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黃酒米曲霉菌種的培養(yǎng)研究

摘要:米曲霉培養(yǎng)條件對種曲質(zhì)量有較大影響,文章以米曲霉為菌種,研究了培養(yǎng)時間和加水量與種曲產(chǎn)孢子數(shù)的關(guān)系。

關(guān)鍵詞:
  • 米曲霉  
  • 種曲  
  • 培養(yǎng)條件  
作者:
高永強 邊佳娜
單位:
會稽山紹興酒有限公司 浙江紹興312030
刊名:
江蘇食品與發(fā)酵

注:因版權(quán)方要求,不能公開全文,如需全文,請咨詢雜志社

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