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導(dǎo)語：在企業(yè)連鎖經(jīng)營管理的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營；企業(yè)戰(zhàn)略；戰(zhàn)略管理
[中圖分類號(hào)]F752[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2014）43-0046-02
1連鎖經(jīng)營企業(yè)及連鎖經(jīng)營企業(yè)戰(zhàn)略管理的定義連鎖經(jīng)營企業(yè)具有多種定義，目前較為普及的定義是：連鎖經(jīng)營企業(yè)是指通過統(tǒng)一的經(jīng)營理念、統(tǒng)一的經(jīng)營管理權(quán)，并通過企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營活動(dòng)的專業(yè)化、規(guī)范化等管理手段以及現(xiàn)代化的管理方式，使得復(fù)雜的零售業(yè)活動(dòng)在職能分工的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)相對(duì)簡單化，把獨(dú)立的經(jīng)營整合為整體的規(guī)模經(jīng)營的企業(yè)。
戰(zhàn)略管理與日常經(jīng)營管理并不是兩種完全獨(dú)立的活動(dòng)，往往混合在一起。盡管我們可以在概念上對(duì)戰(zhàn)略管理和日常經(jīng)營管理進(jìn)行較明確的劃分，但在實(shí)際管理活動(dòng)中，我們卻難以分清哪些行為屬于戰(zhàn)略管理方面的，哪些行為屬于日常經(jīng)營管理方面的。日常經(jīng)營管理處理的是在產(chǎn)品方向和市場(chǎng)方向既定的前提下，對(duì)企業(yè)從勞動(dòng)力、原材料等資源到最終產(chǎn)品和服務(wù)的轉(zhuǎn)換過程中的設(shè)計(jì)、作業(yè)和控制。這一類工作經(jīng)常重復(fù)地出現(xiàn)，周而復(fù)始循環(huán)地進(jìn)行，通?？梢灾贫ǔ鲆惶紫鄬?duì)穩(wěn)定的工作程序，使之規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，因而被稱為日常經(jīng)營管理。另一類管理工作則是應(yīng)用于整體組織的，為組織設(shè)立總體目標(biāo)和尋求組織在環(huán)境中的地位而進(jìn)行的決策。對(duì)于這一類問題的總體設(shè)計(jì)、謀劃、抉擇和計(jì)劃實(shí)施，直到達(dá)成企業(yè)預(yù)期的經(jīng)營目標(biāo)的全過程的管理，稱之為戰(zhàn)略管理。戰(zhàn)略管理研究企業(yè)的功能和責(zé)任、所面臨的機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)討論企業(yè)經(jīng)營中跨職能領(lǐng)域的綜合性決策問題。它試圖超越企業(yè)日常經(jīng)營運(yùn)行的細(xì)節(jié)，從整體上把握企業(yè)，解決企業(yè)在不斷變化的環(huán)境中的總體發(fā)展問題。
2連鎖經(jīng)營企業(yè)戰(zhàn)略管理的作用
結(jié)合連鎖經(jīng)營企業(yè)自身特點(diǎn)，連鎖經(jīng)營企業(yè)戰(zhàn)略管理具有以下幾個(gè)方面的作用。
21重視對(duì)經(jīng)營環(huán)境的研究
由于戰(zhàn)略管理將企業(yè)的成長和發(fā)展納入了變化的環(huán)境之中，管理工作要以未來的環(huán)境變化趨勢(shì)作為決策的基礎(chǔ)，這就使企業(yè)管理者們重視對(duì)經(jīng)營環(huán)境的研究，正確地確定公司的發(fā)展方向，選擇公司合適的經(jīng)營領(lǐng)域或產(chǎn)品市場(chǎng)領(lǐng)域，從而能更好地把握外部環(huán)境所提供的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)對(duì)外部環(huán)境的適應(yīng)性，從而使二者達(dá)成最佳的結(jié)合。
22重視戰(zhàn)略的實(shí)施
由于戰(zhàn)略管理不只是停留在戰(zhàn)略分析及戰(zhàn)略制定上，而是將戰(zhàn)略的實(shí)施作為其管理的一部分，這就使企業(yè)的戰(zhàn)略在日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，根據(jù)環(huán)境的變化對(duì)戰(zhàn)略不斷地評(píng)價(jià)和修改，使企業(yè)戰(zhàn)略得到不斷完善，也使戰(zhàn)略管理本身得到不斷地完善。這種回圈往復(fù)的過程，更加突出了戰(zhàn)略在管理實(shí)踐中的指導(dǎo)作用。
23日常的經(jīng)營與計(jì)劃控制，近期目標(biāo)與長遠(yuǎn)目標(biāo)結(jié)合在了一起由于戰(zhàn)略管理把規(guī)劃出的戰(zhàn)略付諸實(shí)施，而戰(zhàn)略的實(shí)施又同日常的經(jīng)營計(jì)劃控制結(jié)合在了一起，這就把近期目標(biāo)（或作業(yè)性目標(biāo)）與長遠(yuǎn)目標(biāo)（戰(zhàn)略性目標(biāo)）結(jié)合了起來，把總體戰(zhàn)略目標(biāo)同局部的戰(zhàn)術(shù)目標(biāo)統(tǒng)一了起來，從而可以調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員參與戰(zhàn)略管理的積極性，有利于充分利用企業(yè)的各種資源并提高協(xié)同效果。
24重視戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)與更新
由于戰(zhàn)略管理不只是計(jì)劃“我們正走向何處”，而且也計(jì)劃如何淘汰陳舊過時(shí)的東西，以“計(jì)劃是否繼續(xù)有效”為指導(dǎo)重視戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)與更新，這就使企業(yè)管理者能不斷地在新的起點(diǎn)上對(duì)外界環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行連續(xù)性探索，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)。
總之，決定企業(yè)經(jīng)營成敗的至關(guān)重要的因素是企業(yè)的戰(zhàn)略管理，它在現(xiàn)代的任何企業(yè)管理中處于核心地位。戰(zhàn)略管理涉及影響企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)過程中各種不可控的、帶有高度不確定性的環(huán)境因素，因此制定具有發(fā)展意義的正確戰(zhàn)略方向?qū)ζ髽I(yè)是否能實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)期目標(biāo)存有決定性意義。
通過以上的論述可以得出，作為連鎖經(jīng)營企業(yè)在持續(xù)發(fā)展中要想保持長久的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)預(yù)期的發(fā)展目標(biāo)，必須要加強(qiáng)適合自身發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃、選擇和管理。企業(yè)戰(zhàn)略對(duì)企業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要的導(dǎo)向作用，這些導(dǎo)向作用具體體現(xiàn)在對(duì)企業(yè)宗旨、使命的確定，資源的有效整合，經(jīng)營領(lǐng)域的選擇以及企業(yè)優(yōu)勢(shì)的定位。
3連鎖經(jīng)營企業(yè)戰(zhàn)略管理的過程
31確定組織當(dāng)前的宗旨、目標(biāo)和戰(zhàn)略
定義公司的宗旨旨在促使管理當(dāng)局仔細(xì)確定公司的產(chǎn)品和服務(wù)范圍。對(duì)“我們到底從事的是什么事業(yè)”的理解關(guān)系到公司的指導(dǎo)方針。當(dāng)然，管理當(dāng)局還必須搞清楚組織的目標(biāo)以及當(dāng)前所實(shí)施的戰(zhàn)略的性質(zhì)，并對(duì)其進(jìn)行全面而客觀的評(píng)估。
32分析環(huán)境
環(huán)境分析是戰(zhàn)略管理過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。組織環(huán)境在很大程度上規(guī)定了管理當(dāng)局可能的選擇。成功的戰(zhàn)略大多是那些與環(huán)境相適應(yīng)的戰(zhàn)略。管理當(dāng)局應(yīng)很好地分析公司所處的環(huán)境，了解市場(chǎng)競(jìng)爭的焦點(diǎn)，了解政府法律法規(guī)對(duì)組織可能產(chǎn)生的影響，以及公司所在地的勞動(dòng)供給狀況等等。其中，環(huán)境分析的重點(diǎn)是把握環(huán)境的變化和發(fā)展趨勢(shì)。關(guān)于環(huán)境的信息可以通過各種各樣的外部資源來獲取。
33發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)和威脅
分析了環(huán)境之后，管理當(dāng)局需要評(píng)估環(huán)境中哪些機(jī)會(huì)可以利用，以及組織可能面臨的威脅。機(jī)會(huì)和威脅都是環(huán)境的特征。威脅會(huì)阻礙組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而機(jī)會(huì)則相反。在分析機(jī)會(huì)與威脅時(shí)，如下因素是關(guān)鍵的：競(jìng)爭者行為、消費(fèi)者行為、供應(yīng)商行為和勞動(dòng)力供應(yīng)。技術(shù)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)因素、法律政治因素以及社會(huì)變遷等一般環(huán)境雖不對(duì)組織構(gòu)成直接威脅，但作為一種長期計(jì)劃，管理者在制定戰(zhàn)略時(shí)也必須慎重考慮。分析機(jī)會(huì)和威脅還必須考慮壓力集團(tuán)、利益集團(tuán)、債權(quán)人、自然資源以及有潛力的競(jìng)爭領(lǐng)域。如某公司發(fā)現(xiàn)競(jìng)爭對(duì)手在開發(fā)新產(chǎn)品并削減價(jià)格，該公司所做的反應(yīng)首先應(yīng)是加強(qiáng)廣告宣傳、提高其品牌的知名度。
34分析組織的資源
這一分析將視角轉(zhuǎn)移到組織內(nèi)部：組織雇員擁有什么樣的技巧和能力？組織的現(xiàn)金狀況怎樣？在開發(fā)新產(chǎn)品方面一直很成功嗎？公眾對(duì)組織及其產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量的評(píng)價(jià)怎樣？這一環(huán)節(jié)的分析能使管理當(dāng)局認(rèn)識(shí)到，無論多么強(qiáng)大的組織，都在資源和能力方面受到某種限制。
35識(shí)別優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)
優(yōu)勢(shì)是組織可開發(fā)利用以實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的積極的內(nèi)部特征，是組織與眾不同的能力，即決定作為組織競(jìng)爭武器的特殊技能和資源；劣勢(shì)則是抑制或約束組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的內(nèi)部特征。經(jīng)理們應(yīng)從如下方面評(píng)價(jià)組織的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)：這些因素包括市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、產(chǎn)品、研究與發(fā)展。內(nèi)部分析同樣也要考慮組織的結(jié)構(gòu)、管理能力和管理質(zhì)量，以及人力資源、組織文化的特征。管理者可以通過各種各樣的報(bào)告來獲得有關(guān)企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)的信息。
36重新評(píng)價(jià)組織的宗旨和目標(biāo)
按照SWOT分析和識(shí)別組織的要求，管理當(dāng)局應(yīng)重新評(píng)價(jià)公司的宗旨和目標(biāo)。
37制定戰(zhàn)略
戰(zhàn)略需要分別在公司層、事業(yè)層和職能層設(shè)立。在這一環(huán)節(jié)組織將尋求組織的恰當(dāng)定位，以便獲得領(lǐng)先于競(jìng)爭對(duì)手的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。
38實(shí)施戰(zhàn)略
無論戰(zhàn)略制定得多么有效，如果不能恰當(dāng)?shù)貙?shí)施，仍然不可能保證組織的成功。另外，在戰(zhàn)略實(shí)施過程中，最高管理層的領(lǐng)導(dǎo)能力固然重要，但中層和基層管理者執(zhí)行計(jì)劃的主動(dòng)性也同樣重要。管理當(dāng)局需要通過招聘、選拔、處罰、調(diào)換、提升乃至解雇職員以確保組織戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
39評(píng)價(jià)結(jié)果
戰(zhàn)略管理過程的最后一步是評(píng)價(jià)結(jié)果：戰(zhàn)略的效果如何？需要做哪些調(diào)整？這涉及控制過程。
總之，企業(yè)戰(zhàn)略管理過程包括：戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略實(shí)施、戰(zhàn)略控制三大部分。戰(zhàn)略規(guī)劃是企業(yè)高層管理人員規(guī)定組織使命；制定指導(dǎo)組織建立目標(biāo)、選擇和實(shí)施戰(zhàn)略的方針；建立實(shí)現(xiàn)組織使命的長期目標(biāo)和短期目標(biāo)；決定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的戰(zhàn)略方案的一系列決策。戰(zhàn)略規(guī)劃的構(gòu)成要素：戰(zhàn)略思想、戰(zhàn)略目標(biāo)、戰(zhàn)略措施。戰(zhàn)略實(shí)施是指根據(jù)戰(zhàn)略的要求建立實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略的組織結(jié)構(gòu)，確保實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略所必要的活動(dòng)能有效進(jìn)行而配置資源、分配工作，并通過計(jì)劃，預(yù)算和進(jìn)程等形式實(shí)施既定的戰(zhàn)略，監(jiān)控戰(zhàn)略在實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)過程中的有效性進(jìn)行的成果和效應(yīng)評(píng)價(jià)。戰(zhàn)略控制就是將經(jīng)過信息反饋回來的實(shí)際戰(zhàn)略實(shí)施成效與預(yù)定的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行比較，檢測(cè)二者的偏離程度，并采取有效措施進(jìn)行糾正，以達(dá)到戰(zhàn)略目標(biāo)的完成。戰(zhàn)略控制的必要性：在計(jì)劃的實(shí)施過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)實(shí)際情況與計(jì)劃相背離的情況，這就需要制定相應(yīng)的控制制度來應(yīng)對(duì)激烈變化的內(nèi)外部環(huán)境，以便滿足公司戰(zhàn)略發(fā)展的需要。
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[關(guān)鍵詞] 企業(yè)；連鎖經(jīng)營；財(cái)務(wù)管理；創(chuàng)新
doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2013 . 15. 007
