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第1篇

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；中職旅游管理與服務(wù)專業(yè)；校企課程對接

中圖分類號：G718 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2017）02-0050-05

一、校企課程的對接背景

（一）國家提出現(xiàn)代學(xué)徒制改革

2014年，《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》提出要在職業(yè)院校開展現(xiàn)代學(xué)徒制改革。2014年，教育部出臺了《現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作實施方案》，指出要“校企共同建設(shè)基于工作內(nèi)容的專業(yè)課程和基于典型工作過程的專業(yè)課程體系”。方案明確界定了職業(yè)院校在開展現(xiàn)代學(xué)徒制改革中制定校企共建專業(yè)課程體系的內(nèi)容和方法。

（二）中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標

《江蘇省中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案》明確指出中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標為：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)，有一定的組織、協(xié)調(diào)和應(yīng)變能力，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)職業(yè)崗位必備的知識與技能，能從事導(dǎo)游、旅行社接待、旅行社票務(wù)、展覽講解等工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展的基礎(chǔ)和終身學(xué)習(xí)的能力，能勝任旅游職業(yè)崗位一線工作的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。

（三）中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程傳統(tǒng)教學(xué)乏力

在傳統(tǒng)的學(xué)校制教學(xué)背景下，專業(yè)教師和學(xué)生在教學(xué)中都遠離了生產(chǎn)第一線，課程內(nèi)容教學(xué)理論與實踐相脫節(jié)。由于校企合作多流于形式走過場，缺少校企課程的有效對接及過程性考核評價，學(xué)生難以掌握專業(yè)崗位技能，以致出現(xiàn)了畢業(yè)生導(dǎo)游講解和帶團服務(wù)能力差，無法駕馭旅游者個別要求及導(dǎo)游特殊問題不能處理的現(xiàn)象，甚至不少畢業(yè)生雖然擁有導(dǎo)游證，但還是不能直接上崗，需要企業(yè)重新安排上崗培訓(xùn)。

（四）現(xiàn)代學(xué)徒制下校企課程對接

現(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校與企業(yè)進行深度合作，學(xué)校教師與企業(yè)師傅合作傳授，對學(xué)徒生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。是否實現(xiàn)了“五個對接”（專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接、畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對接），是檢驗是否為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的標準。是否實現(xiàn)了校企課程無縫對接，是落實現(xiàn)代學(xué)徒制下深度校企合作、工學(xué)結(jié)合的關(guān)鍵。

二、 校企對接的課程開發(fā)

（一）課程對接的企業(yè)選擇

選擇合作企業(yè)是職業(yè)院校開展現(xiàn)代學(xué)徒制的重要一環(huán)。找到好的合作企業(yè)，才能保障校企課程的有效對接以及校企課程的有效實施?，F(xiàn)代學(xué)徒制的校企課程能順利實施，也就意味著現(xiàn)代學(xué)徒制的開展成功了一半。揚州旅游商貿(mào)學(xué)校中職旅游管理與服務(wù)專業(yè)選擇北京國都之旅國際旅游有限公司（以下簡稱“北京國都”）為開展現(xiàn)代學(xué)徒制的合作企業(yè)。之所以選擇“北京國都”，主要有如下幾個方面的原因。

首先，“北京國都”與本校有十多年的業(yè)務(wù)合作，具有較好的合作基礎(chǔ)。該公司自2005年開始創(chuàng)業(yè)起，就與學(xué)校保持了良好的實習(xí)、就業(yè)合作關(guān)系。建設(shè)省示范專業(yè)的過程中，學(xué)校得到了公司在專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計、教學(xué)實施、課程開發(fā)、考核評估等方面的支持。校企多年的深度合作為彼此贏得了深度信任。

其次，“北京國都”是一家具有巨大發(fā)展?jié)撃艿陌l(fā)展中公司。十多年來，公司規(guī)模不斷擴大，隊伍不斷壯大。目前公司在南京、無錫、合肥、杭州、揚州均設(shè)立了辦事處，2015年接待人數(shù)達6萬人。公司效益日益改善，員工待遇不斷提升，公司的吸引力增強，對新員工的需求也在增加，這為本?，F(xiàn)代學(xué)徒制的開展提供了重要條件。

