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花青素提取技術(shù)方法研究進(jìn)展

摘要:花青素是一種廣泛存在于植物中的水溶性天然色素。本文綜述了國內(nèi)外花青素的提取方法,并對花青素的研究予以展望。

關(guān)鍵詞:
  • 花青素  
  • 提取  
  • 研究  
作者:
放茂良 邵志凌
單位:
云南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心 云南昆明650033
刊名:
中外食品工業(yè)

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期刊名稱:中外食品工業(yè)

中外食品工業(yè)雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿,緊貼讀者,國內(nèi)刊號為:21-1348/R。堅持指導(dǎo)性與實用性相結(jié)合的原則,創(chuàng)辦于1983年,雜志在全國同類期刊中發(fā)行數(shù)量名列前茅。