時(shí)間：2022-12-02 08:10:06
導(dǎo)語：在日本文化論文的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
危機(jī)意識(shí)與進(jìn)取
長(zhǎng)期以來，一種生存危機(jī)和前途渺茫的不安感時(shí)常困擾日本人的心靈，使得他們形成了一種強(qiáng)烈的憂患意識(shí)。究其原因，客觀上是因?yàn)槿毡緡撩娣e狹小、資源貧瘠匱乏，自然災(zāi)害頻發(fā)，主觀上是由于日本一直處于中、印、俄三大文明古國邊緣，以自身古代文明與三大文明古國比試，造成日本國民心理緊張，時(shí)常伴隨一種危機(jī)意識(shí)。①早在日本文化形成期，在與發(fā)達(dá)文明交往過程中，日本人多因這種不安而產(chǎn)生自卑心理。
日本進(jìn)步史學(xué)家井上清就此指出：“從《海國兵談》②起，已經(jīng)萌生了所有的日本人，無論貴賤上下都應(yīng)當(dāng)防衛(wèi)日本的思想。這種全民族‘防衛(wèi)日本的思想’和至日本明治維新前一切對(duì)西方資本主義侵略的思想，以及以這種思想為出發(fā)點(diǎn)的排外、攘夷行動(dòng)③，其所表現(xiàn)的民族意識(shí)都是前近代民族意識(shí)，是一種自然屬性居多的民族意識(shí)。這種民族意識(shí)的重要性是保持原來的自我，維持民族的生存和發(fā)展?！?/p>
日本民族擁有止于至善的特有精神和善于將“危機(jī)”轉(zhuǎn)化為“機(jī)遇”的內(nèi)質(zhì)心理，這促使他們不斷積極進(jìn)取，積極學(xué)習(xí)外部先進(jìn)文化。在日本民族文化發(fā)展中，他們不忌諱承認(rèn)自己的文化曾經(jīng)落后，更不嫌棄自己的歷史貧乏，先拜中國為師，后結(jié)歐美為友，主動(dòng)走出去，虛心請(qǐng)回來，如饑似渴地汲取異國疆域的優(yōu)秀文化，修補(bǔ)自身文明的鄙陋。巖倉使節(jié)團(tuán)④“任務(wù)書”這樣寫道：“東洋各國現(xiàn)行之政治風(fēng)俗不足以使我國盡善盡美；歐美各國之政治、制度、風(fēng)俗、教育、營生、守產(chǎn)，無不超絕東洋，將此開明之風(fēng)俗移往我國，以使我國迅速進(jìn)步至同等化域?！蹦緫粜⒃盛萃ㄟ^對(duì)歐美各國的考察得到的結(jié)論是：日本人“與今日美歐諸州之人決無不同，只在于學(xué)與不學(xué)而已”，因此提出抓民智，“其為急務(wù)者，莫先于學(xué)校?！碧镏薪菢s《日本列島改造論》更為論言：“衡量一個(gè)國家的文明程度，主要是看其國民性的活動(dòng)半徑，日本要按做‘世界公民’的要求來培養(yǎng)國民，教育后代?！比毡疽M(jìn)先進(jìn)文化，常常在模仿的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，精益求精以求超越，這種精神是促使日本成功的力量源泉。
危機(jī)意識(shí)對(duì)于一個(gè)民族既是一種生命力，又是一種巨大的精神財(cái)富。對(duì)于戰(zhàn)后日本的崛起，日本作家戶川豬佐武認(rèn)為：“美國所帶來的所有物質(zhì)文明，都使他們（日本人）一味驚異，善于思考問題的人們痛感大大落后了的日本與相當(dāng)先進(jìn)的美國文明之間的差距，不能不激起一種要超趕美國的熱情和使命感。”日本在有強(qiáng)大壓力的情由下，常把壓力變成為一種強(qiáng)大的民族凝聚力，積極進(jìn)取并超越危機(jī)，他們敢于同舟共濟(jì)，身居列島而放眼世界，哪里有他們的利益，哪里也就變成了他們的“國土”。
日本對(duì)外咄咄逼人，以其進(jìn)攻獲取安全。但一旦越“界”，日本獨(dú)特的危機(jī)意識(shí)便使得日本軍國主義崛起，就會(huì)走向其相反的路途。以鄰為壑，這樣的危機(jī)意識(shí)至今仍在促使日本對(duì)鄰國的快速發(fā)展而憂心忡忡。特別是對(duì)于正在崛起的中國，日本不斷渲染“中國威脅”、構(gòu)筑“對(duì)華包圍圈”，嚴(yán)重影響了中日關(guān)系的正常發(fā)展。
集團(tuán)意識(shí)與和諧
日本人對(duì)群體、對(duì)集團(tuán)具有一種強(qiáng)烈的的歸屬感，他們都有自己的“集團(tuán)”。只有置身于這樣一個(gè)集團(tuán)或潮流中，將自己全部融入到集團(tuán)里，日本人才會(huì)覺得找到了自我位置與價(jià)值，才能得到別人的尊重。
日本集團(tuán)意識(shí)的形成與其地理環(huán)境有著密切的關(guān)系。由于生活條件惡劣、可耕面積稀少，地震災(zāi)害頻發(fā)，日本人不得不依靠團(tuán)隊(duì)的力量來對(duì)抗惡劣的環(huán)境；而以種水稻為主的稻作文化圈更需要人與人之間的協(xié)調(diào)，日本以家庭為單位橫向結(jié)合的村落共同生活，形成了人與人之間相互合作的觀念。
日本著名學(xué)者森島通夫指出：日本所處的社會(huì)觀點(diǎn)認(rèn)為，社會(huì)并非個(gè)人競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)所，而是一個(gè)隊(duì)與另一個(gè)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)的集體競(jìng)爭(zhēng)的地方。公司雇員之間的和諧，以及他們對(duì)公司的獻(xiàn)身被認(rèn)為是最重要的，而員工之間的競(jìng)爭(zhēng)則不被看重。這些組成了日本工業(yè)的“國家隊(duì)”的公司雇員們是作為一個(gè)單一的、團(tuán)結(jié)的整體去與他們的外國同行競(jìng)爭(zhēng)。從這個(gè)意義上講，日本社會(huì)是一個(gè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，但它并不產(chǎn)生個(gè)人之間的競(jìng)爭(zhēng)，個(gè)人要在集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)上冒著生命危險(xiǎn)工作。日本人對(duì)集團(tuán)的獻(xiàn)身精神達(dá)到了驚人的地步，工作熱情高漲乃至達(dá)到狂熱的程度，是當(dāng)代集團(tuán)意識(shí)最明顯的表現(xiàn)。
日本也崇尚極強(qiáng)的個(gè)性，信守“個(gè)人發(fā)達(dá)”，但這種個(gè)性往往需要與集體聯(lián)系在一起，建立在集體觀念之上。美國著名日本問題研究專家賴肖爾曾指出：“日本人與美國人或西方人的最大差別莫過于日本人那種以犧牲個(gè)人為代價(jià)強(qiáng)調(diào)集體的傾向?！痹谌毡?，為了進(jìn)一步強(qiáng)化集體意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神，日本企業(yè)內(nèi)部強(qiáng)調(diào)“和親一致、以和為貴、讓而不爭(zhēng)”的和諧理念，提倡奮斗，把集體作為自己的共同體和命運(yùn)共同體，盡量融合感情，減少摩擦，避免內(nèi)耗，協(xié)作共奮，做到“使整體力量大于部分力量之和”。日本企業(yè)提倡在內(nèi)部“讓而不爭(zhēng)”是為了形成一個(gè)戰(zhàn)斗集體，但在外邊則是“爭(zhēng)而不讓，爭(zhēng)而必勝”。中根千枝認(rèn)為：日本之所以在近代工業(yè)革命和軍事革命中后來居上，其內(nèi)在原因在于國民的服從性極強(qiáng)，這種意識(shí)的根源就是來自集體主義。
集團(tuán)主義是日本民族牢不可破的文化心理模式，是日本民族的精神財(cái)富，其深深地影響著日本人的思想和行為，贏得日本崛起。但日本集團(tuán)主義的群體文化的負(fù)面影響也加劇了島國日本的封閉性與排外性，導(dǎo)致了日本國家主義走向極端化，對(duì)于日本與國際間的正常友好交往十分不利。
等級(jí)文化與忠誠
日本社會(huì)為縱向社會(huì)結(jié)構(gòu)，等級(jí)制度相當(dāng)嚴(yán)密。由于等級(jí)文化對(duì)權(quán)威和秩序的尊重，造成等級(jí)制度下日本國民基本安分守己。在日本的家庭及人際關(guān)系中，年齡、輩分、性別、階級(jí)決定著適當(dāng)?shù)男袨?。在政治、宗教、軍?duì)、產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域，也都有十分嚴(yán)格的等級(jí)劃分。無論是上層還是下層，一旦逾越其特權(quán)范圍，必將受懲罰。中根千枝強(qiáng)調(diào)日本等級(jí)文化具有兩個(gè)基本的特征：一是“縱式結(jié)構(gòu)”，人們?cè)诩瘓F(tuán)中要依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)排出序列；二是在這種制度下對(duì)權(quán)威的服從。
只有嚴(yán)格遵守和維護(hù)等級(jí)制度，日本人才會(huì)感到安全，有了這種安全感日本人就會(huì)埋頭于工作事業(yè)。前日本首相池田勇人認(rèn)為：“日本人在生活中的一個(gè)傳統(tǒng)是尋求某個(gè)富有而有影響的庇護(hù)者的指導(dǎo)、幫助和支持。日本人渴望某個(gè)強(qiáng)大國家的有意義的保證，正如人們渴望雇主、政治上的良師或富有的朋友的支持一樣?！睆闹胁浑y看出日本一直在尋求與美國這樣的世界上最強(qiáng)大的國家為盟的這一等級(jí)文化思想。正如同吉田茂所說：“日本從明治維新到大正年間國運(yùn)隆盛，主要采取了日英同盟和對(duì)美合作的外交政策，日本外交的根本方針必須放在對(duì)美親善這個(gè)大原則上，今后也不會(huì)改變，而且也不應(yīng)改變。因?yàn)檫@不單是戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后的暫時(shí)的惰性，也是遵循明治以來的日本外交的正確路線。”
在日本的社會(huì)組織中，日本民族國家觀念極強(qiáng)，人際關(guān)系強(qiáng)調(diào)“和諧”。近代以來，日本形成了一個(gè)以天皇為中心的穩(wěn)定的等級(jí)體系，并將它演繹成為一種對(duì)忠誠的信仰。日本人會(huì)不自覺地意識(shí)到自己的等級(jí)，同時(shí)按照等級(jí)來區(qū)別對(duì)待事物與他人。
