摘要：源于葡萄糖和L-精氨酸(glucose and L-Arginine,GLA)的美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物與Cu^2+的螯合作用形成具有良好的光學(xué)活性和水溶性的GLA-Cu^2+復(fù)合物,建立熒光(fluorescence,FL)和共振瑞利散射(resonance rayleigh scattering,RRS)的新型傳感平臺(tái),可用來(lái)檢測(cè)阿斯巴甜(Aspartame,APM)。研究表明,由于GLA與Cu^2+螯合,GLA的藍(lán)色熒光將被Cu^2+淬滅,同時(shí)出現(xiàn)了一個(gè)增強(qiáng)的RRS特征峰。當(dāng)加入一定量的APM后,系統(tǒng)的熒光恢復(fù),RRS峰強(qiáng)度降低。因此,GLA-Cu^2+-APM體系形成熒光“關(guān)-開”模式和RRS“開-關(guān)”模式的傳感平臺(tái),這個(gè)傳感平臺(tái)展現(xiàn)出很高的靈敏度和良好的選擇性,可用于樣品溶液中痕量APM的快速檢測(cè)。其線性范圍分別為0.3~300.0μmol/L(FL)和0.4~800.0μmol/L(RRS),檢測(cè)限(LOD)為26.0 nmol/L(FL)和39.0 nmol/L(RRS)。應(yīng)用此傳感平臺(tái)的FL法測(cè)定水樣中的APM取得了令人滿意的結(jié)果。