時(shí)間：2023-09-28 09:32:17
導(dǎo)語(yǔ)：在酒店管理培訓(xùn)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：酒店；人力資源培訓(xùn)
一、前言
東莞，從上世紀(jì)九十年代中期的1家五星級(jí)酒店，到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到13家，四星級(jí)酒店達(dá)到了30多家，三星級(jí)酒店60多家，其他的如二星的或不掛星的，但按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建的，或正向星級(jí)靠攏的酒店數(shù)量就更是難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)和評(píng)估。在東莞這樣一個(gè)有限容量的市場(chǎng)里，是什么原因造成了這種高速度，密集型的酒店發(fā)展?fàn)顩r呢？首先，東莞每年都有各種類型的招商團(tuán)、考察團(tuán)前來(lái)東莞招商考察取經(jīng)，各類商務(wù)團(tuán)體頻頻光顧東莞，給東莞的酒店帶來(lái)的滾滾客源；其次，工業(yè)化的密集型的“暈輪”效應(yīng)也衍生出繁榮的會(huì)展業(yè)和工業(yè)旅游，這也是東莞酒店業(yè)得以蓬勃發(fā)展的原因之一；再次，東莞地處珠三角的黃金位置，處于深圳、廣州、惠州的中間，到達(dá)深圳或廣州的均在一個(gè)小時(shí)內(nèi)，可謂占盡地利。最后，與港澳的消費(fèi)水平相比，同星級(jí)的酒店賓館的消費(fèi)東莞要低得多，因此吸引很多粵港澳高端消費(fèi)群體的到來(lái)。改革開(kāi)放以來(lái)，東莞的酒店業(yè)如雨后春筍般崛起，就連國(guó)際著名酒店集團(tuán)喜來(lái)登酒店，香格里拉酒店（在建）也已進(jìn)駐，已由原來(lái)的數(shù)家發(fā)展到如今的近百家。但由于酒店眾多，而作為三線城市的東莞，所擁有的高端酒店管理專業(yè)人才有限，從而在酒店人力資源培訓(xùn)等方面存在不少問(wèn)題。
二、當(dāng)前東莞酒店在人力資源培訓(xùn)方面存在的問(wèn)題
1.酒店工作人員流動(dòng)性相對(duì)較強(qiáng)，造成培養(yǎng)周期相對(duì)較短
東莞酒店數(shù)量眾多，高端酒店在全國(guó)地級(jí)市中名列前茅?？陀^上對(duì)管理型人才的需求量巨大，但目前管理型人才的不足，影響了東莞酒店整體的質(zhì)量和水平。當(dāng)前國(guó)內(nèi)不少酒店都是采取內(nèi)部提拔的方式，打造自身的人才培育體系?？陀^上，酒店的薪酬競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，而工作時(shí)間的彈性卻很大，這也是酒店業(yè)缺少吸引人才的做夠競(jìng)爭(zhēng)力，由此造成一線員工的流動(dòng)性過(guò)高。一線員工的高流動(dòng)率對(duì)酒店的人才內(nèi)部人才培養(yǎng)造成很大的困難。為了應(yīng)對(duì)一線員工的高流失率，酒店通過(guò)縮短培養(yǎng)周期的方式，對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行數(shù)次的專業(yè)培訓(xùn)就讓其上崗，這種快餐式的培訓(xùn)方式帶來(lái)很多弊端。員工尚未積累足夠的工作經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人素洋尚未沉淀到相應(yīng)的工作崗位要求。人的問(wèn)題尚未解決好，就匆匆忙忙上崗，肯定會(huì)降低工作效率和整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量。
2.酒店的培訓(xùn)理念單調(diào)，培訓(xùn)方式單一和老化
新員工的培訓(xùn)應(yīng)該采用多樣的培訓(xùn)，但當(dāng)前東莞的酒店對(duì)新員工一般采取講座式的培訓(xùn)，缺少必要的互動(dòng)。一味照本宣科地朗讀，沒(méi)有及時(shí)了解新員工的掌握情況，這樣造成這個(gè)培訓(xùn)只是走過(guò)場(chǎng)，實(shí)效并不明顯。對(duì)新員工的崗位培訓(xùn)僅靠老員工傳幫帶，其效果完全依靠老員工的工作熱情。如果參與培訓(xùn)的老員工工作熱情高，新員工就能在較短的時(shí)間內(nèi)掌握相關(guān)技能。反之，如果老員工消極怠慢、應(yīng)付了事，則新員工會(huì)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)所適從。這樣的培訓(xùn)理論非常落后，和中國(guó)傳統(tǒng)的師傅帶徒弟有點(diǎn)類似，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適合現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展，客觀上造成酒店人力資源培訓(xùn)體系嚴(yán)重滯后，給酒店帶來(lái)諸多的負(fù)面影響。東莞酒店業(yè)對(duì)老員工的培訓(xùn)，很多是作為一種福利形式，以旅游、度假為主，順便召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)。無(wú)論是酒店的管理層還是接受培訓(xùn)的老員工，都沒(méi)有對(duì)這種培訓(xùn)引起足夠的重視。
3.培訓(xùn)內(nèi)容陳舊，培訓(xùn)視野局限
對(duì)新員工的培訓(xùn)，入職培訓(xùn)的主要目的是要讓新進(jìn)員工很快掌握基本的各類工作常識(shí)，使其盡早進(jìn)入工作角色和工作狀態(tài)。由于國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的規(guī)章制度大多類似，所以許多東莞酒店新進(jìn)員工的培訓(xùn)體系一般都是照搬同行的培訓(xùn)內(nèi)容。相對(duì)滯后、老化的培訓(xùn)理論及教材，不能對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行全方面的培訓(xùn)，新進(jìn)員工也無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到入職的工作狀態(tài)。酒店對(duì)老員工的培訓(xùn)，主要是為了強(qiáng)化老員工的技能，提高七工作效率，使之成為更加?jì)故斓墓ぷ髡?。也并未在?chuàng)新上下功夫，更多的是強(qiáng)化目的，甚至是作為一種福利，培訓(xùn)為輔，旅游、休閑為主。
三、東莞酒店管理培訓(xùn)應(yīng)采用的模式和路徑
1.多層次、職業(yè)化的課程設(shè)置模式
所謂“多層次”，我們指東莞酒店業(yè)相關(guān)的管理培訓(xùn)課程設(shè)置，要有一定的寬度和廣度，不僅要涉及酒店管理?？?、本科、MBA等各個(gè)層次，還要分為短期職業(yè)培訓(xùn)、從低層次到高層次的等。所謂“職業(yè)化”，我們理解為酒店管理培訓(xùn)課程設(shè)置符合行業(yè)現(xiàn)狀，專業(yè)課的分類依照酒店的部門或崗位來(lái)劃分。
2.全方位、多角度的培養(yǎng)模式
東莞酒店服務(wù)需要全方位、全員性，是一個(gè)系統(tǒng)工程。培訓(xùn)也應(yīng)該是系統(tǒng)的，應(yīng)包含所有部門和各類員工。酒店不僅要強(qiáng)化一線員工的培訓(xùn)，還要提高對(duì)財(cái)務(wù)部、人事部等后臺(tái)部門員工培訓(xùn)的重視度。酒店管理人員應(yīng)及時(shí)掌握環(huán)境發(fā)展變化，吸收先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)理念。不同類屬部門力爭(zhēng)相互培訓(xùn)，以此來(lái)酒店內(nèi)部的溝通度，提高酒店的內(nèi)部協(xié)作。
3.高投入、國(guó)際化的教學(xué)模式
東莞酒店的高投入，是指培訓(xùn)要具備完善的教學(xué)設(shè)備和充足的師資配備。國(guó)際化指的是要和國(guó)際接軌，聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店培訓(xùn)師，營(yíng)造氛圍和實(shí)習(xí)地域的國(guó)際化。人才是企業(yè)的生命線，酒店要舍得投入，才能獲得回報(bào)。
四、結(jié)語(yǔ)
東莞作為一個(gè)中等城市，酒店眾多。先天原因造成管理人才相對(duì)稀缺。如何培養(yǎng)自己的本土人才是一門很大的課題。我們認(rèn)為，東莞酒店業(yè)的管理人才培養(yǎng)，要遵循國(guó)際酒店業(yè)的公認(rèn)培訓(xùn)體系，結(jié)合東莞地方特色，尤其是要圍繞東莞經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略，大膽實(shí)踐，先行先試。也只有這樣，太能突破人才的瓶頸，為東莞高水平崛起作出貢獻(xiàn)。（作者單位：東莞理工學(xué)院后勤集團(tuán)）
參考文獻(xiàn)
［1］ 鄒陽(yáng)，淺談現(xiàn)代酒店培訓(xùn)中的問(wèn)題及對(duì)策［J］，企業(yè)家大地，2008年10月
［2］ 余炳炎，現(xiàn)代飯店管理［M］上海人民出版社，1996年
一、工作的整體回顧：
也是企業(yè)能否生存下去的唯一保證，一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo)。一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?？头坎孔鰹橐粋€(gè)服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、恬靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是首要工作，但同時(shí)我還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的局部都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我下達(dá)的任務(wù)。努力創(chuàng)收的同時(shí)我也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低本錢，深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。