[中圖分類號(hào)] F275 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2013）15- 0009- 02
1 引 言
財(cái)務(wù)管理是企業(yè)整體管理工作中的重要組成部分，并廣泛滲透到企業(yè)經(jīng)營的各個(gè)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。可以說，財(cái)務(wù)管理工作對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起著關(guān)鍵性作用。隨著我國社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭逐步白熱化，連鎖經(jīng)營成為企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模、突破發(fā)展瓶頸的一個(gè)有效途徑。我國社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷向縱深發(fā)展，連鎖企業(yè)也面臨著更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。連鎖經(jīng)營企業(yè)財(cái)務(wù)核算方式方法的選擇將對(duì)財(cái)務(wù)管理工作產(chǎn)生重大影響。傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理模式，難以適應(yīng)連鎖企業(yè)的經(jīng)營。目前，我國連鎖經(jīng)營企業(yè)的連鎖體系主要由總部和各個(gè)連鎖店構(gòu)成，總部是整個(gè)商業(yè)鏈條的核心，主要負(fù)責(zé)整個(gè)體系的日常管理、配送、信息溝通等。連鎖經(jīng)營企業(yè)主要憑借統(tǒng)一購買、配貨、核算等方式，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，最大程度地降低企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營成本，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營利潤。近年來，我國餐飲連鎖企業(yè)不斷發(fā)展，從1987年肯德基在北京開設(shè)第一家分店開始，現(xiàn)代快餐的概念就在我國廣泛興起。由于我國快餐行業(yè)起步相對(duì)較晚，其財(cái)務(wù)管理理念與世界先進(jìn)水平還有著較大差距。我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該本著一切從實(shí)際出發(fā)的原則，重視經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，將財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)鎖定為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的生存、獲利、發(fā)展，從而更好地為連鎖企業(yè)進(jìn)行各種資金運(yùn)作。
2 企業(yè)連鎖經(jīng)營面臨的主要財(cái)務(wù)管理難題
2.1 財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置不科學(xué)、相關(guān)監(jiān)督體系缺位
目前，我國企業(yè)在連鎖經(jīng)營過程中，其財(cái)務(wù)管理工作存在著機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)不科學(xué)、人員配備不合理、相關(guān)監(jiān)督體系缺位等不良現(xiàn)象。隨著信息時(shí)代的到來，財(cái)務(wù)管理信息化是發(fā)展的主流趨勢(shì)。然而，目前我國連鎖經(jīng)營企業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置還較為落后，相關(guān)財(cái)務(wù)人員素質(zhì)較低，這些現(xiàn)象都嚴(yán)重制約著企業(yè)朝著信息化、知識(shí)化的方向邁進(jìn)。具體來說，首先，連鎖經(jīng)營企業(yè)的中間層次機(jī)構(gòu)設(shè)置過于冗雜，效率低下，不利于財(cái)務(wù)管理工作的創(chuàng)新與發(fā)展。其次，企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作人員的專業(yè)知識(shí)還不夠扎實(shí)，缺乏現(xiàn)代企業(yè)理財(cái)觀念，現(xiàn)有的理財(cái)知識(shí)和理財(cái)方法都較為有限和落后，同時(shí)，由于企業(yè)缺乏對(duì)相關(guān)財(cái)務(wù)管理工作人員的日常培訓(xùn)，員工缺乏掌握新知識(shí)的積極性，嚴(yán)重阻礙了企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的信息化發(fā)展。最后，我國連鎖經(jīng)營企業(yè)還缺乏完善的監(jiān)控體系，財(cái)務(wù)管理人員受雇于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，難以做到獨(dú)立行使自身的監(jiān)督權(quán)限，監(jiān)督控制難以順利實(shí)施。當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)財(cái)務(wù)問題時(shí)，難以追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，如果任由此種情況發(fā)展，則會(huì)形成財(cái)務(wù)管理工作的惡性循環(huán)。
2.2 金融危機(jī)后，連鎖經(jīng)營企業(yè)籌資壓力陡然增大
金融危機(jī)爆發(fā)之后，實(shí)體經(jīng)濟(jì)受到了不同程度的波及，對(duì)資金依賴程度極高的連鎖經(jīng)營企業(yè)也逐步感受到了來自籌資方面的壓力。在競(jìng)爭日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中，由于通貨膨脹，企業(yè)的原材料及人工成本都大幅度上升，這些因素造成企業(yè)的實(shí)際成本快速上漲，產(chǎn)品銷量逐步下降。由于銷量帶來的壓力，使得企業(yè)之間相互拖欠貨款，大量活動(dòng)資金被擠占。企業(yè)一旦出現(xiàn)資金短缺，流動(dòng)性困難就會(huì)使得企業(yè)陷入窘境，不少連鎖企業(yè)都面臨著破產(chǎn)的巨大壓力。由于受到傳統(tǒng)經(jīng)營理念的影響，不少連鎖企業(yè)在經(jīng)營中開展缺乏對(duì)各種籌資渠道的關(guān)注，一旦出現(xiàn)銀行借貸困難的情況，就難以在短時(shí)間內(nèi)找到新的資金來源，危及企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
2.3 投資領(lǐng)域收益大幅度減少，投資風(fēng)險(xiǎn)增大
由于競(jìng)爭壓力的逐步增大和對(duì)多元化經(jīng)營的追求，不少連鎖企業(yè)也或多或少介入一些投資領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化會(huì)嚴(yán)重影響到企業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)和投資收益。遭受了金融危機(jī)的洗禮之后，各個(gè)投資領(lǐng)域和項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)都逐步上升，連鎖企業(yè)挑選合適投資項(xiàng)目的難度也隨之上升。由于面臨大量的不確定性，企業(yè)管理者在進(jìn)行投資決策時(shí)也是舉棋不定，難以做出準(zhǔn)確的判斷，錯(cuò)過不少投資機(jī)會(huì)。另外，由于目前市場(chǎng)不景氣，內(nèi)部投資也受到很大沖擊，這些因素都會(huì)對(duì)企業(yè)的整體投資規(guī)模產(chǎn)生很大的影響，投資風(fēng)險(xiǎn)讓不少企業(yè)都望而卻步。
3 改進(jìn)企業(yè)連鎖經(jīng)營財(cái)務(wù)管理工作的主要途徑
3.1 大力倡導(dǎo)全面預(yù)算管理，建立以財(cái)務(wù)為核心的預(yù)算管理體系
針對(duì)信息社會(huì)的客觀要求，推行全面預(yù)算管理，建立健全以財(cái)務(wù)為核心的預(yù)算管理體系，對(duì)于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說已經(jīng)迫在眉睫。企業(yè)強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理工作的主要目的是為了適應(yīng)市場(chǎng)的需求，因此企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況和掌握的市場(chǎng)信息，提出具有一定超前意識(shí)的財(cái)務(wù)預(yù)算，并且有步驟、有計(jì)劃地去實(shí)施相關(guān)財(cái)務(wù)決策。首先，企業(yè)應(yīng)該明確提出自身的利潤目標(biāo)，用以指導(dǎo)整個(gè)財(cái)務(wù)預(yù)算的編制。企業(yè)的利潤目標(biāo)應(yīng)該建立在對(duì)產(chǎn)、供、銷等多個(gè)因素進(jìn)行綜合分析的基礎(chǔ)上，全面考慮采購、生產(chǎn)、銷售、行政管理等多部門的實(shí)際情況，由各個(gè)部門分別按照各自負(fù)責(zé)的單項(xiàng)編制預(yù)算，最后探索出尋求現(xiàn)實(shí)目標(biāo)利潤的最佳預(yù)算方案。其次，要重視對(duì)既定預(yù)算的執(zhí)行工作。企業(yè)的財(cái)務(wù)預(yù)算一經(jīng)敲定，就應(yīng)該得到嚴(yán)格的執(zhí)行，不得隨意進(jìn)行更改。企業(yè)在進(jìn)行各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)時(shí)，都應(yīng)該以財(cái)務(wù)預(yù)算為綱要，充分考慮到財(cái)務(wù)預(yù)算的規(guī)定，形成整體財(cái)務(wù)管理局面。
3.2 嚴(yán)格控制成本，樹立成本意識(shí)
成本控制對(duì)于企業(yè)連鎖經(jīng)營具有十分重要的意義，如果缺乏有效的成本控制機(jī)制，那么企業(yè)的實(shí)際成本將處于失控狀態(tài)，分店和總店都無法準(zhǔn)確對(duì)成本進(jìn)行核算，企業(yè)的經(jīng)營管理活動(dòng)將難以進(jìn)行。企業(yè)的成本主要包括原材料成本、燃料動(dòng)力成本、人力成本、用品損耗成本等。尤其是對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)來說，對(duì)成本的控制直接反映了企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的水平。餐飲連鎖企業(yè)的原材料成本主要包括主料、配料、調(diào)料等成本，同時(shí)也需要考慮相關(guān)的合理損耗。在實(shí)際加工過程中，各類菜點(diǎn)的用料，也應(yīng)該一并歸入成本。對(duì)于由于采購原材料而發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用、倉儲(chǔ)費(fèi)用、保管費(fèi)用等也應(yīng)該列入成本。針對(duì)快餐連鎖企業(yè)成本控制的特點(diǎn)，在考慮成本差異的基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)該采取更為切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)對(duì)于相關(guān)成本的管理和控制，力爭合理降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。首先，要重視對(duì)原材料采購成本的整體把控。原材料采購是企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作的第一項(xiàng)環(huán)節(jié)，一個(gè)計(jì)劃性強(qiáng)、組織合理的原材料采購過程能夠更有力地保障原料采購環(huán)節(jié)的成本控制，其次，要加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的管理。原材料的儲(chǔ)存環(huán)節(jié)是保證原材料質(zhì)量、確保損耗合理的重要環(huán)節(jié)，如果保管不善，極易出現(xiàn)原材料變質(zhì)、腐壞等狀況，也會(huì)出現(xiàn)損耗增加，直接導(dǎo)致成本上升，企業(yè)利潤受損?？偟膩碚f，快餐連鎖企業(yè)只有將產(chǎn)品的成本控制在合理的區(qū)間，才有繼續(xù)擴(kuò)大再生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模連鎖經(jīng)營的可能。
3.3 加強(qiáng)對(duì)企業(yè)資金的管理，提高資金使用的效率和效果
資金是保障企業(yè)順利運(yùn)作的“血液”，尤其是對(duì)連鎖經(jīng)營的企業(yè)，如果資金鏈發(fā)生相關(guān)問題，其后果將不堪設(shè)想。因此，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)資金的管理，不斷規(guī)范和完善相關(guān)資金管理制度，提高企業(yè)資金的使用效率和效果，對(duì)保障企業(yè)連鎖經(jīng)營的可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。首先，企業(yè)必須開展資金管理體制創(chuàng)新，從根本上實(shí)現(xiàn)企業(yè)收支兩條線，對(duì)收入和支出獨(dú)立核算，實(shí)行統(tǒng)收統(tǒng)支，將分散的資金全面集中起來，從而進(jìn)行統(tǒng)一的管理和應(yīng)用，這樣不僅能夠杜絕企業(yè)資金開支的隨意性，同時(shí)也能更大限度地實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)閑散資金的合理使用。其次，企業(yè)需要根據(jù)自身經(jīng)營的特點(diǎn)和性質(zhì)，將有限的資金投入到最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)經(jīng)營的順利進(jìn)行，提高資金的使用效率和效果，通過轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)施以銷定產(chǎn)，將資金投入到市場(chǎng)反應(yīng)良好的產(chǎn)品上去，實(shí)現(xiàn)集中資金開發(fā)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的資金使用模式。最后，企業(yè)還需根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整自身的財(cái)務(wù)管理策略，尤其要重視對(duì)資金的回收，可以制定相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制和考核辦法，鼓勵(lì)銷售部門積極收回各類現(xiàn)款。
4 結(jié) 語
連鎖經(jīng)營企業(yè)在我國的發(fā)展時(shí)間還比較短，在不少城市和地區(qū)還屬于新生事物，目前有關(guān)企業(yè)連鎖經(jīng)營財(cái)務(wù)管理工作的理論研究和案例研究都比較有限。鑒于此，加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)財(cái)務(wù)管理的研究，提高財(cái)務(wù)管理工作在企業(yè)內(nèi)部的地位和作用，幫助企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，對(duì)當(dāng)代我國連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)“外向型”、“經(jīng)營型”財(cái)務(wù)管理模式具有極大的促進(jìn)作用。
主要參考文獻(xiàn)
[1]楊柳. 中國餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭力研究[M].北京：經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2009.
