摘要：天冠集團(tuán)長期堅持著混合原料發(fā)酵的傳統(tǒng),為節(jié)糧奠定了良好的基礎(chǔ)。由于原料的多樣性,優(yōu)化工藝一直是一線科研的重點。從淀粉利用率與殘還原糖含量角度出發(fā),酒度控制在約14.2%,殘總糖控制在每100mL約1.4g,淀粉利用率可以達(dá)到82%左右。
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