導(dǎo)語(yǔ)：在餐飲空間畢業(yè)設(shè)計(jì)總結(jié)的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。

第1篇

一調(diào)研與構(gòu)思

我們接到設(shè)計(jì)委托后，立即開(kāi)始實(shí)地考察和調(diào)研，參觀了剛建不久的廣州海洋館和北京海洋館，兩館均以海洋水族館、表演館、熱帶雨林館為主構(gòu)成。北京海洋館總建筑面積為3萬(wàn)平方米，廣州海洋館的面積相對(duì)較小。兩館均作為動(dòng)物園的擴(kuò)建工程，結(jié)合動(dòng)物園一起經(jīng)營(yíng)，開(kāi)館后經(jīng)濟(jì)效益良好。北京海洋館的造型概念取之于螺旋狀的海螺，廣州海洋館形狀似一腰狀貝殼，結(jié)構(gòu)均以鋼筋混凝土為主，屋頂結(jié)構(gòu)局部采用網(wǎng)架和張拉薄膜，整體外形簡(jiǎn)潔明快，符合建筑的性格。在景福公司有關(guān)人員的協(xié)作下，我們還對(duì)兩館的技術(shù)設(shè)備部分作了整體的了解，并收集到有關(guān)香港海洋公園一些相關(guān)資料。

調(diào)研后，我們很快就有了構(gòu)思，做出了第一個(gè)方案：海洋館的主體建筑構(gòu)思來(lái)源于海洋動(dòng)物之巨——鯨，“鯨的身體”布置海底隧道、熱帶雨林、極地動(dòng)物館、極地冰雪世界、海洋世界聲像館及其他一些輔助空間：“鯨的尾部”布置水上樂(lè)園，將海洋表演劇場(chǎng)設(shè)計(jì)成漂浮在海面的一個(gè)半球體，并將原有的海豚館（已廢棄）改成海洋動(dòng)物醫(yī)院。該方案深得甲方贊賞，并根據(jù)甲方修改意見(jiàn)，形成了第二個(gè)方案。由于造價(jià)的原因，方案二將表演劇場(chǎng)設(shè)置在陸地上，并將方案一中的表演館作為二期開(kāi)發(fā)的冰雪館；由于設(shè)備技術(shù)的原因，減少了冰雪世界的面積；為了經(jīng)營(yíng)效益，設(shè)置了一些商業(yè)、餐飲功能空間。我們的方案與其他幾家相比，極具極地海洋館的個(gè)性和功能特色，更符合本國(guó)文化背景。但由于種種原因，我們的方案未被選中實(shí)施。

二設(shè)計(jì)與教學(xué)

雖然沒(méi)有接下大連極地海洋館的工程設(shè)計(jì)，但作為一種特殊建筑的設(shè)計(jì)體驗(yàn)，我們的工作并未到此結(jié)束。結(jié)合本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)，我們根據(jù)原始任務(wù)書(shū)、地形圖、實(shí)地調(diào)研報(bào)告、其他海洋館和海洋動(dòng)物資料及有關(guān)設(shè)備技術(shù)知識(shí)等，制定了詳細(xì)的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，另外完成了兩個(gè)大連海洋館的設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)深度達(dá)到技術(shù)擴(kuò)初階段。

我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)受實(shí)際工程的各種因素約束較小，有利也有弊。工程設(shè)計(jì)受約束越小，難度系數(shù)也就越小，訓(xùn)練的嚴(yán)格性和嚴(yán)肅性也較寬松，但最不利的是對(duì)創(chuàng)造力的挑戰(zhàn)減弱。而畢業(yè)設(shè)計(jì)因?yàn)槭軐?shí)際制約少，設(shè)計(jì)過(guò)程中就有更多的時(shí)間進(jìn)行較為深入細(xì)致的探討研究，有更多的空間發(fā)揮創(chuàng)作自由，有更大的自由度選擇建筑材料，有更大的可能性嘗試新的結(jié)構(gòu)組合。這樣，我們?cè)趯?shí)際與理想之間，工程與教學(xué)之間，作了有效的平衡，最后的成果達(dá)到了如下目的：海洋館功能齊全、結(jié)構(gòu)合理，形體大膽而不失建筑個(gè)性，滿(mǎn)足環(huán)境制約、滿(mǎn)足設(shè)備技術(shù)整體要求；設(shè)計(jì)文本資料豐富、分析細(xì)致、技術(shù)性強(qiáng)、理論較為系統(tǒng)。成果的不足之處是，由于缺少建筑概預(yù)算的約束，對(duì)成本控制、經(jīng)濟(jì)效益、施工技術(shù)等方面考慮不夠。

三體驗(yàn)與總結(jié)

通過(guò)對(duì)大連極地海洋館的方案設(shè)計(jì)，我們得到許多以前不曾有的設(shè)計(jì)體驗(yàn)。海洋館的設(shè)計(jì)和建設(shè)具有不同于一般展示類(lèi)建筑的特殊性，這種特殊性主要體現(xiàn)在展示物和維護(hù)展示物的技術(shù)和設(shè)備上。大型海洋館由于建設(shè)投資大、技術(shù)復(fù)雜、維持費(fèi)用高，故在國(guó)內(nèi)數(shù)量較少；而為數(shù)不多的幾家海洋館還是境外或香港設(shè)計(jì)公司主持設(shè)計(jì)和建設(shè)的，使得我國(guó)建筑設(shè)計(jì)單位普遍不具備這方面的能力和經(jīng)驗(yàn)。這也是我們失去承接大連海洋館工程機(jī)會(huì)的原因之一。

