摘要：熱帶水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,多生長(zhǎng)在濕度與溫度較高的區(qū)域。由于生長(zhǎng)環(huán)境的影響,導(dǎo)致采摘后的熱帶水果代謝加快、儲(chǔ)存難。高溫低濕環(huán)境下呼吸作用強(qiáng),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝速率加快;低溫高濕環(huán)境下,易導(dǎo)致冷害發(fā)生。論文圍繞溫度、濕度、氣調(diào)等保鮮方式,研究熱帶水果在冰箱中的適宜保鮮方式。