時間：2022-04-16 18:15:06
導(dǎo)語：在禮儀課實(shí)訓(xùn)總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
1實(shí)訓(xùn)前準(zhǔn)備
1．1教師的護(hù)理禮儀榜樣教師的榜樣是十分重要的，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課的過程中教師必須自己首先掌握《護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)》上的護(hù)士的基本儀容的要求，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求約束自己。把護(hù)士最美好的一面展現(xiàn)給學(xué)生看，讓學(xué)生在心中形成一個端莊、可親、仁愛的臨床護(hù)士形象。這是需要下功夫做得一件事情。同時，在護(hù)理技能課程的相關(guān)教學(xué)過程中，指導(dǎo)來時要認(rèn)真地做好備課的工作，盡量詳細(xì)的制定培訓(xùn)方案，將實(shí)際護(hù)理中可能和患者交流的情況都納入教學(xué)的體系中去。促使學(xué)生能夠自己有目的的和患者進(jìn)行交流。
1．2幫助學(xué)生樹立護(hù)理禮儀的理念在進(jìn)行每一次的實(shí)訓(xùn)教學(xué)前教師都要依據(jù)教學(xué)的目標(biāo)制定好相關(guān)的禮儀規(guī)定，按照制定好的規(guī)定去嚴(yán)格的要求學(xué)生，幫助學(xué)生明白樹立護(hù)理禮儀理念的重要性，讓他們逐漸形成護(hù)理禮儀的理念。還要結(jié)合目前臨床操作過程中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生自主和患者進(jìn)行溝通的能力，培養(yǎng)學(xué)生的交流和溝通能力，從而幫助學(xué)生能夠在臨床中獲得患者的滿意，減少醫(yī)療糾紛的產(chǎn)生，樹立良好的護(hù)士形象。
2實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施
根據(jù)事先制定好的有關(guān)培養(yǎng)方案以及指導(dǎo)老師個人的擬定的授課安排，例如在《護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)》講授肌內(nèi)注射前兩周，在《護(hù)理禮儀與形體訓(xùn)練》課上給學(xué)生布置與肌內(nèi)注射有關(guān)的禮儀作業(yè)。但是學(xué)生畢竟才剛剛接觸這方面的知識，對有關(guān)的概念和經(jīng)驗(yàn)還不是很明白，如果單獨(dú)讓學(xué)生自己去完成任務(wù)有一點(diǎn)強(qiáng)人所難，所以教師應(yīng)提供肌內(nèi)注射的視頻錄像，為學(xué)生完成任務(wù)提供一個參考依據(jù)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中①統(tǒng)一實(shí)訓(xùn)操作程序。②分析各個步驟的禮儀要求。③情景模擬。依據(jù)實(shí)現(xiàn)制定好的一系列護(hù)理禮儀的規(guī)范，挑選出一組的學(xué)生根據(jù)上次的病例教學(xué)課程進(jìn)行案例模擬活動。在這一組同學(xué)進(jìn)行案例演示的過程中，教師要指導(dǎo)其他學(xué)生認(rèn)真觀察演示這一小組在護(hù)理禮儀方面表現(xiàn)出的可取點(diǎn)和缺點(diǎn)。④總結(jié)的任務(wù)也十分重要，針對學(xué)生記錄的各種情況，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行交流，逐步改善存在的缺點(diǎn)。
3體會
關(guān)鍵詞：禮儀；高職教育；教學(xué)改革
21世紀(jì)的中國需要的是高素質(zhì)的人才，不僅要注重文化知識的教育，更要注重引導(dǎo)學(xué)生如何做人的素質(zhì)教育，禮儀課是提高高職院校學(xué)生個人道德修養(yǎng)、塑造良好形象的一門重要課程。但是，該課程在教學(xué)過程中普遍存在著問題，比如教學(xué)方法單一，缺少實(shí)踐教學(xué)。筆者就禮儀課程在高職院校開設(shè)的重要性及必要性的分析，提出了在實(shí)際教學(xué)過程中運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段、采用多種教學(xué)方法、改變傳統(tǒng)考試方式來達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。
一、情景模擬實(shí)訓(xùn)法
情景模擬式教學(xué)，是指通過對事件或事物發(fā)生與發(fā)展的環(huán)境、過程的模擬或虛擬再現(xiàn)，讓受教育者理解教學(xué)內(nèi)容，進(jìn)而在短時間內(nèi)提高能力的一種認(rèn)知方法。
在講述空乘禮儀課程時，對這種教學(xué)方法采用的比較多?？粘硕Y儀相對于實(shí)用禮儀更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性。在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同創(chuàng)設(shè)不同的情景，教師和學(xué)生模擬教學(xué)內(nèi)容中的不同的角色，感受他們不同的心理，站在他們的角度講話。在實(shí)施情景模擬教學(xué)前要認(rèn)真做好準(zhǔn)備。一是教師的準(zhǔn)備。教師應(yīng)熟悉相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，明白教學(xué)的目的，這是作為教師應(yīng)具備的基本素質(zhì)。同時，教師在課前應(yīng)調(diào)整好自己的心態(tài)，盡量保證施教時有一個良好的心態(tài)。另外，更重要的是作為教師，在施教之前還應(yīng)設(shè)計好具體的教學(xué)方法、教學(xué)過程。二是學(xué)生的準(zhǔn)備。在實(shí)施情景模擬教學(xué)的過程中，教學(xué)的主體是學(xué)生，既要通過教學(xué)讓學(xué)生掌握相應(yīng)的技能，又要在實(shí)施中讓學(xué)生們積極參與。因此，在教學(xué)前，有必要讓學(xué)生做好相應(yīng)的準(zhǔn)備，包括相應(yīng)知識的準(zhǔn)備以及心理的準(zhǔn)備等。
二、演練模擬實(shí)訓(xùn)法
禮儀課理論上通俗易懂，實(shí)踐上貼近生活，是這門課的一大特色。這個特色決定了禮儀課的教學(xué)不能死搬教條、按部就班，而要生動活潑、風(fēng)趣幽默，調(diào)動學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。只有把學(xué)生調(diào)動起來，課堂氣氛才能活躍，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣才會濃厚。演練模擬實(shí)訓(xùn)法就是由老師提出演練內(nèi)容，然后由學(xué)生來創(chuàng)設(shè)各種各樣的情境并加以模擬實(shí)際操作的訓(xùn)練方法。例如，學(xué)了日常交往禮儀中的見面禮，同學(xué)們?nèi)?、五個一組，模擬一個場景，將稱呼禮、介紹禮、見面禮、名片禮、交談禮等運(yùn)用于其中進(jìn)行演練，其他同學(xué)進(jìn)行觀看、討論，老師最后做點(diǎn)評，指出不足，以便今后改進(jìn)。
三、語言模擬實(shí)訓(xùn)法
語言作為一種表達(dá)方式，能隨著時間、場合、對象的不同，隨著音調(diào)抑揚(yáng)頓挫的變化，表達(dá)出各種各樣的信息和豐富多彩的思想感情。因此，在人與人的交往過程中，正確運(yùn)用語言、遵守語言的規(guī)范成為社交禮儀的一項(xiàng)重要內(nèi)容。在禮儀的教學(xué)過程中采用了語言模擬實(shí)訓(xùn)的教學(xué)方法，首先分別講解了有聲語言禮儀和無聲語言禮儀（亦即交談禮儀和儀態(tài)禮儀）的基本禮儀規(guī)范。其次讓學(xué)生在掌握了基本禮儀規(guī)范的基礎(chǔ)上進(jìn)行語言模擬實(shí)際訓(xùn)練。比如，在講儀態(tài)禮儀時，設(shè)計了這樣的導(dǎo)入語：“儀態(tài)屬于人的行為美學(xué)范疇。它既依賴于人們的內(nèi)在氣質(zhì)的支撐，同時又取決于個人是否接受過規(guī)范和嚴(yán)格要求的體態(tài)訓(xùn)練。在人際交往過程中，它以一種無聲的體態(tài)語言向人們展示出一個人的道德品質(zhì)、禮貌修養(yǎng)、人品學(xué)識、文化品味等方面的素質(zhì)與能力。每位在座的同學(xué)是不是都想使自己具有特殊的魅力？那么如何才能使自己產(chǎn)生這種特殊的魅力呢？這就要求我們在座的同學(xué)就我們剛講過的無聲語言禮儀的規(guī)范進(jìn)行肢體語言模擬實(shí)際操作訓(xùn)練，使之形成自己的操作行為習(xí)慣，久而久之就能使自己具有特殊的魅力了。”這一席話講完之后，在座的學(xué)生就開始有點(diǎn)坐不住了，急于想按照坐、立、行等基本操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)。因此，將學(xué)生以寢室為單位分成幾個小組，按照坐、立、行等基本操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行模擬訓(xùn)練，并且在課堂之余回到寢室時也能經(jīng)常性地進(jìn)行模擬訓(xùn)練，讓學(xué)生互相之間指出各自存在的不夠規(guī)范的動作。這樣一來，學(xué)生們通過經(jīng)常性的肢體語言模擬訓(xùn)練之后，便養(yǎng)成了良好的行為習(xí)慣。
四、角色模擬實(shí)訓(xùn)法
為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，靈活掌握實(shí)用禮儀的知識，還將禮儀課程中的有關(guān)內(nèi)容，通過角色扮演法，使學(xué)生有身臨其境的感覺，收到了非常好的教學(xué)效果。運(yùn)用這種教學(xué)方法關(guān)鍵之處在于提高學(xué)生的參與程度，最重要的就是要做好角色模擬，而作為教師，便是要為學(xué)生做好角色設(shè)計。合理的角色設(shè)計不僅能使課堂氣氛和諧融洽，還可以促使學(xué)生從多種角度去提出問題和思考問題，找出多種解決問題的途徑。
例如在學(xué)習(xí)求職面試禮儀時，可將學(xué)生分成不同的小組，分別扮演招聘方和應(yīng)聘方。模擬之前，將應(yīng)聘面試的注意事項(xiàng)加以說明：1）第一印象：注意儀表與衣著；2）態(tài)度：誠懇謙虛，積極坦率；3）自信：克服自卑心理；4）應(yīng)答：話語清楚響亮；5）體態(tài)語：做到無聲勝有聲；6）聆聽：作用與應(yīng)答一樣重要。最后要以真誠的語氣感謝對方公司或企業(yè)給你這樣一次面試機(jī)會，同時也要向主考人表達(dá)你的謝意。其次設(shè)計幾個公司或企業(yè)，包括每個公司或企業(yè)的全稱、地址、電話、郵政編碼、經(jīng)營或生產(chǎn)的品種和規(guī)模、在社會上的影響力、實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)文化等基本情況；現(xiàn)在面向社會招聘什么樣的人才，其崗位、條件、待遇如何；面試時主考官提出哪些問題，等等；都要一一設(shè)計好，形成文字。應(yīng)聘者要將自己的求職申請表和有關(guān)材料準(zhǔn)備好。然后，扮演招聘方的主考官將公司或企業(yè)的基本情況向招聘方介紹，其他學(xué)生根據(jù)自己的狀況選擇去哪家單位應(yīng)聘。在進(jìn)行模擬招聘和應(yīng)聘過程中，同學(xué)們認(rèn)真傾聽、仔細(xì)觀察，表演結(jié)束后，請學(xué)生們運(yùn)用禮儀知識進(jìn)行點(diǎn)評，包括優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，但要注意語言表達(dá)要委婉。最后由老師總結(jié)、評價，肯定成績，指出不足。（作者單位：河北軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織宣傳部）
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：服務(wù)禮儀職業(yè)活動導(dǎo)向 實(shí)踐教學(xué)方法情景教學(xué)
職業(yè)導(dǎo)向在西方國家的教學(xué)活動中，尤其是在職業(yè)院校中經(jīng)常使用的一種教學(xué)方法，這種教學(xué)活動對學(xué)生的學(xué)習(xí)成績的提高、經(jīng)驗(yàn)的豐富和技能的增強(qiáng)起到非常明顯的效果。而在我國的職業(yè)院校中多數(shù)學(xué)校并不重視這種教學(xué)活動，把認(rèn)知教育放在首位，而沒有把知識和技能有機(jī)地結(jié)合在一起。
一、什么是“職業(yè)導(dǎo)向式”教學(xué)模式
職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)模式是以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以國家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以職業(yè)活動的學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)閮?nèi)容，運(yùn)用行為引導(dǎo)的教學(xué)方法組織教學(xué)，培養(yǎng)具有綜合職業(yè)素質(zhì)的技能型人才的教學(xué)形式。