戰(zhàn)后，盡管日本人的權(quán)威意識(shí)與等級(jí)文化發(fā)生了一些變化，天皇也只是作為一種象征而存在，但傳統(tǒng)的等級(jí)文化依然深深地影響著日本。在日本人看來，等級(jí)文化得惠于恩情倫理觀念維持，一旦受恩于人就應(yīng)對(duì)其人負(fù)有“債務(wù)”，而且必須償還。日本人報(bào)答天皇之恩稱為“忠”，報(bào)答父母之恩稱為“孝”，當(dāng)“忠孝”不能兩全之時(shí)，以往的日本人會(huì)先對(duì)天皇盡忠，而后殺身盡孝，在他們看來這是道德的最高境界。在日本，“恩”與“忠”緊密相連，日本人將忠誠、孝順和對(duì)長(zhǎng)者的義務(wù)相結(jié)合，塑造了日本人三位一體的價(jià)值觀，并以此來調(diào)節(jié)權(quán)威、血緣紐帶和各年齡為基礎(chǔ)的等級(jí)關(guān)系。日本人認(rèn)為，溝通好感情，協(xié)調(diào)好人脈，也就彌合了社會(huì)之間的空隙，便可激發(fā)人們獻(xiàn)身集體，報(bào)效國家的感情。
忠于公司、獻(xiàn)身事業(yè)、與自己所在的集體共患難、忠誠報(bào)國，這已成為日本企業(yè)精神的重要內(nèi)容。這種力量引導(dǎo)日本重建家園，振興經(jīng)濟(jì)，變精神力量為物質(zhì)力量，使日本在短期內(nèi)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)奇跡。然而，由于等級(jí)文化的影響，也使日本養(yǎng)成了常以國家位置和等級(jí)的眼光處理國際關(guān)系，常常助長(zhǎng)國際秩序的不公正與不公平，進(jìn)一步導(dǎo)致了國際秩序的不穩(wěn)定。
大國思想與奮起
日本國際政治學(xué)泰斗高坂正堯在其《吉田茂》一書中有論：戰(zhàn)后造就日本經(jīng)濟(jì)崛起的吉田茂路線只是日本實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)國目標(biāo)”的一個(gè)手段，不是不要軍事，而是在特殊狀況下的“韓信胯下之辱”，二戰(zhàn)后日本國家發(fā)展戰(zhàn)略的唯一目標(biāo)，就是讓日本重新成為世界的“一等國家”。
日本在各方面對(duì)其大國地位積極主動(dòng)的追求是與其大國思想的戰(zhàn)略密不可分的。例如日本曾在美國黑船脅迫下簽訂不平等條約，不得不開放門戶，后到打贏日俄戰(zhàn)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)崛起，提出所謂“大東亞共榮圈”，先后侵入朝鮮和中國，挑起第二次世界大戰(zhàn)亞洲戰(zhàn)場(chǎng)的戰(zhàn)火。又如日本從二戰(zhàn)落敗后被美軍占領(lǐng)，后又到成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，創(chuàng)造出令世界驚嘆的經(jīng)濟(jì)奇跡。
對(duì)于日本的兩度失敗而又兩度崛起，美國華盛頓大學(xué)著名日本問題專家肯尼思·派爾認(rèn)為：除了一直受到研究者關(guān)注的日本民族的勤奮刻苦和善于模仿等因素外，日本自明治維新以來一直具有一種強(qiáng)烈的大國思想，為實(shí)現(xiàn)該目的而在不斷調(diào)整和變革自己，以求能達(dá)到最大程度地利用當(dāng)時(shí)的國際秩序與國際機(jī)制的文化。福澤諭吉在其名著《文明論概略》⑥中對(duì)此亦有所描述：“我國人民驟然接觸到這種迥然不同（西方）的新鮮事物，這好比烈火突然接觸到冷水一般，不僅在人們的精神上掀起波瀾，而且還必須要滲透到人們的內(nèi)心深處，引起一場(chǎng)翻天覆地的大騷亂，這種騷亂是全國人民進(jìn)軍的奮發(fā)精神，是人民不滿足于我國固有的文明而要求吸取西洋文明的熱情。因此，人民的理想是要使我國的文明趕上或超越西洋文明的水平，而且不達(dá)目的誓不罷休。”
日本的大國思想與日本傳統(tǒng)的神道文化密切相連。撰寫于14世紀(jì)的《神皇正統(tǒng)記》最早匯總了流傳已久的“神國”思想。據(jù)戴季陶《日本論》所寫：“日本人迷信他們的國家，是世界無比的國家，他們的皇室，是世界無比的統(tǒng)治者，他們的民族，是世界最優(yōu)秀的‘神選民族’?！比毡具@種國體論又通過神化“萬世一系”的天皇來達(dá)到表述至上的觀念，使“日本人將對(duì)于種族、文化、國家的感情融為一體，對(duì)于本國及其傳統(tǒng)文化懷有強(qiáng)烈的優(yōu)越意識(shí)”。日本的神國思想為日本近代的崛起史提供了獨(dú)特的巨大的精神儲(chǔ)備。
近代，日本大國思想越發(fā)強(qiáng)烈，極力宣傳擴(kuò)張有理，他們宣稱“皇大御國乃天地間最初成立之國，為世界各國之根本”⑦、“并八纮為一宇”⑧、“世上無人類，唯有國民”，認(rèn)為日本國民作為擴(kuò)張之國民，最具有恰當(dāng)之資格，從而畸變?yōu)橐环N狹隘的民族意識(shí)。日本的這種民族主義常與一些邪惡信念緊密結(jié)合，一旦產(chǎn)生盲動(dòng)，就會(huì)鬼使神差地爆發(fā)出可怕的野蠻行為，這種力量足以把一個(gè)民族甚至一個(gè)國家推向滅頂深淵。戰(zhàn)后，日本為滿足大國的面子，一再固守其恥感文化，回避正視二戰(zhàn)中的歷史問題，這不僅影響了日本在世界上的形象，而且還影響到日本的對(duì)外關(guān)系以及其戰(zhàn)后轉(zhuǎn)型。
【注釋】
①這里是相對(duì)于自給自足的自我中心主義、優(yōu)越安定的心理狀態(tài)而言的，是生存受到威脅而產(chǎn)生的一種不安全感。
②日本著名海防論者林子平于日本寬政5年（1791年）寫成，其強(qiáng)調(diào)海防是日本全民族的任務(wù)。
③幕末時(shí)期的反幕政治運(yùn)動(dòng)。江戶末期反對(duì)與外國通商、主張擊退外國的一種封建排外思想?！白鹜跽摗迸c“攘夷論”本來是兩種不同的思想，但幕末幕藩體制矛盾的激化和因外國壓迫而引起的對(duì)外危機(jī)，使兩者結(jié)合起來，成為幕末政治運(yùn)動(dòng)的一大潮流。
④巖倉使節(jié)團(tuán)明治4年（1872年）自橫濱出發(fā)，訪問美國后轉(zhuǎn)赴歐洲，于明治6年（1874年）返回日本。其主要目的是：訪問各締約國，向各國元首送呈國書；針對(duì)江戶時(shí)代后期（1854年以后）日本政府與各國締結(jié)的不平等條約，為修正條約進(jìn)行預(yù)先的交涉工作；探勘、考察西洋文明。
⑤木戶孝允在日本幕末明治初年的尊攘、討幕運(yùn)動(dòng)中起領(lǐng)導(dǎo)作用，維新后參加起草《五條誓約》，是政府的核心人物，其推進(jìn)奉還版籍、廢藩置縣，與西鄉(xiāng)隆盛、大久保利通一起被稱為“明治維新三杰”。
⑥《文明論概略》是福澤諭吉凝聚了其一生思想的精髓，其反映了日本資本主義發(fā)展初期的社會(huì)政治思想狀況。福澤特別指出，文明不僅是指物質(zhì)文明，更是指精神文明，并強(qiáng)調(diào)了“智”與“德”的重要性，認(rèn)為一國文明程度之高低，完全可以用人民的“智”、“德”水準(zhǔn)來衡量，要促進(jìn)文明，必須首先提高人民的智慧和道德水準(zhǔn)。福澤通過對(duì)西洋文明和日本文明的來源和特點(diǎn)進(jìn)行比較，得出結(jié)論：西洋文明先進(jìn)，日本文明落后，并指出“權(quán)力偏重”是日本社會(huì)風(fēng)氣的主要表現(xiàn)，這是導(dǎo)致自由空氣稀薄的主要原因。福澤認(rèn)為，文明既然有先進(jìn)和落后之分，那么，先進(jìn)文明總要壓制落后文明，故而力主日本文明必須以西洋文明為目標(biāo)并趕超之，才能達(dá)到國家富強(qiáng)，自由和獨(dú)立。該書福澤并沒有把歐美國家看作文明發(fā)展的頂點(diǎn)，而是指出文明的進(jìn)步，發(fā)展是永無止境的，不能以西洋文明為滿足。
⑦佐藤信淵在其《宇內(nèi)混同秘策》一書中宣稱：“皇大御國乃天地間最初成立之國，為世界各國之根本”，因此，皇國號(hào)令世界各國之“天理”是不言而喻的。根據(jù)這一“天理”，可合并世界各國。
飲食內(nèi)容隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而多樣化。在大多數(shù)的日本家庭的餐桌上，不僅僅有日式料理，也有西餐、中餐豐富的食物。到了街上，和壽司、天婦羅、蕎麥面、烏冬面一起，以中國料理、法國料理為首，德國、印度、泰國、越南等世界各國的料理豐富多彩，供人選用。有人喜歡炸雞漢堡等快餐，自然食品、瘦身食品、手工料理等健康飲食也很受歡迎。總之，有人說當(dāng)今日本處在食物豐裕的時(shí)代。
二、以《料理仙姬》為引介紹日本傳統(tǒng)飲食文化
飲食文化反映了其所出現(xiàn)地域社會(huì)的文化和特征。日本人在飲食方面不允許出現(xiàn)浪費(fèi)，因此大部分“日本料理”的菜譜和制作成本都很重視節(jié)約?！读侠硐杉А分械摹耙簧帧?，有這些料理方式：用5個(gè)小時(shí)細(xì)致地煮熟白蘿卜、一顆一顆地挑選黃豆制作味增(一種醬料)、用麥秸稈作蒸米飯的燃料這家祖?zhèn)靼倌甑牟宛^不使用任何宣傳手段，用日復(fù)一日為客人制作傳統(tǒng)美食。但這并不僅僅是一個(gè)美麗的廚房神話，這個(gè)仿佛只屬于過去的“一升庵”在工業(yè)化連鎖化規(guī)模化的浪潮前岌岌可危?！读侠硐杉А分杏羞@樣的情景：珍貴食材過去的手工制作工序因繁瑣費(fèi)時(shí)而逐漸被更快捷的制作方法所取代，在行家嘴里，成品的味道自然達(dá)不到過去的水準(zhǔn)。長(zhǎng)此以往，若干年后傳統(tǒng)的美味將不可避免的成為一種再也品嘗不到的記憶。因此，飲食文化不是僅僅寫在紙上就能記錄，而是必須通過味覺來傳承。如今，日式飲食又被稱作“和食”。2000多年前以亞洲傳來的水稻種植為契機(jī)，以大米為中心的飲食文化在日本生了根。米飯和時(shí)令蔬菜、魚貝類一起食用的傳統(tǒng)，以江戶時(shí)期為最盛，至今仍是日本料理的根本。但是，自從150年前再次對(duì)西方打開國門，除日本傳統(tǒng)料理之外，大量的外國料理以符合日本人審美的形式出現(xiàn)，形成了更豐富的飲食文化。年代不同，人類的主食也隨之不同。
