時(shí)間：2023-07-12 16:50:00
導(dǎo)語(yǔ)：在茶文化基本知識(shí)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)茶文化；思想道德；文化氛圍；師資力量
1傳統(tǒng)茶文化對(duì)高校思想道德教學(xué)的促進(jìn)性意義分析
1.1提高大學(xué)生的思想道德品質(zhì)
傳統(tǒng)茶文化包孕著豐富的人生哲學(xué)，其在千年的歷史演繹中，汲取了儒家、佛家以及道家的思想精髓，其所提倡的“廉儉育德、美真廉樂、合誠(chéng)處世、敬愛為人”之道，對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生思想道德境界的提升具有鮮明的促進(jìn)作用。物質(zhì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，社會(huì)結(jié)構(gòu)發(fā)生著巨大變化，傳統(tǒng)的價(jià)值觀也受到了沖擊，道德底線被不斷拉低。甚至連唯一的凈土———高校也都變得虛華浮躁，大學(xué)生的誠(chéng)信意識(shí)愈發(fā)淡薄，社會(huì)責(zé)任感也越來越低，整個(gè)校園的學(xué)風(fēng)是江河日下，令人堪憂。然而，傳統(tǒng)茶文化被引入到高校思想道德教育中，意味著傳統(tǒng)主流價(jià)值觀的回歸，其將能從思想上解決當(dāng)代大學(xué)生道德缺失的問題，重新塑造其世界觀，促進(jìn)優(yōu)秀人格的形成。而且，其深厚的文化底蘊(yùn)也會(huì)給人一種如沐春風(fēng)之感，于潤(rùn)物無聲中凈化人的心靈，提升思想道德品質(zhì)。
1.2營(yíng)造良好的校園文化氛圍
近年來，高校不斷地涌現(xiàn)出學(xué)術(shù)作假、考試作弊、道德低下等社會(huì)亂象。曾幾何時(shí)，人人艷羨的大學(xué)生活已然變得如此浮華了；曾幾何時(shí)，學(xué)術(shù)氛圍濃厚的高校環(huán)境也日漸淡薄了。高校作為最后的凈土，也正在一點(diǎn)一點(diǎn)被吞噬。而一旦茶文化被吸入到高校思想道德教育中，其“廉、美、和、敬”的茶文化內(nèi)核將能從一定程度上撫平大學(xué)生的急躁心理，滌蕩其心靈深處的塵埃，清掃高校中的浮躁之氣。大學(xué)生在浸潤(rùn)了茶文化的清雅和善之質(zhì)后，會(huì)被其所感染陶醉，然后于無意識(shí)中潛心研習(xí)，并以此作為為人處世之準(zhǔn)則，而高校的學(xué)風(fēng)也會(huì)因此而有所改善。另外，傳統(tǒng)茶文化走入高校校園，其自然樸實(shí)之氣也會(huì)在整個(gè)高校彌漫散開，氤氳出一股濃濃的茶文化氛圍，而大學(xué)生的真善美品性也會(huì)被進(jìn)一步激發(fā)出來，從而促進(jìn)高校良好校園文化的營(yíng)造。
1.3促進(jìn)傳統(tǒng)茶文化的弘揚(yáng)
茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，是優(yōu)秀文化的積淀，蘊(yùn)含著獨(dú)特的文化意義。然而，歷經(jīng)千年而未衰竭的茶文化，卻在多元化的現(xiàn)代社會(huì)里備受冷遇，甚至出現(xiàn)了斷層危機(jī)，有可能出現(xiàn)后繼無人的尷尬狀態(tài)。而茶文化與高校思想道德相融合則意味著茶文化作為一種教學(xué)資源被注入到高校課堂中，那么其文化內(nèi)涵、藝術(shù)氣息以及美學(xué)元素都會(huì)隨之為學(xué)生所熟知；茶藝茶道茶詩(shī)歌，茶學(xué)茶戲茶故事也會(huì)為人所知曉。同時(shí)，茶文化作為一種優(yōu)秀的思想文化被滲入到高校思想道德教育中，其被以一種藝術(shù)的方式融入學(xué)生的血液中，使其潛移默化中習(xí)得了傳統(tǒng)茶文化知識(shí)的精粹，明確了茶文化內(nèi)容的基本要義，從對(duì)于茶文化的無知淺薄狀態(tài)中走出來，并在茶文化思想的引導(dǎo)下構(gòu)建自己的世界觀，最終也促進(jìn)了茶文化的傳承與發(fā)展。
2傳統(tǒng)茶文化在高校思想道德教學(xué)應(yīng)用中的問題闡述
2.1傳統(tǒng)茶文化的意蘊(yùn)剖析不足
傳統(tǒng)茶文化作為一種教學(xué)資源被引入到高校教育中，其起步較晚發(fā)展歷史較短，尚有不足之處。而且我國(guó)傳統(tǒng)茶文化博大精深，知識(shí)框架體系異常復(fù)雜，高效的思想道德教育課程難以容納所有的茶文化精華，因而也導(dǎo)致了其對(duì)于茶文化意蘊(yùn)的闡述過于淺顯。一方面，高校教師對(duì)于茶文化內(nèi)涵缺乏深入研究，其在應(yīng)用茶文化進(jìn)行思想道德課程的講授時(shí)，知識(shí)簡(jiǎn)單地將茶文化基本知識(shí)僵硬地灌輸?shù)綄W(xué)生的思想中，茶文化意蘊(yùn)明顯不足，其精神實(shí)質(zhì)也被掩埋。另一方面，高校思想道德教育課程中的茶文化課程設(shè)置也不合理，課本教材對(duì)于茶文化內(nèi)容的體現(xiàn)較少，其在整個(gè)考核評(píng)價(jià)中所占的比例較低?？傊?，傳統(tǒng)茶文化在高校思想道德教育中的應(yīng)用效果不如人意，雖然以一張新面孔被引入到課堂教學(xué)中，但是其真正的德育價(jià)值卻并沒有完全展現(xiàn)出來。
2.2大學(xué)生對(duì)于茶文化的認(rèn)知較淺顯
全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，各種文化意識(shí)也隨之涌入，崇洋的心理也肆意滋生，特別是高校大學(xué)生，極為推崇外國(guó)文化節(jié)日。究其原因，傳統(tǒng)文化教育的缺失，使其對(duì)我國(guó)優(yōu)秀文化缺乏基本的認(rèn)知與歸屬感。大部分學(xué)生對(duì)于茶文化持一種淡漠的態(tài)度，其不會(huì)理睬茶文化的具體內(nèi)涵，也無心關(guān)注茶文化的發(fā)展歷史，更不愿參與到茶文化的傳承中。所以，雋永含蓄的茶文化也只能停留在昔日的輝煌中。再者，由于傳統(tǒng)文化教育體系的不健全，也使得大學(xué)生對(duì)于茶文化的認(rèn)知較為粗鄙。十幾年的學(xué)習(xí)生活都沒有觸及過茶文化知識(shí)內(nèi)容，這一大段茶文化知識(shí)的缺席，影響了其在大學(xué)的茶文化學(xué)習(xí)進(jìn)度。而后，很多大學(xué)生都抱著實(shí)用的心理，選擇應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，以提高自身的就業(yè)優(yōu)勢(shì)，而茶文化思想道德教育課程也就此被忽視。
2.3師資力量薄弱校園茶文化氛圍不濃
“名師出高徒”，教師能力的高低直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。承擔(dān)高校思想道德教育工作的教師不僅肩負(fù)著“傳道授業(yè)解惑”之重任，更是被賦予了“育人”之責(zé)。然而，據(jù)調(diào)查，大部分承擔(dān)茶文化思想道德教育工作的教師，其自身的茶文化知識(shí)極為匱乏，其也并不是科班出身，無論是文化修養(yǎng)內(nèi)涵還是茶文化底蘊(yùn)都是比較貧乏的，其對(duì)于傳統(tǒng)茶文化缺乏系統(tǒng)而全面的學(xué)習(xí)，難以將廣博的茶文化知識(shí)嵌入到高校思想道德教育的骨髓深處，終究也不能從根本上激發(fā)學(xué)生對(duì)于茶文化知識(shí)的熱愛之情。茶文化作為一股清泉被引入到高校，其并沒有完全洗滌掉沾染在大學(xué)生心頭的浮躁，也沒有發(fā)揮出應(yīng)有的凈化作用，“重工輕文”教學(xué)理念的陰影下，茶文化知識(shí)難以透徹地與思想道德融為一體，也導(dǎo)致了整個(gè)校園內(nèi)部的茶文化“氧氣”愈發(fā)稀薄.
3解決傳統(tǒng)茶文化在高校思想道德教學(xué)應(yīng)用問題的措施
3.1加強(qiáng)茶文化與思想道德教育的融合
茶文化是在肥沃的傳統(tǒng)文化土壤上生發(fā)出來的，其是滋養(yǎng)我們?nèi)A夏民族的文化支撐，為我們燦爛中華文明的形成作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。將茶文化與高校思想道德教育相結(jié)合的實(shí)質(zhì)是以傳統(tǒng)優(yōu)秀文化對(duì)高校學(xué)生進(jìn)行漸染熏陶，以銳意進(jìn)取自強(qiáng)不息的茶道精神重塑其人生觀，能在物欲橫流的現(xiàn)代社會(huì)里保持一顆赤誠(chéng)之心。因此，茶文化在被融入到高校思想道德教育中時(shí)，教師應(yīng)該以茶文化為切入點(diǎn)，深入探討隱藏于其后的文化內(nèi)涵，將深厚的茶文化歷史，以深入淺出的形式呈現(xiàn)給學(xué)生，使其在浩瀚的茶文化知識(shí)海洋里自由翱翔的同時(shí)，也能促進(jìn)其思想境界的提高。此外，高校也應(yīng)該根據(jù)當(dāng)前思想道德教育現(xiàn)狀的具體情況合理地安排茶文化課程內(nèi)容，循序漸進(jìn)地逐步增加茶文化內(nèi)容在整個(gè)思想道德教材中的比重，最終使茶文化與高校思想道德教育進(jìn)行相得益彰的融合。
3.2完善教學(xué)方法建立科學(xué)的教學(xué)體系
高校在以茶文化構(gòu)建思想道德教育課程體系時(shí)，并沒有從思想教育的終極目標(biāo)出發(fā)，而只是為了教化學(xué)生而設(shè)置，最終效果也只是收效甚微。單調(diào)的教學(xué)方法不合理的課程體系，也消耗掉了學(xué)生對(duì)于茶文化思想教育課程的所有興趣。所以，高校思想道德教育在引入茶文化元素時(shí)，應(yīng)該從教學(xué)方法與教學(xué)體系上對(duì)其進(jìn)行全面革新。教學(xué)方法上，高?？梢越⑿碌慕虒W(xué)機(jī)制，鼓勵(lì)教師積極引入新的教學(xué)手段，并不斷創(chuàng)新茶文化思想道德教學(xué)方法，組織教師間的教學(xué)方法探討活動(dòng)，從而促進(jìn)茶文化思想道德教學(xué)方法的不斷更新。教學(xué)體系上，高校應(yīng)該立足于當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)狀況，根據(jù)學(xué)生的接受能力與茶文化知識(shí)的認(rèn)知程度，對(duì)茶文化思想道德課程進(jìn)行分層設(shè)計(jì)。同時(shí)，建立茶文化思想道德教育雙軌制課程體系，使必修課與選修課并行，從而初步構(gòu)建茶文化思想道德教學(xué)體系。
3.3加大資金投入力度，打造專業(yè)高水平的師資隊(duì)伍
茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)是一項(xiàng)浩大的工程，其必須通過專業(yè)而系統(tǒng)的學(xué)習(xí)才能構(gòu)建完整的知識(shí)鏈，否則只能永遠(yuǎn)在茶文化知識(shí)的皮毛里翻滾。因而，高校應(yīng)該引入專業(yè)的茶文化教師對(duì)茶文化思想教育課程進(jìn)行高水準(zhǔn)授課，提高課堂教學(xué)的含金量，優(yōu)化茶文化思政教師隊(duì)伍。首先，以高薪聘請(qǐng)茶文化專家定時(shí)到思想教育課堂進(jìn)行巡回式授課，使大學(xué)生在大師精彩的講解中領(lǐng)略茶文化的獨(dú)特魅力。而后，對(duì)于高校的思想道德教師也可以進(jìn)行茶文化知識(shí)培訓(xùn)，以提高其對(duì)于茶文化的認(rèn)知水平，從而為其茶文化課程的講授奠定堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)，避免出現(xiàn)被學(xué)生發(fā)難的窘境。同時(shí)，高校應(yīng)該堅(jiān)決擯棄傳統(tǒng)的“重工輕文”教學(xué)觀，全面樹立“工文并重”的觀點(diǎn)，將素質(zhì)教育踐行到底，掀起一股茶文化思想教育的傳播熱潮。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：省屬普通高校；茶文化；教學(xué)現(xiàn)狀；改革嘗試
1.背景
中國(guó)高等教育在改革進(jìn)程中面臨著實(shí)用主義造成的困擾。一方面，大眾教育的發(fā)展趨勢(shì)促使各高校擴(kuò)大招生規(guī)模，造成學(xué)生文化素質(zhì)客觀上有所下降；另一方面，不少學(xué)生重理輕文，在學(xué)習(xí)應(yīng)用技術(shù)的同時(shí)，忽略人文社科知識(shí)的學(xué)習(xí)，缺少對(duì)藝術(shù)的感悟和審美能力，致使人文學(xué)科有越來越邊緣化的趨勢(shì)。與此同時(shí)，高科技帶來的負(fù)面影響使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中變得更為浮躁，喪失了對(duì)知識(shí)的興趣[1-3]。
教育部在《關(guān)于加強(qiáng)大學(xué)生文化素質(zhì)的若干意見》中明確提出“通過對(duì)大學(xué)生進(jìn)行文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)等人文社會(huì)科學(xué)的教育，提高他們的文化品味、審美情趣、人文素養(yǎng)和科學(xué)素質(zhì)”。 因此，開設(shè)人文社科類公選課，以通識(shí)教育的辦學(xué)模式對(duì)大學(xué)生尤其是理工類學(xué)生進(jìn)行人文精神的熏陶和培養(yǎng)，已成為現(xiàn)代高等教育和諧發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。
茶文化是人類在認(rèn)識(shí)和利用茶的實(shí)踐過程中，以茶為載體表達(dá)人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱[4]。茶文化的核心精神就是追求一種從容、寧?kù)o的心理狀態(tài)，學(xué)會(huì)從普通平凡的日常生活中去發(fā)現(xiàn)、品味和鑒賞美，這與現(xiàn)代教育的人文要求不謀而合。因而近幾年來各地茶文化發(fā)展很快，越來越多的高等院校也紛紛將茶文化作為一門課程納入到教學(xué)中來[5-7]。
