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導(dǎo)語(yǔ)：在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)的撰寫(xiě)旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
關(guān)鍵詞 中國(guó)；越南；島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)；比較分析；建議
中圖分類(lèi)號(hào) F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）01-0237-01
當(dāng)今世界氣候變化和經(jīng)濟(jì)及金融不確定性導(dǎo)致了對(duì)自然資源的激烈競(jìng)爭(zhēng)。聯(lián)合國(guó)成員于2015年9月通過(guò)了《2030年可持續(xù)發(fā)展的議程》，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)糧食安全的營(yíng)養(yǎng)所做貢獻(xiàn)及其對(duì)自然資源的利用進(jìn)行了規(guī)范。過(guò)去20年，中國(guó)和越南在亞洲島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)方面占有重要地位。
1 中國(guó)與越南島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
1.1 中國(guó)島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
1959年中國(guó)提出了開(kāi)展淡水和海水養(yǎng)殖；2009年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量己經(jīng)超過(guò)水產(chǎn)量總量的70%[1]；2015年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占比己經(jīng)超過(guò)74%。2015年中國(guó)的島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖面積己達(dá)846.5萬(wàn)hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量4 942 萬(wàn)t，主要養(yǎng)殖產(chǎn)品有海魚(yú)（鱸魚(yú)、紅美魚(yú)、紅伯魚(yú)、布氏鯧）、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)等。
1.2 越南島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
20世紀(jì)90年代中后期，越南將部分低洼耕地改造成水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)。2015年越南島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)38 880 hm2，產(chǎn)量168 381 t，主要產(chǎn)品有蝦類(lèi)、龍蝦、海魚(yú)（鱸魚(yú)、紅美魚(yú)、紅伯魚(yú)、布氏鯧）、羅非魚(yú)和巴沙魚(yú)等附加值高的產(chǎn)品。
2 中越島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)比較分析
世界漁業(yè)出口量，中國(guó)排名第一，越南排名第三。2012―2014年中國(guó)和越南出口額均呈遞增趨勢(shì)，超過(guò)1/2的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品來(lái)自于中國(guó)。中國(guó)和越南漁業(yè)出口額均呈遞增趨勢(shì)，中國(guó)漁業(yè)2012年、2013年、2014年出口額分別為1 821 162.00萬(wàn)、1 953 937.70萬(wàn)、2 098 017.00萬(wàn)美元；越南漁業(yè)2012年、2013年、2014年出口額分別為627 675.10萬(wàn)、688 684.60萬(wàn)、802 864.90萬(wàn)美元（FAO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，含捕撈和養(yǎng)殖）。
在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量上，中國(guó)由1995年的1 585.57萬(wàn)t，到2014年已增長(zhǎng)為4 546.70萬(wàn)t，而越南則由1995年的38.11萬(wàn)t增長(zhǎng)到2014年的339.71萬(wàn)t；在占世界總產(chǎn)量的百分比方面，中國(guó)一直處于領(lǐng)先地位，保持著60%以上的占有率，但是由于其他國(guó)家如越南等大力發(fā)展島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的影響，中國(guó)在這一數(shù)據(jù)上略有下降，由1995年的65.03%下降到了2014年的61.62%，越南則由1995年的1.56%上升到2014年的4.60%（2016年世界漁業(yè)和水產(chǎn)情況報(bào)告）。
3 中國(guó)與越南島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
3.1 來(lái)自環(huán)境的挑戰(zhàn)
中越兩國(guó)的水質(zhì)惡化情況已影響到島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。此外，自然災(zāi)害也會(huì)對(duì)島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)影響，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，2015年中國(guó)受災(zāi)養(yǎng)殖面積為69.081萬(wàn)hm2。
3.2 來(lái)自國(guó)際的挑戰(zhàn)
島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展可持續(xù)性問(wèn)題方面，有國(guó)外學(xué)者認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖會(huì)威脅食品安全，對(duì)環(huán)境和生態(tài)圈造成影響，甚至?xí){到野生魚(yú)類(lèi)資源[2]。目前，市場(chǎng)上的苗種缺少抗病能力，防治病害主要依賴(lài)化學(xué)藥物，且多以人藥、獸藥代替。不少養(yǎng)殖的水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)其抗生素殘留量超標(biāo)。這種做法不僅嚴(yán)重影響產(chǎn)量，而且對(duì)環(huán)境和消費(fèi)者存在潛在危害[3-4]。
3.3 來(lái)自技術(shù)的挑戰(zhàn)
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度低，養(yǎng)殖島嶼水產(chǎn)網(wǎng)箱、浮架網(wǎng)箱、池塘大多建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低，配套設(shè)施簡(jiǎn)陋，漁業(yè)良種體系不健全，水產(chǎn)苗種場(chǎng)設(shè)施老化，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足行業(yè)技術(shù)的發(fā)展需要。
3.4 來(lái)自規(guī)模的挑戰(zhàn)
在達(dá)到一定規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理時(shí)可以節(jié)約成本。中國(guó)和越南對(duì)于島嶼養(yǎng)殖業(yè)的投入均不足，且多為小型規(guī)模，因此受到融資渠道、風(fēng)險(xiǎn)保障等限制。
4 可持續(xù)發(fā)展建議
4.1 有管理地發(fā)展島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)
對(duì)于島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)準(zhǔn)入原則，重視和支持小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。同時(shí)，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家在水產(chǎn)苗種繁育技術(shù)和育苗技術(shù)的成果，提升技g空間，培育高質(zhì)量苗種。
4.2 市場(chǎng)作為可持續(xù)性的驅(qū)動(dòng)器
對(duì)于水產(chǎn)品的養(yǎng)殖提供指南、生態(tài)標(biāo)簽和認(rèn)證計(jì)劃。通過(guò)規(guī)范市場(chǎng)從而引導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的管理朝著可持續(xù)方向發(fā)展，市場(chǎng)迫使養(yǎng)殖業(yè)改進(jìn)，并進(jìn)行差距評(píng)價(jià)分析。
4.3 推進(jìn)規(guī)模發(fā)展
對(duì)技術(shù)落后的養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行資源整合，同時(shí)發(fā)揮各級(jí)政府和相關(guān)行政部門(mén)的指導(dǎo)作用，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度。中國(guó)與越南戰(zhàn)略合作，充分開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。
4.4 加強(qiáng)水生生態(tài)系統(tǒng)治理
在國(guó)家整體發(fā)展政策指導(dǎo)下，可加強(qiáng)每個(gè)部門(mén)的跨部門(mén)合作，加強(qiáng)對(duì)資源的利用問(wèn)題。使島嶼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展中的積極參與方和利益獲得方。
5 參考文獻(xiàn)
[1] 郝向舉，胡紅浪，SUBASINGHE R P.全球水產(chǎn)養(yǎng)殖前景分析[J].中國(guó)水產(chǎn)，2015（3）：39-41.
[2] 劉繼源，梁佩純.探討國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)況及面臨問(wèn)題[J].當(dāng)代水產(chǎn)，2015（7）：74-75.
1、水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展存在的主要問(wèn)題
1.1、苗種供應(yīng)不足經(jīng)過(guò)多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，吉首市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了發(fā)展的瓶頸，苗種供應(yīng)成為制約我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素，由于我市本地苗種差異較大、規(guī)格不一而且品種不全，我市大部分養(yǎng)殖戶(hù)的魚(yú)苗魚(yú)種大多從外地購(gòu)買(mǎi)，由于本地苗種質(zhì)量差，而外地苗種成本高，同時(shí)由于經(jīng)過(guò)了運(yùn)輸，增加了魚(yú)苗的成活率受到了一定的影響，增加了養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。因此，本地優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗魚(yú)種的稀缺制約了的我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
1.2、魚(yú)病頻繁發(fā)生、養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重近年來(lái)，在我市水產(chǎn)養(yǎng)殖中，魚(yú)類(lèi)發(fā)病現(xiàn)象普遍、發(fā)病率高、死亡快，給漁業(yè)生產(chǎn)造成了很大的危害，前兩年，河溪水庫(kù)每年死亡斑點(diǎn)叉尾鮰10多萬(wàn)斤，部分養(yǎng)殖戶(hù)損失慘重，甚至破產(chǎn)。魚(yú)病發(fā)生的多樣性和不確定性是近年我市魚(yú)病發(fā)生的主要特征，由于檢測(cè)手段的落后，魚(yú)病沒(méi)有得到及時(shí)的治療和控制，使得我市部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)損失嚴(yán)重。
1.3、水產(chǎn)品養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理近年來(lái)，我市在河溪水庫(kù)進(jìn)行網(wǎng)箱試養(yǎng)鱖魚(yú)、鱘魚(yú)、翹嘴鲌等，但是總體上名優(yōu)特水產(chǎn)品養(yǎng)殖少，如龜鱉類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、黃鱔、泥鰍、蚌類(lèi)、黃顙魚(yú)等其它水產(chǎn)品只有零星養(yǎng)殖，大部分還存在空白。水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)不合理制約了我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
1.4、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式穩(wěn)步發(fā)展，設(shè)施漁業(yè)相對(duì)落后近年來(lái)，稻田、池塘、水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)等傳統(tǒng)養(yǎng)殖在我市穩(wěn)步提高，近3年來(lái)我市矮寨鎮(zhèn)稻田養(yǎng)魚(yú)每年都以1%的速度增長(zhǎng)，池塘、山塘、水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)穩(wěn)都得到了一定的發(fā)展。隨著水域養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的變化，水域環(huán)境生態(tài)環(huán)境的生產(chǎn)能力逐漸降低，這在我市河溪庫(kù)區(qū)表現(xiàn)的最為明顯；這就對(duì)我市以后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提出了新的要求，提高水體生產(chǎn)力、發(fā)展設(shè)施漁業(yè)是是我市今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，目前，我市在矮寨開(kāi)始進(jìn)行大鯢的工廠化養(yǎng)殖實(shí)踐，但是總的來(lái)說(shuō)設(shè)施漁業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較落后。
1.5、漁業(yè)資源增殖緩慢，監(jiān)管不到位，水產(chǎn)品供求矛盾顯著2008年末，我市總?cè)丝谠黾拥?9.12萬(wàn)人，對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)需求進(jìn)一步加大，水產(chǎn)品供應(yīng)根本滿(mǎn)足不了需求，再加上我市養(yǎng)殖的斑點(diǎn)叉尾鮰基本上是出口，這就加大了我市水產(chǎn)品需求與供給之間的矛盾，然而目前我市自然水域魚(yú)類(lèi)資源衰退嚴(yán)重，水產(chǎn)品的增殖放流及改良方面投入不足，我市從1998年至今僅在峒河流域進(jìn)行了三次人工放流，同時(shí)由于對(duì)魚(yú)類(lèi)這一可更新生物資源的增殖規(guī)律缺乏正確認(rèn)識(shí)，由于我市境內(nèi)溪河縱橫，水環(huán)境條件特殊，漁業(yè)資源保護(hù)需投入大量的的人力物力，濫捕、電魚(yú)、炸魚(yú)、藥魚(yú)的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，僅2009年我市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所就接到濫捕、電魚(yú)等舉報(bào)電話123起，漁業(yè)資源遭到嚴(yán)重的破壞，自然增殖漁獲水產(chǎn)品逐年降低，這使得我市漁業(yè)自然增殖的速度減緩。另外，由于市的水域生態(tài)環(huán)境的不穩(wěn)定性，而我市對(duì)水庫(kù)水質(zhì)、水庫(kù)水質(zhì)的調(diào)查研究及水環(huán)境改良等方面的工作投入嚴(yán)重不足，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行養(yǎng)殖沒(méi)有可靠的依據(jù)。對(duì)于水產(chǎn)品的養(yǎng)殖存在一定的盲目性，如何合理規(guī)劃，有步驟有計(jì)劃的發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，必須堅(jiān)強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管方面的工作?？傊訌?qiáng)漁業(yè)資源增殖和水環(huán)境監(jiān)管方面的工作對(duì)發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)意義深遠(yuǎn)。
1.6、水產(chǎn)品加工及服務(wù)落后隨著網(wǎng)箱養(yǎng)殖的快速發(fā)展，我市水產(chǎn)品產(chǎn)量有一定程度的增加，水產(chǎn)品銷(xiāo)售促進(jìn)了我市漁業(yè)二、三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，金鳳凰公司的片片魚(yú)年加工能力1200噸，達(dá)到了年產(chǎn)值4800萬(wàn)元，有效的解決了我州斑點(diǎn)叉尾鮰的銷(xiāo)售問(wèn)題，促進(jìn)了我州漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展；石家沖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)54家，年銷(xiāo)售各種水產(chǎn)品2300噸。但是其它水產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售、服務(wù)業(yè)發(fā)展特別落后；其它類(lèi)型的水產(chǎn)品大多是以鮮活產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售，或者個(gè)體戶(hù)自行加工，無(wú)證生產(chǎn)，技術(shù)含量低，在這對(duì)我市的加工水產(chǎn)品的質(zhì)量也有一定的影響；另外，我市還沒(méi)有建立一個(gè)專(zhuān)門(mén)的水產(chǎn)品市場(chǎng)，沒(méi)有市場(chǎng)作為載體，水產(chǎn)品交易不暢，信息封閉，大量的漁貨只是進(jìn)行簡(jiǎn)單處理便進(jìn)行銷(xiāo)售；再次，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)方面的服務(wù)落后，特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)、疫病防治等方面的服務(wù)還沒(méi)有發(fā)展起來(lái)?？傊?，要大力發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，必須解決我市水產(chǎn)品加工業(yè)及相關(guān)服務(wù)業(yè)的發(fā)展。
