就現(xiàn)代旅游管理與經(jīng)營的各項問題進行交流，進一步對項目規(guī)劃及實施流程進行探討。達成初步合作意向的基礎(chǔ)上，校企雙方進行相互實地考察，學(xué)校就企業(yè)的企業(yè)文化、運行經(jīng)營情況、運行環(huán)境、實習(xí)工作環(huán)境及學(xué)生在是實習(xí)過程中的食宿行等環(huán)境進行考察；企業(yè)就學(xué)校的旅游管理專業(yè)招生情況，生源情況、教學(xué)計劃、實訓(xùn)計劃、實訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施及培養(yǎng)模式進行考察。在此基礎(chǔ)上雙方簽署校企合作協(xié)議。
3．2明確校企創(chuàng)新實踐合作雙方需求和責任
旅游企業(yè)給高校旅游管理專業(yè)提供實訓(xùn)實踐基地，包括實踐的地點、崗位數(shù)量、實訓(xùn)的時間、實訓(xùn)的安全環(huán)境及實踐培訓(xùn)計劃等。高校在企業(yè)提供需求的基礎(chǔ)上，針對性進行招生宣傳、保證生源錄取的質(zhì)量和數(shù)量、制定培養(yǎng)方案、教學(xué)和實踐教學(xué)計劃，保證旅游企業(yè)的實訓(xùn)實踐崗位的需求，為學(xué)生的順利實習(xí)就業(yè)提供教學(xué)和實踐保證。
3．3建立校企雙方實訓(xùn)實踐“共享”式合作模式
共享的基本意思是分享，也就是將一件物品或者信息的使用權(quán)或知情權(quán)與其他所有人共同擁有。在這里的雙方實訓(xùn)實踐“共享”式合作模式，實際上是根據(jù)多年來的旅游管理辦學(xué)模式提出的概念，在以往的旅游管理實訓(xùn)實踐過程中，高校和實習(xí)單位之間往往缺乏分享，實習(xí)單位不明確它需要的學(xué)生，學(xué)生不明確她能干什么崗位，在實習(xí)環(huán)節(jié)完成以后，近一半學(xué)生離職換崗，浪費企業(yè)人力物力資源，也浪費學(xué)生的時間精力和就業(yè)機會。唐山師范學(xué)院旅游管理專業(yè)就在探索和華強方特集團建立實訓(xùn)實踐“共享”式合作模式，也就是華強方特提供多崗位供學(xué)生多時段換崗實習(xí)實踐，根據(jù)學(xué)生在不同時間段的實訓(xùn)實踐情況，學(xué)校安排隨隊老師及時把控，調(diào)整學(xué)生在校教學(xué)和實踐培養(yǎng)方案，后期階段進行專才專崗培養(yǎng)，使學(xué)生在后期實習(xí)實踐階段能夠充分發(fā)揮自己的特長和才能，喜歡上自己的崗位，畢業(yè)后可以直接就業(yè)，做到企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生各取所需，促進校企共贏，更促進學(xué)生能力提升和就業(yè)。如果按學(xué)期進行教學(xué)實訓(xùn)實踐設(shè)計，可以分三個階段執(zhí)行：第一階段，在第一學(xué)期學(xué)生在校學(xué)習(xí)理論知識和實驗室實訓(xùn)為主，企業(yè)提供經(jīng)費讓學(xué)生到未來實習(xí)實踐崗位考察學(xué)習(xí)；第二階段，第二學(xué)期學(xué)生在校學(xué)習(xí)10周，進入企業(yè)實訓(xùn)崗位，每位學(xué)生將在企業(yè)進行輪崗實習(xí)實訓(xùn)，每個崗位工作5周，在企業(yè)進行3－4次輪換崗位實習(xí)，全程有學(xué)校老師參與考察記錄學(xué)生對崗位的適應(yīng)情況，這階段實習(xí)實訓(xùn)結(jié)束，企業(yè)與學(xué)校帶隊老師結(jié)合，對每位學(xué)生的實習(xí)狀況進行評估，返校后，與學(xué)生進行結(jié)合，幫助每位學(xué)生評估自己適合哪個崗位，確立其以后加強培養(yǎng)能力方向，使學(xué)生的才能夠得到充分發(fā)揮。這段在企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)結(jié)束，即第三學(xué)期中期，學(xué)生返校進行10周，進一步的理論和針對性技能訓(xùn)練，強化學(xué)生專崗技能。第三階段，第四學(xué)期學(xué)生在校學(xué)習(xí)10周，主要學(xué)習(xí)依舊是強化學(xué)生專崗技能和理論知識，在期間，企業(yè)安排專崗人員參與教學(xué)和技能培訓(xùn)，完成這段學(xué)習(xí)，學(xué)生再次進入企業(yè)進行專崗實踐，不在輪崗。
3．4通過校企合作建立企業(yè)創(chuàng)業(yè)孵化基地
一些旅游企業(yè)集團如華強方特集團具備強大旅游科技和經(jīng)濟實力培養(yǎng)唐山師范學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生進行創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，在華強方特集團的支持下建立校企合作式創(chuàng)業(yè)基地，不但有利于進一步促進旅游管理專業(yè)畢業(yè)生順利就業(yè)，貫徹落實高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)孵化扶持政策，提升旅游管理專業(yè)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)率和就業(yè)率，也有利于培養(yǎng)具有創(chuàng)新思維、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)能力的創(chuàng)業(yè)型人才。同時華強方特集團通過創(chuàng)業(yè)孵化基地可以儲備人才和技術(shù)，擴大企業(yè)人力、智力和技術(shù)資源儲備，為未來企業(yè)發(fā)展提供強大的動力。
3．5合作企業(yè)全程參與高校旅游管理學(xué)生培養(yǎng)
具體教學(xué)實訓(xùn)實施辦法包括：第一，企業(yè)參與學(xué)校計劃旅游管理專業(yè)的理論基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，企業(yè)參與學(xué)校安排教學(xué)計劃及實訓(xùn)場所，企業(yè)安排培訓(xùn)人員參與部分課程，加強學(xué)生對企業(yè)文化背景和需求的了解，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性。第二，學(xué)校積極組織學(xué)生參與項目實踐，企業(yè)根據(jù)項目計劃安排具體崗位及場地，階段性實習(xí)結(jié)束后共同總結(jié)實習(xí)情況報告。
4結(jié)論
基于大學(xué)生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)校企合作研究，能夠通過人才培養(yǎng)中企業(yè)的深度參與與融合，實現(xiàn)企業(yè)與高校各自發(fā)揮在育人中的特長，互為補充，協(xié)同育人，加強和完善了校企互動的合作育人機制建設(shè)。應(yīng)積極探索研究成果在高校旅游管理專業(yè)進行有效的實踐和轉(zhuǎn)化，探索實踐符合新時代的校企合作模式；研究校企雙方全程介入教學(xué)、實踐、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)管理過程，達成校企雙方長期合作有效機制。
參考文獻
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