大連海洋館將以引進(jìn)的極地海洋動(dòng)物為主。其中北極熊、海象、海獺、海牛、各種企鵝（包括帝企鵝、黑足企鵝、麥哲倫企鵝、秘魯企鵝、加拉帕戈斯企鵝等）作為展示類(lèi)動(dòng)物；白鯨、偽虎鯨、寬吻海豚、海獅作為表演類(lèi)動(dòng)物；各種鯊魚(yú)獨(dú)立成館。所以海洋館在購(gòu)買(mǎi)動(dòng)物方面投資至少超過(guò)千萬(wàn)元，加上養(yǎng)護(hù)動(dòng)物的維生系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、醫(yī)療系統(tǒng)及其相關(guān)設(shè)備要占總投資的1／3，并且各系統(tǒng)技術(shù)復(fù)雜，運(yùn)行費(fèi)用很高。

海洋館建筑很大一部分空間被設(shè)備占用（約占總建筑面積的10％）。除了一般建筑需要的配電、冷卻、消防、通風(fēng)、照明等系統(tǒng)外，最主要的設(shè)備系統(tǒng)是水處理系統(tǒng)（包括維生系統(tǒng)）。海洋館的首層地面絕大部分被水體占用，如表演池、回游池、鯊魚(yú)池、鯨魚(yú)池……養(yǎng)護(hù)池、貯水池、消防水池等，并且各部分水體所要求的潔凈度、溫度、深度、成分（主要是海水和淡水之分）差異很大，因而龐大的用于水處理的機(jī)械、電器系統(tǒng)，構(gòu)成了海洋館設(shè)備與技術(shù)的主體。

大連海洋館要求設(shè)置“熱帶雨林”和“冰雪世界”，并將這兩種完全不同的人造氣候功能區(qū)同時(shí)擺在一個(gè)館內(nèi)，不僅在設(shè)備布置上，而且在建筑構(gòu)造設(shè)計(jì)與技術(shù)（材料、結(jié)構(gòu)、施工）上都帶來(lái)了極大困難，如此的設(shè)計(jì)體驗(yàn)在一般建筑中是不多見(jiàn)的。

海洋動(dòng)物的養(yǎng)護(hù)和醫(yī)療也是海洋館必備的設(shè)施，對(duì)不同的動(dòng)物和不同的疾病，養(yǎng)護(hù)池必須分隔，甚至設(shè)單獨(dú)隔離池。動(dòng)物醫(yī)院位置很重要，既要保持對(duì)海洋館的隔離，又要方便快捷。為此，必須在動(dòng)物展示和表演、養(yǎng)護(hù)、醫(yī)療三個(gè)區(qū)域間，設(shè)置地下的通道，對(duì)通道內(nèi)水體的循環(huán)、標(biāo)高、水質(zhì)進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)、配置。

動(dòng)物的展示需要大量的透明體材料，該材料既要透光性好、清晰、變形小，又要能承受巨大的水體壓力。墻壁式、筒體式的海洋動(dòng)物展示體，一般有二三層樓的高度，巨大的水體壓力，要求將展示體壁厚做到0.5m以上，普通的玻璃既重又不安全，所以海洋館內(nèi)普遍使用亞力克膠。這種透明材料強(qiáng)度大、抗折性好、視覺(jué)變形小，并且成型好，但價(jià)格較昂貴。亞力克膠也非常適合制作海底隧道的盾形隧道壁，加上隧道交通的電動(dòng)步道或扶梯，人在其中觀賞各種海洋動(dòng)物，真如海底穿行，感覺(jué)非常奇妙。

第2篇

身為大學(xué)生，本次作為畢業(yè)實(shí)習(xí)有其重要的意義，學(xué)院也精心地把它安排在了畢業(yè)設(shè)計(jì)之前，也是讓大家在走入社會(huì)之前對(duì)未來(lái)工作的一次體驗(yàn)。下面是小編為大家整理的實(shí)習(xí)過(guò)程鑒定五篇，希望對(duì)您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

實(shí)習(xí)過(guò)程鑒定1在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我從技術(shù)，團(tuán)隊(duì)合作，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)等方面都有了極大的收獲。從技術(shù)方面來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)給了一次我將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行運(yùn)用來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題的機(jī)會(huì)，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，許多原先并不熟練的知識(shí)逐漸被清晰的理解，許多原先沒(méi)有重視的方面也得到了鞏固，更在發(fā)現(xiàn)及解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習(xí)到了不少新東西，在課本中所提到的技術(shù)要求之外，我在以下幾個(gè)方面我有了比較深的體會(huì)：

1由于是同組合作，所以在實(shí)習(xí)程中團(tuán)隊(duì)精神就尤為重要，首先要擬訂準(zhǔn)確的計(jì)劃，分工明確，在測(cè)量過(guò)程中我們不但要做好自我的工作，還要研究同組人的工作，盡量要為別人帶來(lái)便利。小組成員的合作很重要，實(shí)習(xí)小組的氣氛很大程度上影響實(shí)驗(yàn)的進(jìn)度。

