摘要：對(duì)山東榮成楮島灣海域養(yǎng)殖多肋藻3—6月生長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了跟蹤測(cè)定。試驗(yàn)結(jié)果顯示,多肋藻基本營(yíng)養(yǎng)成分以灰分(23.29%~30.44%)、褐藻膠(25.95%~27.86%)為主,其次是甘露醇(15.42%~16.64%)和粗蛋白(7.44%~11.43%)。灰分和粗蛋白在3—6月呈降低趨勢(shì),而甘露醇和褐藻膠無(wú)明顯變化。利用反相高效液相色譜法測(cè)定多肋藻藻粉中主要色素含量,發(fā)現(xiàn)葉綠素a(15.05~330.30μg/g)和巖藻黃素(42.07~159.93μg/g)均隨生長(zhǎng)快速降低,β-胡蘿卜素含量低(1.72~8.88μg/g)。采用熱水浸提,乙醇分級(jí)沉淀的方法制備褐藻糖膠粗品,利用高效液相色譜法分析粗品中褐藻糖膠的單糖組成,硫酸鋇比濁法測(cè)定硫酸基含量,結(jié)果顯示,褐藻糖膠含量達(dá)到藻粉干質(zhì)量的1.79%~2.10%,其中硫酸基占褐藻糖膠的38.57%~47.26%。所有樣品均含有甘露糖、氨基葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、巖藻糖8種單糖。其中巖藻糖為主要單糖,其摩爾百分含量(40.11%~59.89%)在3—6月份呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì);其次為半乳糖(22.54%~34.73%),變化趨勢(shì)與巖藻糖相反;其他6種單糖摩爾百分含量較低,除木糖外,各單糖的月份差異明顯。