再次，“北京國都”具有較強的學(xué)徒培訓(xùn)能力。經(jīng)過十多年的發(fā)展，如今已經(jīng)擁有一批具有中級導(dǎo)游、高級導(dǎo)游職業(yè)資格的員工，其中不少是畢業(yè)于本校的學(xué)生，他們具有扎實的專業(yè)理論知識，又有豐富的實踐經(jīng)驗，這就從數(shù)量和質(zhì)量上，為現(xiàn)代學(xué)徒制校企課程的實施，提供了可靠的師傅，從而保障了校企課程的教學(xué)質(zhì)量。

（二）課程對接的學(xué)生選擇

招生即招工是現(xiàn)代學(xué)徒制的重要特征。但是在本校本專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的探索實踐中，由于家長、學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校等多方面的原因，目前很難在新生入學(xué)時就實行招生即招工。針對實際問題，本校采取在新生入學(xué)后再招工的策略，即新生入學(xué)軍訓(xùn)和上課的3～4周后，根據(jù)對學(xué)生的多方考評，以及學(xué)生及家長對現(xiàn)代學(xué)徒制模式培養(yǎng)的意向，遵循校企和學(xué)生雙向選擇原則，確定學(xué)徒生的雙重身份。

要特別一提的是，招生后招工的做法，在雙向選擇前應(yīng)注重企業(yè)對學(xué)生的考評。新生在入學(xué)后的軍訓(xùn)和上課中，就安排了企業(yè)班主任駐校和本校班主任一起帶班，企業(yè)班主任工作的重點在于發(fā)現(xiàn)能力和素質(zhì)上比較趨向旅游從業(yè)行業(yè)標準的學(xué)生，即在帶班過程中通過多種考評方式逐步選擇學(xué)徒的過程。

在學(xué)徒生確定后，學(xué)徒生、學(xué)校和企業(yè)簽訂三方協(xié)議。因為中職生幾乎都是年滿16周歲但未達18周歲的未成年人，簽訂三方協(xié)議時，除了學(xué)徒本人和學(xué)校、企業(yè)雙方的代表外，特別要求學(xué)生家長（監(jiān)護人）參加協(xié)議簽字儀式并簽名。協(xié)議應(yīng)明確各方權(quán)益及學(xué)徒在崗培養(yǎng)的具體崗位、教學(xué)內(nèi)容、權(quán)益保障等。

（三）校企課程的對接思路

F代學(xué)徒制下的中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)專業(yè)校企課程對接的思路為：以工作過程為導(dǎo)向，整合導(dǎo)游行業(yè)從業(yè)人員資格標準、合作企業(yè)崗位用人標準的職業(yè)資格目標、學(xué)歷教育目標、學(xué)生個性化發(fā)展目標為本專業(yè)課程體系的培養(yǎng)目標，構(gòu)建企業(yè)主導(dǎo)、學(xué)校主體的職業(yè)能力為核心的課程體系。校企專業(yè)課程對接思路如圖1所示。

校企雙方共同對接課程，課程體系的基礎(chǔ)是專業(yè)知識點和崗位能力點。雙方充分重視中職旅游管理與服務(wù)專業(yè)的職業(yè)能力需要，擬定的培養(yǎng)目標是面向“揚州+北京”城市圈，培養(yǎng)具有德、智、體、美、勞較高綜合素質(zhì)和較強的行業(yè)通用能力、職業(yè)特定能力、跨行業(yè)職業(yè)能力，能在旅游行業(yè)以及其他相關(guān)企業(yè)從事相關(guān)工作的人才，著眼于學(xué)徒生的長遠發(fā)展。課程參照旅游管理與服務(wù)專業(yè)的行業(yè)標準、職業(yè)資格標準，充分滿足“北京國都”生產(chǎn)崗位的技能要求，構(gòu)建基于現(xiàn)代學(xué)徒制的專業(yè)課程體系。