2在實(shí)習(xí)前必須要及時(shí)預(yù)習(xí)測(cè)量方法以及相關(guān)的計(jì)算公式，在實(shí)習(xí)過(guò)程中要聽(tīng)指導(dǎo)教師的安排，避免由于測(cè)量方法錯(cuò)誤而造成的錯(cuò)誤和誤差。熟悉了儀器的使用和明白了誤差的來(lái)源和減少措施，還應(yīng)掌握一套科學(xué)的測(cè)量方法，在測(cè)量中要遵循必須的測(cè)量原則，如：從整體到局部、先控制后碎部、由高級(jí)到低級(jí)的工作原則，并做到步步有檢核這樣做不但能夠防止誤差的積累，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，更能夠提高測(cè)量的效率

3業(yè)內(nèi)計(jì)算必須要十分仔細(xì)，因?yàn)闆](méi)一個(gè)小錯(cuò)誤都可能導(dǎo)致整體的錯(cuò)誤，誤差的檢驗(yàn)也是很重要的，一切數(shù)據(jù)都必須控制在可允許的范圍內(nèi)。

四等水準(zhǔn)測(cè)量和縱斷面水準(zhǔn)測(cè)量以及場(chǎng)地抄平均需檢查限差，超過(guò)差限必須要重新測(cè)量。

由于天氣炎熱，起初我對(duì)這次實(shí)習(xí)抱有排斥的態(tài)度，可是當(dāng)我看到同組同學(xué)都在認(rèn)真的測(cè)量，認(rèn)真的實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就被感染了，跟隨他們一齊加入到測(cè)量中，爭(zhēng)著搶著操作儀器，把握每一個(gè)提高成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。盡管天氣十分炎熱，可是經(jīng)過(guò)大家的團(tuán)結(jié)努力，我們還是十分順利地完成了測(cè)量。多天的合作下來(lái)，每個(gè)同學(xué)的臉都親切了許多。當(dāng)所有工作做完的時(shí)候，大家一齊回顧最初的苦，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)并沒(méi)有什么，堅(jiān)持走過(guò)來(lái)了，成果拿出來(lái)了，大家的心里比什么都甜，經(jīng)過(guò)實(shí)際的測(cè)量實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多實(shí)實(shí)在在的東西，比如對(duì)實(shí)習(xí)儀器的操作更加熟練，學(xué)會(huì)了地形圖的繪制和碎部的測(cè)量等課堂上無(wú)法做到的東西，很大程度上提高了動(dòng)手和動(dòng)腦的本事，同時(shí)也拓展了與同學(xué)的交際、合作的本事。一次測(cè)量實(shí)習(xí)要完整的做完，單單靠一個(gè)人的力量和構(gòu)思是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，僅有小組的合作和團(tuán)結(jié)才能讓實(shí)習(xí)快速而高效的完成。

實(shí)踐是大學(xué)生活的第二課堂，是知識(shí)常新和發(fā)展的源泉，是檢驗(yàn)真理的試金石，也是大學(xué)生鍛煉成長(zhǎng)的有效途徑。一個(gè)人的知識(shí)和本事僅有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用，才能得到豐富、完善和發(fā)展。大學(xué)生成長(zhǎng)，就要勤于實(shí)踐，將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合一齊，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)，逐步完善，有所創(chuàng)新，并在實(shí)踐中提高自我由知識(shí)、本事、智慧等因素融合成的綜合素質(zhì)和本事，為自我事業(yè)的成功打下良好的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)過(guò)程鑒定2實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，僅有親身體驗(yàn)才知其中滋味。課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí)，不管現(xiàn)實(shí)情景怎樣變化，抓住了最基本的就能夠以不變應(yīng)萬(wàn)變。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺(jué)得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺(jué)得，要是沒(méi)有書(shū)本知識(shí)作鋪墊，又哪能應(yīng)付這瞬息萬(wàn)變的社會(huì)呢?

經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，雖然時(shí)間很短?？晌覍W(xué)到的卻是我兩年大學(xué)中難以學(xué)習(xí)到的。就像如何與同事們相處，相信人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生剛踏出社會(huì)遇到的一大難題，于是在實(shí)習(xí)時(shí)我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級(jí)相處的，而自我也盡量虛心求教，不恥下問(wèn)。要搞好人際。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門(mén)，還要跟別的部門(mén)例如市場(chǎng)部等其他部的同事相處好，那樣工作起來(lái)的效率才會(huì)更高，人們所說(shuō)的“和氣生財(cái)”在我們的日常工作中也是不無(wú)道理的。并且在工高，人們所說(shuō)的“和氣生財(cái)”在我們的日常工作中也是不無(wú)道理的。并且在工作中常與前輩們聊聊天不僅僅能夠放松一下神經(jīng)，并且能夠?qū)W到不少工作以外的事情，盡管許多情景我們不必須能遇到，可有所了解做到心中有數(shù)，也算是此次實(shí)習(xí)的目的了。

實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了，有許多讓我回味的思緒，在這個(gè)春意盎然的季節(jié)，伴隨著和煦的春風(fēng)一齊飛揚(yáng)，飛向遠(yuǎn)方，去追逐我的夢(mèng)!