二、年我完成了以下工作：
努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ)。針對(duì)我自己對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，同事中、負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自自己規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，對(duì)客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。
降本增效，．開(kāi)源節(jié)流。從點(diǎn)滴做起?？头坎渴枪镜闹饕?jiǎng)?chuàng)收部門，本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表示在①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。
領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定。從中發(fā)現(xiàn)作時(shí)有無(wú)不規(guī)范、不科學(xué)的問(wèn)題，為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作。針對(duì)存在問(wèn)題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。也利用淡季不時(shí)實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，取得了一定的效果，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了查房超時(shí)現(xiàn)象少了。
促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高，領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式。服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)集團(tuán)形成了一切工作都是為了讓客人滿意”良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。
三、由于各種原因。
高興時(shí)熱情周到不高興時(shí)有所怠慢，容易將個(gè)人情緒帶到工作中。以后在工作中盡可能克服這種情況，思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。
房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。
各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
設(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。
認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚，交接班時(shí)由于考慮不周。致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。
計(jì)劃是四、關(guān)于明年。
認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
提高賓客滿意度。細(xì)化服務(wù)措施。
強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。加強(qiáng)教育培訓(xùn)。
促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。規(guī)范管理。
不時(shí)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷。
認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。
最大限度地提高銷售額。7做好旺季的合理預(yù)定。
使客人感到專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。規(guī)范留言服務(wù)。
空虛自己。多學(xué)習(xí)其他東西。
1.學(xué)生方面的影響因素
有很多學(xué)生進(jìn)入酒店管理專業(yè)，懷抱的不是一種興奮、一種對(duì)未來(lái)的美好期盼。而是失落、惆悵和不安。首先，受我國(guó)一些傳統(tǒng)思想的影響，很多人都認(rèn)為，酒店管理就是從事服務(wù)的，也就“伺候人”的工作，從心底對(duì)酒店管理專業(yè)有一種歧視感。在這種不平的心理狀態(tài)下很難形成正確的人生觀、價(jià)值觀，難以提高自身的職業(yè)意識(shí)。其次，酒店行業(yè)是一個(gè)非常辛苦、受累的行業(yè)，而且工作環(huán)境較為復(fù)雜，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)要求較高。很多學(xué)生在困難面前難以承受，拍吃苦、難與人溝通等等影響了學(xué)生就業(yè)的積極性，影響了學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)。再次，學(xué)生的自我認(rèn)識(shí)不足，一些學(xué)生眼高手低，做事不腳踏實(shí)地，對(duì)于實(shí)習(xí)酒店也是挑三揀四，這不行那不合適的?？偸亲晕腋杏X(jué)良好，漠視職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)和塑造，最終導(dǎo)致職業(yè)意識(shí)的欠缺。第四，學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃不到位。很多學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中都抱著一種混日子的心態(tài)，對(duì)于將來(lái)的擇業(yè)、就業(yè)、發(fā)展等思考的不足。以至于在學(xué)習(xí)過(guò)程中該重視什么、該學(xué)習(xí)什么拎不清，迷迷糊糊完成學(xué)業(yè)，至于職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)等根本沒(méi)往心里去，造成了職業(yè)意識(shí)的欠缺。
2.其他方面的影響因素
除自身因素外，一些其他因素的影響也會(huì)導(dǎo)致學(xué)生職業(yè)意識(shí)的欠缺。第一，教師的引導(dǎo)啟發(fā)作用。如一些教師在教學(xué)中會(huì)流露出自己對(duì)酒店行業(yè)的某些不客觀看法，會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)生職業(yè)意識(shí)的建立和提高。第二，實(shí)習(xí)難的影響。實(shí)習(xí)是學(xué)生理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的主要途徑，目前高職酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)面臨著實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)少、實(shí)習(xí)場(chǎng)所不理想等條件的制約，嚴(yán)重影響了學(xué)生實(shí)踐能力的積累，導(dǎo)致學(xué)生的職業(yè)意識(shí)淡薄。一方面實(shí)習(xí)生能力有限，一些高檔次的酒店要求高，學(xué)生難以適應(yīng)工作環(huán)境，且與學(xué)校聯(lián)合的酒店較少，實(shí)習(xí)資源緊張。另一方面大多高職學(xué)校無(wú)校外實(shí)訓(xùn)地基，實(shí)習(xí)條件受其他酒店企業(yè)制約，影響了實(shí)習(xí)的效果。此外，高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)理念、教育方式等對(duì)于學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)也有很大的影響。
3.高職院校酒店管理抓癢學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)策略
首先，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)道德教育，樹(shù)立學(xué)生正確的職業(yè)觀，改變學(xué)生對(duì)酒店管理職業(yè)的偏激觀念。其次，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，讓學(xué)生能在酒店行業(yè)的崗位上發(fā)揮其才能，贏得社會(huì)的肯定，取得事業(yè)的輝煌。再次，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真、嚴(yán)肅的學(xué)習(xí)、工作態(tài)度，糾正學(xué)生好高騖遠(yuǎn)的思想。第四，協(xié)助學(xué)生做好個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃，為學(xué)生點(diǎn)亮人生的奮斗目標(biāo)，使學(xué)生能更好的向著理想前進(jìn)。第五，充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)、榜樣作用，用自己的實(shí)際行為陶冶學(xué)生的職業(yè)情操，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。第六，重視理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合，在課堂上通過(guò)情景設(shè)計(jì)等方式培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)，注重實(shí)訓(xùn)課教學(xué)，盡可能好的安排學(xué)生的定崗實(shí)習(xí)工作，給學(xué)生更好的學(xué)習(xí)、發(fā)揮平臺(tái)。
