摘要：鐘錦輝，44歲，1998年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)。2000年他開始向鄭州各酒店推廣自己研制的“潮州牛肉丸”，逐漸打開鄭州市場(chǎng)，目前經(jīng)營(yíng)的“錦豐源食品有限公司”成為中西部地區(qū)主要速凍肉丸類食品生產(chǎn)基地。