摘要：進入新世紀以來,食品質(zhì)量問題一直是社會各界關(guān)注的重點,食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品質(zhì)量安全問題的第一責(zé)任人,其自身的質(zhì)量信用水平在保障食品質(zhì)量安全方面有至關(guān)重要的作用。因此,建立系統(tǒng)、全面、科學(xué)、操作性強的質(zhì)量信用評價指標體系,客觀評價食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用水平是創(chuàng)新食品質(zhì)量安全監(jiān)管思路,保障食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)性環(huán)節(jié)之一。本文從質(zhì)量信用意愿、質(zhì)量信用能力、質(zhì)量信用表現(xiàn)等方面來構(gòu)建評價指標體系,運用熵權(quán)法確定指標權(quán)重,采用多層次模糊綜合評價法對湖南省208家食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量信用水平進行評價。該研究能夠為質(zhì)量信用監(jiān)管提供技術(shù)支持,為企業(yè)提高質(zhì)量信用水平、消費者增強質(zhì)量辨別能力提供一定依據(jù)。