2、水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展對(duì)策
2.1、加大技術(shù)推廣力度，加快水產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)保持現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)方式的根本轉(zhuǎn)變，必須把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到依靠科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì)上來(lái)。一是進(jìn)一步加強(qiáng)水產(chǎn)服務(wù)體系建設(shè)，加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)。二是加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)的推廣，依靠科技進(jìn)步，提高水產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益。三是是加大科普力度，通過(guò)講課、宣傳、辦培訓(xùn)班、印發(fā)資料、辦點(diǎn)示范等向廣大養(yǎng)殖戶(hù)傳授、推廣科學(xué)適用的養(yǎng)殖技術(shù)，提高養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)管理水平。
2．2、加強(qiáng)魚(yú)苗魚(yú)種繁育基地建設(shè)我市原有的魚(yú)苗魚(yú)種場(chǎng)沒(méi)有能有效地發(fā)揮作用，主要是由于受到自然條件的限制、經(jīng)費(fèi)投入嚴(yán)重不足、儀器設(shè)備欠缺、人員缺失等多方面的因素決定，因此做好魚(yú)苗魚(yú)種場(chǎng)的選址工作，改造或更新魚(yú)苗孵化設(shè)備設(shè)施，進(jìn)行魚(yú)苗魚(yú)種場(chǎng)項(xiàng)目建設(shè)，加大中低魚(yú)苗魚(yú)種特別是優(yōu)良品種的和外來(lái)品種的繁育能力，以滿(mǎn)足全市水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)優(yōu)良品種的需求對(duì)我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展尤為重要。
2.3、加強(qiáng)預(yù)防，搞好水環(huán)境保護(hù)如何解決好魚(yú)病頻繁發(fā)生這一難題是搞好今后我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)重要手段。魚(yú)類(lèi)是變溫動(dòng)物，由于魚(yú)類(lèi)生活條件的特殊性，對(duì)于控制魚(yú)病的發(fā)生，應(yīng)采取“以防為主，防重于治”的方針。在養(yǎng)殖的過(guò)程中在魚(yú)病防治的過(guò)程種要合理用藥、杜絕違禁藥物的使用，庫(kù)區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)要搞好其轄區(qū)范圍內(nèi)的水環(huán)境保護(hù)，禁止工業(yè)三廢、生活垃圾等有害物質(zhì)排入水體，同時(shí)做好水質(zhì)的監(jiān)測(cè)工作，掌握好水體環(huán)境變化情況，搞好水環(huán)境保護(hù)和治理。
2.4、合理規(guī)劃，樹(shù)立典型目前，我市傳統(tǒng)漁業(yè)的發(fā)展面臨資源、市場(chǎng)、機(jī)制、觀念等多種因素的影響，發(fā)展速度逐漸減緩，另外由于水域養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的變化，水域環(huán)境生態(tài)環(huán)境的自然增殖能力逐漸衰退；經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了新的要求，只有大力發(fā)展設(shè)施漁業(yè)才能適應(yīng)新的發(fā)展要求，保障養(yǎng)殖戶(hù)增產(chǎn)、增收；針對(duì)我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的具體情況，首先，要合理規(guī)劃，有步驟有計(jì)劃的實(shí)施；加強(qiáng)設(shè)施漁業(yè)的投入力度，提高漁業(yè)生產(chǎn)力；其次，要樹(shù)立典型，穩(wěn)定我市斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程中最新科技手段的投入，加大虹鱒、大鯢、黃鱔、中華鱉名優(yōu)特水產(chǎn)品養(yǎng)殖上的投入，特別是黃石洞水庫(kù)虹鱒的養(yǎng)殖和矮寨風(fēng)景區(qū)大鯢的工廠化養(yǎng)殖，以點(diǎn)帶面，逐步調(diào)整水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的現(xiàn)代化，促進(jìn)我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。
2.5、提高認(rèn)識(shí)，建立漁業(yè)資源保護(hù)機(jī)制為有效的增加漁業(yè)資源增值的力度，首先要加大宣傳力度，擴(kuò)大社會(huì)影響。在放流的過(guò)程中通過(guò)新聞媒體參與報(bào)道，使峒河流域增殖放流通過(guò)電視、報(bào)刊、電臺(tái)等媒體進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大了社會(huì)影響。增強(qiáng)市民對(duì)漁業(yè)資源環(huán)境的保護(hù)意識(shí)，同時(shí)打造吉首生態(tài)旅游城市，實(shí)現(xiàn)人在岸上走，魚(yú)在水中游的美景，讓漁業(yè)保護(hù)和增殖與古城旅游有機(jī)結(jié)合；其次，要完善漁業(yè)資源保護(hù)機(jī)制，制定漁業(yè)資源相關(guān)的分區(qū)、分段管理、環(huán)境影響評(píng)估等制度，各區(qū)、段建立“護(hù)漁小分隊(duì)”，做好禁漁期的漁業(yè)資源保護(hù)工作。要重視人工增殖放流，對(duì)放流的進(jìn)行影響進(jìn)行跟蹤和評(píng)估,形成魚(yú)苗魚(yú)種增殖的長(zhǎng)效機(jī)制。
2.6、培育龍頭企業(yè)，構(gòu)建生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化機(jī)制要加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。就必須解決生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售等方面的問(wèn)題，水產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售之間相互聯(lián)系的一個(gè)有機(jī)體。首先，要搞好水產(chǎn)品的加工服務(wù)方面的發(fā)展，要培育水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，通過(guò)政策上的優(yōu)惠和扶持，培育水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)；再次，通過(guò)企業(yè)與養(yǎng)殖戶(hù)之間簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同，由企業(yè)提供苗種，養(yǎng)殖戶(hù)按照企業(yè)的要求進(jìn)行養(yǎng)殖，待達(dá)到商品規(guī)格，再以約定的價(jià)格賣(mài)給企業(yè)等形式發(fā)展我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。逐步實(shí)現(xiàn)我市水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化機(jī)制發(fā)展我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。
關(guān)鍵詞：農(nóng)村；水產(chǎn)養(yǎng)殖；技術(shù)推廣；問(wèn)題及對(duì)策
對(duì)于農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖地來(lái)講，大力推廣先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，不僅有助于水產(chǎn)養(yǎng)殖效率的提升，也能夠發(fā)揮減少浪費(fèi)、優(yōu)化環(huán)境等積極作用。但由于種種因素的影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)在實(shí)際推廣過(guò)程中，還存在一些有待解決的問(wèn)題。
1農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣現(xiàn)狀分析
首先，對(duì)于推廣隊(duì)伍來(lái)講，其整體素質(zhì)還有待提升。大部分地區(qū)的農(nóng)村水產(chǎn)技術(shù)推廣隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力都存在層次不齊的現(xiàn)象，各項(xiàng)技術(shù)推廣工作也未得到認(rèn)真的落實(shí)。同時(shí)，開(kāi)展的相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)也比較簡(jiǎn)單，難以滿(mǎn)足當(dāng)前養(yǎng)殖新理念、新技術(shù)的推廣需求，從而難以真正達(dá)到水產(chǎn)技術(shù)推廣工作目標(biāo)；其次，在推廣方式上，在政府機(jī)構(gòu)進(jìn)一步改革背景下，水產(chǎn)技術(shù)推廣工作在籌集水產(chǎn)技術(shù)資金、銷(xiāo)售推廣水產(chǎn)品，以及市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析方面的管理都存在諸多問(wèn)題。推廣體系的教育、科研和水產(chǎn)間的聯(lián)系也不密切，不注重科技成果轉(zhuǎn)化，也很少有漁民能夠接受到高層次的教育和技術(shù)培訓(xùn)；再者，在推廣資金方面。養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)、推廣往往都需要大量的資金支持，但由于資金籌集渠道不完善，資金嚴(yán)重匱乏，同行由于無(wú)法給予推廣工作人員相應(yīng)的資金與獎(jiǎng)勵(lì)，從而難以調(diào)動(dòng)其工作熱情，也無(wú)法保障各項(xiàng)推廣工作的順利進(jìn)行[1]。
2優(yōu)化農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣策略
2.1注重推廣人員培訓(xùn)
農(nóng)村水產(chǎn)科技隊(duì)伍力量較為薄弱，成員知識(shí)結(jié)構(gòu)也有待優(yōu)化，難以適應(yīng)水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，所以，必須要重視起水產(chǎn)科技隊(duì)伍建設(shè)，對(duì)科技隊(duì)伍結(jié)構(gòu)域培訓(xùn)機(jī)制進(jìn)行不斷優(yōu)化。首先，對(duì)于在崗人員的培訓(xùn)，應(yīng)側(cè)重于專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，引導(dǎo)其掌握更多的新技術(shù)，進(jìn)而從整體上提高技術(shù)推廣隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。其次，對(duì)于基層水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)殖技術(shù)人員的嚴(yán)重匱乏，水產(chǎn)部門(mén)應(yīng)定期安排技術(shù)專(zhuān)家到基層去開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技術(shù)培訓(xùn)，并積極為農(nóng)村養(yǎng)殖戶(hù)示范新技術(shù)。此外，應(yīng)積極鼓勵(lì)技術(shù)推廣人員不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)新思想、新技術(shù)的掌握，全面激發(fā)人員的工作熱情，進(jìn)而確保各項(xiàng)推廣工作、政策的高效落實(shí)[2]。
2.2建立完善的水產(chǎn)技術(shù)推廣體系
在建立推廣體系過(guò)程中，應(yīng)不斷擴(kuò)展水產(chǎn)技術(shù)的推廣范圍，重視對(duì)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)和分析、水產(chǎn)品的銷(xiāo)售推廣，大力開(kāi)展水產(chǎn)技術(shù)資金的籌集與產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。同時(shí)還要弱化行政方面的干預(yù)力度，不斷加強(qiáng)對(duì)推廣機(jī)構(gòu)的資金、政策支持，確保其技術(shù)推廣部門(mén)能夠充分滿(mǎn)足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求。同時(shí)，各項(xiàng)技術(shù)推廣工作的開(kāi)展也要充分考慮到農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的具體發(fā)展情況，并使水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣工作真正做到與市場(chǎng)發(fā)展需求，以及農(nóng)民群眾的實(shí)際需要相適應(yīng)。此外，還要不斷探索科學(xué)、多樣的技術(shù)推廣手段，形成多樣化的技術(shù)推廣模式。加強(qiáng)水產(chǎn)技術(shù)科研、教育和推廣的科學(xué)整合，對(duì)其運(yùn)作方式做出進(jìn)一步規(guī)范，推廣物資、經(jīng)費(fèi)也要做到協(xié)調(diào)統(tǒng)一分配，加強(qiáng)水產(chǎn)科研、生產(chǎn)的有機(jī)整合，而相關(guān)教育機(jī)構(gòu)也應(yīng)準(zhǔn)確把握人才、技術(shù)需求，從而真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)與生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合[3]。
2.3加強(qiáng)技術(shù)推廣資金投入
首先，面對(duì)基層水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣資金的匱乏情況，應(yīng)適當(dāng)加大推廣資金的投入，國(guó)家也應(yīng)該結(jié)合農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需求，制定出相應(yīng)的扶持政策，并針對(duì)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)的具體情況，給予充足的資金投入，進(jìn)而使農(nóng)村技術(shù)推廣部門(mén)開(kāi)展的各項(xiàng)推廣工作能夠獲得有力的資金支持，并在一定程度上帶動(dòng)起其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)等農(nóng)村水產(chǎn)技術(shù)推廣部門(mén)在進(jìn)行財(cái)政預(yù)算過(guò)程中，也要對(duì)相關(guān)技術(shù)推廣資金的投入做出科學(xué)安排，并科學(xué)整合社會(huì)的閑散資金，在不斷拓展資金籌集渠道的基礎(chǔ)上，對(duì)其渠道進(jìn)行靈活妥善的運(yùn)用，進(jìn)而獲得足夠的技術(shù)推廣資金，為農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣提供有力的資金支持。
2.4構(gòu)建技術(shù)推廣服務(wù)平臺(tái)
首先，要想使先進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)得到更好的推廣發(fā)展，水產(chǎn)主管部門(mén)就應(yīng)該積極領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)村水產(chǎn)推廣機(jī)構(gòu)，加大技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，進(jìn)而為農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供有力的技術(shù)保障。比如，大力引進(jìn)新品種，加強(qiáng)集約化的發(fā)展，注重健康養(yǎng)殖，強(qiáng)化魚(yú)病的科學(xué)防治等技術(shù)的科學(xué)示范與引進(jìn)，從而進(jìn)一步拓展良種的覆蓋率，以及優(yōu)秀科技成果的轉(zhuǎn)化率。另外，還可以通過(guò)積極組織科技交流學(xué)習(xí)，積極組織各種形式的養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)的專(zhuān)題培訓(xùn)，在為水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才的同時(shí)，逐步提升農(nóng)村養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖技能。其次，水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)還應(yīng)不斷豐富和完善信息服務(wù)手段，如，廣播、電視，以及相關(guān)水產(chǎn)信息網(wǎng)站等，進(jìn)而使廣大農(nóng)村養(yǎng)殖戶(hù)能夠通過(guò)多樣化的信息渠道，獲得苗種、病害防治等方面的信息，并獲得更多新穎、先進(jìn)的養(yǎng)殖理念與技術(shù)。
3結(jié)束語(yǔ)
水產(chǎn)養(yǎng)殖極易收到氣候、水質(zhì)等因素的影響，因此，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)有很高的要求，尤其是對(duì)于農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)講，為了進(jìn)一步提升農(nóng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展水平，確保養(yǎng)殖戶(hù)的收益，應(yīng)不斷加大水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，積極建立養(yǎng)殖示范園與合作社，重視行政部門(mén)相關(guān)工作的開(kāi)展，進(jìn)而為農(nóng)村水參養(yǎng)殖業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供有力條件。
【參考文獻(xiàn)】
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[2]魏明偉,何軍功,楊道松等.利用廢棄坑塘開(kāi)展水產(chǎn)健康高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)[J].河南水產(chǎn),2011(1):16-17.
