時間：2023-03-02 14:58:32
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現(xiàn)今，各高職院校根據(jù)國家高級技能型人才培養(yǎng)的要求和市場的需求，紛紛進行人才培養(yǎng)模式改革，為了更好地突出學生的實踐能力，滿足市場和企業(yè)的人才需求，提出校企合作的人才訂單式的培養(yǎng)模式。旅游管理旅行社行業(yè)與酒店行業(yè)對人才需求量的差別，使其無法使用酒店專業(yè)的訂單式培養(yǎng)模式，單個旅行社企業(yè)或部門對人才需求量較少，不可單獨成班，專業(yè)技能的要求也有所差別，造就了以旅行社就業(yè)崗位中最缺的計調與外聯(lián)崗位訂單式培養(yǎng)人才模式的產(chǎn)生。
因旅行社專業(yè)的訂單式人才培養(yǎng)不是與1-2家企業(yè)，而是多家企業(yè)，各企業(yè)的需求不同，要求技能不同，這種人才培養(yǎng)特殊模式不是傳統(tǒng)教學模式能夠滿足的。怎么通過新型的課程教學模式培養(yǎng)出優(yōu)秀的專業(yè)人才呢？
一、訂單式培養(yǎng)模式運作下課程教學改革的必然性
（一）國家新形勢下，旅行社服務網(wǎng)點的擴張急需計調、外聯(lián)崗位綜合型服務人才
2014年8月9日，國務院辦公廳印發(fā)了《國務院關于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》 （國發(fā)[2014]31號），明確要求：“各地要破除對旅行社跨省設分社、設門市的政策限制，鼓勵品牌信譽度高的旅行社和旅游車船公司跨地區(qū)連鎖經(jīng)營?！倍鶕?jù)2015年10月9日的《國家旅游局關于放寬旅行社設立服務網(wǎng)點政策有關事項的通知》（旅發(fā)[2015]211號），“允許設立社在所在地的?。ㄊ小^(qū)）行政區(qū)劃內及其分社所在地的設區(qū)的市的行政區(qū)劃內設立服務網(wǎng)點，不受數(shù)量限制?！边@條規(guī)定的出臺也就預示著各旅行社的服務網(wǎng)點將會迅速擴張，搶占市場先機，而旅行社更加缺乏旅游專業(yè)的優(yōu)秀人才。
據(jù)筆者對四川省內國旅、中青旅、康輝、光大等旅行社的崗位調研顯示，旅行社服務網(wǎng)點需要集計調、采購、外聯(lián)營銷于一體的綜合型高技能人才，針對旅游消費者采取“一對一”的營銷客戶管理模式。員工從接待旅游者咨詢、簽定旅游合同、采購相關旅游產(chǎn)品、售后服務均為同一位員工完成（不包含帶團服務），提高服務質量和客戶的忠誠度，減少銷售成本，樹立企業(yè)的良好形象。而國家對旅游網(wǎng)點政策的開發(fā)，會促使各大旅行社考慮擴大網(wǎng)點，搶占市場，就更急需集計調、外聯(lián)與一體的綜合型服務人才。
（二）旅行社專業(yè)訂單式培養(yǎng)模式下專業(yè)課程改革的必然性
“一對一”的營銷客戶管理模式需要員工掌握計調、外聯(lián)營銷方面的綜合性知識，而傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式主要是針對旅行社的工作流程來設置課程，每門課程的內容雖有少量交叉內容，但均獨立形成一套課程操作體系。學生從進入公司到獨立上崗需要一定的時間，而訂單式培養(yǎng)模式的目的在于縮短企業(yè)培訓時間，減輕企業(yè)“二次培訓”的費用。針對旅行社專業(yè)學生訂單式培養(yǎng)的特殊性，一個班級可能多個企業(yè)，傳統(tǒng)的教學模式無法達到這種效果。
由圖1-1可以看出，傳統(tǒng)模式下計調與外聯(lián)業(yè)務課程的教學安排遠遠不能滿足訂單式培養(yǎng)人才模式下企業(yè)的需求。傳統(tǒng)教學是學院與某1-2家旅行社企業(yè)合作，共同完成教學，教學過程中教學內容的安排會偏向于這家企業(yè)的業(yè)務性質，參與教學的企業(yè)骨干的業(yè)務專向水平進行教學內容和實訓的分配，可能會在教學中存在一定的偏頗。為了適應旅行社專業(yè)訂單式培養(yǎng)模式下各簽約企業(yè)對學生技能要求的不同，專業(yè)課程的教學改革成為了必然。
二、計調、外聯(lián)業(yè)務課程的教學改革
（一）按簽約單位的人才培養(yǎng)要求進行課程設計
訂單式培養(yǎng)需滿足簽約單位的崗位人才要求，以各簽約單位為核心，堅持以就業(yè)為導向，根據(jù)各簽約單位的崗位人才要求對課程內容進行改革。在課程內容方面：各企業(yè)需要增加相關企業(yè)文化的介紹，并定期加強同學們的企業(yè)歸屬感；因各企業(yè)單位的業(yè)務范圍，對國內接待計調、國內組團計調、出境組團計調、入境接待計調進行有選擇地重點化教學；將學生校外實訓固定地點改為簽約企業(yè)工作地點；外聯(lián)銷售的實訓結合校內與校外進行真實演練，簽約學生就校內或附近單位進行旅游產(chǎn)品銷售。
（二）采用多種教學方式協(xié)助理論教學
在理論課教學中，改變傳統(tǒng)的單純依賴教師講授的方法，采用教師啟發(fā)、小組討論、小組辯論等方式促進互動式教學。將重要理論、教學重點和難點以問題提問的形式引出，循序漸進地引導、鼓勵學生對問題和現(xiàn)象進行思考、討論或協(xié)作學習。
（三）教學以企業(yè)教師為主，專職教師為輔的“雙師型”團隊
轉變校內專任教師的職能，以專任教師為輔，配合企業(yè)教師進行授課。專業(yè)課程的內容設計由多所簽約單位共同協(xié)商，盡量避免簽約單位企業(yè)教師工作與教學時間上的沖突，滿足對人才需求的課程內容要求。打破以往傳統(tǒng)教學中，校內專任教師唱“主角”的地位，讓專任教師做企業(yè)教師的助手，加強教師與企業(yè)的聯(lián)系，一面培養(yǎng)校內專任教師的技能，一面強化與企業(yè)的合作，形成真正的校企聯(lián)合辦學，共同培養(yǎng)企業(yè)人才，最大限度地資源整合。
（四）實訓方式采用真實工作場景
課程實訓場地包括校內實訓場地與校外實訓場地。校內實訓的實訓內容與實訓效果考核均由簽約單位的企業(yè)教師負責，企業(yè)教師由于工作安排無法到校監(jiān)督，校內實訓的監(jiān)督工作則由校內專任教師負責，保證校內實訓的順利完成。校外實訓是安排簽約學生到其簽約企業(yè)單位實訓，跟隨企業(yè)教師進行理論與實訓的教學。因此，整個課程的實訓均為真實工作場景實訓，緊密與上崗崗位結合，充分構建校企聯(lián)合的計調、外聯(lián)崗位實踐教學平臺。
（五）學生考試考核體系的設計
三、總結
關鍵詞：旅行社；計調業(yè)務；課程建設
旅行社是專業(yè)為旅游者提供和安排旅行游覽的服務機構，是旅游活動的組織者、協(xié)調者，是旅游業(yè)的中樞神經(jīng)。根據(jù)旅行社經(jīng)營管理的需要，通常將其主要業(yè)務設置為外聯(lián)、計調、導游三大部門。通俗來講，外聯(lián)部門負責推銷旅游線路及服務產(chǎn)品，計調部門負責旅游產(chǎn)品的組織設計及操作，導游部則負責安排導游人員將旅游產(chǎn)品轉化為旅游者的旅游體驗。三大部門環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，協(xié)同配合助旅游者實現(xiàn)美好的旅游體驗。
一.課程的地位及重要性
如果說旅行社是旅游業(yè)的中樞神經(jīng)，那么，計調部就是旅行社的中樞神經(jīng)，是組織、協(xié)調旅行社內外部各項業(yè)務的核心，要求計調人員應具備較強較高的能力素質，包括具備廣博的知識、較強的溝通協(xié)調能力、過硬的心理素質，同時要全面掌握旅行社的各項業(yè)務技能，因此，旅行社計調實務是旅游管理專業(yè)的一門實操性較強的核心必修課程。
二.課程教學的現(xiàn)狀及存在問題
（一）課程設置不夠合理
目前，各高校旅游管理專業(yè)（旅行社方向或導游方向）受限于師資及實訓條件，課程設置往往傾向于外聯(lián)和導游崗位的技能培養(yǎng)，對于計調崗位的技能培養(yǎng)關注較少。課程設置方面具體體現(xiàn)在，旅行社計調部分的內容被整合到旅行社經(jīng)營管理或旅游產(chǎn)品設計等偏理論教學的課程中，以致實操性較強的旅行社發(fā)團管理和接團管理部分被弱化，學生在有限的學時內很難掌握到這些核心的實操技能。
（二）課程師資力量不足
各高校旅游管理專業(yè)的師資配置通常采取專職理論教師與兼職企業(yè)教師相結合的形式，專職教師具備較高的理論研究水平，兼職教師具備較豐富的實操經(jīng)驗，形式上，兩者互補可以使學生更全面的掌握相關知識與技能。然而實際上，一方面，由于理論教師往往需要承擔教學、科研等繁重的工作任務，參與企業(yè)鍛煉的時間比較有限，很難在較短時間內掌握旅行社計調崗位的核心技能，從而導致理論教學缺乏針對性，甚至出現(xiàn)教學內容與現(xiàn)實存在較大出入的現(xiàn)象；另一方面，全面掌握計調崗位核心技能的管理人員或一線計調人員，承擔著繁重的日常工作任務，在精力有限的情況下很難深入思考教學設計，尤其在旅游旺季甚至連基本的教學時間都很難保證。這兩方面不利因素的共同作用，往往直接導致教學效果不理想，一些實操項目受限于各種原因只能流于形式，學生根本無法真正掌握計調崗位的核心技能。
（三）教材質量參差不齊
近年來，我們國家針對高職院校的特點，編訂了很多特色鮮明的專業(yè)教材，極大地豐富了專業(yè)教材選擇的范圍。旅行社計調是一門強調實操的課程，在教材的編訂上也要求理論與實踐相結合。
現(xiàn)有的教材普遍采取模塊式設計，針對計調工作的內容將課程設置為幾個模塊，每一個模塊再設置具體的任務，讓學生帶著任務去學習，這樣的教材設計很好的體現(xiàn)了理論與實踐的結合，更有利于學生掌握相關知識。然而，隨著行業(yè)的發(fā)展，模塊式教學設計逐漸顯現(xiàn)出了它的局限性。一方面，由于教材編訂者們往往相對缺乏一線從業(yè)經(jīng)驗，有些涉及實操的內容過于理想化，與現(xiàn)實情況還存在較大出入，制約了學生對相關內容的理解和掌握；另一方面，由于教材編訂者們對計調崗位的認識局限，教材的內容考慮還不夠周全，例如計調崗位需要具備哪些基礎知識，在教材里就鮮有體現(xiàn)。
（四）實訓效果有限
旅行社計調實務是一門實操性很強的課程，學生必須結合大量的實踐操作才能深入、全面的掌握計調崗位的核心技能。目前，各高校旅游管理專業(yè)基本都采取了校企合作工學結合的人才培養(yǎng)模式，通過與企業(yè)的合作，將學生的實習、實訓引入真實情境，極大的縮小了理論與現(xiàn)實的差距，在很多相關課程的教學中都收到了良好的效果。
三.提高課程教學質量的對策
（一）堅持過程導向，調整優(yōu)化課程設置
“后精品課程建設時代”的顯著特點是：課程建設更加強調關聯(lián)性、實踐性、可持續(xù)性與共享性。[1] 計調作為旅行社的三大核心業(yè)務之一，是承上啟下、連接內外的樞紐，關系到旅行社日常經(jīng)營管理的方方面面，從事計調工作需要綜合全面的掌握旅行社各項業(yè)務。
其次，調整優(yōu)化課程設置應堅持過程導向。堅持過程導向是指以工作任務為核心，以業(yè)務流程為主線，圍繞崗位職業(yè)能力，深度融合工作對象、手段、組織、環(huán)境等要素，把實際工作任務開展為學習任務，用項目課程等表達出來。[2] 據(jù)此，旅行社計調作為后續(xù)課程應單獨開課，給足學時，結合學生前期對旅行社的了解，針對計調工作的三大核心內容進行模塊式教學，即產(chǎn)品開發(fā)與設計、發(fā)團管理、接團管理，使學生能知其然亦能知其所以然，從而全面掌握計調工作的要領。