《茶文化》是一門面向我校全校大學(xué)生開設(shè)的公共任選課，已有多年的開課實(shí)踐。通過本課程的教學(xué)，基本目的使學(xué)生充分了解茶的起源與傳播、茶區(qū)分布、茶葉加工及分類的基本原理、茶的營(yíng)養(yǎng)與保健功能、茶的選購(gòu)與品質(zhì)評(píng)定方法、科學(xué)飲茶的方法與客來敬茶的禮儀及各種茶俗文化。同時(shí)，在課程教學(xué)中結(jié)合中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，注重開拓學(xué)生眼界和心胸、培養(yǎng)良好品行和優(yōu)雅情趣，目前基本成效已初見端倪。為進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量，完善人才培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)對(duì)我校茶文化的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行初步總結(jié)分析，在肯定成績(jī)的同時(shí)指出不足之處，以期為進(jìn)一步的改革指明方向，同時(shí)為其他教學(xué)型省屬高校的通識(shí)教育課程改革與完善提供參考。
2. 教學(xué)現(xiàn)狀分析
2.1學(xué)生情況
廣東海洋大學(xué)是廣東省人民政府和國(guó)家海洋局共建的省屬重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)，是一所以海洋和水產(chǎn)學(xué)科為特色，理工農(nóng)文經(jīng)管法教等學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，以應(yīng)用學(xué)科見長(zhǎng)的多科性大學(xué)，現(xiàn)有全日制本?？粕⒀芯可?、留學(xué)生2.7萬(wàn)余人，獨(dú)立學(xué)院1.2萬(wàn)余人，成人高等教育1.3萬(wàn)余人。因此，以廣東海洋大學(xué)的教學(xué)現(xiàn)狀為例進(jìn)行分析在學(xué)生數(shù)量、辦學(xué)層次、學(xué)科特色方面都具有一定的代表性。茶文化課程是面向全校學(xué)生的公選課，不同學(xué)院、不同年級(jí)，學(xué)生興趣和質(zhì)量參差不齊，選課動(dòng)機(jī)差別較大，因此教學(xué)效果差異很大。有的學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化很感興趣，學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)就是要學(xué)習(xí)關(guān)于茶文化的知識(shí)，主動(dòng)性很強(qiáng)，積極參與課堂的互動(dòng)，對(duì)這類學(xué)生只需略加引導(dǎo)，其學(xué)習(xí)效果足以令人滿意。有的僅僅是為了混夠?qū)W分，勉強(qiáng)來聽課也是心不在焉，對(duì)這類學(xué)生必須要有特別的措施來引導(dǎo)和激發(fā)興趣，必要時(shí)要有一定的懲罰性措施，否則教學(xué)效果難以令人滿意。而絕大多數(shù)學(xué)生處于中間，既有一定的興趣，同時(shí)又抱一種無所謂的態(tài)度參與課堂教學(xué)活動(dòng)，感興趣的就聽聽，不感興趣的就在下面干自己的事，對(duì)這類學(xué)生的教學(xué)效果關(guān)鍵是要有取舍得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容和設(shè)計(jì)精彩的教學(xué)方式。
2.2教學(xué)內(nèi)容
以前我校茶文化課程的教學(xué)內(nèi)容多集中在茶葉分類及加工的基本原理、茶的營(yíng)養(yǎng)與保健功能，較多地體現(xiàn)了茶文化的物質(zhì)層面，而對(duì)于中國(guó)茶德精神—“廉、美、和、敬”精神的介紹內(nèi)容偏少。以“和”為核心的茶德內(nèi)涵，其中的“和”不僅包含著人與人的和諧、人與社會(huì)的和諧，還包括與自我的和諧等方面。在人與人的和諧方面，就是人際關(guān)系的調(diào)整。重視人與人和睦相處，待人誠(chéng)懇、寬厚，互相理解、關(guān)心，與人為善，團(tuán)結(jié)、互助、友愛，達(dá)到人際關(guān)系的和諧。在人與自我的和諧方面，就是要保持健康的心理，塑造自尊自信、理性平和、積極向上的社會(huì)心態(tài)，能正確處理人與自然、人與社會(huì)的關(guān)系。因此，以強(qiáng)化“茶德精神”的教學(xué)內(nèi)容改革是非常必要的。
2.3教學(xué)方式
通識(shí)教育最重要的是實(shí)踐， 而不只是理論的說教， 但實(shí)踐通識(shí)教育遠(yuǎn)比討論通識(shí)教育更困難。在茶文化的教學(xué)實(shí)踐中， 目前主要采取大班理論教學(xué)，一方面是教學(xué)時(shí)間有限， 教師沒有充分的時(shí)間走進(jìn)學(xué)生，了解學(xué)生，建立師生間良好的互動(dòng)關(guān)系；另一方面受條件所限戶外茶藝活動(dòng)相對(duì)缺乏，對(duì)茶藝和茶具的學(xué)習(xí)目前只能停留在多媒體視頻上，學(xué)生缺乏更加直觀的感受。筆者也曾借鑒臺(tái)灣“無我茶會(huì)”的形式，在授課班級(jí)上嘗試現(xiàn)場(chǎng)多名學(xué)生參于各種茶類的泡制和品飲活動(dòng)，學(xué)生的積極性很高，通過備茶、泡茶、品茶等實(shí)踐過程，培養(yǎng)了學(xué)生的感恩思想和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。以后類似教學(xué)活動(dòng)還需加強(qiáng)和完善。
2.4考評(píng)方式
課程評(píng)價(jià)是檢驗(yàn)和完善課程的依據(jù)，之前的茶文化授課考評(píng)主要采用開卷考試的方式進(jìn)行，老師將平時(shí)授課內(nèi)容發(fā)給同學(xué)，同學(xué)稍微復(fù)習(xí)后參加考試，分?jǐn)?shù)主要由卷面成績(jī)和平時(shí)成績(jī)構(gòu)成，其中卷面成績(jī)占70%，平時(shí)成績(jī)占30%，平時(shí)成績(jī)主要根據(jù)學(xué)生出勤率和課堂回答問題的情況進(jìn)行判定。這種評(píng)價(jià)方式在保證學(xué)生出勤和參與課堂教學(xué)方面的確有較大的作用，但成績(jī)的主要部分在卷面分?jǐn)?shù)，而卷面成績(jī)又與考前突擊有相當(dāng)大的關(guān)系，結(jié)果是學(xué)生平時(shí)被動(dòng)學(xué)習(xí)，考前隨便突擊一下就可以取得較好的分?jǐn)?shù)。近幾年，我們改變了這種考評(píng)方式，將課堂或平時(shí)讀書筆記、課堂討論和學(xué)習(xí)心得等納入到教學(xué)檢測(cè)中，將開卷考試改為課程論文，題目不限，但主題是關(guān)于茶文化，論文的格式嚴(yán)格按照核心期刊雜志要求進(jìn)行撰寫，目的是鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論，以相對(duì)開放的考試方式使學(xué)生在充滿興趣的學(xué)習(xí)中完成本課程學(xué)習(xí)要求，最終達(dá)到提升人文素養(yǎng)的課程教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)鍛煉和增強(qiáng)了學(xué)生的科研寫作能力。
3. 改革嘗試
人文社科類課程是高校公選課最受學(xué)生歡迎，也最易于參與教育實(shí)踐的課程。但在教學(xué)過程中，因接受對(duì)象來自不同專業(yè)，其興趣愛好和基礎(chǔ)有著明顯差異，這類課程又很容易讓學(xué)生因過高的期望而產(chǎn)生失望情緒，這便對(duì)教師的教學(xué)工作提出了更高的要求。經(jīng)過近年的茶文化教學(xué)實(shí)踐，筆者以為教學(xué)活動(dòng)應(yīng)在以下方面進(jìn)行強(qiáng)化：
（1）在講授為主的課堂授課方式下，著意增加討論互動(dòng)的環(huán)節(jié)。
師生互動(dòng)在一個(gè)層面上反映著時(shí)代的進(jìn)步，教學(xué)思想的進(jìn)步。進(jìn)步的標(biāo)志是師生平等，本質(zhì)體現(xiàn)是人的平等，這種平等的巨大意義在于使教育對(duì)象獲得全面發(fā)展的充分條件[8]。茶文化課程對(duì)教師的教學(xué)藝術(shù)有著較高的要求，面對(duì)接受通識(shí)教育的不同專業(yè)學(xué)生，教師不但要有扎實(shí)的茶學(xué)知識(shí)，而且還要通過富有情感的講述吸引學(xué)生的注意。在講授過程中，應(yīng)重視與學(xué)生互動(dòng)討論，針對(duì)學(xué)生感興趣的話題，讓學(xué)生發(fā)表個(gè)人的見解，使他們及時(shí)參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主體積極性，這樣既活躍了課堂氣氛，又能加深學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解，將茶學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為人文素養(yǎng)。
（2）在明確目的的同時(shí)，應(yīng)強(qiáng)化教學(xué)手段的多樣性。
在具體課堂教學(xué)中，教師應(yīng)充分將現(xiàn)代多媒體技術(shù)運(yùn)用于教學(xué)實(shí)踐中，通過實(shí)物、圖片和音像制品等綜合手段，把抽象的理論講述通過形象的方式展現(xiàn)出來。如在茶藝的鑒賞過程中，可以將與茶相關(guān)的文學(xué)作品背景資料通過圖片或影像在多媒體上加以展示，或者加工制作成DV，通過音畫渲染，給聽眾帶來視聽感受，以此吸引學(xué)生的注意力。打破單一的教學(xué)手段，也必須對(duì)考試方式進(jìn)行改革，突破被動(dòng)的傳統(tǒng)考評(píng)模式，采取適應(yīng)通識(shí)教育目標(biāo)的檢測(cè)方法，選擇與教學(xué)對(duì)象相適應(yīng)的多種檢測(cè)方式。具體而言，就是將審美感悟與人文精神作為茶文化課通識(shí)教育的一般性教學(xué)目標(biāo)，考試時(shí)重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)茶文化的審美欣賞和人文精神的體驗(yàn)感悟，將讀書筆記、課堂討論和學(xué)習(xí)心得等納入到教學(xué)檢測(cè)中，以課程論文代替期末筆試，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論， 以相對(duì)開放的考試方式使學(xué)生在充滿興趣的學(xué)習(xí)中完成本課程學(xué)習(xí)要求，最終達(dá)到提升人文素養(yǎng)的課程教學(xué)目標(biāo)。
（3）在課堂為主要授課地點(diǎn)的同時(shí)，有意識(shí)地將教學(xué)活動(dòng)引向課堂以外。
通過課堂講授相關(guān)知識(shí)，使學(xué)生系統(tǒng)了解茶文化的基本知識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的興趣，但茶文化課程本身又具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，在理論授課的同時(shí)，如果有條件輔以適當(dāng)?shù)膮⒂^實(shí)習(xí)、茶藝欣賞與表演、無我茶會(huì)等各種課外活動(dòng)，則不僅使學(xué)生對(duì)茶文化的理論知識(shí)有更直觀深入的認(rèn)識(shí)，而且可激發(fā)學(xué)生興趣、培養(yǎng)感恩思想和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，在實(shí)踐中熏陶和培養(yǎng)人文情懷。
4. 結(jié)語(yǔ)
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，高等教育面臨著不斷調(diào)整和創(chuàng)新的歷史重任，專業(yè)教育與通識(shí)教育的共同發(fā)展已成為現(xiàn)代教育的發(fā)展模式，只有將科學(xué)知識(shí)與人文精神相互交融，讓學(xué)生在不斷積累科學(xué)知識(shí)過程中有意識(shí)地培養(yǎng)人文情懷，才能真正培養(yǎng)出具有獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力的現(xiàn)代人才，也才有可能真正體現(xiàn)現(xiàn)代大學(xué)教育的核心理念。
《茶文化》這門面向全校大學(xué)生開設(shè)的人文類公選課，既有科學(xué)的理論和技術(shù)知識(shí)，也蘊(yùn)含優(yōu)秀的民族文化精髓。面對(duì)不同學(xué)科背景和基礎(chǔ)的眾多學(xué)生，如何將茶學(xué)知識(shí)較為完整、系統(tǒng)地向?qū)W生傳遞并為學(xué)生接受，并不是理論的空洞說教就可以完成的。在近幾年的教學(xué)實(shí)踐中，筆者及同仁在理論和實(shí)踐教學(xué)中，不斷更新教學(xué)理念、調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方式、改革考試方式，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到充分激發(fā)，主體意識(shí)開始覺醒，對(duì)茶文化的物質(zhì)和精神追求都有所提升，在增長(zhǎng)有關(guān)茶文化理論知識(shí)的同時(shí)，學(xué)生的審美情趣和人文素養(yǎng)得到了熏陶和培養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)：
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茶的故事
作者：鮑志嬌
出版社：山東畫報(bào)出版社
出版日期：2006年1月
自古文人雅士，無不與茶情厚。此中緣由，大概人與茶同耳。其間總能悟出些與性靈相關(guān)的東西來。東坡居士的“人言茶語(yǔ)”堪后人推敲品味；魯迅先生的嗜茶成癖，大吃大嚼，總讓人拍案叫絕。
中國(guó)飲茶、種茶歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶葉品種資源豐富，各具特色。如西湖龍井、凍頂烏龍、黃山毛峰、碧螺春、平水珠茶、安溪鐵觀音、祁紅、婺綠、滇紅、大紅袍等都久負(fù)盛名。目前，隨著人民生活水平和質(zhì)量的不斷提高，品茶已經(jīng)成為提升生活品位和情趣的內(nèi)容。本書從第一片茶葉開始，講述了中國(guó)茶文化歷史中有趣、有名的掌故，通過這一個(gè)個(gè)小故事，深入淺出地闡明了中國(guó)茶文化的精粹，以及茶道所蘊(yùn)含的深幽曠遠(yuǎn)的意境。書中不僅會(huì)讓你“品嘗”到享譽(yù)海內(nèi)外的各地名茶，更能讓你了解茶的常識(shí)，領(lǐng)略到世界的茶文化。
茶風(fēng)系列：茶經(jīng)――鐵觀音、普洱茶、武夷茶
作者：（唐）陸羽等著
出版社：中國(guó)友誼出版公司
出版日期：2005-11-1
本書文白對(duì)照，圖文并茂，是每一位善飲茶者必備之寶典也。