一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
目前，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)到106萬(wàn)畝，其中海水養(yǎng)殖面積70萬(wàn)畝（包括灘貝養(yǎng)殖），淡水養(yǎng)殖面積36萬(wàn)畝。水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量29萬(wàn)噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量11萬(wàn)噸（包括灘貝產(chǎn)量），淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量18萬(wàn)噸。在海水養(yǎng)殖中，中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦為主養(yǎng)品種，其中中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積8.5萬(wàn)畝，日本對(duì)蝦養(yǎng)殖面積12.5萬(wàn)畝，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積4.9萬(wàn)畝，對(duì)蝦總產(chǎn)量19982噸。工廠化養(yǎng)殖面積達(dá)到40多萬(wàn)平方米，養(yǎng)殖品種包括：牙鲆、大菱鲆、河豚等。在淡水養(yǎng)殖中，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)為主要養(yǎng)殖品種。全市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出方興未艾的大好局面。從以上這些數(shù)字中我們可以看出我市的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模不可謂不大，水產(chǎn)品產(chǎn)量不可謂不高，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中所發(fā)揮的作用不可謂不突出。然而，面對(duì)這些成績(jī)我們?nèi)孕璞３智逍训念^腦，去發(fā)現(xiàn)發(fā)展中存在的問(wèn)題，去研究制約行業(yè)發(fā)展的矛盾所在。
二、存在問(wèn)題
第一、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不盡合理，經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)緩慢
縱觀全市水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)狀況，仍以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種占主導(dǎo)地位。海水以“三蝦、三魚(yú)、三蛤”為主，即中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、河豚魚(yú)、牙鲆、大菱鲆、青蛤、文蛤、雜色蛤等。淡水主要是鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)等。中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦雖然是很好的傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，但由于受病害的影響，單產(chǎn)較低，經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)定。淡水傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種單產(chǎn)高，總產(chǎn)量大，但由于集中上市，又沒(méi)有穩(wěn)定的出口渠道，只靠?jī)?nèi)部市場(chǎng)消化，市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，經(jīng)濟(jì)效益差。區(qū)域優(yōu)勢(shì)品種效應(yīng)未能得到充分體現(xiàn)。工廠化養(yǎng)殖在我市發(fā)展很快，也豐富了海水養(yǎng)殖品種，滿(mǎn)足了市場(chǎng)的需求；但水質(zhì)環(huán)境問(wèn)題、苗種問(wèn)題、病害問(wèn)題又成了工廠化養(yǎng)殖發(fā)展的三大發(fā)展“瓶頸”，制約了工廠化養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。
第二、缺乏產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，難以形成出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品
目前，我市水產(chǎn)養(yǎng)殖主要以池塘養(yǎng)殖為主，而池塘養(yǎng)殖大部分采取精養(yǎng)方式，尤其是淡水池塘養(yǎng)殖，放苗密度大，產(chǎn)量高，這樣的養(yǎng)殖模式曾給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)過(guò)很好的經(jīng)濟(jì)效益。然而由于受到池塘老化、水源短缺、污染加劇及苗種品質(zhì)退化等諸多因素的影響，病害頻頻發(fā)生，在整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)需要不斷用藥，如消毒劑、抗生素、殺蟲(chóng)劑等。有些養(yǎng)殖戶(hù)為了治療魚(yú)病，甚至使用一些劇毒農(nóng)藥，如溴氰菊酯、甲胺磷等，而這些藥物的長(zhǎng)期使用，造成病原體的抗藥性增強(qiáng)，進(jìn)而用藥濃度就需不斷加大，毒性也越來(lái)越大，藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)，如此形成惡性循環(huán)。這樣的水產(chǎn)品流入市場(chǎng)對(duì)人類(lèi)健康將造成危害，存在著嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，這和我們所倡導(dǎo)的綠色食品、無(wú)公害食品相違背，并且在國(guó)際市場(chǎng)中藥物殘留也成了水產(chǎn)品出口受限的主要因素，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
第三、環(huán)境保護(hù)意識(shí)淡薄，環(huán)境污染日趨嚴(yán)重
受利益驅(qū)使和不當(dāng)?shù)男麄鲗?dǎo)向，有些地區(qū)為了追逐短期利益將大片的糧田改造成池塘，進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖，使當(dāng)?shù)刂脖辉獾狡茐?，?yán)重影響了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，產(chǎn)生不良的后果。養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，幾乎有水的地方就養(yǎng)上了魚(yú)，造成水源嚴(yán)重短缺，養(yǎng)殖環(huán)境急劇惡化。養(yǎng)殖環(huán)境的污染除了工業(yè)污染、農(nóng)業(yè)污染與生活污染等因素外，養(yǎng)殖本身也會(huì)造成水環(huán)境污染。成噸、成百?lài)崱⒊扇f(wàn)噸大量的飼料投入養(yǎng)殖水體中，而這些飼料只有20%左右被魚(yú)蝦轉(zhuǎn)化利用，其余80%將以不同方式流入水環(huán)境中，造成養(yǎng)殖水域富營(yíng)養(yǎng)化，隨著池塘換水的進(jìn)行，這些被污染的養(yǎng)殖用水排入河流或海域，成為一種新的污染源，影響著人類(lèi)賴(lài)于生存的大環(huán)境。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)本身造成的環(huán)境污染不容忽視。
第四、優(yōu)良品種匱乏，種質(zhì)狀況退化
良種的選擇和培育是增產(chǎn)、增效的關(guān)鍵。在其它條件不變的情況下，使優(yōu)良品種可顯著增加產(chǎn)量。而目前我市的狀況是缺乏高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆能力強(qiáng)的優(yōu)良品種，種質(zhì)退化現(xiàn)象嚴(yán)重；養(yǎng)殖親體或苗種依賴(lài)于捕撈自然資源，造成自然資源衰退或破壞。我市的人工選育和遺傳育種的研究研究基本上還僅僅處于起步階段。我市水產(chǎn)養(yǎng)殖品種除極少數(shù)進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)選育和改良外，絕大多數(shù)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物都是未經(jīng)選育的野生種，累代養(yǎng)殖出現(xiàn)了種質(zhì)退化、雜合度降低、遺傳力減弱、生長(zhǎng)速度減緩、性成熟提前、品質(zhì)降低、抗病力下降等問(wèn)題。實(shí)踐證明，品種問(wèn)題已成為制約我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展的重要因素。盡快培育出生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、抗逆能力強(qiáng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)植物新品種，對(duì)于實(shí)現(xiàn)我市水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有決定性的作用。
三、發(fā)展趨勢(shì)
第一、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)將不斷優(yōu)化
一是充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種，使之形成規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)。如我市已經(jīng)形成養(yǎng)殖規(guī)模的中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、河豚、河蟹等，要把我們的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種做大、做強(qiáng)，在產(chǎn)品質(zhì)量上、品牌宣傳上加大力度。按照開(kāi)發(fā)一個(gè)品種，形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，致富一方百姓的思路，搞好區(qū)域規(guī)劃和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。沿海地區(qū)除了發(fā)展一般的淺海灘涂養(yǎng)殖外，還要適度發(fā)展工廠化養(yǎng)殖和深海養(yǎng)殖，拓展海水養(yǎng)殖的空間，山區(qū)水庫(kù)要大力發(fā)展增殖漁業(yè)和觀光漁業(yè)。倡導(dǎo)多種養(yǎng)殖模式并存，以往的高密度、高產(chǎn)量養(yǎng)殖模式，將向低密度、高品質(zhì)、高效益的自然生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展。
二是要根據(jù)市場(chǎng)多變性和多樣性的要求，從以生產(chǎn)為中心轉(zhuǎn)變到以市場(chǎng)為中心上來(lái)，緊緊圍繞市場(chǎng)轉(zhuǎn)。在引進(jìn)和開(kāi)發(fā)名特優(yōu)新品種的過(guò)程中，一定要考察新品種對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的影響，篩選出適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)品種，使之能形成規(guī)模、形成產(chǎn)業(yè)，并有自己的市場(chǎng)。比如我市引進(jìn)的日本對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、羅非魚(yú)等就非常成功。已初步形成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，并且具有很好的市場(chǎng)。只要各部門(mén)從實(shí)際出發(fā)，認(rèn)真考察、論證，在新品種的引進(jìn)和開(kāi)發(fā)上下大功夫，就能夠不斷為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)注入新的活力。
三是大力發(fā)展休閑漁業(yè)，增加新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越講究生活情調(diào)，休閑度假、觀光旅游已成為當(dāng)今社會(huì)的消費(fèi)時(shí)尚。每個(gè)家庭在旅游度假上的消費(fèi)支出較以往有了較大提高。我市旅游漁業(yè)資源豐富，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況，逐步發(fā)展獨(dú)具特色休閑漁業(yè)，從而帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)（如交通、旅館、餐飲等）的發(fā)展。觀賞漁業(yè)作為休閑漁業(yè)的寵兒越來(lái)越受到人們的關(guān)注。在城市家庭買(mǎi)個(gè)小魚(yú)缸，養(yǎng)點(diǎn)金魚(yú)、熱帶魚(yú)，賓館安置個(gè)魚(yú)缸放點(diǎn)水草、珊瑚已越來(lái)越時(shí)興，有條件的地區(qū)發(fā)展觀賞魚(yú)養(yǎng)殖及其系列產(chǎn)品將大有可為。穩(wěn)步發(fā)展，逐步壯大，形成規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)后，將形成新的出口創(chuàng)匯品種。
第二、養(yǎng)殖品種不斷優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)良種逐步增多
一是提高我市水產(chǎn)養(yǎng)殖育種手段的科技水平
在育種的技術(shù)手段上，充分發(fā)揮經(jīng)典的選擇育種技術(shù)的可靠性與穩(wěn)定性，大力發(fā)展分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)，推動(dòng)細(xì)胞工程育種育苗技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，同時(shí)，注重其他育種技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，形成多種技術(shù)并舉、各有側(cè)重的發(fā)展局面。
二是改變優(yōu)良品種缺乏的不利局面
在選育的種類(lèi)上，目前應(yīng)特別注意抓好對(duì)蝦、扇貝、大黃魚(yú)、牙鲆等海水主養(yǎng)種類(lèi)的新品種培育工作。在此基礎(chǔ)上，逐步開(kāi)展其它重要種類(lèi)的選種育種研究。對(duì)國(guó)外已經(jīng)引進(jìn)的名特優(yōu)種類(lèi)，如大菱鲆、歐洲鰨等，要強(qiáng)調(diào)對(duì)其遺傳多樣性的跟蹤檢測(cè)。對(duì)新開(kāi)發(fā)和待開(kāi)發(fā)種類(lèi)，如石斑魚(yú)、半滑舌鰨等，首先應(yīng)完成人工條件下的親體培育和苗種繁育技術(shù)的研究，擺脫養(yǎng)殖生產(chǎn)對(duì)野生資源的依賴(lài)性，在此基礎(chǔ)上開(kāi)展遺傳育種的研究工作。
三是加強(qiáng)優(yōu)良品種培育基地建設(shè)
建議由政府投入和企業(yè)配套為主，建設(shè)區(qū)域性的養(yǎng)殖優(yōu)良品種培育基地，重點(diǎn)做好主要養(yǎng)殖類(lèi)的新品種培育工作。充分發(fā)揮地方政府與大中型水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，建立廣泛地群眾參與的優(yōu)良品種選育體系。建議由權(quán)威領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)牽頭，組織有關(guān)專(zhuān)家制定一個(gè)面向整個(gè)產(chǎn)業(yè)的水產(chǎn)養(yǎng)殖良種選育計(jì)劃，按產(chǎn)業(yè)發(fā)展的急需程度，分期分批分層次實(shí)施。合理地調(diào)配科研院所和生產(chǎn)企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，把育種變?yōu)樾袠I(yè)內(nèi)專(zhuān)家和群眾共同參與的行為。
第三、傳統(tǒng)漁業(yè)將向現(xiàn)代漁業(yè)，數(shù)量漁業(yè)將向質(zhì)量漁業(yè)不斷轉(zhuǎn)變