（二）堅持雙向合作，加強師資力量建設
計調課程較強的操作性對師資建設提出了更高的要求。目前，進一步深化校企合作，通過請進來走出去等多種渠道拓寬師資來源，是解決師資力量薄弱的最有效途徑。
一方面，積極為行業(yè)人員走進課堂創(chuàng)造條件，加強行業(yè)人員與校內理論教師的交流，協(xié)助行業(yè)人員進一步提升其理論知識儲備，激發(fā)其參與教學的積極性，從而吸引大量業(yè)務嫻熟、經(jīng)驗豐富的行業(yè)人員參與課程教學與實訓指導；另一方面，結合學生中長期的校外實習實訓，鼓勵理論教師積極走出校門，扎根企業(yè)，全面、深入的掌握旅行社的各項業(yè)務，提高其實踐能力，從而在教學中做到心中有數(shù)，準確把握課程教學的重點及難點，有的放矢地開展教學，使學生能真正掌握計調工作的核心技能。
（三）貼近行業(yè)實際，加強完善教材編訂
針對目前旅行社計調相關教程存在的普遍問題，可以從以下兩個方面著手改善：
其一，聘請行業(yè)專家、行業(yè)人員對目前各旅行社計調工作的實際操作情況進行調研，了解計調崗位最新、最流行、最普遍的操作流程與操作規(guī)范，針對目前教材中存在的與現(xiàn)實出入較大的部分進行修正；沿用模塊化的課程設計模式，結合計調工作實際操作中最普遍、最容易出錯的問題設計任務，讓教師有針對性的組織教學，以便強化學生的認識與理解。
其二，針對計調工作需要具備的基礎知識，補充相應模塊，具體應包含常用交通工具乘坐常識（包括公路、鐵路、民航、游輪客運的相關規(guī)定及常識）、餐飲及酒店住宿企業(yè)的產(chǎn)品知識、景區(qū)景點、娛樂購物方面的常識、出入境管理的相關法律法規(guī)等。學生只有了解和掌握了這些相關的基礎知識，才能在計調相關操作中游刃有余的調配相關資源，真正達到模塊化教學的任務要求。
（四）創(chuàng)新仿真情境實訓
高職教育的目標是培養(yǎng)技術技能型人才，實習實訓是實現(xiàn)這一目標的重要環(huán)節(jié)。然而，學生在校的學習時間非常有限，除去第一年的基礎課程以及最后半年的畢業(yè)實習就業(yè)環(huán)節(jié)，真正用于專業(yè)學習的時間也就一年半，對于旅行社計調這樣注重實操的課程，往往等不到學生畢業(yè)實習才去實踐，必須將這種實踐提前到教學環(huán)節(jié)落實。
計調工作比較特殊，在教學環(huán)節(jié)中構造仿真情境實訓，既能規(guī)避企業(yè)的經(jīng)營風險，又能使學生真正體驗到接近真實的實踐感受。因此，《旅行社計調業(yè)務》教學情境和工作任務的提煉應更規(guī)范化、標準化，順應行業(yè)變化，進一步整合教學內容，使情境和各項“工作任務”的設置與企業(yè)實際工作流程統(tǒng)一。這就要求指導教師在具體實訓設計方面應根據(jù)計調工作的真實情境設計實訓任務，在充分調研的基礎上提供相關實訓資源（包括團隊信息、產(chǎn)品價格、市場供給等相關資源的真實數(shù)據(jù)），結合計調工作中的重點、難點提出問題，按照計調工作的時效性，指導學生在指定的時間內完成實訓任務，最后結合學生的實訓結果進行總結，從而真正達到課程實訓的目的。
參考文獻：
[1] 劉鳳云.高職院校應對“后精品課程建設時代”的策略[J].職業(yè)技術教育，2009，（32）：5- 7.
【關鍵詞】教學模式；考核模式；改革
民辦高校在人才培養(yǎng)上，理應依據(jù)社會需求及時調整專業(yè)方向和人才規(guī)格定位，優(yōu)化課程設置和教學內容，強化實踐教學，實現(xiàn)學生能力培養(yǎng)與崗位要求的無縫對接，使辦學更貼近市場；理應盡快突破困擾應用型人才培養(yǎng)的辦學條件、育人模式和就業(yè)水平三個主要瓶頸，使專業(yè)特色更加突出，育人效果更加明顯。簡而言之，就是要構建“以能力為本”的教學目標和考核方式。
一、“以能力為本”的教學目標必然體現(xiàn)在教學模式上
通過以往的教學實踐，我們認為“以能力為本”的教學方式應體現(xiàn)這些特點：第一，課堂理論教學與實踐技能訓練相結合，以技能培養(yǎng)為主。在專業(yè)學科的總課時分配上以及專業(yè)課程的課時安排上都要體現(xiàn)出這個要求，還要求在技能訓練操作上要有一定的質量。第二，階段實訓與集中實訓相結合，以階段實訓為主。其一，學生技能培養(yǎng)應循序漸進；其二，目前專業(yè)課教師有限，如要采用集中實訓的方式有一定困難。當然，集中實訓應該考慮，如安排在第五學期的學生下廠頂崗實習環(huán)節(jié)。第三，共性培養(yǎng)與個性培養(yǎng)相結合，以個性培養(yǎng)為主。技能培訓在企業(yè)、在市場，可謂是廣闊天地大有作為。那里有無數(shù)的課題可以探索，那里有多個角色可以扮演，在實訓中可以培訓學生的各種技能操作能力和創(chuàng)新能力。我們應該提供各種有利環(huán)境和條件，讓每個學生的個性都能得以張揚和發(fā)展。
教學的功能是學生通過學習獲得實際的適應社會生活的多種能力，教學的重點在學生而不是老師，并在此基礎上提出“做中學”的模式。隨著社會的發(fā)展和人才職業(yè)素質要求的提高，靠單一的“講解—接受”或“示范—模仿”模式遠不能提高學生的綜合水平，故對傳統(tǒng)的教學模式要進行改革。由于高職院校強調的是動手能力，針對科目特點可采用以下手段：
1.環(huán)境教學：充分利用具有仿真的職業(yè)環(huán)境的教學情景，激發(fā)學生的學習興趣和潛在的智能。老師在學生的學習過程中評估學生的表現(xiàn)糾正學生的錯誤操作，讓學生在學習過程中總結、領悟所學內容，同時，學生在這種學習環(huán)境下進行學習，會對加深學生的理解力起到一定作用。
2.體驗教學：讓學生在真實的職業(yè)環(huán)境中進行頂崗實習，通過具體的頂崗操作來直接獲得職業(yè)的感性知識，培養(yǎng)學生的基本職業(yè)素質和職業(yè)能力，為就業(yè)及角色轉變做好準備。這種方式我們可用在畢業(yè)實習方面，讓畢業(yè)生下廠實際鍛煉，讓企業(yè)和畢業(yè)生零接觸，為畢業(yè)生就業(yè)提供條件。
3.合作學習模式：在學生已掌握一定知識與技能的基礎上，由老師提出一個小組學習目標，讓學生在學習過程中綜合運用所學知識和技能，同時培養(yǎng)學生之間合作、協(xié)調、溝通的能力。從而使學生積累相關經(jīng)驗，提高技術應用能力，加強人際交往能力。這種方式用在課程設計方面，如老師給一個題目由各個學生從各方面收集資料，然后將各種資料匯總，從而培養(yǎng)學生之間的合作交流。
同時，還應采用現(xiàn)代化教學手段，如使用電子教案等，激發(fā)學生的學習興趣，改善教學效果。在專業(yè)基礎課中由于采用整和思路，使大量的課時被削減，可采用講座的形式，結合現(xiàn)在社會存在的問題，和學生討論學習或針對某個案例進行分析，使學生在學的過程中掌握必要的知識。在實習方面，充分進行現(xiàn)場教學激發(fā)學生的學習興趣和潛在能力，并在學習過程中獲得真實的職業(yè)體驗使他們能愉快的學習，在個體職業(yè)技能和個性得到發(fā)展的同時又強調了集體主義教育思想培養(yǎng)了個人責任感和克服困難的信心。進行教學模式的改革不僅有助提高教學的效果，從老師來講也是提高自身知識與能力的一種手段。可見它的必要性，同時它也是高校發(fā)展的必然結果。
二、必須探索“以能力為本”的考核方法
考核是教學的一個重要環(huán)節(jié)，采取什么樣的考核方法是由教學目標來決定的?！耙阅芰楸尽钡目己朔绞酵耆煌谝酝摹霸嚲怼钡目己朔椒ā＿@種考核方法是否可以作以下考慮：把理論考核與技能考核結合起來，以技能考核為主；把學?？己伺c企業(yè)考核結合起來；把個人實訓考核與集體實訓作業(yè)考核結合起來；把實訓的階段考核與集中考核結合起來，以階段考核為主；把實訓過程表現(xiàn)考核與實訓作業(yè)考核結合起來；把考核評分與考核評語結合起來，以考核評語為主；把達標考核與選拔考核結合起來。
為了使學生能更快速地掌握專業(yè)知識，我們需要不斷地改革教學模式。同時，為了真實地反映學生的能力，我們需要不斷地探索課程的考核方法，以期督促學生更加自覺地學習，為學生以后的就業(yè)打下牢固的基礎。
三、必須走一體化產(chǎn)學研結合之路
論文關鍵詞：旅行社管理，教學方法，滯后，改革
《旅行社管理》課程是高等院校旅游管理專業(yè)所開設的專業(yè)主干課程之一，是旅游管理專業(yè)學生的必修課程，是包含旅游學、管理學和經(jīng)濟學等知識的應用型學科，理論性和實踐性都很強。課程的培養(yǎng)目標是“旅行社職業(yè)經(jīng)理人”而不是“旅游管理人才” 【1】。因此，本課程目的是讓學生掌握旅行社管理的基本理論、基本知識和基本技能，接受旅行社管理與技能方面的系統(tǒng)訓練，使學生能夠在實際管理中進行導游、接待、計調、外聯(lián)等具體的實務操作，并且在應用中發(fā)展創(chuàng)新思維。
一、《旅行社管理》課程教學方法中存在問題
1、教學方法單一滯后
大部分高等院校在《旅行社管理》課程中采用以教師講授為主的教學方法，這種填鴨式的教學方法比較單一滯后，基本上都是學生被動地接受課本知識，教師很少在指導學生自學、要求學生自己獨立地論證某個觀點上下功夫，學生慢慢地對教師講授產(chǎn)生了依賴，老師講什么就是什么，學生沒有自己的想法。這種教學方法顯然很落后，根本沒法提高學生的學習興趣和熱情。
2、教師很少在教學方法改革上下功夫
“要想培養(yǎng)出第一流的學生，必須擁有第一流的教師隊伍；要想造就高質量的旅游專業(yè)人才，就必須造就高素質的旅游專業(yè)師資隊伍”。教師是教學的執(zhí)行者，在教學中處于主導地位，因而教學方法的改革關鍵在于教師的作用是否得到充分發(fā)揮，教師的現(xiàn)代教學理念是否真正樹立起來。盡管一些教師對教學方法改革有一定認識滯后，但真正付諸實踐的卻為數(shù)不多。
二、《旅行社管理》課程教學方法滯后原因分析
1. 學校方面
就學校來說，是重視教學方法改革的，但多是停留在會議和文件上，在實踐上卻缺少必要的措施，特別是實驗實訓條件跟不上。這是因為他們還沒有深刻地認識到，創(chuàng)新精神和實踐能力型人才的培養(yǎng)，僅有先進的課程體系和教學內容是不行的；還應該與科學的教學方法有機結合，才能實現(xiàn)培養(yǎng)目標，才能培養(yǎng)出高水平、高素質、高技能型人才。
2. 教師方面
一是有些教師傳統(tǒng)思想嚴重，過分強調知識的傳承和注入，習慣于“一言堂”、“照本宣科”這種傳統(tǒng)的教學方法；二是一些青年教師從一個學校畢業(yè)后又進入到另一個學校工作，實踐經(jīng)驗不足，或是掌握的實踐知識已于旅行社行業(yè)的快速發(fā)展脫節(jié)，無法用實踐知識指導學生學習；三是有些教師忙于科研，忙于評職稱，忙于兼職賺錢，兼課多，無心或不愿在教學改革上投入更多的時間和精力。
3. 學生方面
學生是學校培養(yǎng)的對象，是教學的主體。由于宣傳教育的忽視和不到位，以及長期以來受灌輸式教學影響，目前許多學生還不能完全認識到自己在教學中的主體地位，習慣于從教師的講授中獲取知識，學習上缺乏主動性、自主性和創(chuàng)造性，因而在教法改革中，缺乏與教師的積極配合。因此，教育學生，提高學生主體意識，使其積極參與教學過程，主動配合教師教法改革同樣重要。
三、《旅行社管理》課程教學方法改革對策
1、建設校內實訓基地
構建校內旅行社實踐模擬教學平臺，為學生提供真實的旅行社操作環(huán)境。校內實訓基地要適應學生專業(yè)技能培養(yǎng)的需要，從導游接待服務和旅行社業(yè)務流程操作兩方面入手進行建設。建設模擬導游實訓室，運用模擬導游軟件及環(huán)幕設備為學生營造出仿真的景點環(huán)境，訓練學生的實地導游講解能力。通過角色扮演的方式，由教師根據(jù)帶團中會出現(xiàn)的實際問題設計各種情景，讓一部分學生扮演游客，一部分學生扮演導游，對各種情景進行模擬表演，訓練學生就解決實際問題的能力。