摘要：數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)是系統(tǒng)開發(fā)和實(shí)現(xiàn)的核心技術(shù)，在系統(tǒng)的數(shù)據(jù)處理中，必須依據(jù)數(shù)據(jù)之間的內(nèi)在聯(lián)系和系統(tǒng)功能要求，按照數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)的基本原則，建立概念結(jié)構(gòu)和邏輯結(jié)構(gòu)，以便滿足連鎖企業(yè)經(jīng)營管理模擬沙盤系統(tǒng)的各種需求。
關(guān)鍵字：連鎖經(jīng)營；模擬系統(tǒng)；數(shù)據(jù)庫；設(shè)計(jì)
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬系統(tǒng)是指高職高專經(jīng)貿(mào)類專業(yè)為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，集企業(yè)管理思想、連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流等為一體的模擬連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的沙盤軟件系統(tǒng)[1]。在模擬系統(tǒng)運(yùn)行中，大量產(chǎn)生的數(shù)據(jù)需要存儲(chǔ)和實(shí)時(shí)處理，所以數(shù)據(jù)庫的設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)是關(guān)鍵。
1、需求分析
需求分析是數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)的起點(diǎn)和基礎(chǔ)，也是其他設(shè)計(jì)階段的依據(jù)。其主要任務(wù)是對(duì)數(shù)據(jù)庫應(yīng)用所要處理的對(duì)象進(jìn)行全面的了解，收集用戶對(duì)數(shù)據(jù)庫的信息需求、處理需求、安全性和完整性需求等[2]。連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫主要功能包括門店管理、進(jìn)銷存管理、資金管理[1]和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。
1.1 門店管理信息需求
主要包括學(xué)員信息、門店信息、模擬企業(yè)信息等。其中學(xué)員信息包括學(xué)號(hào)、姓名、擔(dān)任角色、性別、企業(yè)代碼等數(shù)據(jù)，為保證模擬訓(xùn)練的效果，每個(gè)學(xué)員擔(dān)任的角色不超過兩個(gè)，一個(gè)角色只能由一位學(xué)員擔(dān)任。門店信息包括門店編碼、容積、最低購買價(jià)、最低租賃價(jià)、等級(jí)、信息化程度等數(shù)據(jù)。模擬企業(yè)信息包括企業(yè)代碼、登錄密碼、名稱、人數(shù)等數(shù)據(jù)，為加強(qiáng)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)分工與協(xié)作，以及訓(xùn)練中的工作量飽滿，一個(gè)模擬企業(yè)成員不超過五人。
1.2 進(jìn)銷存管理信息需求
主要包括商品信息、客戶訂單信息、市場(chǎng)信息等。其中商品信息包括商品代碼、名稱、采購價(jià)、容積需求、采購提前期等數(shù)據(jù)?？蛻粲唵涡畔ㄓ唵尉幋a、需求商品、數(shù)量、賬期、其他要求等數(shù)據(jù)，一張客戶訂單只含一種商品，如果某張客戶訂單含多種商品，則按商品拆分成多張訂單以便保存，客戶訂單采用競(jìng)價(jià)方式進(jìn)行，價(jià)低者得，在競(jìng)單結(jié)束后再補(bǔ)充保存。市場(chǎng)信息包括代碼、類別、開發(fā)時(shí)間、開發(fā)資金等數(shù)據(jù)。
1.3 資金管理信息需求
主要是現(xiàn)金流量表，其包括編號(hào)、時(shí)間、收支類別、項(xiàng)目名稱、金額等數(shù)據(jù)。有關(guān)財(cái)務(wù)的其他表格，如損益表、資產(chǎn)負(fù)債表等，在現(xiàn)金流量表的基礎(chǔ)上通過建立存儲(chǔ)過程及程序編碼實(shí)現(xiàn)，不單獨(dú)保持。
1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)信息需求
主要包括按模擬企業(yè)、時(shí)間、商品、市場(chǎng)等不同類別統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)，如模擬企業(yè)資產(chǎn)、庫存、銷售收入、市場(chǎng)占用等數(shù)據(jù)，通過所存儲(chǔ)的大量數(shù)據(jù)分析企業(yè)經(jīng)營效果，總結(jié)得失，并能夠?yàn)檎{(diào)整學(xué)員的經(jīng)營方案和驗(yàn)證管理理論提供有價(jià)值的參考數(shù)據(jù)。
2、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
概念結(jié)構(gòu)也稱為概念模型，是對(duì)用戶所提供的原始數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合，抽象出數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)所要研究的數(shù)據(jù)，將現(xiàn)實(shí)世界中的事物及其聯(lián)系，轉(zhuǎn)換成信息世界中的實(shí)體及其聯(lián)系。概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)必須將需求分析得到的用戶數(shù)據(jù)和需求抽象為反映用戶觀點(diǎn)的概念模型，是用戶與數(shù)據(jù)庫人員之間進(jìn)行交流的工具，其主要表現(xiàn)形式為E-R模型圖。圖中矩形框表示實(shí)體集；菱形框表示實(shí)體集之間的聯(lián)系。
3、邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)主要任務(wù)是綜合考慮關(guān)系型DBMS的性能和所設(shè)計(jì)模擬系統(tǒng)的功能復(fù)雜程度，將概念結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換為邏輯模式，即各個(gè)關(guān)系模式的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，包括各關(guān)系模式的名稱、每一關(guān)系模式中各屬性的名稱、數(shù)據(jù)類型和取值范圍等內(nèi)容。將E-R模型轉(zhuǎn)換成初始的關(guān)系模型，然后分析每一個(gè)關(guān)系模式的合理性，通過關(guān)系模式的規(guī)范化消除其中不合理模式。
E-R模型中的實(shí)體和聯(lián)系經(jīng)過規(guī)范化處理轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式如下：
（1）學(xué)員（學(xué)號(hào)、姓名、擔(dān)任角色、性別、企業(yè)代碼），學(xué)員通過學(xué)號(hào)標(biāo)識(shí)。
（2）門店（門店編碼、容積、最低購買價(jià)、最低租賃價(jià)、等級(jí)、信息化程度、企業(yè)代碼、獲取時(shí)間、獲取方式、金額），門店通過門店編碼標(biāo)識(shí)。
（3）模擬企業(yè)（企業(yè)代碼、登錄密碼、名稱、人數(shù)），模擬企業(yè)通過企業(yè)代碼標(biāo)識(shí)。
（4）商品（商品代碼、名稱、采購價(jià)、容積需求、采購提前期），商品通過商品代碼標(biāo)識(shí)。
（5）客戶訂單（訂單編碼、需求商品、數(shù)量、賬期、企業(yè)代碼、市場(chǎng)代碼、簽約時(shí)間、售價(jià)、其他要求），客戶訂單通過訂單編碼標(biāo)識(shí)。
（6）市場(chǎng)（市場(chǎng)代碼、類別、開發(fā)時(shí)間、開發(fā)資金），市場(chǎng)通過市場(chǎng)代碼標(biāo)識(shí)。
（7）現(xiàn)金流量表（編號(hào)、時(shí)間、收支類別、項(xiàng)目名稱、金額），現(xiàn)金流量表通過編號(hào)標(biāo)識(shí)。
（8）市場(chǎng)開發(fā)（市場(chǎng)代碼、企業(yè)代碼、時(shí)間、金額），市場(chǎng)開發(fā)通過市場(chǎng)代碼和企業(yè)代碼組合標(biāo)識(shí)。（9）采購（企業(yè)代碼、商品代碼、時(shí)間、數(shù)量），采購?fù)ㄟ^商品代碼和企業(yè)代碼組合標(biāo)識(shí)。
（10）配貨（企業(yè)代碼、商品代碼、門店編碼、時(shí)間、數(shù)量、定價(jià)），配貨通過商品代碼、門店編碼和企業(yè)代碼組合標(biāo)識(shí)。4、數(shù)據(jù)庫實(shí)現(xiàn)
4.1 建立存儲(chǔ)過程
由于使用的是關(guān)系型數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)處理都是通過SQL語言完成的，其中有大量數(shù)據(jù)的插入、更新與刪除，甚至還需要進(jìn)行大量的運(yùn)算，所以直接提交SQL語句并讓DBMS進(jìn)行編譯再執(zhí)行的話，處理的效率較低，而建立存儲(chǔ)過程是一種有效解決手段。存儲(chǔ)過程是一種存儲(chǔ)在數(shù)據(jù)庫服務(wù)器上的SQL操作[3]，這樣很多數(shù)據(jù)處理流程都在后臺(tái)以存儲(chǔ)過程的方式來實(shí)現(xiàn)，即有利于提高系統(tǒng)的運(yùn)行效率，又可提高系統(tǒng)的可維護(hù)性和可擴(kuò)展性。
4.2 設(shè)計(jì)索引
在模擬經(jīng)營中各模擬企業(yè)經(jīng)常性的要查詢公共信息，而且這種查詢的時(shí)間性非常明顯，所以設(shè)計(jì)索引可以顯而易見的優(yōu)化系統(tǒng)性能，對(duì)所有用于時(shí)間排序的列創(chuàng)建索引，可以避免整表掃描或訪問。在不改變表物理結(jié)構(gòu)的情況下，直接訪問特定的數(shù)據(jù)列以減少數(shù)據(jù)存取時(shí)間；把數(shù)據(jù)分散到不同的頁面上，可以分散插入的數(shù)據(jù)；主鍵自動(dòng)建立了唯一索引，能確保數(shù)據(jù)的唯一性[4]。
5、結(jié)語
本文按照數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)的基本方法，將連鎖企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬系統(tǒng)當(dāng)前應(yīng)用需要的所有數(shù)據(jù)全部及時(shí)、準(zhǔn)確地存放在數(shù)據(jù)庫中，根據(jù)用戶使用反饋進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。實(shí)際應(yīng)用表明該數(shù)據(jù)庫具有良好的存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)共享、快速響應(yīng)等要求，具有較高的可行性。
參考文獻(xiàn)：
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[3] 王曉春等.Windows平臺(tái)上Oracle數(shù)據(jù)庫的系統(tǒng)性能優(yōu)化[J],計(jì)算機(jī)工程,2004(9)：79～81.