首先要大力推廣產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)域特色，堅(jiān)持“扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)”的原則，重點(diǎn)培育一批規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)、輻射帶動(dòng)能力突出的龍頭企業(yè)，促進(jìn)漁業(yè)增效，農(nóng)民增收。龍頭企業(yè)要不斷加快科技進(jìn)步，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善經(jīng)營(yíng)管理，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。漁業(yè)主管部門(mén)要對(duì)龍頭企業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)加強(qiáng)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和管理，促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的健康發(fā)展。
其次是提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全意識(shí)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。入世以后，水產(chǎn)品市場(chǎng)將更加開(kāi)放，漁業(yè)面臨更為廣闊的國(guó)際市場(chǎng)空間，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更加激烈，對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量的要求將越來(lái)越高。以往那種只注重產(chǎn)量，忽視質(zhì)量的生產(chǎn)理念將被淘汰。從當(dāng)今水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的特點(diǎn)看，產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)成為最主要的貿(mào)易壁壘。歐盟、美國(guó)、日本、韓國(guó)經(jīng)常以衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為由對(duì)我們的水產(chǎn)品出口進(jìn)行限制。如2000年歐盟對(duì)我國(guó)冷凍蝦檢出氯霉素超標(biāo)，從而全面封殺了我國(guó)養(yǎng)殖冷凍對(duì)蝦對(duì)歐盟的出口，給我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)造成巨大損失。為了應(yīng)對(duì)這種挑戰(zhàn)，避免類(lèi)似事件的發(fā)生，我們必須高度重視水產(chǎn)品食用衛(wèi)生安全管理。首先要全面推行水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化，建立一整套符合本地區(qū)，又與國(guó)際接軌的水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)體系。二是要加快水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系建設(shè)，為全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量和安全性提供保證。三是依法實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖全過(guò)程質(zhì)量安全管理制度，加大執(zhí)法強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督檢查力度，引導(dǎo)并提高廣大養(yǎng)殖戶(hù)質(zhì)量意識(shí)，使之能自覺(jué)地按照漁業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。漁業(yè)執(zhí)法部門(mén)要積極行動(dòng)，切實(shí)抓好從“魚(yú)苗到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)督管理，為廣大市民提供更多的“無(wú)公害”水產(chǎn)品。
第四、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化體系將不斷完善
1水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的主要難題
1．1漁業(yè)水域污染
現(xiàn)在世界各地的經(jīng)濟(jì)都在飛速發(fā)展，隨著科技的進(jìn)步，工業(yè)生產(chǎn)所造成的環(huán)境污染也越來(lái)越嚴(yán)重，尤其是水質(zhì)污染，比如河流、海水、湖泊等水系，尤其漁業(yè)水域的污染所產(chǎn)生的危害后果更加嚴(yán)重。由于受到工業(yè)污水排放以及化肥、農(nóng)藥等化學(xué)產(chǎn)品不同程度的污染，漁業(yè)水域水體的質(zhì)量逐漸下降，如果不加以治理，不但會(huì)影響漁業(yè)養(yǎng)殖的成活率，而且有毒物質(zhì)會(huì)殘留在水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)體內(nèi)，對(duì)人類(lèi)健康造成威脅。
1．2生產(chǎn)環(huán)節(jié)不注意投入品使用
在進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)為了保障水產(chǎn)品的收益需要在養(yǎng)殖的水環(huán)境內(nèi)投入飼料、藥產(chǎn)品或者水質(zhì)改良劑等，但是如果不注意投入品的正確使用方法就會(huì)使水產(chǎn)品受到嚴(yán)重的污染。如使用違禁物嚴(yán)重超標(biāo)的飼料進(jìn)行飼養(yǎng);違規(guī)用藥，使用不合格藥物預(yù)防魚(yú)類(lèi)疾病;不遵守用藥方法及用藥時(shí)間，休藥期仍然用藥等。
1．3可追溯信息集成困難
由于水體污染、濫用飼料、養(yǎng)殖環(huán)境不規(guī)范等一系列因素都會(huì)產(chǎn)生水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，很多國(guó)家都建立起了食品安全可追溯系統(tǒng)，但是由于漁業(yè)的水域面積比較大，污染源頭、養(yǎng)殖環(huán)境、投放飼料、使用漁藥等情況復(fù)雜，給水產(chǎn)品信息集成帶來(lái)較大的困難;另外，世界各地的管理標(biāo)準(zhǔn)與管理水平不一，使水體信息提供的來(lái)源不能及時(shí)、準(zhǔn)確，不能全面系統(tǒng)地記錄可追溯信息。現(xiàn)在水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理已經(jīng)是一個(gè)信息化的管理過(guò)程，已經(jīng)是一個(gè)全球化發(fā)展的趨勢(shì)，需要建立健全的水產(chǎn)養(yǎng)殖信息追溯系統(tǒng)，優(yōu)化可追溯信息集成［1］。
2水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系分析
2．1質(zhì)量安全管理體系與國(guó)際接軌
在20世紀(jì)90年代，全球各地的環(huán)境污染都在大幅度加重，其中漁業(yè)全球化所產(chǎn)生的污染也引起了聯(lián)合國(guó)的高度重視，為了使全球漁業(yè)能有全面遵守并適用的標(biāo)準(zhǔn)，制定了國(guó)際行為準(zhǔn)則，各成員國(guó)都先后給予一定的支持，并且積極參與國(guó)際上有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理的溝通，為各國(guó)在水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系的構(gòu)建提供了可靠的依據(jù)。在此基礎(chǔ)上，各國(guó)政府制定了相應(yīng)的漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并且對(duì)一些具體的養(yǎng)殖行為進(jìn)行了系統(tǒng)的規(guī)范，從水產(chǎn)品的養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、運(yùn)輸?shù)炔煌h(huán)節(jié)都有相應(yīng)的制度來(lái)進(jìn)行規(guī)范管理;另外，在環(huán)境保護(hù)、生物保護(hù)、食品安全等方面做出了控制性與規(guī)范性的要求，重視水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全影響社會(huì)和環(huán)境穩(wěn)定的相互作用關(guān)系，制定出與國(guó)際接軌的質(zhì)量安全管理體系。對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督管理、執(zhí)法管理、相關(guān)培訓(xùn)都進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。任何養(yǎng)殖漁戶(hù)都要提交認(rèn)證申請(qǐng)的資料，之后由相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行評(píng)估，符合要求后才可以簽發(fā)證書(shū)，如果沒(méi)有達(dá)到認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，需要整改合格后才通過(guò)認(rèn)證，并且通過(guò)認(rèn)證后還要持續(xù)維持與改進(jìn)，否則在經(jīng)營(yíng)期間發(fā)現(xiàn)不合格會(huì)取消認(rèn)證資格，需要再經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)后才可以重新提交認(rèn)證申請(qǐng)。
2．2不斷完善質(zhì)量安全管理
水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系的建立從一定程度上規(guī)范了漁業(yè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，并且取得了相應(yīng)的成效，但是社會(huì)經(jīng)濟(jì)是在不斷發(fā)展變化的，逐漸會(huì)衍生出新的矛盾或問(wèn)題，這就需要對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系不斷地更新與完善。在體系建立的初期，由于監(jiān)管部門(mén)的工作同時(shí)涉及到企業(yè)申請(qǐng)的檢查與認(rèn)證，導(dǎo)致漁戶(hù)們認(rèn)為權(quán)力過(guò)于集中，因此出現(xiàn)了一批民間機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，這些民間機(jī)構(gòu)認(rèn)證的公平性在國(guó)際上得到了認(rèn)可與普及，而且吸引更多的從事漁業(yè)的商戶(hù)參與進(jìn)來(lái)。官方認(rèn)證與民間認(rèn)證在實(shí)踐中不斷地重新修訂認(rèn)證指南，保證其具有實(shí)用性、有效性與規(guī)范性，逐漸構(gòu)建成完善的水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系［2］。
2．3政府與民眾全力推行質(zhì)量安全管理體系
政府認(rèn)證與民間機(jī)構(gòu)認(rèn)證在質(zhì)量安全管理體系上有著一定的互補(bǔ)關(guān)系與作用，促進(jìn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理的有效執(zhí)行。政府與民間的合作主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面:首先提升水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)。政府采取投資扶持養(yǎng)殖技術(shù)，提供研究實(shí)驗(yàn)室與研究基地等，進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)的研究，針對(duì)不同的水產(chǎn)品以節(jié)省資源為基礎(chǔ)，不污染環(huán)境為前提，保障養(yǎng)殖的水產(chǎn)品達(dá)到認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖效率，獲取更大收益，這樣使認(rèn)證能夠順利地推行。其次民間組織對(duì)調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)所產(chǎn)生的系列問(wèn)題都能夠積極配合解決。由于養(yǎng)殖技術(shù)水平提高，使水產(chǎn)品的市場(chǎng)產(chǎn)生更激烈的競(jìng)爭(zhēng)，一些小型的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)受到嚴(yán)重的影響，甚至倒閉失業(yè)。為了緩解這方面的矛盾，政府與民間組織成立合作性質(zhì)的機(jī)構(gòu)，繼續(xù)雇傭失業(yè)的漁戶(hù)從事養(yǎng)殖，解決了失業(yè)問(wèn)題，同時(shí)也緩解了調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生的失業(yè)問(wèn)題。民間合作機(jī)構(gòu)是傳授先進(jìn)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的重要組織，能從漁戶(hù)的切身利益出發(fā)有效地實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理，對(duì)養(yǎng)殖品種的更新、技術(shù)方面的改進(jìn)與管理方面的提高都提供了更多的學(xué)習(xí)空間，積極帶動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系的有效推行［3］。
3部分國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理的經(jīng)驗(yàn)啟示
3．1行政管理體系完善
國(guó)外對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的行政管理主要分為水產(chǎn)品認(rèn)證部門(mén)、安全監(jiān)督管理部門(mén)和食品安全部門(mén)。水產(chǎn)品認(rèn)證部門(mén)主要負(fù)責(zé)水產(chǎn)品相關(guān)的認(rèn)證和認(rèn)證產(chǎn)品的管理，另外對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料、漁藥等進(jìn)行監(jiān)督管理，同時(shí)還要負(fù)責(zé)收集消費(fèi)者所反饋的質(zhì)量問(wèn)題信息，與消費(fèi)者之間協(xié)調(diào)溝通。水產(chǎn)品認(rèn)證部門(mén)在水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工處理、運(yùn)輸交通、資源保護(hù)上都進(jìn)行比較全面的系統(tǒng)管理，從消費(fèi)者的角度出發(fā)，對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量及價(jià)格進(jìn)行調(diào)控，以保障水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全。安全監(jiān)督管理部門(mén)主要負(fù)責(zé)的工作內(nèi)容是水產(chǎn)品的加工與運(yùn)輸環(huán)節(jié)，它與認(rèn)證部門(mén)之間通常需要合作。比如對(duì)漁藥的殘留量進(jìn)行檢測(cè)時(shí)就需要合作進(jìn)行。而食品安全部門(mén)則是對(duì)水產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行相應(yīng)的評(píng)估，并且監(jiān)督與指導(dǎo)有關(guān)部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)管理，對(duì)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全能夠進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)和分析，根據(jù)檢測(cè)出的結(jié)果指導(dǎo)有關(guān)部門(mén)采取一定的解決措施。
3．2水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系