“茶風(fēng)系列”是以一份尊敬茶的心情編寫籌劃的！是用最淺顯的文字記述茶在多元變動(dòng)因素中如何脫穎而出，并期待帶給華人品飲藝術(shù)的一份清香！品茶可以是件輕松平凡的事，也可以用心喝出清香和口味。品茶要得好滋味，貴在好茶、好水之外，還要有一顆對(duì)茶的好情，才能聚精會(huì)神細(xì)細(xì)地由茶的實(shí)體抽離出意象，才能穿透茶的種植、制作工序找到滋味和內(nèi)涵！茶是國(guó)飲，茶香飄揚(yáng)千年，你我在茶里乾坤中，有沒有找到柔鮮？有沒有喝了口茶而能品出她一身風(fēng)情？且讓“茶風(fēng)系列”伴你在茶文中看得到茶的香味。
鐵觀音是中國(guó)最負(fù)盛名的一種茶。這部長(zhǎng)達(dá)70萬(wàn)字的書，時(shí)而宮廷，時(shí)而民間，為我們娓娓講述的，是這種名茶的興衰沉浮和滄桑流變，以及寄托在它身上的人生歷練和精神訴求。作品中的一個(gè)個(gè)故事，一個(gè)個(gè)人物，就像一株鐵觀音伸展開來的枝枝葉葉，既千姿百態(tài)，又韻味深長(zhǎng)。當(dāng)你打開它來細(xì)細(xì)品味，或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里多多少少有我們自己的影子。
普洱茶已成為21世紀(jì)華人地區(qū)品飲新寵。喝普洱茶除了喝歷史，最直接的就是為了健康：喝普洱可以減肥，喝普洱可以降血脂，喝普洱可以降低膽固醇……喝普洱就等于喝出健康。然而，普洱茶的無限商機(jī)讓凱覦市場(chǎng)的從業(yè)者以假亂真，以發(fā)霉茶蒙騙消費(fèi)者牟取暴利，這是消費(fèi)者最關(guān)心的議題。
茶道入門三篇――制茶、識(shí)茶、泡茶
作者：蔡榮章著
出版社：中華書局
出版日期：2006-9-1
茶如何制成？你認(rèn)識(shí)各種不同的茶嗎？如何享用一杯茶？……
學(xué)茶當(dāng)然要喝茶，而且也只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會(huì)到以茶為載體的思想、美學(xué)境界。
本書作者以一名茶人的獨(dú)特角度為你介紹了制茶、識(shí)茶、泡茶這三種不同的愛茶之道，全書在這三方面的探討皆以茶文化之全面性為考量，也就是茶的種類包含了茶家族的全體成員；泡茶、品飲的方法不拘于任何流派與地域性，只論原理、原則的共通性。本書形式上看來是方法、技藝性的論述，然而隱藏其間的是茶道藝術(shù)、美學(xué)、思想本體架構(gòu)，這是學(xué)茶的終極目標(biāo)。
說茶
作者：蔡榮章編著
出版社：北京燕山出版社
出版日期：2005-10-1
“無我茶會(huì)”是源于臺(tái)
灣的一種新茶道形式，也是源生于中國(guó)本土的新茶道文化，也是當(dāng)代茶道思想的載體，由當(dāng)代著名茶人蔡榮章先生始創(chuàng)。
臺(tái)灣的茶文化在七十年代興起時(shí)，除了因移民帶來的中國(guó)茶文化傳統(tǒng)外，幾乎沒有受到太多外來的影響，諸如日本茶道、英國(guó)紅茶文化等。九十年代興起的“無我茶會(huì)”就是顯著的一個(gè)例子，推出十?dāng)?shù)年后，成了世界主要喝茶地區(qū)通行的茶會(huì)形式。
“無我茶會(huì)”其完整的思想、理念與形式，而且以現(xiàn)代的方式活動(dòng)于你我的生活之中，既有地方與時(shí)代的獨(dú)特性，又能進(jìn)入國(guó)際生活空間，目前正在各地愛茶人群中流行開來。
“無我茶會(huì)”具有下列幾個(gè)特點(diǎn)：
1.它是和平、共享的。如座位以抽簽決定，且人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶，自己要奉上自己的一杯。
2.它是講求生態(tài)平衡、尊重自然規(guī)律的。如鼓勵(lì)席地而坐，不排斥嘈雜的環(huán)境，且不設(shè)指揮與司儀，依事先約定與默契行事。
3.它是謙虛、包容、律己的。將自己空出來，這是謙虛；無好惡心，這是包容；將茶泡好，求精進(jìn)之心，這是律己。
4.它是崇尚簡(jiǎn)約的。簡(jiǎn)約讓人清心、簡(jiǎn)約讓人優(yōu)裕、簡(jiǎn)約讓人專心。茶具簡(jiǎn)約、品茶工作簡(jiǎn)約。
5.它強(qiáng)調(diào)“無”的積極性?！坝小绷艘院笸?，再?gòu)摹盁o”中生“有”，有、無循環(huán)，具生生不息的積極意義。
6.它追求“美”。泡茶動(dòng)作與姿態(tài)要美，隊(duì)形要美，茶會(huì)進(jìn)行結(jié)構(gòu)要美。
茶與悟
作者：張桂華編譯
出版社：中國(guó)長(zhǎng)安出版社
出版日期：2004-10-1
中國(guó)的茶道，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)的茶道，可道可明亦可悟。
周作人說：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?/p>
吳覺農(nóng)說：“茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！本拖穸U宗悟禪強(qiáng)調(diào)即身體驗(yàn)和頓悟，品茶也講求一種不可說的心靈體驗(yàn)，其妙處就如禪宗的拈花微笑，只可意會(huì)，不可言傳。正可謂：茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)。
日本茶祖千利休言：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味?！边@茶的味道，不也正與人生的過程一樣么？人生或者濃釅或者清淡，功名利祿來來往往，炎涼榮辱沉沉浮浮，都是人生的滋味。多一分淡泊，便得一分寧?kù)o。深入細(xì)致品茶，如同品味漫漫人生。
本書以別開生面的形式講述了200多個(gè)意味深長(zhǎng)，含蓄幽默的茶的故事，配以精美的漫畫，以輕松自然的方式為讀者打開一扇品味人生、領(lǐng)悟人生的智慧之門。
花草茶
作者：(日本)佐佐木熏監(jiān)修李毓昭譯
出版社：中國(guó)建材工業(yè)出版社
出版日期：2003年1月
花草茶是歐洲自古流傳下來的一種民間療法，它具有放松、提神、美容、保健等溫和的療效，沒有任何副作用。在講究自然、健康、養(yǎng)生的今天，花草茶已成為現(xiàn)代人崇尚的健康飲品，它的魅力不僅在于其功效，也在于其沖泡時(shí)的樂趣，其純天然的花草芳香，獨(dú)特的口感以及沖泡后呈現(xiàn)出的令人驚嘆的美麗色澤，著實(shí)令人無比舒適，愛戀不已。
西安是盛唐的都城，而中國(guó)的茶文化正是從唐代起源的。據(jù)史料記載，唐代的茶不像現(xiàn)在，是團(tuán)餅茶。過去，茶也不是沖泡的，而是煮來喝。因此，徐南眉設(shè)計(jì)的大唐宮廷茶藝表演中，科學(xué)地再現(xiàn)了碾茶（把茶餅?zāi)胨椋⒅蟛?、皇帝賜茶給功臣嬪妃等宮廷茶道的場(chǎng)面，整個(gè)茶道的表演演員包括皇帝、大臣、宮女、禮官、泡茶師等多達(dá)36人，是目前全國(guó)規(guī)模最大的一次茶藝表演。
徐南眉退休后依然致力于推廣茶文化，向民眾普及茶道表演，自己還編寫了例如《茶文化常識(shí)》、《茶藝培訓(xùn)基本知識(shí)》的教材，方便民眾了解、學(xué)習(xí)茶文化。
茶道意味
茶道，就是品賞茶的美感之道，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。茶道亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。吳覺農(nóng)先生曾在《茶經(jīng)述評(píng)》一書中寫道：“飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！辈璧劳ㄟ^沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。
茶道要遵循一定的法則，古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代品茶有一條法則，叫做“三點(diǎn)”：新茶、甘泉、潔器為一；天氣景色宜人為一；風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致，有“十三宜”和“七禁忌”?！笆恕奔矗阂粺o事，二佳客，三獨(dú)坐，四吟詩(shī)，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會(huì)心，十二賞鑒，十三文僮?！捌呓伞奔矗阂徊蝗绶?，烹點(diǎn)不得法；二惡具，茶具不清潔；三主客不韻，主人、客人舉止粗俗；四冠裳苛禮，過于拘束禮儀；五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味；六忙見，沒有品茶的工夫；七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。
因此，品茶有“一人得神、二人得趣、三人得味”的說法。
茶道的禮儀是頗為講究的在客人面前先將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動(dòng)作。而在結(jié)束的時(shí)候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時(shí)的清洗動(dòng)作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時(shí)的意義卻有不同，不能加以混淆。
在喝茶的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)茶碗，是為了避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。
如今的時(shí)代，茶樓、茶館就是喧囂都市的幽靜竹林，紫砂壺、字畫、流水、古琴聲……這樣的環(huán)境令人內(nèi)心安寧；泡一杯茶，慢慢享受它完全的滋味、美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周遭氛圍。靜心冥想，當(dāng)你使周圍的世界平安美麗時(shí)，你的心和頭腦就有了相同的心境。
茶葉品質(zhì)
茶葉品質(zhì)的好壞，可以用感覺器官來進(jìn)行鑒別，稱為感官評(píng)審。對(duì)茶葉品質(zhì)的評(píng)定，可分為干評(píng)外形（嫩度、色澤、條索、整碎、靜度），濕評(píng)（開湯評(píng)）內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）。在專業(yè)評(píng)茶的部門，還有專業(yè)的茶杯、碗、樣盤、葉底盤等。
除感官評(píng)茶內(nèi)容外，鑒定茶葉品質(zhì)的好壞，還要鑒別茶葉有否變質(zhì)，有否異味（如焦煙味、酸餿味、陳味、腥味或其他物品污染味），如是隔年的陳茶，則綠茶色澤會(huì)發(fā)黃有陳味。
茶葉由于疏松多孔，表面積大，葉內(nèi)又含有茶多酚、蛋白質(zhì)、果酸、糖等多種親水性成分，因此當(dāng)空氣濕度增加60%以上，茶葉就易吸濕變質(zhì)，同時(shí)茶葉中含有不飽和脂肪酸，極易吸收外界異味，因此在茶葉儲(chǔ)藏中要保持干燥和隔絕異味、隔絕氧氣。
煮飲技巧
水是茶葉沖泡之關(guān)鍵，自古以來，人們就十分重視泡茶用水，陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中寫道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”又提到勿用停滯不動(dòng)的死水，要用涓涓流動(dòng)之新泉。
中國(guó)茶類十分豐富，各類茶由于采制原料老嫩不同，因此沖泡中對(duì)水溫的要求也不一，茶葉根據(jù)鮮葉原料老嫩，制成的茶葉品質(zhì)也不同，鮮葉越嫩，制成茶葉級(jí)別越高，沖泡時(shí)要求水溫較低，一般細(xì)嫩原料制成的名優(yōu)綠茶沖泡水溫以80℃為宜，這時(shí)泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣清高，如溫度過高，則湯色變黃、滋味變苦，維生素C大量破壞。原料較成熟的鮮葉制成的茶葉則沖泡水溫要求較高，如烏龍茶，沖泡時(shí)不僅要100℃的水溫，且在沖泡前要溫茶具，沖泡中還要拿開水沖淋壺身加溫。如緊壓茶，則要求在水中熬煮，才能將茶葉中的成分浸提出來。
關(guān)鍵詞：氛圍 直觀 主動(dòng) 作業(yè) 拓展
掌握傳統(tǒng)文化知識(shí)對(duì)導(dǎo)游來說是非常必要的，旅游系導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生需要開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課《中國(guó)傳統(tǒng)文化》，但中國(guó)文化博大精深，內(nèi)容豐富浩繁，受課時(shí)所限，如何使學(xué)生適度、夠用，并掌握一定的研究能力，為將來從事導(dǎo)游工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)呢？筆者承擔(dān)該課程的授課10年，進(jìn)行了傳統(tǒng)文化教學(xué)的探索與實(shí)踐。
課程目的是講授中國(guó)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)知識(shí)，幫助學(xué)生全面、系統(tǒng)地了解和掌握中國(guó)文化的方方面面。為便于學(xué)生理解和掌握要點(diǎn)，從旅游文化的視角，結(jié)合導(dǎo)游人員資格考試及旅游業(yè)發(fā)展實(shí)際將之分門別類歸納為十六章，結(jié)構(gòu)合理，視野開闊，兼顧知識(shí)的全面性與實(shí)用性。
一、結(jié)合導(dǎo)游工作實(shí)際歸納梳理教學(xué)內(nèi)容
提綱挈領(lǐng)，才能抓住中國(guó)文化的根本與精髓。結(jié)合導(dǎo)游工作的實(shí)際，我將中國(guó)傳統(tǒng)文化進(jìn)行梳理，制定了教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式表，如下：
《中國(guó)傳統(tǒng)文化》一般開設(shè)一學(xué)期，為使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)涉獵較多的內(nèi)容，重點(diǎn)章節(jié)采用課堂講授的形式，部分章節(jié)列出思路，學(xué)生課外自學(xué)，課內(nèi)與課外積極聯(lián)系。表格的內(nèi)容在第一節(jié)課開課的時(shí)候即向?qū)W生說明，便于他們對(duì)本課程的學(xué)習(xí)規(guī)劃有個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。學(xué)期最后課程結(jié)束之前安排2個(gè)課時(shí)的分享課，學(xué)生自由討論，分享學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化的心得體會(huì)。