（四）校企對接的課程框架

校企雙方認真分析公司崗位的工作任務(wù)，“北京國都”目前的主要工作任務(wù)有中文導(dǎo)游、旅游銷售、計調(diào)、會計、出納、電商、客戶經(jīng)理、助理經(jīng)理、領(lǐng)隊、售票員等，按照“工作任務(wù)職業(yè)能力對應(yīng)課程”的校企課程對接原則，分為專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)、綜合能力培養(yǎng)和技術(shù)崗位能力培養(yǎng)三個階段，培養(yǎng)由基礎(chǔ)到綜合、由簡單到復(fù)雜逐步遞進，遵循學(xué)徒生的認知規(guī)律，構(gòu)建校企課程體系，并推行企業(yè)認知、導(dǎo)游實訓(xùn)、綜合能力實訓(xùn)、頂崗實訓(xùn)等實踐教學(xué)。旅游管理與服務(wù)專業(yè)課程校企對接構(gòu)建框架如圖2所示。

三、校企對接的課程實施

（一）“三段”課程模塊教學(xué)

校企對接構(gòu)建了現(xiàn)代學(xué)徒制中職旅游管理與服務(wù)專業(yè)的課程體系框架，為校企課程的實施奠定了基礎(chǔ)。課程模塊是課程體系結(jié)構(gòu)的基本單元，本校現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)課程體系的核心就是以專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)、綜合能力培養(yǎng)和技術(shù)崗位能力培養(yǎng)三大階梯目標構(gòu)成的三個人才培養(yǎng)階段，校企對接的課程體系以此三個階段為節(jié)點，將課程體系分為三個課程模塊，即專業(yè)基礎(chǔ)能力階段課程模塊、綜合能力培養(yǎng)階段課程模塊和技術(shù)崗位能力培養(yǎng)階段課程模塊，三模塊課程內(nèi)容的實施由易到難、由低到高，能力培養(yǎng)逐步提升。

專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)課程模塊安排在第一年，主要以“文化揚州”為主題，以實訓(xùn)室課程實踐為主、下企業(yè)學(xué)徒為輔，進行旅游專業(yè)基本知識、基本能力和專業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)技能的培養(yǎng)，同時培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，形成良好的職業(yè)道德、職業(yè)行為習(xí)慣，具備一定的通用職業(yè)能力。

綜合能力培養(yǎng)階段課程模塊安排在第二年，主要以“3+4”教學(xué)模式（根據(jù)專業(yè)學(xué)習(xí)要求與行業(yè)需求在旅游旺季在校學(xué)習(xí)三天，在企業(yè)學(xué)習(xí)四天，校企合作共同培養(yǎng)學(xué)生）為主，對接旅行社課程，培養(yǎng)學(xué)生包括景點講解在內(nèi)的綜合能力。

技術(shù)崗位能力培養(yǎng)課程模塊安排在第三年，主要以“3+4”教學(xué)模式對接旅行社課程和考證（初級導(dǎo)游從業(yè)資格證、中級展覽講解員證）為主。本階段通過模塊課程的學(xué)習(xí)，在繼續(xù)提升學(xué)生綜合能力的同時，著重在學(xué)徒崗位實踐中鞏固專業(yè)知識和技能，提升學(xué)生的考試能力和信心。

（二）“雙元”校企師資教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制旅游管理與服務(wù)專業(yè)校企課程的實施能否成功，關(guān)鍵在教師。為了推進現(xiàn)代學(xué)徒制下校企課程的教學(xué)實施，校企雙方高度重視師資建設(shè)，打造了一支校企“雙元”導(dǎo)師隊伍，做到學(xué)校專業(yè)教師與企業(yè)師傅共同承擔(dān)課程教學(xué)，形成雙導(dǎo)師制。一方面，學(xué)校選拔優(yōu)秀的專業(yè)教師擔(dān)任學(xué)校的專業(yè)基礎(chǔ)理論和技能課程的教學(xué)；另一方面，企業(yè)選派出優(yōu)秀的導(dǎo)游及管理人員帶徒并負責(zé)學(xué)徒生專業(yè)技能提升的教學(xué)。