二、酒店管理專業(yè)職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)方向
職業(yè)意識(shí)可有效的激發(fā)工作者潛能，使工作者在工作崗位上做出突出的成績(jī)。對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生，其職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
1.培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)
酒店的工作內(nèi)容關(guān)鍵的一點(diǎn)就是服務(wù)好顧客，為酒店贏得榮譽(yù)、贏得效益。因此，服務(wù)意識(shí)就是酒店管理職業(yè)意識(shí)的核心。第一，要培養(yǎng)學(xué)生熱情、周到的服務(wù)態(tài)度，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)，增強(qiáng)客人對(duì)酒店的滿意度。第二。酒店服務(wù)要主動(dòng)，如上菜前主動(dòng)詢問(wèn)客人要喝什么酒；看到煙灰缸、餐碟等達(dá)到更換程度及時(shí)更換等。第三，在服務(wù)過(guò)程中要保持微笑、親切，讓顧客體會(huì)到我們服務(wù)的溫馨、完美。
2.培養(yǎng)學(xué)生的安全意識(shí)
酒店是人員集中的活動(dòng)場(chǎng)所，因此酒店的防火安全、人身財(cái)產(chǎn)安全、食品安全等尤為重要。在安全意識(shí)培養(yǎng)過(guò)程中，第一，重視防火意識(shí)，酒店精美的食物烹調(diào)離不開(kāi)電和火，酒店華美的燈光離不開(kāi)電，還有空調(diào)等等。用火、用電的不當(dāng)，電線的短路等都可能造成嚴(yán)重的后果。因此，在酒店工作必須有自覺(jué)的防火意識(shí)。一方面學(xué)生要掌握好常規(guī)的防火知識(shí)，如滅火器的使用，消防通道的管理等。另一方面要注重工作的細(xì)節(jié)，如在工作中發(fā)現(xiàn)異味，及時(shí)的關(guān)掉飲水機(jī)等電器電源等?？傊?，將防火的意識(shí)深植于腦海。第二，培養(yǎng)學(xué)生的人身財(cái)產(chǎn)安全意識(shí)。在工作過(guò)程中，一要注意器具的擺設(shè)，防止打碎、碰撞等造成人員受傷。如玻璃門的提示標(biāo)志，避免有人撞上。及時(shí)清理灑落的油漬，避免有人滑到等。二要注意財(cái)物安全，對(duì)于客人的財(cái)物我們有職責(zé)提醒客人注意保管，并采取一定的措施保障客人的財(cái)物安全，這樣才能提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，才能保證自己的服務(wù)水平。第三，培養(yǎng)學(xué)生注重食物安全，人常說(shuō)病從口入，酒店是美食的天堂，在酒店服務(wù)中更要重視食品安全。如在服務(wù)過(guò)程中不能用手直接接觸食物。未及時(shí)上桌的食物不能隨意擺放等。
3.學(xué)生其他職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)
首先，注重學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培養(yǎng)。在任何集體中，團(tuán)結(jié)的意義都是巨大的。因此，要重視學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)的培養(yǎng)，讓學(xué)生能融入集體，融入社會(huì)，更好的借助團(tuán)結(jié)的力量發(fā)揮自身的能力，實(shí)現(xiàn)自己人生的價(jià)值。同時(shí)要培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，能在自己的崗位上協(xié)調(diào)好各方面的工作，更充分的發(fā)揮自己的能力及工作價(jià)值。其次，注重學(xué)生服從意識(shí)的培養(yǎng)。在每個(gè)人的職業(yè)生涯中都存在著與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分歧，存在著對(duì)企業(yè)管理制度等方面的不滿，作為酒店管理人員，在管理之前或管理過(guò)程中，都要學(xué)會(huì)服從，服從企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、服從企業(yè)的決策，服從客人的需求，積極的擁護(hù)企業(yè)的規(guī)章、制度，更好的為企業(yè)服務(wù)。再次，重視學(xué)生忠誠(chéng)意識(shí)的培養(yǎng)，酒店行業(yè)具有一定的特殊性，人員的流動(dòng)性較強(qiáng)，但大多數(shù)高層都是從服務(wù)員一步一步的干上去的，因此，在酒店工作，一定要具有忠誠(chéng)意識(shí)，才能謀求個(gè)人的持久發(fā)展。此外，學(xué)生還有具有較強(qiáng)的自律意識(shí)和學(xué)習(xí)意識(shí)，這是確保個(gè)人持續(xù)發(fā)展、進(jìn)步前提，只有尋求自身的不斷發(fā)展、進(jìn)步，才能取得事業(yè)的更大成功。
三、結(jié)語(yǔ)
酒店服務(wù)禮儀的培訓(xùn)是酒店在發(fā)展中的重要內(nèi)容之一，保證酒店培訓(xùn)禮儀質(zhì)量對(duì)于提升酒店在激烈市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)中有利戰(zhàn)略地位具有重要意義。但當(dāng)前階段，酒店管理者忽視培訓(xùn)禮儀的重要性，對(duì)這一方面認(rèn)識(shí)程度不高，因此培訓(xùn)效果與實(shí)際的需要形成較大差異。由此可見(jiàn)，在禮儀的培訓(xùn)上還存在諸多問(wèn)題。
一、酒店服務(wù)禮儀在培訓(xùn)中存在的問(wèn)題現(xiàn)狀
第一，酒店服務(wù)培訓(xùn)觀念缺乏創(chuàng)新。站在企業(yè)經(jīng)濟(jì)禮儀的角度上而言，服務(wù)培訓(xùn)工作是為了更好的提升服務(wù)質(zhì)量與水平，進(jìn)而更好的實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。但部分的酒店經(jīng)營(yíng)管理者過(guò)于重視企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致對(duì)服務(wù)培訓(xùn)工作不夠重視，一味的停留在較為落后的培訓(xùn)觀念上，缺乏培訓(xùn)工作的創(chuàng)新性，與時(shí)展脫節(jié)。
第二，酒店員工對(duì)參與到服務(wù)培訓(xùn)工作的積極性不高。酒店員工缺少參與到培訓(xùn)工作的積極性，對(duì)服務(wù)培訓(xùn)的意識(shí)程度不高。酒店管理人員未能夠制定合理的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)員工參與到培訓(xùn)工作的積極性，就使得員工對(duì)待培訓(xùn)工作不認(rèn)真，學(xué)習(xí)效果不佳，對(duì)酒店的服務(wù)工作質(zhì)量與水平直接造成不利影響，阻礙酒店的發(fā)展。
第三，酒店企業(yè)對(duì)員工服務(wù)培訓(xùn)投入的資金不充足。三分之一以上的酒店存在對(duì)服務(wù)培訓(xùn)投入資金不到位現(xiàn)象，而相對(duì)于酒店服務(wù)而言，專業(yè)化的技能培訓(xùn)是酒店人員必備的工作，服務(wù)培訓(xùn)投入的資金直接會(huì)影響到服務(wù)培訓(xùn)質(zhì)量，員工培訓(xùn)的效果不佳，就會(huì)使得酒店服務(wù)水平與質(zhì)量難以保證。
第四，培訓(xùn)方式不夠嚴(yán)謹(jǐn)?，F(xiàn)階段，酒店服務(wù)培訓(xùn)的形式多數(shù)都以老員工帶新員工，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是各項(xiàng)工作的操作技能，這種培訓(xùn)方式不能規(guī)避老員工在進(jìn)行服務(wù)工作時(shí)的不足，又使得新員工過(guò)分依賴?yán)蠁T工，導(dǎo)致培訓(xùn)缺少嚴(yán)謹(jǐn)性、計(jì)劃性、合理性。
二、改善酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)工作的對(duì)策措施
（一）酒店管理人員要做好服務(wù)禮儀的榜樣作用
服務(wù)禮儀是酒店工作人員的必備素質(zhì)之一，酒店企業(yè)若想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的禮儀服務(wù)，就應(yīng)該建立起一批具有高級(jí)服務(wù)意識(shí)，具備良好綜合素質(zhì)的榜樣工作人員，能夠充分的起到帶頭作用。除此之外，酒店的工作性質(zhì)也為酒店的服務(wù)工作增大了一定程度上的難度性，也提高了對(duì)酒店管理人員的綜合素質(zhì)要求。酒店企業(yè)要求酒店管理者在嚴(yán)格管理酒店服務(wù)禮儀的同時(shí)還要不斷提升自身的服務(wù)質(zhì)量，酒店管理者應(yīng)該起到為管理的下層員工樹(shù)立良好的榜樣作用，因此，酒店管理工作人員不僅要以身作則，還要做好自身的管理工作。相反，若酒店管理人員的實(shí)際行為與管理要求工作不相符，必然會(huì)使基層員工不信服，甚至產(chǎn)生抵觸情緒以及逆反心理，影響酒店管理工作的順利開(kāi)展。酒店管理人員若想做好管理工作，就要做好自身的榜樣作用，提升自身服務(wù)禮儀質(zhì)量與水平，用自身的儀容儀表等外在方面、周到的服務(wù)禮儀內(nèi)容潛移默化的影響員工，帶動(dòng)員工的管理服務(wù)工作。
（二）將酒店服務(wù)培訓(xùn)禮儀理論與實(shí)際的服務(wù)工作有效結(jié)合