表格所列的教學(xué)內(nèi)容中，《中西文化概論》講授的是中西方文化的差別，《諸子文化》以儒家文化為主，講授儒、道、法、墨、雜、縱橫、陰陽(yáng)等諸家學(xué)派的代表人物以及學(xué)說?！斗鸾涛幕泛汀兜澜涛幕肥侵攸c(diǎn)章節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的儒、釋、道它們對(duì)中國(guó)文化藝術(shù)的各個(gè)領(lǐng)域都有影響。把這三者的知識(shí)融會(huì)貫通，就能對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)有整體的把握。繪畫、書法、茶、戲曲、音樂、建筑、飲食、陶瓷和導(dǎo)游的工作息息相關(guān)，這些部分作為主要內(nèi)容課堂講解。在課堂學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，酒、舞蹈、節(jié)日、服飾等內(nèi)容列出提綱，指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)。
二、營(yíng)造學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的氛圍
眾所周知，學(xué)英語(yǔ)有語(yǔ)音室，學(xué)物理、化學(xué)有實(shí)驗(yàn)室，學(xué)法律有模擬法庭，同樣道理，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化也需要有古色古香的氛圍，但現(xiàn)實(shí)條件不具備，只能把普通的教室花些心思略作改動(dòng)。
為營(yíng)造學(xué)習(xí)氣氛，我精心選擇了《梅花三弄》、《陽(yáng)關(guān)三疊》、《高山流水》等古琴曲作為背景音樂，上課時(shí)使用多媒體播放，音量調(diào)控恰到好處，飄渺悠遠(yuǎn)，以不影響講課的聲音為宜。有時(shí)，點(diǎn)燃一支檀香，學(xué)古人焚香讀書。講茶文化時(shí)，把茶藝請(qǐng)到課堂，邀學(xué)院的學(xué)生社團(tuán)茶藝表演隊(duì)表演清妝宮廷茶舞和烏龍茶行茶法，幸運(yùn)的學(xué)生喝到了沖泡得法的鐵觀音，大大提高了學(xué)習(xí)興趣。上了幾節(jié)課后，學(xué)生們受到感染，自己動(dòng)手裝飾教室，營(yíng)造學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的氛圍，有的班級(jí)窗戶上貼了學(xué)生們自己的剪紙，有的班級(jí)在教室里養(yǎng)了幾盆蘭草，還有的懸掛了學(xué)生們的書畫作品。
筆者還嘗試大膽革新，春暖花開時(shí)，曾經(jīng)露天上了兩節(jié)課，在桃紅柳綠的草坪上大家席地而坐，沐浴著春日的陽(yáng)光探討傳統(tǒng)文化，深受學(xué)生們歡迎。
三、創(chuàng)新直觀教學(xué)手段
如何講授才能提高效果，引人入勝？把抽象的文化用易感知的方式講解。在講中西文化異同時(shí)，我使用了音樂欣賞的方法。選擇中國(guó)古典名樂《春江花月夜》和歐洲古典名樂《命運(yùn)》作為對(duì)比讓學(xué)生欣賞。聽完曲目之后，讓學(xué)生回答欣賞這兩段音樂的不同感受?！洞航ㄔ乱埂访枥L了月夜春江的迷人景色，全曲就像一幅工筆精細(xì)、色彩柔和、清麗淡雅的山水長(zhǎng)卷，引人入勝。貝多芬的《命運(yùn)》則意境開闊，曲調(diào)雄渾有力，旋律優(yōu)美流暢。隨后介紹了中國(guó)的音樂評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，哀而不傷，樂而不，和為貴。由音樂欣賞導(dǎo)出中西文化的差異，中國(guó)文化以內(nèi)蘊(yùn)、柔婉、深沉為特色，西方文化則外張、陽(yáng)剛、激越。然后從休閑方式、寵物、服飾、建筑、民間故事、古代文學(xué)作品的人物描寫等方面詳細(xì)講解中西文化的異同，使學(xué)生對(duì)中西文化有初步認(rèn)識(shí)。
中國(guó)文化的千姿百態(tài)與盛大氣象，是儒釋道三家互相滲透、綜合作用的結(jié)果。儒家文化、佛教文化、道教文化是我所講授的《中國(guó)傳統(tǒng)文化》的重點(diǎn)內(nèi)容。如何才能形象地說明儒、釋、道的密切關(guān)系，向?qū)W生解釋中國(guó)文化的根本與精髓呢？我收集到一幅少林寺《混元三教九流圖贊碑》的拓片，碑正面有明代朱載育繪制的線刻人頭像，整幅圖看上去是佛教圣人釋迦牟尼的正面像，若遮住畫像中線一邊，左面則顯現(xiàn)出道教圣人老子的側(cè)面像，右面則顯現(xiàn)出儒教圣人孔子的側(cè)面像，碑上部還有唐肅宗李亨寫的題贊：“佛教見性，道教保命，儒教明倫，綱常是正，百家一里，萬(wàn)法一門?！笔ハ褚粋?cè)是根據(jù)東漢班固所著《漢書?藝文志》刻出的九流的名稱：儒家、道家、陰陽(yáng)家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農(nóng)家。此外，我又請(qǐng)書畫社的學(xué)生書寫了國(guó)學(xué)大師南懷瑾客廳的條幅：上下五千年，縱橫十萬(wàn)里。經(jīng)綸三大教，出入百家言。碑刻拓片和書畫作品的課堂展示，使學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的儒釋道互融互補(bǔ)的格局有了較為深刻的認(rèn)識(shí)。
直觀教學(xué)是教學(xué)的一種有效手段，它可以豐富學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，可使抽象的概念例證化、具體化，為學(xué)生掌握理性知識(shí)創(chuàng)造條件，此外，還在不同程度上具有刺激認(rèn)知和提高興趣的功能。我圍繞授課的主題搜集教材以外的書籍和圖片資料、實(shí)物，并按照學(xué)生能接受和感興趣的方式編排教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)。我采用多媒體教學(xué)手段，開發(fā)、制作本門課程的教學(xué)課件，運(yùn)用電腦、實(shí)物投影儀、VCD光碟等多種手段結(jié)合相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)，加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)所講內(nèi)容的認(rèn)知，避免了空洞無物、純理論化，同時(shí)也極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，提高了教學(xué)效率，取得了良好的教學(xué)效果。另外，我還利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行教學(xué)，公布自己的電子信箱，推薦學(xué)生瀏覽相關(guān)網(wǎng)站，利用學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)的積極性加以引導(dǎo)，讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)上獲取傳統(tǒng)文化知識(shí)。
四、變被動(dòng)接受為主動(dòng)學(xué)習(xí)，倡導(dǎo)研究性學(xué)習(xí)
教學(xué)方法的設(shè)計(jì)和運(yùn)用重在調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與教學(xué)話動(dòng)，從根本上改變學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀況。我注重課內(nèi)與課外
的積極聯(lián)系，為檢測(cè)學(xué)生課外學(xué)習(xí)情況，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，嘗試著把課堂的前5分鐘交給學(xué)生，作為傳統(tǒng)文化論壇或文化展演臺(tái)，讓學(xué)生們就某個(gè)問題各抒己見，或做傳統(tǒng)文化才藝表演，學(xué)生們很積極，因?yàn)闀r(shí)間有限，很多學(xué)生在每次下課后預(yù)約下次的課前時(shí)間。
用學(xué)生參與的方式改革課堂教學(xué)。學(xué)生積極、主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)是教學(xué)得以真正展開的關(guān)鍵。只有讓學(xué)生投身其中，才會(huì)激發(fā)動(dòng)機(jī)，引起興趣，才能使學(xué)生思想活躍，勇于表達(dá)自己的觀點(diǎn)，才能使學(xué)生通過教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)到成就感，才能使學(xué)生多與教師、同學(xué)交流，建立親密的合作關(guān)系。學(xué)生自己從各種書籍、報(bào)刊、網(wǎng)站上尋找、加工傳統(tǒng)文化知識(shí)，既培養(yǎng)了自學(xué)能力和口語(yǔ)表達(dá)能力，同時(shí)也開闊了視野，激發(fā)起學(xué)習(xí)興趣。如在講戲曲文化的前3周我先布置“京劇的起源發(fā)展”和“昆曲的發(fā)展繁榮和衰落”兩個(gè)問題，要求學(xué)生們分組課外準(zhǔn)備，上課時(shí)為大家講解。學(xué)生們的積極性很高，收集了圖片、音像資料輔助解說，比被動(dòng)聽講感知更深刻。
五、合理布置多種層次的作業(yè)
作業(yè)類型分為思考題、課外閱讀、資料收集、專題研究、實(shí)地考察等項(xiàng)內(nèi)容。主要目的是使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)以外，自己能夠自學(xué)，更多、更深入地學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化知識(shí)。第一節(jié)課開課的時(shí)候我即向?qū)W生公布傳統(tǒng)文化閱讀書目，這些書籍在學(xué)校的圖書館都可借閱。讓學(xué)生突破教科書及教師講授的狹小范圍，鼓勵(lì)他們?cè)诮滩幕A(chǔ)上盡多地閱讀有關(guān)課外讀物，形成對(duì)教材的補(bǔ)充和延伸。要求學(xué)生記錄讀書的時(shí)間表，并交兩篇讀書筆記。資料收集也是檢驗(yàn)學(xué)生課外自學(xué)的方法，前些年學(xué)生在期末結(jié)束的時(shí)候經(jīng)常交一個(gè)厚厚的筆記本，都是摘抄、剪貼的傳統(tǒng)文化知識(shí)。近年，我逐漸要求學(xué)生交電子版作業(yè)，并分門別類建若干文件夾。專題研究要求學(xué)生在全面學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)研究自己感興趣的某個(gè)方面。多年的實(shí)踐表明，喜歡茶文化的學(xué)生占大多數(shù)，傳統(tǒng)文化對(duì)年輕一代還是有吸引力的。在書本學(xué)習(xí)之外，我鼓勵(lì)學(xué)生走出校門去讀無字書，參觀鄭州市內(nèi)的河南博物院、大河村遺址、商城遺址、茶葉市場(chǎng)等；假期回家，考察家鄉(xiāng)的歷史文化旅游資源，并作SWOT分析。
六、拓展延伸課堂學(xué)習(xí)
本課程一般每周兩個(gè)課時(shí)，時(shí)間有限，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能保證學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的時(shí)間。必須引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，變傳授灌輸為自主研究性學(xué)習(xí)。學(xué)生在掌握中國(guó)傳統(tǒng)文化的基本知識(shí)以外，還應(yīng)精益求精，善于思考，并根據(jù)自己的個(gè)性特點(diǎn)，盡力使自己具有某一方面的專長(zhǎng)，更深入一步地掌握某項(xiàng)傳統(tǒng)文化的內(nèi)核。學(xué)生奠定了優(yōu)秀旅游從業(yè)人員扎實(shí)的人文基礎(chǔ)，才能傳播好中華民族的優(yōu)秀文化，滿足旅游者較高層次的求知需求，增強(qiáng)民族自豪感和責(zé)任感。
優(yōu)秀的校園文化也是傳統(tǒng)文化教學(xué)的良好平臺(tái)，對(duì)學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)起著潛移默化的作用。01年，導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生自發(fā)成立了旅游愛好者協(xié)會(huì)，以“讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路”為宗旨，舉辦傳統(tǒng)文化講座，模擬導(dǎo)游，組織學(xué)生出游，現(xiàn)在已經(jīng)有成員200余人。04年成立了茶藝表演隊(duì)，吸收有器樂和舞蹈特長(zhǎng)的學(xué)生，自編自排了5種表演方式，多次和專業(yè)表演團(tuán)體切磋技藝。這些社團(tuán)活動(dòng)大大拓展延伸了課堂學(xué)習(xí)。
七、教學(xué)相長(zhǎng)對(duì)教師業(yè)務(wù)能力的促進(jìn)
關(guān)鍵詞 茶藝專業(yè) 專業(yè)建設(shè) 教學(xué)體系 培養(yǎng)模式
一、茶藝專業(yè)建設(shè)背景
茶是中華民族的國(guó)飲，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉的需求量日益增大，茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200g增至現(xiàn)在的每年800g。茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，特別在近幾年尤為突出。同時(shí)隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多新興產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)中的茶藝產(chǎn)業(yè)就是其中最突出的一例，僅就安徽省而言，近年來城市與村鎮(zhèn)茶葉企業(yè)、茶館、茶坊，茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開業(yè)。茶藝產(chǎn)業(yè)目前技能型人才數(shù)量極度短缺,現(xiàn)在各茶葉企業(yè)普遍希望招聘具有專業(yè)知識(shí)的茶藝人才，我院的茶藝專業(yè)就是適應(yīng)新形勢(shì)而開設(shè)的。如何辦好這一專業(yè)，培養(yǎng)出適銷對(duì)路的技能型人才，以滿足該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，無疑具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二、茶藝專業(yè)建設(shè)思路