實(shí)習(xí)過(guò)程鑒定3實(shí)習(xí)期間，除了淺層次地學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)技能外，我還感受和體會(huì)到了很多技能之外的東西。首先是邦達(dá)人的敬業(yè)和那種生機(jī)蓬勃的工作氛圍。走進(jìn)這樣的一個(gè)團(tuán)體中，你的心會(huì)不由自主地年輕起來(lái)，你的腳步會(huì)不由自主地跟著大家快起來(lái)，而你的工作態(tài)度更會(huì)變得努力、認(rèn)真，再認(rèn)真一些，再努力一點(diǎn)。也許，這就是一個(gè)團(tuán)體的凝聚力，這就是一個(gè)企業(yè)寫(xiě)在書(shū)面之外的“特殊文化”!

短期的實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了不少東西，自我呢，也有一些不成熟的話(huà)想說(shuō)。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，“物流”算是一個(gè)比較年輕的詞吧。目前，物流運(yùn)輸仿佛處在“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，足能夠用一個(gè)“亂”字來(lái)形容。其實(shí)，打價(jià)格戰(zhàn)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)使物流業(yè)成為一個(gè)微利行業(yè)了。也就是說(shuō)，中國(guó)物流業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀是不容樂(lè)觀的?？墒?，要想長(zhǎng)久的留住客戶(hù)，絕對(duì)不是靠壓低價(jià)格，還要靠品牌和實(shí)力，服務(wù)和硬件才是創(chuàng)造品牌、增強(qiáng)實(shí)力的途徑啊!競(jìng)爭(zhēng)如激烈，我們靠什么勝出?最簡(jiǎn)單的道理就是企業(yè)要跟隨市場(chǎng)的發(fā)展，市場(chǎng)需要什么，企業(yè)就要供給什么，我們必須供給給客戶(hù)1+100個(gè)最優(yōu)的服務(wù)!

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，我覺(jué)得公司應(yīng)當(dāng)在海運(yùn)方面做實(shí)體運(yùn)輸，也就是不僅僅作無(wú)船承運(yùn)人，我們應(yīng)當(dāng)盡可能的克服困難，讓公司擁有運(yùn)輸工具，有自我的實(shí)體，發(fā)展的空間才可能無(wú)限地拓寬。

其次，還有幾個(gè)小問(wèn)題，我覺(jué)得應(yīng)當(dāng)注意一下。第一，大家要盡量做到書(shū)寫(xiě)字跡清楚，不能太草，應(yīng)當(dāng)讓客戶(hù)比較容易辨認(rèn)。第二，其實(shí)公司有必要在必要的場(chǎng)合、必要的時(shí)候，要求員工穿工裝，比如召開(kāi)大型的會(huì)議，比如在招聘新員工的時(shí)候等等。

當(dāng)然，以上僅僅代表我個(gè)人的想法，是“井底之蛙”之見(jiàn)，如有冒犯之處，實(shí)屬無(wú)心，請(qǐng)多包涵。

在和公司結(jié)緣之后，我一向在為自我“估價(jià)”，也一向在想我到底能為公司做些什么。我不敢驕傲、不敢妄言，我只能說(shuō)，在以后的日子里，我會(huì)盡200%的努力，盡200%的熱情去工作，我期望公司能知人善任，同時(shí)也期盼著自我能夠很好的從最低點(diǎn)做起，一步一步扎扎實(shí)實(shí)地往前走，全心全意為成為一個(gè)合格，再到優(yōu)秀，直至出色的邦達(dá)人而努力!

首先，感激海程邦達(dá)給我這樣的機(jī)會(huì)，讓我為她而工作;同時(shí)也為給公司帶來(lái)的諸多不便，深感不安。

其次，我要深深感激妥善安排并確保我的實(shí)習(xí)順利實(shí)施的管理部;我還要感激海運(yùn)部的各位師傅們給我的指導(dǎo)，多謝!我也要對(duì)經(jīng)理及各位主管說(shuō)一聲多謝，感激他們對(duì)我的栽培!

實(shí)習(xí)過(guò)程鑒定4工作是一種美麗，也是一種歡樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)餐廳的贊許和稱(chēng)道;當(dāng)我以誠(chéng)摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲歡樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。經(jīng)過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)禮貌的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神禮貌也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，所以，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)禮貌的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn)。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到店內(nèi)都會(huì)對(duì)餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在理解服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫忙。所以，我們能夠說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在那里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱(chēng)之為解困文化，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)供給本事，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過(guò)去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一齊服務(wù)過(guò)的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái)，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自我成熟起來(lái)。

