摘要：河套飲食文化是草原飲食文化與黃河飲食文化長時間交融的產(chǎn)物,不僅有草原人民的智慧結晶,也有著黃河農(nóng)耕文化的傳承。本文從河套居民結構入手,通過研究當?shù)鼐用駚碓辞闆r,分析得出當?shù)仫嬍辰Y構、習慣與成因。從河套飲食文化的菜名、菜品做法和餐桌禮儀等三個方面來研究河套飲食文化的傳承與創(chuàng)新,提升河套飲食文化在全國的知名度,從而推動河套地區(qū)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。