通過對(duì)考古發(fā)掘出的繩文時(shí)代、新石器時(shí)代的人骨的研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)人類血液酸度較低，食鹽也還沒有出現(xiàn)，所以動(dòng)物性食物方面，較之于肉更喜歡吃內(nèi)臟和骨髓這些能提供有機(jī)鹽的食物來獲取能量。分不出主食還是副食，說其是雜食也許更為貼切。彌生時(shí)代，已經(jīng)普及了水稻種植，大米成為了主食，副食有野草、果實(shí)、魚貝、鳥獸肉。食鹽方面也由藻類提取的藻鹽取代了由內(nèi)臟攝入的有機(jī)鹽。奈良、平安時(shí)代，人們開始飼養(yǎng)牛羊，用牛羊奶制作出了乳、酪、生酥、熟酥、醍醐五味美食。平安時(shí)代，還受到中國飲食文化的強(qiáng)烈影響，學(xué)會(huì)了干燥食品再加工，以及油和藥物的使用。貴族階層還因受佛教的影響而不再食用肉類特別是哺乳動(dòng)物，而平民階層更以營養(yǎng)均衡為重。鐮倉時(shí)代，即是武士的時(shí)代，人們通過樸素的飲食來獲取能量、維生素和礦物質(zhì)。為健康著想開始了粥的普及。在后期的宮廷生活中，刺身料理法——日本料理主流——懷石料理開始興起。隨著精白米的出現(xiàn)，形成了現(xiàn)代所慣用的一日三餐的習(xí)慣。平民的餐桌上，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都是一米一菜一湯。H本昭和30至40年代的飲食習(xí)慣被譽(yù)為是最健康的而備受世界矚目。在后期，因歐美化飲食的弊端而導(dǎo)致肥胖癥增加，發(fā)生了減肥這一戰(zhàn)前絕未考慮過的事態(tài)。平成時(shí)代的少子化現(xiàn)象，促使了為了傳承傳統(tǒng)飲食文化、為了未來的孩子們的食育(良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育)的產(chǎn)生。由自然飲食時(shí)代開始，經(jīng)由以谷物為主的時(shí)代，近代飲食文化正式形成。
有人說，飲食以谷物等草食性食物占多數(shù)的民族性格平穩(wěn)，與之相對(duì)，多食肉類的民族性格更容易激動(dòng)、熱情。和式料理在正式場(chǎng)合有本膳料理(紅白喜事所用的議式料理)、懷石料理(原為在日本茶道中，主人請(qǐng)客人品嘗的飯菜?，F(xiàn)已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色)、會(huì)席料理(日本代表性的宴請(qǐng)用料理)、這些基于傳統(tǒng)的料理各式各樣，但都能體現(xiàn)出變化季節(jié)中的味覺、馨香、色彩和情趣。除此之外，追求佛教“戒美味、享粗食”的人們創(chuàng)造出了精進(jìn)料理(素食)，飽含著祈禱的食物正是日本飲食文化其本身。H本飲食文化的一大特點(diǎn)就是就餐時(shí)不像西餐使用餐巾，和風(fēng)料理中用到的是懷紙。懷紙可以代替餐具盛放的食物，也可以放置吃剩的骨頭和殼。擦拭湯汁、擦嘴都使用懷紙，原則就是不用手帕。另外一個(gè)特征，就是和食量很小，使用的餐具卻非常多。精美的器皿里細(xì)致地?cái)[放著食物，因此，日本料理不僅僅是吃的東西，還是一種視覺的享受，而且，量少更能體現(xiàn)其珍味。同中華料理注重色、香、味相比，日本料理重視的是色、形、味。從這點(diǎn)來看，H本人相當(dāng)重視食物的“形”，這和日本的現(xiàn)狀很相似。好好吸取祖先留傳的美，重視歷史的日本人也認(rèn)真吸收了祖先的飲食習(xí)慣。在這點(diǎn)上，日本人將精工細(xì)作的料理作為一種自然的美裝點(diǎn)自己的生活。
三、隨著時(shí)展傳統(tǒng)飲食文化的命運(yùn)
在全球化的今天，傳統(tǒng)飲食文化受到西式快餐的沖擊，正日漸遠(yuǎn)離我們的生活而去，這更會(huì)影響民族文化的獨(dú)特性，亦對(duì)我們的健康產(chǎn)生了不良影響。從和風(fēng)飲食的古典著作中不難看出，“懷石料理”在古時(shí)是日本皇室專享的御膳。在昔日的皇城京都，最負(fù)盛名的懷石料理餐廳非“菊乃井戶”莫屬。步人餐廳，首先映入眼簾的是房間精美的布置：地上是令人倍感舒適的日式草席榻榻米，沒有什么多余的裝飾，只在墻角設(shè)一壁龕，內(nèi)壁掛一畫卷，及素雅花瓶，瓶?jī)?nèi)插適宜的時(shí)令鮮花，散發(fā)出陣陣清香。這種清爽的環(huán)境令身處其中之人心情愉悅。賓客們坐下后，身著端莊和服的侍者嚴(yán)格按照有講究的順序，端出一道道美味佳肴擺放于客人面前。裹著竹葉的海鮮壽司、醋刺身、切好的柞磨龍蝦、嫩竹筍蛋黃醬沙拉“懷石料理”蘊(yùn)含了日本百年飲食文化發(fā)展，到如今，已是日本高級(jí)飲食文化的象征。雖說菊乃井戶是最高級(jí)的懷石料理餐廳，但是其烹飪方式和尋常百姓家是沒什么區(qū)別的。以魚、米、泡菜、蔬菜、味增湯為原材料，將食物分成極具藝術(shù)感的小份，對(duì)食用者的健康也很有益。但是，這一民族遺產(chǎn)日漸受到便利、快捷的西式快餐的排擠?！皯咽侠怼敝鲝N村田吉弘先生感慨萬千地說過，他見過一些大學(xué)女生覺得高級(jí)料理和特別便宜的零食小吃沒什么區(qū)別?！拔矣X得真正的日本人就應(yīng)該吃和式料理然后再花時(shí)間收拾。”村田先生如是說。
關(guān)鍵詞：日本；忠孝倫理；企業(yè)文化
在當(dāng)今世界的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，日本經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與日本企業(yè)顯示出的出色競(jìng)爭(zhēng)力，開始引起了國際上的矚目。對(duì)世界上大多數(shù)企業(yè)來說，最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手被認(rèn)為是日本企業(yè)，可以這么說，20世紀(jì)80年代至90年代日本的企業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)起到了市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的作用。日本在世界經(jīng)濟(jì)的地位如此重要，其中隱含著許多讓人深思的東西。五年的企業(yè)靠機(jī)遇，十年的企業(yè)靠管理，二十年的企業(yè)靠戰(zhàn)略，要想基業(yè)常青的企業(yè)只有靠文化。忠孝觀念作為日本社會(huì)系統(tǒng)的中心價(jià)值，對(duì)于日本社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化呈現(xiàn)出的當(dāng)下狀態(tài)有著重要意義，在以往的研究中，有學(xué)者指出，忠孝觀念“是保駕日本走向現(xiàn)代化的文化因素”。本文試圖在分析日本忠孝倫理的基礎(chǔ)上，論述其在日本企業(yè)文化建設(shè)中的作用。
一、日本的忠孝倫理
(一)忠孝觀念的淵源
日本的“忠孝”觀念源于中國儒家傳統(tǒng)文化，在日本得到了適應(yīng)性的發(fā)展。儒家的“家、國、天下”的理念在日本發(fā)展為“國民一體”的倫理觀，并強(qiáng)化了“忠孝觀念”。在日本文化中，把一個(gè)人的“義務(wù)”分為兩種不同的類型：對(duì)父母之“恩”的報(bào)答為“孝”，對(duì)天皇之“恩”的報(bào)答為“忠”。日本忠孝觀念的形成是同日本宗教的世俗化過程相一致的。日本傳統(tǒng)社會(huì)中的宗教主要有神道教、佛教和儒教。其中，神道教和佛教都將神視為大慈大悲的高級(jí)存在者，這包含了要求信徒忠誠和報(bào)恩的義務(wù)；而儒教的《孝經(jīng)》在日本也得到了廣泛的傳播。例如，孝謙女帝(治世749―758)曾要求每個(gè)家庭必備一冊(cè)《孝經(jīng)》，學(xué)校要講授《孝經(jīng)》。對(duì)《孝經(jīng)》的重視，可以看作是“孝道”在日本社會(huì)中所具有的重要性日益增強(qiáng)的一個(gè)尺度。孝是僅次于忠的最高道德，也就是說，宗教使家族本身滲透了政治、價(jià)值，并成了政治形態(tài)的一個(gè)縮影?？傊?，日本宗教精神的首要倫理即是指履行世俗中的忠(政治義務(wù))和孝(家庭義務(wù))。在統(tǒng)治階級(jí)的推行下，日本宗教逐漸與世俗倫理相結(jié)合，忠孝觀念成為日本宗教的核心教義，同時(shí)由于宗教的社會(huì)功能，忠孝觀念作為日本社會(huì)系統(tǒng)的中心價(jià)值，便又被賦予了終極意義。
(二)忠――政治義務(wù)
以忠孝為倫理的體系中，居首位的當(dāng)然是忠。早在幕府時(shí)期，由于天皇一幕府一地方諸侯之間的權(quán)力分化，忠誠觀念的對(duì)象性并不明確，“忠”通常講的是對(duì)自己的主君的忠誠，而當(dāng)時(shí)的“主君”一詞在其意義和內(nèi)容上都是模糊的。隨著“尊王”口號(hào)的提出，忠誠觀念的對(duì)象逐步指向“最高主祭者和日本統(tǒng)一與永恒的象征”――天皇。對(duì)天皇頒布的政令，所表現(xiàn)出的尊敬之情，證明了人們對(duì)政治權(quán)威的盲從程度。忠誠在中國理解為自我良心的忠誠，而在日本則將忠誠理解為家臣必須為自己的君主奉獻(xiàn)出全部生命。其忠誠基本上是一種旨在完全獻(xiàn)身于自己領(lǐng)主的盲目的真誠。就像武士接到上級(jí)的命令之后，甘愿剖腹自殺以示忠心那樣。忠便是作為一個(gè)大和子民的首要政治義務(wù)，是對(duì)至敬者的。
(三)孝――家庭義務(wù)
在這個(gè)體系中，與忠緊密相連的便是孝。在日本，早在公元初期，就已經(jīng)形成了太陽女神和天照大神為統(tǒng)治一切神和大和民族的神圣祖先的神話傳說。對(duì)日本人來說，人的肉體是由父母分出，父母及祖先皆是家族之神，孝順父母，敬畏祖先是理所當(dāng)然的。日本國社團(tuán)法人倫理研究所創(chuàng)始人丸山敏雄認(rèn)為“這種對(duì)雙親和祖先的真情和尊敬自古以來被稱作‘孝’，是道德之本?！薄靶ⅰ笔且粋€(gè)家庭成員的第一家庭義務(wù)，是對(duì)至親者。
但是，日本的“孝道”也有其自身的特點(diǎn)。首先，日本人僅僅拜祭最近的祖先。除了對(duì)那些還被活人記著的人以外，日本人并不重視孝行。日本式孝道最主要的實(shí)際意義就在于把“孝”的義務(wù)限于活著的人們。日本人對(duì)孩子的照顧也被視為“孝”的一種，他們把自己受過的照料移到弦子身上，以此來報(bào)答祖先的恩德。其次，“為孝盡心”，并不是指必須在家庭內(nèi)實(shí)現(xiàn)互愛，在中國這些互愛是大家族道德法則的主要點(diǎn)。但在日本并非如此，就像一位日本作家所說的那樣，“日本人非常尊重家庭，正因?yàn)槿绱?，不太尊重家族的個(gè)別成員或成員相互間的家族紐帶?！比毡救怂鶑?qiáng)調(diào)的是義務(wù)和恩情債的償還，長(zhǎng)者本身承擔(dān)了重大的責(zé)任，責(zé)任之一就是務(wù)必使他們下面的那些人付出必要的犧牲，即使他們?cè)购捱@些犧牲也無濟(jì)于事。他們必須服從長(zhǎng)者的決定，否則他們就是沒有履行“義務(wù)”。