建設旅行社模擬實訓室，讓每個學生在實訓室按組團計調、地接計調、財務等角色分組模擬旅行社的運作流程，填寫各種相關票據(jù)，運用旅行社管理軟件和互聯(lián)網(wǎng)建立模擬客戶檔案和各個地區(qū)的線路資料。
2、培養(yǎng)雙師型教師
學校應重視培養(yǎng)雙師型教師滯后，給予教師時間和經(jīng)費上的支持，鼓勵教師走出校園，走進旅行社進行頂崗實習，掌握旅行社崗位最新、最前沿的知識需求，在課堂的教學中能夠使學生學習到真正使用于企業(yè)生產(chǎn)的知識，并能夠熟練的教授和指導學生進行實訓、實踐。
2、采用多種教學方法
為了學生能力的培養(yǎng)和學生學習活動的個性化，改變過去教學場所僅限于教室和教師講授的形式，本文進行了教學方法的探討和創(chuàng)新，綜合運用討論、學生參與、案例分析、情景模擬、項目教學等多種教學方法。
（1）討論式教學方法
討論式教學法是在教師指導下，由班級或小組為單位，圍繞教學中的某一中心問題，在充分準備的基礎上，以學生個人或小組代表人發(fā)表自己的看法，相互學習、相互啟發(fā)，達到掌握知識的方法[2]。
運用討論法教學，教師的主導作用非常重要。能否討論起來，各種見解是否能充分表達，討論是否深入等則在于教師的把握、引導和啟發(fā)。具體應用到課程當中，教師可以根據(jù)教學摘要求每個小組課下通過走訪旅行社做實地調研，總結整理資料，發(fā)現(xiàn)問題并分析問題，最后拿到課堂上來，和大家一起討論，在教師的指導下分析目前旅行社企業(yè)存在這些問題的原因，討論解決這些問題的辦法。
（2）參與式教學法
參與式教學法是指全體師生共同建立民主、和諧、熱烈的教學氛圍，讓不同層次的學生都擁有參與和發(fā)展機會的一種有效的學習方式，是一種合作式或協(xié)作式的教學法【3】。
參與式教學方法可以應用于旅行社業(yè)務操作運行和旅行社的營銷管理這兩大教學內容之中。
旅行社業(yè)務操作運行旨在了解旅行社內部業(yè)務流程，熟悉旅行社團隊、散客等旅游業(yè)務運作,業(yè)務洽談與產(chǎn)品報價,采購與預訂,計調,導游接待等具體管理對象的操作運行。要求學生能夠填寫各種票據(jù)，快速作出團通知單、正式計劃書；能夠熟練介紹全國常規(guī)線路的行程及景點并形成書面資料。
旅行社的營銷管理包括市場調查與預測,旅行社營銷組合（產(chǎn)品、價格、促銷、銷售渠道）。首先將學生進行分組，各組 4-5 人，分別創(chuàng)辦一家旅行社，并為其各自設計的旅游線路制定銷售價格，選擇線路的銷售渠道，根據(jù)旅行社的資金實力、特色、產(chǎn)品特征為旅游線路制定適合的宣傳促銷方案。把旅行社各自的產(chǎn)品通過各種途徑賣給消費者，并組織消費者實現(xiàn)旅游消費。
（3）案例式教學法
案例式教學法講求實踐與應用，要能夠激發(fā)學生的學習熱情，引導學生積極思考。在該教學法的使用過程中，案例的選擇尤為重要，只有案例選擇的科學合理，才會在教學效果中真正體現(xiàn)案例教學法應有的優(yōu)勢。案例教學應具有很強的針對性、真實性、代表性和時效性。這就對教師提出了較高的要求，要求任課教師除具備扎實的理論知識外滯后，還應有豐富的實踐經(jīng)驗，這樣才能很好的區(qū)別旅行社管理的案例，并能將親身經(jīng)歷真實的展現(xiàn)在學生面前，生動而有效。
（4）情景式教學法
情境教學法是指通過創(chuàng)設各種教學情境來激發(fā)學生樂學動機的一種方式，根據(jù)教學內容，有針對性地模擬某種情景或景象的教學方法【4】。在教學中，教師應盡可能地創(chuàng)設各種動手操作的情境，優(yōu)化教學手段，利用角色扮演法，讓學生體會職業(yè)工作情境。角色扮演是讓學生模擬實際情景，扮演各種角色進行表演的一種趣味性很強的方法。
比如在講到旅行社門市部對客服務時，可以根據(jù)學生自身特點，讓學生選擇自己感并認為有發(fā)揮余地的職位，分別扮演旅行社門市部接待人員、游客、接待部經(jīng)理等角色，教師根據(jù)學生情景模擬情況，指出學生不足之處。學生通過情景教學，既體驗到不同崗位工作的服務規(guī)程，增進對旅行社職位和業(yè)務的了解，同時又能夠引導學生積極參與討論分析，相互溝通理解，使學生掌握正確的工作方法，改善自身的工作態(tài)度，提高工作技能。
（5）項目教學法
項目教學法是以學生的自主性、探索性學習為基礎，采用類似科學研究及實踐的方法，促進學生主動積極發(fā)展的一種新型的教學方法。在教學活動中，教師將需要解決的問題或需要完成的任務以項目的形式交給學生，在教師的指導下，學生以小組工作方式，由學生自己按照實際工作的完整程序，共同制定計劃、共同或分工完成整個項目【5】。
比如“開封到洛陽二日游”線路設計項目，教師結合旅行社工作中的實際，給學生下達這樣的問題：“假如同學們是旅行社工作人員，請大家分別使用WORD、PPT來完成旅游線路的設計。”在項目開始前，教師要講授旅行社線路設計應遵循的原則，線路設計中需要注意的事項等，在此基礎上結合開封、洛陽的資源環(huán)境和各旅行社的實際情況，給學生下達任務，讓學生自己完成線路設計方案。項目開始實施后，首先學生自愿組合，5-6人為一個小組，并選出組長滯后，組內成員將此項目需要的知識進行整理，通過討論找出一個本小組認為最合適的項目實施方案。其次，各組在組長帶領下制定實施計劃，對組員進行任務分工及完成的時間要求，并在規(guī)定時間內交給任課老師。最后，項目完成后安排課時讓各組派出代表進行策劃成果展示和講解，從中評對比出名次并分析各個策劃項目的優(yōu)點和不足，對每組成果進行點評，哪些方面做得好，哪些方面有欠缺，如何改進。學生通過項目的實施，到最后將產(chǎn)品生產(chǎn)出來，能讓學生有成就感，激發(fā)學生學習，同時提高學生自主學習能力和團結合作能力。
四、結語
《旅行社管理》這門課程要想達到教學目標，培養(yǎng)高技能的旅游人才，滿足旅游企業(yè)的需求，就需要教師付出更多的時間和努力，具備相當?shù)闹R、經(jīng)驗和技巧，與時具進，不斷提高綜合運用各種現(xiàn)代化教學方法，同時也需要學生在課程學習中逐漸培養(yǎng)學習獨立性、自主性，不斷提高自身分析問題、解決問題的能力，早日成為旅行社企業(yè)人才。
參考文獻：
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近幾年來，國內絕大多數(shù)的旅游企事業(yè)單位都存在嚴重的人力資源不足問題，旅游專業(yè)的實習學生成為各酒店或旅行社解決人力資源危機最有效的辦法。按照現(xiàn)行職業(yè)學?！叭问健苯虒W模式，學生三年級開始步入企業(yè)進行教學實習和頂崗實習。旅游行業(yè)淡旺季極其明顯，受行業(yè)特點所限，旅游專業(yè)學生在企業(yè)實習時間較“三段式”要求至少提前二－三個月，甚至還要長。就目前旅游專業(yè)實習教學模式而言，有著許多積極因素，發(fā)揮著旅游人才培養(yǎng)的重要作用。
1.學校高度重視，精心制訂教學實習計劃。很多學校將教學實習視為校內教學的延續(xù)，精心策劃，認真落實，崗前教育，全程管理，指導到位，保證了學生實習處于有序管理之中。因受環(huán)境影響，也有教學計劃難以貫徹落實的。甚至個別學校把教學實習等同于“半工半讀”，因為完成了在校的學習任務，最后的一年時間，就是學生的“實踐”機會。至于“實踐”的內容、“實踐”的要求、“實踐”的標準均無設計，甚至有的“實踐”與所學專業(yè)完全不對口。
2.實訓基地積極配合，為教學實習提供了堅實的物質保證。由于人力資源的嚴重匱乏，企業(yè)完全青睞、依靠實習生填補工作崗位，盡最大可能去滿足學校的教學實習安排，以解決企業(yè)用工的燃眉之急。但企業(yè)畢竟處于對外運營狀態(tài)，或對實習學生職業(yè)能力缺乏信任感，不敢讓學生進入專業(yè)崗位，選擇一些不重要或非專業(yè)崗位讓學生進行簡單但又繁重的工作；或者干脆直接把實習生當成“正式工”進行崗位工作，教學實習計劃成為一紙空文。
3.學生初入社會，具有強烈的工作熱情，渴望自身價值得到認可。經(jīng)過在校近兩年的專業(yè)訓練，很想在實踐中大顯身手，檢驗一下所學所得，甚至決定著他們是否有意向留在酒店或旅行社繼續(xù)發(fā)展。但實習崗位單調，實習學生在一年甚至一年多的時間內，只能在一個崗位進行“實踐”，很難對酒店或旅行社有一個全面的認識，單調乏味的工作難以讓學生感受到工作的挑戰(zhàn)性或成就感。而突然承擔如此高強度的工作量、超長的工作時間和過大的體力消耗，使他們在體力上、心理上都很難適應由“學生”到“員工”角色的轉換，導致工作上的不如意或失誤不斷，加之缺乏及時指導與關愛，心理產(chǎn)生落差，對實習工作產(chǎn)生抵觸情緒，喪失了在本行業(yè)就業(yè)的信心和對行業(yè)發(fā)展的樂觀預期，更難以達到提高技能、職業(yè)道德水平的實習目的。
二、構建教學實習有效模式的思考
職業(yè)學校的實訓教學模式必須是動態(tài)的、不斷創(chuàng)新的。其有效模式的構建，應充分考慮其在培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)意識等方面所能達到的有效程度。且模式必定是豐富多彩充滿、充滿活力的，也必定為旅游企業(yè)崗位人才培養(yǎng)所必需的。
1.改變現(xiàn)行的“三段式”教學模式，將教學實訓前移，設立學生見習期。旅游專業(yè)的實踐性很強，實訓教學在學生的整個學習過程中占據(jù)十分重要的地位。而在社會“用工荒”的大背景下，其教學實習安排有著得天獨厚的條件。為了讓學生見識一下酒店、旅行社的工作環(huán)境、服務流程，體驗工作艱辛，了解行業(yè)發(fā)展前景，可以讓旅游專業(yè)的學生及早地接觸專業(yè)實境，將教學實習前移至二年級或更早。這種“見識性的”教學實習也可以叫做“見習期”。時間安排不宜太長，一、二個月即可，老師全程跟蹤管理，配備優(yōu)秀專業(yè)師傅指導。“見習期”中一定要刻意地樹立學生的專業(yè)理念，并通過實踐讓學生獲得學習文化課和專業(yè)理論知識的渴求感，以及提高專業(yè)技能的強烈愿望。
2.加強校企合作，建立不同層次的教學實習基地。學生頂崗實習可安排在五星級酒店，教學實習可安排在四星級酒店，對于一個允許學生犯錯的“見習教學”可以安排在四星級以下酒店。旅行社的教學實習安排也應采取此種排列方式。學校在選擇教學實習基地時，一定要從企業(yè)管理的規(guī)范性、社會影響力及與學校的配合程度等方面進行綜合考評。企業(yè)領導必須有大局觀，從培養(yǎng)未來旅游人的高度，接受學生的“見習”、實習和頂崗。結合學校的教學實習要求與培訓計劃，對學生進行指導，使其了解行業(yè)的發(fā)展，看到個人發(fā)展的前景。而不是借此名義，進入企業(yè)后學生立即變成一個“實實在在”的勞動力，失去了實習教學的真正意義。
3.重視實習教學工作，多方合作，共同完成實習教學任務。學校除了要慎重選擇教學實習基地外，還要制訂系統(tǒng)的實習計劃、實習管理制度、實習考核標準和獎懲方案，做好學生實習前的動員教育，選派優(yōu)秀實習指導教師全程跟蹤服務，為學生提供專業(yè)指導、生活幫助和心理咨詢，及時解決實習過程中的困難和問題，做好學校、企業(yè)、學生家長之間的聯(lián)系和溝通。重視做好學生家長的工作，讓家長幫助學校一道對學生進行教育、鼓勵，幫助學生在實踐中快速進步與成長。實習指導教師必須高度負責任，在學生尚未正式走上職業(yè)道路時，一定要幫助他們確定并實施職業(yè)生涯發(fā)展的具體目標和理想，讓學生在實踐中體驗到工作的挑戰(zhàn)性和成就感，激發(fā)愛崗位、愛事業(yè)之情。周密的計劃，科學的安排，多方合作，教學實習一定會順利完成。