實(shí)習(xí)過(guò)程鑒定5經(jīng)過(guò)在職的這幾天里，我深感自我的不足，我會(huì)在以后的工作學(xué)習(xí)中留意此方面的知，并及時(shí)地吸收。努力，取長(zhǎng)補(bǔ)短，虛心求教。相信自我在未來(lái)的某一天若是有了自我的公司，會(huì)在以后的工作中更加得心應(yīng)手，表現(xiàn)更加出色!不管是在什么地方任職，都會(huì)努力。此次實(shí)習(xí)，還鍛煉了我如何收集行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品的信息，日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習(xí)慣。應(yīng)對(duì)著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。在學(xué)校時(shí)，教師總強(qiáng)調(diào)我們要培養(yǎng)自我的自學(xué)本事，參加工作后才能深刻體會(huì)到教師的良苦用心。我擔(dān)任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件，幾乎沒(méi)用上自我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識(shí)更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識(shí)肯定是不行的的。所以必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自我先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行能夠虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)本事的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。。每次下班之前，將自我工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到相應(yīng)的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾擺放好。就這樣一天的全部工作資料也就完成了。這樣轉(zhuǎn)眼快到周末了，根據(jù)他們的安排，

結(jié)合實(shí)際，我們搞了一次宣傳廣告。

第3篇

關(guān)鍵詞:微生物學(xué);創(chuàng)新;教學(xué)改革;考核

微生物學(xué)是一門(mén)實(shí)踐學(xué)科，其理論知識(shí)來(lái)源于實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)課是微生物學(xué)的重要組成部分。近年來(lái)，微生物學(xué)發(fā)展突飛猛進(jìn)，新技術(shù)、新成果不斷出現(xiàn)，傳統(tǒng)教育模式也面臨挑戰(zhàn)［1，2］。很多農(nóng)業(yè)院校實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作者逐漸意識(shí)到傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容陳舊、限制學(xué)生視野、創(chuàng)新能力不足等問(wèn)題，達(dá)不到重實(shí)踐和提高學(xué)生素質(zhì)教育的目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)改革已成為高等教育和本科教學(xué)評(píng)估中遇到的突出問(wèn)題［3］，實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作者開(kāi)始思考如何更好開(kāi)展微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)，精心設(shè)計(jì)課程體系，以滿(mǎn)足新時(shí)代社會(huì)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)的需求［4～6］。上海交通大學(xué)作為一所綜合性高校，其下設(shè)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院擁有理學(xué)、農(nóng)學(xué)、工學(xué)等多學(xué)科專(zhuān)業(yè)，針對(duì)全院不同的學(xué)科專(zhuān)業(yè)，微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的培養(yǎng)計(jì)劃既要緊跟農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，又要從各個(gè)專(zhuān)業(yè)視角增加學(xué)生知識(shí)面，使學(xué)生了解各自專(zhuān)業(yè)與微生物學(xué)的相關(guān)性，豐富知識(shí)領(lǐng)域視野，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院微生物學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)針對(duì)以往教學(xué)中存在的問(wèn)題，在基本不改變實(shí)驗(yàn)課時(shí)的條件下，對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系進(jìn)行重構(gòu)，對(duì)部分內(nèi)容和形式進(jìn)行大膽改革嘗試，把培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和能力放在首位，調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，從實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、方法和考核方式等方面加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)，促進(jìn)觀念、模式、內(nèi)容和方法的全面改革，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高，實(shí)現(xiàn)重知識(shí)傳授到重創(chuàng)新思維能力培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。

1微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)體系的重構(gòu)

1．1微生物實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容的重新編排

驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)是通過(guò)驗(yàn)證某種認(rèn)識(shí)或假說(shuō)，使學(xué)生獲得特定操作技能，在不斷完善認(rèn)知結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，促進(jìn)學(xué)生驗(yàn)證和進(jìn)一步理解所學(xué)理論，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)能力［7］，然而教育的真正目的在于使學(xué)習(xí)者成為知識(shí)結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)者，使學(xué)習(xí)者善于學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其創(chuàng)新能力［8］。單純的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)已不能滿(mǎn)足高等教育的育人要求，而高校學(xué)生對(duì)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)也興趣寡然、缺乏思考和主動(dòng)性［9］。開(kāi)設(shè)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生構(gòu)思實(shí)驗(yàn)方案并付諸實(shí)施，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維具有重要意義，設(shè)計(jì)過(guò)程是學(xué)生不斷發(fā)現(xiàn)、解決問(wèn)題的過(guò)程。減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)比重的觀點(diǎn)已形成共識(shí)［10～12］。根據(jù)學(xué)院5個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)計(jì)劃和專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，我們對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容進(jìn)行重新布局(表1)。由表1可以看出，在學(xué)生掌握一定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和操作技能的基礎(chǔ)上，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行整合，增加綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。例如，在學(xué)生掌握顯微鏡使用及原核生物染色觀察的技能基礎(chǔ)上，將真核微生物的形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)與微生物測(cè)量大小及計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)串聯(lián)合并成一個(gè)綜合大實(shí)驗(yàn)項(xiàng)，使學(xué)生在一堂課中對(duì)微生物形態(tài)有系統(tǒng)的認(rèn)知;增加“細(xì)菌總數(shù)與大腸菌群的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，并與“細(xì)菌快速生化鑒定”實(shí)驗(yàn)綜合進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生對(duì)樣本中細(xì)菌與大腸菌群數(shù)定性和定量測(cè)定方法進(jìn)行比較學(xué)習(xí)。綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目不僅注重了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容之間的邏輯聯(lián)系，同時(shí)增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)項(xiàng)之間的次序性和連貫性。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容變化的另一個(gè)特點(diǎn)是增加了設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。例如將“環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響”作為開(kāi)放性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生根據(jù)已有知識(shí)并結(jié)合查閱文獻(xiàn)等手段進(jìn)行初步調(diào)研、選擇適合自己或感興趣的研究范圍，確定具體的研究題目，設(shè)計(jì)實(shí)施方案。教師對(duì)學(xué)生方案的合理性、可行性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)估并提供技術(shù)指導(dǎo)。開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)安排在實(shí)驗(yàn)課程后期，此時(shí)學(xué)生已掌握課程大部分基礎(chǔ)知識(shí)，初步具備獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，對(duì)其綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和自主學(xué)習(xí)是一種訓(xùn)練，同時(shí)又鍛煉其創(chuàng)新設(shè)計(jì)的能力。由于方案思路、具體操作步驟、儀器用具等都是未知數(shù)，因而設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展更具獨(dú)立性和創(chuàng)新性，對(duì)學(xué)生更富有挑戰(zhàn)性，能夠激發(fā)學(xué)生完全投入到自己的實(shí)驗(yàn)研究中。

