摘要：該文以廢棄貽貝殼為原料制取食品級(jí)的納米乳酸鈣,將貝殼預(yù)處理后與乳酸中和反應(yīng)生成乳酸鈣,在重結(jié)晶過程中采用高速剪切結(jié)合微量表面活性劑的新方法,控制晶體粒徑實(shí)現(xiàn)納米化的同時(shí)保持分散性,最終純化干燥可制得納米乳酸鈣。通過單因素和響應(yīng)面試驗(yàn),結(jié)合表征分析研究并優(yōu)化整個(gè)過程的工藝條件。結(jié)果表明,當(dāng)剪切速度7500 r/min、剪切時(shí)長240 s、表面活性劑吐溫80最終反應(yīng)濃度20μL/L時(shí),可制成一種平均粒徑為95.1 nm、純度為99.5%,符合食品級(jí)添加劑國標(biāo)要求的納米乳酸鈣。相較于現(xiàn)有方法,該生產(chǎn)工藝具有成本低、環(huán)境友好、產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠等優(yōu)勢(shì)。該文研究結(jié)果有望為廢棄貝殼的綜合利用提供一種新的有效途徑。