為了提升現(xiàn)代學(xué)徒制教師團隊的教學(xué)能力，校企采取了多形式的培養(yǎng)措施。針對學(xué)校專業(yè)教師缺乏企業(yè)帶團、導(dǎo)游等實踐經(jīng)驗的問題，學(xué)校在“五一”、“十一”以及暑假和寒假期間安排專業(yè)教師跟團實踐學(xué)習(xí)，增強教師的實踐能力。針對企業(yè)師傅雖有經(jīng)驗但在帶徒教學(xué)上缺少教學(xué)理論與方法的狀況，安排企業(yè)師傅到校參加學(xué)校舉行的教學(xué)培訓(xùn)活動。學(xué)校專業(yè)教師與企業(yè)師傅結(jié)成對，在教學(xué)中相互學(xué)習(xí)、共同進步。

以賽促教、以賽促進，提升現(xiàn)代學(xué)徒制“雙元”導(dǎo)師隊伍教學(xué)水平，是本校高度重視并有所創(chuàng)新的一項舉措。本校打破了學(xué)校教師與學(xué)生同臺比武的傳統(tǒng)做法，邀請企業(yè)師傅也加入到技能比武的擂臺上來，教師與師傅與學(xué)生在擂臺上共同切磋技藝，一方面為學(xué)徒生營造良好的教學(xué)氛圍，另一方面也為專業(yè)教師與企業(yè)師傅相互學(xué)習(xí)提供機會。所有參賽的教師和師傅的技能都能在考核中得到體現(xiàn)，大大提升了他們的參賽熱情。

（三）“地導(dǎo)”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制下校企對接課程體系的實施，在本校采取了多種教學(xué)模式和多種教學(xué)方式，做到了校企教學(xué)協(xié)調(diào)聯(lián)動，傳統(tǒng)教學(xué)與翻轉(zhuǎn)課堂微課教學(xué)有機結(jié)合。地方導(dǎo)游景點課程（本文簡稱“地導(dǎo)”）是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)中一門針對導(dǎo)游服務(wù)方向的重要課程，根據(jù)旅游行業(yè)工作的實際，借鑒翻轉(zhuǎn)課堂的理論，本校在探索翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實踐中積累了一些有益的經(jīng)驗，取得了很好的成效。

本?！暗貙?dǎo)”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)以學(xué)生具有適應(yīng)未來崗位需求的能力為培養(yǎng)目標，以未來導(dǎo)游人員崗位能力需求的培養(yǎng)為唯一主線，目的是讓學(xué)生具備未來崗位工作的能力，該專業(yè)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)緊緊依托課堂與企業(yè)這兩個元點，即依托校企合作進行教育教學(xué)工作。學(xué)校課堂教學(xué)著重進行理論知識的傳授，企業(yè)教學(xué)注重實踐能力的培養(yǎng)。校企課程在實施中不斷發(fā)現(xiàn)問題，深化合作，解決問題。

實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)教學(xué)，本校重視包括微課在內(nèi)的視頻制作，但更重視課中的對話和討論，教師在課前要做好精心準備，在課中要做到細致觀察，真正做到因材施教、個性化教學(xué)。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)在“地導(dǎo)”課程教學(xué)實踐中做到讓學(xué)生在課堂中對知識進行內(nèi)化、重組、建構(gòu)，從而大大提升了教學(xué)效果。要注意的是，選擇性翻轉(zhuǎn)是教學(xué)實踐中要特別關(guān)注的一個策略。不是所有的專業(yè)課程都“翻轉(zhuǎn)”，“地導(dǎo)”只是本校的一個慎重選擇。此外，在“地導(dǎo)”翻轉(zhuǎn)教學(xué)中，也并不是所有教學(xué)內(nèi)容都“翻轉(zhuǎn)”。

（四）“多元”考核評價教學(xué)