1．2將科學(xué)前沿和生活案例融入教學(xué)內(nèi)容

生物技術(shù)飛速發(fā)展，新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)方法層出不窮，作為綜合性大學(xué)，將科研成果或技術(shù)路線(xiàn)轉(zhuǎn)化成可供學(xué)生學(xué)習(xí)的教學(xué)項(xiàng)目，精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，融合本學(xué)科領(lǐng)域最前沿技術(shù)，增加學(xué)生新視野，提供學(xué)生熟悉和掌握先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的實(shí)踐機(jī)會(huì)。例如由科研課題轉(zhuǎn)化而來(lái)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目—“單增李斯特菌感染對(duì)小鼠外周血ANAE+淋巴細(xì)胞的影響”(見(jiàn)表1)是依托于教學(xué)團(tuán)隊(duì)在研的國(guó)家自然基金項(xiàng)目，涉及李斯特菌感染和淋巴細(xì)胞的免疫效應(yīng)的等研究熱點(diǎn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)的講解和學(xué)習(xí)使學(xué)生了解到李斯特菌對(duì)人類(lèi)的危害和致病機(jī)理，將學(xué)術(shù)研究成果滲透到課堂，逐步實(shí)現(xiàn)由學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)到科研接觸的轉(zhuǎn)化。微生物與生活息息相關(guān)，結(jié)合生活案例開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)更容易引起學(xué)生的興趣。在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容時(shí)，有意識(shí)的融入生活中與微生物學(xué)相關(guān)的實(shí)時(shí)案例，引入當(dāng)前熱點(diǎn)或有趣的話(huà)題作為教學(xué)切入點(diǎn)，將抽象知識(shí)化為具體有案例的實(shí)驗(yàn)教學(xué)?！皠?dòng)物病毒的接種與培養(yǎng)”和“尿素液收集與血凝和血凝抑制”實(shí)驗(yàn)時(shí)，結(jié)合當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)“H7N9禽流感病毒”的案例闡述病毒抗原與陽(yáng)性血清反應(yīng)的原理及微生物學(xué)在生活和科研中的價(jià)值意義，同時(shí)引入病毒性質(zhì)、疫苗研制過(guò)程等知識(shí)，極大增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;在“水中細(xì)菌總數(shù)與大腸菌群的測(cè)定”實(shí)驗(yàn)中，讓學(xué)生到公園或餐飲場(chǎng)所采集檢測(cè)水樣，親自動(dòng)手檢驗(yàn)生活周?chē)乃h(huán)境。將生活案例融入實(shí)驗(yàn)教學(xué)是理論聯(lián)系實(shí)踐的有力證明，學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中培養(yǎng)積極的學(xué)習(xí)體驗(yàn)興趣和態(tài)度，在很大程度上促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和創(chuàng)造性的發(fā)揮，有利于發(fā)展學(xué)生的個(gè)性化［13，14］。

2教學(xué)方法的改革

2．1利用多媒體資源輔助教學(xué)

在形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)顯微鏡觀察的視野與教材圖片有一定差異，對(duì)于初學(xué)者辨識(shí)有一定難度，學(xué)生學(xué)習(xí)效率低而且學(xué)習(xí)效果也不理想［15］。針對(duì)這一現(xiàn)象，我院引進(jìn)MOTIC數(shù)碼顯微系統(tǒng)輔助教學(xué)，實(shí)現(xiàn)了有針對(duì)性的“一對(duì)一”輔導(dǎo)學(xué)生，而且實(shí)現(xiàn)了教師講解和學(xué)生顯微鏡操作觀察同時(shí)進(jìn)行，學(xué)習(xí)更直觀生動(dòng)。借由數(shù)碼互動(dòng)系統(tǒng)拍照軟件，將學(xué)生實(shí)驗(yàn)效果較好的視野進(jìn)行拍片保存，按照原核生物與真核生物的不同屬性分類(lèi)建庫(kù)，積累不同題材的微生物形態(tài)圖片，供學(xué)生觀賞學(xué)習(xí)，增加辨識(shí)度。同時(shí)，針對(duì)以往學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范等現(xiàn)象，對(duì)微生物學(xué)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)和容易存在誤區(qū)的操作方法進(jìn)行拍攝錄制成5～10min的視頻，如劃線(xiàn)分離、涂布平板、無(wú)菌接種等實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，在相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容中結(jié)合這些視頻演示，增強(qiáng)示范性。學(xué)生觀看學(xué)習(xí)演示視頻后獨(dú)立操作練習(xí)，老師進(jìn)行總結(jié)分析，學(xué)生針對(duì)存在問(wèn)題再次練習(xí)、強(qiáng)化訓(xùn)練，形成“觀摩”—“練習(xí)”—“點(diǎn)評(píng)”—“復(fù)練習(xí)”的實(shí)踐模式。將現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)手段與常規(guī)教學(xué)手段結(jié)合，觀摩學(xué)習(xí)、重點(diǎn)難點(diǎn)指導(dǎo)和反復(fù)訓(xùn)練的過(guò)程，加深學(xué)生印象，其操作更趨規(guī)范性，學(xué)習(xí)效率和效果也得到極大提高。

