摘要：通過響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取黑芝麻黑色素的萃取條件。以黑芝麻為原料,黑芝麻黑色素得率及色價(jià)為指標(biāo),在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,采用響應(yīng)面法優(yōu)化黑芝麻黑色素的提取條件。結(jié)果表明,黑芝麻黑色素最佳提取工藝條件為:超聲提取時(shí)間45 min,料液比1∶5(g/mL),提取功率80%,提取溫度50℃。按優(yōu)選工藝條件下測(cè)定黑芝麻黑色素提取得率4.438%,色價(jià)為197.318。驗(yàn)證試驗(yàn)證明結(jié)果穩(wěn)定,具有生產(chǎn)應(yīng)用價(jià)值。