（一）茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)。
茶藝專業(yè)是20世紀(jì)90年代后出現(xiàn)的新專業(yè)，目前在茶藝專業(yè)教學(xué)方面大部分院校還沒有完整的教材，教學(xué)仍處于摸索階段我校順應(yīng)發(fā)展的形式，建立茶藝專業(yè)，并結(jié)合高職院校的教學(xué)特色和辦學(xué)理念，采取“雙理論雙實(shí)踐” 結(jié)合2+1的培養(yǎng)教育模式，以茶藝技能，茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶企管理及營(yíng)銷、茶葉品牌設(shè)計(jì)與推廣、茶葉種植、加工、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、茶園管理、茶文化與旅游、茶葉連鎖管理等為核心的高水平專業(yè)教育，重視“實(shí)踐”教學(xué)的過程，以此來完成對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生在校期間通過勞動(dòng)和社會(huì)保障部茶藝相關(guān)職業(yè)資格考試，獲取茶藝師資格證書。在此基礎(chǔ)上，提出茶藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的人文素質(zhì)，系統(tǒng)掌握茶葉科學(xué)、品牌營(yíng)銷、茶藝美學(xué)等方面的基本知識(shí)和技藝，具備茶藝和茶飲料的開發(fā)與營(yíng)銷，茶葉品牌的策劃、包裝與推廣的高級(jí)復(fù)合型人才，并根據(jù)目前的就業(yè)需要有區(qū)別的針對(duì)男生和女生各自的特點(diǎn)，分別培養(yǎng)，培養(yǎng)和塑造女學(xué)生，讓她們?yōu)閭鹘y(tǒng)藝術(shù)代言，而將男學(xué)生培養(yǎng)為生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷的高素質(zhì)實(shí)用型人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷。
（二）專業(yè)建設(shè)模式。
1.著力推廣、加大宣傳、構(gòu)建模式。茶藝專業(yè)為新興專業(yè)，社會(huì)、考生及考生家長(zhǎng)對(duì)于此專業(yè)不夠了解，為不斷提示茶藝專業(yè)的知名度，拓寬生源，茶藝專業(yè)積極與新聞媒體合作，加強(qiáng)專業(yè)宣傳力度，目前已有中央電視臺(tái)、安徽衛(wèi)視、合肥都市頻道等新聞媒體對(duì)茶藝專業(yè)做過相關(guān)宣傳報(bào)道。此外組織藝專業(yè)學(xué)生全程參與了安徽衛(wèi)視六安瓜片紀(jì)錄片的拍攝。于此同時(shí)采取“走出去”的宣傳策略，積極向外推銷展示茶藝專業(yè)，利用參加各類學(xué)術(shù)會(huì)議和茶藝比賽的機(jī)會(huì)，與茶葉企業(yè)、新聞媒體建立良好的合作關(guān)系，向外展示出優(yōu)秀的專業(yè)形象，社會(huì)活動(dòng)的積極參加帶來了良好的社會(huì)反響，目前安徽茶業(yè)進(jìn)出口有限公司、安徽大業(yè)茗豐茶葉有限公司、安徽省天方茶業(yè)集團(tuán)、安徽齊山六安瓜片有限公司等多家茶業(yè)企業(yè)均對(duì)我校茶藝專業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，自專業(yè)成立首批招生以來，茶藝專業(yè)學(xué)生就業(yè)率情況良好，學(xué)生遍布祖國(guó)各地。
2.精心打造、強(qiáng)化師資、完善體系。目前茶藝專業(yè)全部為青年專業(yè)教師，全部教師都具有研究生學(xué)歷，但理論知識(shí)有余，實(shí)踐技能或企業(yè)需要的崗位技能了解或掌握程度相對(duì)欠缺，針對(duì)這一情況，茶藝專業(yè)采取 “請(qǐng)進(jìn)來，送出去”的辦法，努力建設(shè)一支“雙師型”的教師隊(duì)伍。
3.良性循環(huán)、實(shí)踐為本、開拓市場(chǎng)。目前茶藝專業(yè)在2+1的培養(yǎng)教育模式下提出“雙理論雙實(shí)踐” 的培養(yǎng)方案，前2年學(xué)生在校內(nèi)完成基本公共課程和核心專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，最后一年進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，與此同時(shí)茶藝專業(yè)的校內(nèi)學(xué)習(xí)過程中還穿插兩次生產(chǎn)和教學(xué)實(shí)習(xí)，第一次實(shí)習(xí)為第二學(xué)期的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，此次實(shí)習(xí)為期兩周，實(shí)習(xí)地點(diǎn)為省內(nèi)大型茶葉企業(yè)的生產(chǎn)基地，兩周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)要使學(xué)生要熟悉并掌握茶葉從種植到采摘再到加工及包裝全部的生產(chǎn)流程，實(shí)習(xí)結(jié)束后回校繼續(xù)理論課程的學(xué)習(xí)，有了實(shí)踐，學(xué)生對(duì)于學(xué)過的知識(shí)有了更深刻的理解，對(duì)與專業(yè)相關(guān)新知識(shí)也更易于掌握；第二次實(shí)習(xí)為第三學(xué)期的茶館及茶葉企業(yè)門店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間一周，此次實(shí)習(xí)地點(diǎn)為合肥市內(nèi)各大茶葉企業(yè)的門店或茶藝館，實(shí)習(xí)過程中學(xué)生要熟悉并理解茶藝館和茶葉企業(yè)門店的經(jīng)營(yíng)和管理流程，并通過實(shí)踐提高自身的茶藝技能。
4.深入實(shí)踐、健全基地、拓展視野。企業(yè)是打造高技能人才的熔爐，校外實(shí)訓(xùn)基地是產(chǎn)學(xué)結(jié)合、實(shí)習(xí)就業(yè)結(jié)合的最好場(chǎng)所。重視校外實(shí)習(xí)，廣泛建立校外實(shí)訓(xùn)基地是課程體系的重要實(shí)施措施。目前茶藝專業(yè)已與安徽天下國(guó)茶有限公司及安徽龍王井茶業(yè)有限公司建立校企合作關(guān)系，并正在與多家茶企就校企合作事宜進(jìn)行深入洽談，校企合作逐步加強(qiáng)。校企合作的不斷加深有利于在校企之間建立起了信息溝通鏈、人才培養(yǎng)鏈和就業(yè)鏈，在產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企共進(jìn)、互惠雙贏的良性循環(huán)。
在大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中，很多教師都在不遺余力地開發(fā)和研究能夠傳承母語(yǔ)文化的方法和途徑，但由于課時(shí)有限和大班上課的客觀情況導(dǎo)致成效甚微。筆者在多年從事大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)工作的研究和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，粗略談?wù)勛约旱目捶ā?/p>
一、將提升大學(xué)生的母語(yǔ)文化素質(zhì)作為大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的終極目標(biāo)
歷年來對(duì)大學(xué)語(yǔ)文課程性質(zhì)定位的研究觀點(diǎn)頗多，大致概括為工具性、人文性、審美性和趣味性等方面。而江立員、肖飛飛（2012）則提出“合理的大學(xué)語(yǔ)文課程性質(zhì)應(yīng)該是工具性、人文性、審美性‘三性合一’的課程”。這其中的工具性和人文性則充分體現(xiàn)了母語(yǔ)文化的豐富內(nèi)涵。因此，在大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中教師要始終如一地貫徹母語(yǔ)文化的傳承及教育問題，引導(dǎo)學(xué)生了解和掌握母語(yǔ)文化的精髓并主動(dòng)承擔(dān)傳承的責(zé)任，將提升大學(xué)生母語(yǔ)文化素質(zhì)作為大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)的終極目標(biāo)。在大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中，教師可以引導(dǎo)學(xué)生閱讀經(jīng)典美文，在獲得審美感受的同時(shí)，獲得母語(yǔ)文化的滋養(yǎng)。例如，在講授林語(yǔ)堂《秋天的況味》一課時(shí)，在引導(dǎo)學(xué)生感悟關(guān)于秋的韻味的同時(shí)，可將內(nèi)容擴(kuò)展到中國(guó)古代詩(shī)文中關(guān)于秋的描寫。中國(guó)古代詩(shī)文中關(guān)于秋的描寫，多為秋風(fēng)蕭瑟、秋風(fēng)落葉、秋風(fēng)殘照之類悲涼、肅殺氣氛的寫照。 諸如“秋風(fēng)起兮白云飛，草木黃落兮雁南歸”（劉徹《秋風(fēng)辭》）；“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜”（曹丕《燕歌行二首?其一》）“碧云天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠”（范仲淹《蘇幕遮?懷舊》）；“多情自古傷離別，更那堪，冷落清秋節(jié)”（柳永《雨霖鈴》）等。接著擴(kuò)展到傳統(tǒng)文化之中，也有秋風(fēng)送爽、金風(fēng)玉露、秋高氣和、春華秋實(shí)的“正面”意象。諸如“空山新雨后，天氣晚來秋”（王維《山居秋暝》）；“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”（秦觀《鵲橋仙》）。由此再與林語(yǔ)堂所揭示的秋的“另一意味”相比較：“于景物，為秋林古色 ；于文章，為純熟煉達(dá)，宏毅堅(jiān)實(shí)；于各色物事，為古老、純熟、熏黃、熟練?？傊锸谴沓墒斓墓派n蘢之慨，不單以蔥翠爭(zhēng)榮?！弊罱K引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)“秋天的況味也是人生的況味”這一主題。這樣就可以將母語(yǔ)文化中關(guān)于“悲秋”和“喜秋”的文化滲透給學(xué)生，讓學(xué)生在意猶未盡之中體會(huì)秋之文化的博大精深。
二、以4A網(wǎng)絡(luò)教學(xué)論壇師生互動(dòng)為平臺(tái)培養(yǎng)學(xué)生的母語(yǔ)文化趣味
引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注母語(yǔ)，傳承母語(yǔ)文化，就要為學(xué)生提供一個(gè)研究和討論母語(yǔ)文化的平臺(tái)，讓學(xué)生在這個(gè)平臺(tái)中充分發(fā)表自己的感受和觀點(diǎn)，在充分享受母語(yǔ)文化浸染的同時(shí)，參與師生互動(dòng)，參與討論，提升關(guān)注母語(yǔ)文化的興趣。因此，教師可以充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)教學(xué)論壇的功能，在論壇中就學(xué)生感興趣的話題展開討論，往往會(huì)收到意想不到的效果。實(shí)踐證明，學(xué)生對(duì)“為何要閱讀經(jīng)典”“何謂中國(guó)文化的精髓”“中國(guó)文學(xué)之路將去向何方”“什么是真正的俠義精神”“漢字的趣味”“中國(guó)古代詩(shī)文中的月亮意象”“中國(guó)的酒文化”“中國(guó)的茶文化”等話題非常感興趣，他們查閱資料，提煉觀點(diǎn)，紛紛參加討論，討論的氣氛非常熱烈，在討論中學(xué)生拓寬了視野，提升了母語(yǔ)文化素質(zhì)。
三、引導(dǎo)學(xué)生閱讀文學(xué)名著，撰寫讀書筆記，演繹再現(xiàn)經(jīng)典
經(jīng)典的文學(xué)作品是母語(yǔ)文化的重要載體，因此，傳承母語(yǔ)文化的關(guān)鍵是要大學(xué)語(yǔ)文教師調(diào)整教學(xué)思想和教學(xué)方法，根據(jù)大一學(xué)生的思想和實(shí)際的能力，加強(qiáng)教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，貫徹“以學(xué)生為主體，以實(shí)踐為載體”的教學(xué)思想，使各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)都圍繞一個(gè)中心――提高學(xué)生的母語(yǔ)文化素質(zhì)；關(guān)照兩個(gè)基本點(diǎn)――課程的基本知識(shí)點(diǎn)和學(xué)生的興奮點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。
為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，彌補(bǔ)課堂教學(xué)課時(shí)有限的弊端，可以在大一的W生中開展“閱讀文學(xué)名著，演繹經(jīng)典橋段”的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，通過舉辦“回眸經(jīng)典，挑戰(zhàn)大師”為主題的文學(xué)名著改編舞臺(tái)劇表演大賽，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)文學(xué)名著的閱讀、改編與舞臺(tái)表演，豐富校園文化生活，弘揚(yáng)優(yōu)秀的中國(guó)文化，激發(fā)學(xué)生閱讀文學(xué)經(jīng)典名著的興趣，提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)，給學(xué)生提供一個(gè)鍛煉自我、展現(xiàn)自我的舞臺(tái)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生學(xué)學(xué)語(yǔ)文的興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析、解讀和再創(chuàng)作文學(xué)作品文本的能力，有效提高教學(xué)質(zhì)量，從而提升學(xué)生的母語(yǔ)文化素質(zhì)。