[4] 俞盤祥.Oracle數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)基礎(chǔ)[M].清華大學(xué)出版社,1995作者簡介：
李志長，湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系講師，碩士，研究方向:企業(yè)信息管理與高職教育教學(xué)研究;
關(guān)鍵詞：物聯(lián)網(wǎng)；連鎖經(jīng)營企業(yè)；物流成本管理
在信息化不斷發(fā)展的今天，醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)為了提高經(jīng)營質(zhì)量、獲取更大利潤，必須緊跟時(shí)展的步伐，充分利用物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)的技術(shù)和條件，提高企業(yè)的物流運(yùn)輸效率，降低企業(yè)物流成本。為此，醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理者應(yīng)對(duì)影響物流運(yùn)輸成本的因素進(jìn)行準(zhǔn)確分析，并積極引進(jìn)先進(jìn)的物流管理經(jīng)驗(yàn)，以降低物流成本，促進(jìn)企業(yè)更好地發(fā)展。
一、影響連鎖經(jīng)營企業(yè)物流成本的因素
（一）物流管理
連鎖經(jīng)營企業(yè)物流管理的主要項(xiàng)目有運(yùn)輸管理、倉儲(chǔ)管理、配送中心管理等。近年來，成本呈上升趨勢(shì)的主要是運(yùn)輸管理，運(yùn)輸成本一方面與物品的運(yùn)輸方式及物品自身性質(zhì)有關(guān)，另一方面也會(huì)受到運(yùn)輸距離和時(shí)間的影響，為了降低成本，提高利潤，企業(yè)應(yīng)該結(jié)合時(shí)間、地點(diǎn)等情況，盡可能選擇最方便的運(yùn)輸方式和最短的運(yùn)輸路線，在加強(qiáng)運(yùn)輸管理的同時(shí)提高運(yùn)輸質(zhì)量。
庫存管理也是物流管理的重要內(nèi)容之一，其主要包括貨物的進(jìn)出、貨物的安全庫存容量等。庫存容量不宜過多或過少，應(yīng)以滿足企業(yè)的正常運(yùn)營活動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)，如果庫存過少，可能會(huì)降低企業(yè)原料的周轉(zhuǎn)率；反之，則會(huì)占據(jù)企業(yè)過多的資金，難以維持企業(yè)的正常運(yùn)營。其次，貨物的進(jìn)出應(yīng)有一定秩序，在確保貨物準(zhǔn)確性和有效期的基礎(chǔ)上保證庫存安全，盡量減少貨物的損失，避免出現(xiàn)資金浪費(fèi)的情況。
配送也是物流管理的重要環(huán)節(jié)之一，是決定企業(yè)物流管理水平的重要因素。配送中心的工作量大，對(duì)準(zhǔn)確度要求較高，因此，保證配送中心的高效穩(wěn)定運(yùn)作是連鎖經(jīng)營企業(yè)物流成本控制的關(guān)鍵。然而，當(dāng)前我國連鎖經(jīng)營企業(yè)在物流配送過程中存在的主要問題是制度不健全且管理不到位，除此之外，物流配送中心的信息化水平較低也是造成部分企業(yè)效益低下的一個(gè)主要原因。
（二）物流服務(wù)
企業(yè)滿足客戶的物流要求并從中獲得效益的活動(dòng)叫做物流服務(wù)，這項(xiàng)經(jīng)營環(huán)節(jié)涉及企業(yè)的未來發(fā)展，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。企業(yè)的物流服務(wù)水平對(duì)物流總成本的高低有直接影響，企業(yè)要想準(zhǔn)確、高效地完成物流任務(wù)，就必須努力提高企業(yè)的物流服務(wù)水平，這樣不僅有利于提升企業(yè)的形象，還能為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益；反之，如果企業(yè)的物流服務(wù)水平不高，就會(huì)對(duì)企業(yè)的信息管理、加工、存儲(chǔ)和配送等環(huán)節(jié)帶來一定的阻礙，有損企業(yè)的信譽(yù)和形象，甚至可能給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失。
（三）產(chǎn)品因素
產(chǎn)品是物流運(yùn)輸?shù)幕顒?dòng)對(duì)象，不同性質(zhì)的產(chǎn)品對(duì)物流運(yùn)輸?shù)囊笠哺鞑幌嗤?，因而?duì)物流成本產(chǎn)生的影響也不同。產(chǎn)品的性質(zhì)主要包括價(jià)值、密度、種類和風(fēng)險(xiǎn)程度等，對(duì)于一般性質(zhì)的物流產(chǎn)品而言，運(yùn)輸成本主要由產(chǎn)品的重量和體積決定。醫(yī)藥產(chǎn)品因其特殊性質(zhì)和用途，對(duì)物流運(yùn)輸?shù)囊蟾?，其運(yùn)輸成本也比普通產(chǎn)品要高出很多。首先，藥品普遍對(duì)環(huán)境較為敏感，如果物流運(yùn)輸過程中的溫度、濕度、壓力、光照等不適宜，很可能破壞其藥性，進(jìn)而對(duì)藥品安全造成巨大威脅；其次，藥品物流具有高防偽要求，藥品從研發(fā)到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都極其復(fù)雜，對(duì)專利保護(hù)有嚴(yán)格要求，但很多藥品的外觀卻無明顯差異，僅憑肉眼很難辨識(shí)藥品真假，這就對(duì)藥品包裝提出了高防偽要求，并要求對(duì)物流信息進(jìn)行全程監(jiān)控；再次，醫(yī)藥產(chǎn)品種類多樣，涉及范圍較廣，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前國內(nèi)批準(zhǔn)的西藥藥劑多達(dá)4000種以上，中藥藥劑超過5000種，藥品生產(chǎn)企業(yè)有7000家左右，而需要購買藥品的醫(yī)療機(jī)構(gòu)不計(jì)其數(shù)，這使得藥品物流管理十分復(fù)雜，成本控制難度也十分大；最后，藥品本身的有效期限制以及患者治療的緊迫性也對(duì)藥品物流的及時(shí)性提出了嚴(yán)格要求。
二、醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)物流成本管理現(xiàn)存問題
現(xiàn)階段，我國藥品物流企業(yè)的發(fā)展不成熟，專業(yè)化程度較低，雖然現(xiàn)有藥品物流企業(yè)的數(shù)量龐大，但規(guī)模普遍較小，可替代性高，加之這些企業(yè)大多實(shí)行分散型配送模式，造成物流成本居高不下；其次，藥品物流環(huán)節(jié)比較復(fù)雜，信息不夠透明，導(dǎo)致藥品價(jià)格虛增。在當(dāng)前藥品定價(jià)機(jī)制下，物流成本會(huì)直接反映在藥品價(jià)格中，一般來說物流成本占藥品價(jià)格的50%～60%之間，可見藥品物流存在很大的成本控制空間；再次，目前我國尚未建立起完善的藥品物流管理平臺(tái)，導(dǎo)致物流信息管理混亂，不同企業(yè)按照不同標(biāo)準(zhǔn)建立了自己的物流管理系統(tǒng)，造成了藥品物流管理的信息孤島，同時(shí)，藥品物流監(jiān)管的缺失，也容易造成偽劣藥品的流入，不僅影響醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)的形象，也對(duì)其經(jīng)營效益造成很大影響。
三、物聯(lián)網(wǎng)背景下醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流成本管理策略
（一）配送管理環(huán)節(jié)
將物聯(lián)網(wǎng)與物流運(yùn)輸技術(shù)相結(jié)合，可以有效優(yōu)化運(yùn)輸活動(dòng)，減少企業(yè)的人力資本投入，提高藥品運(yùn)輸效率。首先，在對(duì)藥品進(jìn)行配送管理時(shí)，醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)和配送中心可以充分利用物聯(lián)網(wǎng)掌握運(yùn)輸車輛的地理位置和相關(guān)信息，即時(shí)分析企業(yè)的庫存量和運(yùn)營狀況，一旦發(fā)現(xiàn)企業(yè)庫存不足時(shí)可以自動(dòng)生成訂單，補(bǔ)充貨源。在藥品到達(dá)配送中心以后，可利用物聯(lián)網(wǎng)準(zhǔn)確分析藥品的質(zhì)量和數(shù)量，并利用預(yù)先架設(shè)好的服務(wù)器對(duì)最近的配送路線進(jìn)行計(jì)算，以確定最便捷的運(yùn)輸路線，減少運(yùn)輸成本；其次，司機(jī)在配送過程中也可以通過物聯(lián)網(wǎng)判斷運(yùn)輸路線的道路情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)堵車狀況，盡快調(diào)整運(yùn)輸路線，減少時(shí)間和資金的浪費(fèi)；再次，每一輛運(yùn)輸車輛的基本信息在物聯(lián)網(wǎng)上都有記載，因此，自車輛在庫房裝載完藥品之后，就進(jìn)入了物聯(lián)網(wǎng)的監(jiān)控系統(tǒng)，連鎖經(jīng)營企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人可以在藥品運(yùn)輸過程中隨時(shí)了解車輛的運(yùn)行狀況和進(jìn)度，及時(shí)給予指示，保證產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)男畔⒒椭悄芑蛔詈?，可以將不同的鞲釁靼滄霸詡裝箱的各個(gè)部位，并利用物聯(lián)網(wǎng)對(duì)運(yùn)輸車輛的藥品環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)異常指標(biāo)可以及時(shí)采取措施以避免不必要的損失。
（二）倉儲(chǔ)管理環(huán)節(jié)
倉儲(chǔ)管理主要涉及出庫、盤點(diǎn)、揀貨、入庫等環(huán)節(jié)，在藥品入庫操作前，工作人員可以利用物聯(lián)網(wǎng)將藥品的信息與電子送貨單相比較，對(duì)藥品的種類、數(shù)量等信息進(jìn)行準(zhǔn)確核對(duì)，如果發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)則及時(shí)檢查藥品，最后由管理員簽署最終配貨單，這樣對(duì)藥品質(zhì)量和揀貨準(zhǔn)確度的提高都有一定幫助。同時(shí)，由于倉庫中有傳感器，工作人員在檢查藥品時(shí)可以將空閑藥品的信息及時(shí)挑揀出來，和新的藥品單據(jù)一起生成入庫清單。在盤點(diǎn)藥品時(shí)，可以利用物聯(lián)網(wǎng)的無線射頻技術(shù)對(duì)倉庫和貨架進(jìn)行掃描，有特殊情況時(shí)，工作人員可以利用手持閱讀器采集藥品信息，并將相關(guān)信息錄入系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中，藉此完成藥品的盤點(diǎn)工作。在進(jìn)行出庫操作時(shí)，倉庫管理員在簽訂最終的藥品配送單后，可以按下出庫查詢按鈕，將倉庫的藥品存儲(chǔ)情況和配貨單上的數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)，及時(shí)反映缺少或者不存在的藥品信息。
（三）客戶服務(wù)環(huán)節(jié)
企業(yè)的客戶服務(wù)水平對(duì)企業(yè)形象及客戶對(duì)企業(yè)的滿意程度有直接影響，也關(guān)系到企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭力，因此，醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)提高物流管理的客戶服務(wù)水平是十分重要的。為此，連鎖經(jīng)營企業(yè)必須充分利用物聯(lián)網(wǎng)，對(duì)物流運(yùn)輸?shù)目偝杀具M(jìn)行優(yōu)化分析，將客戶的需求和企業(yè)的追求放在同等高度上進(jìn)行分析和衡量，在滿足客戶基本需求的基礎(chǔ)上確定適當(dāng)?shù)奈锪鞒杀?。值得注意的是，物流服?wù)水平提高，意味著企業(yè)要投入更多地物流服務(wù)成本；而物流服務(wù)水平降低，則很可能間接增加其他方面的物流成本。因此，連鎖經(jīng)營企業(yè)必須在保證物流總成本穩(wěn)定的前提下提高企I的客戶服務(wù)水平。
四、結(jié)語
在信息技術(shù)不斷發(fā)展的當(dāng)今時(shí)代，現(xiàn)代化物流管理代替?zhèn)鹘y(tǒng)物流運(yùn)輸是必然要經(jīng)歷的轉(zhuǎn)變。為了促進(jìn)醫(yī)藥連鎖經(jīng)營企業(yè)物流成本的有效控制，企業(yè)必須積極適應(yīng)時(shí)展潮流，深刻認(rèn)識(shí)物聯(lián)網(wǎng)在企業(yè)物流管理中的積極作用，充分利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行物流成本管理工作，不斷提高企業(yè)運(yùn)營效率，降低企業(yè)物流成本，促進(jìn)企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
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1連鎖經(jīng)營管理人才需求狀況
《中國連鎖零售企業(yè)經(jīng)營狀況分析報(bào)告(2008?2009)》顯示，2008年，連鎖行業(yè)銷售額與店鋪數(shù)繼續(xù)保持20%以上的增幅。2009年整體增速趨緩。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)表示，2010年中國連鎖行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)比去年更好，中國連鎖行業(yè)預(yù)計(jì)增長在18%以內(nèi)?？傮w來看，我國連鎖業(yè)在近三年仍處于一個(gè)較快增長的階段。
無論是開新店還是提升老店的業(yè)績，管理人才將是連鎖企業(yè)發(fā)展過程中的重要角色。但中國連鎖業(yè)管理人才狀況不容樂觀?！?009年中國連鎖企業(yè)績效管理與能力建設(shè)調(diào)查報(bào)告》顯示，在被調(diào)研的連鎖企業(yè)中，有71%的企業(yè)認(rèn)為人力資源面臨的最大問題是缺乏總部、門店優(yōu)秀管理人員。
同時(shí)，我國加人世貿(mào)組織后，國際連鎖業(yè)加快了在我國拓展的步伐。以2009年為例，外資連鎖零售業(yè)增速明顯快于內(nèi)資。近年來，國際連鎖業(yè)用髙薪從本土連鎖業(yè)挖走人才的現(xiàn)象頻頻發(fā)生，使得原本就很緊缺的人才形勢(shì)變得更為嚴(yán)峻。
因此，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)迫在眉睫。
2連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀分析
目前，我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)以髙等院校的學(xué)歷教育為主。
上海是中國連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)源地，也是全國連鎖業(yè)發(fā)展最為成熟的地區(qū)之一，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)比較早、體系比較完善的髙校也在上海，其中以上海商學(xué)院為突出代表。1998年，上海商學(xué)院在全國髙職髙專院校中率先創(chuàng)辦了“連鎖經(jīng)營管理”專業(yè)。上海商學(xué)院以其得天獨(dú)厚的商業(yè)背景在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方面走在全國的最前列。2004年，上海商學(xué)院率先申報(bào)“連鎖經(jīng)營管理”本科專業(yè)，獲國家教育部批準(zhǔn)。
就全國范圍內(nèi)來看，不少職業(yè)技術(shù)學(xué)院均已開設(shè)“連鎖經(jīng)營管理”專業(yè)或相關(guān)專業(yè)方向。本文認(rèn)為南京信息技術(shù)學(xué)院以及四川教育學(xué)院在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)值得其他院校借鑒。南京信息技術(shù)學(xué)院，依托自己在信息技術(shù)方面的背景和優(yōu)勢(shì)，開設(shè)了“IT產(chǎn)品連鎖經(jīng)營方向”與蘇寧電器等企業(yè)深人合作，進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理人才的訂單式培養(yǎng)。四川教育學(xué)院2006年開設(shè)了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，成立了好又多商學(xué)院，從教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置以及該專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)均充分地考慮了學(xué)校以及企業(yè)雙方的要求。
總結(jié)上述髙校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才方面的經(jīng)驗(yàn)，不難看出有兩點(diǎn)比較重要。其一，要找到恰當(dāng)?shù)男袠I(yè)定位，這樣才能真正凸顯連鎖經(jīng)營管理人才的特色。其二，要與具體的連鎖企業(yè)進(jìn)行合作，這樣才能夠促使企業(yè)與學(xué)校及時(shí)進(jìn)行一對(duì)一的溝通，避免培養(yǎng)出來的學(xué)生與企業(yè)需求脫節(jié)。
3應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式探討
20世紀(jì)90年代以來，以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為特征的第三產(chǎn)業(yè)成為全球經(jīng)濟(jì)增長最快的部門，而連鎖經(jīng)營這種模式被廣泛地應(yīng)用于零售、餐飲、房地產(chǎn)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，其活動(dòng)特點(diǎn)決定了連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)應(yīng)突出應(yīng)用型。
