摘要：我國乳制品消費(fèi)近幾年來逐年增長,消費(fèi)潛力不容小覷,但總體來說消費(fèi)水平偏低,局面不容樂觀。本文采用k-means聚類模型,對我國31個(gè)省份的城鎮(zhèn)和農(nóng)村的乳制品消費(fèi)特征進(jìn)行聚類,然后通過調(diào)整聚合系數(shù),以期發(fā)現(xiàn)聚類規(guī)律。結(jié)果表明:目前我國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)大致分為四種,總體上說城鎮(zhèn)居民的乳制品消費(fèi)習(xí)慣良好,主要是意識和現(xiàn)代化的影響;農(nóng)村居民消費(fèi)也大致分為4類,但乳制品消費(fèi)習(xí)慣仍有所不足,傳統(tǒng)和飲食文化起主要作用,現(xiàn)代化及政策的影響逐步加深?？傮w來看,地域劃分影響乳制品的消費(fèi)習(xí)慣,整體上看,相對以前人民乳制品消費(fèi)已經(jīng)大幅提升,都越來越重視飲食健康,但城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)意識仍強(qiáng)于農(nóng)村,農(nóng)村消費(fèi)發(fā)展更快、潛力更大,仍需加大宣傳和政策引導(dǎo),提高居民乳制品消費(fèi),大力發(fā)展乳業(yè),提高國內(nèi)乳企品牌的核心競爭力。