實(shí)踐教學(xué)結(jié)果證明，學(xué)生的參與熱情很高，不僅積極閱讀文學(xué)名著，寫出了5000字以上的讀書筆記，而且積極參加了文學(xué)名著改編舞臺(tái)劇表演大賽，在改編與表演的過程中吸收母語(yǔ)文化的精髓，用實(shí)際行動(dòng)演繹和傳承著母語(yǔ)文化。
四、構(gòu)建動(dòng)態(tài)開放的微課教學(xué)模式，切實(shí)提高學(xué)生的母語(yǔ)應(yīng)用能力
隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代信息化的逐步加深，微課教學(xué)正普遍應(yīng)用于大學(xué)、中小學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域，得到了廣大師生的認(rèn)可，收到了較好的成效。在大學(xué)語(yǔ)文教學(xué)中，教師可以引入“微課”概念，將新媒體充分運(yùn)用到教學(xué)中，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式。
大學(xué)語(yǔ)文的課時(shí)本就少，教師不可能將所有的知識(shí)都在課堂上傳授，因此，教師可利用“微課時(shí)代”的契機(jī)，在課余時(shí)間及時(shí)補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容。教師可以根據(jù)教學(xué)目標(biāo)的要求，將提升學(xué)生母語(yǔ)應(yīng)用能力的知識(shí)分類進(jìn)行補(bǔ)充，錄制5～10分鐘的視頻，這些視頻要求主題內(nèi)容突出、指向明確，做到一課一主題，便于學(xué)生把握；針對(duì)學(xué)生實(shí)際情況，提出相應(yīng)的思考題，在微課平臺(tái)適當(dāng)進(jìn)行師生互動(dòng)，以提高學(xué)生的積極性和教學(xué)效果。與此同時(shí)，“根據(jù)不同的內(nèi)容，可以將微課制作成講授類、討論類、演示類、自主學(xué)習(xí)類、合作學(xué)習(xí)類、探究學(xué)習(xí)類以及微教案、微習(xí)題、微討論、微評(píng)價(jià)等各種類型。”以此具備多元化和趣味性的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)傳承母語(yǔ)文化的終極目標(biāo)。
面對(duì)邊緣化的母語(yǔ)文化現(xiàn)象，大學(xué)語(yǔ)文教師要更新教學(xué)觀念，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，積極探索和研究提升學(xué)生母語(yǔ)應(yīng)用能力的方式方法?？傊诖髮W(xué)語(yǔ)文教學(xué)中傳承母語(yǔ)文化的有效途徑，是很多大學(xué)語(yǔ)文教師積極探索的課題，大學(xué)語(yǔ)文的母語(yǔ)文化傳承教學(xué)任重而道遠(yuǎn)。
參考文獻(xiàn)：
[1]江立員，肖飛飛.大學(xué)語(yǔ)文課程“三性合一”性質(zhì)定位的新探究[J].教師博覽（科研版），2012（11）.
【關(guān)鍵詞】“模塊式教學(xué)”；《中國(guó)傳統(tǒng)文化》課程；運(yùn)用
一、“模塊式教學(xué)”的內(nèi)涵
“模塊”的概念，最早由美國(guó)達(dá)特茅斯學(xué)院感知神經(jīng)學(xué)研究中心主任邁克爾?加扎尼加（MichaelGazzaniga）教授于1976年提出。20世紀(jì)90年代初，我國(guó)職業(yè)教育開始引進(jìn)“模塊”的概念，在借鑒西方發(fā)達(dá)國(guó)家“模塊教學(xué)”經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我國(guó)職教界總結(jié)出了相對(duì)適合我國(guó)國(guó)情的“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式。所謂“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式，就是從以人為本、全面育人的教育理念出發(fā)，根據(jù)正規(guī)全日制職業(yè)教育的培養(yǎng)要求，通過模塊課程間靈活合理的搭配，首先培養(yǎng)學(xué)生寬泛的基礎(chǔ)人文素質(zhì)、基礎(chǔ)從業(yè)能力，進(jìn)而培養(yǎng)其合格的專門職業(yè)能力。具體來說，模塊教學(xué)模式的基本含義是：模塊教學(xué)是一種基礎(chǔ)的教學(xué)方法，它可以應(yīng)用到初級(jí)教學(xué)、中級(jí)教學(xué)以及高級(jí)教學(xué)當(dāng)中，模塊教學(xué)的一個(gè)核心內(nèi)容就是根據(jù)學(xué)生的需求與外在的環(huán)境變化，來確定教學(xué)的內(nèi)容，并進(jìn)行教學(xué)分析和教學(xué)設(shè)計(jì)，從而形成相應(yīng)的教學(xué)模塊；再根據(jù)各教學(xué)模塊的實(shí)際需要，綜合運(yùn)用各種教學(xué)方法、教學(xué)組織形式和教學(xué)手段，采用相應(yīng)的考核方式組織教學(xué)。
二、“模塊式教學(xué)”的主要特點(diǎn)
1、具有靈活性。模塊教學(xué)具有很強(qiáng)的靈活性，一個(gè)模塊可以是一個(gè)單元的知識(shí)，可以是幾個(gè)單元的組合，也可以是一本書的整合。從小的方面說，可以是一節(jié)課、一個(gè)小的學(xué)習(xí)點(diǎn)。大的模塊由小模塊組成，大的模塊可以組成更大的模塊，一環(huán)套一環(huán)。這樣的設(shè)計(jì)便于教學(xué)，也便于學(xué)生反饋。學(xué)生由學(xué)期末的反饋?zhàn)兂赡K的反饋，教師可以更好地了解學(xué)生的進(jìn)展，對(duì)學(xué)生進(jìn)行更有效的指導(dǎo)。
2、強(qiáng)化針對(duì)性。模塊式教學(xué)打破了傳統(tǒng)的、以教材為核心的教學(xué)內(nèi)容，便于教學(xué)管理與教學(xué)組織，教學(xué)組織上，以往設(shè)置某一門課程，內(nèi)容多，針對(duì)性不強(qiáng)，而且課時(shí)少，講授內(nèi)容的選擇主要由教師個(gè)人進(jìn)行處理，而由于教師個(gè)體本身的局限性，很難處理得恰當(dāng)，而在模塊中，知識(shí)點(diǎn)是同類的，它有很好的共性，這樣便于提高教學(xué)質(zhì)量，因此，教師可以根據(jù)實(shí)際情況來構(gòu)建知識(shí)模塊和應(yīng)用模塊，突破原有教學(xué)的系統(tǒng)性和完整性，強(qiáng)化針對(duì)性。
3、突出主體性。模塊教學(xué)中學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者。模塊教學(xué)始終把學(xué)生的需要放在第一位，強(qiáng)調(diào)學(xué)生是學(xué)習(xí)的主人。師生的角色發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。教師不再是知識(shí)的擁有者、傳授者和控制者，而是教學(xué)過程的參與者、引領(lǐng)者；學(xué)生不再是知識(shí)的被動(dòng)接受者，而是主動(dòng)學(xué)習(xí)者、自主建構(gòu)者、積極行動(dòng)者。教師對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)主要是幫助學(xué)生明確自己想要學(xué)習(xí)什么和需要學(xué)習(xí)什么，幫助學(xué)生安排適宜的學(xué)習(xí)材料和活動(dòng)情境，指導(dǎo)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)、達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。要把教師的有效指導(dǎo)和學(xué)生的自主學(xué)習(xí)結(jié)合起來，也要避免教師撒手不管的錯(cuò)誤傾向。
三、“模塊式教學(xué)”在《中國(guó)傳統(tǒng)文化》課程中的運(yùn)用
（一）“專題研究”模塊
在實(shí)際授課中，一些教師講授《中國(guó)傳統(tǒng)文化》課程，往往受到學(xué)時(shí)、教材以及學(xué)生接受能力的限制，在教學(xué)過程中容易走馬觀花，難以深入。就教材而言，大多依據(jù)張岱年主編的《中國(guó)文化概論》、馮天瑜等所著的《中國(guó)文化史》以及陰法魯主編的《中國(guó)古代文化史》等教材。這些教材各有千秋，大多從中國(guó)文化發(fā)展的淵源、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、發(fā)展歷程等入手，再分章節(jié)討論中國(guó)文化之分流如宗法制度、文學(xué)藝術(shù)、宗教文化、歷代官制、天文歷法、建筑風(fēng)格等，內(nèi)容涉及中國(guó)文化的方方面面。有些教材側(cè)重于分章討論，但內(nèi)容顯得駁雜浩瀚、難以精專；有些教材則注重對(duì)中國(guó)古代文化史發(fā)展歷程的揭示，分各個(gè)時(shí)段進(jìn)行論述，脈絡(luò)雖清晰，但宏觀闡釋不足。這些教材有助于學(xué)生對(duì)中國(guó)文化基本知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，但也易流于表面，講授深度往往受到牽制，更適合本科生和研究生。職業(yè)院校的學(xué)生本來文化基礎(chǔ)就薄弱，教師在授課時(shí)如果將這些教材的知識(shí)點(diǎn)純粹講述一遍，學(xué)生不會(huì)感興趣，教學(xué)效果很差。
鑒于此，筆者結(jié)合幾年來的實(shí)踐教學(xué)，考慮到學(xué)生的實(shí)際能力與興趣點(diǎn)，在講授本門課程時(shí)設(shè)置“專題研究”模塊，根據(jù)不同專業(yè)、不同的課時(shí)安排來設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。每個(gè)專業(yè)每周開設(shè)2課時(shí)《中國(guó)文化概論》課程，人文藝術(shù)類專業(yè)可每周開設(shè)4個(gè)課時(shí)，一個(gè)學(xué)期共計(jì)36個(gè)或者72課時(shí)，大約每4個(gè)課時(shí)討論一個(gè)專題。比如，筆者在給旅游系學(xué)生講授此門課程時(shí)，共設(shè)置了9個(gè)模塊：“中國(guó)文化基本精神”、“中國(guó)傳統(tǒng)美德”、“佛教與中國(guó)傳統(tǒng)文化”、“道教與中國(guó)傳統(tǒng)文化”、“中國(guó)的物質(zhì)文化遺產(chǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“中國(guó)飲食文化”、“中國(guó)茶文化”、“中國(guó)服飾文化”、“湖湘文化”等。幾年教學(xué)實(shí)踐，學(xué)生對(duì)這種專題的教學(xué)方式感興趣，學(xué)習(xí)積極性較高，認(rèn)為不僅能增長(zhǎng)見識(shí)、豐富知識(shí)，而且對(duì)自己所學(xué)的專業(yè)、考試導(dǎo)游證都有幫助。
（二）“實(shí)踐活動(dòng)”模塊
《中國(guó)傳統(tǒng)文化》是一門理論性較強(qiáng)的課程，在實(shí)際教學(xué)實(shí)踐中要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式，除了專題設(shè)置教學(xué)模塊外，還要注重實(shí)踐活動(dòng)，設(shè)置“實(shí)踐活動(dòng)”模塊，這是以往教學(xué)方式中少見的，需要教師用心設(shè)計(jì)。筆者通過實(shí)踐教學(xué)，總結(jié)出了以下幾種方式：“課堂討論、制作PPT、實(shí)地考察”等。第一，課堂討論。在具體教學(xué)中，在上完一個(gè)專題后，要求學(xué)生對(duì)所學(xué)專題內(nèi)容進(jìn)行討論，比如，在講授“中國(guó)傳統(tǒng)美德”這個(gè)專題時(shí)，教師把學(xué)生分成幾個(gè)小組，要求課前收集目前中國(guó)道德模范、道德缺失的資料，課堂討論時(shí)分組以圖片、視頻等形式展示，并提出本組的觀點(diǎn)看法，教師再對(duì)各組表現(xiàn)情況評(píng)分。這就打破了原有的教學(xué)模式，學(xué)生不僅感興趣，而且在搜集資料、課堂討論中加深了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)美德的認(rèn)識(shí)。.第二，制作PPT。如，可要求學(xué)生用PPT展示自己家鄉(xiāng)文化，并上講臺(tái)與全班同學(xué)一起欣賞討論。這不僅能激發(fā)學(xué)生興趣，也能使學(xué)生進(jìn)一步了解自己家鄉(xiāng)文化，增加對(duì)自己家鄉(xiāng)的熱愛，加深對(duì)同學(xué)的了解，也可以學(xué)習(xí)制作PPT，鍛煉學(xué)生獨(dú)立收集材料能力，活躍課堂氣氛，使學(xué)生自身講課水平得到提高。如，在針對(duì)旅游系學(xué)生時(shí)，教師要求學(xué)生以導(dǎo)游身份來介紹自己家鄉(xiāng)文化，有學(xué)生從自己家鄉(xiāng)的歷史源流、文化古跡、飲食文化、民風(fēng)民俗等方面講解，教師和學(xué)生仿佛置身在旅游中，真正做到了在“學(xué)中做，做中學(xué)”。第三，實(shí)地考察。古語(yǔ)有言：“讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路。”典籍記載的傳統(tǒng)文化往往不夠形象可感，學(xué)習(xí)中國(guó)文化史也要重視實(shí)地考察，充分借助博物館、歷史遺跡等資源，通過實(shí)地探訪，去感受傳統(tǒng)文化的魅力。筆者在教學(xué)同時(shí)擔(dān)任了班主任，在開展班級(jí)活動(dòng)時(shí)，組織學(xué)生參觀了湖南省博物館、長(zhǎng)沙簡(jiǎn)牘博物館、天心閣等歷史遺跡。在博物館參觀時(shí)，筆者借助文物側(cè)重講解了“帛畫”、“青銅器”、“簡(jiǎn)牘”等特色文化，學(xué)生進(jìn)一步了解到了湖湘文化的歷史源流，對(duì)文化古跡也有了深刻認(rèn)識(shí)。這些不僅使得書本知識(shí)落實(shí)到實(shí)處，也增加了學(xué)生的興趣，為日后進(jìn)一步研究打下了基礎(chǔ)。
（三）“課外感知”模塊