若想從實(shí)際方面提升酒店員工的服務(wù)質(zhì)量，就要將強(qiáng)員工系統(tǒng)理論化的服務(wù)知識(shí)，用理論知識(shí)來(lái)規(guī)范員工的服務(wù)行為，提升員工的服務(wù)意識(shí)。并且引導(dǎo)員工在實(shí)際的服務(wù)工作中總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)技巧，不斷積累服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)自身的服務(wù)禮儀知識(shí)以及提升自身的服務(wù)禮儀綜合素養(yǎng)。學(xué)會(huì)將理論知識(shí)與實(shí)際的操作實(shí)踐融匯貫通。
（三）營(yíng)造文明酒店服務(wù)禮儀氛圍
酒店內(nèi)部環(huán)境會(huì)對(duì)員工的服務(wù)情緒造成直接影響，進(jìn)而決定著員工的服務(wù)質(zhì)量與水平。酒店由多個(gè)部門組成，各個(gè)不同的部門在工作中是相互制約、相互促進(jìn)的關(guān)系。在工作中，每位員工都以禮相待，促進(jìn)酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)的融洽、和諧，進(jìn)而形成一個(gè)良好的工作氛圍，有助于為酒店創(chuàng)造更大程度上的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。例如：酒店可以通過(guò)會(huì)議的形式，對(duì)表現(xiàn)良好的員工進(jìn)行鼓勵(lì)與表?yè)P(yáng)，促進(jìn)酒店文明禮儀建設(shè)，營(yíng)造一個(gè)良好的文明禮儀氛圍。
（四）制定合理的獎(jiǎng)懲制度
建立科學(xué)合理的酒店員工獎(jiǎng)懲機(jī)制在極大程度上能夠促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量與水平的提升。以優(yōu)質(zhì)到位的服務(wù)受到客人表?yè)P(yáng)的，或者服務(wù)明顯進(jìn)步的，解決客人在酒店中遇到問(wèn)題且達(dá)到客人滿意的，酒店企業(yè)要給予精神上的鼓勵(lì)以及物質(zhì)上的認(rèn)同。在酒店舉行的會(huì)議上以季度或者以年為期限，評(píng)選出精英員工、最佳技術(shù)員工、優(yōu)秀員工以及進(jìn)步員工等，依據(jù)實(shí)際情況給予晉升。以此種方式能夠在一定程度上調(diào)動(dòng)員工工作的積極性，進(jìn)而提升酒店服務(wù)質(zhì)量與水平，增強(qiáng)酒店在同行業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)地位。
三、結(jié)語(yǔ)
關(guān)鍵詞：電力企業(yè)；人力資源培訓(xùn)管理；管理措施
21世紀(jì)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根究底還是人才的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，就必須提高員工的素質(zhì)和能力。于是，為了提高自己的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，電力企業(yè)開(kāi)始注重人力資源培訓(xùn)管理工作。隨著這一工作的不斷推動(dòng)，暴露出的問(wèn)題也越來(lái)越多。因此，電力企業(yè)必須解決人力資源培訓(xùn)管理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，培養(yǎng)出素質(zhì)高，能力強(qiáng)的企業(yè)人才。
一、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理的意義
（一）提高員工的工作能力
開(kāi)展人力資源培訓(xùn)是提高員工工作能力最直接也是最有效的方法。企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根究底還是人才的競(jìng)爭(zhēng)，員工的工作能力提高了，電力企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)得到相應(yīng)提高。
（二）增強(qiáng)企業(yè)凝聚力
通過(guò)有效的人力資源培訓(xùn)管理，可以加強(qiáng)企業(yè)文化和企業(yè)精神的輸出，提高員工的工作積極性，讓員工更好地了解企業(yè)精神，認(rèn)同企業(yè)文化，培養(yǎng)相同價(jià)值觀，從而增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。只有企業(yè)上下齊心協(xié)力，凝聚力強(qiáng)，共同進(jìn)步，才能讓電力企業(yè)在越來(lái)越強(qiáng)勁的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗地位。
（三）確保企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的有效性
只有加強(qiáng)對(duì)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的管理，才能提高培訓(xùn)效率和培訓(xùn)質(zhì)量，確保培訓(xùn)的有效性。
二、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理存在問(wèn)題
雖然越來(lái)越多的電力企業(yè)開(kāi)始積極開(kāi)展人力資源培訓(xùn)工作，但從實(shí)際情況來(lái)看，這些工作的開(kāi)展中仍存在一些問(wèn)題，制約著電力企業(yè)的發(fā)展。
（一）培訓(xùn)形式單一
目前，我國(guó)大部分電力企業(yè)的培訓(xùn)仍然是“灌輸式”教育，培訓(xùn)老師在課堂上單方面的向員工灌輸相關(guān)知識(shí)。這樣的培訓(xùn)方法枯燥乏味，很難引起員工的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)電力企業(yè)的工作實(shí)踐性很強(qiáng)，員工有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，單一的說(shuō)教式培訓(xùn)與實(shí)際工作嚴(yán)重脫節(jié)，員工培訓(xùn)也失去了意義。
（二）培訓(xùn)管理工作流于形式化
一些電力企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)不重視員工的培訓(xùn)，疏于管理，導(dǎo)致人力資源培訓(xùn)流于形式化。目前，我國(guó)電力企業(yè)的任期責(zé)任制讓部分領(lǐng)導(dǎo)只重視眼前效益。對(duì)于人力資源培訓(xùn)這樣前期需要投入大量人力、財(cái)力、物力的工作，收益見(jiàn)效卻相對(duì)較慢的工作來(lái)說(shuō)，往往很難得到領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持。電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)缺乏管理和監(jiān)督，具體開(kāi)展起來(lái)難免會(huì)有人在其中渾水摸魚(yú)，培訓(xùn)質(zhì)量也就難以保證。
（三）資金投入不足
電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)工作的開(kāi)展要投入大量的資金，且?guī)?lái)的效益不夠快速、直觀，有些電力企業(yè)就不重視相關(guān)工作，不愿投入資金開(kāi)展培訓(xùn)工作。資金投入不足導(dǎo)致聘請(qǐng)的老師能力不夠，培訓(xùn)內(nèi)容不夠全面，培訓(xùn)形式也太過(guò)單一。員工的工作經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人學(xué)習(xí)能力不同，所需的培訓(xùn)方式也不相同，企業(yè)投入成本低，培訓(xùn)內(nèi)容和形式“一刀切”，培訓(xùn)效果就得不到保障。
（四）缺乏科學(xué)的培訓(xùn)考核機(jī)制
電力企業(yè)雖然投入了大量資金到人力資源培訓(xùn)工作中去，但缺乏管理，也沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的考核機(jī)制，員工的培訓(xùn)情況得不到及時(shí)的反饋，員工就容易產(chǎn)生懈怠心理，敷衍了事。另外，很多企業(yè)的培訓(xùn)也沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，無(wú)法激發(fā)員工的積極性，培訓(xùn)效果很難達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
三、電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理改進(jìn)措施
（一）建立科學(xué)的培訓(xùn)管理制度
電力企業(yè)應(yīng)該根據(jù)培訓(xùn)人員的不同狀況，建立一個(gè)科學(xué)的培訓(xùn)管理機(jī)制。要做到這點(diǎn)，首先就要轉(zhuǎn)變企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)人力資源培訓(xùn)與管理工作的態(tài)度，讓領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識(shí)到這項(xiàng)工作的重要性，和對(duì)企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)影響。其次，是要有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度。獎(jiǎng)勵(lì)那些積極參與培訓(xùn)，進(jìn)步明顯，學(xué)習(xí)態(tài)度好的員工，將員工的工資收入和晉升融入到培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制中，同時(shí)懲罰培訓(xùn)中渾水摸魚(yú)、敷衍了事的員工。只有獎(jiǎng)懲得當(dāng)才能激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣，讓員工積極參與到培訓(xùn)中去，提高培訓(xùn)質(zhì)量。最后，要根據(jù)員工不同的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)能力，有針對(duì)性地開(kāi)展相應(yīng)的培訓(xùn)課程。