4.重視過程，做好總結，保證教學實習達到真正實效。每個階段的實習教學結束后，學校都應組織學生進行認真的總結與思考。通過每一次實習，尋找自身存在的不足，在實踐中完善與提高；通過實習，感受到校園與社會的不同，體驗到生活的酸甜苦辣。同時在實習中，學會分析問題、解決問題的方法，學會正確表達訴求，學會與他人溝通與合作。通過總結，教師應認真查找教育教學中的不足，調整教學思路與教育理念，努力讓自己從專業(yè)思想、技能操作、教育理念等方面與行業(yè)發(fā)展同步，使每一次的教學實習都能實現(xiàn)升華與完善，真正地達到教學實習的高效。
關鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；校企合作
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A？搖 文章編號：1674-9324（2013）09-0236-03
校企合作教育是一種從培養(yǎng)學生的全面素質、綜合職業(yè)能力及就業(yè)能力出發(fā)，利用學校與企業(yè)等多種不同的教育環(huán)境和資源在培養(yǎng)人才方面的優(yōu)勢，培養(yǎng)適應企業(yè)需要的應用性專門人才的教育模式，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代職教理念和教育改革的趨勢。高職教育中不同的專業(yè)，校企合作的內容和形式也有差異，因此探索具有旅游管理專業(yè)特色的校企合作之路很有必要。
一、高職旅游管理專業(yè)校企合作的現(xiàn)狀
目前旅游管理專業(yè)校企合作的形式主要有以下幾種：（1）旅游企業(yè)為學生提供頂崗實習崗位；（2）旅游企業(yè)為教師提供實踐崗位；（3）旅游企業(yè)為學校提供兼職教師；（4）學校派教師為企業(yè)員工提供培訓；（5）旅游企業(yè)員工作為專業(yè)指導委員會成員參與學校人才培養(yǎng)方案制訂；（6）學校與企業(yè)以“冠名班”的形式簽訂協(xié)議聯(lián)合培養(yǎng)學生；（7）校企合作開發(fā)、出版教材。大多數(shù)學校以前三種形式為主，以第四、第五種形式為輔，第六、第七種形式雖也在實行，但處在不斷摸索的過程中。另外，大多數(shù)學校的校企合作以系部、專業(yè)教研室主任和專任教師與企業(yè)聯(lián)系為主，校級領導參與相對較少，同時學校缺少從事校企合作聯(lián)系與運作的相關部門。
企業(yè)參與校企合作缺乏熱情，合作層次淺。旅游企業(yè)對校企合作不太關注，往往學校比較主動，大多數(shù)旅游企業(yè)只是為學生提供頂崗實習崗位，為教師提供實踐場所。只有部分企業(yè)愿意派企業(yè)員工作為兼職教師為學生授課或參與制訂人才培養(yǎng)方案。另外，只有少數(shù)企業(yè)愿意與學校教師合作開發(fā)實訓教材、共同參與人才的培養(yǎng)、為學生提供獎學金等，可以說企業(yè)對校企合作的熱情不高。經(jīng)深度訪談了解到，企業(yè)人士認為與學校合作不能給企業(yè)帶來多少效益，企業(yè)付出多、收益少。比如學校與旅游景區(qū)談合作，景區(qū)方面認為只是單方面為學校提供實習場所，學校不能為景區(qū)做什么。旅游企業(yè)一般只在旅游旺季用工緊張時，才會希望學校派學生參與實習，但往往會與學校的教學計劃沖突，影響正常的教學秩序。
二、高職旅游管理專業(yè)校企合作的措施和途徑
（一）開展市場調研，把握企業(yè)對學生職業(yè)能力的需求
現(xiàn)代職業(yè)教育要加強專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位的對接，加強專業(yè)課程內容與職業(yè)標準的對接，加強教學過程與生產(chǎn)過程的對接，加強學歷證書與職業(yè)資格證書的對接，加強職業(yè)教育與終身學習的對接，這已經(jīng)是職業(yè)教育界的共識。這五個對接中專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位的對接是前提和基礎。高職旅游管理專業(yè)為了實現(xiàn)對接，必須搞好市場調研，做到知己知彼，把握旅游企業(yè)對學生職業(yè)素質和職業(yè)能力的需求。
旅游管理專業(yè)屬于服務類型的專業(yè)，高職學生畢業(yè)后更多的在旅行社、酒店等行業(yè)從事工作，這些行業(yè)對學生有一些基本要求：（1）身心健康：而就近年來旅游管理專業(yè)學生體檢狀況的調查，每個班都有個別由于身體原因不適合做服務行業(yè)的同學。（2）注重形象：旅行社及酒店等行業(yè)的工作多為接人待物之類，對學生的服務形象有很大要求，在每年的企業(yè)跟學生雙向交流和選擇的時候，有部分同學無法滿足企業(yè)對服務形象的要求。（3）知識和技能：專業(yè)知識和技能通過學生將近五年在學校期間的學習，基本可以達到要求，但文化素養(yǎng)有待提高。（4）服務意識：服務行業(yè)對服務人員的服務意識有一定的要求，從表情、語言到行動有一定的專業(yè)要求，但有些學生由于性格內向、不自信、不主動等不能夠很好的滿足行業(yè)要求。
知道了目前本專業(yè)學生的現(xiàn)狀和企業(yè)的需求，就能有的放矢去進行專業(yè)和課程改革、建設，以適應企業(yè)的需求，為校企合作打好基礎。
（二）用“冠名班”方式為企業(yè)定向培養(yǎng)旅游人才
校企合作的實質就是人才培養(yǎng)的合作。為了把今天的學生培養(yǎng)成明天的特定企業(yè)員工，我們必須將企業(yè)的文化、企業(yè)崗位要求等知識和技能提前導入到學校教育的過程之中，提前讓學生進行角色認定。為企業(yè)用“冠名班”方式進行定向培養(yǎng)，是行之有效的措施。學?？蛇x取知名旅行社和高星級品牌酒店作為合作伙伴，深入企業(yè)進行調研，簽訂相關協(xié)議。學生入學后，帶學生參觀合作企業(yè)，了解企業(yè)情況，企業(yè)派專人到校介紹旅游業(yè)態(tài)和企業(yè)文化，讓學生了解企業(yè)，從而增強對專業(yè)的興趣，進而對企業(yè)的認同，學生可根據(jù)自己的愛好和意愿選擇“冠名班”，然后旅游企業(yè)人員來校面試，確定入選名單。由企業(yè)和學校共同制訂“冠名班”的人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)教材，由旅游企業(yè)的高級管理人員來學校授課，根據(jù)企業(yè)的需求定向培養(yǎng)，企業(yè)需要什么技能，學校就教什么，盡量滿足企業(yè)的需求。學生到冠名企業(yè)進行頂崗實習，解決高職旅游管理專業(yè)實習難的問題。這樣學生可提前了解企業(yè)概況、企業(yè)文化，實習期間能很快融入企業(yè)，解決學生的就業(yè)問題，增強學生的滿意度。在日常教學管理過程中，定期開展校企合作方面的文化活動，為學生提供獎學金，減免部分學費，以得到家長的理解與支持。企業(yè)對冠名班的辦學從人才培養(yǎng)方案的制定到課程的開設，從教學過程到教學評價，從師資培訓到教學督導，都要和學校深度合作，全程參與。
（三）用旅游企業(yè)的崗位職業(yè)標準設置課程內容
現(xiàn)代職業(yè)教育的基本理念是“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以能力為本位”。其中的服務為宗旨包含兩層含義：學校一要為企業(yè)服務，二要為學生服務。為企業(yè)服務就是要為企業(yè)提供高素質的滿足其需要畢業(yè)生，為學生服務就是為學生提供最合適的課程，用這些課程能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的學生。我們的學生不太受企業(yè)的歡迎，主要原因是我們培養(yǎng)的學生職業(yè)能力不強，歸根到底毛病出在現(xiàn)有的課程上。我們現(xiàn)有的課程體系不是以能力為本位，以學生為本位，而是以知識為本位，以教師為本位。學生學的課程在實際工作中無用武之地，企業(yè)所需的知識和技能學校又沒有教過。某旅行社老總反映有的學生發(fā)傳真連紙都不會放，一個畢業(yè)生必須經(jīng)過一年多的再學習才能上手工作。學校要真正做到與企業(yè)無縫對接，首先要做到課程設置與企業(yè)工作現(xiàn)場無縫對接；對高職旅游管理專業(yè)而言，旅游企業(yè)有那些崗位，這些崗位需要什么知識和技能，這些都要調研清楚。有的旅行社有自己的電子商務平臺系統(tǒng)，財務單據(jù)報表和結算方式等，這些內容都可以成為我們的校本教材，特別是冠名班的教材。因此我們要大刀闊斧地改變現(xiàn)有的課程體系，才能從根本上解決這個問題。只有做到課程設置企業(yè)化，只能做到真正意義上的校企接軌。
（四）用旅游企業(yè)行家的要求打造師資隊伍
高質量的師資隊伍是高職旅游教育人才培養(yǎng)的重要保障，缺乏實踐經(jīng)驗的教師，不可能培養(yǎng)出高技能的應用人才。目前，我國高職院校都非常重視“雙師型”教師的隊伍建設，鼓勵教師考取職業(yè)資格證書，很多學校專任教師中“雙師型”教師的比例都非常高。但是我們也不能忽視一個問題，那就是具有“雙師型”身份的教師中，有多少人真正參與過旅游行業(yè)一線的實踐，是名副其實的“雙師”。很多人將具有雙證的教師就定義為“雙師”，這種理解是不確切的。事實是，高職院校的大部分“雙師型”教師都是“有證無業(yè)”，只具有職業(yè)資格證書，卻沒有真正參與生產(chǎn)、管理一線的工作，沒有從業(yè)的實踐經(jīng)驗。因此，雖然高職院?！半p師型”教師數(shù)量很多，但是質量卻不高。俗話說隔行如隔山。教師行業(yè)和不同的企業(yè)所屬的行業(yè)本質是不同的，如果教師沒有行業(yè)經(jīng)驗，那么職業(yè)教育就猶如隔靴搔癢。因此，高職旅游管理專業(yè)職業(yè)教育必須實現(xiàn)師資隊伍專家化、行業(yè)化。一方面，我們可以根據(jù)需要，聘請行業(yè)的資深經(jīng)理、員工作學校的兼職老師，讓他們把行業(yè)一線鮮活的經(jīng)驗和操作實務直接教給學生，還可以讓他們以師傅帶徒弟形式，作學校沒有行業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)教師的指導老師；另一方面可以派專業(yè)教師下企業(yè)頂崗工作，以彌補行業(yè)經(jīng)驗不足缺陷。
當然旅游行業(yè)有其特殊性，競爭非常激烈，各人都有自己的特長和絕招，輕易不肯示人。有的老總甚至擔心把企業(yè)經(jīng)營理念和操作實務教給學生后，學生會成為自己新的競爭對手。我們如果簽訂協(xié)議，將班級和企業(yè)掛鉤冠名，那么學校今天的學生，就是企業(yè)明天的員工，給自己的員工上課，你還有什么可以保留的呢？因此，只有與企業(yè)實行深度合作，利益休戚相關，企業(yè)專家上課時才會像老師那樣毫無保留將技能傳授給學生。
（五）用全真的旅游企業(yè)實體進行教學實訓