職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)模式建構(gòu)的核心，實(shí)質(zhì)上是對以教師的“教”為中心的傳統(tǒng)職業(yè)教育教學(xué)模式的徹底改革，建立起以學(xué)生的“學(xué)”為中心的新型的職業(yè)教育教學(xué)模式的過程。在能力培養(yǎng)上建構(gòu)以學(xué)生的“學(xué)”為中心的教學(xué)模式，以尊重學(xué)生的個性發(fā)展為前提，實(shí)施以人為本、因材施教的教學(xué)。堅持以學(xué)為本、因?qū)W施教和行為引導(dǎo)；促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)和自主學(xué)習(xí)能力的養(yǎng)成。采用動態(tài)生成的理念，重新全面地認(rèn)識課堂教學(xué)，構(gòu)建學(xué)生主體學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)觀。它所期望的實(shí)踐效應(yīng)就是“讓課堂煥發(fā)出生命的活力”，真正為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個輕松愉快、自主和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境。
二、職業(yè)導(dǎo)向式教學(xué)模式在服務(wù)禮儀教學(xué)中的探索與實(shí)施
職業(yè)導(dǎo)向式教學(xué)就是組織學(xué)生真實(shí)地參加職業(yè)項(xiàng)目設(shè)計、履行和管理的全過程，在職業(yè)活動實(shí)施過程中完成教學(xué)任務(wù)。在服務(wù)禮儀教學(xué)過程中。如果單獨(dú)的去講解，學(xué)生不能把相關(guān)的服務(wù)技能融會貫通，對服務(wù)的工作流程也很難有個清晰的認(rèn)知。因此將學(xué)習(xí)過程與行業(yè)工作過程統(tǒng)一，將教學(xué)以教師為主的“講”向以學(xué)生為中心的“導(dǎo)”轉(zhuǎn)變，通過教師設(shè)置的“職業(yè)活動導(dǎo)向”指導(dǎo)學(xué)生的“學(xué)”，即學(xué)生參照《職業(yè)項(xiàng)目設(shè)計任務(wù)書》在教師設(shè)置的教學(xué)情境中完成學(xué)習(xí)過程，使其在實(shí)踐中提高職業(yè)技能，在問題的發(fā)現(xiàn)探索中提高解決問題的能力；充分體現(xiàn)“做中學(xué)，學(xué)中做，邊做邊學(xué)”教學(xué)理念。
在這個過程中，教師與學(xué)生潛心研讀項(xiàng)目，用心去感受、理解職業(yè)活動的價值意義，體悟職業(yè)崗位的工作規(guī)范，感受職業(yè)崗位的工作要求，并且產(chǎn)生情感的共鳴。通過項(xiàng)目任務(wù)和展示來挖掘服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)價值，通過工作任務(wù)和展示來訓(xùn)練學(xué)生對禮儀行為的感受能力和表達(dá)能力，重點(diǎn)完成服務(wù)禮儀課應(yīng)該完成的教學(xué)目標(biāo)，具體實(shí)踐如下：
1.確立課程教學(xué)基本過程。充分聽取旅游企業(yè)單位對課程的要求和建議。適時地調(diào)整實(shí)踐教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)。在實(shí)踐教學(xué)中根據(jù)各職業(yè)崗位的工作流程設(shè)計職業(yè)任務(wù)，按照“職業(yè)考察一職業(yè)策劃一素材準(zhǔn)備—項(xiàng)目制作與策劃一職業(yè)項(xiàng)目核查一職業(yè)評估與應(yīng)用”展開工作，通過工作任務(wù)的實(shí)踐，學(xué)生形成一定的禮儀素養(yǎng)和能力，這種結(jié)果可以應(yīng)用到社會實(shí)踐中。例如作為活動項(xiàng)目的人力資源可以應(yīng)用到旅游企業(yè)、學(xué)?；蛏鐣?。我們的學(xué)生承擔(dān)政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀。社會各類會議的服務(wù)禮儀、旅游企業(yè)的接待禮儀等。
2.選擇具有代表性的崗位教學(xué)項(xiàng)目。職業(yè)崗位的選取一定要具有典型性。根據(jù)旅游業(yè)“對客服務(wù)”的職業(yè)特性和特定的學(xué)習(xí)情境，項(xiàng)目的選取既需注重理論知識與崗位“典型性”的有機(jī)結(jié)合，還需關(guān)照學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與行為“掌握度”的有效銜接。首先，崗位活動要包含全部教學(xué)內(nèi)容并盡可能自然、有機(jī)地結(jié)合多項(xiàng)知識點(diǎn)；其次，職業(yè)項(xiàng)目的難易度要針對學(xué)生的實(shí)際水平來確定；且要讓大多數(shù)學(xué)生感興趣，并可以用某一標(biāo)準(zhǔn)(如民航乘務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等)公平準(zhǔn)確地給予評價，此評價中應(yīng)包含企業(yè)的評價。對學(xué)生來說會更有意義。當(dāng)然。不是每個職業(yè)崗位都能面面俱到。教師可以根據(jù)具體的培養(yǎng)方向來確立最佳職業(yè)項(xiàng)目。
本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業(yè)一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討，分析旅游行業(yè)典型崗位實(shí)際工作任務(wù)所需禮儀知識、處理問題能力和職業(yè)素質(zhì)要求，有針對性地選取教學(xué)內(nèi)容。將一般社交禮儀及商務(wù)活動要求和不同旅游企業(yè)典型規(guī)范設(shè)計構(gòu)建成學(xué)習(xí)情境。即禮儀意識引導(dǎo)、職業(yè)形象塑造、待人接物處理、服務(wù)語言溝通應(yīng)對技巧、酒店前廳／客房服務(wù)禮儀，餐飲接待服務(wù)禮儀，旅行社導(dǎo)游服務(wù)禮儀，民航客艙，值機(jī)服務(wù)禮儀等基本覆蓋了專業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位(群)的任職要求，并注意兼顧學(xué)生可持續(xù)發(fā)展需要。
3.課程教學(xué)實(shí)施過程完整有序。在學(xué)生獨(dú)立完成項(xiàng)目前，教師需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。引導(dǎo)主要包括對新知識的講解和對職業(yè)崗位具體任務(wù)的分析：新知識講解時要抓重點(diǎn)，若能用案例或任務(wù)的實(shí)際操作演示方法進(jìn)行，會更利于學(xué)生接受；整個項(xiàng)目按照職業(yè)崗位工作過程來進(jìn)行，對項(xiàng)目小組和小組成員的任務(wù)目標(biāo)作明確要求，以實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的個性優(yōu)化與創(chuàng)新能力。師生對崗位活動項(xiàng)目進(jìn)行分析后，學(xué)生按照職業(yè)設(shè)計任務(wù)書進(jìn)行實(shí)施，任務(wù)書要明確指出要完成的工作內(nèi)容，工作過程的先后，且對重難點(diǎn)以及學(xué)生易發(fā)生問題之處作強(qiáng)調(diào)說明。整個過程是按照真實(shí)的工作情景來進(jìn)行的，教師要作好組織和啟發(fā)式的引導(dǎo)，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，并保證同學(xué)們在探究過程中完成任務(wù)并達(dá)到職業(yè)的要求。而大量的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目分別穿插在酒店前廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、中餐廳實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、模擬客艙等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，以及高星級酒店、民航企業(yè)、旅游景區(qū)等校外基地進(jìn)行，將課堂與實(shí)訓(xùn)點(diǎn)一體化，重在職業(yè)能力培養(yǎng)和旅游行業(yè)典型崗位接待禮儀規(guī)范的掌握和運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生良好的對客服務(wù)意識和行為習(xí)慣。
4.靈活分配職業(yè)崗位的活動團(tuán)體。單純針對某一新知識的職業(yè)項(xiàng)目，以學(xué)生獨(dú)立完成較合適；而對于涉及知識面較廣、難度較大的綜合職業(yè)活動，則要分組合作完成，通過教師的引導(dǎo)示范，學(xué)生根據(jù)自己的特長和愛好，可扮演職業(yè)中的不同角色，完成不同的任務(wù)。為了保證學(xué)生獲取的知識、技能更全面，在實(shí)踐時強(qiáng)調(diào)密切合作、角色互換，這樣知識的互補(bǔ)性可以幫助他們解決更多的問題。
5.職業(yè)活動完成后的總結(jié)和評價不容忽視。總結(jié)和評價是為了提高。學(xué)會總結(jié)，是完成項(xiàng)目的過程中必須要培養(yǎng)學(xué)生的一個職業(yè)習(xí)慣。本課程在教學(xué)中首先是讓學(xué)生個體檢查，在項(xiàng)目實(shí)施過程中要求學(xué)生邊實(shí)踐、邊總結(jié)，自行解剖，尋找差距；其次是項(xiàng)目小組形成一個集體總結(jié)報告和項(xiàng)目完成的自我評價，各小組作交流成績與經(jīng)驗(yàn)，失誤與教訓(xùn)，自行解剖、激勵；第三是教師從整個活動項(xiàng)目每一個環(huán)節(jié)上全面總結(jié)整個教學(xué)過程，充分肯定每一個學(xué)生的努力，指出存在的不足和需要努力的方向，強(qiáng)化學(xué)生對新知識、新技能的記憶。除此以外。還有實(shí)習(xí)企業(yè)評價。在由企業(yè)提供的真實(shí)項(xiàng)目時，請企業(yè)專家對學(xué)生的表現(xiàn)給予評估，此點(diǎn)對學(xué)生意義非常重大，能幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)就業(yè)。
通過工作過程的職業(yè)導(dǎo)向教學(xué)，服務(wù)禮儀課程使學(xué)生掌握人際交往和服務(wù)工作的基本禮儀規(guī)范。學(xué)生成為合格的“產(chǎn)品”后，需要接受社會的認(rèn)可，以檢驗(yàn)我們的教學(xué)。本課程專門成立由主講教師組成的禮儀項(xiàng)目活動指導(dǎo)小組，組織選拔學(xué)生為政府、企業(yè)、學(xué)校提供各種禮儀服務(wù)，如學(xué)校重要接待活動中的餐飲服務(wù)、大型全國性會議中的禮賓服務(wù)、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務(wù)、大型國際性旅游節(jié)的接待服務(wù)、社會公益活動中的禮儀服務(wù)等等。學(xué)生通過在“第六屆全國城市運(yùn)動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術(shù)節(jié)”的接待禮儀、“2008年北京奧運(yùn)會”服務(wù)禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節(jié)”接待、頒獎禮儀、“：2008、2009武漢國際旅游節(jié)”的接待禮儀等實(shí)際工作中運(yùn)用、鞏固所學(xué)知識，增強(qiáng)實(shí)踐能力，并將職業(yè)活動作為課程成果展示和產(chǎn)品檢驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)之一。在實(shí)踐活動中不斷發(fā)現(xiàn)問題，完善與改進(jìn)教學(xué)模式，進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量。
【關(guān)鍵詞】旅游實(shí)用交際禮儀；課內(nèi)實(shí)踐；欽州學(xué)院
隨著我國高等教育規(guī)模的擴(kuò)大以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的加快（國發(fā)〔2009〕41號《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》將旅游業(yè)確定為戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)），社會對高層次應(yīng)用性旅游人才的需求將更加迫切。欽州學(xué)院作為地方性院校，自新升格為本科院校以來，學(xué)校對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案作了大調(diào)整，堅持以就業(yè)為導(dǎo)向、以旅游行業(yè)需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)、將學(xué)科建設(shè)和服務(wù)地方旅游統(tǒng)一起來。依據(jù)自身局部的或是區(qū)域性的優(yōu)勢，走特色化發(fā)展的道路，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以增強(qiáng)競爭力[1]。旅游實(shí)用交際禮儀是一門應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。課程以提高學(xué)生職業(yè)核心能力為中心，使學(xué)生通過學(xué)禮、知禮、守禮、用禮達(dá)到“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象”。處于一線的教師，在教學(xué)過程中，如何設(shè)計實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生實(shí)際動手能力，增強(qiáng)教學(xué)直觀性，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長，成為教研活動的重要課題。
一、開展課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.理論教學(xué)脫離實(shí)訓(xùn)帶來的問題