為了規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以保證食品質(zhì)量安全，日本和歐盟地區(qū)的很多國(guó)家都先后制定了水產(chǎn)品質(zhì)量安全法與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)體系。在日本食品安全法中明確說(shuō)明了從生產(chǎn)到運(yùn)輸、從運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全問(wèn)題都應(yīng)各自承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。在可追溯信息制度上，明確了每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與注意事項(xiàng)，以保證水產(chǎn)品在養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)中發(fā)生的質(zhì)量安全問(wèn)題可以追溯到根源。歐盟在水產(chǎn)品食品安全中詳細(xì)說(shuō)明了水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所涉及到的各個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的主體任務(wù)與責(zé)任，在可追溯信息上也進(jìn)行了規(guī)范，所有水產(chǎn)品的標(biāo)簽都做了細(xì)致的要求，以及經(jīng)手人的相關(guān)信息等都要在標(biāo)簽上進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，以保證每個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題都能及時(shí)落實(shí)責(zé)任。由此可以看出，國(guó)外關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系比較健全，主要的法律有《食品安全法》《水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)識(shí)認(rèn)證法》《食品衛(wèi)生法與藥品法》等，鮮活類(lèi)食品需要有產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、水產(chǎn)品藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)設(shè)備等都有了明確的法律規(guī)定，并且有相關(guān)的部門(mén)監(jiān)督與指導(dǎo)。健全的管理體系其主要出發(fā)點(diǎn)就是保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)行全面的質(zhì)量監(jiān)督與控制，并且引領(lǐng)政府與消費(fèi)者共同參與監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)違規(guī)與違法行為及時(shí)舉報(bào)或處罰，避免影響身體健康的有害食品流入市場(chǎng)，從法律上為人們的身體健康與食品安全提供了可靠的保障依據(jù)［4］。在我國(guó)，涉及水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)管理的有9個(gè)部門(mén)之多，包括國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)、衛(wèi)生部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部、工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局。在這些職能管理部門(mén)中，農(nóng)業(yè)部是最主要負(fù)責(zé)管理養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全的部門(mén)。涉及水產(chǎn)品管理的部門(mén)多，容易產(chǎn)生職責(zé)分工不清，缺乏監(jiān)管力度，出現(xiàn)問(wèn)題還容易相互推諉、“踢皮球”。
3．3不斷推出水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種
隨著科技的發(fā)展，應(yīng)用在漁業(yè)方面的技術(shù)也越來(lái)越發(fā)達(dá)，水產(chǎn)養(yǎng)殖很注重品種方面的培育，這是為了適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求而采取的一種適應(yīng)措施。漁業(yè)部門(mén)在調(diào)整漁業(yè)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖水域的環(huán)境和水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點(diǎn)，培育出適應(yīng)環(huán)境生長(zhǎng)的品種并且重點(diǎn)養(yǎng)殖。在這方面一些水產(chǎn)品養(yǎng)殖大國(guó)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，例如挪威比較出名的大西洋鮭，根據(jù)本國(guó)的地理環(huán)境與魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)與研究，對(duì)其自身的疾病預(yù)防等都有相應(yīng)的解決措施。在飼料方面合理地科學(xué)搭配，形成有本國(guó)特點(diǎn)的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)品種;在魚(yú)苗培養(yǎng)上、成魚(yú)養(yǎng)殖上、飼料品種研發(fā)與使用上，都有全面的規(guī)劃，擴(kuò)大養(yǎng)殖范圍與銷(xiāo)售范圍，取得很大的成效與收益。
3．4推廣生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖模式
國(guó)外水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國(guó)家已經(jīng)率先認(rèn)識(shí)到高密度養(yǎng)殖所存在的種種弊端，高密度養(yǎng)殖不但會(huì)使養(yǎng)殖水域產(chǎn)生水體污染，還在一定程度上破壞生態(tài)平衡，從而影響水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象的生長(zhǎng)與繁殖，非常不利于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。所以，國(guó)外水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始大力推廣生態(tài)系統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的發(fā)展趨勢(shì)。生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖模式就是利用在生物鏈中不同層次的生物所需要的供給，而形成的一種良性循環(huán)的養(yǎng)殖模式，在這種養(yǎng)殖模式中所存在的各種生物物質(zhì)都在被有效、節(jié)能地充分反復(fù)利用，屬于綜合技術(shù)性較強(qiáng)的養(yǎng)殖模式。它的優(yōu)點(diǎn)是減少對(duì)漁業(yè)水域的污染，同時(shí)還能養(yǎng)殖不同生物層次的養(yǎng)殖產(chǎn)品，提高了單位水體的養(yǎng)殖產(chǎn)量，使養(yǎng)殖效益最大化。
4總結(jié)與建議
現(xiàn)在世界上水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)的大國(guó)和進(jìn)口國(guó)家，均制定了有關(guān)水產(chǎn)養(yǎng)殖的法律規(guī)章制度與管理措施，并且根據(jù)水產(chǎn)品市場(chǎng)的變化而不斷更新與完善，其目的是為了有效地保障水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理也在不斷地建立與健全，但是與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還存在很大的差距與不足。只有建立健全水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理體系，才能保證水產(chǎn)品從根源上避免質(zhì)量安全問(wèn)題的發(fā)生。為此筆者提出以下建議:要加大水產(chǎn)品養(yǎng)殖和加工領(lǐng)域技術(shù)水平的提升;進(jìn)一步提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，圍繞“安全”二字不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，加大政府資金投入和水產(chǎn)品技術(shù)的基礎(chǔ)研究，加強(qiáng)水產(chǎn)品應(yīng)用技術(shù)的開(kāi)發(fā)和推廣;在健全養(yǎng)殖水產(chǎn)品法律法規(guī)體系的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該明確各政府職能管理部門(mén)的職責(zé)分工，加強(qiáng)各部門(mén)間的溝通合作，嚴(yán)把水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督監(jiān)管關(guān)。
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關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；環(huán)境污染；控制對(duì)策
中圖分類(lèi)號(hào)：S96 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332046
引言
當(dāng)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖深受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，它的經(jīng)營(yíng)體系十分獨(dú)特，在受到大家歡迎的同時(shí)也深深地影響著其他行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成了養(yǎng)殖者發(fā)家致富的道路，使新鮮的水產(chǎn)養(yǎng)殖商品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，也讓這些水產(chǎn)蛋白質(zhì)成為人們?nèi)粘５鞍踪|(zhì)攝入的重要來(lái)源。由此可見(jiàn)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖及其環(huán)境污染的控制工作十分必要而且非常關(guān)鍵。
1 外源性污染
結(jié)合我國(guó)當(dāng)今的水產(chǎn)養(yǎng)殖情況而言，在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，雖然我國(guó)取得了不小的進(jìn)展，但是在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境方面卻做得不足。結(jié)合其外源性污染分析水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中遭受到外源性污染一般是氮以及磷中包含著大量的油脂和碳水化合物等，以不同的方式匯入到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，在化解時(shí)消耗大量氧并且釋放大量有害物質(zhì)，使水質(zhì)發(fā)生改變，造成水體缺氧，而導(dǎo)致水產(chǎn)品死亡。此外，外源性污染中的工業(yè)廢水及重金屬污染等工業(yè)化學(xué)污染對(duì)水產(chǎn)品的污染更嚴(yán)重，可以直接導(dǎo)致水產(chǎn)品死亡。
2 內(nèi)因性污染
2.1 投入品導(dǎo)致的污染
紉蛐暈廴靜攀撬產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的主要因素，其體現(xiàn)在投入品對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中投入品主要包括環(huán)境改良劑以及水產(chǎn)飼料物品等，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，水產(chǎn)養(yǎng)殖物的生長(zhǎng)需要靠外界投入品進(jìn)行維持，營(yíng)養(yǎng)的最主要來(lái)源就是水產(chǎn)飼料；無(wú)機(jī)化肥與有機(jī)化肥的改良等，給水產(chǎn)養(yǎng)殖物供給一些生長(zhǎng)必須的氮磷營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)其生長(zhǎng)；但對(duì)于高密度的水產(chǎn)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖類(lèi)型來(lái)說(shuō)，投放大量水產(chǎn)飼料和改良劑，反而導(dǎo)致水體內(nèi)剩余投入品的大量殘留，造成了水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境改變，使水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境受到了嚴(yán)重的污染。
2.2 底部淤泥造成的污染
水產(chǎn)養(yǎng)殖物的生長(zhǎng)和生命活動(dòng)都是由水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境決定的，當(dāng)今我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境污染比較嚴(yán)重，因水體環(huán)境底部的淤泥硬氣水體環(huán)境污染相對(duì)來(lái)說(shuō)較多。一般情況下，水產(chǎn)養(yǎng)殖物的生物遺體和碎屑物等分解過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)是水體的底部物質(zhì)主要來(lái)源。在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境底部淤泥的溶解與釋放過(guò)程中使淤泥增多，非常容易造成二次污染。此外水產(chǎn)養(yǎng)殖的過(guò)程中，需要非常及時(shí)的對(duì)水質(zhì)進(jìn)行更換，就目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)還遠(yuǎn)不及此項(xiàng)要求，水體內(nèi)部的淤泥積累導(dǎo)致水體環(huán)境的污染現(xiàn)狀，暫時(shí)還未能改變。
2.3 代謝物造成的環(huán)境污染
在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，其代謝物對(duì)其環(huán)境也會(huì)存在一定的污染，這種污染十分普遍，主要包括養(yǎng)殖過(guò)程中投放到水體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)料被水產(chǎn)養(yǎng)殖物吸收和進(jìn)行新陳代謝所排泄出來(lái)的地代謝物與糞便，這些代謝物會(huì)促進(jìn)水體氮含量與磷含量的增加。一般情況下，當(dāng)食用一定的營(yíng)養(yǎng)料后，水產(chǎn)養(yǎng)殖物會(huì)在特定的時(shí)間內(nèi)將糞便與代謝物排放出來(lái)，其存在的形式主要有糞便形式、尿堿形式與氮磷形式等。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一種密集型的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，較其他養(yǎng)殖業(yè)而言，其代謝物會(huì)比較多，十分容易導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境受到這些代謝物的污染。
3 控制對(duì)策
3.1 對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境污染進(jìn)行治理
對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的一些外源性污染，相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)該加大力度，對(duì)其進(jìn)行治理。相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)該做好生活污染與工業(yè)污染的治理工作，加大力度打擊金屬污染等，使其對(duì)水域環(huán)境的污染得以減輕；對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境污染問(wèn)題，相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)該給予高度的重視，正確地看這一產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)與發(fā)展，并且出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)條例，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境污染進(jìn)行控制。