2．2鼓勵(lì)學(xué)生自主教學(xué)

培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考的能力。在真核微生物的染色與觀察”實(shí)驗(yàn)中，分別請(qǐng)不同的同學(xué)在其各自的顯微數(shù)碼互動(dòng)系統(tǒng)的終端顯微鏡下，現(xiàn)場(chǎng)完成對(duì)青霉菌、根霉菌、酵母菌等真核生物視野的尋找，指認(rèn)各不同真菌的孢子形態(tài)、梗、根等結(jié)構(gòu)指認(rèn)，并對(duì)其繁殖方式進(jìn)行簡(jiǎn)要敘述。學(xué)生講解的視野同步展示在教師和其他同學(xué)的系統(tǒng)終端電腦界面，老師對(duì)其講解進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，這一過(guò)程實(shí)現(xiàn)了教師和學(xué)生的角色互換，促使學(xué)生積極“備課”，主動(dòng)學(xué)習(xí)，課堂氣氛更加活躍。在學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究期間，實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心實(shí)行“三開(kāi)放”，即實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)時(shí)間和實(shí)驗(yàn)室儀器材料的開(kāi)放。具體操作為，老師提供開(kāi)放的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，學(xué)生根據(jù)興趣自由選擇題目;選定題目后，給予學(xué)生一定的時(shí)間查閱文獻(xiàn)制定方案，學(xué)生可以機(jī)動(dòng)靈活的自主安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間而非局限于課堂有限的學(xué)時(shí);在實(shí)驗(yàn)研究期間，實(shí)驗(yàn)室及儀器設(shè)備向?qū)W生開(kāi)放，全力支持學(xué)生開(kāi)展研究，破除了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)“固定”場(chǎng)所、“限制”時(shí)間和“統(tǒng)一”實(shí)驗(yàn)過(guò)程的固定架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了以學(xué)生為中心自由發(fā)揮創(chuàng)造的目標(biāo)。學(xué)生對(duì)于自己的實(shí)驗(yàn)處于主導(dǎo)地位，從設(shè)計(jì)到材料準(zhǔn)備，從操作實(shí)施到結(jié)果分析，都親自動(dòng)手完成。整個(gè)過(guò)程有許多書(shū)本中無(wú)法學(xué)到的東西，讓學(xué)生學(xué)會(huì)思考每一步操作的意義，對(duì)鍛煉其邏輯思維及動(dòng)手能力很有益處。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)要求提交設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的研究報(bào)告，包括實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)方案、結(jié)果分析、創(chuàng)新點(diǎn)、對(duì)預(yù)期目標(biāo)的完成情況等內(nèi)容，并以PPT答辯的形式進(jìn)行匯報(bào)，最后由教師對(duì)學(xué)生報(bào)告進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。自主式教學(xué)的過(guò)程鼓勵(lì)了學(xué)生完成對(duì)自主學(xué)習(xí)到知識(shí)輸出的過(guò)程，加深了對(duì)知識(shí)的理解，也是對(duì)其學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

3考核體系的重新構(gòu)建

建立以能力考察為中心的實(shí)驗(yàn)課程多元化考核新模式，重視對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程的評(píng)價(jià)。以往的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)考核成績(jī)方式為:實(shí)驗(yàn)報(bào)告占30%，實(shí)驗(yàn)理論考試占70%。這種考核方式容易造成學(xué)生不積極參與實(shí)驗(yàn)、抄襲報(bào)告的現(xiàn)象，而實(shí)驗(yàn)報(bào)告并不能真實(shí)反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。多元化的考核體系，既保留了實(shí)驗(yàn)報(bào)告對(duì)本次實(shí)驗(yàn)的總結(jié)和期末考試知識(shí)水平的考察，又增加了對(duì)實(shí)踐動(dòng)手能力、綜合素質(zhì)能力和創(chuàng)新性思維的多方面考察。實(shí)驗(yàn)報(bào)告注重對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析和對(duì)實(shí)驗(yàn)成敗的總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)和邏輯分析能力;期末考試涵蓋課程實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的多數(shù)知識(shí)點(diǎn)，知識(shí)面考察較為綜合;對(duì)平時(shí)實(shí)驗(yàn)的考核注重考察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能和操作規(guī)范性，使學(xué)生更加認(rèn)真對(duì)待實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)過(guò)程，而改變以往只注重實(shí)驗(yàn)報(bào)告的敷衍態(tài)度，這對(duì)于提升學(xué)生的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度有較大促進(jìn)作用，另一方面，對(duì)平時(shí)實(shí)驗(yàn)操作的考察也是對(duì)學(xué)生認(rèn)真參與和完成實(shí)驗(yàn)的督促，也有助于教師得到學(xué)生真實(shí)學(xué)習(xí)效果的及時(shí)反饋;設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)鼓勵(lì)學(xué)生課外拓展知識(shí)和查閱文獻(xiàn)，在課堂上與老師交流發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，對(duì)方案設(shè)計(jì)、報(bào)告總結(jié)和PPT匯報(bào)等綜合考察，對(duì)于設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)出色完成者可提供加分項(xiàng)以示鼓勵(lì)。