近年來，實(shí)踐性教學(xué)在高校教育中越發(fā)受到重視，它在實(shí)施專業(yè)整體教學(xué)方案，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力等環(huán)節(jié)中的作用也不斷凸現(xiàn)。實(shí)踐性教學(xué)雖然蔚然成風(fēng)，但在一些院校依然存在缺陷。部分高校的實(shí)踐性教學(xué)缺乏科學(xué)體系，實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的條件有限，使得教師在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計過程中，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的途徑單一，大多時間只能停留在空洞的說教上，學(xué)生被動地接受理論知識而缺乏實(shí)訓(xùn)的過程；欽州學(xué)院的旅游實(shí)用交際禮儀課程教學(xué)亦存在類似問題。首先，使用的禮儀教材中有些內(nèi)容過于陳舊，跟不上時展需要，還缺乏先進(jìn)的教學(xué)手段；一些教師的實(shí)踐動手能力差，課程的實(shí)踐性教學(xué)設(shè)計顯得有心無力，無法駕馭實(shí)踐教學(xué)。有的實(shí)踐性教學(xué)缺乏相應(yīng)的考核機(jī)制，無法充分調(diào)動每個成員的學(xué)習(xí)積極性，在小組學(xué)習(xí)的過程中出現(xiàn)成員懈怠現(xiàn)象，項(xiàng)目任務(wù)的完成落在了少數(shù)幾位同學(xué)的身上。自旅游管理專業(yè)設(shè)立以來一直都開設(shè)該課程，但在課程設(shè)置中，只是純理論的教學(xué)，沒有實(shí)踐教學(xué)。直至2012年，重新調(diào)整人才培養(yǎng)方案后，才增加實(shí)踐內(nèi)容。學(xué)生在課堂上只是幾十分鐘的理論知識學(xué)習(xí)，課后也容易忘記，沒有達(dá)到預(yù)期教學(xué)目的。結(jié)果學(xué)生在高端酒店或餐飲公司實(shí)習(xí)中往往因儀態(tài)、服務(wù)語言等不規(guī)范而易被客人投訴，嚴(yán)重暴露了純理論教學(xué)帶來的弊端，必須加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)教學(xué)，鞏固理論教學(xué)的成果。
2.課程特點(diǎn)要求必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)
旅游實(shí)用交際禮儀是旅游從業(yè)人員在服務(wù)過程中提供禮貌和周到服務(wù)的一種行為規(guī)范。它所研究的人際關(guān)系是以個人為支點(diǎn)，既研究個人與個人之間的線性關(guān)系，又研究個人與團(tuán)體，以及研究組織機(jī)構(gòu)與公眾對象之間的網(wǎng)狀關(guān)系[2]。該課程在教學(xué)過程不僅要求學(xué)生樹立正確的旅游服務(wù)意識，掌握基本的禮儀規(guī)范理論，還要求學(xué)生要有很強(qiáng)實(shí)際動手能力，將涉及禮儀的儀容、儀表、服飾、儀態(tài)、言談舉止、待人接物以及旅游各個崗位的基本規(guī)范應(yīng)用于實(shí)際中，促成良好的習(xí)慣養(yǎng)成。這需要教師在教學(xué)過程針對各個知識點(diǎn)設(shè)計相應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與教學(xué)活動，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣，鞏固學(xué)習(xí)成果以達(dá)到預(yù)期教學(xué)目的。
二、開展課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的可行性
1.課程設(shè)置合理，為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計提供基礎(chǔ)
依據(jù)欽州學(xué)院“立足北部灣、服務(wù)廣西、面向全國、輻射東盟”的辦學(xué)理念、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合旅游市場需求，充分利用自身行業(yè)和資源優(yōu)勢，將旅游實(shí)用交際禮儀設(shè)置為旅游管理專業(yè)必修課程，為保障本課程與相關(guān)課程銜接得當(dāng)，將其開設(shè)于第三學(xué)期，結(jié)合先修課程旅游學(xué)概論、導(dǎo)游實(shí)務(wù)等，為學(xué)生樹立良好的專業(yè)意識和職業(yè)意識提供了必要的理論基礎(chǔ)；而其與并修課程廣西沿海景區(qū)景點(diǎn)解說、形體訓(xùn)練等，共同培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與良好職業(yè)形象；并為后續(xù)課程餐飲管理、前廳與客房管理、旅行社經(jīng)營與管理等的學(xué)習(xí)開拓更廣闊的應(yīng)用視野。
2.濱海旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心設(shè)備設(shè)施為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計提供保障
欽州學(xué)院的資環(huán)學(xué)院濱海旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，屬于省級實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，為旅游管理專業(yè)教學(xué)提供實(shí)訓(xùn)場所，依托現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心實(shí)驗(yàn)室如模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬旅行社、前廳客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室等，可以將旅游實(shí)用交際禮儀課程的內(nèi)容分環(huán)節(jié)進(jìn)行模擬訓(xùn)練。如結(jié)合地方特色的廣西沿海景區(qū)景點(diǎn)解說、餐飲管理、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、前廳與客房等課程，利用模擬實(shí)訓(xùn)室設(shè)計有關(guān)服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)語言禮儀、中西餐飲服務(wù)禮儀、導(dǎo)游服務(wù)禮儀、前廳接待服務(wù)禮儀等環(huán)節(jié)，可以將具體的服務(wù)情景再現(xiàn)，強(qiáng)化訓(xùn)練，在課內(nèi)促成良好的儀容、儀表、儀態(tài)修養(yǎng)的養(yǎng)成。
3.校企合作平臺豐富和完善了教學(xué)環(huán)節(jié)的內(nèi)容
實(shí)踐教學(xué)是旅游教育的重要方面，這是由旅游教育的性質(zhì)和特點(diǎn)決定的，實(shí)質(zhì)上是適應(yīng)旅游業(yè)對專門人才的需求的重要體現(xiàn)，這己是國內(nèi)外旅游教育的實(shí)踐所證明了的。欽州學(xué)院自2001年創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)以來，已有10多年的辦學(xué)歷史，在長期的教學(xué)中，不斷探索實(shí)踐教學(xué)模式，目前已經(jīng)與廣西區(qū)內(nèi)外多家景區(qū)景點(diǎn)、旅行社、星級酒店簽訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地協(xié)議，為學(xué)生的課程見習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)實(shí)習(xí)提供廣闊的實(shí)踐平臺。同時這些平臺也為專業(yè)教師提供了解行業(yè)發(fā)展態(tài)勢的機(jī)會，也是培養(yǎng)“雙師型教師”的實(shí)踐平臺。在該課程教學(xué)過程中，可以很好的結(jié)合實(shí)習(xí)活動實(shí)際，將各實(shí)習(xí)單位的崗位要求與規(guī)范應(yīng)用于課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)教學(xué)實(shí)際應(yīng)用性。如筆者今年暑期在帶隊實(shí)習(xí)兼掛職鍛煉期間，發(fā)現(xiàn)在高端餐飲公司中，各崗位不管是咨客還是傳菜人員，都需要有規(guī)范的儀態(tài)，而且在語言禮儀上，要求更高，不管是廳面還是后場的服務(wù)人員，都要掌握英語、粵語以及標(biāo)準(zhǔn)普通話的基本禮貌用語、菜品專業(yè)術(shù)語表達(dá)。在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計中（上接第80頁）可以結(jié)合學(xué)生粵語方言優(yōu)勢，多樣語言禮儀情景訓(xùn)練，豐富和完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。
4.豐富多彩的校園文化為實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計提供素材
近幾年，欽州學(xué)院校團(tuán)委開展的豐富多彩的“校園科技藝術(shù)文化節(jié)”活動，為禮儀實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計提供了形式多樣的教學(xué)素材，同時為禮儀教學(xué)搭界了廣闊的域場，筆者經(jīng)常受學(xué)生社團(tuán)或協(xié)會邀請，為其組織的活動擔(dān)任評委或作禮儀專題講座，這是一個比較好的了解學(xué)生“知禮、守禮”禮儀情況的途徑，同時，能及時將正確運(yùn)用禮儀的規(guī)范傳授給學(xué)生。
三、實(shí)現(xiàn)課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計的途徑
課內(nèi)教學(xué)或稱課堂教學(xué)是分為理論與實(shí)踐兩部分，理論授課是基礎(chǔ)，實(shí)踐環(huán)節(jié)是在傳授理論知識的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生練習(xí)和參與實(shí)踐，在實(shí)踐中不斷體驗(yàn)和學(xué)習(xí)，是對理論知識的鞏固和延伸。由于旅游實(shí)用交際禮儀是應(yīng)用性、實(shí)踐性比較強(qiáng)的學(xué)科，因此教師在針對教學(xué)內(nèi)容在設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)時，務(wù)必合理分配好理論與實(shí)踐教學(xué)的時間，在完成理論的教學(xué)后，靈活設(shè)計實(shí)踐環(huán)節(jié)。
1.音像資料再現(xiàn)——直觀感受
音像資料再現(xiàn)就是充分借助現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，利用多媒體課件、音頻、視頻、圖片資料開展教學(xué)，對課本理論知識的再現(xiàn)及補(bǔ)充，可以擴(kuò)大課堂信息量，增強(qiáng)課堂教學(xué)的直觀性和欣賞性，提高課堂教學(xué)效率。如筆者在理論內(nèi)容完成后，曾播放形體訓(xùn)練師周瑾的女子形體訓(xùn)練光碟、往屆優(yōu)秀學(xué)生儀態(tài)禮儀展示視頻等，從視覺、聽覺、感覺等方面刺激學(xué)生，縮短學(xué)生從“知道”到“做到”的距離，備受學(xué)生歡迎。同時作為音像制品的補(bǔ)充，在每個禮儀知識點(diǎn)授課結(jié)束后，還可以借助數(shù)碼相機(jī)、攝像機(jī)等現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備記錄學(xué)生的表現(xiàn)，讓學(xué)生將自己的模擬與規(guī)范的禮儀作比較，找出差距和不足，將自己不同時期、不同階段的錄像作對比，發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步[3]。如筆者曾對學(xué)生的實(shí)景模擬導(dǎo)游進(jìn)行現(xiàn)場錄制，然后播放展示，比較不同學(xué)生的語言、儀態(tài)等禮儀，不僅可以豐富實(shí)訓(xùn)教學(xué)，而且讓學(xué)生參與其中，對于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考、創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力起到事半功倍的效果。
2.實(shí)訓(xùn)操練——現(xiàn)場展示
如果說理論課是讓學(xué)生知道的“是什么”的話，那么現(xiàn)場展示環(huán)節(jié)就是讓學(xué)生明白“為什么”和“怎么樣”的問題。如對于服飾禮儀以及儀態(tài)禮儀這一章節(jié)，授課老師可事先將領(lǐng)帶的三種基本打法和站姿、坐姿、行姿、蹲姿、微笑、眼神訓(xùn)練的基本要領(lǐng)邊講述邊展示給學(xué)生，然后讓學(xué)生在臺下自己練習(xí)體會，在學(xué)生練習(xí)過程中，針對學(xué)生存在的問題做具體指導(dǎo)，最后請比較規(guī)范的優(yōu)秀學(xué)生代表上臺做示范。這樣的現(xiàn)場展示訓(xùn)練不僅對并修課程如形體訓(xùn)練課程的延伸與鞏固，而且還為學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成起到促進(jìn)作用，并且提醒學(xué)生將課堂的體會延伸到課后，注意在日常生活中促成良好習(xí)慣的養(yǎng)成，
3.場景模擬——角色扮演