(四)孝先于忠而忠重于孝
在日本“孝子門前求忠臣”應(yīng)該是忠孝辯證關(guān)系的精辟體現(xiàn)。在個(gè)人的成長(zhǎng)過程中，孝先于忠；而在以政治價(jià)值優(yōu)先為特征的日本，忠卻重于孝。培養(yǎng)孩子之孝，是為了成人之后盡忠，孝同時(shí)也強(qiáng)化了忠。
在日本，“忠”的血親源流在于天皇的種族高貴性。日本人把天皇純正的血統(tǒng)泛化為大和民族的神性，使日本理所當(dāng)然地成為神及民族的代言人。當(dāng)對(duì)天皇的高度尊敬在跟忠與孝相關(guān)聯(lián)時(shí)，‘國家的概念便產(chǎn)生了一些變化。血親關(guān)系和政治關(guān)系相融合，作為養(yǎng)育者的神性被替換成政治權(quán)威。神、天皇、君主及父親傾向于被當(dāng)成等同的東西。整個(gè)國家成了一個(gè)單一的親族。天皇就是“神”，就是“君主”，就是民族家族之“父”。人民即是崇拜者，是臣民，是兒女。忠誠便是“大孝”，獻(xiàn)身父母則是“小孝”，小孝只是為了能履行大孝而存在。這樣，回報(bào)天皇之恩的義務(wù)便超越了其他一切義務(wù)之上。由此不難得出這樣的結(jié)論：孝順父母(及祖先)、忠于主君、效忠天皇是每個(gè)日本人的天命。這一思想不是把社會(huì)視為一種必須維系的和諧均衡，而是傾向于將社會(huì)看作是在履行對(duì)上司義務(wù)的單一方向上的運(yùn)動(dòng)。至此，“忠”與“孝”便超越了血緣關(guān)系而具有了共同體的屬性。
二、忠孝倫理與日本企業(yè)文化
(一)忠孝觀念關(guān)注集體最終目標(biāo)。企業(yè)員工成為命運(yùn)共同體
日本人的忠孝觀念使其忠于上級(jí)、忠于天皇，但這并不是因?yàn)樯霞?jí)或天皇的人格魅力；而是由于對(duì)象的地位及其命令對(duì)于實(shí)現(xiàn)集體目標(biāo)是至關(guān)重要的。在日本人看來，集體的目標(biāo)是最高的，個(gè)人及子集團(tuán)的目標(biāo)必須嚴(yán)格服從于集體目標(biāo)，當(dāng)集體有著明確的系統(tǒng)目標(biāo)，并且該目標(biāo)對(duì)所有人都明了和有意義時(shí)，個(gè)人與集體的同一化過程將會(huì)變得最為強(qiáng)烈，人們將用關(guān)涉到集體目標(biāo)的強(qiáng)有力和持續(xù)不斷的行為來表現(xiàn)這種獻(xiàn)身。
因此，日本人認(rèn)為，出色地完成工作、達(dá)到集體目標(biāo)，就是履行上天賦予自己的義務(wù)，是自己獲得社會(huì)權(quán)利的前提。對(duì)于日本人來說，工作本身并不是價(jià)值，而作為對(duì)集體的無私奉獻(xiàn)的一種表現(xiàn)時(shí)工作才有價(jià)值。這很類似于新教徒的“天職”觀，不是用修道禁欲主義超越塵世道德，而是完成每個(gè)人在塵世上的地位所賦予他的義務(wù)。
日本人在從封建主義到資本主義過程中，又將這種獨(dú)特的倫理觀念帶進(jìn)企業(yè)管理，員工形成“命運(yùn)共同體”，強(qiáng)調(diào)職工與企業(yè)共存共榮。在日本社會(huì)團(tuán)體中，任何個(gè)人對(duì)它所屬的，
社會(huì)都負(fù)有重大責(zé)任，個(gè)人對(duì)集體應(yīng)負(fù)的責(zé)任是沒有止境的，集體中的每一個(gè)成員，不論其表現(xiàn)如何，都必須承擔(dān)整個(gè)集體的榮辱毀譽(yù)。他們相信唯有集團(tuán)一致，工作才能產(chǎn)生最好的效果。日本企業(yè)文化中所表現(xiàn)的集團(tuán)生活制度，就建筑在這種文化上面；企業(yè)一般都會(huì)抓緊各種機(jī)會(huì)向職工灌輸個(gè)人與企業(yè)休戚相關(guān)的思想，培養(yǎng)他們忠誠于企業(yè)的意識(shí)。在制度上通過終身雇用制、年功序列制、企業(yè)工會(huì)制、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)等一系列的制度，減少職工在職業(yè)、職務(wù)、和收入等方面的不安全感，提高職工的合作精神和集團(tuán)意識(shí)；在內(nèi)部管理上，講究方法，如采取不過分表揚(yáng)個(gè)人成績(jī)，不過分追究個(gè)人責(zé)任等手段，加強(qiáng)集體管理和集體效益。這種群體力量和效益，又反作用于企業(yè)，通過互相促進(jìn)，強(qiáng)化了企業(yè)職工的集體主義觀念和集體精神。個(gè)人忠于企業(yè)，從企業(yè)中獲得利益，企業(yè)給予照顧，換取企業(yè)的發(fā)展和利潤，這種命運(yùn)共同體的思想，成為日本經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的潛在因素。
(二)忠孝觀念重視企業(yè)業(yè)績(jī)，企業(yè)員工兢兢業(yè)業(yè)。恪盡職守
在日本，每個(gè)人的良心(道德觀)在很大程度上影響著每個(gè)人的行為。由于“終身雇傭”及其他一切的關(guān)愛在每個(gè)日本人的腦海中都有一本帳，這本帳上詳盡的記載著給予別人的恩惠和所接受別人的恩情。日本人的忠是建立在報(bào)恩這個(gè)深層次文化基礎(chǔ)上的，“恩”的概念源自血親關(guān)系和宗教教義。人的一切皆是祖先和神的無限授予，忠孝的義務(wù)也是天定的，因而，當(dāng)然是無限的。
在日本，忠誠并不意味著被動(dòng)的恭敬和獻(xiàn)身，而是與成功和奮發(fā)努力相結(jié)合的能動(dòng)的服務(wù)與表現(xiàn)。要求人們?cè)诠ぷ髦袨閷?shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)價(jià)值而不斷創(chuàng)新，埋頭苦干并且嚴(yán)格遵守交易中的正直紀(jì)律。只有在本職工作中做出良好業(yè)績(jī)的職員才算履行了忠孝義務(wù)。
因此，日本企業(yè)員工倍奉熱愛勞動(dòng)的企業(yè)價(jià)值觀，日本企業(yè)文化倡導(dǎo)職工勤奮的工作，竭盡全力，許多人下班后還要留在公司里1―2小時(shí)甚至更長(zhǎng)，周六理應(yīng)休息，仍不計(jì)報(bào)酬的去工作。今天，在日本比較富裕的情況下仍普遍出現(xiàn)“工作狂”和“過勞死”的現(xiàn)象，便是一個(gè)有力的證據(jù)。他們不盼望退休后無所事事的悠閑生活，愿意在緊張的工作中走完自己的人生歷程。企業(yè)倡導(dǎo)生活的價(jià)值在于勞動(dòng)創(chuàng)造，勞動(dòng)不只是為了自我改善而進(jìn)行的個(gè)人奮斗，其首要意義在于它是人的應(yīng)當(dāng)自覺分擔(dān)的一份社會(huì)義務(wù)和社會(huì)責(zé)任；勞動(dòng)不僅僅是一種與經(jīng)濟(jì)利益聯(lián)系在一起的純經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，還是一種高于經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的與為善相聯(lián)系的宗教修煉事業(yè)。因此，人僅僅求生存是毫無意義的；只有工作生命才有意義，幫助自己的公司成長(zhǎng)、繁榮是企業(yè)價(jià)值觀的核心。
這種勞動(dòng)狀態(tài)和勞動(dòng)狀況對(duì)日本資本主義的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響，尤其是對(duì)第二次世界大戰(zhàn)后擺脫戰(zhàn)爭(zhēng)帶來的災(zāi)難，在短時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛起到了不可估量的作用。
(三)忠孝觀念提供團(tuán)結(jié)的心理基礎(chǔ)，使企業(yè)具有凝聚力和向心力
忠孝觀念為日本社會(huì)形成高效的整合機(jī)制提供了文化的和心理的基礎(chǔ)，使個(gè)人與集體緊密結(jié)合，呈現(xiàn)“機(jī)械團(tuán)結(jié)”的狀態(tài)。機(jī)械的團(tuán)結(jié)也就是一個(gè)把個(gè)人直接而和諧地同社會(huì)聯(lián)系在一起的社會(huì)結(jié)合形式，它使日本社會(huì)各個(gè)單元具有巨大的凝聚力和向心力，使企業(yè)主體易于統(tǒng)一意志、統(tǒng)一思想、統(tǒng)一步調(diào)、統(tǒng)一行動(dòng)。
忠重于孝使日本企業(yè)營造了強(qiáng)有力的企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神。日本企業(yè)里上下級(jí)關(guān)系被稱為“親分”與“子分”，“子分”可獲得“親分”的扶助與支持，同時(shí)有義務(wù)為“親分”隨時(shí)效力。在集團(tuán)內(nèi)人與人之間的關(guān)系上，日本人認(rèn)為只有努力地與同伴配合，盡量的照顧別人，才能有自己的利益，而不能靠與同伴為難，拆同伴的臺(tái)來爭(zhēng)取自己的利益。所以，在日本的許多公司中，上至經(jīng)理，下至最下級(jí)的職員，確實(shí)做到了上下一心，大家全心全意維護(hù)公司的利益，盡自己的努力，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同進(jìn)步。如果說西方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力來自于個(gè)人激發(fā)的個(gè)體創(chuàng)造力，那么日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力則來自于企業(yè)內(nèi)部員工的精誠合作。
