摘要：黃酮類物質(zhì)代謝在植物抵御和適應(yīng)紫外線B (UV-B)輻射變化過(guò)程中扮演重要角色?；ㄇ嗨刈鳛轭慄S酮的一種,具有重要的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, UV-B輻射增強(qiáng)會(huì)誘導(dǎo)其合成。本文總結(jié)了近年來(lái)UV-B輻射誘導(dǎo)植物花青素合成的研究結(jié)果,對(duì)UV-B輻射對(duì)花青素合成的苯丙氨酸代謝、類黃酮代謝和花青素代謝階段的影響進(jìn)行歸納,發(fā)現(xiàn)UV-B輻射通過(guò)誘導(dǎo)植物結(jié)構(gòu)基因和調(diào)節(jié)基因的表達(dá)調(diào)控花青素的合成。在UVR8受體接收UV-B信號(hào)后,轉(zhuǎn)錄因子MYB、b HLH、WD40激活PAL、CHI、CHS、F3H、DFR、ANS、UFGT等結(jié)構(gòu)基因的表達(dá)。UV-B誘導(dǎo)擬南芥、甘藍(lán)、水稻、紅砂、萵苣、茄子、葡萄等植物中結(jié)構(gòu)基因和調(diào)節(jié)基因的表達(dá)上升,促進(jìn)花青素苷合成。通過(guò)研究UV-B輻射對(duì)植物花青素含量以及代謝途徑的影響,為花色素的研究和開(kāi)發(fā)提供新思路。