場景模擬是一種仿真的進(jìn)行職業(yè)技能訓(xùn)練的體驗(yàn)式教學(xué)方法，主要由授課教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)直觀、真實(shí)的教學(xué)環(huán)境和條件，將事件的發(fā)生、發(fā)展過程模擬或虛擬再現(xiàn)出來，讓學(xué)生利用所學(xué)到的專業(yè)知識進(jìn)行角色扮演和練習(xí)，使學(xué)生對案例進(jìn)行學(xué)習(xí)、思考、分析和辯論，進(jìn)一步領(lǐng)悟教學(xué)內(nèi)容[4]。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，指導(dǎo)老師可以在開展此項(xiàng)教學(xué)環(huán)節(jié)前，將教學(xué)任務(wù)布置給學(xué)生，讓他們個人或分組進(jìn)行角色扮演，如旅游服務(wù)接待禮儀教學(xué)中，可以讓學(xué)生根據(jù)各個崗位規(guī)范要求，進(jìn)行分組模擬訓(xùn)練，可以是前臺咨客服務(wù)、餐桌酒水服務(wù)等，組員在訓(xùn)練中，可以角色互換，以實(shí)現(xiàn)在較短時間內(nèi)，拓寬學(xué)生的知識面。教師在此過程中針對服務(wù)語言、服務(wù)儀態(tài)、服務(wù)技能、服務(wù)流程等進(jìn)行指導(dǎo)和分析，并作出最后總結(jié)，從而達(dá)到學(xué)習(xí)知識，運(yùn)用知識，鞏固知識的目的。場景模擬實(shí)踐環(huán)節(jié)有利于理論更好地運(yùn)用于實(shí)際之中，并且能克服單純訓(xùn)練的枯燥，活躍課堂氣氛，同時極大的激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性，訓(xùn)練學(xué)生應(yīng)變和心理承受能力。
4.案例分析——活學(xué)活用
案例分析是現(xiàn)代教學(xué)中常用的一種教學(xué)方法授課老師可根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，有針對性的選取相關(guān)旅游禮儀案例在課堂上讓學(xué)生參與討論，它其實(shí)也是一種討論式教學(xué)方式。該教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計的關(guān)鍵點(diǎn)就是案例的選取，當(dāng)代社會是一個資訊時代，我們足不出戶可以通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體獲取世界各地的最新訊息[5]，其中不乏與旅游服務(wù)禮儀相關(guān)的一些熱點(diǎn)新聞、熱議話題包括最新的一些學(xué)術(shù)科研成果，都可以成為任課老師引用于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中案例分析的資源；其次，可以通過實(shí)習(xí)學(xué)生或教師在掛職鍛煉實(shí)踐以及已畢業(yè)學(xué)生在崗工作中搜集、編創(chuàng)較為真實(shí)的案例。在收集的中最好能選取正、反案例，由任課老師組織全班同學(xué)各抒己見參與討論分析，在此過程中，老師要注意引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用基本禮儀知識點(diǎn)分析問題、解決問題，以期達(dá)到教學(xué)目的。
5.師生互評——鞏固提升
在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，理論教學(xué)是基礎(chǔ)，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是鞏固，那么師生的互評就應(yīng)該是提升。師生互評是讓學(xué)生成為課堂的主角，使之對自己以及同學(xué)的參與表現(xiàn)作客觀闡述與評價，在學(xué)生自評、互評的基礎(chǔ)上，授課老師宏觀把握課堂，發(fā)揮教師在教學(xué)中的主導(dǎo)作用，讓互評中精辟、到位的評述在課堂交流，擴(kuò)大互評的正面效應(yīng)，讓更多的學(xué)生從中受到啟發(fā)，最后由授課老師點(diǎn)評總結(jié)，這是對學(xué)生在課堂表現(xiàn)的一個規(guī)范性總結(jié)。這是課堂的關(guān)鍵點(diǎn)，要注意從正反兩方面作客觀公正評價，對表現(xiàn)欠佳且心理承受能力弱的學(xué)生盡可能使用柔性語言作正確引導(dǎo)，而對表現(xiàn)優(yōu)秀者將給予更大的鼓勵。總之要靈活把握和運(yùn)用好生生、師生之間恰如其分的自評、互評手段，努力張揚(yáng)每一個學(xué)生的個性，發(fā)現(xiàn)學(xué)生表現(xiàn)中透射出的靈性，激勵鼓勁，揚(yáng)長避短。
四、結(jié)語
旅游實(shí)用交際禮儀是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，而禮儀實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是提升學(xué)生職業(yè)核心能力的關(guān)鍵。在長期的禮儀課程教學(xué)中，筆者不斷探索、總結(jié)實(shí)踐教學(xué)方法，關(guān)鍵是要根據(jù)每節(jié)課的內(nèi)容把握好重難點(diǎn)，通過不同的教學(xué)手段設(shè)計好各個環(huán)節(jié)，才能靈活地駕馭好每個知識點(diǎn)，讓學(xué)生參與其中，真正領(lǐng)悟“是什么”、“為什么”到“怎么樣”，并注意引導(dǎo)學(xué)生由課堂到課外的延伸，切實(shí)做到學(xué)以致用并促成良好習(xí)慣的養(yǎng)成。
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關(guān)鍵詞：項(xiàng)目導(dǎo)向 商務(wù)禮儀 課程開發(fā)
高等職業(yè)教育以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)適應(yīng)社會需要的專業(yè)技能型人才，培養(yǎng)目標(biāo)從職業(yè)能力的養(yǎng)成出發(fā)。高職課程開設(shè)與學(xué)習(xí)應(yīng)符合職業(yè)崗位能力要求，讓學(xué)生獲得職業(yè)活動過程中必備的知識和能力。因此課程教學(xué)中應(yīng)運(yùn)用相應(yīng)的教學(xué)模式設(shè)計符合職業(yè)崗位要求的課程結(jié)構(gòu)和課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的工作思維、工作態(tài)度、工作能力，以有效培養(yǎng)職業(yè)能力。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)作為以真實(shí)工作任務(wù)為中心設(shè)置課程內(nèi)容、以項(xiàng)目為單位組織學(xué)習(xí)的模式正成為高職課程開發(fā)的主流模式。
一、項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的特征及價值
項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)作為“行為導(dǎo)向”教學(xué)法的一種，以“任務(wù)驅(qū)動”為指導(dǎo)思想，是在實(shí)施一體化教學(xué)的過程中借鑒和探索出的課堂教學(xué)方法。
項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是指師生通過共同實(shí)施一個“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動，項(xiàng)目本身是以生產(chǎn)一件產(chǎn)品或提供一項(xiàng)服務(wù)為目的的任務(wù)。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的指導(dǎo)思想是將一個相對獨(dú)立的任務(wù)項(xiàng)目交予學(xué)生完成，從信息的收集、方案的設(shè)計與實(shí)施，到完成后的評價，以學(xué)生為主體，通過一個個項(xiàng)目的實(shí)施，使學(xué)生能夠了解和把握完成項(xiàng)目的每一環(huán)節(jié)的基本要求與整個過程的重點(diǎn)難點(diǎn)，把握相應(yīng)的知識和能力，教師在教學(xué)過程中起到咨詢、指導(dǎo)與解答疑難的作用。
1．在課程目標(biāo)上以職業(yè)能力來表述
一個項(xiàng)目完成不單是某一門學(xué)科知識的應(yīng)用，而是需要有職業(yè)態(tài)度、人際交往、合作意識、溝通技巧等多方面的知識支撐。關(guān)注的是學(xué)生“能做什么”，而不是“知道什么”；完成后學(xué)生“會做什么”，而不是“應(yīng)該做什么”。其目的是重在培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、獨(dú)立獲取信息和自主建構(gòu)知識的能力，重在實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
2．教學(xué)內(nèi)容以工作任務(wù)為依托。職業(yè)教育的項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)中，從典型的職業(yè)工作任務(wù)中開發(fā)出來實(shí)際項(xiàng)目，按照工作過程的邏輯建構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。通過典型的職業(yè)工作任務(wù)，教會學(xué)生如何完成工作任務(wù)，完成此項(xiàng)任務(wù)所需的知識和技能。由此，學(xué)生可以了解所學(xué)的職業(yè)的主要工作內(nèi)容及所從事的工作在整個工作過程中所起的作用，并認(rèn)識自己能夠勝任有價值的工作。
3．教學(xué)活動以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)。通過完整完成一個項(xiàng)目，從信息的收集、計劃的制定、方案的選擇、目標(biāo)的實(shí)施、信息的反饋到成果的評價，學(xué)生參與整個過程的每個環(huán)節(jié)，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，最大限度培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。
項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是以典型的職業(yè)工作任務(wù)來組織教學(xué)內(nèi)容，基于課程項(xiàng)目的選擇與取舍、工作任務(wù)的完成標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范等，課程實(shí)施需校企合作完成，有利于工學(xué)結(jié)合的實(shí)現(xiàn)。在項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施過程中，往往通過“模擬現(xiàn)場”、“真實(shí)的工作環(huán)境”等形象教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力。同時項(xiàng)目教學(xué)能促進(jìn)教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化，變理論講授為職業(yè)能力指導(dǎo)教師，也最大限度滿足學(xué)生獲取職業(yè)工作所需職業(yè)行動能力需求。
二、項(xiàng)目導(dǎo)向在《商務(wù)禮儀》課程中的開發(fā)與應(yīng)用
商務(wù)禮儀是商務(wù)活動過程中企業(yè)或個人遵守的行為規(guī)范，僅僅靠單純的理論知識講授，難以讓學(xué)生去融匯貫通，轉(zhuǎn)化為自己的能力。因此，我們在教學(xué)中將學(xué)習(xí)過程與工作過程統(tǒng)一，開發(fā)基于工作過程的禮儀項(xiàng)目任務(wù)，在實(shí)踐中提高職業(yè)技能和素質(zhì)。
1.確立課程教學(xué)設(shè)計
《商務(wù)禮儀》是商務(wù)經(jīng)營管理類專業(yè)崗位群的職業(yè)技能課，對應(yīng)的是營銷、服務(wù)、管理等崗位技能和素質(zhì)培養(yǎng)要求，涉及到商務(wù)活動類型、策劃、組織及商務(wù)各場合、環(huán)節(jié)的禮儀規(guī)范。課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握將來從事商務(wù)工作所必須的會務(wù)、服務(wù)、辦公室等方面的禮儀知識和技能。為使學(xué)生能在“做中學(xué)”，培養(yǎng)良好的職業(yè)能力和素養(yǎng)，我們采用“五步法”開發(fā)教學(xué)設(shè)計。
一是企業(yè)調(diào)研，通過到相關(guān)專業(yè)企業(yè)走訪,與一線專家共同商討確定課程教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)情境。二是項(xiàng)目任務(wù)確定，根據(jù)真實(shí)典型的工作任務(wù)構(gòu)建項(xiàng)目，并將之細(xì)化與分解，形成相應(yīng)的項(xiàng)目任務(wù)書。三是項(xiàng)目準(zhǔn)備，教師提供完成項(xiàng)目任務(wù)的相關(guān)知識，學(xué)生制定完成項(xiàng)目計劃。四是項(xiàng)目實(shí)施，以小組為單位完成工作任務(wù)。五是項(xiàng)目評估與反饋，學(xué)生自查工作結(jié)果，自我評價，教師總結(jié)并修正。
2．學(xué)習(xí)項(xiàng)目設(shè)計
根據(jù)職場交際和商務(wù)活動的職業(yè)特性，對應(yīng)商務(wù)活動中的服務(wù)、管理、事務(wù)等崗位技能和工作過程，整合教學(xué)模塊、序化教學(xué)任務(wù)，關(guān)注學(xué)生職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展需要，項(xiàng)目的選取注重理論知識與職業(yè)“典型性”的有機(jī)結(jié)合。