3.1應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才行業(yè)定位
連鎖經(jīng)營模式廣泛應(yīng)用于多個(gè)行業(yè)，每個(gè)行業(yè)又因自身特點(diǎn)不同而使得連鎖經(jīng)營模式的應(yīng)用呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，因此學(xué)校在人才培養(yǎng)時(shí)，要結(jié)合自身的特點(diǎn)選擇合適的行業(yè)。目前比較值得關(guān)注的一些行業(yè)有：
3.1.1超市連鎖
零售業(yè)中以銷售快速消費(fèi)品為主的超市業(yè)態(tài)，包括中小型超市、大賣場(chǎng)、便利店等。目前，這些業(yè)態(tài)爭奪的熱點(diǎn)也在營運(yùn)經(jīng)理、店長、采購、物流和店面管理等中髙層管理人才上。
3.1.2百貨店連鎖
零售業(yè)專家顧國建認(rèn)為，中國百貨業(yè)進(jìn)人新的黃金起點(diǎn)。中國零售業(yè)近十多年的軌跡向人們昭示，零售業(yè)態(tài)的發(fā)展轉(zhuǎn)輪如今又落到了百貨店上。連鎖百貨業(yè)管理人才也將面臨黃金發(fā)展期。
3.1.3醫(yī)藥連鎖
中國現(xiàn)代化醫(yī)藥連鎖店發(fā)展從2001年開始，如今已走過了近10個(gè)年頭，但醫(yī)藥連鎖店的發(fā)展一直存在很多問題，醫(yī)藥連鎖人才奇缺是其中一個(gè)原因，這給醫(yī)藥連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)留下很多空間。
3.1.4餐飲連鎖
隨著人民生活水平的不斷提髙，人們對(duì)餐飲業(yè)的要求越來越髙。而一直以來人們對(duì)在餐飲業(yè)就業(yè)存在的偏見，以至于中餐連鎖不能像麥當(dāng)勞等那樣發(fā)展壯大，人才瓶頸已經(jīng)成為中餐連鎖業(yè)發(fā)展的主要制約因素。
3.1.53C連鎖
3C連鎖企業(yè)指的是以蘇寧電器為代表的銷售家電、電腦、通訊產(chǎn)品的連鎖企業(yè)。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)查，2008年家電企業(yè)銷售增幅和店鋪增幅分別為7.1%和10.8%，雖增速放緩，但仍處于增長階段。店鋪數(shù)量的擴(kuò)張需要大批管理人才，內(nèi)涵式的發(fā)展更需要優(yōu)秀的管理人才。
3.2應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才層次定位
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)查，我國零售人才具有大專以上文化程度的專門人才只占3%。數(shù)量上的緊缺，加之學(xué)歷結(jié)構(gòu)上的不適應(yīng)，使得企業(yè)中層管理人才嚴(yán)重缺乏。因此，目前人才培養(yǎng)應(yīng)定位于培養(yǎng)掌握一定的連鎖經(jīng)營管理的基本理論和知識(shí)、具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，并有發(fā)展?jié)摿Φ膽?yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才，學(xué)歷以本科為主。
3.3應(yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才適合的崗位群及需要具備的條件
本文通過問卷調(diào)查和對(duì)企業(yè)髙層管理人士進(jìn)行深度采訪的方法，找出適合本科畢業(yè)生在連鎖企業(yè)適合的崗位，總結(jié)出連鎖經(jīng)營中層管理人才應(yīng)該具備的基本素質(zhì)、通用能力、專業(yè)能力以及知識(shí)結(jié)構(gòu)。
3.3.1適合的崗位群
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營中層管理人才適合的崗位大致有:大型連鎖企業(yè)的部門主管、店長；中小型連鎖企業(yè)的店長、區(qū)域經(jīng)理；以及連鎖企業(yè)總部中層管理崗位。
3.3.2應(yīng)具備的條件
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才應(yīng)具備的條件，包括以下幾個(gè)方面：
(1)基本素質(zhì)。包括吃苦耐勞、服務(wù)意識(shí)、誠信、主動(dòng)性等。
(2)通用能力。包括領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、計(jì)劃能力、執(zhí)行能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、激勵(lì)下屬的能力、應(yīng)變能力等。
(3)專業(yè)能力。包括調(diào)查分析市場(chǎng)能力、銷售能力、數(shù)據(jù)分析能力、質(zhì)量控制能力、客訴處理能力、談判能力等。
(4)知識(shí)結(jié)構(gòu)。包括財(cái)務(wù)知識(shí)、法律知識(shí)、管理學(xué)知識(shí)、營銷知識(shí)、商品知識(shí)(突出行業(yè)定位)、門店?duì)I運(yùn)知識(shí)等。
學(xué)校應(yīng)結(jié)合企業(yè)對(duì)人才的需求設(shè)置相關(guān)課程，突出連鎖經(jīng)營管理人才的應(yīng)用型。
3.4專業(yè)課程設(shè)置
3.4.1專業(yè)課程設(shè)置原則
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的專業(yè)課程設(shè)置以“企業(yè)業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向”構(gòu)建應(yīng)用學(xué)科的課程體系，注重基礎(chǔ)理論教學(xué)；同時(shí)髙度重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)踐提髙學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。
3.4.2專業(yè)課程的具體設(shè)置
根據(jù)連鎖企業(yè)運(yùn)營流程，應(yīng)用性連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的課程應(yīng)包括:零售學(xué)，連鎖經(jīng)營管理，連鎖企業(yè)商品采購管理，物流管理，商品學(xué)，門店運(yùn)作實(shí)務(wù)，商場(chǎng)設(shè)計(jì)與商品陳列，特許經(jīng)營原理與實(shí)務(wù)，連鎖企業(yè)人力資源管理等。
3.5專業(yè)實(shí)訓(xùn)
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)需重視實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。從目前情況來，該類人才培養(yǎng)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)形式有如下幾種：
3.5.1讓學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營一個(gè)連鎖加盟商店
加盟一個(gè)有成熟品牌的連鎖商店，比如便利店，讓學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營。連鎖便利店或中小型超市的商品結(jié)構(gòu)、規(guī)模適合大學(xué)校園，學(xué)生可從中真正地學(xué)到連鎖經(jīng)營管理的知識(shí)。
3.5.2開發(fā)連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)演練軟件
學(xué)生通過連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)軟件的演練，可以將企業(yè)戰(zhàn)略、市場(chǎng)營銷、財(cái)務(wù)管理、零售學(xué)、物流運(yùn)輸?shù)榷喾矫娴墓芾碇R(shí)與技能融會(huì)其中，可以體會(huì)到較系統(tǒng)的連鎖企業(yè)的運(yùn)營管理過程。
3.5.3學(xué)生在企業(yè)半工半讀
連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)演練軟件應(yīng)用得再好，它與企業(yè)實(shí)際運(yùn)營情況仍然存在一定的差異，如果學(xué)生在求學(xué)期間在企業(yè)半工半讀，則可以接觸到連鎖企業(yè)真正的運(yùn)營過程，真正做到理論聯(lián)系實(shí)際。這需要兼顧學(xué)校與企業(yè)的要求靈活設(shè)置課程教學(xué)計(jì)劃和實(shí)訓(xùn)。
3.5.4開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
學(xué)?？膳c企業(yè)進(jìn)行合作，結(jié)合相關(guān)專業(yè)課程和企業(yè)運(yùn)營的實(shí)際情況開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，讓學(xué)生根據(jù)項(xiàng)目要求進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告，這種形式可以鍛煉學(xué)生思考分析問題能力、解決問題的能力和寫作能力。
3.6師資建設(shè)
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)，教師隊(duì)伍的建設(shè)至關(guān)重要。教師隊(duì)伍不僅要有學(xué)術(shù)水準(zhǔn)，更要有一定的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)營。教師要成為真正的雙師型教師。要使得教師成為雙師型的老師有兩條途徑:一是從招聘環(huán)節(jié)人手，聘請(qǐng)有連鎖經(jīng)營行業(yè)背景的商界人士作為學(xué)校教師；二是鼓勵(lì)在校教師到連鎖企業(yè)掛職鍛煉，成為既懂理論，又有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師。
3.7與企業(yè)合作
應(yīng)用型連鎖經(jīng)營管理人才在培養(yǎng)過程中要始終貫徹與企業(yè)合作的原則，脫離了這條線，應(yīng)用型”人才的培養(yǎng)便成為一句空話。與企業(yè)合作可以從多個(gè)方面進(jìn)行。
3.7.1建立學(xué)校的實(shí)習(xí)基地
與連鎖企業(yè)合作，建立學(xué)校的實(shí)習(xí)基地。合作企業(yè)可接納學(xué)生短期或較長期的實(shí)習(xí)，使學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)過程中真正得到鍛煉。
3.7.2邀請(qǐng)企業(yè)管理層為學(xué)生進(jìn)行授課
邀請(qǐng)企業(yè)管理層主講部分課程，讓學(xué)生接觸到來自企業(yè)最直接的管理經(jīng)驗(yàn)。
3.7.3學(xué)校接受企業(yè)人才培訓(xùn)任務(wù)
隨著連鎖企業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)人才培訓(xùn)任務(wù)將逐漸增加，企業(yè)僅有的培訓(xùn)師并不能滿足企業(yè)培訓(xùn)任務(wù)的要求，因此可以讓學(xué)校老師參與到企業(yè)人才的培訓(xùn)中來。這種模式可以促使學(xué)校老師與企業(yè)人才的接觸，更進(jìn)一步了解企業(yè)對(duì)人才的需求。
3.8校本教材的開發(fā)
【文章摘要】
《連鎖經(jīng)營管理》是高職教學(xué)中一門較為新興的課程，如何在課程教學(xué)中進(jìn)行改革創(chuàng)新適應(yīng)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用能力的特點(diǎn)是課程教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)。因此，文章從開設(shè)專業(yè)和該課程在不同專業(yè)課程體系中的位置入手，分析了該課程現(xiàn)有主要教學(xué)模式及其優(yōu)勢(shì)與不足之處，反思和總結(jié)了高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)今后改進(jìn)和發(fā)展的幾個(gè)方面。
【關(guān)鍵詞】
《連鎖經(jīng)營管理》；高職教育；課程教學(xué)；校企合作
1 高職《連鎖經(jīng)營管理》課程開設(shè)的專業(yè)與地位
《連鎖經(jīng)營管理》課程是伴隨高職院校開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，該課程一般開始在第一學(xué)年，在整個(gè)專業(yè)課程體系中處于一個(gè)承上啟下的關(guān)鍵位置，一方面引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)識(shí)和掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營方式和行業(yè)發(fā)展，另一方面使學(xué)生可以對(duì)后續(xù)各門專業(yè)課程有基本的了解。近幾年，隨著連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展，許多行業(yè)和企業(yè)都引入了連鎖經(jīng)營形式，一些相關(guān)專業(yè)也開始開設(shè)《連鎖經(jīng)營管理》課程作為重要專業(yè)拓展課程，一般開設(shè)在該專業(yè)課程教學(xué)體系的后期。
不同專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)各不相同，課程的教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)方法采用就有了不同的選擇，也就形成了現(xiàn)在《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)各不相同的教學(xué)現(xiàn)狀。建設(shè)有中國特色的高職教育，特別是在高職課程教學(xué)版塊，需要有結(jié)合實(shí)際教學(xué)現(xiàn)狀和地區(qū)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展需求而進(jìn)行改革的創(chuàng)新精神?！哆B鎖經(jīng)營管理》作為一門新興的高職專業(yè)課程，更是需要去探索新的教學(xué)方法和教學(xué)模式。
2 高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析
2.1 純粹的課程理論
延續(xù)多年的高等院校理論教學(xué)模式，主要以課本為主，采用教師講授的形式，將連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀，模式等內(nèi)容教授給學(xué)生，中間會(huì)穿插一些經(jīng)典課程案例，把教學(xué)重點(diǎn)放在連鎖經(jīng)營的理論學(xué)習(xí)，目的是讓學(xué)生了解連鎖經(jīng)營的核心理念和性質(zhì)，簡言之知道什么是連鎖經(jīng)營即可。這種模式能夠?qū)⑦B鎖經(jīng)營理論體系知識(shí)傳授給學(xué)生，但缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)，與現(xiàn)實(shí)連鎖經(jīng)營脫節(jié)。所以，除了剛開設(shè)該課程或者非本專業(yè)核心課程的情況下，高職院校很少采取這種模式講授《連鎖經(jīng)營管理》課程。
2.2 基本理論+綜合實(shí)訓(xùn)
純粹的理論化教學(xué)不能適應(yīng)高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實(shí)際需求、強(qiáng)調(diào)應(yīng)用技能的特點(diǎn)，《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學(xué)進(jìn)行了一些調(diào)整。在理論教學(xué)版塊進(jìn)行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識(shí)點(diǎn)。在講授這些知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，大量引用最新的行業(yè)、企業(yè)發(fā)展資訊和案例作為輔助材料幫助學(xué)生理解，讓專業(yè)課程學(xué)習(xí)更貼近現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀。因?yàn)閯h減理論教學(xué)內(nèi)容而多出的學(xué)時(shí)，則會(huì)用于開展綜合實(shí)訓(xùn)。例如，參觀校企合作的連鎖企業(yè)來認(rèn)識(shí)連鎖企業(yè)的構(gòu)成和經(jīng)營，操作校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室設(shè)備和軟件來模擬連鎖企業(yè)日常經(jīng)營，參加由連鎖企業(yè)提供的假期兼職來積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。這種教學(xué)模式是目前《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)主要采取的形式之一，既有基礎(chǔ)理論教學(xué)，又貼近連鎖企業(yè)經(jīng)營實(shí)際情況，對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教學(xué)能夠起到承上啟下，對(duì)其他專業(yè)教學(xué)能夠拓展視野和知識(shí)面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實(shí)訓(xùn)版塊的內(nèi)容設(shè)置比較基礎(chǔ)，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認(rèn)識(shí)和了解，不能提供一個(gè)更廣、更深入的平臺(tái)。
2.3 深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)