日本的公司往往實(shí)行終身雇用制，員工也承諾不會(huì)因?yàn)楦咝蕉邸ｋm然彼此有書面協(xié)議，但是真正的約束力不是來自契約，而是道德的力量。員工個(gè)人不能要求企業(yè)終身雇用，否則被認(rèn)為不得體，而且可能被雇主廢棄終身雇用，違背合約將受到嚴(yán)厲的制裁，他們往往會(huì)被社會(huì)拋棄。日本人選擇工作的機(jī)會(huì)一生往往只有一次。這賦予了員工生存安全感，強(qiáng)化了他們對(duì)企業(yè)的忠誠，為他們提供了工作的動(dòng)力。
日本企業(yè)家相信，人最富于感情，只有得到尊重和信任才會(huì)在生產(chǎn)和實(shí)踐中激發(fā)出創(chuàng)造力，企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會(huì)以十分的干勁回報(bào)企業(yè)，所以，日本企業(yè)非常注重感情投資。例如員工在工作中做出成績(jī)提職獲獎(jiǎng)時(shí)，企業(yè)除了組織慶祝會(huì)，向本人頒獎(jiǎng)外，企業(yè)負(fù)責(zé)人還常常親自到員工家中或向其家屬打電話祝賀，使員工感受到企業(yè)的溫情，從而更加效忠企業(yè)，更加竭心盡力的為企業(yè)工作。
日本企業(yè)家把“人”作為企業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)。在他們看來，越是現(xiàn)代社會(huì)，人越顯得特別寶貴，在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，人是最重要的資源，著名企業(yè)家松下幸之助指出，“經(jīng)營的基礎(chǔ)是人……在企業(yè)經(jīng)營上，制造、技術(shù)、銷售方法、資金固然重要，但人都是這些東西的主宰。盡管有錢、有產(chǎn)品，要是沒有一個(gè)會(huì)利用這些的人才，那么這些東西也產(chǎn)生不了任何作用。所以，不管怎么說，人才是最重要的。”
日本企業(yè)著力建立的“以人為本”的管理模式，使企業(yè)處于一種高度的和諧狀態(tài)，鑄就了企業(yè)強(qiáng)大的凝聚力和向心力，強(qiáng)化了員工的忠誠觀念，為樹立忠于集體，患難與共的價(jià)值觀念奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、結(jié)束語
企業(yè)文化是指企業(yè)的指導(dǎo)思想，經(jīng)營哲學(xué)和管理風(fēng)貌。它包括企業(yè)在實(shí)踐中形成的經(jīng)營理念、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、道德規(guī)范、行為準(zhǔn)則、群體意識(shí)、精神風(fēng)貌、文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣及規(guī)章制度等等。其中企業(yè)的價(jià)值觀念體系是形成企業(yè)文化的前提和基礎(chǔ)。
我們可以發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)事實(shí)，在國際上具有影響力的能夠保持長(zhǎng)久不衰的企業(yè)都擁有自己的特色企業(yè)文化，優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠團(tuán)結(jié)內(nèi)部，引領(lǐng)企業(yè)的良性發(fā)展?？梢赃@樣說，是日本的企業(yè)文化創(chuàng)造了世界第一流的企業(yè)效率和規(guī)模，創(chuàng)造了今天的世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國。
【關(guān)鍵詞】日本文化；服務(wù)意識(shí)；啟示
游客到日本，一走進(jìn)日本酒店，服務(wù)員就會(huì)滿面笑容地說：“歡迎光臨。”對(duì)顧客表示歡迎。只要顧客路過他們旁邊時(shí)，他們會(huì)鞠躬對(duì)顧客打招呼。顧客離店，即使走出30米，還能看到日本人在向顧客鞠躬道別或揮手致意，正是這種一對(duì)一的認(rèn)真體貼的服務(wù)和在不同狀況下的應(yīng)對(duì)，使日本成為了“服務(wù)王國”。因此，酒店管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)日本文化，將日本文化中的精華融入到酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)中來，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學(xué)生的“日本式”的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)理念，意義深遠(yuǎn)。
一、日本文化的特點(diǎn)
日本民族是一個(gè)非常重視外在形式的民族。與此相關(guān)的是，日本民族在長(zhǎng)期的社會(huì)生活中逐漸養(yǎng)成了一種非常重視禮儀教育的社會(huì)風(fēng)氣和習(xí)慣，并形成了一套完整的文化模式。
（一）寒暄文化。在日本，人們平時(shí)見面最常用的問候是，“您早”、“您好”、“再見”、“請(qǐng)休息”、“晚安”、“對(duì)不起”、“拜托您了”、“請(qǐng)多關(guān)照”、“失陪了”、“失禮了”等等。無論是誰，外出離開家門時(shí)，總要說句“我走了”，回來的時(shí)候又必定要打招呼“我回來了”。家里人總要相應(yīng)地說“路上小心”、“回來啦”等寒暄語。
（二）等級(jí)文化。日本社會(huì)被細(xì)微的等級(jí)關(guān)系所劃分，即使是同等實(shí)力的公司職員，也要根據(jù)其年齡、入社年份、工齡長(zhǎng)短等論資排輩。因此，日本人在言行中常常需要首先考慮一下自己所處的等級(jí)位置。比如初次見面時(shí)交換名片，年紀(jì)較輕或身份較低的人要先遞上名片。在接過對(duì)方的名片后，一定要仔細(xì)地審閱一番，根據(jù)名片的內(nèi)容來相應(yīng)地安排自己的言談舉止。
（三）儀表文化。日本人十分注重自己的儀表和穿著打扮。有位日本人曾在書中寫道：“一個(gè)身著破舊T恤衫、牛仔褲的人不管他的演講多么出色，也沒人會(huì)認(rèn)真地去聽他的演講?！比毡救苏J(rèn)為，服裝和儀表在某種意義上可以說是自我的表現(xiàn)，同時(shí)也是得到對(duì)方信賴的第一步。也就是說，與人交往時(shí)，日本人首先從他（她）的服裝和儀表來判斷其人是否可信，是否值得尊敬。所以在社交場(chǎng)合他們非常注重自己的服裝。
（四）氣遣文化?！安唤o別人添麻煩”是日本人常說的一句話。當(dāng)經(jīng)過別人面前時(shí)，特別是別人在講話時(shí)，日本人一般都彎低著身子說聲“對(duì)不起”或做個(gè)“勞駕”的手勢(shì)后再通過。在洗手間，要求把擦過手的手帕放好后再走出去，尤其是女性。給人遞東西時(shí)，日本人要求兩手遞。遞刀類等危險(xiǎn)東西時(shí)，要把帶有刀、尖等危險(xiǎn)處朝向自己再遞給別人。日本人會(huì)充分考慮對(duì)方，站在對(duì)方的角度，這在日本叫做“氣遣”文化。
二、日本文化對(duì)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的啟示
（一）注重培養(yǎng)學(xué)生自然的發(fā)音和禮貌的談話方式。語言是溝通的基礎(chǔ)與橋梁，語言面貌直接影響溝通的效果。缺失基本語言能力或不流暢、不優(yōu)美的語言表達(dá)都會(huì)給酒店業(yè)服務(wù)帶來負(fù)面效應(yīng)。因而，酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)對(duì)語言能力有一定的要求。要求學(xué)生在為客人服務(wù)過程中，要做到普通話發(fā)音純正，不帶有方言，音質(zhì)柔和，給人以親切感；在與入店客人對(duì)話時(shí)應(yīng)嫻熟地運(yùn)用敬語。具體的要求有以下兩點(diǎn)：
1. 學(xué)習(xí)并運(yùn)用“誠心接待”的表現(xiàn)方式。日本服務(wù)員對(duì)客人都使用禮貌用語，又稱敬語，表達(dá)真誠接待客人的態(tài)度，如：
歡迎光臨（いらっしゃいませ）。請(qǐng)這邊走（こちらへ、どうぞ）。
請(qǐng)稍等（少々お待ちください）。
站在客人的立場(chǎng)，恰當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)并運(yùn)用“誠心接待”的表現(xiàn)方式，與客人的溝通要順暢。“歡迎光臨。”“請(qǐng)慢走，路上小心?！薄爸x謝您的光臨，祝您旅途愉快?！边\(yùn)用語言的溫暖貼心的力量，對(duì)客人傳達(dá)自己的歡迎、感謝、道歉等心意，以心傳心，使客人有賓至如歸的感受。
2. 學(xué)習(xí)傳達(dá)完善服務(wù)內(nèi)容的措辭表現(xiàn)。學(xué)習(xí)向客人傳達(dá)完善服務(wù)內(nèi)容的措辭表現(xiàn)，在什么時(shí)間，酒店可以提供什么樣的服務(wù)，將服務(wù)內(nèi)容正確周到地傳達(dá)給客人。讓學(xué)生學(xué)習(xí)傳達(dá)周到體貼的服務(wù)內(nèi)容的措辭表現(xiàn)，細(xì)致地介紹酒店能為客人提供的全方面的服務(wù)，學(xué)生的介紹代表酒店的形象，減少因粗心、遺漏而給酒店造成的損失。對(duì)于服務(wù)價(jià)格要謹(jǐn)慎，介紹服務(wù)內(nèi)容時(shí)要注意觀察客人的表情，會(huì)傾聽客人的訴求，做到“擅聽會(huì)說”。
（二）接受禮儀教育，進(jìn)行崗位禮儀訓(xùn)練。教師手把手教會(huì)學(xué)生日常生活到工作過程中的一些最基本的行為規(guī)范、待人接物的規(guī)矩，接受禮儀教育。進(jìn)行系統(tǒng)的禮儀崗位培訓(xùn)和禮儀訓(xùn)練，從發(fā)型、衣著、坐立姿勢(shì)、鞠躬角度、打電話和接電話的口氣用語到表情道怎樣帶路和開門，以及如何奉茶、如何與客人談話等都要一一規(guī)范，各項(xiàng)規(guī)矩要求清楚明了。
（三）精髓層面禮儀到語言、語言到禮儀的雙向滲透。行為舉止彬彬有禮，語言得體的同時(shí)，要理解日本文化中的“不給別人添麻煩”和“氣遣文化”（考慮他人感受）的精髓，要求教師以身示范，手把手教學(xué)生，帶學(xué)生，形成從禮儀到語言、語言到禮儀的雙向滲透。