（二）豐富培訓(xùn)形式
單一的說(shuō)教式培訓(xùn)課堂是很難引起員工的學(xué)習(xí)積極性，所以企業(yè)在開(kāi)展培訓(xùn)工作時(shí)，應(yīng)該豐富培訓(xùn)形式，結(jié)合員工的實(shí)際情況，配合多種學(xué)習(xí)方式，用生動(dòng)有趣的培訓(xùn)課程來(lái)提高培訓(xùn)效率。
（三）加強(qiáng)監(jiān)督
為了保證人力資源培訓(xùn)管理的有效性，電力企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)督力度，既要監(jiān)督開(kāi)展培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人員，防止其瀆職，也要監(jiān)督參與培訓(xùn)的員工。對(duì)于開(kāi)展培訓(xùn)工作時(shí)欺上瞞下從中謀取私利的負(fù)責(zé)人員，應(yīng)該予以辭退，甚至追究法律責(zé)任。
總結(jié)
總之，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根究底還是人才的競(jìng)爭(zhēng)。電力企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗地位，就必須重視起對(duì)員工的培養(yǎng)。但我國(guó)電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理還存在培訓(xùn)形式單一、培訓(xùn)管理工作流于形式化、前期資金投入不足、培訓(xùn)考核機(jī)制不科學(xué)的問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，電力企業(yè)應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到人力資源培訓(xùn)管理的重要性，建立科學(xué)、合理的培訓(xùn)管理制度，對(duì)于工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)能力不同的員工應(yīng)該開(kāi)展不同的培訓(xùn)內(nèi)容；豐富培訓(xùn)形式，激發(fā)員工的積極性；加強(qiáng)培訓(xùn)工作的管理和監(jiān)督，確保管理卓有實(shí)效。只有這樣，才能保證電力企業(yè)人力資源培訓(xùn)管理的有效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量，從而提高員工的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
參考文獻(xiàn)：
世界銀行包括國(guó)際復(fù)興開(kāi)發(fā)銀行（IBRD）和國(guó)際開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì)（IDA）兩大機(jī)構(gòu)，世界銀行與國(guó)際金融公司（IFC）、多邊投資擔(dān)保機(jī)構(gòu)（MIGA）以及國(guó)際投資爭(zhēng)端解決中心（ICSID）共同組成世界銀行集團(tuán)。世界銀行作為世界上最大的發(fā)展援助機(jī)構(gòu)之一，始終致力于以消除極端貧困和推動(dòng)共同繁榮為目標(biāo)，通過(guò)向發(fā)展中國(guó)家提供中長(zhǎng)期資金和智力的支持，來(lái)幫助其實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期、穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。中國(guó)是世界銀行創(chuàng)始會(huì)員之一，目前已是第三大股東國(guó)。
近幾十年隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，特別是外匯儲(chǔ)備不斷攀高，在利用世行貸款資金方面整體有逐年減少的趨勢(shì)，但在社會(huì)發(fā)展、社會(huì)服務(wù)等領(lǐng)域的技術(shù)和知識(shí)投入日益加大。特別是近幾年，我國(guó)高度重視保障和改善民生工作，投入力度逐年遞增，在促進(jìn)就業(yè)和技能培訓(xùn)等方面尤為突出。
我國(guó)世界銀行貸款社會(huì)保障項(xiàng)目的回顧
自1993年以來(lái)，我國(guó)已先后在職業(yè)培訓(xùn)與勞動(dòng)力市場(chǎng)建設(shè)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、就業(yè)培訓(xùn)等領(lǐng)域與世界銀行開(kāi)展了8個(gè)合作項(xiàng)目，即世行貸款“職業(yè)培訓(xùn)和勞動(dòng)力市場(chǎng)建設(shè)”項(xiàng)目（共2期）、“中國(guó)養(yǎng)老保險(xiǎn)制度改革”項(xiàng)目、“企業(yè)住房和社會(huì)保障制度改革”項(xiàng)目、世行贈(zèng)款“城鎮(zhèn)醫(yī)療保險(xiǎn)改革能力建設(shè)”項(xiàng)目、世行第三期技援貸款“國(guó)家就業(yè)和社會(huì)保障管理信息系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)”子項(xiàng)目、世行技援中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革實(shí)施項(xiàng)目“中國(guó)工傷保險(xiǎn)體系建設(shè)”子項(xiàng)目，參與了技術(shù)援助“中國(guó)勞動(dòng)力市場(chǎng)開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目、“農(nóng)民工培訓(xùn)與就業(yè)”項(xiàng)目（正在實(shí)施），援貸款累計(jì)總金額1.1千萬(wàn)美元，8個(gè)項(xiàng)目共涉及人力資源和社會(huì)保障部和全國(guó)20個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的30多個(gè)市縣。
農(nóng)民工培訓(xùn)與就業(yè)項(xiàng)目基本情況
在我國(guó)就業(yè)形勢(shì)更加復(fù)雜的背景下，農(nóng)民工培訓(xùn)與就業(yè)項(xiàng)目作為我國(guó)利用外資執(zhí)行的一項(xiàng)民生工程對(duì)提高勞動(dòng)者職業(yè)技能，推進(jìn)農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收以及新農(nóng)村建設(shè)意義重大。項(xiàng)目總貸款資金規(guī)模5000萬(wàn)美元。
項(xiàng)目旨在探索建立綜合實(shí)用的農(nóng)民工職業(yè)技能培訓(xùn)體系，幫助農(nóng)民工獲得更好的就業(yè)機(jī)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民工的權(quán)益保護(hù)，提高其收入水平，改善其就業(yè)環(huán)境。按照實(shí)施計(jì)劃，各項(xiàng)目單位圍繞項(xiàng)目目標(biāo)，開(kāi)展了技能開(kāi)發(fā)、就業(yè)服務(wù)、權(quán)益保護(hù)、政策研究及監(jiān)測(cè)與評(píng)估四個(gè)項(xiàng)目。
農(nóng)民工培訓(xùn)與就業(yè)管理特點(diǎn)
世界銀行通過(guò)對(duì)債權(quán)國(guó)的資金援助和技術(shù)援助，以項(xiàng)目作為載體，積累并開(kāi)發(fā)了一整套項(xiàng)目可行性研究、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、項(xiàng)目實(shí)施、項(xiàng)目監(jiān)測(cè)、項(xiàng)目評(píng)估的管理框架和模型。農(nóng)民工培訓(xùn)與就業(yè)項(xiàng)目的整體管理規(guī)劃在借鑒世行管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合項(xiàng)目特點(diǎn)，形成了以縱向的組織管理、制度管理為主，同時(shí)以橫向監(jiān)測(cè)管理、評(píng)估管理為穿插的形式，實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目軟管理和硬管理相結(jié)合的網(wǎng)狀管理模式。具體有以下特點(diǎn)：
1.組織管理
項(xiàng)目整體按照統(tǒng)一協(xié)調(diào)、分級(jí)管理的工作機(jī)制。根據(jù)項(xiàng)目在國(guó)家、?。▍^(qū)）和市（縣）三級(jí)實(shí)施需要，人力資源和社會(huì)保障部全面負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)項(xiàng)目實(shí)施并組織中央級(jí)活動(dòng)，由跨部門間的項(xiàng)目指導(dǎo)委員會(huì)（PSC）提供政策指導(dǎo)并全面把握項(xiàng)目方向，明確項(xiàng)目主管，負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督項(xiàng)目整體實(shí)施，并向項(xiàng)目指導(dǎo)委員會(huì)匯報(bào)。同時(shí)在中央、?。▍^(qū)）、市（縣）分別設(shè)立項(xiàng)目辦，負(fù)責(zé)項(xiàng)目具體執(zhí)行，并向項(xiàng)目主管匯報(bào)。
