摘要：為了提高食品品質(zhì)和延長食品保質(zhì)期，以及受到特定的加工工藝限制，往往會在食品加工生產(chǎn)過程中添加食品添加劑。然而，生活中對于一些食品安全問題的報道層出不窮，一方面是食品生產(chǎn)加工企業(yè)自身所存在的種種問題終于浮出水面：另一方面也反映出社會視角對食品安全的關(guān)注度也成上升趨勢。因此，研究如何精確檢測出食品中所含的食品添加劑的種類和使用量對于食品生產(chǎn)企業(yè)以及監(jiān)測部門而言都具有重要的價值，也成為了當(dāng)下研究的重點。其中，超高效液相色譜憑借其諸多優(yōu)點，已成為食品添加劑檢測的重要工具，自問世以來在食品添加劑的檢測中有著十分廣泛的應(yīng)用。