對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)與了解是一個(gè)長(zhǎng)期而循序漸進(jìn)的過程，僅靠課堂遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。需要學(xué)生課外多看、多閱讀，通過閱讀經(jīng)典，可以培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，傳承人類優(yōu)秀文化，發(fā)展學(xué)生的形象思維。通過學(xué)習(xí)文化經(jīng)典，形成健全的價(jià)值觀及家庭觀，實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值及人生價(jià)值。首先，閱讀優(yōu)秀書籍。具體可以通過“每月一書”等活動(dòng)（閱讀感悟――分析交流――宣講交流）來操作。中國(guó)傳統(tǒng)文化書籍琳瑯滿目，高職學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力較弱，需要教師指導(dǎo)、推薦合適的書籍，結(jié)合高職學(xué)生的特點(diǎn)，可選擇通俗易懂的“名人傳記”、“中華上下五千年”、“在北大聽講座”、“易中天讀史（全四冊(cè)）”、“曾仕強(qiáng)講易經(jīng)”等等。第二，利用網(wǎng)絡(luò)媒介。信息時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，網(wǎng)絡(luò)成為人們生活的一個(gè)重要組成部分。教師利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，與學(xué)生交流，指引學(xué)生學(xué)習(xí)。現(xiàn)在的精品課程、網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，就是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)。教師也可推薦中國(guó)傳統(tǒng)文化的好的視頻與同學(xué)們一起分享，如，探索發(fā)現(xiàn)欄目的《中國(guó)的世界物質(zhì)文化遺產(chǎn)》、《中國(guó)的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》介紹，百家講壇的中國(guó)傳統(tǒng)文化專題講座等。第三，通過課外活動(dòng)感知。據(jù)筆者了解，很多高職院校都有社團(tuán)節(jié)、藝術(shù)節(jié)，教師可指導(dǎo)學(xué)生通過這些平臺(tái)開展書法展、國(guó)畫展、道德講堂等活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中得到中國(guó)傳統(tǒng)文化的熏陶，提升人文素養(yǎng)。
作者簡(jiǎn)介：高連鳳（1980-），湖南長(zhǎng)沙人，長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師。研究方向：民間文學(xué)、中國(guó)文化。
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關(guān)鍵詞：湖州 本土案例 市場(chǎng)營(yíng)銷 教學(xué)
一、研究背景
案例教學(xué)法是《市場(chǎng)營(yíng)銷》教學(xué)中常用的一種方法，是一種綜合型的教學(xué)方法,這種教學(xué)方法具有真實(shí)性、實(shí)踐性、啟發(fā)性,能夠使學(xué)生進(jìn)入情景,全面提升學(xué)生的判斷能力、分析能力、思考能力和解決問題的能力。學(xué)生也對(duì)案例教學(xué)表現(xiàn)出了極其濃厚的興趣,希望能夠在案例教學(xué)中,理論聯(lián)系實(shí)際,模擬處理案例中的情況,提高實(shí)踐水平。
湖州是長(zhǎng)三角中樞的唯一以太湖命名的城市，素有“絲綢之府、魚米之鄉(xiāng)、文化之邦”的美譽(yù)，是湖筆文化的誕生地、絲綢文化的發(fā)源地、茶文化的發(fā)祥地。近幾年隨著湖州經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和湖商的不斷壯大，出現(xiàn)了許多如湖筆文化節(jié)、香飄飄、老娘舅等成功的市場(chǎng)營(yíng)銷案例。
通過搜集、整理湖州本土的市場(chǎng)營(yíng)銷案例，運(yùn)用到市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)，使課堂貼近生活、走進(jìn)生活，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)課堂教學(xué)的有效性。并能學(xué)以致用，解決實(shí)際問題。為商業(yè)類專業(yè)培養(yǎng)輸送實(shí)用型人才，更好地為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。
二、現(xiàn)狀分析
案例教學(xué)法，又稱個(gè)案研究法，由哈佛大學(xué)于1880年開發(fā)完成，后被哈佛商學(xué)院用于培養(yǎng)高級(jí)經(jīng)理和管理精英的教育實(shí)踐，逐漸發(fā)展為今天的“案例分析法”。 哈佛商學(xué)院的MBA沒有教材，完全通過案例學(xué)習(xí)來領(lǐng)悟其中的道理。
《市場(chǎng)營(yíng)銷》教材中也積累了很多比較經(jīng)典的案例，但很多都是國(guó)外或國(guó)內(nèi)其他地方的，離學(xué)生實(shí)際較遠(yuǎn)。由于大多數(shù)學(xué)生的生活一直都是在學(xué)校中，對(duì)那些年代久遠(yuǎn)的案例，學(xué)生也難以體會(huì)當(dāng)時(shí)事情發(fā)生的背景，有些甚至被學(xué)生認(rèn)為過時(shí)了，對(duì)現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義不大，從而失去分析討論的熱情。
本著職業(yè)教育必須同當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)相結(jié)合，必須為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)服務(wù)的宗旨，有必要建立適合地方的本土教學(xué)案例庫(kù)。發(fā)掘身邊的營(yíng)銷案例，增強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性，有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。
國(guó)內(nèi)外，關(guān)于案例教學(xué)法在《市場(chǎng)營(yíng)銷》教學(xué)中的應(yīng)用、開發(fā)市場(chǎng)營(yíng)銷本土案例的研究比較多。但具體在《市場(chǎng)營(yíng)銷》教學(xué)中運(yùn)用湖州當(dāng)?shù)乇就涟咐难芯窟€沒有。利用湖州本地的特色產(chǎn)業(yè)，闡述一些特定的營(yíng)銷案例，弘揚(yáng)湖商文化，體現(xiàn)地方特色，作為研究還是首次。
三、概念界定
本土化案例即指教師在采用案例教學(xué)法的過程中，將在學(xué)校所在地或相鄰地區(qū)、學(xué)生家庭居住的集中地，已經(jīng)發(fā)生或正在發(fā)生的、當(dāng)?shù)靥厣r明的、具有代表性的市場(chǎng)營(yíng)銷案例，通過文字、圖片等方法，呈現(xiàn)在學(xué)生面前，作為講解、分析、討論、評(píng)價(jià)的對(duì)象。既給學(xué)生帶來真實(shí)感和親切感，又能帶給學(xué)生更大沖擊力，學(xué)生更愿意投入到熟悉事物的討論之中。
四、策略研究與實(shí)踐
（一）湖州本土案例的搜集、整理
本土案例的搜集要把握生活化和有用性的原則，多渠道、多層次地搜集、整理、挖掘與市場(chǎng)營(yíng)銷課程內(nèi)容相匹配的素材，并加以提煉。
1.查閱資料、網(wǎng)絡(luò)收集積累。充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，查閱《湖州日?qǐng)?bào)》、《湖州晚報(bào)》、《湖商》等報(bào)紙雜志和湖州在線等網(wǎng)站，搜集、整理湖州市場(chǎng)營(yíng)銷成功的本土案例，研究湖商的發(fā)展概況。
2.實(shí)地調(diào)研、考察企業(yè)營(yíng)銷。實(shí)地走訪調(diào)查香飄飄、老娘舅等湖州知名企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷狀況，并進(jìn)行分析研究。這是獲得湖州本土案例第一手資料的最直接途徑。
3.和高職院校（如湖州師范學(xué)院、湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院）市場(chǎng)營(yíng)銷專家掛鉤，了解市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)科信息以及湖州本土市場(chǎng)營(yíng)銷前沿動(dòng)態(tài)。
4.有計(jì)劃地向在校生和畢業(yè)工作的學(xué)生搜集教學(xué)案例?？梢酝ㄟ^問卷調(diào)查、個(gè)別訪問、教學(xué)實(shí)習(xí)以及對(duì)畢業(yè)生的追蹤調(diào)查獲取案例，廣泛發(fā)動(dòng)學(xué)生，讓學(xué)生在尋找案例中學(xué)習(xí)，并通過一屆一屆的積累，積累符合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的案例。
5.教師要多渠道收集、編寫、交流案例，形成適用的本土案例庫(kù)?？梢愿鶕?jù)各類報(bào)告文學(xué)、通訊、經(jīng)濟(jì)和管理類論文，甚至是新聞報(bào)道中所提供的真實(shí)素材編寫。這就要求教師在授課之余，應(yīng)做到“三勤”，即勤看經(jīng)濟(jì)類書報(bào)和電視節(jié)目，勤記案例、勤剪輯整理。
（二）湖州本土案例在營(yíng)銷教學(xué)中的應(yīng)用
把搜集的案例按項(xiàng)目、知識(shí)模塊歸類，形成適用的校本案例庫(kù)。把營(yíng)銷理論知識(shí)和本土案例整合，在《市場(chǎng)營(yíng)銷》各項(xiàng)目教學(xué)中分別運(yùn)用湖州本土案例，闡明課程各基本知識(shí)點(diǎn)和理論，激發(fā)學(xué)生興趣，形成一整套典型教案。
1.本土案例應(yīng)用方式的選擇
（1）導(dǎo)入型案例應(yīng)用。在講解每一章、每一節(jié)新的內(nèi)容或理論點(diǎn)時(shí)，都先給出一個(gè)引導(dǎo)案例，通過案例的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考進(jìn)而總結(jié)得出本節(jié)所要學(xué)習(xí)的新知識(shí)點(diǎn)。
（2）注解型案例應(yīng)用。知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)后，通過案例加以解釋，深化學(xué)生對(duì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。
（3）綜合型案例應(yīng)用。當(dāng)需要對(duì)一系列相互關(guān)聯(lián)的內(nèi)容進(jìn)行全面講解時(shí)，可以采用綜合分析型案例。綜合型案例應(yīng)用對(duì)教師和學(xué)生都提出了較高的要求。
2.本土案例在營(yíng)銷教學(xué)中的具體應(yīng)用
分知識(shí)模塊精選案例，結(jié)合學(xué)生具有的特點(diǎn)，只有選擇與他們現(xiàn)在或?qū)砻芮邢嚓P(guān)的案例才能真正引起他們的興趣和思考，才能達(dá)到教學(xué)目的。在選擇案例時(shí)應(yīng)注意以下問題：第一，案例的選擇要難易結(jié)合，與學(xué)生的特點(diǎn)及教學(xué)目的相匹配。第二，案例的選擇要具有時(shí)效性，使?fàn)I銷理論能與實(shí)踐相結(jié)合，最大限度地貼近實(shí)際，以減少理論的滯后性。第三，案例的選擇應(yīng)具有典型性、趣味性，激發(fā)學(xué)生對(duì)案例教學(xué)的興趣，加深學(xué)生對(duì)營(yíng)銷理論和實(shí)踐的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)以《市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)》（第二版，主編：馮金祥、張?jiān)僦t，高等教育出版社）浙江省高職考商業(yè)類專業(yè)考綱要求的內(nèi)容為例：
（1）市場(chǎng)營(yíng)銷概述: 企業(yè)必須樹立正確的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，以消費(fèi)者需求為中心。
講解這一知識(shí)模塊時(shí)，筆者引用了湖州旅游營(yíng)銷的本土案例。“行遍江南清麗地，人生只合住湖州”，湖州以“清麗山水、生態(tài)湖州”為主題，樹立了現(xiàn)代營(yíng)銷觀念，成功舉辦了五屆湖筆文化節(jié)，文化節(jié)以“文化為經(jīng)濟(jì)服務(wù)，經(jīng)濟(jì)促進(jìn)文化發(fā)展”為宗旨，以“筆”為媒，以有鮮明地域特色的“湖筆文化”為品牌，集中展示湖州文化淵源；以“節(jié)”為體，擴(kuò)大湖州對(duì)外的經(jīng)濟(jì)文化交流，促進(jìn)湖州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，提高城市的知名度和美譽(yù)度。策劃舉辦了湖州形象小姐大賽、“尋找湖州最美的村莊”等多種營(yíng)銷活動(dòng)，以消費(fèi)者的需求為中心，從而不斷提升湖州城市形象，擴(kuò)大城市的知名度和影響力。
（2）市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析：市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境包括宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境，企業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境的變化，作出營(yíng)銷策略的調(diào)整，提高應(yīng)變能力。