在分級(jí)管理的基礎(chǔ)上，成立項(xiàng)目技術(shù)支持小組（PTT）和專家小組（EP），PTT成員為政府相關(guān)技術(shù)主管部門核心人員，任務(wù)是從政策和技術(shù)角度向項(xiàng)目主管和項(xiàng)目指導(dǎo)委員會(huì)提供建議，并協(xié)助確定項(xiàng)目期間所需要的技術(shù)援助、評(píng)估投資決定、撰寫任務(wù)大綱、檢查和評(píng)估專家建議、監(jiān)督項(xiàng)目進(jìn)展、協(xié)助推廣項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)并評(píng)價(jià)產(chǎn)出，以保證項(xiàng)目實(shí)施的總體質(zhì)量。EP成員為項(xiàng)目關(guān)鍵領(lǐng)域的專家，如勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、技能開(kāi)發(fā)、勞動(dòng)力市場(chǎng)、監(jiān)測(cè)和評(píng)估等領(lǐng)域的專家，任務(wù)是在項(xiàng)目具體內(nèi)容和項(xiàng)目建議方面提供咨詢服務(wù)、監(jiān)督項(xiàng)目進(jìn)展、評(píng)價(jià)結(jié)果、分析本項(xiàng)目支持的研究工作、總結(jié)國(guó)際和國(guó)內(nèi)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)、在項(xiàng)目管理和決策過(guò)程中提供技術(shù)支持。
2.制度管理
項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中在執(zhí)行國(guó)內(nèi)相關(guān)行業(yè)規(guī)章制度的同時(shí)，根據(jù)世行相關(guān)規(guī)范和指南，制定了一套適應(yīng)項(xiàng)目管理要求的配套規(guī)章制度和管理辦法，包括采購(gòu)管理辦法、財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算辦法、財(cái)務(wù)管理手冊(cè)、實(shí)施管理手冊(cè)、管理文件范本匯編等文件，同時(shí)針對(duì)項(xiàng)目綜合管理制定了工作簡(jiǎn)報(bào)、學(xué)習(xí)交流、實(shí)地調(diào)研等工作制度。各項(xiàng)規(guī)章制度和管理工作流程的健全完善，進(jìn)一步強(qiáng)化了制度管理對(duì)項(xiàng)目過(guò)程的監(jiān)督和控制，有效地提升了項(xiàng)目整體管理水平。
3.監(jiān)測(cè)管理
世界銀行項(xiàng)目管理一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是注重過(guò)程監(jiān)控，基于受眾參與式的指標(biāo)監(jiān)測(cè)是其重要手段。項(xiàng)目設(shè)計(jì)初期，根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)特點(diǎn)量身定制了適合評(píng)價(jià)的監(jiān)測(cè)指標(biāo)，依據(jù)其指標(biāo)，設(shè)計(jì)監(jiān)測(cè)指標(biāo)體系和監(jiān)測(cè)手冊(cè)，同時(shí)開(kāi)發(fā)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。通過(guò)監(jiān)測(cè)技術(shù)和方法，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，并按年度提供監(jiān)測(cè)分析結(jié)果，以幫助管理部門充分了解項(xiàng)目進(jìn)展情況和存在問(wèn)題，為項(xiàng)目管理提供技術(shù)支持和重要依據(jù)。同時(shí)，通過(guò)階段性的督導(dǎo)檢查及備忘錄、進(jìn)度報(bào)告等手段，進(jìn)一步提高項(xiàng)目執(zhí)行的透明度。
摘要
全球金融風(fēng)暴波及實(shí)體經(jīng)濟(jì)，危機(jī)更意味著生機(jī)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。國(guó)家4萬(wàn)億投資刺激內(nèi)需，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，房地產(chǎn)行業(yè)春天將至，必將帶動(dòng)商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)一步繁榮，加上中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的廣闊前景，旅游酒店產(chǎn)業(yè)必將成為諸多資本方重點(diǎn)關(guān)注的穩(wěn)定發(fā)展的事業(yè)。
全國(guó)酒店管理公司自2005年的180多家，發(fā)展至今已有300家之多，有需求就有市場(chǎng)。
管理公司在管理經(jīng)營(yíng)方面擁有專業(yè)優(yōu)勢(shì)和專業(yè)人才，可以為成員酒店提供各種資源支持，提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和特色，使酒店品牌擁有市場(chǎng)認(rèn)可的價(jià)值。
管理公司提供包括經(jīng)營(yíng)管理和企業(yè)發(fā)展方面的專業(yè)策劃和方案給予業(yè)主和董事會(huì)，作為他們發(fā)展和決策的參考，達(dá)到管理公司與成員酒店業(yè)主和董事會(huì)的溝通，形成良性互動(dòng)。
管理公司打造自身品牌內(nèi)涵，形成集團(tuán)品牌運(yùn)營(yíng)的支撐系統(tǒng)，在管理系統(tǒng)方面，擁有管理模式和各類可供實(shí)際操作的實(shí)務(wù)手冊(cè)版本，在基本運(yùn)行制度上，制定可執(zhí)行的各類制度規(guī)定，有利于成員酒店運(yùn)行的規(guī)范和科學(xué)。在服務(wù)系統(tǒng)方面，擁有產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)、營(yíng)銷、集團(tuán)采購(gòu)、電子網(wǎng)絡(luò)和資訊平臺(tái)，提供各類可供成員酒店參照?qǐng)?zhí)行、可供借鑒的運(yùn)作方案。管理公司可根據(jù)每一家成員酒店的具體情況，協(xié)助指導(dǎo)他們分析問(wèn)題、制定經(jīng)營(yíng)和發(fā)展方案，在人力、物力、財(cái)力方面提供各種支持方案，讓加盟的成員酒店感受到管理公司的資源優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)。
管理公司可以按照集團(tuán)發(fā)展原則為集團(tuán)內(nèi)員工提供必要的福利、培訓(xùn)條件，并創(chuàng)造條件盡力為集團(tuán)所有員工提供實(shí)現(xiàn)自我的平臺(tái)，使他們有受培訓(xùn)的機(jī)會(huì)、有晉升的機(jī)會(huì)、有提升個(gè)人價(jià)值和增加個(gè)人發(fā)展資源的機(jī)會(huì)，形成良好口碑。
總而言之，提倡管理理念的“全球化”，注重國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的本土化，善于將自身的資源與社會(huì)的無(wú)限資源有機(jī)結(jié)合，使后時(shí)代更多酒店業(yè)主選擇酒店管理公司，“天馬行空，獨(dú)來(lái)獨(dú)往”的“孤家寡人”策略已不適合當(dāng)今共贏共生的信息時(shí)代。專業(yè)和擁有品牌的酒店酒店咨詢公司就在這樣的經(jīng)濟(jì)大背景下有著良好的發(fā)展契機(jī)，誰(shuí)先占有市場(chǎng)，誰(shuí)就能搶先獲利。
一、公司概述
公司名稱：某酒店管理投資咨詢有限公司
旗下品牌：“某世紀(jì)beauty luxury”高端品牌
“某假日beauty holiday”中端品牌
“某精品beauty delicacy” 經(jīng)濟(jì)型品牌
注冊(cè)選址：
公司類型：有限責(zé)任公司
注冊(cè)資金：500萬(wàn)
經(jīng)營(yíng)服務(wù)：專門從事酒店資產(chǎn)物業(yè)全權(quán)委托管理、籌建咨詢、開(kāi)業(yè)籌劃及培訓(xùn)、品牌加盟特許經(jīng)營(yíng)、酒店投資參股、承包經(jīng)營(yíng)及技術(shù)支持等管理和服務(wù)。
二、公司使命
以時(shí)尚現(xiàn)代的形象打造獨(dú)具影響力的品牌，專業(yè)化的酒店管理咨詢將持續(xù)的為客戶創(chuàng)造價(jià)值，提供先進(jìn)的管理技術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)產(chǎn)品，提供高素質(zhì)的管理隊(duì)伍。
三、公司的經(jīng)營(yíng)方針
1、公司的經(jīng)營(yíng)方針和發(fā)展戰(zhàn)略為：依托系統(tǒng)內(nèi)酒店，集合資本和行政紐帶，集中行業(yè)內(nèi)專家職業(yè)管理人智慧，內(nèi)引外聯(lián)，品牌拓展，集團(tuán)化建設(shè)，強(qiáng)強(qiáng)合作，尋求更高發(fā)展。
2、公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：利用最多的資源，最少的成本，最廣的平臺(tái)，創(chuàng)造最大的事業(yè)。
3、公司的經(jīng)營(yíng)理念：開(kāi)源節(jié)流，管理培訓(xùn)，務(wù)實(shí)創(chuàng)新。
關(guān)鍵詞：模擬教學(xué)軟件；酒店管理；應(yīng)用
中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2013）36-8327-02