三、總結(jié)和思考
學(xué)習(xí)鄰國日本的文化，能夠增強(qiáng)學(xué)生對(duì)日本文化的理解，取其精華，學(xué)習(xí)日本人的勤奮好學(xué)、刻苦鉆研和待人禮貌周到的精神。在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的思路中，融入日本文化的精華。注重培養(yǎng)學(xué)生自然的發(fā)音和禮貌的談話方式；接受禮儀教育，進(jìn)行崗位禮儀訓(xùn)練；精髓層面禮儀到語言、語言到禮儀的雙向滲透。最后，將上述幾點(diǎn)啟示融入酒店管理專業(yè)各門科目的教學(xué)中，培養(yǎng)出有近接性、包容性、協(xié)調(diào)性、繼續(xù)性、責(zé)任性五大綜合能力的酒店管理專業(yè)的人才。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：公共選修課；日本文化；教學(xué)方法
大學(xué)教育課程體系主要由公共必修課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課、公共選修課四部分組成。專業(yè)必修課和專業(yè)選修課重在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，使之具有一技之長(zhǎng)，公共必修課和公共選修課則是為了提高學(xué)生的人文素質(zhì)而設(shè)的，拓寬學(xué)生視野，促進(jìn)文理滲透和學(xué)科交叉，使學(xué)生一專多能。
本學(xué)期，筆者根據(jù)湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“我?！保┰鲩_各類公選課以滿足學(xué)生不同興趣要求和拓寬學(xué)生知識(shí)面這一要求，開設(shè)了“日本文化概況”這一公選課。筆者結(jié)合本課程備課、講課中的親身體驗(yàn)，就作為公選課的日本文化課程在教材和話題的選擇、課堂教學(xué)的實(shí)施等方面談一下自己的感受。
一、教材的選擇和處理
“日本文化概況”一般是日語系二年級(jí)學(xué)生的專業(yè)必修課，到了這個(gè)階段，日語專業(yè)學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了一年的曰語，對(duì)曰語和日本已經(jīng)有了一定的了解?，F(xiàn)有“日本文化概況”的教材幾乎都是為曰語專業(yè)學(xué)生開發(fā)設(shè)計(jì)的。作為公選課的“日本文化概況”則不同，由于我校并未開設(shè)日語專業(yè)，選課的學(xué)生全都來自全校各個(gè)院系，選課理由是似乎對(duì)日本文化有點(diǎn)興趣。這些面向?qū)I(yè)學(xué)生的教材雖然內(nèi)容系統(tǒng)，體系嚴(yán)密，但由于大部分教材圖片太少，對(duì)于非日語專業(yè)的公選課學(xué)生來說很難聽懂。經(jīng)過權(quán)衡，最終筆者并未在公選課上讓學(xué)生統(tǒng)一購買某一教材，而是列出一個(gè)推薦閱讀書目，讓感興趣的學(xué)生自行去圖書館借閱。每次上課的提綱上傳到為公選課準(zhǔn)備的郵箱，學(xué)生課后復(fù)習(xí)時(shí)自行下載即可。
二、話題的選擇
“日本文化概況”作為日語專業(yè)學(xué)生的專業(yè)必修課，一般會(huì)開設(shè)一學(xué)年。公選課只能開設(shè)一個(gè)學(xué)期，學(xué)時(shí)僅為32學(xué)時(shí)，非常有限。而文化是一個(gè)非常廣泛的概念，通常指一個(gè)國家或民族的歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、思維方式、價(jià)值觀念等。在短短的32個(gè)學(xué)時(shí)內(nèi)要想將所有方面的內(nèi)容囊括是不現(xiàn)實(shí)的。所以備課面臨的又一個(gè)問題就是話題的選擇――到底該講些什么？
通過翻閱教材，筆者認(rèn)為日本文化課程的教學(xué)內(nèi)容首先還是應(yīng)涵蓋日本的歷史和地理知識(shí)，使學(xué)生對(duì)日本有基本了解。因此選擇了兩講一“圖說日本簡(jiǎn)史”及“跟著照片去日本旅行”。
日本著名語言學(xué)家鈴木孝夫指出：普通人覺察到的所謂文化的差異是比較容易發(fā)現(xiàn)的，多停留在具體的現(xiàn)象中，稱其為“顯在文化”，主要指衣食住行、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教等。筆者通過“日本料理”“日本人的”及“日本的傳統(tǒng)節(jié)日”等專題為學(xué)生介紹這些“顯在文化”。鈴木孝夫同時(shí)也指出：與“顯在文化”相對(duì)，把眼睛看不到的，僅從表面很難發(fā)現(xiàn)的文化稱為“潛在文化”，主要指思維方式、價(jià)值觀、行動(dòng)樣式等?！皾撛谖幕辈攀抢斫饪缥幕年P(guān)鍵。因此，筆者認(rèn)為日本文化課程也應(yīng)重視“潛在文化”的教學(xué)，通過“日本武士道精神”“日本人的國民性”及“日本人的禮儀”等專題為學(xué)生介紹這些“潛在文化”。
此外，筆者和選修“曰語”公選課的學(xué)生進(jìn)行交流，讓學(xué)生選擇了一些他們普遍感興趣的話題――如“日本動(dòng)漫的發(fā)展史與現(xiàn)狀”“日本的愛貓情結(jié)”等。最終，確定了15個(gè)話題，每次課即2個(gè)學(xué)時(shí)講一個(gè)話題，共30學(xué)時(shí)。最后2學(xué)時(shí)作為復(fù)習(xí)及答疑時(shí)間?？己朔绞讲扇√峤徽n程論文這一形式。
三、課堂教學(xué)的實(shí)施
首先，在教學(xué)手段方面，要充分利用各種現(xiàn)代化手段。除了PPT的講解外，色彩鮮明的圖片更具說服力，且會(huì)給學(xué)生留下深刻的印象，彌補(bǔ)文字的缺憾。通過節(jié)選日本紀(jì)錄片和電視劇的片段制成的小視頻，展示了原汁原味的日本生活場(chǎng)景，讓學(xué)生對(duì)日本文化有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。介紹宮崎駿動(dòng)漫作品的同時(shí)，讓學(xué)生傾聽一些經(jīng)典配樂，也可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)藝術(shù)的欣賞能力。
其次，在教學(xué)方法方面，應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同特點(diǎn)，采用不同的教學(xué)方法。
1.橫向啟發(fā)法
在地理教學(xué)中可以采用橫向啟發(fā)法。即一方面著重于地理知識(shí)的介紹，另一方面注意適當(dāng)?shù)匕颜n堂教學(xué)內(nèi)容引申開來，結(jié)合日本社會(huì)所面臨的一些現(xiàn)實(shí)問題，組織有關(guān)內(nèi)容的最新資料提供給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生思考。
2.縱向排列法
在日本歷史這部分教學(xué)中可以采用縱向排列法。由于日本概況課中對(duì)于日本歷史的授課時(shí)間極為有限，所以抓重點(diǎn)就成為最主要的課題。有關(guān)日本各個(gè)歷史時(shí)期的資料非常豐富，為了避免單純灌輸給學(xué)生過于支離破碎的表象知識(shí)，就必須要求教師在大量閱讀資料的基礎(chǔ)上進(jìn)行取舍，著重于沿時(shí)間軸順序?qū)Ω鱾€(gè)時(shí)期的歷史變遷進(jìn)行連續(xù)性的整體歸納。
3.對(duì)比法
上文提過的“潛在文化”是跨文化理解的關(guān)鍵，而屬于“潛在文化”的思考方式、行動(dòng)意識(shí)、價(jià)值觀念等很難用圖片、文字描繪。只有放在兩個(gè)民族的對(duì)比中才能凸顯。如果只是單純地介紹日本文化的某些特點(diǎn)，而不把其與中國文化的特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比性的講解，或者是僅僅停留在講解階段，會(huì)導(dǎo)致學(xué)生忽略掉沖突背后可能蘊(yùn)含的民族心理的差異，不利于學(xué)生正確理解日本文化。
四、教師自身文化素質(zhì)的要求
很多人在論文的寫作過程當(dāng)中只在意文中的內(nèi)容是不是新穎，忽略了論文的參考文獻(xiàn)，對(duì)它也不重視，覺得寫不寫參考文獻(xiàn)都不要緊，只要論文內(nèi)容寫的好就夠了，其實(shí)讀者在閱讀論文時(shí)都是通過參考文獻(xiàn)來評(píng)估這篇論文是不是有質(zhì)量水平的。下面是學(xué)術(shù)參考網(wǎng)的小編整理的關(guān)于日本茶道論文參考文獻(xiàn)，歡迎大家在寫作當(dāng)中閱讀借鑒。
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關(guān)鍵字：日語慣用句研究；現(xiàn)狀；趨勢(shì)；改革；出路
【中圖分類號(hào)】G633.46
1、前言
語言是處于不斷成長(zhǎng)發(fā)展過程中的鮮活"生物"。與漢語相比，日語是一種相對(duì)多變的語言，而慣用句在提升語言交流的質(zhì)量，促進(jìn)交流雙方對(duì)對(duì)方的認(rèn)知方面有著舉足輕重的作用，理應(yīng)成為語言研究中的重點(diǎn)。由于歷史、文化、語言應(yīng)用時(shí)的心理等諸多方面的變化，當(dāng)代的日語慣用句中，有不少已經(jīng)跟古代、近代的慣用句意思上出現(xiàn)了或多或少的差異乃至脫節(jié)。對(duì)于大多數(shù)非母語的日語研究者和學(xué)習(xí)者來說，這個(gè)問題往往會(huì)成為研究和學(xué)習(xí)上的一個(gè)障礙。已有的國內(nèi)外各類日語慣用句的學(xué)習(xí)詞典和著作，有各自的長(zhǎng)處，但是均不同程度地收錄了大量沒有生命力的、甚至已經(jīng)死亡的、不為大多數(shù)日本人所知的慣用句。這已經(jīng)失去了"慣用"的含義。
2、目前國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀和趨勢(shì)