在進(jìn)行這一項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，筆者運(yùn)用了本土案例：織里童裝市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析。讓學(xué)生分析織里童裝市場(chǎng)面臨的宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境，預(yù)測(cè)童裝市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，結(jié)合童裝市場(chǎng)營(yíng)銷的環(huán)境的變化，有針對(duì)性地策劃營(yíng)銷策略，做到市場(chǎng)營(yíng)銷策略與市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境相適應(yīng)，便于更有效地、可行地開展童裝市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，使童裝企業(yè)的營(yíng)銷策略能迎合消費(fèi)需求心理和促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的提高。
在講解SWOT分析法時(shí)，提到了學(xué)生非常熟悉的湖州本土案例：老娘舅。2000年11月老娘舅公司在浙江湖州成立，本著“做健康快餐，創(chuàng)民族品牌”的經(jīng)營(yíng)宗旨，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、科學(xué)化的運(yùn)作模式運(yùn)營(yíng)和管理快餐連鎖餐廳。目前除湖州外，老娘舅已覆蓋長(zhǎng)三角主要城市，如上海、杭州、蘇州、嘉興、無錫、常州、寧波、金華等地。讓學(xué)生對(duì)老娘舅面臨的優(yōu)勢(shì)（Strength）、劣勢(shì)（Weakness）、機(jī)遇（Opportunity）、威脅（Threat）親自進(jìn)行分析。這些發(fā)生在學(xué)生身邊的案例，可以有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果。
（3）市場(chǎng)分析：包括消費(fèi)品市場(chǎng)分析和生產(chǎn)資料市場(chǎng)分析等。
如筆者在講到“影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的主要因素”中的社會(huì)因素時(shí)，在解釋相關(guān)群體時(shí)，聯(lián)系到了香飄飄的形象代言人――陳好。香飄飄食品有限公司是湖州的本土企業(yè)，創(chuàng)辦于2005年8月，短短幾年時(shí)間，成功走紅市場(chǎng)，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)主要杯裝奶茶的代名詞。所謂相關(guān)群體是指對(duì)某個(gè)人的態(tài)度或行為有直接或間接影響的群體。陳好的昵稱是“萬(wàn)人迷”，與香飄飄的品牌調(diào)性和市場(chǎng)目標(biāo)不謀而合，陳好為香飄飄的騰飛插上了翅膀。憑借陳好廣泛的知名度，再配合動(dòng)感的翅膀，使之扮演的香飄飄仙子的形象深入消費(fèi)者心中，尤其成為許多女孩子喜歡的形象。同時(shí)讓學(xué)生舉出自己生活中常見的由于某一名人、明星的廣告效應(yīng)，而影響到人們的購(gòu)買行為的實(shí)際例子,來充分證明相關(guān)群體這一因素對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響。
（4）市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)：企業(yè)根據(jù)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行合理細(xì)分，選擇所要進(jìn)入的目標(biāo)市場(chǎng)，準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)定位。
例如：老娘舅快餐通過市場(chǎng)細(xì)分后選擇目標(biāo)市場(chǎng)為工薪階層、上班族、學(xué)生。他們的消費(fèi)水平不是很高，但又經(jīng)常在外就餐，通過提供優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)，深受各地消費(fèi)者歡迎。再如：香飄飄奶茶對(duì)消費(fèi)群體不同年齡段、不同生活背景、不同職業(yè)背景的女性細(xì)分，得出了“香飄飄奶茶”的定位應(yīng)該是健康情趣奶茶的結(jié)論。
（5）產(chǎn)品策略（Product）：產(chǎn)品策略是市場(chǎng)營(yíng)銷組合4Ps中的基礎(chǔ)。產(chǎn)品策略包括：產(chǎn)品整體概念（核心產(chǎn)品、有形產(chǎn)品和附加產(chǎn)品）、產(chǎn)品生命周期（投入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期）、新產(chǎn)品策略、品牌策略等。
如在教學(xué)品牌保護(hù)這一內(nèi)容時(shí)，筆者導(dǎo)入了“烏氈帽”商標(biāo)的吳越之爭(zhēng)。看到烏氈帽，就會(huì)想到黃酒之鄉(xiāng)紹興。如今，這頂承載著紹興鮮明地域特色、濃重歷史文化內(nèi)涵的“烏氈帽”，戴在了湖州安吉竹鄉(xiāng)黃酒上。紹興曾出價(jià)300萬(wàn)元，想“回收”商標(biāo)，三次均未果。讓學(xué)生從身邊的案例看到品牌注冊(cè)保護(hù)的重要性。
（6）定價(jià)策略（Price）：定價(jià)策略有新產(chǎn)品定價(jià)策略、階段定價(jià)策略、差別定價(jià)策略、折扣定價(jià)策略、心理定價(jià)策略、隨行就市定價(jià)策略等。
例如：凡澤機(jī)構(gòu)營(yíng)銷策劃的湖州第一大盤西南新城標(biāo)桿――星匯半島，2008年年底開盤，逆勢(shì)熱銷，滲透定價(jià)策略創(chuàng)造了湖州房地產(chǎn)前所未有的銷售神話。
（7）分銷渠道策略（Place）：可供企業(yè)選擇的分銷渠道類型有直接銷售渠道或間接銷售渠道、長(zhǎng)渠道或短渠道、寬渠道或窄渠道。
可以讓學(xué)生了解湖州大潤(rùn)發(fā)、樂購(gòu)、農(nóng)工商等超市中各類產(chǎn)品的分銷渠道。平時(shí)講課時(shí)，可從當(dāng)?shù)氐膱?bào)刊上選取最新案例，如翻開2012年2月29日的《湖州晚報(bào)》：新聞“老字號(hào)搭上直銷快車，震遠(yuǎn)同迎來第22、23家連鎖專賣店”本身就是講解渠道策略的本土案例，“震遠(yuǎn)同這一百年老字號(hào)除了沿用傳統(tǒng)分銷模式外，正將直接面對(duì)市場(chǎng)終端的新通路越拓越寬，將美味送到湖州百姓的家門口?！?/p>
（8）促銷策略（Promotion）：促銷方式有人員推銷、廣告、營(yíng)業(yè)推廣、公共關(guān)系、宣傳報(bào)道等，企業(yè)要根據(jù)實(shí)際情況，綜合運(yùn)用促銷組合策略。
“上有天堂，下有蘇杭；天堂中央，湖州風(fēng)光”其實(shí)就是湖州的營(yíng)銷廣告；讓學(xué)生觀察浙北大廈、湖州星火服裝大廈等節(jié)日促銷策略；關(guān)注移動(dòng)湖州分公司的促銷等。體現(xiàn)了營(yíng)銷即生活，有生活處便有營(yíng)銷。
4Ps綜合案例應(yīng)用舉例：2011年浙江省高等職業(yè)技術(shù)教育招生考試商業(yè)類試卷壓軸題，就用到了湖州的本土案例。
“老恒和”是湖州的一個(gè)老字號(hào)，擁有136年的歷史，主要經(jīng)營(yíng)油鹽醬醋等調(diào)味品?！袄虾愫汀钡闹a(chǎn)品包括：全國(guó)最辣的辣醬、獲首屆西博會(huì)金獎(jiǎng)的玫瑰腐乳、中國(guó)四大名醋之一的玫瑰米醋、作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)專用產(chǎn)品的料酒等。延續(xù)老字號(hào)的生命力并將其發(fā)揚(yáng)光大，是每一位中國(guó)人的責(zé)任。請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷相關(guān)知識(shí)，從產(chǎn)品、定價(jià)、渠道、促銷四個(gè)方面為“老恒和”提出策略建議。
案例解析：①產(chǎn)品策略：運(yùn)用產(chǎn)品線、產(chǎn)品項(xiàng)目、產(chǎn)品線寬度、產(chǎn)品線深度、相容度、產(chǎn)品生命周期等知識(shí)為“老恒和”開發(fā)新產(chǎn)品；運(yùn)用品牌含義中的屬性、利益、承諾、價(jià)值、文化等知識(shí)塑造“老恒和”品牌；運(yùn)用品牌統(tǒng)分策略的相關(guān)知識(shí)為“老恒和”設(shè)計(jì)品牌策略；運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)域名策略的相關(guān)知識(shí)注冊(cè)、保護(hù)“老恒和”的域名。②定價(jià)策略：為“老恒和”合理選擇定價(jià)目標(biāo)；根據(jù)“老恒和”產(chǎn)品的需求價(jià)格彈性，合理選擇理解價(jià)格定價(jià)法、需求差異定價(jià)法、通行價(jià)格定價(jià)法、主動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)法；靈活運(yùn)用階段定價(jià)策略、差別定價(jià)策略、折扣定價(jià)策略、心理定價(jià)策略、隨行就市定價(jià)策略。③渠道策略：根據(jù)“老恒和”的產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)需求特點(diǎn)合理設(shè)計(jì)渠道類型；合理選擇各類中間商。④促銷策略：根據(jù)“老恒和”的客戶特點(diǎn)和產(chǎn)品特點(diǎn)，靈活運(yùn)用人員推銷、廣告、營(yíng)業(yè)推廣等促銷方式。
相關(guān)延伸，湖州的老字號(hào)還有：周生記的餛飩、諸老大的豆沙棕、丁蓮芳的千張包……這些同學(xué)們耳熟能詳，都可以作為市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)的本土案例。
（三）開展?fàn)I銷實(shí)訓(xùn)實(shí)踐活動(dòng)，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)
本土案例來自本土、面向本土、服務(wù)本土。開展多種形式的營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)實(shí)踐活動(dòng)，通過體驗(yàn)營(yíng)銷形成本土案例。
創(chuàng)建實(shí)驗(yàn)室文化，讓學(xué)生親自創(chuàng)作校各專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的墻壁標(biāo)語(yǔ)；讓學(xué)生參與湖州星火服裝大廈30周年慶典的標(biāo)志和廣告語(yǔ)設(shè)計(jì)、湖州博創(chuàng)園林綠化有限公司（筆者所在學(xué)校學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地）的標(biāo)志設(shè)計(jì)；針對(duì)周邊企業(yè)面臨的實(shí)際營(yíng)銷難題，組織學(xué)生舉辦營(yíng)銷策劃大賽，撰寫埭溪特產(chǎn)莫家柵粉絲、老虎潭農(nóng)家樂的營(yíng)銷策劃書；帶學(xué)生去埭溪工業(yè)園區(qū)參與珀萊雅（湖州）化妝品有限公司廣告宣傳片的拍攝；參與學(xué)校招生宣傳營(yíng)銷策劃，向《湖州晚報(bào)》多次投稿寫作宣傳報(bào)道；參加“香飄飄杯?商標(biāo)故事”征文活動(dòng)等。也可以利用校外的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，組織學(xué)生進(jìn)行“柜臺(tái)推銷”或“上門推銷”，讓學(xué)生扮演“營(yíng)業(yè)員”或“推銷員”，利用其所學(xué)的推銷技巧向“顧客”推銷商品。讓學(xué)生在淘寶上嘗試開一網(wǎng)店，并進(jìn)行微博營(yíng)銷。
在營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)實(shí)踐中充實(shí)和豐富本土案例的內(nèi)容，使之不斷地補(bǔ)充和完善，并服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。
五、初步效果及反思
本土案例使教學(xué)生活化，促進(jìn)了市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)質(zhì)量的提升，提高了教師的教學(xué)水平和課堂組織能力。大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和參與度，培養(yǎng)了學(xué)生的營(yíng)銷技能、增強(qiáng)了學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。同時(shí)，激發(fā)了學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、建設(shè)湖州的情感。
在探究過程中，編寫了《湖州本土市場(chǎng)營(yíng)銷案例集》草稿，初步形成了市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)本土案例庫(kù)，從而有效地促進(jìn)了《市場(chǎng)營(yíng)銷》的教學(xué)。
嘗試把湖州本土案例應(yīng)用到市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)中，取得了一定成效，但也有很多不足的地方。比如，有些案例的選取與教材內(nèi)容聯(lián)系不夠緊密，對(duì)湖州市場(chǎng)營(yíng)銷本土案例的搜集不夠完整全面、挖掘還不夠深，運(yùn)用還不那么流暢。因此，今后還要多了解湖州經(jīng)濟(jì)，研究湖商文化，把湖州本土案例更好地運(yùn)用于市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)的實(shí)踐當(dāng)中。要積極開發(fā)和利用本地的教育資源，不斷加以提煉，完善本土案例庫(kù)，使教學(xué)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)。
參考文獻(xiàn)：
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