摘要：煙草及煙草制品中總氮含量是對卷煙勁頭和吃味有重要影響的指標(biāo),煙草中含氮化合物包括蛋白質(zhì)、游離氨基酸、生物堿、硝酸鹽和其它含氮雜環(huán)化合物等。各種氮化合物成分在煙草加工過程中發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),直接影響到煙葉品質(zhì)。建立快速、準(zhǔn)確的測定煙草及煙草制品中總氮的方法,對煙葉使用、卷煙開發(fā)均有重要的意義。本文從煙草及煙草制品中總氮測定方法種類和發(fā)展前景等方面對煙草及煙草制品中總氮測定方法研究進(jìn)行了綜述,介紹了近紅外光譜、凱氏定氮法、杜馬斯燃燒法等方法在煙草行業(yè)總氮含量測定中的應(yīng)用,對各種方法優(yōu)缺點(diǎn)及其在煙草行業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了最新應(yīng)用進(jìn)展情況詳細(xì)介紹。