建立多元的考核和評價體系，是推進現(xiàn)代學(xué)徒制，尤其是校企課程順利施的重要保障。本校與企業(yè)合作共同制定了教學(xué)考核與評價的基本標準，強調(diào)考核標準與旅游行業(yè)標準的對接統(tǒng)一，注重教學(xué)過程與教學(xué)能力考核相結(jié)合，建立了以學(xué)生為本，突出學(xué)生職業(yè)能力綜合發(fā)展的社會、企業(yè)、個人、學(xué)校、家長共同參與的“多元”教學(xué)考評體系。考評體系注重對師生的激勵，可有效激發(fā)教師、師傅、學(xué)徒生的積極性和創(chuàng)造性。

量化考核是本校評價體系的基礎(chǔ)，對教師、師傅、學(xué)徒生的考評特別關(guān)注他們的過程表現(xiàn)。比如，考核評價學(xué)徒生，無論是在學(xué)校還是在公司，都關(guān)注他們的出勤和完成學(xué)習(xí)任務(wù)和工作的量，滿勤和任務(wù)完成好的學(xué)徒生才有資格參與“優(yōu)秀學(xué)徒生”的評選，而這種過程性的考核和評優(yōu)都直接與學(xué)徒生的報酬、津貼掛鉤。多勞多得、優(yōu)勞優(yōu)酬大大激勵著教師、師傅和學(xué)徒生。

積極引進第三方評價，是本?，F(xiàn)代學(xué)徒制考評體系的一大特色。如此打破了傳統(tǒng)學(xué)校班主任一評獨大的現(xiàn)象，將社會、企業(yè)、教師、師傅、W徒生個人、家長的評價與學(xué)校的評價結(jié)合起來，以考評找問題，抓問題找方法，最終以問題解決促進教學(xué)效果的不斷改善。把能力表現(xiàn)，尤其是比賽成績作為考評中的一項重要內(nèi)容，是本?？荚u中的一個亮點。比如在技能比賽中，無論是教師、師傅還是學(xué)徒生，只要比出成績，就大加獎勵，充分激發(fā)他們在教學(xué)中的主動性和積極性。

四、校企課程實施的成效

（一）提升了中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的辦學(xué)水平

現(xiàn)代學(xué)徒制模式下的人才培養(yǎng)要實現(xiàn)“五個對接”，關(guān)鍵是要實現(xiàn)教學(xué)過程與生產(chǎn)過程的對接，即校企課程對接并在校企深度合作中得到順利實施，最終實現(xiàn)“教、學(xué)、做合一”。本校旅游管理與服務(wù)專業(yè)實現(xiàn)了現(xiàn)代學(xué)徒制的校企課程的有效對接，推進了校企合作、工學(xué)結(jié)合，學(xué)徒生立足崗位學(xué)習(xí)，主動性大大增強，職業(yè)綜合能力明顯增強，提升了本校旅游管理與服務(wù)專業(yè)的辦學(xué)水平。

（二）提高了學(xué)生職業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)質(zhì)量

由于校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，準確定位現(xiàn)代學(xué)徒制下的人才培養(yǎng)目標，更由于校企對接構(gòu)建的課程體系，在實施中營造出濃厚的職業(yè)氛圍，創(chuàng)造出校企互補的實踐教學(xué)環(huán)境，突出學(xué)徒生職業(yè)能力的培養(yǎng)，學(xué)徒生在“教、學(xué)、做合一”現(xiàn)代學(xué)徒制校企課程體系實施中，職業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)得到了很大提升，2016年本校學(xué)徒班導(dǎo)游資格證考試通過率達100%，學(xué)徒生深受“北京國都”的好評。

（三）促進了旅游專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有效對接

揚州是中國最具特色的旅游城市之一，近年來旅游業(yè)發(fā)展迅猛，導(dǎo)致旅游行業(yè)人才緊缺?，F(xiàn)代學(xué)徒制下的校企課程對接并實施，有效地突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式的人才培養(yǎng)瓶頸，學(xué)徒生上學(xué)即上崗、上課即上班，從學(xué)徒班走出來的畢業(yè)生大都成了企業(yè)的骨干和能手，滿足了企業(yè)發(fā)展的需求，本校本專業(yè)的人才培養(yǎng)有效地對接了揚州旅游行業(yè)的市場需求。

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