隨著科技的不斷進(jìn)步，計(jì)算機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展與應(yīng)用影響著全球的經(jīng)濟(jì)模式，酒店管理經(jīng)營(yíng)模式朝著以計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ)的智能化，網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展，并已形成一種必然的趨勢(shì)。高職院校酒店管理專業(yè)是個(gè)職業(yè)特色突出、實(shí)踐要求較高的專業(yè)，尤其要注重在講授理論知識(shí)的同時(shí)進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)，倡導(dǎo)“校企聯(lián)合、工學(xué)結(jié)合、崗位對(duì)接”的教學(xué)模式，加快現(xiàn)代化信息教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)讓學(xué)生可以置身其中，將模擬軟件引入到課程的教學(xué)和實(shí)驗(yàn)過(guò)程當(dāng)中，可以解決傳統(tǒng)教學(xué)方法的弊端、增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣， 有效銜接理論和實(shí)踐，從各個(gè)環(huán)節(jié)了解和應(yīng)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)，增加動(dòng)手機(jī)會(huì)，刺激學(xué)生自覺(jué)性和主動(dòng)性，為進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量起到積極的推動(dòng)作用，提升學(xué)生酒店管理技能的系統(tǒng)知識(shí)與崗位能力等綜合技能能力。
1 HOTS酒店管理模擬教學(xué)軟件的介紹
HOTS（Hotel Simulation ）酒店管理模擬教學(xué)軟件用于酒店管理培訓(xùn)和分析。它旨在幫助參與者提升發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、優(yōu)先考慮和解決問(wèn)題的能力，特別培養(yǎng)參與者懂得應(yīng)用績(jī)效指標(biāo)之間的因果關(guān)系分析能力，同時(shí)團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員作為一個(gè)特定操作區(qū)域的酒店經(jīng)理，是酒店模擬管理團(tuán)隊(duì)的一員，培養(yǎng)其團(tuán)隊(duì)建設(shè)和團(tuán)隊(duì)合作技能。這種模擬能夠培養(yǎng)每個(gè)管理團(tuán)隊(duì)成員計(jì)劃能力，學(xué)會(huì)分析和應(yīng)用市場(chǎng)研究和信息系統(tǒng)知識(shí)的戰(zhàn)略業(yè)務(wù)規(guī)劃流程。HOTS軟件系統(tǒng)提供業(yè)務(wù)情況分析、形勢(shì)分析，還能夠根據(jù)信息做出評(píng)價(jià)和建議。該軟件提供一個(gè)虛擬的市場(chǎng)，許多酒店與彼此競(jìng)爭(zhēng)，模擬真正的酒店業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)條件。在模擬的開(kāi)始，所有競(jìng)爭(zhēng)酒店是一樣的，一旦管理團(tuán)隊(duì)開(kāi)始酒店經(jīng)營(yíng)決策，將根據(jù)管理團(tuán)隊(duì)對(duì)其酒店的運(yùn)營(yíng)決策和競(jìng)爭(zhēng)酒店的運(yùn)營(yíng)策略來(lái)確定每個(gè)酒店的市場(chǎng)需求和營(yíng)運(yùn)收入。其中運(yùn)營(yíng)決策包括，但不限于，資本投資、運(yùn)營(yíng)支出、營(yíng)銷支出和定價(jià)策略等；同時(shí)酒店管理模擬系統(tǒng)也會(huì)考慮外在原因，比如時(shí)間段和需求模式等。
2 HOTS酒店管理模擬軟件在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的作用
1）HOTS酒店管理模擬軟件提供了很好的虛擬學(xué)習(xí)平臺(tái)，使進(jìn)行酒店管理學(xué)習(xí)的同學(xué)在虛擬市場(chǎng)最大程度獲得豐富的經(jīng)驗(yàn)。參與者來(lái)管理酒店，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的虛擬環(huán)境中沒(méi)有任何金融風(fēng)險(xiǎn)。但是管理團(tuán)隊(duì)決策后，所有人都可以看得到由此而得的結(jié)果，這樣他們可以看到他們的行為和他們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的行為是如何對(duì)業(yè)務(wù)產(chǎn)生影響。這個(gè)模擬程序提供了寶貴的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，使學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)和管理的學(xué)生改善他們的管理和操作技能及工作效率。
2）酒店管理模擬軟件能有效的把理論學(xué)習(xí)和實(shí)際教學(xué)聯(lián)系起來(lái)，提高學(xué)習(xí)積極性。高職院校學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)不太扎實(shí)，而傳統(tǒng)教學(xué)方法比較枯燥，難以調(diào)動(dòng)其積極性和培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，因此教學(xué)效果一般。而酒店管理模擬軟件很大程度上可以激發(fā)了學(xué)生積極性，加強(qiáng)對(duì)所學(xué)知識(shí)理解，激發(fā)個(gè)人自信心，挖掘內(nèi)在潛力，同時(shí)培養(yǎng)其團(tuán)隊(duì)合作和創(chuàng)新精神。
3）利用酒店管理模擬軟件可以充分利用現(xiàn)有資源，彌補(bǔ)實(shí)訓(xùn)條件不足。目前情況下，很難使每個(gè)學(xué)生真正擁有在酒店全方位管理決策方面的實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，而管理模擬教學(xué)軟件滿足了這一教學(xué)需要，能夠給大批量學(xué)生提供真實(shí)的酒店仿真環(huán)境，為將來(lái)進(jìn)入真正酒店實(shí)習(xí)工作做好準(zhǔn)備。
4）利用酒店管理模擬軟件能最大限度使學(xué)生得到崗位技能的全面訓(xùn)練。學(xué)生以個(gè)人或小組經(jīng)營(yíng)管理各自酒店的形式進(jìn)入到模擬系統(tǒng)，開(kāi)始比賽競(jìng)爭(zhēng)，要想贏得市場(chǎng)，在比賽中獲勝，學(xué)生必須在系統(tǒng)的引導(dǎo)下全盤考慮酒店具體運(yùn)營(yíng)狀況和細(xì)節(jié)，運(yùn)用金融知識(shí)閱讀分析大量表格，通過(guò)討論對(duì)酒店做出合理判斷，采取適當(dāng)措施進(jìn)行管理，以改善酒店經(jīng)營(yíng)狀況。在此過(guò)程中，學(xué)生主動(dòng)獲得知識(shí)，積極思考，大膽決策，將自己的各類相關(guān)學(xué)科知識(shí)融會(huì)貫通，運(yùn)用于模擬比賽之中，感受其影響，從而加深認(rèn)識(shí)，鍛煉自己的分析能力，管理能力、決策能力和溝通能力等，達(dá)到課堂教學(xué)中無(wú)法達(dá)到的效果。同時(shí)系統(tǒng)利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，學(xué)生可以自主進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)，場(chǎng)地和時(shí)間都具有很大靈活性。
2 HOTS酒店管理模擬軟件的在教學(xué)使用中的注意事項(xiàng)
1）逐步安排教學(xué)內(nèi)容，由淺入深設(shè)置模擬項(xiàng)目。教師要有科學(xué)完備的教學(xué)內(nèi)容安排，設(shè)置不同教學(xué)目標(biāo)，逐步引導(dǎo)學(xué)生深入酒店模擬軟件，使學(xué)生對(duì)模擬軟件保持興趣和熱情，不斷提高和完善個(gè)人能力，具備酒店管理崗位要求。
2）確定完善的評(píng)價(jià)體系，不能以模擬市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)結(jié)果為唯一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性受教學(xué)評(píng)價(jià)影響，好的評(píng)價(jià)體系激勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)步。首先，要結(jié)合模擬操作過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，比如策略方案的可行性討論等。其次，學(xué)生是否積極參與，是否主動(dòng)完成任務(wù)等都要列入評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。也可以讓學(xué)生進(jìn)行自我反思，增加自評(píng)或互評(píng)環(huán)節(jié)。比如酒店市場(chǎng)定位、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，廣告方式等可采用學(xué)生自我評(píng)價(jià)的方式，討論得出結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，這樣可以提高學(xué)習(xí)主動(dòng)性。
