摘要：本文作者根據(jù)我國(guó)鮮蛋生產(chǎn)的實(shí)際,提出鮮蛋品質(zhì)安全控制措施防止食源性疾病發(fā)生,以確保鮮蛋的食品衛(wèi)生與安全.
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期刊名稱：肉品衛(wèi)生
肉品衛(wèi)生雜志緊跟學(xué)術(shù)前沿，緊貼讀者，是一本綜合性月刊，堅(jiān)持指導(dǎo)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則，創(chuàng)辦于1978年，雜志在全國(guó)同類(lèi)期刊中有很重的學(xué)術(shù)價(jià)值。