教學實訓是職業(yè)教育過程中培養(yǎng)職業(yè)實踐能力的重要環(huán)節(jié)，其實訓的手段和平臺必須與專業(yè)的培養(yǎng)目標相一致，否則就不能取得理想的教學效果。比如，機電專業(yè)的學生在學校實訓車間的機床上學會加工切削工藝，因其實訓現(xiàn)場與工作現(xiàn)場基本相同，到企業(yè)車間馬上就會運用。而高職旅游管理專業(yè)就不一樣，導游服務的對象是游客，學生必須學會對客服務，為了培養(yǎng)學生這方面的能力，通常部分教師采用模擬導游的授課方式上課，讓學生既擔當游客的角色又擔當導游，這樣的授課方式改變了以往以教師為主的模式，讓學生唱主角。增加了學生的主動性和積極性，使他們有更多自由發(fā)揮的空間。然而，這種授課方式缺少實地氣氛，學生沒有陌生感，在練習時與游客交往交流等方面得不到鍛煉，結果模擬導游變成了背導游詞，達不到實地帶團的效果。
因此高職旅游管理專業(yè)的教學實訓環(huán)境必須是真實的現(xiàn)場，讓學生面對真實的顧客，進行全真環(huán)境的實景教學，提高學生實際操作能力和綜合應變能力，也就是做到實訓實體化。
所謂“實訓實體化”，就是將學?，F(xiàn)有的現(xiàn)代服務業(yè)仿真實訓基地打造成對外經(jīng)營的實體企業(yè)，運用企業(yè)經(jīng)營模式、管理模式，教師進行管理與指導，學生進行管理與實踐的模式。實訓實體化的途徑基本有兩種：一是由學校獨立開展，獨立運營，成為學校內部的教學實體；二是由學校和企業(yè)共同合作，學校提供場地、設施，企業(yè)進行投資，移植企業(yè)管理與運營模式，形成風險共擔，利益共享，相互合作，相互制約的利益共同體。
筆者所在學校旅游專業(yè)的實訓實體化建設和實施已經(jīng)取得了較好的效果。其中旅游系的實習飯店開辦的較早，開展實景教學的做法也比較成熟。實體化實訓要根據(jù)專業(yè)特點、學生現(xiàn)狀和已經(jīng)具備的資源精心設計，統(tǒng)籌安排。
首先經(jīng)旅游專業(yè)教師多次討論，教研組確定了旅游管理專業(yè)學生進行實景教學的內容，著手編寫了實訓教學大綱，研究制訂實景教學實施方案。將學生置身于真實的工作環(huán)境，按照工作崗位要求進行實踐，既鞏固了專業(yè)技能，又使學生以員工的身份參與飯店的工作，使學生的內心感受完全不同于在學校實訓室進行的專業(yè)技能訓練。而且，學生在為顧客服務的同時，還會遇到各種復雜而真實的“意外”，需要學生運用在課堂上學習的各種理論和知識進行解決。當學生無法解決時，指導教師會及時進行指導。同時，還培養(yǎng)學生的職業(yè)意識、職業(yè)習慣和職業(yè)法紀觀念等。這就是實景教學的根本目的所在。
進行實景教學的過程中，全組專業(yè)教師輪流指導學生，都能夠真實了解學生。專業(yè)教師根據(jù)教學情況，開展教研活動，交流在實景教學過程中遇到的各種問題，對于從未接觸過此行業(yè)的學生來說，可能會遇到很多初次碰到的問題而不知如何解決，這就需要教師及時指導。在學生完成實景教學之后，對學生的記錄手冊進行認真的研究分析，進行總結，總結出教學中的不足，以加強校內實訓，起到了較好的反饋作用。
學校還與本地實力較強的旅行社合作，成立了實習旅行社。學生在旅行社實體中訓練，能夠很好地將課堂所學的知識融入到實際工作中，特別是解決了在校生上團的心理障礙和帶團技巧不熟練的難題，學生按旅行社業(yè)務開展游線設計、營銷、組團、帶團等導游服務經(jīng)營活動，提高了學生的帶團能力和應變能力，使學生的角色從學校人向企業(yè)人過渡，在企業(yè)氛圍中學習和訓練，加速使其成為企業(yè)人，增強了學生的綜合素質，實現(xiàn)學校與企業(yè)的零對接，學生畢業(yè)后可直接上崗或進行自主創(chuàng)業(yè)。
總之，校企合作應該借鑒德國雙元制職教理念，有效調動校企雙方的積極性，全方位探索深層次校企合作的新途徑，這樣才能充分發(fā)揮校企合作在人才培養(yǎng)的作用。
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關鍵詞：高職高專 旅游管理 應用 培養(yǎng)模式
中國在旅游發(fā)展方面的目標是要在2020年成為世界旅游強國,為了更好地實現(xiàn)這一目標，對旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務性和實踐性強的特點，高職高專旅游管理專業(yè)辦學宗旨是培養(yǎng)適應生產(chǎn)管理服務第一線需要的高素質、高技能應用性的旅游管理專門人才，這要求學生除掌握必要理論知識外還需具備更多的實踐能力和經(jīng)驗，也就是注重能力和應用。但目前我們在高職高專旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問題，需要進一步的完善和改進。
1 存在的問題
1．1 實訓基地建設不夠重視，實訓模式缺少科學性、規(guī)范性
目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學科的老教學方法，重視理論知識輕實踐教學，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養(yǎng)學生的應用實踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學生只能依靠模擬訓練來進行實訓、實踐，而模擬訓練的實訓標準達不到理想效果，與實際應用和操作還有一定距離。理論課程內容缺乏應用性和創(chuàng)新性，對學生實踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠，實際動手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實踐課程安排有時流于形式，實訓效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實習或預就業(yè)還處在初級階段，作為學生的一門實踐課程，學校把學生送到旅游企業(yè)，完成學生的實習任務，至于學生到了旅游企業(yè)是否較好地結合所學進行實習，把所學帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學習，每個環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導學生在實踐中較好地學習及培養(yǎng)能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實訓基地模式，并進行有效科學的合作和實訓管理是我們期待解決的問題
1.2 把專業(yè)操作訓練當作學生素質培養(yǎng)
現(xiàn)在旅游市場上需要的人才是接受國際先進服務理念，并能把服務意識融進熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯把專業(yè)操作訓練當作學生素質培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設置的課程如儀表儀容、公共關系、語言訓練、客房服務、前廳服務、飯店服務、導游服務等大多是基礎技能方面的訓練，以為這樣就能搞好學生素質培養(yǎng)。其實這只能說是學生的專業(yè)操作訓練，而實訓過程中素質培養(yǎng)從思想到內容都跟不上，學生在參加這些訓練的過程中更多地感受到是單純的重復勞動，這達不到讓學生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務規(guī)范，增強學生的整體素質，培養(yǎng)適應當代社會旅游管理專業(yè)應用型人才的目標。
1.3 學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強
旅游管理專業(yè)的學生可能會擁有一些帶團機會，在服務技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學生對整體運作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗方面缺乏實踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨擋一面方面欠缺。
1.4 專業(yè)師資力量薄弱，影響實訓課質量的整體提高
目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經(jīng)歷，對實踐環(huán)節(jié)及實訓中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導學生較好地進行實訓，較好地培養(yǎng)應用型人才了。很多教師還是按高中教學方法重知識傳授，輕動手練習的模式來教授學生，或照本宣科，不能適應高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學生較難適應工作需要和社會需求。
2 對所存在的問題提出改進措施
2.1 思想上重視，行動上規(guī)范
高職高專學校領導及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓對培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才的重要作用及將來學生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓基地建設規(guī)范起來。
2.1.1 校內
校內實訓基地的建設都應該按照國家有關標準進行建設，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導游實訓，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學科研活動，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境，供模擬參與者進行旅游企業(yè)經(jīng)營決策，營銷人力資源等方面教學訓練方式。通過建立導游模擬實驗室，主要模擬導游業(yè)務和旅行社業(yè)務現(xiàn)場訓練，提高實際操作能力和應變能力。綜合實驗室針對學生進行氣質形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關系、禮貌禮儀等方面進行綜合訓練。專業(yè)實驗室為學生提供模擬防真的訓練環(huán)境，適應行業(yè)特點，培養(yǎng)了學生的基本技能和實際操作能力。
許多高職高專學校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習基地，可以讓學生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨擋一面的就業(yè)能力。如讓學生進入校招待所、專家樓、餐廳等讓學生思考并實踐如何經(jīng)營與服務才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟效益，搞好經(jīng)營；讓學生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導下直接由學生自己負責整個業(yè)務的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習任務，更好的協(xié)助學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動力成本方面節(jié)約開支，只要認真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因學生實踐能力不過關會造成一些不良影響，這樣就要求在學生上崗前做好相關培訓和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，真的出現(xiàn)什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當事人作出檢討分析差錯原因，及時總結經(jīng)驗并警示所有同學。