隨著高職院校與連鎖企業(yè)校企合作的深入，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學(xué)上進(jìn)行了一些新的探索。一是在課程實(shí)訓(xùn)這個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行了深入校企合作與改革，綜合實(shí)訓(xùn)不在是簡單的校內(nèi)模擬操作，校外參觀考察，學(xué)生在課程理論學(xué)習(xí)完成后進(jìn)入連鎖企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，由校內(nèi)教師和企業(yè)指導(dǎo)老師共同完成對(duì)學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)課程學(xué)習(xí)，這個(gè)過程能讓學(xué)生更深入了解連鎖經(jīng)營與發(fā)展。二是在課程理論教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行改革，除連鎖經(jīng)營核心共通內(nèi)容之外，其余部分完全按照校企合作企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生完全掌握合作企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容和經(jīng)營方式，為后期的頂崗實(shí)習(xí)和訂單培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。兩種方式都是《連鎖經(jīng)營管理》課程深入校企合作企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中會(huì)掌握到最實(shí)用、最具體的實(shí)踐知識(shí)和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問題，如具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和安排如何既滿足高職教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，又符合連鎖企業(yè)的要求，同時(shí)又適應(yīng)不同學(xué)生畢業(yè)后的個(gè)性化發(fā)展需求。
3 對(duì)高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀的反思
3.1 課程教學(xué)模式應(yīng)按專業(yè)發(fā)展需要而定
高職《連鎖經(jīng)營管理》課程應(yīng)該怎樣教才符合高職教學(xué)特色一直都是該課程專業(yè)教師思考的問題。無論是純理論式教學(xué)，理論+綜合實(shí)訓(xùn)的改進(jìn)式教學(xué)，還是深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，都有值得借鑒和學(xué)習(xí)的地方，也有需要改進(jìn)的方面，關(guān)鍵是不同專業(yè)在選擇《連鎖經(jīng)營管理》加入專業(yè)課程體系時(shí)，應(yīng)思考本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與所在專業(yè)服務(wù)的行業(yè)或企業(yè)的需求，準(zhǔn)確把握理論與實(shí)踐教學(xué)比例。若該課程是作為專業(yè)拓展領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實(shí)訓(xùn)模式來進(jìn)行教學(xué)。如果沒有相應(yīng)的校內(nèi)外資源，那么純理論式教學(xué)，同時(shí)注意結(jié)合實(shí)際也未嘗不可。但若該課程是專業(yè)核心課程，如在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系中，《連鎖經(jīng)營管理》承擔(dān)著承上啟下的作用時(shí)，那么理論+綜合實(shí)訓(xùn)模式的教學(xué)模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺(tái)，深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)模式就是更好的選擇。
3.2 課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作要加大改革力度
開展課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作一直是高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)改革的重點(diǎn)，但也是一個(gè)難點(diǎn)。一是，校企合作對(duì)象單一。目前，與高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展校企合作的連鎖企業(yè)基本上都是超市，業(yè)態(tài)種類過于單一。但連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能夠最終在超市就業(yè)的比例相對(duì)較小，大部分畢業(yè)生都會(huì)進(jìn)入到其他零售業(yè)態(tài)中去。單純只跟或者只能跟超市進(jìn)行校企合作來開展《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)，會(huì)使教學(xué)內(nèi)容、方法上受到一定限制，不適應(yīng)畢業(yè)生未來職業(yè)發(fā)展。所以，今后校企合作對(duì)象應(yīng)該更廣，百貨、專營店、餐飲、教育培訓(xùn)等各行業(yè)，只要開展連鎖經(jīng)營的，都應(yīng)該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)?！哆B鎖經(jīng)營管理》現(xiàn)階段的教學(xué)仍以學(xué)校教師為主，校企合作企業(yè)多提供場(chǎng)地供老師和學(xué)生參觀與實(shí)習(xí)，具體教學(xué)過程仍由學(xué)校專業(yè)教師來承擔(dān)。學(xué)校專業(yè)教師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)牢固，但在連鎖企業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少。因此，聘請(qǐng)連鎖企業(yè)專業(yè)人員作為課程教學(xué)的指導(dǎo)老師，依托他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力提高課程整體教學(xué)水平，是課程教學(xué)改革的一個(gè)重要方面，即構(gòu)建高職《連鎖經(jīng)營管理》課程“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
3.3 課程教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育
鼓勵(lì)大學(xué)生開展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)一直是高職教育中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，許多高職畢業(yè)生都會(huì)選擇創(chuàng)業(yè)作為自己的就業(yè)之路，而大多創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生選擇了具有創(chuàng)新意義的事業(yè)。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生為例，對(duì)現(xiàn)有經(jīng)營模式進(jìn)行創(chuàng)新，然后開展連鎖經(jīng)營就是他們創(chuàng)業(yè)之路。事實(shí)上，高職學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中對(duì)創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)都有很大興趣，但現(xiàn)實(shí)教學(xué)環(huán)境卻過于注重理論教學(xué)，而實(shí)踐教學(xué)則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)內(nèi)容中除傳統(tǒng)的理論知識(shí)，綜合實(shí)訓(xùn)等之外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合課程不同模塊適當(dāng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。其中，結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢(shì)，開展連鎖經(jīng)營創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色課程內(nèi)容是最為關(guān)鍵的部分。例如，做一份某行業(yè)連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，或者設(shè)計(jì)一種新型的零售產(chǎn)品銷售模式等，來提高學(xué)生的思維能力、開拓創(chuàng)新能力、激發(fā)課程學(xué)習(xí)的積極性。
3.4 課程專業(yè)教師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)提升自我
雖然學(xué)校與企業(yè)一直希望能夠構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，但按照現(xiàn)有高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式來看，高校專業(yè)教師依然是課程教學(xué)的主力軍。除了專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)外，缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力、對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的不了解都是專業(yè)教師在日常教學(xué)中遇到的困難。許多高職院校開展了專業(yè)教師下企業(yè)掛職鍛煉學(xué)習(xí)，也在引進(jìn)新教師的環(huán)節(jié)增加了對(duì)應(yīng)聘者必須具備相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)的要求，這些都在一定程度上改進(jìn)了專業(yè)課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)的整體水平。但從專業(yè)和教師個(gè)人長遠(yuǎn)發(fā)展來看，教師還應(yīng)通過各種途徑不同提升自我專業(yè)水平，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)的發(fā)展速度，適應(yīng)連鎖企業(yè)對(duì)人才不斷變化的需求，適應(yīng)不同高職學(xué)生對(duì)職業(yè)發(fā)展規(guī)劃多樣化特點(diǎn)。
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連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是實(shí)用型的專業(yè)，需要從業(yè)人員具有專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)踐能力?；诖?，文章分析了高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，并提出了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的具體策略，即：加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投入；建立新型實(shí)踐教學(xué)模式；實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)。
關(guān)鍵詞：
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；校企聯(lián)合
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設(shè)是為了在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新時(shí)期培養(yǎng)優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理人才。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具有極強(qiáng)的實(shí)踐性，要求從業(yè)者具有豐富的實(shí)踐能力，對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)專業(yè)人才的有效手段。對(duì)于高職院校來說，在培養(yǎng)專業(yè)人才方面要堅(jiān)持實(shí)踐教學(xué)。在實(shí)際教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)雖然得到一定開展，卻與學(xué)生的期望存在一定的差距，教學(xué)效果并不理想。
一、高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題
（一）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)投入不足
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是社會(huì)不斷發(fā)展出現(xiàn)的一個(gè)新興專業(yè)，對(duì)這一專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)在一定程度沒有成功經(jīng)驗(yàn)可供借鑒，加上學(xué)校對(duì)這一專業(yè)沒有加強(qiáng)重視，在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上沒有投入足夠的資金，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量得不到提高。
（二）師資力量不充足，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在高職院校中出現(xiàn)比較晚，所以在師資力量的設(shè)置上遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足教學(xué)需求，并且在教師配備上教師可能具有豐富的專業(yè)理論知識(shí)，但在實(shí)踐教學(xué)上明顯經(jīng)驗(yàn)不足。教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺乏會(huì)影響高職院校學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
（三）沒有發(fā)揮企業(yè)的作用
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐性要求學(xué)生在學(xué)習(xí)課程時(shí)進(jìn)入企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行實(shí)踐。企業(yè)是以營利為目的，更注重成本的投入，連鎖企業(yè)把學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力，對(duì)學(xué)生的職業(yè)學(xué)習(xí)并沒有起到良好的指導(dǎo)作用。學(xué)校與企業(yè)沒有形成良好的合作，使得學(xué)生在企業(yè)中沒有學(xué)習(xí)到專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐學(xué)習(xí)結(jié)束后，大部分學(xué)生選擇離開企業(yè)，導(dǎo)致人才流失。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)策略
（一）加大對(duì)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投入
在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中，學(xué)校和教師要加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)識(shí)，把實(shí)踐教學(xué)放在主體地位，增加實(shí)踐教學(xué)在整體教學(xué)課程中的比重。當(dāng)學(xué)生掌握一定的理論知識(shí)后，教師要組織學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)，并增加實(shí)踐類課程，真正實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)，充分鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和知識(shí)運(yùn)用能力。首先，教師可以建立仿真訓(xùn)練系統(tǒng)，通過模擬連鎖經(jīng)營系統(tǒng)，使學(xué)生將理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，并讓學(xué)生熟悉連鎖經(jīng)營企業(yè)的工作內(nèi)容和工作重點(diǎn)，使學(xué)生鞏固知識(shí)內(nèi)容，并提升學(xué)生的實(shí)踐能力。其次，學(xué)?？梢栽谛@里建立連鎖經(jīng)營的小商店，并鼓勵(lì)學(xué)生到商店中進(jìn)行兼職實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在實(shí)踐中總結(jié)連鎖經(jīng)營管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
（二）建立新型實(shí)踐教學(xué)模式