3）不能以酒店管理模擬軟件完全代替日常教學(xué)。高職酒店管理專業(yè)教師既不能只使用傳統(tǒng)教學(xué)模式，也不能只依賴模擬軟件，而應(yīng)當(dāng)將日常教學(xué)和酒店管理模擬軟件科學(xué)地相結(jié)合，使其充分地發(fā)揮在教學(xué)中的作用。同時(shí)，酒店管理真正的實(shí)訓(xùn)教學(xué)依然是必須的，模擬軟件畢竟不是真實(shí)的環(huán)境和經(jīng)營(yíng)過(guò)程。
3 結(jié)束語(yǔ)
通過(guò)使用酒店管理模擬軟件，可明顯提高學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店管理相關(guān)理論時(shí)的積極性，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提升，能夠更好的培養(yǎng)學(xué)生相關(guān)方面的職業(yè)能力。但模擬軟件與實(shí)際的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)始終是無(wú)法等同的，只有針對(duì)高職酒店管理教學(xué)和學(xué)生的特點(diǎn)，科學(xué)有機(jī)的結(jié)合模擬管理軟件和實(shí)際教學(xué)訓(xùn)練，才能達(dá)到高效實(shí)用的教學(xué)效果！
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［關(guān)鍵詞］高職院校；酒店管理；旺工淡學(xué)
高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式一直是高職院校積極探索的方向，在現(xiàn)代酒店業(yè)高速發(fā)展的今天，高職院校酒店管理專業(yè)也在不斷調(diào)整人才培養(yǎng)模式，以更好、更快地適應(yīng)酒店業(yè)的發(fā)展，為酒店業(yè)培養(yǎng)更為合適的人才，為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供更為廣闊的就業(yè)空間。三亞理工職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)多年來(lái)一直進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的探索，以真正培養(yǎng)酒店管理專業(yè)優(yōu)秀人才，服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)。
在探索頂崗實(shí)習(xí)、校企合作實(shí)施工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，以學(xué)生為本，就業(yè)導(dǎo)向的教育思想指導(dǎo)下，將培養(yǎng)學(xué)生合格的酒店崗位職業(yè)能力作為基本目標(biāo)，根據(jù)酒店崗位職業(yè)自身的特點(diǎn)，有目的、有計(jì)劃地組織學(xué)生在學(xué)校和酒店兩個(gè)不同的學(xué)習(xí)場(chǎng)合對(duì)酒店管理專業(yè)核心課程進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐，學(xué)生在學(xué)習(xí)一段時(shí)間后，進(jìn)入酒店工作一段時(shí)間，之后再返回學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)，這樣反復(fù)交替，旨在促使學(xué)生完成理論與實(shí)踐的學(xué)習(xí)。使學(xué)生能夠在酒店工作現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)酒店崗位職業(yè)技能，對(duì)學(xué)生酒店職業(yè)能力的提升往前邁了一大步。因此在與酒店合作的過(guò)程中，又進(jìn)一步考慮如何更好地提高學(xué)校的社會(huì)知名度與辦學(xué)水平，增強(qiáng)學(xué)生的初次就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。
在人才培養(yǎng)模式的實(shí)施過(guò)程中，酒店管理專業(yè)再次對(duì)海南省酒店業(yè)進(jìn)行調(diào)研。三亞理工職業(yè)學(xué)院地處海南省三亞市，海南是我國(guó)唯一的熱帶島嶼省份。2009年12月31日，國(guó)務(wù)院頒布《關(guān)于推進(jìn)海南國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》，計(jì)劃在未來(lái)10年，將海南打造成我國(guó)旅游業(yè)改革創(chuàng)新的試驗(yàn)區(qū)、世界一流的海島休閑度假旅游目的地。這標(biāo)志著國(guó)家對(duì)海南的“國(guó)際旅游島”戰(zhàn)略定位的身份進(jìn)行了確認(rèn)。度假酒店是海南最具特色的類型，海南度假酒店的出現(xiàn)豐富了中國(guó)旅游酒店產(chǎn)品的類型，并引導(dǎo)和形成了中國(guó)休閑度假的旅游方式。作為全國(guó)唯一沒(méi)有冬天的熱帶海島和健康島，海南的濱海旅游和休閑度假市場(chǎng)潛力巨大，隨著休閑旅游在中國(guó)的迅速崛起，這一得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)成為海南酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要原因之一。
三亞理工職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)通過(guò)對(duì)海南省三亞市酒店業(yè)對(duì)人才需求的調(diào)查和分析中發(fā)現(xiàn)，海南各星級(jí)酒店正是在這樣的淡旺季接待量反差比較大的背景下在旅游度假旺季時(shí)間對(duì)酒店管理專業(yè)人才需求量達(dá)到最大。酒店的接待業(yè)務(wù)量會(huì)隨著休閑度假的客源情況而發(fā)生變化。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，酒店管理專業(yè)將人才培養(yǎng)模式進(jìn)一步調(diào)整為“旺工淡學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，就是順應(yīng)了海南省休閑度假酒店市場(chǎng)對(duì)人才的需求。酒店管理專業(yè)根據(jù)合作酒店的客源接待業(yè)務(wù)量情況，將學(xué)生的三年學(xué)習(xí)過(guò)程采取了“1+0.5+0.5+1”（學(xué)習(xí)+實(shí)訓(xùn)+學(xué)習(xí)+頂崗實(shí)習(xí)）的“旺工淡學(xué)”人才培養(yǎng)模式，第一個(gè)0.5是第三學(xué)期學(xué)徒實(shí)習(xí)，也就是三亞酒店業(yè)每年十月份至春年之后長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的度假旅游旺季時(shí)間，學(xué)生到酒店跟師傅學(xué)習(xí)工作過(guò)程的知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)解決酒店在此階段用工旺季的問(wèn)題；最后的1是第五、第六學(xué)期學(xué)生在酒店的頂崗實(shí)習(xí)，即每年十月份至第二年的五月底，此階段也是學(xué)生實(shí)習(xí)的準(zhǔn)員工制，不但解決了酒店在此階段用工旺季的問(wèn)題，同時(shí)根據(jù)第三學(xué)期學(xué)生實(shí)習(xí)的表現(xiàn)情況選出優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行管理培訓(xùn)生的培養(yǎng)。而在學(xué)校學(xué)習(xí)的第一學(xué)年學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)教育課程和酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)課程及專業(yè)核心課程，此時(shí)的課程由學(xué)校課程和企業(yè)課程組成，專業(yè)核心課程由酒店來(lái)校進(jìn)行專項(xiàng)技能授課；第四學(xué)期學(xué)生返回學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)拓展課程，全面完善學(xué)生專業(yè)體系課程。三亞理工職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)通過(guò)人才培養(yǎng)模式的不斷改革，推動(dòng)了課程的建設(shè)及教學(xué)團(tuán)隊(duì)的提升，同時(shí)強(qiáng)化了學(xué)生的職業(yè)技能，學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能、創(chuàng)新能力、綜合能力都得到有效提高，在經(jīng)過(guò)一屆學(xué)生通過(guò)“旺工淡學(xué)”的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)，酒店反饋學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)好、上手快、進(jìn)步快、理解溝通能力強(qiáng)，絕大多數(shù)學(xué)生都在五星級(jí)酒店工作，其中有三分之一的學(xué)生還在實(shí)習(xí)期間就得到了職位的提升，贏得了社會(huì)和酒店較大程度的認(rèn)可。
由此，高職院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，根據(jù)所在區(qū)域酒店行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，深化校企合作機(jī)制是酒店管理專業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)。
作者:周文哲 單位:三亞理工職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：