摘要：選用金銀花葉為原料,采用水浴振蕩提取,通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)考察提取溫度、提取時(shí)間、液料比對(duì)綠原酸和黃酮提取率的影響,用白砂糖對(duì)提取液進(jìn)行調(diào)味,并對(duì)制成的金銀花葉茶進(jìn)行感官評(píng)分.結(jié)果表明：綠原酸和黃酮的最佳提取溫度為90℃,最佳提取時(shí)間為60 min,最佳液料比為60∶1（V∶m）,此時(shí)綠原酸和黃酮的提取率分別達(dá)到75.51%和82.31%.白砂糖質(zhì)量濃度為50 g/L時(shí)制得的金銀花葉茶感官評(píng)分最高.