摘要：研究酸解法制備五倍子抗腐敗希瓦氏菌活性物質(zhì)的工藝。采用單因素試驗(yàn)、Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面法對酸解法制備五倍子抗腐敗希瓦氏菌活性物質(zhì)的工藝進(jìn)行優(yōu)化,優(yōu)化的酸解工藝為:鹽酸濃度4 mol/L、液料比45 mL/g、溫度100℃時(shí)提取5 h。在最佳酸解工藝下進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn),五倍子提取液的實(shí)際抗菌活性為(23.68±0.68)mm,與預(yù)測值(22.63 mm)沒有顯著差異。研究結(jié)果表明響應(yīng)面法應(yīng)用于優(yōu)化酸解法制備五倍子抗腐敗希瓦氏菌活性物質(zhì)的工藝是可行的,為進(jìn)一步鑒定和開發(fā)五倍子抗菌活性物質(zhì)提供了依據(jù)。