4教改成效

4．1實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性和學(xué)習(xí)積極性

提高由于考核方式增加了對(duì)平時(shí)實(shí)驗(yàn)操作和預(yù)習(xí)提問(wèn)的考察，學(xué)生成績(jī)不再僅依賴(lài)于實(shí)驗(yàn)報(bào)告和期末考試的形式，避免了學(xué)生敷衍了事的實(shí)驗(yàn)態(tài)度和和抄襲報(bào)告的頑疾，而且超過(guò)70%的學(xué)生在報(bào)告中主動(dòng)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，還有的同學(xué)引用參考文獻(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行深入分析，總結(jié)實(shí)驗(yàn)成敗的因素。學(xué)生在操作顯微鏡時(shí)更加規(guī)范化，自覺(jué)擦拭油鏡鏡頭、復(fù)位機(jī)械系統(tǒng)、整理實(shí)驗(yàn)用具等，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)護(hù)貴重儀器、認(rèn)真負(fù)責(zé)的科研態(tài)度有很好的促進(jìn)作用。通過(guò)利用多媒體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)技術(shù)“觀摩”—“練習(xí)”—“點(diǎn)評(píng)”—“復(fù)練習(xí)”的實(shí)踐訓(xùn)練，反響效果較好，學(xué)生普遍掌握了規(guī)范的無(wú)菌操作和微生物分離純化技術(shù)，課程成績(jī)落實(shí)到實(shí)驗(yàn)具體操作，引起了學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的重視。同時(shí)，由于對(duì)相關(guān)聯(lián)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了合并和調(diào)節(jié)，學(xué)生從整體把握對(duì)微生物培養(yǎng)、觀察及研究其生化特性的過(guò)程，與以往老師提問(wèn)時(shí)學(xué)生表現(xiàn)出知識(shí)零散紊亂、不積極應(yīng)答的局面明顯不同，課堂回答問(wèn)題氣氛活躍，多數(shù)學(xué)生能夠按照老師的問(wèn)題思路延伸思考、積極回答問(wèn)題，學(xué)習(xí)熱情飽滿(mǎn)。

4．2學(xué)生在微生物相關(guān)研究課題的參與度增加

微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革實(shí)踐運(yùn)行后，我們統(tǒng)計(jì)了在創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目和畢業(yè)設(shè)計(jì)中參與微生物相關(guān)課題的學(xué)生比例，分別有32．7%和50%的學(xué)生參加了與微生物相關(guān)的上海交通大學(xué)PRP項(xiàng)目和大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃IPP項(xiàng)目，在畢業(yè)設(shè)計(jì)論文中，55．6%的學(xué)生選擇了與微生物相關(guān)的論文研究(上一級(jí)為42．3%)，研究課題的學(xué)術(shù)水平相對(duì)較高，如“灰略紅鏈霉菌胞外蛋白酶產(chǎn)酶條件優(yōu)化及克隆表達(dá)”“薩佩羅病毒感染宿主細(xì)胞特異性受體的篩選”“噬菌體裂解酶的制備及活性測(cè)定”“高產(chǎn)厚垣孢子木霉菌株構(gòu)建機(jī)器拮抗特性研究”等既體現(xiàn)了學(xué)科前沿技術(shù)，又與實(shí)際生產(chǎn)有較強(qiáng)相關(guān)性，實(shí)用性強(qiáng)，吸引學(xué)生興趣。學(xué)生通過(guò)微生物實(shí)驗(yàn)課程培養(yǎng)的實(shí)踐動(dòng)手和自主學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力獲得了自豪感和滿(mǎn)足感，他們有自信能在導(dǎo)師帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)大課題中承擔(dān)部分研究?jī)?nèi)容，在實(shí)踐過(guò)程中表現(xiàn)出的多視點(diǎn)多方法創(chuàng)造性的思維得到了導(dǎo)師的肯定，提升了學(xué)術(shù)水平和團(tuán)隊(duì)合作精神。

5結(jié)語(yǔ)

微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核體系的改革，摸索出培養(yǎng)學(xué)生開(kāi)放性思維和創(chuàng)新能力的實(shí)驗(yàn)教學(xué)“新”模式，以培養(yǎng)學(xué)生能力為核心，給予學(xué)生充分的發(fā)揮空間，調(diào)動(dòng)積極性和挑戰(zhàn)性，從而適應(yīng)高校創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

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