3.2 科學(xué)合理地規(guī)劃對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的區(qū)域
水產(chǎn)養(yǎng)殖的相關(guān)部門(mén)要提高其分析水產(chǎn)養(yǎng)殖及其水體的能力，準(zhǔn)確地評(píng)估與評(píng)價(jià)其相關(guān)環(huán)境，并且結(jié)合對(duì)其進(jìn)行考察的實(shí)際情況，科學(xué)合理地規(guī)劃對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的區(qū)域；要采取風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的一些措施，在各個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的區(qū)域開(kāi)發(fā)可用的第二水源，進(jìn)行備用。
3.3 大力發(fā)展區(qū)域循環(huán)的水產(chǎn)養(yǎng)殖
要加大力度，發(fā)展區(qū)域循環(huán)的水產(chǎn)養(yǎng)殖來(lái)控制水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境污染情況。利用養(yǎng)殖水面的區(qū)域性，對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的改造，例如水源池與養(yǎng)殖池等，形成具有循環(huán)性質(zhì)的水產(chǎn)養(yǎng)殖體系；通過(guò)人工性質(zhì)的濕地對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖水進(jìn)行凈化，并且對(duì)其進(jìn)行再次的循環(huán)與利用，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)節(jié)約水資源與控制污染物的目的。
4 結(jié)束語(yǔ)
在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過(guò)程中，其外源性污染與內(nèi)因性污染兩個(gè)方面所造成的環(huán)境污染都不容忽視，應(yīng)該對(duì)其進(jìn)行分析，采取具有高效性的控制措施對(duì)其進(jìn)行控制和治理，以改善水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境。
參考文獻(xiàn)
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泥鰍是底層溫水性魚(yú)類(lèi)，多生活于軟泥底的湖泊、河溝、池塘、稻田中的淺水水域。生活水溫為5～35℃，最適生長(zhǎng)溫度為25～28℃，當(dāng)水溫上升到30℃以上時(shí)，即鉆入淤泥中度夏；水溫降到5℃以下時(shí)，潛入泥土小冬眠。泥鰍對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，有三種呼吸方法，即鰓呼吸、皮膚呼吸和腸呼吸，泥鰍為雜食性魚(yú)類(lèi)，在人工養(yǎng)殖的條件下，也吃配合飼料。
我縣有水域面積16.86萬(wàn)畝，全縣山塘水庫(kù)總面積15637.8畝，其中已養(yǎng)面積14820畝；池塘面積22193.3畝，已養(yǎng)面積10860畝。我縣的氣候非常適宜泥鰍的生長(zhǎng)，屬南亞熱帶向中亞熱帶過(guò)渡地帶。受季風(fēng)環(huán)流的影響比較明顯，其氣候特點(diǎn)是：氣候溫和，熱量豐富。夏長(zhǎng)冬短，夏熱冬涼。光照充足，太陽(yáng)輻射量多，光、熱、水基本同步。我縣平均氣溫20.3℃，年極端最高氣溫39.9℃，年極端最低氣溫-4.0℃；最熱為7月份，平均氣溫28.5℃，最冷為每年1月，平均氣溫10.1℃，極端最低多年平均值為-0.9℃。泥鰍最宜生長(zhǎng)期在每年的3月至11份。
目前市場(chǎng)泥鰍的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格可達(dá)60元每公斤，與四大家魚(yú)的銷(xiāo)售價(jià)相比，顯現(xiàn)了極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。養(yǎng)殖戶(hù)也意識(shí)到了這明顯的區(qū)別，已有少數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)行動(dòng)起來(lái)。但只有極少數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)在池塘中放養(yǎng)，沒(méi)有形成較大的養(yǎng)殖規(guī)模，社會(huì)效益偏低。而我縣氣候非常適宜泥鰍的繁殖生長(zhǎng)，全年對(duì)養(yǎng)殖泥鰍可進(jìn)行餌料投喂時(shí)間從3月至11月上旬，進(jìn)行輪捕輪放模式養(yǎng)殖，一年基本可對(duì)養(yǎng)殖泥鰍起捕3次以上，養(yǎng)殖效益大大地顯現(xiàn)。所以在本地發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖，改良我縣淡水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，提高我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)值，增加農(nóng)民收入，是一個(gè)可行途徑。
我縣黃冕鄉(xiāng)六脈村村民潘勤源2012年4月在自己的10畝養(yǎng)殖魚(yú)塘內(nèi)投入規(guī)格5公分的泥鰍魚(yú)種80萬(wàn)尾，利用配合飼料進(jìn)行投喂，2012年11月統(tǒng)一起捕，產(chǎn)量達(dá)6500公斤，以13元/公斤售往廣東，產(chǎn)值達(dá)33.8萬(wàn)元，除去養(yǎng)殖成本18萬(wàn)元，獲得利潤(rùn)達(dá)15.8萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益比較顯著，每畝養(yǎng)殖水面產(chǎn)純利潤(rùn)達(dá)1.5萬(wàn)元以上。
我縣鹿寨鎮(zhèn)石路村民覃龍才2013年4月投入2公分泥鰍苗150萬(wàn)尾，養(yǎng)殖面積水面7畝，利用本地產(chǎn)豆腐渣、花生麩等混合飼料進(jìn)行投喂，到2013年7月，養(yǎng)殖時(shí)間3個(gè)月左右，自估產(chǎn)量達(dá)3500公斤，產(chǎn)值達(dá)18萬(wàn)元，除去養(yǎng)殖成本5萬(wàn)元，可獲利潤(rùn)13萬(wàn)元，每畝養(yǎng)殖水面產(chǎn)純利潤(rùn)達(dá)1.8萬(wàn)元以上。
以上兩例泥鰍養(yǎng)殖戶(hù)不同的飼料養(yǎng)殖，養(yǎng)殖泥鰍的養(yǎng)殖水面每畝純利潤(rùn)都超1.5萬(wàn)元，比我縣現(xiàn)階段的四大家魚(yú)養(yǎng)殖水面每畝純利潤(rùn)收獲超5倍多。
我縣發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖條件基本成熟：
1、養(yǎng)殖漁業(yè)穩(wěn)步、快速地發(fā)展，科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)理論思想已經(jīng)得到養(yǎng)殖戶(hù)的認(rèn)可，改良養(yǎng)殖品種，改造老的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)都達(dá)到共識(shí)。
2、 我縣處于廣西中部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16-23℃之間。非常適宜泥鰍的繁殖生產(chǎn)。
3、我縣交通便利，水電和通訊設(shè)施非常發(fā)達(dá)，為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了可靠的保障。
4、泥鰍屬于雜食性小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，抗病能力特別強(qiáng)，做好養(yǎng)殖前期的消毒工作，合理的養(yǎng)殖密度，泥鰍很少發(fā)?。火B(yǎng)殖泥鰍以投喂本地產(chǎn)的農(nóng)家飼料，加以配合飼料的搭配，所需養(yǎng)殖成本低廉。
5、泥鰍養(yǎng)殖有較強(qiáng)的技術(shù)服務(wù)體系，依托柳州市漁業(yè)站技術(shù)骨干力量及利用鹿寨水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局技術(shù)骨干能力，可形成一個(gè)強(qiáng)有力的養(yǎng)殖服務(wù)隊(duì)伍，柳州市有高級(jí)的水產(chǎn)工程師 3名，鹿寨水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局技術(shù)骨干高級(jí)職稱(chēng)3人，中級(jí)職稱(chēng)15人，助師和技術(shù)人員27人。全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站現(xiàn)有畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員51人?？蔀槟圉q養(yǎng)殖提供養(yǎng)殖技術(shù)保障。
發(fā)展泥鰍養(yǎng)殖，可以實(shí)現(xiàn)我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)的改造，提高我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖成品的質(zhì)量和產(chǎn)值，推動(dòng)我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。增加我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖水產(chǎn)養(yǎng)殖品種種類(lèi)，增加我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)的收入項(xiàng)目。可以使農(nóng)民由過(guò)去比較老舊的養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)化出來(lái)，使養(yǎng)殖資源得到充分、合理的利用，提高綜合養(yǎng)殖生產(chǎn)能力，增加養(yǎng)殖收入。
關(guān)鍵詞：大連；海水養(yǎng)殖業(yè)；現(xiàn)狀；對(duì)策
大連三面環(huán)海，其特有的海域區(qū)位和自然條件使得大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展具有得天獨(dú)厚的條件，所出產(chǎn)的海產(chǎn)品味美質(zhì)優(yōu)，國(guó)內(nèi)外享譽(yù)盛名。大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史久遠(yuǎn)，海水養(yǎng)殖業(yè)已成為區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)之一。
一、大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)殷實(shí)。2015年海水養(yǎng)殖面積超過(guò)50萬(wàn)公頃，水產(chǎn)品總產(chǎn)量近150萬(wàn)噸，主要產(chǎn)量集中在莊河市、長(zhǎng)海縣、普蘭店、金州新區(qū)、旅順口區(qū)、瓦房店和高新園區(qū)，海水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值245億元。大連海水養(yǎng)殖主要方式為淺海筏式養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、海水底播增殖、池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等方式。2015年海水池塘養(yǎng)殖2.8萬(wàn)公頃，普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖21萬(wàn)平方米，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖49.3萬(wàn)立方水體，浮筏養(yǎng)殖8.7萬(wàn)公頃，底播30.5萬(wàn)公頃，工廠化養(yǎng)殖16.5萬(wàn)立方水體。近年來(lái)漁業(yè)增殖放流力度不斷增大，已初步形成了以?xún)晌r（中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦）為主，魚(yú)、蟹、貝為輔的增殖放流新格局。
2.產(chǎn)業(yè)體系完善。大連海水養(yǎng)殖形成了養(yǎng)殖模式多元化、養(yǎng)殖品種多樣化的養(yǎng)殖體系。扇貝、裙帶菜、貽貝、海參、海膽、河豚等養(yǎng)殖技術(shù)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，蝦夷扇貝、裙帶菜生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量均占全國(guó)95%以上。具有國(guó)家級(jí)鮑魚(yú)、刺參、裙帶菜、蝦夷扇貝等10余個(gè)原良種基地。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度較高，科技帶動(dòng)型、苗種帶動(dòng)型、市場(chǎng)帶動(dòng)性龍頭企業(yè)20多個(gè)。8大現(xiàn)代化漁業(yè)園區(qū)啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，加工產(chǎn)量占大連總量60%以上，其中3個(gè)榮獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地。近年來(lái)通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)增養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)行升級(jí)改造，積極優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)了海上觀光、休閑垂釣、潛水采捕、特色餐飲等多功能與一體的休憩漁業(yè)的發(fā)展。
3.牧場(chǎng)建設(shè)先行。2014年，大連市政府出臺(tái)《大連市人民政府關(guān)于印發(fā)大連市促進(jìn)海洋漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展實(shí)施方案的通知》，大連市海洋牧場(chǎng)建設(shè)進(jìn)一步快速發(fā)展，編制了《大連市現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃（2014-2020）》，啟動(dòng)了長(zhǎng)海縣海洋牧場(chǎng)建設(shè)重點(diǎn)示范工程。截止2014年全市累計(jì)安排海洋牧場(chǎng)項(xiàng)目134個(gè)，通過(guò)市發(fā)改委、市財(cái)政累計(jì)安排資金1.2億元。發(fā)展海洋牧場(chǎng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)模40萬(wàn)畝，吸引社會(huì)投資30多億元。至2014年全市已形成1l0處人工魚(yú)礁，投入建礁資金l2.7億元，投放各種魚(yú)礁930萬(wàn)m3，改造海底27萬(wàn)畝。特別是以獐子島為代表的大型漁業(yè)龍頭企業(yè)，近年來(lái)通過(guò)投放人工藻礁進(jìn)行藻場(chǎng)建設(shè)，在優(yōu)化海洋生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)護(hù)漁業(yè)資源的同時(shí)，為帶來(lái)了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。
4.科技貢獻(xiàn)率高。目前，大連建立了100多個(gè)漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范工程和科技示范園，30多家生產(chǎn)企業(yè)與科研院所和高等院校建立研發(fā)基地?？蒲谐晒对觯?00多項(xiàng)科研項(xiàng)目，118項(xiàng)獲市級(jí)以上成果獎(jiǎng)，5年增長(zhǎng)30%。130多個(gè)企業(yè)執(zhí)行了國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，4個(gè)產(chǎn)品榮獲國(guó)家馳名商標(biāo)，位于國(guó)內(nèi)副省級(jí)城市之首，30個(gè)產(chǎn)品獲省市名牌產(chǎn)品和著名商標(biāo)。近5年，科技貢獻(xiàn)率增加6個(gè)百分點(diǎn)。
