摘要：根據(jù)優(yōu)質(zhì)雞的定義和肉品質(zhì)評價指標,分別從遺傳、飼料、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)期和雞群健康等方面論述了各種因素對雞肉品質(zhì)的影響,為在生產(chǎn)中改善雞肉品質(zhì)提出了相應(yīng)的措施。
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期刊名稱：鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W校學報
鄭州牧業(yè)工程高等專科學校學報緊跟學術(shù)前沿，緊貼讀者，促進國內(nèi)外學術(shù)交流和科技向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，為畜牧業(yè)生產(chǎn)化服務(wù)。是一本綜合性季刊，堅持指導(dǎo)性與實用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1981年，雜志在全國同類期刊中有很重的學術(shù)價值。