2.1.2 校外
校外實訓以頂崗為主，嚴格把好校外實訓基地的關，選擇專業(yè)性強、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進管理的旅游企業(yè)作為實訓基地。與企業(yè)簽定“合作辦學協(xié)議”，堅持資源共享、產(chǎn)學雙贏的原則，為學生提供頂崗實踐的實習基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學生分成兩部分，一部分在一個穩(wěn)定時間內如半年或一年內進行頂崗實習，另一部分留校學習，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學生在崗，不影響企業(yè)的工作進程，學校正常安排學生的學習，把學生從實習中帶來的問題進行有針對性的學習。旅游管理專業(yè)學生在穩(wěn)定的實習基地實習，擴大了學校的社會影響，也改善了實踐教學條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。
2.1.3 旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門
高職高專學?？蓜?chuàng)造條件在校園內部舉辦針對旅游管理專業(yè)的供需見面活動，為學生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴大了學校的社會影響力，為學生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實訓、就業(yè)辦公室老師的指導下，由學生自己來組織安排供需見面活動，把學生按能力大小進行搭配，輪流進行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結安排活動成敗經(jīng)驗，寫出總結。事實證明學生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預就業(yè)或就業(yè)。學校還應加強與地方旅游局的聯(lián)系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態(tài)，及時調整修改旅游專業(yè)實踐計劃，指導學生就業(yè)。與政府有關部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導游大賽，旅游界的有影響的活動引進學校。組織學生參加相關技能比賽，與旅游局合作，在學校設置國家導游員資格證書考點及考前培訓，鼓勵旅游管理專業(yè)學生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時組織學生積極參加演講比賽、模特大賽、導游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。
2.2 重視職業(yè)素質教育與國際旅游接軌
職業(yè)素質培養(yǎng)主要包括思想、理論、技能和職業(yè)道德等方面的培養(yǎng)?，F(xiàn)在的學生，雖然理論水平及特長愛好突出，但團隊合作精神差，遇到困難缺少耐心和韌性。我們可在實訓中加強培養(yǎng)學生吃苦耐勞、團隊合作、公關協(xié)調能力、心理承受能力；提升應變能力和獨擋一面的能力；提升服務意識和服務能力，多學習國外先進管理和服務經(jīng)驗，更好的順應中國旅游強國的大發(fā)展方向，與國際旅游管理接軌。具體的做法可多結合成功案例進行分析講解，既生動又能讓學生更好理解。組織學生分組到艱苦的農村開展“三下鄉(xiāng)”活動，到貧困山區(qū)去“獻愛心”，在校內組織一些象“烹飪大賽”這樣的勞動光榮，勤動手腳的活動；到校外搞一些社會公益活動等。
2.3 加強教師隊伍建設
高職高專如何采取措施加強教師隊伍建設特別是實訓師資隊伍建設，重點是建設一支高素質，“雙師型”實訓師資隊伍。我們要從以下方面進行加強：首先是由學校自己培養(yǎng)。我們從學校的教師中選拔優(yōu)秀的、有責任心的青年教師到相關校外實訓基地或合作的旅游企業(yè)進行一年到兩年培訓或頂崗實習，讓他們真正扎根在工作上，深深的體會學生將來在實訓中會面對的問題，需要老師和學校協(xié)調或解決的問題及工作中應重點培養(yǎng)的地方。能及時發(fā)現(xiàn)、解決并協(xié)調好各方面問題，同時積累大量實踐工作經(jīng)驗，對學生以后的實訓指導能做到心中有數(shù)，能理論聯(lián)系實際，真正意義的站在較高平臺上指導學生的實訓。有能力、有實力培養(yǎng)出新一代應用型人才；其次就是主動引進。我們可以從旅游企業(yè)中聘請經(jīng)驗豐富的金牌導游，資深從業(yè)人員來作學生的專業(yè)兼職教師，請他們用帶團的方式讓學生親臨其境的感受，也可以通過講座，團體的、個別的指導等形式指導及參與學生實訓，提高實訓的效果。
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關鍵詞：高職院校 旅游管理 實習實訓 基地建設
隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，人們收入和閑暇時間增多，科學技術不斷的進步，是旅游日益成為現(xiàn)代人類社會主要的生活方式和經(jīng)濟活動，旅游也以其強勁的發(fā)展勢頭而成為全球經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，當前許多高職院校開設了旅游管理專業(yè)，但是在現(xiàn)存的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實習實訓的情況中存在著一些問題，我們只有在教學實踐中不斷的改革與創(chuàng)新，積極探索出科學的人才培養(yǎng)模式，才能培養(yǎng)出適應當代旅游業(yè)發(fā)展的高技能應用型人才。
一、高職院校旅游管理專業(yè)實習實訓基地建設存在的問題
1.酒店管理方向的校內實訓情景缺乏真實性實訓效果不甚理想
國家大力發(fā)展職業(yè)教育，尤其是近年來高等職業(yè)教育的發(fā)展更是突飛猛進，許多高等職業(yè)院校如雨后春筍般的出現(xiàn)，但許多高等職業(yè)院校都是從原來的中等職業(yè)學校和技工學校以及其他形式的學歷教育學校合并升格而成，旅游管理專業(yè)酒店管理方向的實習實訓基地的設備、設施環(huán)境有許多仍然比較簡單，不能完全適應當前高職旅游教育發(fā)展的需要而且校內實訓情景缺乏真實性，一方面是由于現(xiàn)有的“硬”實訓環(huán)境與酒店業(yè)的真實情景差距較大無論是外觀、裝飾、設備、檔次、品位等方面都有一定的距離，另一方面是“軟”實訓環(huán)境，即課堂的教學實習環(huán)境，大部分都是教師根據(jù)課堂教學設計而成，雖然技能型的操作可以獲得相對理想的效果，如餐飲服務、客房服務、調酒、茶藝等純技能性的操作，但是上升到管理層次的訓練或實物操作、應急處理就不甚理想多數(shù)只能“室內談兵”。
2.酒店管理方向的頂崗實習流于形式，“放羊”現(xiàn)象較為普遍
“校企合作，工學結合”人才培養(yǎng)模式是搞好高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)的重要途徑，它是利用學校、社會等多種教育資源，讓學生在求學期間把書本知識與實踐緊密結合的較好途徑，使學生的素質、技能、能力都得到培養(yǎng)的一種教育模式，但是在實際的頂崗實習中，卻出現(xiàn)了放羊式的教學，主要表現(xiàn)為以下兩個方面：一是學校把學生交給了酒店就萬事大吉，認為應該由酒店來指導學生的學習和工作，有的根本不把頂崗實習看作教學的一部分，甚至一些頂崗實習地點沒有帶隊教師，或者是帶隊教師不能從學生學習知識、技能、提高學生素質的角度來培養(yǎng)學生，只是一般看管，只要不出什么差錯就行；另外，與學校合作的企業(yè)，以追求利益為原則，不把學生看作為頂崗實習的學生，能為企業(yè)創(chuàng)造價值就干，不能勝任就走人。以上兩種情況使學生根本無法進行頂崗實習，部分學生頂崗實習的時間不到一個月就不辭而別，即使是堅持下來也是出于學校管理方面的壓力，勉強堅持到最后，待到頂崗實習結束，學生所剩繆繆無幾，也有部分同學嫌頂崗實習工資待遇太低，干脆跳槽，使校企合作，工學結合的頂崗實習出現(xiàn)了非常尷尬局面。
3.導游方向的校內實訓設備較差，資金投入較少。
筆者曾經(jīng)做過調查，目前我國高職院校的旅游管理專業(yè)，關于校內旅游實訓的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學生的實訓，而且在實訓的“硬設備”和“軟設備”的投入上，價格昂貴，如：導游實訓過程中一個模擬影像實訓室，投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬，這對于一個非旅游院校的導游方向的實訓投入就難以實現(xiàn)了。
4.導游方向的頂崗實習難以安排
目前隨著高職院校的改革，教學模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式，對于旅游管理專業(yè)導游方向的頂崗實習許多院校在安排頂崗實習時間上的統(tǒng)一性這一特點，即在某一個學期或某一學年安排學生統(tǒng)一導游頂崗實習，但是旅行社和景區(qū)所需要的頂崗實習生并不像飯店那樣的“規(guī)模需求”，所以在某一時間段內呈現(xiàn)“供過于求”的局面。此外旅游企業(yè)的業(yè)務具有較強的季節(jié)性，如：在旅游旺季的黃金周，旅游公司所需要的從業(yè)人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學生的頂崗實習，這就造成了“供需”在時間上的偏差。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實習實訓基地建設的新模式
1.酒店管理方向校內實訓基地中，主體飯店經(jīng)營模式的運作
針對高職院校中酒店管理方向的校內實訓缺乏真實性的情況，可在校內成立主題飯店，可采用大學生自主創(chuàng)業(yè)的形式，一方面激發(fā)了大學生自主創(chuàng)業(yè)的能力，另一方面使實習實訓真實化，此類主題飯店的運作模式在運作時應把它看做為現(xiàn)代市場經(jīng)濟中獨立的校店分開、自負盈虧的企業(yè)，但前提條件是學校要進行前期必要的硬件投入也要積極爭取社會資金，同時聘請酒店專業(yè)人士、管理專家定期做經(jīng)營模式、經(jīng)營思路、市場分析、技術等方面的指導。主題飯店正式運營后主要市場可以是學生、教師并對外營業(yè)；任課教師可以打破傳統(tǒng)教學常規(guī)，讓課堂進入主題飯店進行現(xiàn)場指導，甚至教師也可充當主題飯店的員工。為確保學生能充分訓練到每一個技能和管理科目，在實訓中可以多次輪崗。實行主題飯店的運作模式來進行校內實訓，主要的目的是讓實訓更加真實化，而真實化的最好檢驗標準就是主題飯店的經(jīng)濟效益，故在學期和學年教學實訓驗收中，可把主題飯店的盈虧做為重要的驗收標準，也可用主題飯店的效益用來考核、考察教師的教學效果，對于取得良好效益的應給予相應的獎勵，以提高教師的教學改革能力及當代大學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。
2.加強校企合作，努力做好學生的酒店頂崗實習工作