二、大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題
1.傳統(tǒng)養(yǎng)殖空間萎縮。隨著大連全域城市化的推進(jìn)，工業(yè)、旅游、港口及海岸工程快速發(fā)展，傳統(tǒng)海水養(yǎng)殖空間受到擠壓，圍堤填海使養(yǎng)殖面積縮小，養(yǎng)殖功能逐漸喪失，“大連灣”、“大孤山”、“凌水”等重點(diǎn)漁區(qū)的海水養(yǎng)殖業(yè)基本退出，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到影響。
2.環(huán)境整治壓力加大。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人口的不斷增加，工業(yè)廢水、生活污水的排放有增無(wú)減，部分水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖容量過(guò)大，造成養(yǎng)殖內(nèi)、外環(huán)境污染，水產(chǎn)種質(zhì)資源遭受破壞，資源和環(huán)境的約束與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展之間的矛盾日趨突出，需要長(zhǎng)期治理。
3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力不足。傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施老化，多數(shù)港池、育苗場(chǎng)仍需進(jìn)一步改造。產(chǎn)業(yè)投入不足，外拓能力受限。從業(yè)者的文化層次較低，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)方式傳統(tǒng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。水產(chǎn)中介服務(wù)及產(chǎn)業(yè)化組織功能尚未充分發(fā)揮，服務(wù)水平較低，帶動(dòng)輻射能力不強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)有待提升。
4.產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)有待提升。傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施老化，60%以上育苗場(chǎng)、蝦（參）池、浮筏仍處于20世紀(jì)90年代水平。產(chǎn)業(yè)投入不足，外拓能力受限，80%生產(chǎn)領(lǐng)域仍停留在淺海負(fù)20米水域，50-80米可養(yǎng)水域多是空白區(qū)。從業(yè)者的文化層次較低，近10萬(wàn)的養(yǎng)殖漁民，初中以下文化的占80%以上。生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)方式傳統(tǒng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。水產(chǎn)中介服務(wù)及產(chǎn)業(yè)化組織功能尚未充分發(fā)揮，服務(wù)水平較低，帶動(dòng)輻射能力不強(qiáng)。
5.結(jié)構(gòu)調(diào)整任務(wù)艱巨。當(dāng)前，世界向多極化、經(jīng)濟(jì)向全球化深入發(fā)展，海洋及生物、信息技術(shù)日新月異，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。從“十二五”開(kāi)始，我國(guó)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程將不斷加快，人民生活水平不斷提高，城鄉(xiāng)水產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和需求正在逐步調(diào)整，需要積極應(yīng)對(duì)。
三、大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)策建議
1.創(chuàng)新管理手段。進(jìn)一步規(guī)范行政審批，建立健全配套制度，促進(jìn)政府職能轉(zhuǎn)變和行政管理體制創(chuàng)新，大力推進(jìn)“一站式”等便民服務(wù)模式，不斷提高行政效率和依法行政能力。切實(shí)把發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要內(nèi)容，編制區(qū)市縣現(xiàn)代養(yǎng)殖區(qū)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)有效銜接、規(guī)劃協(xié)同。在落實(shí)優(yōu)勢(shì)特色養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃基礎(chǔ)上，明晰產(chǎn)業(yè)與功能發(fā)展目錄，提出保護(hù)、鼓勵(lì)、限制、禁止發(fā)展的產(chǎn)業(yè)與功能類(lèi)別，借助差異化資源價(jià)格和產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行引導(dǎo)和調(diào)控。建立統(tǒng)籌大連現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)項(xiàng)目招商引資協(xié)作信息的共享平臺(tái)，為投資者提供準(zhǔn)確全面的信息，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與功能的合理布局。
2.加快結(jié)構(gòu)調(diào)整。依托科研院所，圍繞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群、新興產(chǎn)業(yè)拓展等，加強(qiáng)科研針對(duì)性，對(duì)制約生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行攻關(guān)，為加快大連養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。突出深水養(yǎng)殖、魚(yú)礁投放、裝備設(shè)備等技術(shù)研發(fā)，著力破解海參、扇貝、裙帶菜等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)種苗退化難題。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要，配套相應(yīng)的優(yōu)良苗種繁育基地，保證生產(chǎn)需求。出臺(tái)漁業(yè)垂釣區(qū)、創(chuàng)意園、文化陣地等新興產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)及運(yùn)行的地方標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，推進(jìn)新興產(chǎn)業(yè)健康運(yùn)行。利用好現(xiàn)代化信息技術(shù)和信息系統(tǒng)，構(gòu)建養(yǎng)殖業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)信息資源共享，推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。
3.改善環(huán)境條件。擴(kuò)大人工魚(yú)礁、增殖放流等資源修復(fù)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，建立陸岸保障、苗種培育、生產(chǎn)管理、規(guī)范采捕等產(chǎn)業(yè)化體系，改善水域生態(tài)環(huán)境；擴(kuò)大海域生產(chǎn)秩序及環(huán)境質(zhì)量監(jiān)控范圍，實(shí)行生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度，確保優(yōu)勢(shì)資源可持續(xù)利用；發(fā)揮貝類(lèi)、藻類(lèi)聚碳、固碳的自然功能，合理規(guī)劃，擴(kuò)大放養(yǎng)規(guī)模，開(kāi)發(fā)碳匯漁業(yè)新領(lǐng)域；建設(shè)市級(jí)病害防治、水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測(cè)、水產(chǎn)品質(zhì)檢中心的同時(shí)，結(jié)合無(wú)公害養(yǎng)殖體系建設(shè)，積極推進(jìn)相關(guān)區(qū)市縣、重點(diǎn)單位和企業(yè)的病害防治、水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測(cè)及水產(chǎn)品質(zhì)檢站點(diǎn)的建設(shè)；建立養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)服務(wù)價(jià)值評(píng)價(jià)和環(huán)境災(zāi)害預(yù)警系統(tǒng)，定期對(duì)大連養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)生產(chǎn)水域環(huán)境質(zhì)量變化趨向進(jìn)行分析報(bào)告，助推都市養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。
4.轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，為大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供社會(huì)保障。依托合作社開(kāi)展生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)模式，提高合作社內(nèi)養(yǎng)殖戶(hù)的收益，使合作社形成更加強(qiáng)大的吸引力。為合作社提供政策性保險(xiǎn)，建立國(guó)家、合作社以及養(yǎng)殖戶(hù)三方的保險(xiǎn)投入機(jī)制，形成合力共同抵御自然災(zāi)害及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，使加入合作社的養(yǎng)殖戶(hù)維持持續(xù)生產(chǎn)的能力。對(duì)合作社融資提供專(zhuān)項(xiàng)扶持，鼓勵(lì)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)增加對(duì)合作社的無(wú)抵押、低抵押貸款。提升合作社的管理水平，借鑒現(xiàn)代企業(yè)的管理方法，對(duì)合作社進(jìn)行規(guī)范化管理。
5.促進(jìn)產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)，為大連海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供機(jī)制保障。科學(xué)構(gòu)建海域使用權(quán)流轉(zhuǎn)平臺(tái)，著力培育海域使用權(quán)流轉(zhuǎn)市場(chǎng)。建立科學(xué)的海域定價(jià)機(jī)制，制訂海域使用相關(guān)規(guī)劃。制定和完善海域使用權(quán)流轉(zhuǎn)的監(jiān)督管理制度，保證海域使用權(quán)流轉(zhuǎn)市場(chǎng)健康發(fā)展。本著優(yōu)化配置資源的原則，海域使用權(quán)人可依法有償轉(zhuǎn)讓、出租、抵押海域使用權(quán)。明確各養(yǎng)殖海域的占有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)、支配權(quán)、抵押權(quán)、收益權(quán)，以法律形式對(duì)海域轉(zhuǎn)讓條件、轉(zhuǎn)讓程序、轉(zhuǎn)讓價(jià)格、違約責(zé)任、利益調(diào)節(jié)等重要問(wèn)題進(jìn)行規(guī)范。
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一、國(guó)內(nèi)外“兩高一優(yōu)”水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
(一)國(guó)外集約化養(yǎng)殖現(xiàn)狀
國(guó)外集約化養(yǎng)殖業(yè)比較先進(jìn)的有日本、歐洲和美國(guó)等。50年代起，日本就開(kāi)始進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖。60年代，日本網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)進(jìn)入了迅速發(fā)展階段，網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)無(wú)論在海水或淡水都十分發(fā)達(dá)。海水網(wǎng)箱以養(yǎng)殖頤魚(yú)、真綢為主。1980年養(yǎng)殖綢科魚(yú)類(lèi)網(wǎng)箱有1.4萬(wàn)個(gè)，總產(chǎn)量達(dá)1.5萬(wàn)t，1982年網(wǎng)箱養(yǎng)創(chuàng)幣魚(yú)產(chǎn)量達(dá)14.6萬(wàn)t，已能利用網(wǎng)箱完成親魚(yú)產(chǎn)卵、苗種培育、商品魚(yú)養(yǎng)殖以及餌料培養(yǎng)等一系列生產(chǎn)過(guò)程，并己利用升降式網(wǎng)箱系統(tǒng)，將網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)向外海發(fā)展。淡水網(wǎng)箱以養(yǎng)鯉魚(yú)為主，尚有羅非魚(yú)、香魚(yú)、虹鰭等，一般產(chǎn)量達(dá)70kg壽n3水平。前蘇聯(lián)建立多處網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖鯉魚(yú)和草魚(yú)，一般產(chǎn)量為60kg/m2;溫流水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)量可達(dá)115掩/山2。近年來(lái)趨向養(yǎng)殖名貴魚(yú)類(lèi)如縛、蝗、西伯利亞鮮、斑點(diǎn)叉尾創(chuàng)塔。美國(guó)自1964年引進(jìn)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)技術(shù)，多采用1耐正方形小體積網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾胡，產(chǎn)量最高達(dá)到600掩乃刀3。目前，網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)已擴(kuò)展到歐洲、非洲、美洲等30多個(gè)國(guó)家。
(二)國(guó)內(nèi)“兩高一優(yōu)”養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀
我國(guó)從70年代初開(kāi)始進(jìn)行工廠化養(yǎng)魚(yú)、流水養(yǎng)魚(yú)和網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)等高密集高產(chǎn)養(yǎng)殖模式，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，單產(chǎn)水平比池塘養(yǎng)殖高出10多倍。如黑龍江省向陽(yáng)山水庫(kù)，1992年用202只體積1一4襯的小型網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯉魚(yú)，經(jīng)103d飼養(yǎng)，總產(chǎn)魚(yú)6.5萬(wàn)kg，平均產(chǎn)魚(yú)187.8kg而3，同年，遼寧省大伙房水庫(kù)，8只lm3產(chǎn)魚(yú)214，6kg。90年代后期，我國(guó)的淡水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)種類(lèi)又有了擴(kuò)展，除了仍以鯉魚(yú)、羅非魚(yú)為主要養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)外，在廣東、湖北、浙江等地，還發(fā)展了級(jí)魚(yú)、鰻鱺、加州妒、斑點(diǎn)叉尾鮑等名優(yōu)魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，湖北省浮橋河水庫(kù)，1992年網(wǎng)箱養(yǎng)級(jí)魚(yú)，養(yǎng)殖面積達(dá)100()時(shí)，產(chǎn)魚(yú)7233噸，平均產(chǎn)魚(yú)7.2噸而字。浙江省新安江水庫(kù)，1990年網(wǎng)箱面積1044.9襯，經(jīng)18個(gè)月的飼養(yǎng)，從黑仔鰻養(yǎng)至成鰻，產(chǎn)量達(dá)3.1萬(wàn)kg，平均產(chǎn)鰻為30kg/1T產(chǎn)。x989年，珠江水產(chǎn)研究所等單位在廣東省肇慶養(yǎng)殖加州妒魚(yú)，網(wǎng)箱面積589時(shí)，經(jīng)7一n個(gè)月飼養(yǎng)，凈產(chǎn)魚(yú)2萬(wàn)kg。同年，肇關(guān)市鼎湖區(qū)水產(chǎn)局與湖北省機(jī)械化養(yǎng)魚(yú)開(kāi)發(fā)公司，采用機(jī)械化自動(dòng)投餌網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾胡，網(wǎng)箱面積666.7時(shí)，放養(yǎng)全長(zhǎng)Zcm的魚(yú)苗，經(jīng)17個(gè)月飼養(yǎng)，凈產(chǎn)達(dá)9萬(wàn)kg，平均產(chǎn)魚(yú)135掩八11早。
