摘要：以火龍果果皮為原材料,利用響應面優(yōu)化微波輔助法提取火龍果中的多酚物質,主要研究提取劑濃度、微波功率、提取時間、提取溫度以及料液比各單因素對提取率的影響,最后利用響應面分析法預測最優(yōu)提取工藝。結果表明:乙醇濃度46%,提取時間68s,提取功率604w,提取溫度50℃,料液比為1∶25,多酚的提取率為14.89%。