摘要：用產(chǎn)業(yè)組織理論的SCP分析范式對晉菜餐館產(chǎn)業(yè)組織內(nèi)部市場結(jié)構(gòu)、市場行為與市場績效等生產(chǎn)要素之間的相互關(guān)系進(jìn)行分析，揭示存在的問題。提出加強產(chǎn)業(yè)政策支持，打造晉菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)；實施品牌戰(zhàn)略，促進(jìn)企業(yè)連鎖化發(fā)展；改革企業(yè)制度，實現(xiàn)資本運作；依靠創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展；建設(shè)研發(fā)團(tuán)隊等建議。以期促進(jìn)晉菜餐館的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。