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鯉魚肉脯的生產(chǎn)工藝

摘要：以鯉魚為原料，研制魚肉脯的加工工藝。采用正交實驗優(yōu)化產(chǎn)品配方及對鯉魚去皮、脫腥、干制、油炸等條件進(jìn)行選擇。

關(guān)鍵詞：
  • 鯉魚  
  • 魚脯  
  • 加工工藝  
作者：
華萍
單位：
江西省輕工業(yè)研究所 江西南昌330029
刊名：
江西食品工業(yè)

注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社

期刊名稱：江西食品工業(yè)

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