高職院校酒店管理專業(yè)的產(chǎn)學研的結合應按照“校企合作、工學結合、訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支撐”的基本要求，是教學與生產(chǎn)科研相結合，面向當前酒店業(yè)的需求，學校與酒店行業(yè)合作，充分利用社會、學校、酒店的自身優(yōu)勢共同培養(yǎng)出酒店行業(yè)和社會急需的高技能應用型人才，從而實現(xiàn)學校、教師、學生、酒店四方共同發(fā)展的人才培養(yǎng)模式，這是搞好高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的需要，是“雙師型”師資隊伍建設的需要。具體做法如下：
（1）專業(yè)指導委員會的建設：高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)必須建立起有高等院校骨干教師、學科帶頭人、旅游企業(yè)單位管理人員、行業(yè)帶頭人共同組成專門的專業(yè)指導委員會，同時要求專業(yè)指導委員會對于本專業(yè)的專業(yè)方向、課程設置、培養(yǎng)目標、培養(yǎng)方案等內容進行認證和研討。
（2）校企合作辦學：按照當前酒店行業(yè)的需求，以提高學生就業(yè)率為目的，實行訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支援。例如：讓本專業(yè)的教師到企業(yè)掛職鍛煉，真正深入到酒店一線，同時在學校建立酒店員工培訓基地、專門培訓企業(yè)的員工，以提高酒店員工的綜合素質，經(jīng)常讓專業(yè)教師和行業(yè)帶頭人、企業(yè)中高層管理人員相互學習，取長補短。
（3）努力做好科研成果的轉化工作：學科帶頭人及骨干教師不僅要搞好教學工作，還要搞好科研工作，同時做好科研成果的轉化工作，同時要求把科研成果進一步轉化為生產(chǎn)實際，例如專業(yè)教師科研為酒店餐飲企業(yè)研發(fā)出各種營養(yǎng)食譜、酒店多功能點菜系統(tǒng)等，學校還可以利用自身的文化優(yōu)勢對酒店的裝飾風格、文化包裝、環(huán)境美化、企業(yè)文化、管理模式、經(jīng)營模式等提出合理化建議，并進行專業(yè)指導，以不同的方式實現(xiàn)科技成果轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。
（4）努力做好學生的頂崗實習工作
在頂崗實習期間要加強學生的指導和跟蹤，依據(jù)具體情況及時調整實習計劃，適時指導學生解決實習中遇到的各種問題。頂崗實習過程中要認真做好實習報告，實習結束后要認真總結，找出需要彌補和提高的方面，并按標準嚴格考核，提高學生對頂崗實習的重視程度。同時加強對帶隊教師的選派工作，完善相應的頂崗實習規(guī)章制度，如：學生的動員、組織、考勤、獎懲措施、報酬以及學生和勞動事故的處理辦法、教學效果的評定等等。另外與學校合作的酒店方不能只注重經(jīng)濟效益，還應考慮到社會效益，擔負起企業(yè)的社會責任，以提高企業(yè)的知名度和美譽度，擴大在同行業(yè)的影響。
3.完善校內導游實訓基地的管理體系，實現(xiàn)實訓與上崗的零距離
導游校內實訓基地要根據(jù)就業(yè)市場需求、專業(yè)課程設置建立符合本專業(yè)實際的仿真導游模擬實訓室、導游模型講解實訓室、旅行社門市實訓室、綜合技能實訓室等，校內實訓室建成后實現(xiàn)專門的實訓管理，一方面要有充足的實習實訓經(jīng)費，使實訓硬件和軟件設備都跟得上科學技術的發(fā)展，要經(jīng)常更新內容，使實訓內容跟得上當前行業(yè)發(fā)展的需求，如：不同年份的景區(qū)資源的變化情況、級別等，在實習實訓投入和管理上不能一勞永逸。另一方面，要有一批高素質的“雙師型”教師隊伍，教師隊伍的建設是導游專業(yè)實踐教學改革成敗的關鍵，如：校內實習指導教師、專業(yè)實驗員、主講課程實踐教師等，同時也可聘請著名行業(yè)人士定期做課堂實訓指導，如：旅行社經(jīng)理、中高級導游員、外語導游員、景點景區(qū)負責人等。在實訓過程中，可打破傳統(tǒng)實訓過程，讓行業(yè)指導專業(yè)，圍繞市場辦專業(yè)、辦好專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，努力實現(xiàn)實訓的真實性，達到實訓和上崗的零距離目標。
4.進一步解放思想，改革傳統(tǒng)教學模式
旅游業(yè)與其它行業(yè)發(fā)展有所不同，它本身存在著淡旺季的區(qū)分，在旅游淡季的時候，許多旅游公司、旅行社、景區(qū)景點都存在著“裁人”這種現(xiàn)象，這就是我們所說的“不養(yǎng)閑人”，而到了旅游旺季的時候，旅游企業(yè)非常需要導游專業(yè)的頂崗實習生，故出現(xiàn)了“供過于求”“過不應求”的兩種矛盾，為此我們可以打破傳統(tǒng)教學模式，在校內實訓時間安排上不能因循守舊，應考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性，按照行業(yè)的需求，合理的安排學生的頂崗實習，有利于“校、企、師、生”四方的共贏，如：可以實行導游專業(yè)實習周或實習月活動，即在旅游黃金周或地方旅游文化節(jié)、民俗活動月期間安排學生頂崗實習，以達到人盡其崗的要求。
四、結語
智慧旅游，也被稱為智能旅游，就是利用云計算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術，通過互聯(lián)網(wǎng)/移動互聯(lián)網(wǎng)，借助便攜的終端上網(wǎng)設備，主動感知旅游資源、旅游經(jīng)濟、旅游活動、旅游者等方面信息，及時，讓人們及時了解這些信息，及時安排和調整工作與旅游計劃，從而達到對各類旅游信息的智能感知、方便利用的效果。智慧旅游的建設與發(fā)展最終將體現(xiàn)在旅游管理、旅游服務和旅游營銷三個層面[1]。
但是，在旅游業(yè)智慧旅游新趨勢的發(fā)展下，部分高校所培養(yǎng)出來的應屆畢業(yè)生所具備的技術能力和競爭力依然和傳統(tǒng)模式下培養(yǎng)出來的學生一樣，無法跟上旅游業(yè)開放變化時期的步伐。究其原因，某些高校旅游管理專業(yè)課程體系滯后于旅游新趨勢的發(fā)展，所應用的課程體系及課程設置并沒有隨著旅游業(yè)的快速變化而進行相對應調整。因此在互聯(lián)網(wǎng)、移動終端等新技術的快速發(fā)展及2014年中國推動“智慧旅游”發(fā)展契機下，如何改革高職院校課程體系，設置與現(xiàn)階段旅游發(fā)展相適應的課程內容；如何依托學校優(yōu)勢資源，構建各高校旅游管理專業(yè)特色課程體系，是本文要重點探討的課題。
一、旅游管理專業(yè)課程體系存在的問題分析
課程體系是在一定的教育價值理念指導下，將課程的各個構成要素加以排列組合，使各個課程要素在動態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標或專業(yè)培養(yǎng)目標實現(xiàn)的系統(tǒng)。廣義的課程體系一般包括三個層次：一指宏觀的專業(yè)設置，涉及高等教育的學科及專業(yè)；二指中觀的課程體系，涉及某專業(yè)內部課程體系問題；三是指微觀的教材體系，是某專業(yè)內某具體課程的教學內容方面。筆者研究的主要是中觀的課程體系，主要針對桂林電子科技大學職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)的課程體系進行研究。筆者通過大量文獻資料的查找，發(fā)現(xiàn)無論是本科院?；蚴歉呗氃盒５母咝Ｂ糜喂芾韺I(yè)課程設置普遍存在以下四個問題[2]。
（一）課程設置不適應時代要求。
旅游管理專業(yè)的技術技能課程的特點之一是實踐性強，這就規(guī)定了其課程計劃與其他專業(yè)是有所區(qū)別的，對于旅游專業(yè)來說，除了利用先進的教學設備配合教師的講解，再配備以計算機為核心的多媒體技術、網(wǎng)絡技術等對教學過程外，還要順應時展，結合旅游業(yè)新的發(fā)展趨勢合理設置課程。在現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設置中，絕大多數(shù)是傳統(tǒng)的基礎課程，缺乏對智慧旅游要求下的互聯(lián)網(wǎng)技術與旅游相結合等的課程。
（二）課程內容重復。
旅游管理專業(yè)課程體系呈現(xiàn)的“大而全、小而全”的特點，導致許多課程在內容上出現(xiàn)重復。第一，在基礎理論課程方面呈現(xiàn)出“大而全”的特點。這些理論課程涉及管理學、經(jīng)濟學、文化學、市場營銷等方面的課程，而在旅游學類中又涉及旅游經(jīng)濟學、旅游市場營銷、旅游文化學等內容。第二，在專業(yè)課內部呈現(xiàn)出“小而全”的特點，由于分化出酒店管理、旅行社管理與旅游景區(qū)（點）管理三個方向，其專業(yè)方向之間的課程設置則呈現(xiàn)出“小而全”的特點。如酒店類課程涉及飯店經(jīng)營管理、飯店市場營銷等內容；在旅行社管理方向同樣出現(xiàn)旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷等方面內容；在景區(qū)（點）管理方向同樣出現(xiàn)類似的課程內容，這是專業(yè)方向分化而缺乏有效綜合的結果。第三，課程內容重復還體現(xiàn)在專業(yè)內部知識之間的重復及不同層次、同一課程之間的重復，例如旅游策劃學是大學本科三年級時開設的科目，而專升本的學生在?？破陂g已經(jīng)學過這門課程，使某些學生認為升入本科后并沒有學到許多新知識，本科期間學過的旅游基礎知識，研究生階段也開設旅游基礎知識，造成巨大的重復及時間和資源上的浪費。
（三）理論課程比例大于實踐課程比例，實踐環(huán)節(jié)質量不高。
由于旅游管理專業(yè)實踐性強的特點，現(xiàn)階段我國旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的大部分學生不能一畢業(yè)就立即投身于旅游行業(yè)，主要原因是學生缺少實踐能力，本科院校的旅游管理專業(yè)幾乎把課程的重點放在理論學習上，從而忽略實踐技能的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)內導游部分、酒店管理部分、旅行社部分的實踐課相對較少，而某些高職院校由于其整體學習時段較之本科少一年，這種情況直接會導致專業(yè)理論學習及實踐學習都不深入，甚至一部分高職院校由于自身實驗實訓條件有限、校內實訓室建設不足，校外實訓基地開拓較少，使得學生的實踐機會、實踐質量大大減少和降低，這些原因就成了學生實際操作能力不強，在從業(yè)過程中部分學生從零起點開始，導致本專業(yè)學生與其他非本專業(yè)的就業(yè)人員一樣，并沒有凸顯出旅游管理專業(yè)學生該有的專業(yè)優(yōu)勢。
（四）課程設置缺乏系統(tǒng)性。
現(xiàn)階段我國大部分綜合性大學的旅游院系或者旅游管理專業(yè)處在歷史學院（系）、管理學院（系）、地理學院（系）、外語學院（系）等，其課程的安排明顯帶有本學院（系）的特點，旅游管理專業(yè)所開設的課程并不能體現(xiàn)旅游學科的特點。某些學校盲目地開設旅游課程，隨意地拼湊旅游課程使學生學習旅游課程沒有系統(tǒng)性，導致旅游課程開設混亂，缺乏系統(tǒng)性和針對性，旅游管理專業(yè)開設的課程方面過于注重理論上的學習和實踐方面的培養(yǎng)，忽視學生的綜合素質的教育（演講能力、創(chuàng)新能力、協(xié)調能力等）和人文課程（人際關系、溝通技巧和職業(yè)道德等課程）。