目前國內(nèi)外對(duì)日語慣用句的研究論文數(shù)量不多，焦點(diǎn)多放在慣用句的具體使用上，也就是說，實(shí)踐研究較多，基礎(chǔ)研究較少。
（1）國外出版物以論著（辭典）為主，例如：
宮地裕，『用句の意味と用法，明治院，1982。其特點(diǎn)是以慣用句用法為中心列舉大量例句。
國哲彌，『日本用?用小辭典，社，1991。也是以實(shí)踐的誤用分析為主要內(nèi)容。
白石大二，『國用句辭典，京堂，1969。定義和例句都顯得陳舊。死去的慣用句較多。
也有部分論著，例如：
國哲彌、「用句、『日本學(xué)第四第一號(hào)、1985。主要解釋了何為慣用句，有借鑒意義。
森田良行、「用句、『日本學(xué)第四第一號(hào)、1985。分析了動(dòng)詞慣用句的用法。有借鑒意義。
以上出版物都存在同樣的缺憾，就是對(duì)慣用語的界定沿用了過去辭典中的定義，收集了大量沒有生命力甚至完全死去的慣用句，使用的例句大多為書面語，來自近代的各種文學(xué)作品。不少例句跟現(xiàn)代日?？谡Z嚴(yán)重脫節(jié)，作為書面語使用于現(xiàn)代也顯得佶屈聱牙。
（2）國內(nèi)對(duì)日語慣用句的研究論文和辭典基本照搬國外的出版物，因此也存在無視死辭活辭，與口語脫節(jié)的問題。例如，在下列論文中，均未涉及對(duì)慣用句定義的修改。
甄琦，《含有「腹的日語慣用語語義闡釋與日本文化》，語文學(xué)刊（外語教育與教學(xué)），2011年02期。簡(jiǎn)單探討了此類慣用句與日本文化的關(guān)聯(lián)，對(duì)初學(xué)者有指導(dǎo)意義。
吳宏，《日語「類慣用語的認(rèn)知語義分析》，外國語學(xué)院學(xué)報(bào)， 2009年04期。分析有深度，涉及的范圍窄小。
王銳，《關(guān)于日語慣用語、諺語誤用的現(xiàn)狀分析》，日語學(xué)習(xí)與研究。2010年04期。注意到了慣用句的誤用問題。但是沒有深究。
等等。
上述辭典基本上是將國外辭典翻譯成漢語并略作整理，沒有新的突破。
目前為止，無論國內(nèi)還是國外，對(duì)日語慣用句的研究都還處于未能全面展開的狀況，甚至留下了一些研究的空白領(lǐng)域（如對(duì)日語慣用句的分類甄別）。國外對(duì)此應(yīng)用研究多于基礎(chǔ)研究。國內(nèi)的研究則集中在日語慣用句的具體應(yīng)用上。如某個(gè)慣用句如何使用、某個(gè)慣用句中的某個(gè)名詞應(yīng)該固定跟某個(gè)動(dòng)詞搭配等等。
3、改革的出路
由于日語慣用句界定研究較為缺乏，我們?cè)谌粘?huì)話、撰寫文章、編寫教科書時(shí)會(huì)受到各種形式的摯肘。在國內(nèi)的教科書編寫中，這個(gè)空白造成的影響已經(jīng)到了不可輕視的地步。特別是教學(xué)日語寫作和翻譯的教科書中，大量生僻的、甚至失去生命力的慣用句充斥其中。嚴(yán)格說來，失去生命力的慣用句已經(jīng)不能稱之為"慣用"的句子，然而，如果在教與學(xué)中，渾然不知地把它們視作"高級(jí)日語"灌輸給大腦，也花費(fèi)大量的時(shí)間去學(xué)習(xí)和記憶這些大多數(shù)日本人都無法理解的慣用句，這對(duì)于廣大日語學(xué)習(xí)者來說，委實(shí)為一種十分可惜的資源浪費(fèi)。筆者認(rèn)為改革勢(shì)在必行，其出路大致如下：
（1）對(duì)慣用句的基礎(chǔ)研究，首先要正本清源，梳理出日語中哪些是活躍在日常應(yīng)用中的"慣用句"，并對(duì)其含義進(jìn)行準(zhǔn)確界定。日語最常用的慣用句就足有2-3千條以上，而且由于日語慣用句的時(shí)代衍變，在各大辭典中界定不完善情況時(shí)有所見。因此，篩選并準(zhǔn)確界定每一句日語慣用句，成為改革的切入點(diǎn)，也是改革最為重要的內(nèi)容。
（2）要準(zhǔn)確地界定日語慣用句，就有必要對(duì)日語慣用句的由來和衍變進(jìn)行詳細(xì)的探究，了解慣用句的發(fā)生和衍變。例如，隨著時(shí)代的變遷，某些類型的慣用句在老一代人和年輕一代人中的意義已經(jīng)發(fā)生了180度的轉(zhuǎn)變。
（3）日語慣用句的文化內(nèi)涵和應(yīng)用心理也是日語慣用句界定研究的一個(gè)重要組成部分。對(duì)日語慣用句的文化內(nèi)涵和應(yīng)用心理的研究，既有利于學(xué)習(xí)者了解慣用句的準(zhǔn)確含義而減輕學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，也有利于研究者把握各類慣用句的特質(zhì)并對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的分類研究。在何種文化環(huán)境和心理?xiàng)l件下使用某個(gè)慣用句，是改革中不可缺少的組成部分。
（4）日語慣用句的分類與慣用句辭典的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，是目前慣用句研究中以及所有慣用句辭典編目中尚未涉及或尚未解決的核心問題之一。
4、總結(jié)
有鑒于此，對(duì)日語慣用句的研究有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)母母铮c時(shí)俱進(jìn)。從單純的應(yīng)用研究上脫離開來，對(duì)日語慣用句的定義、由來、衍變、文化內(nèi)涵、應(yīng)用心理、分類、慣用句辭典的學(xué)習(xí)和應(yīng)用等問題進(jìn)行基礎(chǔ)研究。唯如此，方能為應(yīng)用研究鋪平道路。也有利于使廣大學(xué)習(xí)者能夠真正學(xué)以致用，研究者能夠有的放矢，不僅從宏觀上，而且從微觀上對(duì)日語慣用句的具體定義準(zhǔn)確把握，使日語作為外語學(xué)習(xí)、教學(xué)、研究對(duì)象的人們準(zhǔn)確把握日語慣用句的最新含義，避免造成理解和翻譯上的謬誤。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：敬語指針，5分類，社會(huì)心理因素模型
2007年2月日本文化審議會(huì)對(duì)有關(guān)《敬語指針》做出了報(bào)告，此報(bào)告中明確的分析了敬語的論理，并指出敬語在現(xiàn)代社會(huì)中的重要性。敬語是我們學(xué)習(xí)日語一個(gè)重要并且困難的一環(huán)節(jié)，敬語指針給敬語學(xué)習(xí)者、使用者指明了方向。
一、敬語的重要性
在敬語指針中，文化審議會(huì)對(duì)敬語做出了如下2個(gè)解釋:
（1）敬語在說話者對(duì)于聽話者、周圍的人以及當(dāng)時(shí)的狀況表達(dá)自己心情時(shí)起到了重要作用。免費(fèi)論文。
（2）敬語在說話者如何處理聽話者，周圍的人與自己的人際關(guān)系中起到了重要作用。
也就是說敬語是“表現(xiàn)心情的語言“和“體現(xiàn)人際關(guān)系的語言“，更簡(jiǎn)單的說敬語是考慮到人際關(guān)系的語言表現(xiàn)。因此，我們可以知道敬語在我們的生活中是不可缺少的一個(gè)部分，它在日語的歷史中也一直擔(dān)任著重要的角色。人們?cè)谑褂谜Z言表達(dá)自己的意思以及情感的同時(shí)，使用敬語不僅僅是將要傳達(dá)的內(nèi)容表現(xiàn)出來，還能將自己對(duì)于對(duì)方以及周圍人與自己的人際關(guān)系/社會(huì)關(guān)系的態(tài)度表現(xiàn)出來，所以敬語的學(xué)習(xí)在日語學(xué)習(xí)中是至關(guān)重要的。
二、敬語的構(gòu)成
要正確的使用敬語，我們必須了解敬語的種類及其構(gòu)成（各種敬語是什么性質(zhì)、是如何起作用的、以及在使用時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)等等）。一直以來的教科書及教育機(jī)構(gòu)都是將敬語分為三種:
（1） 丁寧語――是指說話人對(duì)于聽話人或者說話的對(duì)象表達(dá)敬重的態(tài)度時(shí)使用的，我們常見的就是“です” “ます”。例如:
A、學(xué)生です。免費(fèi)論文。長(zhǎng)江大學(xué)に通っています。（我是學(xué)生，在長(zhǎng)江大學(xué)上學(xué)）
B、學(xué)生だ。長(zhǎng)江大學(xué)に通っている。（同上）
A和B相比，A就是敬重的表達(dá)方式，但是并沒有抬高對(duì)方的意思，僅僅只是對(duì)對(duì)方的一種敬重。從主語的角度來說，不管主語的地位是高是低、不管主語是不是自己人，也不管主語是動(dòng)物還是植物，都可以用的就是丁寧語。也就是說丁寧語的使用與話題地位關(guān)系不大。注意:在丁寧語中，敬重程度更高一層的用“でございます”。
（2） 尊敬語――將主語地位抬高使用的敬語叫尊敬語。這里的主語不但可以是聽話人，也可以是第三者。例如:
A、田中先生は來週中國にいらっしゃいます。（田中先生下周來中國）
這個(gè)例子就是對(duì)第三者田中先生表示尊敬。尊敬語分為特定的尊敬動(dòng)詞（おっしゃる、なさる、召し上がる、くださるなど）、一般動(dòng)詞的尊敬形（お/ご～なる、……（ら）れる）、以及動(dòng)詞以外的（お/ご＋形容詞、形容動(dòng)詞、名詞）三種。
B、御利用になりまして、誠にありがとうございました。（承蒙使用萬分感謝。）
C、先生のお體は大丈夫ですか？（老師您的身體還好吧？）
(3)謙譲語――謙譲語是通過降低主語的地位，同時(shí)抬高補(bǔ)語的地位表達(dá)敬意，或者是將補(bǔ)語地位降低，對(duì)聽話人一種有禮貌的說法。例如:
A、先生のご著書を拝見しました。（我拜讀了老師的著書）
B、あの電車は新宿まで參ります。（那輛車到新宿的）
但在實(shí)際使用敬語時(shí)，這種分類的解釋顯得十分的牽強(qiáng)和模糊?！毒凑Z指針》則創(chuàng)造性的將敬語分成了五類，對(duì)敬語更恰當(dāng)準(zhǔn)確的使用起了重要作用。如表1-1，
表1-1敬語的分類
在中國，櫻花有很長(zhǎng)時(shí)間的栽種史，在古老籍冊(cè)中，我們可覓到櫻花的點(diǎn)點(diǎn)芳蹤。“櫻花”一詞，最早見于唐代李商隱的詩句：“何處哀箏隨急管，櫻花永巷垂楊岸”，此后也有詩人多次提及。然而就是一種櫻花，在中日文化中卻存在著不同的內(nèi)涵，不同的意象。
日本文化中的櫻花意象