通過走訪、研討，結(jié)合行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要，分析研究企業(yè)各種商務(wù)活動中所需禮儀知識、處理問題能力和職業(yè)素質(zhì)要求，將常規(guī)禮儀規(guī)范與商務(wù)活動中典型的服務(wù)、管理等規(guī)范要求，整合成5個項(xiàng)目，在項(xiàng)目之下，提煉出支撐的15個小項(xiàng)目和多個技能點(diǎn)。即禮儀意識引導(dǎo)、商務(wù)職業(yè)形象塑造、商務(wù)交往日常禮儀的應(yīng)用、商務(wù)交往公務(wù)禮儀的應(yīng)用、涉外商務(wù)禮儀的應(yīng)用等，基本涵蓋了商務(wù)活動過程中必備的禮儀技能。
以商務(wù)職業(yè)形象塑造項(xiàng)目為例：
學(xué)習(xí)項(xiàng)目的設(shè)計是項(xiàng)目化課程設(shè)計的最終目的。我們在具體操作的時候注意三個問題：依據(jù)分布教學(xué)原則，將較大項(xiàng)目分解成小項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中提高學(xué)習(xí)興趣和探究欲望；根據(jù)任務(wù)的重要程度和難易程度及學(xué)生的接受能力，確定合適的理論與實(shí)踐學(xué)時數(shù)；任務(wù)的設(shè)置注重能操作、易考核、重實(shí)踐的原則。
3．教學(xué)情境設(shè)計
根據(jù)本課程的設(shè)計思路，采取“項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)模式。教師按照企業(yè)實(shí)際的商務(wù)活動的項(xiàng)目任務(wù)、過程和情境組織課程，形成圍繞工作過程的教學(xué)內(nèi)容，以學(xué)生為中心，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程行動化，即以任務(wù)的完成為目標(biāo)，以任務(wù)發(fā)生的順序展開教學(xué)過程，以教師的啟發(fā)引導(dǎo)、講解示范為輔，以學(xué)生自主思考和體驗(yàn)訓(xùn)練為主，融“教”“學(xué)”“做”為一體。在實(shí)際教學(xué)中采用示范演練法、情境模擬、角色扮演、案例分析教學(xué)方法。將課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)一體化，項(xiàng)目分別在禮儀實(shí)訓(xùn)室等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地及校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，注重禮儀技能的掌握和行為習(xí)慣的培養(yǎng)。
（1）情景模擬角色扮演法
讓學(xué)生通過對各種角色的扮演，親身體驗(yàn)角色的心理、態(tài)度、情境等，培養(yǎng)學(xué)生正確地確認(rèn)角色，學(xué)會了解角色內(nèi)涵，從而迅速進(jìn)入角色，并圓滿完成角色所承擔(dān)的工作任務(wù)。目的是為學(xué)生進(jìn)入未來的職業(yè)崗位奠定基礎(chǔ)?；陧?xiàng)目導(dǎo)向的禮儀課程中的角色扮演法程序：學(xué)生分組（設(shè)置情境，編寫小品或劇本）――挑選參演者――布置場景――表演（記錄、錄像、拍照）――討論和評價――總結(jié)反饋。
例如，讓學(xué)生演示商務(wù)接待。首先，學(xué)生要編寫一段商務(wù)接待模擬情境，在小組中選出相應(yīng)的角色，保證每個學(xué)生能有對應(yīng)的崗位，各自準(zhǔn)備表演內(nèi)容；其次，營造商務(wù)接待環(huán)境；表演時其他組的學(xué)生作為觀摩者，進(jìn)行記錄、評分工作，從接待規(guī)范、儀姿儀態(tài)、著裝等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行評估；最后小組討論和進(jìn)行評價；教師適當(dāng)進(jìn)行指導(dǎo)總結(jié)，及時讓學(xué)生認(rèn)識自身存在的問題并進(jìn)行改正。
（2）案例分析研究法
提供現(xiàn)實(shí)中的案例給學(xué)生，讓學(xué)生利用個人的親身經(jīng)驗(yàn)和知識的獲得，通過對案例的分析和研究進(jìn)行學(xué)習(xí)，達(dá)到為實(shí)踐行為做準(zhǔn)備。運(yùn)用這一方法，有利于變被動學(xué)習(xí)為主動思考的過程，將知識轉(zhuǎn)化為技能，提高分析和解決問題的能力。比如，做項(xiàng)目商務(wù)會議服務(wù)中，選取我系學(xué)生在08奧運(yùn)期間實(shí)習(xí)的案例，讓學(xué)生進(jìn)行分析，從中找到如何更有效禮儀服務(wù)的途徑。
（3）工學(xué)結(jié)合
在教學(xué)過程中，充分利用校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為平臺，讓學(xué)生在實(shí)際工作過程中完成學(xué)習(xí)情境。一是利用校內(nèi)禮儀實(shí)訓(xùn)室，營造情景模擬現(xiàn)場，讓學(xué)生進(jìn)行模擬練習(xí)；二是利用學(xué)院及行業(yè)、校外實(shí)訓(xùn)基地，選拔組織學(xué)生為學(xué)校等提供禮儀服務(wù)，比如“全國大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽”湖北賽區(qū)的接待及頒獎禮儀、“荊楚杯”全國水利學(xué)院技能大賽接待禮儀服務(wù)等，將實(shí)際項(xiàng)目作為課程的展示。
三、基于項(xiàng)目導(dǎo)向的禮儀課程實(shí)施價值
1．推動工學(xué)結(jié)合課程改革的實(shí)現(xiàn)
項(xiàng)目導(dǎo)向式的教學(xué)是以工作過程中的典型工作任務(wù)為教學(xué)內(nèi)容，通過模擬現(xiàn)場、真實(shí)工作崗位環(huán)境等，將課程的理論知識轉(zhuǎn)化為學(xué)生的崗位禮儀技能，將“教、學(xué)、做”真正融為一體。在實(shí)施教學(xué)過程中，采用課內(nèi)與課外、校內(nèi)與校外、模擬與頂崗、學(xué)生活動與項(xiàng)目活動為一體的方式，建立嚴(yán)格的課程實(shí)踐能力考核標(biāo)準(zhǔn)，形成學(xué)生職業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，凸顯工學(xué)結(jié)合的課程特點(diǎn)。
2．促進(jìn)校企合作的深層次開展
由于課程開發(fā)理念是基于商務(wù)活動過程，其內(nèi)容的選取及完成標(biāo)準(zhǔn)必須依靠行業(yè)企業(yè)。必須通過走訪、調(diào)研、聘請、實(shí)際上崗等與企業(yè)深層次合作，實(shí)現(xiàn)教學(xué)項(xiàng)目真正符合職業(yè)崗位要求。因此，我們不僅與企業(yè)共同開發(fā)課程，編寫工學(xué)結(jié)合教材，同時通過頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生參與實(shí)際項(xiàng)目任務(wù)，與職業(yè)崗位“零距離”接觸。比如奧運(yùn)期間、“兩會”期間學(xué)生到北京參與接待服務(wù)等。
3．提高教師的“雙師”素質(zhì)
職業(yè)教育重在實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)職業(yè)能力，要求教師要具有良好的專業(yè)素質(zhì)、操作技能、協(xié)作能力、項(xiàng)目設(shè)計與指導(dǎo)能力、駕馭課堂的組織能力。而項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)踐性與操作性，給教師指明了職業(yè)教育的方向和歸宿。我們通過課程的實(shí)施，為教師提供企業(yè)實(shí)踐機(jī)會，讓教師從學(xué)科教學(xué)走向職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)。
采用項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)，意味著知識的傳授和應(yīng)用，取決于學(xué)習(xí)情境、能力目標(biāo)、教學(xué)方法等因素的重組，在整個教學(xué)過程中，創(chuàng)造出教與學(xué)、師與生互動的商務(wù)交往情境，讓學(xué)生通過完成具體的禮儀項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)商務(wù)禮儀技能的提高和知識的構(gòu)建，不僅強(qiáng)化了商務(wù)活動能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，也加強(qiáng)了學(xué)生的應(yīng)變能力、組織溝通能力，使學(xué)生上崗后既能符合“上手快、適應(yīng)期短”的要求，也能可持續(xù)發(fā)展。
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論文關(guān)鍵詞：高職；禮儀教育；現(xiàn)狀；實(shí)施途徑
我國自古以來就被稱為禮儀之邦，重視禮尚往來。禮儀是一個人、一個群體、一個國家、一個民族文明程度的體現(xiàn)。禮儀滲透于人們生活的各個角落，并隨著社會政治、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與交流的頻繁變得越來越重要。禮儀教育對培養(yǎng)文明有禮、道德高尚的高素質(zhì)人才具有十分重要的意義。高職院校的學(xué)生在掌握專業(yè)技能的同時，更應(yīng)接受正規(guī)的禮儀教育，并不斷加強(qiáng)自身禮儀修養(yǎng)，以便投入到日益職業(yè)化、規(guī)范化的工作和生活中。筆者在進(jìn)行問卷調(diào)查之后，擬對高職院校禮儀教育的現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)，并就高職院校禮儀教育的實(shí)施途徑加以探討。
高職學(xué)生禮儀教育狀況
高職學(xué)生的禮儀認(rèn)知狀況在筆者對不同年級的100名學(xué)生進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中，72%的學(xué)生認(rèn)為禮儀很重要，認(rèn)為一個人的禮儀素養(yǎng)在很多時候?qū)ψ鍪鲁蓴∮嘘P(guān)鍵性影響。17%的學(xué)生認(rèn)為重要，但覺得還不至于具有關(guān)鍵性的影響，較之于專業(yè)知識和專業(yè)技能而言重要性不大，覺得可以在具備其他能力的前提下，根據(jù)實(shí)際需要自己注意就可以了。7%的學(xué)生認(rèn)為無所謂，認(rèn)為是金子總會發(fā)光，禮儀不會掩蓋其光芒，只要有過硬的本領(lǐng)和超人的才華，有無禮儀素養(yǎng)無所謂。4%的學(xué)生認(rèn)為講究禮儀有虛假之嫌，認(rèn)為禮儀就像一個框框，限制了言行，約束了個性，使得人與人之間的交流不能隨性發(fā)揮，而是隔閡受限，不夠真實(shí)，表示自己會做最真實(shí)的自己，不會刻意用禮儀束縛自己。從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生對禮儀的重要性認(rèn)知是存在差異的，但多數(shù)學(xué)生認(rèn)識到禮儀在現(xiàn)代生活中的重要性，感覺到了其在人際交往、個人形象塑造等方面的積極作用，特別是部分實(shí)習(xí)返校的學(xué)生認(rèn)識到禮儀對生活和工作具有協(xié)調(diào)促進(jìn)作用，因此認(rèn)為禮儀很重要，是大學(xué)生應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
學(xué)校禮儀教育開展?fàn)顩r很多學(xué)校的禮儀教育流于形式，不夠普及，我校30多個專業(yè)，將禮儀課程列入教學(xué)計劃并實(shí)際開設(shè)的僅有6個專業(yè)，而這6個專業(yè)中有5個是旅游類專業(yè)，1個是文秘專業(yè)，課程的開設(shè)僅停留在職業(yè)禮儀層面，而其他專業(yè)均未開設(shè)禮儀課程。本地其他兄弟院校也均未開設(shè)禮儀課程。筆者通過對3所院校學(xué)生的隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的禮儀知識獲取途徑多來自網(wǎng)絡(luò)和看禮儀方面的書籍自學(xué)，還有的來自學(xué)?；蛏鐖F(tuán)組織的禮儀講座，很少有學(xué)生從課堂上獲取禮儀知識，可見禮儀課程的開設(shè)率較低。近90%的學(xué)生認(rèn)為禮儀對他們來說是重要的，愿意通過各種途徑獲取禮儀知識，而且獲取禮儀知識的主要途徑應(yīng)通過課堂教學(xué)。因此，禮儀作為一門課程在高職院校普及是十分必要的。
課堂教學(xué)狀況雖然有的學(xué)校開設(shè)了禮儀課程，但就禮儀課程的教學(xué)現(xiàn)狀來看，仍存在諸多不盡如人意之處。
1.教學(xué)內(nèi)容重理論、輕實(shí)踐。很多教師在進(jìn)行禮儀課程教學(xué)時，過分強(qiáng)調(diào)理論知識的傳授，對學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用重視不夠。禮儀課是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，要求學(xué)生在掌握基本理論知識的同時學(xué)會靈活運(yùn)用，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，最終融會貫通，對自身修養(yǎng)和個人品行的提升發(fā)揮潛移默化的作用。理論與實(shí)踐相脫節(jié)的結(jié)果會導(dǎo)致學(xué)生對禮儀產(chǎn)生錯誤認(rèn)識，認(rèn)為禮儀側(cè)重說教，停留在簡單的照本宣科階段，從而感覺枯燥，難以激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生厭倦心理。
2.教師隊伍有待加強(qiáng)。從事禮儀教學(xué)的教師多是由其他專業(yè)轉(zhuǎn)行過來的，沒有經(jīng)過專門的禮儀培訓(xùn)，對禮儀知識的獲取大多是通過自學(xué)，對禮儀的認(rèn)識停留在一個相對較淺的層面。因此，教學(xué)比較隨意，內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，缺乏理論與實(shí)踐的結(jié)合，同時缺乏對學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀目的的正確引導(dǎo)，由此使學(xué)生形成了“禮儀就是規(guī)范言行舉止、講究穿衣戴帽”的膚淺認(rèn)知。禮儀教學(xué)強(qiáng)調(diào)身教重于言教，但很多禮儀課程的教師自身不修邊幅，說話做事缺乏技巧，沒有起到很好的示范作用。