首先，高職院校在進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持在工作中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以連鎖企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營管理為基礎(chǔ)，明確實(shí)踐教學(xué)中的教學(xué)任務(wù)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)知。創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，明確教學(xué)目的，并且建立相應(yīng)的考核機(jī)制，考核學(xué)生各項(xiàng)任務(wù)的完成情況，從而明確學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)效果。其次，教師應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營管理的研究，課外時(shí)間可以就自己所接觸到的連鎖經(jīng)營企業(yè)管理情況進(jìn)行對(duì)比，總結(jié)管理經(jīng)驗(yàn)，以便更好地應(yīng)用于課堂上，豐富課堂教學(xué)模式。最后，教師可以就實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與學(xué)生進(jìn)行討論，并得出最終的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)果，這樣不僅可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)分享，還可以促進(jìn)教師與學(xué)生的交流溝通，實(shí)現(xiàn)新型的課堂教學(xué)模式。
（三）實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)
對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師和學(xué)生來說，要想提高實(shí)踐教學(xué)和學(xué)習(xí)效果，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合教學(xué)是非常必要的。首先，教師可以對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程進(jìn)行開發(fā)，在開發(fā)過程中，明確連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的各個(gè)崗位需要的能力，在課程設(shè)置上形成對(duì)職業(yè)能力的分析、目標(biāo)任務(wù)分解，以及如何設(shè)置課程的教學(xué)方法，根據(jù)企業(yè)的需求和崗位需要的能力對(duì)課程體系和結(jié)構(gòu)進(jìn)行構(gòu)建。其次，將課程設(shè)置情況與企業(yè)的實(shí)際運(yùn)行結(jié)合起來，調(diào)整不合理的內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐知識(shí)的整合。最后，完成理論知識(shí)學(xué)習(xí)的學(xué)生到企業(yè)中進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，再對(duì)相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，以確保理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)的統(tǒng)一，提高課堂教學(xué)質(zhì)量，更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。
三、結(jié)語
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐性特點(diǎn)要求高職院校在設(shè)置課程時(shí)注重實(shí)踐教學(xué)，通過不斷的實(shí)踐可以豐富學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是新興專業(yè)，也是不斷發(fā)展中的專業(yè)，高職院校應(yīng)當(dāng)以發(fā)展的眼光進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，掌握本專業(yè)的發(fā)展方向，在教學(xué)中不斷優(yōu)化教學(xué)模式。實(shí)踐教學(xué)是具有深刻意義的教學(xué)模式，對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來說，實(shí)踐教學(xué)增強(qiáng)了課程的活力，有利于本專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
（安徽省亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 安徽 亳州 236800）
摘要：高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)擔(dān)負(fù)著為零售企業(yè)培養(yǎng)懂理論，會(huì)操作，具備協(xié)調(diào)能力、溝通能力、管理能力和創(chuàng)新能力的一線高素質(zhì)復(fù)合型人才的責(zé)任。其培養(yǎng)目標(biāo)決定了校企合作是最佳的培養(yǎng)路徑，因此，應(yīng)以專業(yè)文化建設(shè)為視角，以專業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的開發(fā)為切入點(diǎn)，提高校企合作的深度，提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)水平，更好地培養(yǎng)能滿足連鎖零售企業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)人才。
關(guān)鍵詞 ：高職院校；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；識(shí)別系統(tǒng)；校企合作
中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2014）01-0149-03
高職院校要將專業(yè)建設(shè)與企業(yè)發(fā)展結(jié)合起來，就要研究如何通過校企合作共建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，以提升高職院校與企業(yè)接軌的層次和水平。具體路徑是通過校企合作，在尊重連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色的前提下，積極吸收優(yōu)秀的企業(yè)文化精髓，結(jié)合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)出一套連鎖經(jīng)營管理專業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，從而在文化層次上提升專業(yè)建設(shè)水平，為企業(yè)培養(yǎng)高規(guī)格的復(fù)合型人才。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)視覺識(shí)別系統(tǒng)（SVS）
我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的標(biāo)識(shí)如圖1所示。該標(biāo)識(shí)中間的“L”型標(biāo)志是LIAN SUO的首個(gè)字母的藝術(shù)化表現(xiàn)，代表連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，“L”好像兩張帆，表示本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，既注重專業(yè)，又重視就業(yè)，傳達(dá)出學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)在人才培養(yǎng)中的共同責(zé)任，同時(shí)也表示本專業(yè)的培養(yǎng)方向，一是商業(yè)方向，二是醫(yī)藥方向。標(biāo)識(shí)上方的亮點(diǎn)猶如初升的太陽，表達(dá)著我們這個(gè)專業(yè)的朝氣和活力，也表達(dá)著我們的使命：我們一直在努力！
理念識(shí)別（SMS）
專業(yè)使命 強(qiáng)化專業(yè)，完善標(biāo)準(zhǔn)，締造統(tǒng)一。具體釋義：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)使命是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)向社會(huì)發(fā)展做出的承諾，是其教學(xué)和科研等一切活動(dòng)的最高指導(dǎo)思想?！皬?qiáng)化專業(yè)”的訴求是加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能教學(xué)，歷練專業(yè)知識(shí)豐富、專業(yè)技能過硬的專業(yè)人才。“完善標(biāo)準(zhǔn)”是連鎖經(jīng)營企業(yè)提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將通過自己不懈的努力，盡力為連鎖經(jīng)營企業(yè)完善經(jīng)營和管理標(biāo)準(zhǔn)。“締造統(tǒng)一”是對(duì)連鎖經(jīng)營管理人的最高要求，同時(shí)也是連鎖企業(yè)的最高境界。
專業(yè)愿景 成為中國優(yōu)秀連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地。具體釋義：“成為中國優(yōu)秀連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地”清晰地表述了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的遠(yuǎn)大目標(biāo)，胸懷寬廣的連鎖經(jīng)營管理人才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)報(bào)國的偉大理想?！俺蔀橹袊鴥?yōu)秀連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地”追求的是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，連鎖經(jīng)營管理人的奮斗、連鎖經(jīng)營管理人的自強(qiáng)不息，是為了讓連鎖經(jīng)營管理專業(yè)成為中國優(yōu)秀的連鎖企業(yè)管理人才的輸出基地。同時(shí)，還包涵了更深刻的寓意——讓中國培養(yǎng)出自己優(yōu)秀的連鎖經(jīng)營管理人才。
教學(xué)觀 以人為本，強(qiáng)化技能，開拓創(chuàng)新。具體釋義：教學(xué)理念是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一切教學(xué)活動(dòng)的準(zhǔn)則?！耙匀藶楸尽笔侵钢匾曔B鎖經(jīng)營管理專業(yè)所有關(guān)系利益人，關(guān)系利益人可分為內(nèi)部和外部，內(nèi)部關(guān)系利益人是指該專業(yè)的學(xué)生，學(xué)生是推動(dòng)教學(xué)的決定因素，而外部關(guān)系利益人是指循環(huán)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)以外的所有可能接觸的人或組織（包括政府、關(guān)系企業(yè)、教育主管部門等等），通過教學(xué)行為使其成為連鎖經(jīng)營管理的命運(yùn)共同體，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將人視為進(jìn)行教學(xué)的核心資源。“強(qiáng)化技能”是指連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在教學(xué)過程中，從人才培養(yǎng)方案的制定、實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等方面加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的技能教育，以便使學(xué)生快速適應(yīng)企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)?！伴_拓創(chuàng)新”是指在教學(xué)過程中要善于重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，探索新的教學(xué)方法、教學(xué)手段和人才評(píng)價(jià)方式。
科研觀 樹立科研意識(shí)，提升專業(yè)發(fā)展。具體釋義：“樹立科研意識(shí)”是要求連鎖經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)成員都要樹立正確的科研意識(shí)，積極做好選題，養(yǎng)成搜集資料等良好的科研習(xí)慣。“提升專業(yè)發(fā)展”是指對(duì)于在專業(yè)發(fā)展過程中發(fā)現(xiàn)的問題，通過科研攻關(guān)，促進(jìn)和提升連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展。
人才觀念 能力是多層次的，人盡其才。具體釋義：“能力是多層次的”是指連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是從多個(gè)方面評(píng)判一個(gè)人才的，首先是個(gè)人能力——主動(dòng)性、適應(yīng)性和創(chuàng)新性；其次是團(tuán)隊(duì)能力——溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和個(gè)人學(xué)習(xí)能力；再次是與公司協(xié)調(diào)關(guān)系的能力——客戶服務(wù)能力；運(yùn)作功效即工作效率以及對(duì)公司策略的承諾；人才理念是企業(yè)重視人才、愛護(hù)人才、合理開發(fā)人才、使用人才、留住人才、提升人才的指導(dǎo)思想和價(jià)值觀念?！叭吮M其才”是指在學(xué)生培養(yǎng)方面，堅(jiān)持“揚(yáng)其長避其短”的原則，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生的宗旨在于挖掘每個(gè)學(xué)生的潛能，注重個(gè)人能力的同時(shí)也重視團(tuán)隊(duì)的協(xié)作性。
價(jià)值觀 整潔有禮，知行合一，優(yōu)化細(xì)節(jié)，主動(dòng)假設(shè)，合作共贏。具體釋義：連鎖零售企業(yè)的立足點(diǎn)是服務(wù)于顧客，因此，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生在成為職業(yè)人的過程中，要樹立優(yōu)秀連鎖企業(yè)的價(jià)值觀?！罢麧嵱卸Y”，即要求學(xué)生做到服飾整潔，周圍衛(wèi)生潔凈，待人接物有禮有節(jié)?！爸泻弦弧?，即要求在培養(yǎng)學(xué)生的過程中，要注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，以問題為導(dǎo)向培養(yǎng)創(chuàng)新型、實(shí)踐型人才?！皟?yōu)化細(xì)節(jié)”，即要求在學(xué)習(xí)和工作過程中注重細(xì)節(jié)管理，不以善小而不為，以此提升績效?！爸鲃?dòng)假設(shè)”，是指作為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生，在思維模式和行動(dòng)路線上要以主動(dòng)為契機(jī)，以有根據(jù)的假設(shè)作為進(jìn)一步實(shí)踐的指導(dǎo)，從而達(dá)到創(chuàng)新、優(yōu)化的目標(biāo)?！昂献鞴糙A”，是指在學(xué)習(xí)和工作中要注重合作，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的積極意義，以雙贏為處事目標(biāo)。
專業(yè)口號(hào) 為社會(huì)輸送一流的連鎖經(jīng)營管理人才，我們一直在努力。具體釋義：這既是我們專業(yè)建設(shè)的使命，也是我們不斷追求的動(dòng)力。
對(duì)于理論部分的滲透，項(xiàng)目組通過班級(jí)文化宣傳欄、班級(jí)形象大使選拔、提出教學(xué)要求、制定管理制度等方式加以實(shí)施。
專業(yè)行為識(shí)別（SBS）
在專業(yè)理念的指導(dǎo)下，我們將專業(yè)學(xué)習(xí)與不同的技能比賽相結(jié)合，完善專業(yè)技能的目標(biāo)?，F(xiàn)階段項(xiàng)目組與相關(guān)的連鎖企業(yè)合作已開發(fā)出以下技能比賽和行為識(shí)別項(xiàng)目。
（一）技能比賽
POP技能大賽 由于本專業(yè)的就業(yè)主要集中在各連鎖零售企業(yè)，制作POP廣告是提高銷售額、提高產(chǎn)品和企業(yè)形象的一個(gè)有效方式。結(jié)合“廣告學(xué)實(shí)務(wù)”及“連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理實(shí)務(wù)”兩門課程的教學(xué)，項(xiàng)目組于2010年6月與亳州金色華聯(lián)合作開發(fā)了以“喜迎端午”為主題的首屆POP技能大賽。從報(bào)名到培訓(xùn)，從團(tuán)隊(duì)組建到現(xiàn)場(chǎng)作品展示，企業(yè)指導(dǎo)教師和參賽選手一起將在校學(xué)習(xí)與日后就業(yè)完美結(jié)合。此次比賽極大地提高了學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，提升了POP繪制技能，學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)的門店?duì)I運(yùn)管理操作有了更深的體會(huì)，并激發(fā)了進(jìn)一步學(xué)習(xí)的積極性。