櫻花是日本的國花，也是日本文化中具有代表性的美學(xué)記號(hào)之一。日本人對(duì)于美的意識(shí)與櫻花有著緊密的聯(lián)系。
《古今和歌集》是日本第一部茸和歌集，收錄了《萬葉集》之后的優(yōu)秀和歌約1100首，歌集中詠櫻和歌的確切數(shù)量一直存有爭(zhēng)議，然而可以歸納出櫻花意向大致有四種，分別是詠嘆孤獨(dú)，將其與日本武士道精神聯(lián)系在一起，日本民族的集體意識(shí)以及嘆息人生無常這四大類別。
早在日本奈良時(shí)期、平安時(shí)期，很多歌人就開始使用櫻花作為廣泛的題材而被大量地記錄進(jìn)和歌，但是早期櫻花在日本受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于梅花等，《萬葉集》中收錄櫻花題材的詩遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于梅花。到了幕府時(shí)期，日本武士道精神開始盛行，櫻花成為了日本武士道精神的象征，戰(zhàn)死和殉死成為了櫻花在日本文化中的一個(gè)獨(dú)特意象。到了江戶時(shí)期，因?yàn)槿毡緡鴮W(xué)家的廣泛推崇，櫻花開始在日本文化和民族精神的土壤中扎根，比如日本的特攻飛機(jī)也以櫻花來進(jìn)行命名，而很多日本的軍歌也是反映了櫻花的主題，例如《步兵的本領(lǐng)》、《啊，紅色的血在燃燒》、《同期之櫻》等軍歌，都是對(duì)櫻花主題的充分反映。
《古今和歌集》的櫻歌中，櫻花的意象凝結(jié)在“無常孤獨(dú)”層面上的比較多，大部分表現(xiàn)的是四層內(nèi)涵，第一是愛情的無常，第二是美好東西的易逝，第三是不被人賞識(shí)，第四是孤獨(dú)。在歌集中，對(duì)于櫻花的特寫鏡頭并沒有做具體的描寫，大部分都在對(duì)櫻花進(jìn)行整體的描繪，而幾乎沒有獨(dú)立的意象。
直到佐久間象山寫的《櫻賦》出現(xiàn)，山櫻才有了獨(dú)立意象，而且這種意象從詠嘆式變成了自覺式，也就是上文所提到的 “不被人賞識(shí)，無法施展政治抱負(fù)”，但是從整體的櫻花描繪中，也可以看出日本人的集體意識(shí)；當(dāng)然，在日本文化中的櫻花意象，也有詠嘆物哀的本質(zhì)。在《平家物語》里，對(duì)于平氏一族興衰的描寫中，櫻花盛開，櫻花落下，都是代表了一種物哀的情懷。江戶時(shí)代的國學(xué)家本居宣長(zhǎng)就吟誦道：“人問敷島（日本別稱）大和心，朝漫山櫻花”，便是將櫻花作為以“物哀”為基調(diào)的日本人精神的具體例子。
櫻花也可以借指很美的女子，在井原西鶴的《青菜店老板家的故事中》里面，把主人公阿七比作是櫻花，雖然是過早凋零，卻是美到了極致，始了櫻花文化的新紀(jì)元。渡邊淳一的《櫻花樹下》借用櫻花來對(duì)女性的柔美進(jìn)行描寫，并且借用的妖美、妖魅來進(jìn)行指代，所以從日本的一些小說來看，櫻花也可以指代戀愛、美貌的女子。
中國文化中的櫻花意象
根據(jù)日本權(quán)威專著《櫻大鑒》記載，櫻花，起源于中國，原產(chǎn)于中國喜馬拉雅山脈。所以中國文化中也不無對(duì)櫻花的描述，雖然可能并不是很多，但是其所代表的文化意象也是相對(duì)比較鮮明的。
西漢辭賦大家楊雄的《蜀都賦》中有“被以櫻、梅，樹以木蘭”記載，此處櫻并無確指。但是梅花、木蘭在中國古代一直是高潔、典雅的代表，所以將櫻與梅、木蘭同列，也可以透視出古人所賦予的櫻花品質(zhì)，一樣是高潔、典雅。在南朝宋時(shí)，王僧達(dá)有詩：“初櫻動(dòng)時(shí)艷，擅藻的輝芳，緗葉未開蕾，紅花已發(fā)光”，此詩毫無傷感之意，而表達(dá)的是一種在艷麗春光下的喜悅心情。
唐代出現(xiàn)的櫻花詩比較多，例如李商隱、白居易都比較喜歡對(duì)櫻花進(jìn)行描寫，可見唐代時(shí)候，平常人家的庭院里也種植著櫻花。白居易有詩“小園新種紅櫻樹，閑繞花枝便當(dāng)游”，其意在于家中的小花園新種了紅櫻樹，閑來繞著花在園中走走就當(dāng)踏青春游了，描寫一種悠閑自得的園中情懷，表達(dá)的也是一種欣賞自然的悠閑態(tài)度。然而到了李商隱的《無題四首》中，櫻花又變成了另外一種意象，代表著一種衰敗的景象，全詩的關(guān)鍵是哀、蒼、凄，將櫻花與風(fēng)雨、哀箏等聯(lián)系在一起，也代表了櫻花雖然很美，但是美好卻不多時(shí)的這樣一種憐惜之情。
李煜《謝新恩》中提到了櫻花，很明顯代表著相思、寂寞等離愁別緒。南宋趙師秀的《采桑子》中對(duì)于櫻花進(jìn)行了描寫，是以整片整片來進(jìn)行描寫的，用顏色和“百卉千葩”來描繪櫻花的樣子，運(yùn)用了整體的意象，來表達(dá)的是櫻花美麗的樣子，但是后一闋中，突然話鋒一轉(zhuǎn)，開始有了傷春的情緒。蘇曼殊的《贈(zèng)歌者》中選擇的是櫻花來作為歌者歌聲生動(dòng)表達(dá)的一種依托，在這里，櫻花的意象是輕柔的、翩繾的，是比歌聲還輕柔的一種東西，這里所表達(dá)的還有詩人對(duì)櫻花的一種美的贊頌。
中日櫻花文化意象的相同點(diǎn)：憐惜櫻花本身所呈現(xiàn)的惋惜之情
雖然在美學(xué)意義上，中日的櫻花文化中，都體現(xiàn)著一種純潔、壯烈和高潔的美感，但是中日櫻花的意象在文化上的傳達(dá)還是有著一定區(qū)別的。中日櫻花文化意象的相同點(diǎn)：憐惜櫻花本身所呈現(xiàn)的惋惜之情。其一，東方審美觀形成的美的意象。在《陰翳禮贊》中，谷崎潤一郎曾經(jīng)表明了他對(duì)櫻的態(tài)度，“哪怕孤櫻一株，也是很美的。只要花開的絢爛”，“只要有心，何須火車，電車之勞頓，可謂天涯何處無芳草”。這也充分表明了作者對(duì)櫻花的態(tài)度，他認(rèn)為不需要空虛的儀式，只要能夠感悟美就可以，這是一種典型的東方美學(xué)，而不同于西方美學(xué)的去獲得美。這一點(diǎn)，在中國的關(guān)于櫻花的詩歌中也有表達(dá)，實(shí)際上就是一種感悟的情懷，例如前文提到的白居易有詩“小園新種紅櫻樹，閑繞花枝便當(dāng)游”，例如薛兆云的詩中如此描述，“二月草菲菲，山櫻花未稀。金塘風(fēng)日好，何處不相依”，這些都是東方審美觀所形成的一種感悟美的意象。
其二，對(duì)櫻花的憐惜升華成的惋惜意象。日本文學(xué)藝術(shù)中永遠(yuǎn)詠唱不斷的主題就是賞花惜花，櫻花也是這一主題中最完美的意象表達(dá)。櫻花美而易逝的生命意象對(duì)日本文學(xué)藝術(shù)的發(fā)展帶來了巨大的影響，并且在當(dāng)前的日本，依然有很多人將人生情懷寄托在了日本文化這里。從哀物到哀人整個(gè)過程，日本的文學(xué)藝術(shù)中，常有謳歌賞花護(hù)花惜花的心聲。日本古歌曾有歌云：“櫻花因此冠群芳”，意即櫻花的美正是美在她的不能長(zhǎng)久，又有“今日脫鞋上床睡，不知明朝能否醒”的古歌，這里面都包含著日本民族特有的一種對(duì)人、對(duì)事的悲哀與同情。這種悲哀與同情，可解釋為憐憫、哀憐、感動(dòng)、感慨、同情、壯美的意思。川端康成把這種悲哀的同情，給予了他作品中的女主人公，特別是下層?jì)D女。他把她們的悲哀，描寫得純真透明，不摻一絲雜念，塑造了感人的藝術(shù)美形象。而在我國，南唐李煜曾經(jīng)寫過，良夜促，香塵綠，魂欲迷，檀眉半斂愁低。未別，心先咽，欲語情難說。出芳草，路東西。搖袖立，春風(fēng)急，櫻花楊柳雨凄凄。
其三， 對(duì)櫻花報(bào)春凝結(jié)成的賞春意象。日本人將櫻花視作美的化身，是春天的象征，也折射了日本民族很多的文化內(nèi)涵，例如櫻田、櫻時(shí)雨等這些詞匯是日本民族語言中比較特有的現(xiàn)象，也體現(xiàn)了日本人對(duì)櫻花的一種審美情懷。櫻花在日本就是美的化身，是一種花神一樣的存在，所以日本人一旦稱“花”的，就是指櫻花。
中日櫻花文化意象的相異點(diǎn)：壯烈與淡泊的價(jià)值體系
其一，民族精神與物哀心態(tài)的結(jié)合。日本把武士道精神和驟開驟落的櫻花聯(lián)系起來，也有很多的日本青年男女都覺得其在最好的時(shí)候凋謝，非常美。而在中國，因?yàn)榕c日本的生命價(jià)值觀存在很大的不同，在中國，松柏等植物才用來象征生命，所以在截然不同的價(jià)值觀下，中國文化中對(duì)櫻花的熱衷來源于對(duì)其淡泊的品質(zhì)的熱衷，比如櫻花往往飄落就在一瞬間，無牽無掛。而且櫻花通常是小小的花朵，惹人憐愛，也比較嫻靜優(yōu)雅。日本人愛櫻花之美，愛櫻花之純潔，愛櫻花之短暫，從中也體會(huì)到人生苦短虛無的傷感，感嘆決然退場(chǎng)的壯烈與凄美。如川端康成的《古都》，用淡淡的憂傷的筆致下，描繪出姐妹相逢的喜悅與淚水的場(chǎng)景。日本人經(jīng)常將櫻花和武士聯(lián)系起來，日本人認(rèn)為櫻花有幾個(gè)特性跟武士的特性非常相似，比如集體精神，日本人非常注重集體精神，而早先的一些櫻花的歌集、詩集中，櫻花的形象就是成片的，成片的描述使得櫻花看起來就是一個(gè)集體，在這點(diǎn)上，具有共通性。日本民族中認(rèn)為櫻花是非常燦爛的，活著和死了都應(yīng)該要像櫻花般燦爛，而且櫻花在最美的時(shí)候飄落，是對(duì)生命的一種高度贊美，而日本的武士道精神也認(rèn)為，群體凋零是一種無尚的光榮，正體現(xiàn)了櫻花對(duì)日本文化中武士道的集體團(tuán)結(jié)、光榮自殺思想形成的影響。在《古今和歌集》中的詠櫻和歌開始將凋零的櫻花看作是一種美，并借由櫻花的飄落凋零之美來表達(dá)對(duì)生死無常的感受，由此可以窺探到物哀這一美意識(shí)的雛形了。
其二，單純對(duì)美進(jìn)行升華而形成的境界。中國人雖然也愛櫻花的美和凈，但更愛她抱團(tuán)齊放的團(tuán)結(jié)精神，愛她零落成泥的奉獻(xiàn)精神，從她歷經(jīng)千年的磨練中體會(huì)到一種堅(jiān)韌，從她愿在盛時(shí)放下一切中感受到那淡泊超然的境界。
本研究通過《古今和歌集》、渡邊淳一、李商隱等作家的文本，對(duì)其中的櫻花及其所隱含的文化意象進(jìn)行分析，比較中日櫻花文化意象的差異，研究得出的結(jié)論是：在東方審美觀形成的美的意象、櫻花的憐惜升華成的惋惜意象和對(duì)櫻花報(bào)春凝結(jié)成的賞春意象等方面，中日比較一致。而中日櫻花文化意象的主要不同點(diǎn)在于：日本在櫻花意象中更多地體現(xiàn)了武士道精神、物哀心態(tài)、集體主義以及日本人獨(dú)特的生死觀，而中國在櫻花意象中更多地體現(xiàn)了一種單純的審美，這種意象更多地表現(xiàn)在：團(tuán)結(jié)、高潔、輕柔和淡泊的寧靜之美。
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