3.教學(xué)形式單一。禮儀知識最大的特點(diǎn)是通俗易懂，貼近生活。這個特色決定了禮儀課的教學(xué)不能死搬教條、按部就班，而應(yīng)生動靈活、寓教于樂，要調(diào)動學(xué)生積極參與課堂教學(xué)的積極性，提倡快樂教學(xué)，快樂學(xué)習(xí)。但現(xiàn)在的禮儀教學(xué)多為教師課堂講授，教學(xué)方法不夠靈活，削弱了教學(xué)質(zhì)量與效果?！耙恢Х酃P，一塊黑板”的傳統(tǒng)教學(xué)模式方法單一，學(xué)生很容易產(chǎn)生疲勞感，精神懈怠，課堂氣氛沉悶，教師講授的內(nèi)容無法在學(xué)生中產(chǎn)生共鳴與回應(yīng)，教學(xué)效果較差，已經(jīng)滿足不了現(xiàn)階段禮儀教學(xué)的需要。
高職學(xué)生禮儀教育實(shí)施途徑
使學(xué)生認(rèn)識到學(xué)習(xí)禮儀的重要意義孔子說：“不學(xué)禮，無以立?！倍Y儀是人們在社會交往活動過程中形成的應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到禮儀素養(yǎng)是一個人應(yīng)具備的基本素質(zhì)之一，是立足社會、為人處世所必需的。禮儀是一個人思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，一個具備良好禮儀素養(yǎng)的人深知如何自尊、如何尊重他人、如何贏得別人的尊重，更懂得如何建立新型的人際關(guān)系，從而能在交往中嚴(yán)于律己，寬以待人，互尊互敬，互謙互讓，講文明，懂禮貌，和睦相處，創(chuàng)造良好的工作和生活環(huán)境。禮儀使人際之間的感情更容易溝通，建立相互尊重、彼此信任、友好合作的關(guān)系，進(jìn)而有利于各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展。在認(rèn)識到學(xué)習(xí)禮儀的重要意義之后，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹立長久的“習(xí)禮意識”，處處留心，時時注意，從自身做起，從小事做起，形成習(xí)慣。
強(qiáng)調(diào)禮儀知識普及的重要性荀子說：“人無禮則不生，事無禮則不成，國無禮則不寧?！倍Y儀教育不僅是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，而且也是社會文明進(jìn)步的必然要求，普及禮儀知識是社會主義精神文明建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，要通過禮儀教育提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)學(xué)生的社會競爭力。學(xué)生的文明程度不僅關(guān)系到學(xué)生自身，同時也關(guān)系到學(xué)校的精神面貌。學(xué)校應(yīng)高度重視對學(xué)生禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)，普及禮儀教育，把禮儀教育引入課堂，作為學(xué)生思想道德教育的一個重要抓手，將禮儀教育與思想道德修養(yǎng)及職業(yè)道德教育有機(jī)結(jié)合，作為德育的有效手段，真正做到“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象”。要改變將禮儀課當(dāng)作公選課不加重視或根本不開設(shè)禮儀課的狀況，禮儀課作為人文素質(zhì)課程之一應(yīng)提高到必修課的地位。
設(shè)計全方位、多角度的教學(xué)環(huán)節(jié)經(jīng)過我校旅游專業(yè)教師的努力，禮儀課程已經(jīng)被作為精品課程立項(xiàng)建設(shè)。我校旅游專業(yè)禮儀教育的具體做法是：（1）不斷進(jìn)行禮儀課程教學(xué)的改革創(chuàng)新。禮儀課程的特點(diǎn)決定了其教學(xué)方式的多樣化、教學(xué)手段的多變性，在教學(xué)過程中，我們積極探索新的教學(xué)模式，積極利用多媒體技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)資源，全方位、多角度地闡釋教學(xué)中的難點(diǎn)和重點(diǎn)，要求主講教師講課要注意理論性與知識性、趣味性的結(jié)合。針對本課程的特點(diǎn)，我們加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)，通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)突破教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)的探索中，已經(jīng)形成了“點(diǎn)面結(jié)合、上下結(jié)合、內(nèi)外結(jié)合”的特色，利用模擬實(shí)訓(xùn)、視頻演示等方式加深學(xué)生的理解。課程組教師實(shí)行集體備課，通過集體攻關(guān)的形式突破教學(xué)過程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。（2）加大實(shí)踐環(huán)節(jié)在課程中的比例。實(shí)踐環(huán)節(jié)是禮儀教學(xué)中最為欠缺的、但卻是最關(guān)鍵的部分。學(xué)生只有通過具體實(shí)踐，才能加深對所學(xué)基礎(chǔ)知識的理解，只有經(jīng)歷了實(shí)踐的全過程，才能系統(tǒng)地掌握各個環(huán)節(jié)的基本技能。指導(dǎo)教師應(yīng)有意識地組織學(xué)生進(jìn)行全過程的實(shí)踐，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)不足，及時補(bǔ)救。禮儀課的實(shí)踐環(huán)節(jié)主要集中在站、坐、行、表情、手勢、舉止、體態(tài)、儀容儀表及語言表達(dá)等方面。
禮儀課程實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計思路根據(jù)貫穿課內(nèi)課外、貼近專業(yè)特點(diǎn)的原則，從“強(qiáng)化實(shí)踐意識、樹立當(dāng)下實(shí)踐的理念、創(chuàng)建實(shí)踐平臺”三個方面建立了實(shí)踐課教學(xué)體系。我校的禮儀教學(xué)除了對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的理論講授外，還注重強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，以提高踐行能力，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)本課程的主動性和積極性。在教學(xué)實(shí)踐中，我們深深地體會到，禮儀課程的實(shí)踐性教學(xué)應(yīng)包括認(rèn)識性實(shí)踐、理解性實(shí)踐、拓展性實(shí)踐三個環(huán)節(jié)。
1.課內(nèi)實(shí)踐——認(rèn)識性環(huán)節(jié)。課堂模擬采用分組練習(xí)的方式，模擬演示禮儀規(guī)范，加深理論學(xué)習(xí)的效果。利用課堂討論、演示、播放影視片等方式，創(chuàng)造條件，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生參與教育和教學(xué)過程，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和認(rèn)識問題、分析問題、解決問題的能力，達(dá)到自我教育的目的。針對禮儀課實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，我校從事禮儀教學(xué)的教師大膽創(chuàng)新，在教學(xué)計劃上將禮儀課教學(xué)理論與實(shí)踐課時比例設(shè)置為1︰1，理論課與實(shí)踐課分單雙周交叉進(jìn)行。同時理論課與實(shí)踐課由不同的教師授課，積極引入校外人才，給學(xué)生講授化妝知識，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行形體訓(xùn)練，并根據(jù)禮儀課的教學(xué)內(nèi)容，研究探討上課形式，排練禮儀操，寓教于樂，使學(xué)生在快樂的情境中塑造形象、提升素質(zhì)。
2.課外實(shí)踐——理解與體驗(yàn)性環(huán)節(jié)。課外實(shí)踐是禮儀課課堂教學(xué)的延伸與補(bǔ)充，我們鼓勵學(xué)生積極參加校內(nèi)外活動，通過組建義務(wù)禮儀服務(wù)隊進(jìn)行課外實(shí)踐，使學(xué)生克服膽怯羞澀的心理，進(jìn)一步掌握禮儀服務(wù)的技能技巧，極大地激發(fā)了學(xué)生的熱情與積極性，學(xué)生反響良好。義務(wù)禮儀服務(wù)隊承擔(dān)了我校歷屆運(yùn)動會的頒獎儀式禮儀服務(wù)，并根據(jù)學(xué)校的需要出色地完成了多項(xiàng)接待活動的服務(wù)工作，學(xué)校各項(xiàng)活動均有禮儀隊隊員的身影。通過課外實(shí)踐，可以最大限度地使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)缺點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)效果很好。
3.社會實(shí)踐——拓展性環(huán)節(jié)。我校與當(dāng)?shù)囟嗉移笫聵I(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，利用節(jié)假日和課余時間安排學(xué)生實(shí)踐。我們經(jīng)常選派學(xué)生參與馬鞍山市大型活動的禮儀服務(wù)工作，如馬鞍山市戶外旅游節(jié)、馬鞍山市團(tuán)市委大型頒獎會、馬鞍山市旅游行業(yè)先進(jìn)表彰大會及馬鞍山十大杰出青年頒獎晚會等市級重大的慶典活動等，深受企事業(yè)單位的好評，并得到社會的廣泛贊譽(yù)。利用馬鞍山市創(chuàng)建全國文明城市的契機(jī)，我校讓學(xué)生積極參與其中，時刻牢記“做一個文明有禮的馬鞍山人”的承諾，用自己的一言一行、一舉一動為文明城市創(chuàng)建增磚添瓦。學(xué)生在實(shí)踐中檢驗(yàn)了所學(xué)的理論知識，并用出色的禮儀服務(wù)展現(xiàn)了自己，服務(wù)了社會。在這樣的實(shí)踐活動中，學(xué)生充分認(rèn)識到禮儀的實(shí)用性和靈活性，增強(qiáng)了責(zé)任心和自豪感，對其他學(xué)生也起到了示范作用。
關(guān)鍵詞：項(xiàng)目化教學(xué)；內(nèi)容設(shè)計；教學(xué)方法設(shè)計
項(xiàng)目教學(xué)法，是師生通過共同實(shí)施一個完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動。它是“行為導(dǎo)向”教學(xué)法的一種。一個項(xiàng)目是一項(xiàng)計劃好的有固定的開始時間和結(jié)束的時間的工作。原則上項(xiàng)目結(jié)束后應(yīng)有一件較完整的作品。項(xiàng)目化教學(xué)已經(jīng)收到職業(yè)界的青睞。所謂的項(xiàng)目化教學(xué)就是一個典型項(xiàng)目或是以產(chǎn)品為載體，基本的教學(xué)策略就是“理論知識、實(shí)踐操作、素質(zhì)培養(yǎng)”。項(xiàng)目化教學(xué)主要是改變了原有的教學(xué)方式，將教師和學(xué)生的地位進(jìn)行了改變，教師不再是一個知識信息的傳播者，而是教學(xué)的組織者、幫助者、指導(dǎo)者和促進(jìn)者，從而促進(jìn)了教學(xué)的方向，就是以學(xué)生為中心，這樣可以有效地激活學(xué)生的思維，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性、參與性和主動性。在企業(yè)中，幾乎所有的崗位都是承上啟下和溝通的中間樞紐，因此，溝通是每個工作人員必備的核心技能之一?！渡虅?wù)溝通與禮儀》作為市場營銷專業(yè)的核心課程之一，旨在培養(yǎng)學(xué)生人際溝通能力、團(tuán)隊溝通意識及團(tuán)隊合作精神等，具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)用性，非常適合進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)。本文將從以下三個方面探討《商務(wù)溝通與禮儀》課程的項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計。
一、《商務(wù)溝通與禮儀》課程項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容設(shè)計
《商務(wù)溝通與禮儀》這門學(xué)科與其他學(xué)科不同，這門學(xué)科的具有獨(dú)特的框架體系和豐富的實(shí)踐內(nèi)容，該學(xué)科的主要內(nèi)容就是對商務(wù)溝通與禮儀進(jìn)行研究，主要是涉及到兩個方面，一個是溝通的原理與技巧，另一個是商務(wù)禮儀，在商務(wù)溝通與禮儀教學(xué)中應(yīng)力圖通過對溝通原理、策略與技巧的探求，將變化莫測的溝通活動還原為一系列具體可行的項(xiàng)目，從而揭示溝通活動的規(guī)律、原則與藝術(shù)。具體來說，可將商務(wù)溝通與禮儀課程分解為以下項(xiàng)目：了解商務(wù)溝通、商務(wù)溝通中的職業(yè)形象塑造、商務(wù)溝通中的日常禮儀、商務(wù)活動禮儀、商務(wù)組織溝通、招聘與求職、演講、會議組織、商務(wù)談判和跨文化溝通。
二、《商務(wù)溝通與禮儀》課程項(xiàng)目化教學(xué)方法設(shè)計