校園購物節(jié) 2011年6月，項(xiàng)目組在“市場(chǎng)營銷實(shí)務(wù)”課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，舉辦了以“校園購物，你的滿意，我的追求”為主題的首屆校園購物節(jié)。從商品的采購、商家的引入到現(xiàn)場(chǎng)銷售和環(huán)境維護(hù)，參賽團(tuán)隊(duì)都在購物節(jié)指導(dǎo)委員會(huì)的統(tǒng)一指揮下有序開展活動(dòng)。該次比賽最終成績以分項(xiàng)目成績、顧客服務(wù)水平、現(xiàn)場(chǎng)管理水平、銷售業(yè)績等幾個(gè)方面作為評(píng)分依據(jù)，依次評(píng)出一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)和若干優(yōu)秀獎(jiǎng)。這種實(shí)訓(xùn)性質(zhì)的比賽極大地提高了學(xué)生的談判能力、溝通能力、營銷技巧及綜合管理能力，同時(shí)也展現(xiàn)了本專業(yè)的服務(wù)水平，在廣大師生面前樹立了良好形象。
營銷策劃技能大賽 在校園購物節(jié)的基礎(chǔ)上，項(xiàng)目組結(jié)合“營銷與策劃”課程的教學(xué)，于2012年6月舉辦了以“柳暗花明，前方有我”為主題的學(xué)院首屆營銷策劃技能大賽，重點(diǎn)在于通過策劃水平提高營銷技能，從策劃方案的撰寫到團(tuán)隊(duì)名稱、口號(hào)、現(xiàn)場(chǎng)展示、POP解說，在大賽指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，參賽團(tuán)隊(duì)從形象展示到策劃視角，充分展示了該專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。
客戶服務(wù)技能比賽 “客戶服務(wù)技能比賽”的主要目的是為了體現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容與零售服務(wù)業(yè)人才需求接軌，提高本專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，提升本專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。（1）活動(dòng)要求：各參與班級(jí)在活動(dòng)開始前需提交一份參與活動(dòng)的申請(qǐng)書并提交參與小組及人員名單；在活動(dòng)月期間接受“活動(dòng)組委會(huì)”的監(jiān)督并共同協(xié)商活動(dòng)中出現(xiàn)的問題；比賽主要以現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的形式進(jìn)行，主要圍繞商品銷售，從顧客接待、商品介紹、服務(wù)內(nèi)容等多方面體現(xiàn)服務(wù)水平，參評(píng)輔助資料包括小組服務(wù)策劃方案及為比賽而準(zhǔn)備的過程性資料，如學(xué)習(xí)資料、參觀圖片、錄像等；本次活動(dòng)評(píng)出“優(yōu)質(zhì)服務(wù)班級(jí)”一個(gè)，“優(yōu)質(zhì)服務(wù)員”若干名，“金牌服務(wù)員”若干名，優(yōu)秀指導(dǎo)教師若干名，并頒發(fā)獎(jiǎng)品。（2）宣傳條幅：提升服務(wù)品質(zhì)，培育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)群復(fù)合型人才；用心做好服務(wù)，從學(xué)習(xí)生活的點(diǎn)滴做起；服務(wù)能力是連鎖企業(yè)的核心競(jìng)爭力；提高服務(wù)技能是我們始終如一的追求。
禮儀技能大賽 在“整潔有禮”理念的指導(dǎo)下，項(xiàng)目組開發(fā)了以“禮儀2012”為主題的禮儀技能大賽。本次比賽主要有兩個(gè)階段：第一階段是準(zhǔn)備階段，主要包括宣傳、報(bào)名、預(yù)選到統(tǒng)一組織培訓(xùn)；第二階段主要包括現(xiàn)場(chǎng)表演、知識(shí)競(jìng)答、評(píng)委提問等環(huán)節(jié)，展現(xiàn)連鎖零售人才應(yīng)當(dāng)具備的禮儀形象。項(xiàng)目組下一階段擬開展的主要活動(dòng)有創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽、與連鎖企業(yè)合作舉辦門店整改方案選拔與收銀技能比賽、“我會(huì)是一名好店長”的演講比賽等等。
（二）禮儀識(shí)別
為了更好地體現(xiàn)連鎖企業(yè)“服務(wù)第一”的經(jīng)營理念，項(xiàng)目組開發(fā)了連鎖超市服務(wù)禮儀手冊(cè)，主要內(nèi)容包括：連鎖超市中禮儀和服務(wù)的重要性，連鎖超市服務(wù)流程，員工工作要求，服務(wù)用語規(guī)范，導(dǎo)購服務(wù)，禮儀技能訓(xùn)練等。其中的禮儀技能訓(xùn)練部分主要有以下內(nèi)容：（1）儀容要求。通過圖文并茂的講解和實(shí)訓(xùn)的方式規(guī)范連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的站姿、坐姿。（2）常用禮節(jié)。主要包括握手、鞠躬等動(dòng)作的規(guī)范指導(dǎo)。（3）常用文明用語。主要包括“歡迎光臨”、“不好意思，打擾一下”、“歡迎下次光臨”等基本用語以及“請(qǐng)”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)稍等”等常用語言。（4）電話禮儀。包括撥打電話應(yīng)先確認(rèn)對(duì)方的姓名、電話號(hào)碼以及要講的內(nèi)容等準(zhǔn)備工作，打通電話要先告知自己的姓名并確認(rèn)電話對(duì)象，在向?qū)Ψ矫鞔_了電話內(nèi)容后以“謝謝，麻煩了”結(jié)束通話并將電話放回，以及接電話時(shí)應(yīng)注意的四原則及重點(diǎn)事項(xiàng)等內(nèi)容。（5）座位次序。主要包括會(huì)談時(shí)的座位安排、宴會(huì)時(shí)的座位安排、乘汽車時(shí)的座位安排、乘列車時(shí)的座位安排等。（6）名片的使用方法。主要包括名片的準(zhǔn)備、接受名片和遞送名片的禮儀規(guī)范。（7）辦公室禮節(jié)應(yīng)用。主要包括引路、開門、搭乘電梯等的禮節(jié)。
為了突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的禮儀行為，項(xiàng)目組以“連鎖企業(yè)禮儀實(shí)務(wù)”這一課程為主要平臺(tái)，分別采取分項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)、分技能考核、禮儀大賽等教學(xué)方法培養(yǎng)學(xué)生的相關(guān)素質(zhì)。
（三）聽覺識(shí)別
為了提高本專業(yè)師生的凝聚力，項(xiàng)目組創(chuàng)作了班歌——“青春沒有地平線”，并根據(jù)歌譜制作了伴奏樂，在這個(gè)基礎(chǔ)上組織班級(jí)合唱并完成了錄音工作。
通過連鎖經(jīng)營管理專業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的開發(fā)與維護(hù)，可以使本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生專業(yè)性更強(qiáng)，更好地滿足連鎖企業(yè)對(duì)人才的需求。
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【關(guān)鍵詞】社會(huì)需求，連鎖經(jīng)營，人才培養(yǎng)模式
連鎖經(jīng)營作為現(xiàn)代企業(yè)一種全新的經(jīng)營方式，正以最快的速度由大中城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向全國各地區(qū)延伸，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展，人才需求也急劇增加，促進(jìn)了高等院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展。連鎖經(jīng)營管理在課程體系、內(nèi)容建設(shè)、授課形式、與實(shí)際工作崗位的對(duì)接上，都還有待提高。學(xué)生在校所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能，與畢業(yè)后實(shí)際從事的工作崗位所需技能，還存在一定的差距。而高等職業(yè)教育是以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才為根本任務(wù)；以適應(yīng)社會(huì)需要為目標(biāo)、以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，畢業(yè)生應(yīng)具有基礎(chǔ)理論知識(shí)適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識(shí)面較寬、素質(zhì)高等特點(diǎn)，以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。因此，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式迫切需要重新構(gòu)造。
1、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀研究
目前高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式有以下主要特征：以培養(yǎng)知識(shí)夠用，具有綜合職業(yè)技能的應(yīng)用型人才為目標(biāo)；以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生的就業(yè)程度為標(biāo)準(zhǔn)，以“就業(yè)率”、“專業(yè)對(duì)口率”為重要的考核指標(biāo)；以培養(yǎng)介于白領(lǐng)與藍(lán)領(lǐng)之間的“灰領(lǐng)”為培養(yǎng)規(guī)格；針對(duì)職業(yè)崗位群的職業(yè)技能或典型工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系；運(yùn)用“工學(xué)結(jié)合”、“校企合作”、“能力本位”、“學(xué)生主體”、“行動(dòng)導(dǎo)向”教學(xué)模式；建立相應(yīng)的教學(xué)管理制度和評(píng)價(jià)體系。 當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)地區(qū)和條件比較好的高職院校對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了有益的探索， 并取得了一定的成績和經(jīng)驗(yàn)，形成了一些特色較鮮明、較具發(fā)展?jié)摿Φ母呗毴瞬排囵B(yǎng)模式，比如“訂單”式模式、“雙證”融通模式、工學(xué)交替模式、“教學(xué)做” 一體化模式、“前校后廠”模式等。
2、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式存在的問題
2.1人才培養(yǎng)定位模糊，辦學(xué)特色不突出。高職院校的人才培養(yǎng)不同于普通高等教育，也不同于中等職業(yè)教育；高職院校的人才培養(yǎng)既要有“夠用的”專業(yè)知識(shí)，也需有必要的綜合職業(yè)能力?，F(xiàn)有一些高職院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，沒有深入進(jìn)行社會(huì)需求的調(diào)查分析，沒有深入進(jìn)行崗位需求分析，沒有深入進(jìn)行連鎖企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析。最終造成專業(yè)特色不突出，與社會(huì)需求聯(lián)系不緊密，培養(yǎng)出來的學(xué)生缺乏社會(huì)競(jìng)爭力。
2.2設(shè)置教學(xué)內(nèi)容的方法陳舊，缺乏創(chuàng)新性。一些高職院校在選擇連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容時(shí)，未參照社會(huì)實(shí)際需求的崗位能力， 未按照職業(yè)教育的規(guī)律、理論和方法來選擇教學(xué)內(nèi)容和課程，而是采用普通高等教育的“縮小版”，力求知識(shí)體系的系統(tǒng)性和完整性，造成實(shí)際需求與能力培養(yǎng)的分離，缺乏一致性。
2.3教學(xué)方法和教學(xué)手段存在的問題。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式應(yīng)該是一種將學(xué)習(xí)與工作交替結(jié)合的教育模式，是理論實(shí)踐一體化的教學(xué)模式，特別需要增加一些實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。 然而由于高職院校專門用于實(shí)踐的經(jīng)費(fèi)少，企業(yè)的接納能力有限和學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神，造成一些實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)難以全面實(shí)施，學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)受到很大的影響。
2.4學(xué)生文化基礎(chǔ)差，缺乏吃苦耐勞的精神。目前高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生，他們文化基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，缺乏吃苦耐勞的精神。因此，他們?cè)诠W(xué)結(jié)合的教學(xué)中表現(xiàn)出諸多的不適應(yīng)：一是在學(xué)校期間，學(xué)習(xí)上不刻苦，紀(jì)律性差，不能嚴(yán)格完成教學(xué)任務(wù)，嚴(yán)重影響了教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。 二是在企業(yè)實(shí)習(xí)工作期間，由于他們?nèi)狈ο鄳?yīng)的勞動(dòng)和工作鍛煉， 面對(duì)企業(yè)的工作時(shí)效與要求，不能適應(yīng)，叫苦叫累，造成有的學(xué)生不愿到企業(yè)進(jìn)行工學(xué)結(jié)合學(xué)習(xí)，甚至實(shí)習(xí)中途逃離，使工學(xué)結(jié)合難以順利進(jìn)行。
3、基于社會(huì)需求導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。所以在人才培養(yǎng)的目標(biāo)、教學(xué)實(shí)踐體系和質(zhì)量監(jiān)控、評(píng)價(jià)體系上應(yīng)該有所改變。
3.1人才培養(yǎng)目標(biāo)的創(chuàng)新。人才培養(yǎng)要從以就業(yè)為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨鐣?huì)需求為中心。以需求為導(dǎo)向，以專業(yè)為依托，以工學(xué)結(jié)合、校企合作的素質(zhì)教育為主線，以能力為本位，以質(zhì)量為核心。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握連鎖經(jīng)營專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具備從事零售連鎖企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、服務(wù)連鎖企業(yè)的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能勝任各類連鎖企業(yè)門店管理、品類管理、商品采購、物流配送、賣場(chǎng)設(shè)計(jì)、商品促銷等工作任務(wù)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。注重畢業(yè)生后續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，并鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。
3.2構(gòu)建需求導(dǎo)向的教學(xué)實(shí)踐體系。 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)要達(dá)到滿足社會(huì)需求的目的，除了增設(shè)一些相關(guān)的課程外，還必須在培養(yǎng)過程中增加相關(guān)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，使培養(yǎng)的學(xué)生的職業(yè)技能與社會(huì)實(shí)際需求相一致。建立多層次、多樣化的教學(xué)實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，建立校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地，成立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心、創(chuàng)辦虛擬企業(yè)等以滿足人才培養(yǎng)過程中不同的實(shí)踐需求。
3.3建立相應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)控和評(píng)價(jià)體系。聘請(qǐng)連鎖行業(yè)企業(yè)的專家、高級(jí)技術(shù)（管理）人員擔(dān)任學(xué)校的顧問，參與制定人才培養(yǎng)方案，參與課堂和企業(yè)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)環(huán)節(jié)，參與專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量評(píng)價(jià)。在制訂人才培養(yǎng)方案時(shí)，行業(yè)企業(yè)的專家、高級(jí)技術(shù)（管理）人員參與制定人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)；在培養(yǎng)過程中，每年可考核階段性培養(yǎng)目標(biāo)，特別是對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核；在畢業(yè)前，進(jìn)行專業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的綜合性評(píng)價(jià)，使培養(yǎng)的學(xué)生更貼近企業(yè)的需求，更能滿足社會(huì)的需要。
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