摘要：由國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蠶蛹加工崗位科學(xué)家廖森泰團隊主持完成的科技成果“家蠶食用品質(zhì)評價與加工新技術(shù)研發(fā)”獲得2018年度廣東省科技進步二等獎。蠶桑是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),長期以來形成了種桑--養(yǎng)蠶--結(jié)繭--繅絲的單一經(jīng)營模式,而占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈生物量約40%的蠶蛹、蠶蛾等家蠶資源一直未得到有效利用,導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)綜合經(jīng)濟效益不理想。