摘要：以乙醇作為提取劑，在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明，最佳工藝條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)80％，微波溫度55℃，微波時(shí)間120s，微波功率300W，料液比1：14（g／mL），在此條件下，生姜姜辣素提取率可達(dá)1．7108％。