在海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)方面，70年代末，廣東省惠陽(yáng)縣、珠海市開(kāi)展了海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)試驗(yàn)，放養(yǎng)了石斑魚(yú)、鰓科魚(yú)類(lèi)、尖吻妒等20多個(gè)種類(lèi)，獲得了成功，1981年轉(zhuǎn)人生產(chǎn)性養(yǎng)殖，取得了顯著的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。1984年廣東省的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖進(jìn)人了迅速發(fā)展階段，隨后在福建省平潭和浙江省的蒼南一帶，也出現(xiàn)了海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)的好勢(shì)頭。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到1993年，海水網(wǎng)箱數(shù)量已超過(guò)5.7萬(wàn)個(gè)，養(yǎng)殖品種達(dá)到40多種，養(yǎng)殖產(chǎn)量近6000t，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)有赤點(diǎn)石斑魚(yú)、巨石斑魚(yú)、蛙點(diǎn)石斑魚(yú)、青石斑魚(yú)、真鰓、黃鰭細(xì)、平綢、黑綢、尖吻妒、花妒、高體鱺、紫紅笛綢、藍(lán)子魚(yú)等。魚(yú)種主要依靠捕撈天然苗種，以新鮮低值小雜魚(yú)為餌料，網(wǎng)箱產(chǎn)量為20一30kg/時(shí)。近幾年海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖有了較快發(fā)展，養(yǎng)殖品種也有所增加，1998年全國(guó)海水網(wǎng)箱總數(shù)在20萬(wàn)個(gè)左右，僅福建省1998年全省大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖約6萬(wàn)個(gè)。
二、我國(guó)“兩高一優(yōu)”水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在問(wèn)題
與歐美、日本等先進(jìn)國(guó)家相比，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展仍有一定差距，最主要的技術(shù)問(wèn)題是水質(zhì)控制問(wèn)題。水生動(dòng)物生活在水中，其生產(chǎn)性能的高低在很大程度上取決于其生態(tài)環(huán)境是否平衡。在良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境中，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)快，疾病少，肉質(zhì)好，相反，在養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境一旦被破壞，失去平衡，造成養(yǎng)殖對(duì)象病害頻繁發(fā)生，產(chǎn)量降低，而影響?zhàn)B殖生態(tài)環(huán)境的主要因素是飼料。目前，我國(guó)水產(chǎn)飼料廠很多，但由于技術(shù)方面的原因，生產(chǎn)出來(lái)的飼料還存在一定問(wèn)題:
1.生產(chǎn)工藝不合理。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的水產(chǎn)飼料主要為膨化飼料，比較注意合理的比例，飼料系數(shù)一般規(guī)定不高于1:1，減輕了環(huán)境污染;現(xiàn)時(shí)我國(guó)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要以硬顆粒飼料為主，在目前的養(yǎng)殖模式下，一般鯉科魚(yú)類(lèi)在整個(gè)養(yǎng)殖周期中的飼料系數(shù)為1.8一2.2。飼料系數(shù)高，飼料利用率低，糞便過(guò)多，加上顆粒飼料不便于魚(yú)類(lèi)攝食，殘餌較多，沉積于水庫(kù)，容易造成池底淤泥過(guò)厚和水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響?hù)~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，同時(shí)滋生大量病原菌，常暴發(fā)魚(yú)病。
2.粗蛋白的含量過(guò)高，氨基酸不平衡。一些飼料廠在生產(chǎn)過(guò)程中，常用低價(jià)位菜粕、棉粕蛋白源取代魚(yú)粉和豆粕等價(jià)格較高的優(yōu)質(zhì)蛋白源，結(jié)果飼料的粗蛋白比需要的高得多。例如:鯉魚(yú)料(30館以上)粗蛋白含量達(dá)36%一38%，而實(shí)際需要為30%左右，魚(yú)種料(100一3009)粗蛋白含量達(dá)38%，而實(shí)際需要為35%。根據(jù)氨基酸平衡理論，當(dāng)必需氨基酸不平衡時(shí)，盡管蛋白質(zhì)含量很高，但實(shí)際消化利用率低，而且還存在以下弊端:
(l)高蛋白飼料養(yǎng)魚(yú)易誘發(fā)代謝疾病。如誘發(fā)脂肪肝，破壞肝功能，破壞魚(yú)類(lèi)正常的生理生化代謝。
(2)消化能低，糞和糞氮多，破壞水體環(huán)境的生態(tài)平衡。由于過(guò)多采用菜粕和棉粕作蛋白源，導(dǎo)致飼料消化能低。例如:草魚(yú)對(duì)菜粕和棉粕的總能消化率分別為52%和46.8%，消化能分別為2.44千卡奄和2.28千卡館;鯉魚(yú)對(duì)二者粗蛋白消化率分別為85%和81%。所以，魚(yú)排糞多，糞氮也高，水易肥，導(dǎo)致水中微生物和浮游生物尤其是藍(lán)藻、綠藻等生長(zhǎng)過(guò)快，易造成水體缺氧，影響?zhàn)B殖魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育，也易暴發(fā)魚(yú)病。
(3)用于生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)減少，作為能源消耗的蛋白質(zhì)增多，影響?hù)~(yú)類(lèi)生產(chǎn)性能。菜粕和棉粕作蛋白源，菜粕中的限制性氨基酸較少，主要為賴(lài)氨酸和精氨酸，棉仁粕中的賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸、朧氨酸含量也較低，因此，吸收率低，影響?hù)~(yú)類(lèi)生產(chǎn)性能，而且排泄氨增加，造成水體氨氮升高，富營(yíng)養(yǎng)化，污染環(huán)境，破壞生態(tài)平衡。
3.用磷酸氫鈣作磷源，鯉科魚(yú)類(lèi)利用率低，污染水體環(huán)境
鯉科魚(yú)類(lèi)無(wú)胃，無(wú)胃酸分泌，對(duì)磷酸氫鈣消化率較低，如鯉魚(yú)消化率為46%，其余54%磷隨糞排人水體經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的積累，將會(huì)使水體營(yíng)養(yǎng)化，特別是在湖泊和水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)中最明顯;而池塘養(yǎng)魚(yú)時(shí)使水變肥，不得不經(jīng)常換水，否則，池水生物量大，晚上和陰雨天耗氧大，魚(yú)因缺氧而浮頭，影響攝食和生長(zhǎng)，常換水無(wú)形中污染了水資源，再者，用磷酸氫鈣作磷源使飼料有效磷不足，魚(yú)生長(zhǎng)緩慢，飼料效率低和骨骼礦化不良，鯉魚(yú)肝臟糖無(wú)異生酶活性增強(qiáng)，體脂增加，水份減少，血磷水平下降，頭和脊椎變形及體形較粗。
4.過(guò)量添加防病促長(zhǎng)藥物
歐美發(fā)達(dá)國(guó)家非常注重健康養(yǎng)殖，如挪威大西洋魷的養(yǎng)殖，經(jīng)常進(jìn)行品種選育，以保證養(yǎng)殖良種化，網(wǎng)箱養(yǎng)殖的大西洋蛙80%以上是人工選育的品系，開(kāi)發(fā)疫苗與強(qiáng)化魚(yú)體免疫功能的增強(qiáng)劑，如多糖類(lèi)藥物，從親體、幼苗，直到養(yǎng)成各階段均可使用疫苗，使養(yǎng)殖成活率大幅度提高，減少了藥物使用量，娜威1987年全國(guó)平均生產(chǎn)1t魚(yú)需Ikg抗生素，而到1993年，幾乎很少使用抗生素。1996年全國(guó)年產(chǎn)30萬(wàn)t魚(yú)僅用了h抗生素。而我國(guó)一些飼料廠家利用低值原料，甚至霉變?cè)仙a(chǎn)魚(yú)飼料，為了降低飼料系數(shù)，追求高利潤(rùn)，在飼料中超量添加抗菌素或激素(如喳乙醇、黃霉素、生長(zhǎng)激素等)促進(jìn)生長(zhǎng)。短期看，魚(yú)生長(zhǎng)較快，飼料系數(shù)降低，但是夏季高溫季節(jié)，魚(yú)不耐低氧，應(yīng)激能力差;冬季捕撈時(shí)也大批死亡。有的還添加人類(lèi)使用的氟呢酸、磺胺等藥物防病，致使殘留藥物危害人體健康。
三、發(fā)展“兩高一優(yōu)”養(yǎng)殖業(yè)和維持生態(tài)平衡的主要措施
養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)平衡是一對(duì)對(duì)立統(tǒng)一的矛盾，只有解決好這對(duì)矛盾才能使“兩高一優(yōu)”水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。因此，在生產(chǎn)中，既要發(fā)展“兩高一優(yōu)”養(yǎng)殖業(yè)，又要維持生態(tài)平衡，以生態(tài)平衡促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)采取如下措施:
(一)優(yōu)化養(yǎng)殖模式
養(yǎng)殖模式是影響?zhàn)B殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的重要技術(shù)關(guān)鍵?，F(xiàn)行的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式多從追求產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，品種搭配不夠合理，養(yǎng)殖生產(chǎn)方式單一，結(jié)果非但達(dá)不到所追求的高產(chǎn)高效，反而造成自身養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，影響了養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還對(duì)自然環(huán)境產(chǎn)生不良影響。因此，應(yīng)當(dāng)在傳統(tǒng)綜合養(yǎng)魚(yú)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和模式，使品種結(jié)構(gòu)搭配合理，投入和產(chǎn)量水平適中，養(yǎng)魚(yú)和種植業(yè)、禽畜養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，通過(guò)養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的廢棄物的循環(huán)再利用，達(dá)到對(duì)各種資源的最佳利用，最大限度地減少養(yǎng)殖過(guò)程中廢棄物的產(chǎn)生，在取得理想的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，達(dá)到最佳的環(huán)境生態(tài)效益。
(二)投喂高效飼料
飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要因素，飼料質(zhì)量的好壞和飼料投喂技術(shù)是否合理，是影響水產(chǎn)養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的一個(gè)重要的因素。飼料質(zhì)量低下不僅影響?hù)~(yú)類(lèi)的正常生長(zhǎng)，而且會(huì)在養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生大量廢棄物，惡化養(yǎng)殖環(huán)境。因此，必須科學(xué)地配制飼料。
1.準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需要。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)過(guò)量是導(dǎo)致排出比例增加的直接原因。準(zhǔn)確預(yù)測(cè)養(yǎng)殖對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需要和飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，采用多階段飼養(yǎng)，就能正確配制飼料，減少排出量。
2.利用理想蛋白質(zhì)技術(shù)配制飼料，降低蛋白質(zhì)水平，減少氮的排出量。一般而言，飼料中添加第1一3限制性氨基酸，蛋白質(zhì)降低2%一4%，氮排出量可減少20%一30%。
3.應(yīng)用生物活性物質(zhì)，提高養(yǎng)分消化和利用率?？稍陲暳现屑用钢苿?、有機(jī)微量元素化合物、微生態(tài)制劑、除臭劑等，可提高養(yǎng)分消化和利用率，提高氮沉積率，減少氮的排出量。微生態(tài)制劑還可以維持水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的微生態(tài)平衡，抑制病原菌在腸道內(nèi)的附著和生長(zhǎng)，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力;有益微生物還可以經(jīng)水產(chǎn)動(dòng)物排泄到水環(huán)境中，利用水環(huán)境中過(guò)多的有機(jī)物合成菌體物質(zhì)，從而降低環(huán)境中氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等有害物質(zhì)含量，凈化養(yǎng)殖水環(huán)境。
4.改善飼料加工工藝，提高飼料利用率，減少環(huán)境污染。把動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工工藝有效地結(jié)合起來(lái)，優(yōu)化飼料的飼養(yǎng)效果。如使用飼料的膨化加工工藝，不僅能大幅度提高淀粉的糊化度以保持飼料在水中的穩(wěn)定性，有利于魚(yú)類(lèi)攝食并減少了殘餌對(duì)水體的污染;而且能改善蛋白質(zhì)和粗纖維的物理結(jié)構(gòu)，改善飼料的適口性，提高飼料的消化率;在高溫、高壓、高剪切力的作用下，膨化還能有效鈍化植物蛋白中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，消除某些有毒物質(zhì)。
5.改進(jìn)投喂技術(shù)。根據(jù)不同養(yǎng)殖品種攝食習(xí)性、攝食生態(tài)和行為等進(jìn)行科學(xué)投喂，以提高飼料的利用率，減少飼料的浪費(fèi)和對(duì)水體環(huán)境的污染。
(三)科學(xué)病害控制技術(shù)
病害問(wèn)題已成為制約我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)重要因素，在生產(chǎn)中應(yīng)注意如下幾方面:
(1)采用科學(xué)的管理方法。根據(jù)特定養(yǎng)殖方式下養(yǎng)殖種類(lèi)不同生長(zhǎng)階段和生產(chǎn)管理時(shí)期的特點(diǎn)，在采用合理的養(yǎng)殖技術(shù)和模式的基礎(chǔ)上，采用科學(xué)的水質(zhì)管理和調(diào)控技術(shù)，盡可能維持良好的養(yǎng)殖水體環(huán)境，減少發(fā)生病害的條件。
(2)生態(tài)防治。水產(chǎn)養(yǎng)殖中的許多病害，不僅與病原微生物的存在有關(guān)，而且和養(yǎng)殖水體微生物生態(tài)平衡有著密切關(guān)系。通過(guò)投喂或向水體投放微生態(tài)制劑，使水體中有益微生物群大量繁殖，抑制和消滅病原菌，同時(shí)，還可以分解水中過(guò)多的有機(jī)物，達(dá)到凈化水體和維持生態(tài)平衡的目的。