《商務(wù)溝通與禮儀》教學(xué)的教學(xué)方法應(yīng)該遵循什么原則？就是遵循課程規(guī)律以及學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)要求。在教學(xué)的過程中應(yīng)該以任務(wù)以及項(xiàng)目為載體進(jìn)行教學(xué)，運(yùn)用行動導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)模式，在教學(xué)中進(jìn)行真實(shí)性的教學(xué)，整合、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)型工作任務(wù)，將教學(xué)做進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，理論與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合，從而設(shè)計出合理的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的教學(xué)環(huán)節(jié)；以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，整個課程以情景（場景）模擬和行動導(dǎo)向?yàn)榧軜?gòu)，重視“體驗(yàn)性教學(xué)”的教學(xué)新思維和“教、學(xué)、做一體化”的教學(xué)思想。
原有的教學(xué)模式，主要是教師講授理論知識和學(xué)生記錄并記憶理論知識的教學(xué)方法，而為試用現(xiàn)代高職教育的理念，應(yīng)采納如情境教學(xué)、游戲演練、小組實(shí)訓(xùn)、案例教學(xué)、角色扮演等新的教學(xué)方法，全面推進(jìn)項(xiàng)目化教學(xué)，組織學(xué)生通過小組協(xié)作、團(tuán)隊合作、角色互換、交互點(diǎn)評等形式，攻克難點(diǎn)、掌握重點(diǎn)、交流得失。以游戲演練教學(xué)法為例，在“了解商務(wù)溝通”項(xiàng)目教學(xué)中，可以設(shè)置“撕紙游戲”，對學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)。先給學(xué)生發(fā)一張A4紙，然后由主持人發(fā)出指令：“對折，對折，撕右上角，旋轉(zhuǎn)90度，撕左下角?！敝鞒秩丝梢允墙處?，也可以是學(xué)生。游戲一共做兩次，第一次學(xué)生閉著眼睛只做不問，第二次學(xué)生可睜開眼邊做邊問。前后兩次游戲結(jié)果會出現(xiàn)很大的不同：第一次，每個學(xué)生撕出來的圖形差異很大；第二次，每個學(xué)生撕出來的圖形基本相似。學(xué)生親身經(jīng)歷此類游戲后，會反思：同樣的指令下為什么結(jié)果差別這么大？由此，通過游戲重申主題：消除誤解的最好方式就是溝通！
在《商務(wù)溝通與禮儀》項(xiàng)目化教學(xué)的過程中，還可以進(jìn)行角色扮演，在角色扮演教學(xué)中可以對角色扮演的項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)置，項(xiàng)目的情景可以是虛擬的，在角色扮演教學(xué)中，可以讓不同的學(xué)生扮演不同的角色，如企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、員工和同事，進(jìn)行商務(wù)組織內(nèi)部直接的溝通實(shí)訓(xùn)。該項(xiàng)目情景也可以利用實(shí)際商務(wù)領(lǐng)域中的案例，如2006年史上最牛女秘書事件情景：EMC大中華區(qū)總裁陸純初與其女秘書瑞貝卡因生活和工作上的瑣事，產(chǎn)生溝通上的極大矛盾，最后導(dǎo)致雙方均被迫辭職。在學(xué)生閱讀完情景案例后，要求學(xué)生指出案例中溝通雙方失敗的地方，并歸納上下級溝通的策略與藝術(shù)；然后，設(shè)計一段對白，嘗試改進(jìn)陸純初與其女秘書瑞貝卡之間的溝通問題，并進(jìn)行角色扮演。
在《商務(wù)溝通與禮儀》項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)訓(xùn)期間，我們可以有針對性的對同一個項(xiàng)目進(jìn)行多種方法的教學(xué)。在教學(xué)的過程中應(yīng)該將書面實(shí)訓(xùn)和口頭實(shí)訓(xùn)進(jìn)行結(jié)合，全真情境與仿真情境相結(jié)合，擺脫傳統(tǒng)的教學(xué)方式，使教師真正成為教學(xué)的組織者、幫助者、指導(dǎo)者和促進(jìn)者，使教學(xué)真正向以學(xué)生為中心轉(zhuǎn)化，從而有效地激活學(xué)生思維，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性、參與性、主動性和創(chuàng)造性，著力構(gòu)建開放性、實(shí)踐性、創(chuàng)新性的教學(xué)模式。
三、《商務(wù)溝通與禮儀》課程項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)施過程設(shè)計
在《商務(wù)溝通與禮儀》課程的教學(xué)實(shí)施過程中，教學(xué)方法的選擇可以選擇五步教學(xué)法，所謂的五步教學(xué)法主要有：教學(xué)目標(biāo)――項(xiàng)目任務(wù)――知識準(zhǔn)備――項(xiàng)目實(shí)施――項(xiàng)目評估。以“商務(wù)組織溝通”項(xiàng)目中組織內(nèi)部溝通為例，其教學(xué)實(shí)施過程可進(jìn)行如下設(shè)計。
（一）教學(xué)目標(biāo)
1.掌握團(tuán)隊溝通技能。
2.掌握與上司溝通的技巧。
3.掌握與下屬溝通的技巧。
4.具備團(tuán)隊合作精神。
（二）項(xiàng)目任務(wù)
1.項(xiàng)目情景。進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目情景可以是一個企業(yè)獎勵公司的員工，這次的項(xiàng)目情景主要是制定進(jìn)行旅行計劃，出國旅游的人數(shù)在10人以內(nèi)，可是公司所有員工都想出國旅游，如果你是企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)你該怎么選擇，怎么與下屬溝通？
2.任務(wù)要求。（1）請你以部門經(jīng)理的身份，與上級領(lǐng)導(dǎo)溝通，要求此次增加若干名額，或爭取上級領(lǐng)導(dǎo)對下次出境旅游的批準(zhǔn)，并設(shè)計一段對白。（2）請你以部門經(jīng)理的身份，與市場部員工溝通，選出規(guī)定名額的員工參加旅行，并設(shè)計一段對白。
（三）知識準(zhǔn)備
知識準(zhǔn)備包括理論知識和專業(yè)技能的教學(xué)。
1.團(tuán)隊的概念。2.團(tuán)隊的特征。3.進(jìn)行有效團(tuán)隊溝通的方法。4.上司的類型。5.上司進(jìn)行有效溝通的方法。6.下屬的類型。7.與下屬進(jìn)行有效溝通的方法。
（四）項(xiàng)目實(shí)施
項(xiàng)目實(shí)施包括工作方案的制定、實(shí)施和實(shí)訓(xùn)。
1.將學(xué)生分成若干小組。2.學(xué)生分工合作，確定扮演領(lǐng)導(dǎo)、部門經(jīng)理以及部門員工的人選。3.各小組設(shè)計對白。4.在課堂上進(jìn)行角色扮演展示。
（五）項(xiàng)目評估
由教師和學(xué)生共同評價工作任務(wù)完成的效果。
1.項(xiàng)目實(shí)施結(jié)果。包括對白稿、角色表演活動。2.成績測評。（1）教師、各小組評委對各組表演進(jìn)行評價，教師總結(jié)歸納角色扮演以及對白稿的溝通改進(jìn)效果和存在問題。（2）評分表。如表2所示。
我們對《商務(wù)溝通與禮儀》教學(xué)的過程中運(yùn)用五步教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，按照實(shí)際的工作流程，對教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行有針對性的設(shè)計和分解項(xiàng)目，從而明確每項(xiàng)任務(wù)的具體要求，從而增進(jìn)了《商務(wù)溝通與禮儀》教學(xué)的可操作性和時效性。
總之，《商務(wù)溝通與禮儀》項(xiàng)目化教學(xué)的整個過程中，充分做到教學(xué)練三者聯(lián)合，而且主要是以練為主進(jìn)行教學(xué)，將課程的理論要求、課程的基礎(chǔ)知識融合到商務(wù)溝通的技能訓(xùn)練之中；同時，在商務(wù)溝通的技能訓(xùn)練中，強(qiáng)化訓(xùn)練效果，兼顧理論知識點(diǎn)的掌握。最終，將對學(xué)生各個理論知識點(diǎn)和各種溝通實(shí)訓(xùn)的考核，作為評定學(xué)生成績的主要依據(jù)。
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【關(guān)鍵詞】秘書理論與實(shí)務(wù);課程內(nèi)容設(shè)計;課程建設(shè)
一、目前高職教育《秘書理論與實(shí)務(wù)》的教育現(xiàn)狀
(一)課程設(shè)計偏于理論或者單純實(shí)操。在高職院校設(shè)置的《秘書理論與實(shí)務(wù)》一般定位企業(yè)秘書崗位，以能掌握企業(yè)文秘類工作技能為目標(biāo)。如企業(yè)秘書日常會議籌備和會務(wù)安排、檔案整理、日常商務(wù)禮儀、秘書日常事務(wù)的處理(出差計劃的制定、酒店和機(jī)票的預(yù)定等)。內(nèi)容是企業(yè)文秘類崗位需要掌握的技能。但是在實(shí)際教授過程中，一般使用講授結(jié)合案例的方法，讓學(xué)生實(shí)際操作掌握技能的程度不高。學(xué)生只是單純記憶秘書的理論知識，實(shí)際操作程度尚需加強(qiáng)。(二)課程和相關(guān)課程設(shè)置互通聯(lián)系不強(qiáng)?！睹貢碚撆c實(shí)務(wù)》涉及到經(jīng)管類若干專業(yè)學(xué)科，但是作為一門專業(yè)文秘類課程，和其他專業(yè)課關(guān)聯(lián)性非常緊密。比如制定計劃需要聯(lián)系到《管理學(xué)基礎(chǔ)》，日常接待禮儀涉及到《商務(wù)禮儀》，因此《秘書理論與實(shí)務(wù)》這門課程設(shè)置的時間應(yīng)該和其他課程時間有所側(cè)重，在相關(guān)課程之后可能較為合適?？紤]到文秘課程涉及到的專業(yè)知識，如果太提前設(shè)置，由于相關(guān)專業(yè)知識還沒學(xué)習(xí)到，會導(dǎo)致學(xué)習(xí)文秘課程時候過于困難，無法理解和開展相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，也無從下手。(三)教學(xué)方式與實(shí)際契合度不高?！睹貢碚撆c實(shí)務(wù)》課程是門實(shí)用性較高的課程，相對于理論部分更注重實(shí)踐部分的鍛煉。如果只是在課堂上結(jié)合案例，模擬情景進(jìn)行演練，不能給學(xué)生充分的時間、空間進(jìn)行演練。學(xué)生無法充分對實(shí)訓(xùn)技能進(jìn)行掌握。而目前文秘的實(shí)訓(xùn)崗位在公司設(shè)置有限，缺乏一個真正的有針對性的實(shí)訓(xùn)環(huán)境。
二、《秘書理論與實(shí)務(wù)》課程設(shè)計設(shè)想
(一)課程和實(shí)訓(xùn)體系設(shè)計合理性、條理性。由于秘書課涉及到眾多專業(yè)課程，前后學(xué)習(xí)的順序直接影響到教學(xué)效果和學(xué)生技能的掌握。安排文秘課程在相關(guān)課程之后更為合理。這樣在知識學(xué)習(xí)上更為合理。學(xué)生在學(xué)習(xí)了相關(guān)知識后才能更好學(xué)習(xí)和掌握文秘科相關(guān)知識，同時以實(shí)訓(xùn)為主要手段，結(jié)合理論知識學(xué)習(xí)，使學(xué)生能較快掌握技能。1．《秘書理論與實(shí)務(wù)》這門課需要掌握實(shí)訓(xùn)技能統(tǒng)籌和相關(guān)實(shí)訓(xùn)的設(shè)計。一是速錄。運(yùn)用速錄機(jī)進(jìn)行專業(yè)速錄。二是打字。以每分鐘30字以上進(jìn)行打字訓(xùn)練。三是盲打。以標(biāo)準(zhǔn)鍵盤為工具進(jìn)行盲打，標(biāo)準(zhǔn)同上。四是會議記錄。會按照會議記錄的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行公司會議的記錄。五是日常管理制度的設(shè)計。日常公司常用制度的設(shè)計(辦公用品、考勤制度、公務(wù)用車等制度的設(shè)計和實(shí)施的流程設(shè)計)。六是會務(wù)的籌備。公司常見會議籌備的全程設(shè)計和實(shí)施(年會、交流會、日常辦公會議、)。七是常見公文的撰寫。公司常見公文的撰寫(函、通知、指示、告示、計劃等文體)。八是日常行政事務(wù)處理流程。掌握行政崗位處理日常事務(wù)的邏輯思維。九是日常各種辦公硬件軟件的使用。各種日常硬件軟件的使用(辦公軟件、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、投影儀等)。通過這樣的基本課程設(shè)計，學(xué)生可以在學(xué)習(xí)了基本專業(yè)理論課程的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行文秘課程的學(xué)習(xí)，會更加熟練地進(jìn)行相關(guān)技能的訓(xùn)練和理論的掌握。比如秘書課程里面，會議安排這個模塊的實(shí)操。如果沒有學(xué)習(xí)過《管理學(xué)基礎(chǔ)》，沒有管理學(xué)邏輯思維，不知道進(jìn)行一個管理活動的邏輯思維，即事件處理前的規(guī)劃———事件安排計劃———事后的總結(jié)歸納和調(diào)整。而這個邏輯順序，需要學(xué)習(xí)管理學(xué)基礎(chǔ)相關(guān)理論進(jìn)行鋪墊。2．配套學(xué)習(xí)《經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫作》。掌握一般文體的撰寫格式和內(nèi)容，這樣才能快速有效進(jìn)行會議的布置策劃。因此課程的設(shè)計需要進(jìn)行一定的設(shè)計和協(xié)調(diào)，以便掌握了理論知識基礎(chǔ)，再進(jìn)行文秘的實(shí)操技能的精準(zhǔn)練習(xí)。(二)通過參加技能大賽等多種形式促進(jìn)秘書課程的理論和實(shí)際的結(jié)合。通過參加技能大賽，響應(yīng)“以教促賽，以學(xué)促賽，以賽促學(xué)，以賽促教”，參加技能大賽，可以更好地鍛煉學(xué)生的文秘技能，針對技能大賽的項(xiàng)目，結(jié)合學(xué)習(xí)的模塊，更加深入學(xué)習(xí)、掌握。結(jié)合工學(xué)結(jié)合模式，響應(yīng)產(chǎn)教相結(jié)合的方針，在學(xué)校實(shí)習(xí)基地相應(yīng)的崗位運(yùn)用文秘的崗位真實(shí)場景進(jìn)行實(shí)際技能訓(xùn)練。根據(jù)技能大賽和實(shí)際崗位的要求，設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)序列，結(jié)合工作崗位技能進(jìn)行訓(xùn)練，如打字、公文寫作、日常行政事務(wù)的處理、職場思維的訓(xùn)練、基本辦公室制度的設(shè)計和實(shí)施。(三)結(jié)合現(xiàn)代“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)方式多樣化。現(xiàn)代“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展迅猛，多樣化的教學(xué)方式更便于讓學(xué)生接受?？梢砸M(jìn)和結(jié)合文秘實(shí)訓(xùn)軟件，讓學(xué)生通過系統(tǒng)的操作，實(shí)操性地掌握文秘日常使用的專業(yè)技能，這也是目前教學(xué)方式的一個趨勢，就是結(jié)合專業(yè)軟件和講授、實(shí)訓(xùn)，同步講授一門課程，掌握一門技能。