二、智慧旅游對旅游管理專業(yè)課程設置的影響
隨著旅游者的增加和對旅游體驗的深入需求，旅游者對信息服務的需求在逐漸增加，尤其旅游是在開放性的，不同空間之間的流動，旅游過程具有很大的不確定性和不可預見性，實時實地隨時隨地地獲取信息是提高旅游體驗質量的重要方式，也昭示智慧旅游建設的強大市場需求智慧化是社會繼工業(yè)化、電氣化、信息化之后的又一次突破，“智慧旅游”已經(jīng)成為旅游業(yè)的一次深刻變革[3]。
智慧旅游的建設與發(fā)展最終將體現(xiàn)在旅游管理、旅游服務和旅游營銷的三個層面。2014年，18個城市入選首批“國家智慧旅游試點城市”，這18個城市分別是：北京、武漢、福州、大連、廈門、洛陽、蘇州、成都、南京、黃山、溫州、煙臺、無錫、常州、南通、揚州、鎮(zhèn)江、武夷山。
同時，各旅游電商網(wǎng)站也大力發(fā)展智慧旅游，以攜程智慧旅游為例。攜程智慧旅游是依托攜程旅行網(wǎng)2.5億用戶，擴展到合作機構旅游愛好者，基于大數(shù)據(jù)分析，以市場化導向、互聯(lián)網(wǎng)思維構建的，以目的地及景區(qū)營銷一體化為核心的智能解決體系和一站式服務體系。攜程智慧旅游充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術、移動互聯(lián)網(wǎng)技術、計算機技術、高性能信息處理、智能數(shù)據(jù)挖掘等，提供系列軟硬件、數(shù)據(jù)接口、APP、微信平臺產(chǎn)品。從目的地及景區(qū)數(shù)據(jù)統(tǒng)計管理、游客體驗、市場營銷推廣三個維度出發(fā)，以旅游產(chǎn)業(yè)鏈的角度將線上銷售、線下服務完美互補、交融。通過大數(shù)據(jù)挖掘實現(xiàn)對目的地及景區(qū)的實力呈現(xiàn)；通過目的地APP增強與游客互動、增強游客對目的地的認知；通過微信平臺加強整體化的目的地品牌建設，搭建移動營銷平臺；系統(tǒng)化地幫助旅游目的地實現(xiàn)智慧管理、智慧營銷、智慧服務，全面實現(xiàn)智慧景區(qū)建設[4]。
通過以上攜程智慧旅游的定位、功能與服務分析，從另一個側面可以了解到對如今高校旅游管理專業(yè)的人才素質要求和能力要求產(chǎn)生一些新變化和新要求。智慧旅游的發(fā)展對現(xiàn)當代的旅游人才的素質要求也在不斷變化，傳統(tǒng)的旅游高素質人才高素質包括旅游從業(yè)人員應具備良好的心理素質、健康的體魄、較強的公關素質和淵博的知識要求、較強的溝通能力、應變能力等基礎上，一些具備電商專業(yè)、市場營銷專業(yè)甚至寫作、視覺設計、攝影攝像專業(yè)學習背景的學生競爭力更強，更受企業(yè)歡迎。因此，要跟上旅游發(fā)展新趨勢，培養(yǎng)適應企業(yè)所需的旅游管理專業(yè)人才，必定要跟上時代步伐，對現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)課程設置進行改革。
三、桂林電子科技大學職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)課程體系簡介
桂林電子科技大學職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)于2011年開始招生，下屬學院財經(jīng)與外貿管理系。截至2015年共招收4屆旅游管理專業(yè)學生，學生在校人數(shù)共計200人左右，在我院財經(jīng)與外貿管理系中，相較于市場營銷、會計、報關與國際貨運等其他專業(yè)而言，屬于專業(yè)實力較小、學生人數(shù)較少的專業(yè)。下面通過對旅游管理專業(yè)的課程比例結構和教學計劃安排的簡單介紹，分析我院旅游管理專業(yè)課程設置存在的問題。
（一）課程設計理念滯后。
從上述課程設計所反映出來的設計理念看，受傳統(tǒng)課程設計觀的影響。該校的課程體系屬于典型的“本科壓縮型”的課程結構，課程結構采用傳統(tǒng)的疊加法進行組合，形成公共課+基礎課+專業(yè)課+選修課這種設計課程體系，只不過采用的課程類別名稱有所區(qū)別。
（二）課程設計缺乏系統(tǒng)和深度。
從各個模塊的具體構成看，我院旅游管理專業(yè)課程缺乏更進一步的劃分，致使設計深度不足。例如，專業(yè)能力課程包和專業(yè)拓展課程包中沒有進行進一步細分，導致將飯店、旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理、導游等課程混在一起。如：旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、旅游心理學、旅游市場營銷學、餐飲服務與管理、旅行社經(jīng)營與管理、客源國概論、現(xiàn)代酒店管理、旅游電子商務、旅游策劃等，由此看出諸如此類課程在每學期只學習一門，各方向的課程不僅缺乏深度，沒有針對性，而且導致學生課程學得多，什么都知道一點，但是什么又不會的特點，不利于學生職業(yè)技能的培養(yǎng)。
（三）實驗實訓課安排不合理。
從筆者的教學過程看，該專業(yè)主要將實習實訓集中在實習階段完成，而平時實訓課程較少，專業(yè)實訓主要有認知實訓、模擬導游實訓、模擬旅行社實訓，且實訓課程的學時較低，都為24個課時，在實訓教學過程中，由于實訓室條件的限制，實訓教學一般在理論課堂完成，甚至流于形式。再者，該專業(yè)把在學校應該完成的技能課或實訓課課程在最后一年頂崗實習當中，一并安排在實習單位進行，致使學生在上崗前沒有得到更多的實驗實訓練習，造成本專業(yè)實習生到了實習單位一切得從頭學的情況。造成這種狀況的原因主要是我校實訓條件極度缺乏及“雙師型”教師較少所致。目前我院旅游專業(yè)校內只有一個導游兼形體實訓室，校外建立兩個實訓基地分別是廣西北海園林園藝博覽園及北海曼哈頓酒店、北海銀灘1號國際會議酒店，實訓條件極其艱苦和匱乏。
（四）實習層次低，內容單調。
我院旅游管理專業(yè)實習生的實習崗位主要是在飯店實習，在崗位安排上主要集中于基層操作崗位，實習內容基本上都是最基本的操作，缺乏一般性管理崗位的實習。這種實習基本上屬于低層次的經(jīng)或簡單技能積累，忽視學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。
四、基于智慧旅游視角旅游管理專業(yè)特色課程體系構建
結合桂林電子科技大學職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)的實際情況，筆者將研究在智慧旅游逐步發(fā)展的時代，針對具體情況，即桂林電子科技大學職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)如何依托學院電子信息類、計算機類、藝術類等優(yōu)勢專業(yè)的師資及實驗室設施設備對課程體系設置進行改革和創(chuàng)新，對旅游管理專業(yè)的特色課程體系提出一些構想。
（一）特色構建之總體思路。
在智慧旅游大發(fā)展時代的背景下，結合我院優(yōu)秀傳統(tǒng)學科的師資及設施設備雄厚的實驗實訓設備，將我院旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向進一步細化。課程設置方向兼具傳統(tǒng)的導游方向和新型的智慧旅游方向，放棄之前所包含的旅行社經(jīng)營管理方向、景區(qū)管理方向，從而有針對性、系統(tǒng)性地向專業(yè)化、方向化方向轉變。而知識與能力結構方面的培養(yǎng)則由傳統(tǒng)的能力結構如實際操作能力、人際溝通能力和協(xié)調能力轉向“人際溝通與語言表達能力、創(chuàng)意寫作能力、攝影能力、‘智慧旅游能力’”，其中智慧旅游能力包括旅游電商互聯(lián)網(wǎng)所需的網(wǎng)頁制作、文字與圖片編輯和等核心能力。
（二）基于智慧旅游視角的旅游管理專業(yè)特色課程體系構建。
1.理論教學體系特色構建。
構建桂林電子科技大學職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)特色課程體系的構建理論教學部分主要分為四大模塊：公共基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)技能課與專業(yè)選修課。
（1）公共基礎課屬于學校公共通識課教育，主要包括計算機文化基礎、大學英語、思想道德修養(yǎng)和毛概等基礎課程。
（2）專業(yè)基礎課的內容主要有三大方向：①經(jīng)濟管理類課程，如管理學、經(jīng)濟學、市場營銷學等；②旅游學科知識類，如旅游學概論、旅游政策法規(guī)、旅游心理學等；③酒店管理類課程，如現(xiàn)代酒店管理、餐飲服務與管理等。
以上專業(yè)基礎課摒棄了傳統(tǒng)上多所高校課程重復及大而全及針對性不強的特點，結合我院學科特點和資源優(yōu)勢，集中力量打造經(jīng)管類―旅游類―酒店管理類的知識體系，讓學生有更多時間和力量針對這三大方向有針對性地進行理論學習。
（3）專業(yè)技能課中，同樣針對現(xiàn)在旅游管理專業(yè)課程設置廣泛全面的劣勢，在智慧旅游時代的引領下，著力打造兩大技能方向對應三大能力素質。①第一大技能為――導游專業(yè)方向技能，主要面向傳統(tǒng)的導游職業(yè)。導游專業(yè)方向所對應的課程數(shù)量較多，目的是著重訓練學生導游專業(yè)方向專業(yè)技能及導游人才所必須訓練的禮儀技能、語言表達及溝通技能和導游詞創(chuàng)作技能，主要對應課程有：導游基礎、導游業(yè)務、導游實務、演講與口才、禮儀與溝通、導游詞創(chuàng)作等。②第二大技能為――旅游電子商務技能，主要面向如今智慧旅游時代要求下旅游人才所具備的新型技能，如：旅游類電子商務網(wǎng)站的網(wǎng)頁設計余制作、計算機圖像處理技術、文字或圖片編輯、網(wǎng)絡營銷等。
（4）專業(yè)選修課中所選擇的課程統(tǒng)一面向的專業(yè)技能是攝影和計算機圖片編輯和處理的技能，主要服務于專業(yè)技能課程中的導游技能課程包和旅游電子商務類課程包，目的是進一步加深這兩種技能的拓展和學習。一方面，我們結合現(xiàn)有的學院計算機系和藝術設計系的教師和實驗室資源可以深入地對其進行研究、授課和學習。另一方面，此類課程實踐性強、對學生的動手能力要求高，學生學習起來會覺得非常具有挑戰(zhàn)性及濃厚的興趣，同時能真正使學生學到兩門專業(yè)技術強的技能，從而學以致用，進入相對應的工作崗位后快速適應和上手。
2.實踐教學體系特色構建。
旅游管理專業(yè)實踐教學體系特色構建主要分為三大模塊，分析如下：
（1）理論項目實訓模塊。該部分的理論項目實訓主要對應理論課程體系中的理論課程，主要目的是進一步鞏固理論課程的學習，訓練和提高的實踐能力導游技能、旅游電子商務技能、攝影技能、圖片處理技能、語言表達技能等，其相應課程有：旅行社經(jīng)營實訓、旅游景區(qū)服務實訓、模擬導游、計算機圖像處理實訓、攝影實訓、禮儀與溝通實訓、導游詞創(chuàng)作實訓等。
（2）拓展項目實訓模塊。此部分主要包括酒店前廳、客房、餐飲、康樂管理與服務等，主要學習和訓練理論體系中酒店管理理論課程中的各實踐教學項目，以便進一步深化和提高酒店管理模塊的素質和能力，所開設的相應課程為：前廳與客房服務、酒水知識與服務、中西餐宴會擺臺、康樂服務與管理、化妝基礎、插花藝術等。
（3）綜合實訓項目模塊，包括學生的企業(yè)認知實訓、頂崗實習和核心技能強化，主要對整個三年的學習前、中、后進行系統(tǒng)總結和學習。