三、結(jié)語
摘要：良好的職業(yè)素質(zhì)，職業(yè)道德和職業(yè)形象是現(xiàn)代社會對商務(wù)人員的基本要求。在提高學(xué)生綜合素質(zhì)、增強(qiáng)職業(yè)競爭能力方面，商務(wù)禮儀課程具有較強(qiáng)的實(shí)用性，但在教學(xué)中實(shí)際成效并不十分明顯；根據(jù)高職教育的特點(diǎn)，結(jié)合所在院校的課程改革經(jīng)驗(yàn)，從商務(wù)禮儀教學(xué)的不同角度、不同層面進(jìn)行分析，提出了加強(qiáng)商務(wù)禮儀教學(xué)改革的對策與建議。關(guān)鍵詞：商務(wù)禮儀；實(shí)際；教學(xué)；高職院校中圖分類號：G424.1
文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
文章編號：16723198(2009)19021402
商務(wù)禮儀是多數(shù)高職院校開設(shè)的一門全校性公共選修課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的道德修養(yǎng)、得體的言談舉止、得體的待人接物行為； 一方面使學(xué)生具備職場中必需的基本禮儀知識和禮節(jié)技能，提高從業(yè)競爭能力；另一方面學(xué)生步入社會后，能夠較為自然和嫻熟地進(jìn)行商務(wù)交往，表現(xiàn)出與企業(yè)風(fēng)格一致的良好精神風(fēng)貌和職業(yè)形象，提升了企業(yè)形象。因此，商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)在現(xiàn)代社會已顯得尤為重要。1 商務(wù)禮儀課程教學(xué)存在的問題(1)教學(xué)內(nèi)容安排不科學(xué)。目前，高職院校一般使用的教材按照傳統(tǒng)模式：首先講概念、特點(diǎn)及規(guī)律；然后講儀表、服飾、國際禮儀禁忌等；往往是理論知識介紹的多，講解行動要點(diǎn)的少，沒有充分考慮學(xué)生的實(shí)際需要，顯得空泛說教。缺乏學(xué)生從業(yè)需要的針對性，學(xué)生對商務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)興趣不濃，談不上培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際能力，沒有達(dá)到開設(shè)禮儀課程的目的。(2)教學(xué)方式單一。高職院校商務(wù)禮儀課教學(xué)普遍采用的是“單一化、灌輸性教學(xué)方式”，老師在講臺上講，學(xué)生在座位上聽。導(dǎo)致學(xué)生的綜合能力與素質(zhì)無法得到培養(yǎng)，總體而言，教學(xué)模式仍然較單一，嚴(yán)重影響學(xué)生的積極性、主動性的發(fā)揮。(3)實(shí)踐教學(xué)重視不夠。實(shí)施實(shí)踐教學(xué)時困難重重，其一，不但需要實(shí)訓(xùn)教材，而且需要實(shí)物；其二，不但需要與校內(nèi)各部門打交道，而且還要協(xié)調(diào)校外有關(guān)單位；其三，組織工作較復(fù)雜，特別是在校外的實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生方面難于管理，衣食住行、安全保障都要詳細(xì)安排，同時還要協(xié)調(diào)好與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系；其四，所需要的實(shí)訓(xùn)耗材、實(shí)訓(xùn)場地的硬件設(shè)施難以保證。由于實(shí)踐教學(xué)較理論教學(xué)難度大，有些院校便減少了實(shí)踐教學(xué)學(xué)時。(4)任課老師門檻要求低。相當(dāng)多的人認(rèn)為商務(wù)禮儀學(xué)科性不強(qiáng)，沒有多少理論深度，其他人文社科學(xué)科畢業(yè)的大學(xué)生、研究生都可勝任。導(dǎo)致許多高職院校商務(wù)禮儀課老師來源雜，專業(yè)背景多，兼職任課老師多。特別是現(xiàn)在高職院校的任課老師，從學(xué)校到學(xué)校，缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，上課時從書本到書本，大部分還停留在“教教材”的傳統(tǒng)模式上，嚴(yán)重脫離社會與學(xué)生實(shí)際。(5)考核辦法簡單。目前高職院校商務(wù)禮儀課程的考核主要還是期末進(jìn)行閉卷考試，教師出一張試卷讓學(xué)生考試，結(jié)合平時到堂上課的考勤情況給予學(xué)生一個分?jǐn)?shù)，這樣的考核導(dǎo)向，無形中把學(xué)生學(xué)習(xí)的要精力用在機(jī)械記憶概念、原則和枯燥的要點(diǎn)等方面，忽視了對其應(yīng)用能力的鍛煉和考查，造成了學(xué)生的學(xué)習(xí)“平時無所謂，考前背一背，考后什么也不會”的不良狀況。2 加強(qiáng)商務(wù)禮儀實(shí)踐教學(xué)的對策與建議(1)優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，更新教學(xué)內(nèi)容，建立和完善職業(yè)技術(shù)教育新的課程體系。根據(jù)高職學(xué)生的實(shí)際情況和需要來看，重點(diǎn)是要講清禮儀規(guī)范的行動要點(diǎn)及禁忌等內(nèi)容，為此，教材建設(shè)要打破原有教材針對性不強(qiáng)的缺陷，分解和擴(kuò)充知識點(diǎn)，以任務(wù)為教學(xué)單元，將內(nèi)容具體處理如下：首先講禮儀概論，介紹禮儀基本原則、特點(diǎn)及其文化意義等。其次將教材規(guī)劃為上下兩編，作為兩個大的教學(xué)單元，上編以個人的職業(yè)形象塑造為中心，教材內(nèi)容可分別安排儀態(tài)、儀容、西裝、女士服裝、首飾佩戴、手勢與表情以及綜合形象設(shè)計的要素。下編分別介紹交談(電話)、會議與座次、公務(wù)宴請與饋贈禮儀、求職面試等知識；并按上下編安排相應(yīng)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，設(shè)計綜合實(shí)訓(xùn)方案：個人形象設(shè)計(或形象設(shè)計師)比賽以及辦公室情景表演等。(2)運(yùn)用多種教學(xué)方法，豐富教學(xué)內(nèi)容。采取靈活多樣的教學(xué)方法不僅可以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，而且可以提高學(xué)生的思維能力、語言表達(dá)能力、活動(項(xiàng)目)策劃和組織協(xié)調(diào)能力等，有利于解決問題能力的培養(yǎng)。例如，啟發(fā)引導(dǎo)式、情境模擬式、角色扮演式等，不同的教學(xué)內(nèi)容采用不同的方法，各有特點(diǎn)?！皢l(fā)引導(dǎo)”式，教師先提出問題，啟發(fā)學(xué)生思考，并主動尋找解決問題的方法，然后由教師介紹解決問題的方法，歸納總結(jié)出一般規(guī)律或概念?！扒榫澳M”式，在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的過程中，通過設(shè)置一些商務(wù)活動的真實(shí)場景，組織學(xué)生積極參與教學(xué)的一種方法。如在講授“日常交際禮儀”章節(jié)時，將學(xué)生分成若干個小組，每組4-6人，要求每組自由編撰一個商務(wù)活動情景劇，在情景模擬中要運(yùn)用見面、稱呼、介紹、握手、交換名片、電話等商務(wù)交往的禮儀規(guī)范，并注意展現(xiàn)自身良好的儀容、儀表、儀態(tài)?！敖巧缪荨笔?，在特定情境之下，讓學(xué)生扮演特定組織中的有關(guān)角色，通過體驗(yàn)式學(xué)習(xí)演練，達(dá)到掌握技能的目的。如新聞會、簽字儀式的接待工作角色扮演，由部分學(xué)生來扮演其中的角色，其他學(xué)生進(jìn)行觀摩，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)評，提高學(xué)生觀察和解決問題的能力。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是信息傳遞多向化、反饋效果好、實(shí)踐性強(qiáng)。(3)培養(yǎng)、引進(jìn)、提高相結(jié)合，建立一支強(qiáng)有力的教師隊伍。真正要提高高職院校學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，調(diào)動其學(xué)習(xí)積極性，建設(shè)一支穩(wěn)定的高素質(zhì)教師隊伍是關(guān)鍵。一方面，在現(xiàn)有師資力量的基礎(chǔ)上引進(jìn)具有商務(wù)禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才充實(shí)教師隊伍。另一方面，通過有計劃地安排中青年教師到企業(yè)掛職鍛煉、參與大型禮儀接待任務(wù)或者大型活動等多種形式，培養(yǎng)中青年教師成為“雙師型”教師。同時，還可以聘請富有豐富禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的校外人員擔(dān)任兼職教師，到學(xué)校來做報告和講座，把商務(wù)禮儀的實(shí)際問題及解決方法傳授給學(xué)生和教師。(4)利用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段。在教學(xué)過程中可結(jié)合具體教學(xué)內(nèi)容選擇幻燈、投影、錄音、錄像、多媒體課件、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等不同現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)進(jìn)行授課，將教學(xué)內(nèi)容形象地展示出來，增強(qiáng)課堂教學(xué)的直觀性、趣味性和多樣性，吸引學(xué)生的注意力，引起學(xué)生的好奇心和興趣，強(qiáng)化學(xué)生對禮儀內(nèi)容的理解和掌握；如在講授“儀表禮儀”章節(jié)時，教師可安排學(xué)生觀看與本章節(jié)內(nèi)容相關(guān)的VCD，讓學(xué)生形象地認(rèn)識到儀表美在人際交往中的重要作用；同時，還可以建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)體系，將教學(xué)內(nèi)容放在校園網(wǎng)上，為學(xué)生的學(xué)習(xí)構(gòu)建一個輕松愉快的環(huán)境和氛圍?！?5)改革考核方法。經(jīng)過對高等職業(yè)教育教學(xué)改革整體狀況的研究和對商務(wù)禮儀課程的教學(xué)改革分析，可以實(shí)施一種相對寬松、開放、靈活的課程“考試測評”方法。考試測評分為筆試和面試相結(jié)合的方式，同時還要考查學(xué)生平時在禮貌禮儀方面的表現(xiàn)，包括平時的表現(xiàn)是否合乎禮儀要求、上課出勤率、課堂紀(jì)律、書面作業(yè)、參與教學(xué)活動的表現(xiàn)以及教學(xué)過程中的檢測成績等。(6)創(chuàng)造條件，組織學(xué)生參與社會實(shí)踐。讓學(xué)生融入社會，安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，參加展覽展銷活動、慶典活動、新聞會等大型活動，鍛煉學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的知識，分析和解決在商務(wù)活動中的實(shí)際問題，提高學(xué)生的禮儀理論知識水平和實(shí)踐能力，努力為培養(yǎng)社會高素質(zhì)的技能型專業(yè)人才。參考文獻(xiàn)[1]張曉虎.職校生實(shí)施個性化教育探索[J].西安歐亞職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2004，(7).[2]楊青青.楊青青教你禮儀[M].長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2001.[3]王妙.“職業(yè)能力”培養(yǎng)的實(shí)踐探索[J].高等教育研究，2004，(4).[4]于海波.關(guān)于高職高專教學(xué)考核模式改革的研究[J].吉林商業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報，2004，(1).